Kategooria

1 Bonsai
Fitosporiin on preparaat taimedele. Fütosporiini kirjeldus, omadused ja kasutamine
2 Põõsad
Orhidee: koduhooldus pärast ostmist
3 Lillad
Kuidas kodus geraniume levitada
4 Lillad
Kodune granaatõun. Kasvav granaatõun kodus. Granaatõuna hooldus

Image
Põhiline // Bonsai

Artišokk: taime foto, kirjeldus, kasvatamine, pealekandmine, kasulikud omadused


Artišokk on hämmastav köögivili. Seda hinnatakse toiduomaduste, maitse ja originaalsuse poolest. Kuid paljude jaoks jääb tänapäevani saladuseks, milline taim see on - artišokk. See artikkel aitab teil seda küsimust mõista ja räägib ka köögivilja kasulikest omadustest ja sellest, kuidas seda oma aias kasvatada. Lisaks esitletakse artišokitaime fotot küpsemise eri etappides..

Kirjeldus

Artišokk on taim, mis on perekond Astrovi esindaja. Ajaloolised andmed näitavad, et seda kasvatati isegi Vana-Egiptuses, Roomas ja Kreekas. Nüüd on artišokk tavaline taim, mida võib leida kõigil mandritel (va Antarktika).

Artišoki puuviljad on tõeline delikatess, mida hinnatakse unustamatu maitse ja toiduomaduste poolest. Siiski peetakse üllatavaks, et see saak on Austraalias ja Lõuna-Ameerikas nii laialt levinud, et seda peetakse seal tavaliseks umbrohuks..

Kõige sagedamini tarbitakse seda köögiviljana Itaalias, Hispaanias ja Ameerika Ühendriikides. Just neid riike peetakse suurimateks artišokkide tootjateks (tarnijateks)..

See kultuur toodi Venemaale Peeter I valitsemisajal. Kuid neil päevil ei kasutatud artišokke toiduvalmistamisel, vaid seda taime kasutati eranditult esteetilise naudingu eesmärgil. Suured ilusad artišoki lilled olid silmale meeldivad ja tekitasid inimestes tõelist üllatust. Siiski on tõendeid selle kohta, et sellegipoolest sõi Peeter I arstide soovitatud taime vilju. Talle kinnitati, et see köögivili aitab tal toime tulla kuseteede haiguste haigustega..

Toiduks peetakse sobivaks tiheda soomusega taime puhutud õisikuid. Köögivilja viljad koristatakse valmimise erinevatel etappidel. Noored õisikud söövad värskelt ning keskmise suurusega puuviljad sobivad hästi konserveerimiseks, marineerimiseks, küpsetamiseks jne..

Artišoki kasulikud omadused

Kui Ameerika Ühendriikides tehti uuringuid, kus analüüsiti enam kui 100 toidu antioksüdantide sisaldust, leiti, et artišokid olid loendis kolmandal kohal, võttes seega ühe juhtiva positsiooni. Väärib märkimist, et antioksüdandid on ained, mis saavad hakkama rakukahjustustega. On teada, et nad võitlevad oksüdatiivse stressi vastu, mis on kogu keha elu jooksul tekkivate vabade radikaalide põhjustatud rakkude kahjustuste vorm..

Artišokid sisaldavad palju kiudaineid. Nagu teate, võib looduslik toidukiud aeglustada toidust suhkru (sealhulgas looduslike suhkrute) imendumist. Ja ka kiudained tagavad seedesüsteemi normaalse toimimise, puhastades seda toksiinidest.

Artišokid on üks juhtivaid köögivilju, mis sisaldavad mingis vormis prebiootikume (ained, mis vastutavad sooles elavate kasulike mikroorganismide säilitamise eest). Need kasulikud bakterid mõjutavad omakorda positiivselt immuunsussüsteemi. Seetõttu võime järeldada, et artišokköögiviljal on ka toniseeriv omadus.

Artišokid sisaldavad kuni 4 grammi valku 100 g toote kohta. Valk koosneb aminohapetest ja seda leidub inimkeha igas rakus. Rasedad naised, lapsed ja noorukid vajavad kasvamiseks valku ning täiskasvanud peavad säilitama rakkude tervise ja ehitama lihaseid. Lisaks on toitumisspetsialistide sõnul soovitatav see köögivili sportlastele ja taimetoitlastele, kuna just nende inimeste jaoks on keha küllastumine suure hulga valguga väga oluline..

Ajakirjas Plant Foods 2015. aastal avaldatud eksperimentaalsete ja kliiniliste uuringute ülevaate kohaselt leiti, et selle taime viljadel on maksa tervendav toime. Selle põhjuseks on küünariini kõrge kontsentratsioon, mida leidub lehtedes. Uuringud on näidanud, et see ühend puhastab maksa ja võib aidata maksarakkudel looduslikult paraneda.

Arstid esitasid teooria, mille kohaselt on artišokke lubatud kasutada maksa, sapipõie ja seedesüsteemi loodusliku detoksitoodetena..

2009. aastal avaldatud uuring näitas, et kontsentreeritud artišoki lehtede mahl vähendas märkimisväärselt vererõhku. Lisaks on mitmeid teaduslikke uuringuid, mis näitavad, et artišoki taimeekstrakt võib tõhusalt alandada halva kolesterooli kõrget taset..

Ülaltoodud andmete põhjal võime järeldada, et artišoki kasulikud omadused võivad pakkuda head tuge kogu kehale. Siiski on oluline meeles pidada, et mis tahes toode on hea ainult siis, kui seda tarbitakse mõõdukalt. Seda köögivilja sageli ja suurtes kogustes tarbides saate vallandada kehas mitmesuguseid kahjulikke protsesse..

Sordid

Kokku on selle taime sorte umbes 140. Kuid neist ainult 40 sobib inimtoiduks, ülejäänud peetakse söögikõlbmatuks. Hispaania artišokk ja tõeline artišokk on kaks kõige sagedamini kulinaarsetel eesmärkidel kasvatatavat.

SRÜ riikide aiakauplustes on alati saadaval järgmiste sortide seemned:

  • "Sultan".
  • Laonsky.
  • "Lilla varajane".
  • "Ilus".
  • "Maisky 41".
  • "Maikop pikk".
  • "Suur roheline".

Need on peamiselt imporditud valiku sordid. Kuid need sobivad hästi iga kliima jaoks..

Artišoki kasvatamine seemnetest

Seda taime iseseisvalt kasvatada pole absoluutselt keeruline. Siiski tuleb meeles pidada, et Kesk-Venemaal on vaja istutada mitte seemneid, vaid seemikud avamaal. Seemnetest artišokk idaneb eelnevalt (umbes 60–65 päeva enne aeda istutamist) temperatuuril umbes 25 kraadi..

Pinnas sobib kõige paremini seemnete idandamiseks, mis koosneb mätastest, jõeliivadest ja huumusest. Seemneid leotatakse algselt 10 tundi, pärast mida nad istutatakse konteinerisse. Alguses peaks konteiner asuma ruumis. Pärast esimeste võrsete ilmumist tuleb konteiner seemikutega 20-25 päevaks külmikusse viia..

Pärast seda aega tuleb seemikud viia tuppa (kus temperatuur peaks olema umbes 25 kraadi) ja lasta neil veidi kasvada. Nüüd on vaja arvestada olulise punktiga - kui enne avamaale istutamist on veel piisavalt aega ja seemikutele on ilmunud tõelised lehed, peate seemikud eemaldama kohas, kus temperatuur on umbes 12 kraadi. Selline tingimuste muutus ei lase tal sirutada. Tasub pöörata tähelepanu artišokitaime fotole, mis on esitatud allpool. See peaks välja nägema õiged seemikud.

Niipea kui seemikud on 60 päeva vanad ja igal seemikul on 4 lehte, on aeg istutada taim avamaal. Neid soovitusi järgides saate seemikud "kõvaks teha" ja veenduda, et taim annab hiljem mitte ainult puuvilju, vaid ka kvaliteetseid seemneid, mida tulevikus saab istutada täie kindlusega, et nad idanema ja vilja kandma.

Taimede hooldus

Pärast seemikute viimist maapinnale on vaja jälgida mulla niiskust. Eriti alguses, kui juurdumisprotsess toimub. Pinnas peab kogu aeg olema mõõdukalt niiske.

Kogenud aednikud soovitavad kaks nädalat pärast istutamist taime kastmist mineraalväetistega. Võib kasutada väetise ja sõnniku lisandina.

Oluline on pinnase kobestamine ja artišoki aias umbrohtude väljatõmbamine nii tihti kui võimalik. See võimaldab juurestikul saada maapinnast võimalikult palju toitaineid..

Tuleb meeles pidada, et kui soovite saada suuri ja häid puuvilju, peate taimele jätma mitte rohkem kui kolm kärjetükki. Vastasel juhul on saak madalama kvaliteediga..

Saak

Niipea kui viljasoomused hakkavad avanema, tähendab see, et on aeg koristada. Peate kärpima jalale, mille pikkus peaks olema umbes 4-5 sentimeetrit.

Õitsemise ajal tasub pöörata tähelepanu artišokitaime fotole. Kui sellised lilled ilmusid sellele, siis on puuviljade söömine juba keelatud..

Ladustamine

Koristatud saaki saate jahedas hoida umbes ühe kuu jooksul. Kõige sobivam temperatuur selleks on 0–1 kraadi.

Artišokki ei saa külmutada. Vastasel juhul kaotab see oma maitse, struktuuri ja vastavalt ka kõik kasulikud ained.

Ettevalmistus

Artišokke saab marineerida, hautada, praadida, kasutada erinevate kastmete alusena ja palju-palju muud. Selle toote ilu seisneb selles, et see on nii mitmekülgne, et kõik leiavad selle kasutamiseks kõige sobivama viisi..

Tasub kaaluda kõige lihtsamaid ja maitsvamaid viise artišokiroogade valmistamiseks.

Artišokk ja tomatisalat

Loputage artišoki vilju jooksva vee all hästi, seejärel eemaldage kõik karmid lehed (reeglina on see madalaim soomuskiht). Järgmisena peate vaheldumisi lehed ära lõigama ja lõigama õhukesteks ribadeks.

Loputage tomatid, lõigake need väikesteks viiludeks, ühendage need ühes anumas ettevalmistatud artišokkidega, maitsestage oliiviõli ja soolaga. Valikuliselt lisage salatile kaks killust purustatud küüslauguküünt pikantsust. Salat tuleb umbes 1 tund külmkapis nõuda, siis saate seda lauale serveerida.

Artišoki omlett

Kõigepealt peate artišoki pesema jooksva vee all, eemaldama kõik karmid lehed. Järgmisena peaksite lõikama paar lehte (omleti ühe portsjoni jaoks kulub umbes 3–5 lehte) ja hautada neid pannil 1 tl taimeõli lisamisega umbes 5 minutit..

Vahusta munad, lisa sool ja lisa artišokkidele. Sellise omleti ettevalmistamine ei võta kaua aega, kuid peate seda praadima mõlemalt poolt, kuni ilmub ilus kuldne koorik. Soovi korral piserdage valmis roog ürtidega.

Järeldus

Olles õppinud, kuidas artišokk kasvab, kuidas see on kasulik, kuidas seda valmistada, võite mõelda, kuidas istutada selle taime istandust ja oma aeda. Kui taime istutamise võimalust pole, siis pole sellel vahet, sest see köögivili pole enam haruldus ja võite seda leida paljudest suurtest supermarketitest või turgudest.

Olles näinud, kuidas fotol artišokitaim välja näeb, on juba keeruline seda mitte ära tunda. Kui teil on õnne, et kohtasite teda ostmise ajal kogemata, peaksite selle kõhklemata ostma ja palun oma perele uskumatult originaalset delikatessi..

Artišokk. Kasulikud omadused, retseptid, kuidas võtta, vastunäidustused. Ülevaated

Artišokk on kasulik taim, millel on mitmesugused raviomadused, kuid millel on ka mõned vastunäidustused. Seda kasutasid isegi iidsed roomlased ja egiptlased mitmesuguste haiguste ravis. Puuvilja maitse on väga huvitav. See taim puhastab keha ja avaldab soodsat mõju selle seisundile..

Mis on artišokk ja kuidas see välja näeb

Sellel mitmeaastasel ürdil on suured lillad lehed. Õitsemise ajal sarnaneb see ohakaga, sest nad on sama pere liikmed. Seetõttu eemaldavad suvised elanikud sageli kasulikke põllukultuure, ehkki korve, varred ja juured saavad kasutada oma tarbeks. Artišokk maitseb nagu rohelised herned.

Selle perekonna kodumaa on Kanaari saared ja Vahemeri. Artišokk eelistab kuiva ja sooja kliimat.

Taime lehed on laiad ja suured, meenutades sulelisi. Altpoolt on need täielikult kaetud valgete karvadega. Korvid on üsna suured, nende läbimõõt ulatub 7,5 cm-ni. Achenes obovaat.

Koostis

See toode on väga rikas vitamiinide ja mineraalide poolest. Keemiline koostis on esitatud tabelis:

Rikkalik keemiline koostis tugevdab inimese immuunsust, eemaldab raskmetallid ja aktiveerib luukoe kasvu. Seda köögivilja soovitatakse diabeedi korral ja see võib olla ka tärkliseasendaja.

Kasulikud omadused

Artišokk, mille kasulikke omadusi ja vastunäidustusi uuritakse paljudes valmististes igal võimalikul viisil, on organismile vajalik.

Toode on võimeline:

  • kaitsta vähkkasvajate moodustumise eest;
  • vähendada kolesterooli taset;
  • madalam vererõhk;
  • parandada seedetrakti tööd;
  • puhastage mitmesuguste toksiinide maks;
  • abi kaltsiumi imendumisel;
  • kiirendada ainevahetust;

Artišoki kasulikud omadused

  • parandada ajutegevust;
  • Näidustused

    Artišokk on oma kasulike omaduste tõttu väga aktiivselt kasutatav traditsioonilises ja rahvameditsiinis, samuti kosmetoloogias, kuid sellel on ka mõned vastunäidustused.

    Taim on efektiivne selliste vaevuste korral:

    • onkoloogia;
    • südame-veresoonkonna haigused;
    • hüpertensioon;
    • maksahaigus;
    • probleemid seedetraktiga;
    • pohmelus;
    • luuprobleemid;
    • Alzheimeri tõbi.
    • vähenenud seksuaaljõud meestel.

    Kasu meestele

    Meestel soovitatakse seksuaalse tugevuse suurendamiseks sageli oma dieeti lisada artišokid. See kehtib eriti suitsetajate ja alkoholisõprade kohta. Toote kasulikkus on maksa ja vere puhastamine toksiinidest.

    Taim sisaldab antioksüdante, mis on olulised eesnäärmevähi ennetamisel üle 45-aastastel meestel. Erinevate roogade koostisosana võite kasutada värskeid taimseid pungi, samuti artišokil põhinevaid ravimeid.

    Naistele

    Naise jaoks on artišoki puuviljad uskumatult tervislik toode mis tahes kujul (ravimina või värske köögiviljana). See suurendab soodsa viljastumise tõenäosust ja avaldab soodsat mõju loote emakasisesele arengule..

    See delikatess aitab vabaneda silmade all olevatest tumedatest ringidest ja parandada naha seisundit. Menstruatsiooni ajal normaliseerib loode närvisüsteemi ja parandab märkimisväärselt naise tuju.

    Samuti on taim tõestanud end toitvate näo- ja kehamaskide koostisosana, seda kasutatakse omatehtud kreemi ja muude kosmetoloogiliste retseptide valmistamiseks. Artišokki kasutatakse aktiivselt nahahoolduskosmeetika: kreemide, seerumite ja muude toodete tootmisel.

    Raseduse ja rinnaga toitmise ajal

    Raseda naise keha töötab kõvasti, nii et see vajab kaks korda rohkem vitamiine. Günekoloogid soovitavad lisada artišoki lapseoote ema igapäevasesse toidusedelisse, mis pideva kasutamise korral vähendab igasuguste loote defektide tekke riski.

    On artišokke ja rinnaga toitmise ajal ei ole keelatud neid ravimina võtta.

    Kui pärast artišoki kasutamist ei esine lapsel mingeid negatiivseid reaktsioone (lööbed nahal, koolikud, seedehäired), siis pole kasuliku taime kasutamine mitte ainult võimalik, vaid ka vajalik. See sisaldab tohutul hulgal toitaineid, mis on hiljuti sünnitanud naisele lihtsalt vajalikud..

    Lastele

    Lastearstide sõnul võib laps artišokki tarbida peaaegu sünnist alates. Kuid see peaks toimuma arsti järelevalve all. Kasulik toode võetakse vastu eranditult ravimtaimede kujul.

    Neonatoloogid kasutavad artišoki vastsündinutel kollatõbe. Aju aktiivsuse stimuleerimise võime tõttu on toode näidustatud eriti koolilastele.

    Värske mahl

    Puuviljakorv tuleb puhastada okkast ja keskelt. Mahl pressitakse välja ainult lihavast osast. Kolm korda päevas peate jooma, siis 1 spl. l. See hoiab ära ateroskleroosi arengu, aitab normaliseerida glükoositaset ja taastada maksarakud..

    Suu limaskesta põletikku võib määrida mett ja mahla võrdsetes osades sisalduva koostisega. Hõõrudes mahla peanahasse, saate tugevdada juuksefolliikulisid ja peatada juuste väljalangemise..

    Arstide sõnul parandab 100 ml mahla (2 korda päevas, 50 ml) igapäevane tarbimine meeste erektsioonifunktsiooni ja libiido.

    Lehetee

    Mõnes tervisliku toidu kaupluses müüakse valmis artišoki teesid. Teejoogi jaoks peate võtma 1 kotikese või 2 tl. kuivad lehed 1 tassi keeva veega. Seda kõike keedetakse vähemalt 5 minutit.

    Erinevate haiguste raviks ja ennetamiseks joob jook kolm korda päevas. See maitseb mõrudalt, nii et võite lisada mett või segada valmistoitu tavalise rohelise teega..

    Tee saab valmistada ka kodus. Eemaldage viljaliha artišoki peast ja aurutage seda klaasi keeva veega. Järgmisena tuleb kompositsiooni minimaalse kuumusega keeta umbes 25 minutit. Valmis jooki kasutatakse lahtistavana 50 ml 3 korda päevas.

    Keetmine

    Keetmise saab valmistada taime lehestikust, mis tuleb koguda väljalaskeava põhjast. 4 tassi keeva veega lisage 2 lehte artišokki. Kompositsiooni tuleb 25 minutit madalal kuumusel keeda.

    Valmis puljongit kasutatakse dermatiidi ja ekseemi korral kreemide ja kompresside kujul. See on efektiivne ka haavade pesemisel. See leevendab valu podagra ja muude liigesehaiguste korral. Keetmisega vannid on väga kasulikud. Seda soovitatakse juua gastriidi või maksahaiguse korral. Psoriaasi ravimisel peate võtma keetmise kompleksis: väliselt ja sisemiselt.

    Õisiku õisik

    20 g purustatud taime õisikuid tuleks valada keeva veega ja hoida umbes tund suletud anumas. Saadud kompositsioon tuleb filtreerida ja jooma kolm korda päevas, 100 ml 30 minutit. enne sööki. See aitab võidelda gastriidi, maksahaiguste, seedeprobleemide vastu ja parandab ka organismi vastupanuvõimet.

    Infusioon juurtest

    1 tl artišoki juured, valage 250 ml keeva veega ja laske infundeeruda umbes tund. Valmis jook tuleb juhtida läbi filtri. Kogu annus tuleb päeva jooksul ära juua, võttes 1 spl. l. Seega saate kolesterooli taset väga tõhusalt normaliseerida..

    Tinktuura alkoholi jaoks

    Kodune alkohoolne tinktuur aitab ateroskleroosi ravis. 50 g kuiva lehte ja 100 ml 70% alkoholi tuleb 2 nädala jooksul infundeerida pimedas jahedas kohas. Valmis tinktuur tuleb lasta läbi filtri ja rakendada iga päev 25-30 minutit. enne sööki 10 tilka 10 ml vee kohta.

    Väljavõte

    See on ravim tablettide või kapslite kujul. Selle abiga ravitakse rasvumist, seedetrakti häireid, ateroskleroosi. Seda soovitatakse ka vere-, eesnäärme- ja rinnavähi ennetamiseks. See sobib suurepäraselt maksa- ja neeruhaiguste, puhituse ja kõrvetiste raviks.

    Ekstrakti tuleb kanda 3 korda päevas 30 järjestikuse päeva jooksul. Sellele järgneb puhkus, mis kestab 60 päeva ja kursust korratakse uuesti. Kapslid joovad pool tundi enne sööki ja tabletid - söögikordade ajal.

    Kapuuts

    Artišokiekstrakt on ka valmispreparaat, mida kasutatakse kehast "halva" kolesterooli, toksiinide ja raskemetallide soolade eemaldamiseks. Seda kasutatakse neerude, maksa, vere, endokriinsüsteemi ja naha patoloogiate korral. Kapotist valmistatakse vesi- või alkoholilahused.

    4 klaasi alkoholis peate lahustama 100 ml ravimit ja 1 tl. kallis. Võtke valmis segu 1 tl. 30 minutiga enne sööki kolm korda päevas. Vesilahus, mis valmistati 250 ml veest ja 1/4 tl. ekstrakte tuleks võtta enne sööki kolm korda päevas.

    Artišoki ravimid

    Artišokki kasutatakse meditsiinis väga aktiivselt. See on kolereetilise ainena kasutatava ravimi Chophytol põhikomponent, mis suurendab sekretsioonide mahtu ja parandab rasvade seedimist. See ravim on ette nähtud maksatsirroosi ja hepatiidi korral.

    Ravimi annuse valib raviarst pärast läbivaatust. Tavaline annus on 1 tablett 3 korda päevas.

    Kasutatakse ka Hofitoli lahust. 1 kühvel ravimit lahjendatakse vees ja võetakse kolm korda päevas.

    Patsiendid taluvad seda looduslikku ravimit hästi, see ei põhjusta peaaegu kunagi kõrvaltoimeid, kuid nagu kõigil ravimitel, on selle kasutamisel mõned piirangud..

    Me räägime maksahaiguse ägedatest vormidest, sapiteede obstruktsioonist ja sapikivitõvest.

    Ka farmakoloogias kasutatakse Vietnami artišoki pigmente. Seda ei saa mittetööstuslikul viisil saada. Tulemuseks on toode, mis tuleb lahustada vees (1/4 tl klaasi). Pasta on nii viskoosne, et näeb välja nagu vaik. See aitab maksa, neerude ja seedetrakti haiguste korral.

    Tööriist saab tõhusalt hakkama depressiooni, närvihaiguste ja vaimse tasakaalu taastamisega. See on vajalik naistele, kes kannatavad menstruatsiooni ajal tugevat valu..

    Vietnami ravimit ei tohiks kasutada inimesed, kellel on neerupuudulikkus, sapiteede ummistus ja sapipõies kivide moodustumine. Alla 6-aastastele lastele on artišoki ekstrakt vastunäidustatud.

    Teine ravim on tsinacholiin. See on saadaval alkoholiekstrakti kujul. See on paks pruun vedelik, millel on väga spetsiifiline lõhn. Ravim aktiveerib sapi tootmist ja stimuleerib selle kiiret eritumist, normaliseerib ainevahetust ja alandab kolesterooli.

    Samuti on sellel diureetilised (diureetilised) omadused ja leevendab märkimisväärselt düspepsia sümptomeid (maohäired). Tsinacholiini kasutatakse kroonilise hepatiidi ja muude maksapatoloogiate ravis.

    Ravimit tuleb lahjendada mis tahes puuviljamahlaga. Korraga ei tohi võtta rohkem kui 2,5 ml lahust. Sellel looduslikul preparaadil pole praktiliselt vastunäidustusi, kuid seda ei soovitata kasutada sapikivitõve ja kompositsiooni komponentide allergia korral..

    Rakendus kosmetoloogias

    Kosmetoloogias kasutatakse seda toodet mähkimismaskide ja komplekside valmistamisel. Artišokk on hea keha iga osa jaoks. Pärast kosmeetilisi protseduure toidetakse nahka kasulike ainetega, see muutub elastseks ja sametiseks. Ravimvormide kasutamisel on kohene mõju, kuid see ei kahjusta tervist.

    Toodet saab kasutada koostisainena omatehtud kosmeetika valmistamiseks oma kätega..

    Tõhusat näomaski on väga lihtne valmistada: 5 pead artišokki tuleks keeta ja hõõruda, lisada 1 tl. värske aaloe mahl ja 2 väikest munakollast. Kandke näo ja dekoltee puhtale nahale ühtlane mass. Peate kompositsiooni hoidma umbes 15 minutit ja seejärel loputama sooja veega ilma seepi kasutamata.

    See mask jätab naha pehmeks ja säravaks, eemaldab toksiine ja taastab selle värskuse. Taime viljadest saate teha mitte ainult maske, vaid ka losjoneid. Selleks peate võtma 100 g hakitud artišokke ja valama need 100 ml viina või alkoholi. Kompositsiooni tuleb infundeerida pimedas vähemalt 4 nädalat. Enne kompositsiooni kasutamist tuleb see lahjendada keedetud veega suhtega 1 tl. 125 ml vee jaoks.

    Salendav artišokk

    Seda toodet kasutatakse sageli kehakaalu langetamiseks, kuna see on madala kalorsusega ja sisaldab tohutul hulgal kasulikke vitamiine ja mineraale. Ranged dieedid vähendavad sageli immuunsust seetõttu, et kehal puudub C-vitamiin. Nahk hakkab kuivama ja juuksed nõrgenema. Artišokk stimuleerib naha pingutamist voldide juures, kaitseb keha viiruste ja kahjulike mikroorganismide eest.

    Puuviljad valmistatakse mis tahes liha lisandina, neid süüakse ka salatite kujul ja grillitakse. Artišokki saab keeta, praetud ja hautatud.

    Selle kasulikud omadused on ülekaalu vastu võitlemisel hindamatud:

    • regenereerib maksarakke ja puhastab need;
    • sisaldab palju antioksüdante;
    • alandab kolesterooli;
    • eemaldab kehast liigse vedeliku, toksiinid ja toksiinid;
    • kiirendab ainevahetust;
    • stimuleerib seedetrakti;
    • annab energiat ja suurendab oluliselt töövõimet.

    Toores köögivili sisaldab 100 g toote kohta ainult 23 Kcal. Seda saab süüa suupistetena või hilise õhtusöögi ajal.

    Toiduvalmistamise rakendused

    Artišokke ei kasutata igapäevases toiduvalmistamises sageli. Pigem on see delikatess. Kuid toote armastajad kasutavad neid paljudes roogades. Tal on huvitav maitse, mida mitte iga inimene ei taju. Teiste toodetega ettevõttes väheneb järelmaitse intensiivsus aga pisut..

    Pistikupesa põhjast on kombeks süüa ainult rohttaime päid, aga ka selle kroonlehti. Taim on marineeritud, täidisega, seda kasutatakse soolase piruka või pitsa huvitava täidisena ja sellest valmistatakse isegi magustoite.

    Puuviljadest saab valmistada tohutul hulgal roogasid:

    • marineeritud artišokkidega külmatükid;
    • köögivilja- või lihahautis;
    • salat värskete pungadega;
    • keedetud peade lisand mis tahes kala või liha jaoks;
    • kanasupp köögiviljadega jne.

    Taim läheb hästi paljude toodetega.

    See loetelu sisaldab:

    • Valge vein;
    • roheline hernes;
    • šampinjonid;
    • kõik rohelised;
    • hapukoor või koor;
    • sidrun;
    • seesam;
    • arugula;
    • sojakaste;
    • Parmesan;
    • muna;
    • porgand;
    • riis;
    • viinamarjad
    • oliivid ja oliivid;
    • Granaat;
    • kartul;
    • Männipähklid;
    • Tomatid
    • rosinad.

    Pungi saab valmistada mitmel viisil, kuid neid ei soovitata ikkagi sügavkülmutada, kuna selle ladustamisviisiga kaotavad maitse ja kasulikud omadused.

    Vastunäidustused

    Artišokil, nagu kõigil muudel toodetel, on vastunäidustused.

    Mõnel juhul ei tohiks seda võtta:

    • imetamise periood;
    • mõned neeru patoloogiad;
    • seedetrakti haigused;
    • maksapuudulikkus;
    • hüpotensioon.

    Enne artišokil põhinevate ravimite kasutamist peate konsulteerima arstiga. Te ei pea taime eeliseid kuritarvitama ja kasutama seda piiramatutes kogustes, sest isegi väga kasulik toode võib liigse tarbimise korral kahjustada keha.

    Artišokki, mille kasulikud omadused ja vastunäidustused on üsna tõsised, tuleb hoolikalt kasutada, seetõttu tuleb analüüsida kõiki võimalikke negatiivseid ja positiivseid mõjusid. Kõige sagedamini on artišokist kasu ainult tõsiste haiguste puudumisel..

    Võimalik kahju ja kõrvaltoimed

    Artišokk, mille kasulikud omadused ja vastunäidustused on paljudele teada, omavad mõningaid kõrvaltoimeid ja ebaotstarbeka kasutamise korral võivad need isegi kehale kahjustada.

    Selliseid negatiivseid tagajärgi võib põhjustada uimastipõhine toode:

    • allergilised reaktsioonid;
    • kõhulahtisus;
    • suurenenud kolesteroolitase (ravi algetapis), mis regulaarsel kasutamisel normaliseerub endiselt.

    Artišoki ekstrakti saavad hüpotoonilised patsiendid kasutada ainult raviarsti hoolika järelevalve all. Taimel pole palju negatiivseid omadusi, kuid iga inimene, kes seda kasutab, peaks neist teadma..

    Millal ja kuidas artišokki koristada

    Enne tervislike puuviljade korjamist peate veenduma, et need on küpsed ja söömiseks valmis. Seda on üsna lihtne kontrollida, kuna taim õitseb ja kannab samal ajal vilja..

    Kui taime ülaosas on sinised kroonlehed, tähendab see, et viljad on küpsed ja neid saab lõigata. Peade tugeva karestamise korral pole soovitatav neid süüa, sest sellistes puuviljades pole midagi kasulikku..

    Kuidas artišokki valida ja säilitada

    Artišokk, mille kasulikke omadusi ja vastunäidustusi veel uuritakse, tuleb valida ja säilitada õigesti. Kultuurist ainult kasu saamiseks peate selle ostmisel hindama puuviljade välimust..

    Pärast puhastamist vähenevad need mitu korda, seetõttu on parem valida suured isendid. Neil ei tohiks olla riknemise, unisuse ja kuivuse märke ega veelgi enam pruune laike. Taime valimisel peate lihtsalt pähe vajutama - kui on peen krõmps, siis on toode värske.

    Hoidke artišokid kuivas ja külmas. Külmkapis on see niiske, nii et seal võib toode värske olla mitte kauem kui nädal. Kui see on keedetud, on kõige parem kasutada külmutamist, vastasel juhul maitseb artišokiroog kibedalt.

    Artišokk, mille eelised on lihtsalt hindamatud, on paljudele tundmatu. Tootel on palju positiivseid omadusi, kuid sellel on ka mõned vastunäidustused. Tema abiga saate paljudest haigustest üle saada, kahjustamata tervist..

    Artikli kujundus: Mila Fridan

    Artišoki video

    Jelena Malõševa räägib teile artišokist:

    Mis on artišokk, taime kasulikud omadused ja vastunäidustused

    Selle taime arvukas perekond, kus on üle 140 liigi, kuulub Astrovi perekonda. Ja kasvab ainult Vahemere piirkonnas ja Kanaari saartel.

    Artišokk on põllutaime nimi, mis on nüüdseks naturaliseerunud ja 40 selle perekonna liiki kasvatatakse spetsiaalselt istandustes ja kasutatakse toiduna, köögiviljana.

    Avamata noored õisikud on gurmaanide seas populaarsed - korvid, mis on kuulus kasulike omaduste poolest juba Vana-Rooma ajast..

    Tänapäevani kasutatakse köögivilju mitte ainult dieettoodetena, vaid ka ravimtaimena, mis aitab toime tulla erinevate vaevustega. Ja nüüd üksikasjalikumalt: milline taim see on - köögivili ja millised kasulikud omadused sellel on.

    Artišokk: mis see on

    See on mitmeaastane sirge varrega rohttaim, ulatudes mõnikord kuni kahe meetri kõrgusele. Ladina keeles nimetatakse artišokki Cynaraks, arvukalt perekondi, kuhu ta kuulub, nimetatakse ka ning perekond Cynara kuulub Astrovi perekonda. Seetõttu on paljudel selle perekonna taimedel välimuselt mõned sarnasused..

    See tuletab mulle meelde Lõuna-Siberis kasvavat ravimtaime Leuzea safloori, teised arvavad, et taim näeb välja nagu ohakas. Nende lillekorvid on tõesti sarnased, erinevad ainult suuruse järgi ja see on fotol selgelt näha:

    Taime bioloogiline kirjeldus: Taime lehed on suured ja laiad, sulekujulised ja neid kogutakse põhirosetti. Lillekorvid on mitmeõielised, asuvad varre ülaosas, läbimõõduga suured ulatuvad 8 cm-ni.

    Õitsemise alguses on korvi ümbrissoonid õrnad, pehmed ja mahlased. Õitsemise ajal moodustub ilus sinakaslilla korolla. Pärast õitsemist ümbris jämeneb, muutub selle värvus rohelisest pruuniks ja muutub sitkeks ning kipiseks. Taim õitseb juulist oktoobrini, neis valmivad viljad - aasad, millel on pöördvõrdeline munakujuline kuju.

    Levik. Looduses asuv taim armastab sooja ja kuiva kliimat, oma kodumaaks peetakse Vahemerd. Tänapäeval kasvatatakse seda Lõuna-Ameerikas ja Austraalias, mõnedes Aasia riikides (Tseilon, Vietnam, Jaapan, India), Kesk- ja Lõuna-Euroopas. Paljud selle liigid kuuluvad pahatahtlike umbrohtude hulka, mis võtavad territooriumi kiiresti üle..

    Venemaal on artišokki haritud alates Peetruse -1 ajast, lõunapoolsetes piirkondades kasvatatakse seda mitmeaastasena ja keskmises reas üheaastasena, seemikute eelkultiveerimisega.

    Kui õisikud on koristatud

    Neid kogutakse erinevates arenguetappides, kõik sõltub korvide kogumise eesmärgist. Kui peate artišokke säilitama või marineerima, siis sobivad paremini väikesed ja keskmise suurusega õisikud, mis on kokku keeratud oliiviõliga purkidesse ja lisatud ürte.

    Noored kanamuna suurused õisikud lisatakse toorsalatitesse või kergelt aurutatud salatitesse, paljudele meeldib süüa neid lihtsalt toorelt.

    Korvid on suured, avamise etapis, kui nad saavad oranži suuruse, on neil juba karmid pakkekaalud, mis enne kasutamist ära lõigatakse. Samal perioodil moodustuvad korvi sees juba seemnealused, mis samuti eemaldatakse.

    Avatud korvid ei sobi enam toiduks.

    Vietnamis pruulitakse maitsvat teed taimest, kasutades toorainena kõiki taimeorganeid (vars, lehed, juured), mida kasutatakse toonikuna.

    Artišoki kasulikud omadused ja vastunäidustused

    Egiptuse, Kreeka ja Rooma iidsed ravitsejad ravisid sapipõie ja maksa Cynara korvide põhjal valmistatud jookiga. Taime on pikka aega peetud tugevaks afrodisiaakumiks, mis omistati omadusele, mis soodustab poiste sündi perekonnas. Ja korraga keelati Prantsusmaal samadel põhjustel selle kasutamine naistel.

    Milline on taime keemiline koostis

    Mis on artišokk? See on terve apteek ühes õisiku korvis. Lisaks kõrgele maitsetusele sisaldavad õisikud rikkalikku toiteväärtuslike toiduelementide koostist. Need sisaldavad kuni 3% valku, 15% süsivesikuid ja 0,1% rasva. 80% süsivesikutest on inuliin, aine, mis on kasulik jämesooles elavate bakterite toitumiseks..

    Raua, kaltsiumisoolade, fosfaatide, karoteeni ja tsüariinglükosiidi olemasolu leiti kõigis maismaa taimede elundites, noortes võrsetes ja lehtedes, korvides. Palju kaaliumi - kuni 240 mg.

    Taim sisaldab orgaanilisi happeid, mis eralduvad:

    • fenoolkarboksüülhapped (kinoiin- ja kofeiinhape, klorogeenne ja neokloorgeenne, 1-o-kofeüül-D-kinoiinhape);
    • glükool- ja glütseriinhapped;
    • flavonoidglükosiidid (skolimoidiid, tsynorosiid, tsinarotrisiid - luteoliini derivaadid);

    Korvi pakkekaalud sisaldavad eeterlikke õlisid, mis annavad õisikutele erilise rafineeritud maitse. B-rühma vitamiinid, milles foolhape on ülekaalus kuni 18 μg 100 g toote kohta. C-vitamiin - kuni 5 mcg, A - kuni 20 mcg.

    Köögivilja kalorisisaldus on järgmine: 100 g tootes on ainult umbes 47 kcal.

    Mida peate teadma kasvamisest

    Venemaal kasvatatakse seda taime köögiviljana seemikute meetodil. Seemikute jaoks leotatakse seemneid märtsi alguses ja idandatakse temperatuuril kuni 30 kraadi.

    Niipea kui idud hakkavad välja paistma, kantakse need lumele ja karastatakse 15 päeva. See seemnete stimuleerimine paneb taime esimesel eluaastal aktiveerima ja õisikud ära viskama..

    Aktiveeritud seemned istutatakse külvikarpi ja kuu aja pärast sukelduvad nad pottidesse. Mai lõpus istutatakse seemikud maasse, hoides taimede vahelist vahemaad 70x70x70 cm.

    Cynara eest hoolitsemine pole keeruline, peate mulda kobestama ja seda kastma, umbrohu umbrohutõrjeks ja kahjurite tõrjeks. Saadud korvid lõigatakse ära ja ootame nende avamiseks, ootamata nende avamist.

    Kasulikud omadused

    Raviks kasutatakse kõiki taimeorganeid. Keetmised, tinktuurid ja infusioonid valmistatakse juurtest, noortest võrsetest, lehtedest, mahl pigistatakse välja. Ravimid aitavad vähendada kusihappe kontsentratsiooni, viia kolesterooli suhe normaalseks, kuid ainult regulaarsel kasutamisel.

    Usutakse, et taim on hea profülaktiline aine mitte ainult südame, vaid ka onkoloogiliste haiguste vastu. See sisaldab antioksüdante (rutiini ja kvertsetiini), mis aitavad hävitada vabu radikaale, mis on pahaloomuliste rakkude moodustumise põhjuseks..

    Halva kolesterooli sisalduse vähendamine veres aitab vähendada insuldi ja südameataki riski, hüpertensiooni arengut. Oma koostises oleva kaaliumi sisalduse tõttu toetab see südant ja veresooni, normaliseerib vererõhku.

    Kaasaegne teadus on tõestanud, et taimes sisalduvatel ainetel on võimsad kolereetilised ja diureetilised omadused, pole juhus, et iidsetel aegadel kasutati seda kollatõve ja podagra raviks..

    Lisaks usutakse, et Cynara preparaadid on võimelised maksa ja neerusid tühjendama, millel on kasulik toime nende elundite puhastamiseks toksiinidest ja toksiinidest. Seetõttu kasutatakse seda taime sapikivitõve raviks..

    Kaalium- ja naatriumisoolad, millel on leeliseline reaktsioon, on kasulikud maomahla kõrge happesusega inimestele, artišokiga toidud pakuvad seedetraktile tuge..

    Taimemahlal on antiseptilised omadused, seetõttu kasutatakse seda laste suuõõne pragude, stomatiidi ja kurgumandlitega, hingeõhu värskendamiseks, higilõhna vähendamiseks.

    Suur kogus kiudaineid aitab seedetraktist, normaliseerib peristaltikat, hoiab ära kõhukinnisuse teket, leevendab kergeid põletikulisi protsesse.

    Fosfori olemasolu aktiveerib kesknärvisüsteemi aktiivsust, aitab ajurakkudel toimida ning K-vitamiin aitab pikendada neuronite elu, hoides ära nende hävimise. Seetõttu on artišokikorve soovitatav süüa kõigil eakatel, eriti aga ateroskleroosi ja Alzheimeri tõbe põdevatel inimestel..

    Pidev artišokiga nõude kasutamine aitab tugevdada luustikku, hambaid ja parandab ainevahetust. Õisikute ja lehtede mahl leevendab pohmeluse sündroomi, iidsetel aegadel kasutati seda alkaloidimürgituse jaoks.

    Taimes sisalduval inuliinil on kasulik toime diabeediga inimeste ravis.

    Naiste ja meeste eelised

    Usutakse, et see köögivili on naistele kasulikum. Olles afrodisiaakum, omab see põnevat toimet, aktiveerib vereringet vaagnaelundites, mis aitab kaasa lapse eostamise tõenäosusele. Ja iidsetel aegadel usuti, et köögivilja pikaajalise kasutamise korral suureneb poisi rasestumise tõenäosus.

    Tohutu hulga antioksüdantide - C-vitamiini olemasolu hoiab ära rinnavähi riski. Foolhape on kasulik mitte ainult rasedatele, see on kasulik kõigile inimestele närvisüsteemi tugevdamiseks.

    Vaadake videot: Artišokk - kuninglik delikatess

    Ja meeste jaoks, nagu uskus iidne Aesculapius, aitab artišokk vältida eesnäärmehaigusi ja säilitab meeste jõu pikka aega. Soovitati suurendada seksuaalset aktiivsust.

    Suure vitamiinide, makro- ja mikroelementide koostise olemasolu võimaldab taime mahla kasutada omatehtud maskide ja kreemide valmistamiseks nahale, mis noorendavad nahka, leevendavad põletikku ja soodustavad rakkude kiiremat uuenemist.

    Seetõttu kasutatakse taime dekoktide ja infusioonidega selliseid nahahaigusi nagu urtikaaria, ekseem ja psoriaas. Muistsed kreeklased hõõrusid juuste väljalangemise vastu taimemahla pähe.

    Kahjustus ja vastunäidustused kasutamiseks

    Nagu kõigil ravimtaimedel, on Cynaral vastunäidustused. Seda köögivilja ei soovitata lisada toitu inimestele, kellel on kõrge vererõhk, madala happesusega gastriit, tõsised maksahaigused, kivide esinemine sapipõies.

    Tasub hoiduda artišokiga roogadest rasedatele ja imetavatele naistele, alla 12-aastastele lastele. Soovituste rikkumine võib keha kahjustada.

    Traditsioonilise meditsiini retseptid teatud haiguste raviks

    Närvisüsteemi toimimise parandamiseks, kusihappe ja kolesterooli taseme alandamiseks kasutatakse lehtede ja õisikute infusiooni. See valmistatakse kahest supilusikatäiest laua toorainest liitri keeva vee kohta. Pärast 40-50-minutist infusiooni võetakse infusioon 400 ml-ni hommikul ja õhtul..

    Taimemahl libiido suurendamiseks ja seksuaalse aktiivsuse suurendamiseks. Kasutatakse taime noori võrseid ja lehti, millest tuleb mahl välja pigistada. Võite eelnevalt läbi viia veski või mahlapressi. Joo 50 ml mahla kaks korda päevas.

    Sama retsepti kasutatakse alkaloidide mürgituse korral, ravitakse uimasust ja urineerimisega seotud haigusi. Mahl hõõrutakse naha sisse suurenenud higistamise ja kiilaspäisusega.

    Taimemahla ja mee segu võrdsetes osades kasutatakse limaskesta määrimiseks pulkade, stomatiidi, lõhedega suus. Korda määrimist kuni viis korda päevas..

    Artišoki tee aitab leevendada mao- ja soolte limaskesta põletikku. Piisab, kui lisada tassikesele 1/4 teelusikatäit taime purustatud lehti. Tee on hea happesusega gastriidi korral.

    Kõhukinnisuse vastu aitab õisiku keetmine. Keetke üks tükeldatud korv liitris vees. Pärast jahutamist juhtige toores kana munakollane puljongisse ja jagage kolmeks osaks, jooge kolme annusena.

    3 supilusikatäiest taimelehest valmistatakse aeglase tulega 15 minutit nahahaiguste keetmine. Puljong niisutatakse lapiga salvrätikuga ja psoriaasi, ekseemi, urtikaaria korral rakendatakse kompresse.

    Köögivilja kasutamine toiduvalmistamisel

    Värsked Cynara korvid säilivad umbes nädala, kuid nad kaotavad oma maitse varem, nii et nad proovivad neid värskelt tükeldatud kujul süüa. Selle köögiviljaga roogade valmistamise retseptid on uudsed ja mitmekesised..

    Artišokid on head nii iseseisva roogina kui ka pearoogade lisandina. Nendest valmistatakse maitsvaid salateid, magustoite ja leiba. Pitsa ja pasta valmistamisel lisatakse õisikud, koos nendega küpsetatakse hautisi, pirukaid ja kukleid. Neid süüakse sooja ja külma..

    Õunasalati retsept

    Saate kiiresti ja hõlpsalt valmistada õuntega salatit, kuigi võite köögiviljale lisada mis tahes puuvilju ja ürte, köögiviljakultuure.

    Valmistamine: salati artišokki kasutatakse ainult värskelt. Kui see on suur, eemaldatakse ülemised kõvad kaalud ja köögiviljad lõigatakse. Õun on hakitud või tükeldatud, parmesani juust. Lisatakse eraldi segatud segu: oliiviõli, poole sidruni mahl ja pipar. Sool. Üles saab puistata rohelise sibulaga.

    Hautatud artišokid garneeringuks

    Köögiviljad sobivad hästi kala või liha lisandiks. Maitsvat lisandit saadakse siis, kui seda hautatakse pliidil. Selle roogi jaoks võtke suured õisikud. Sa vajad:

    Kuidas süüa teha: loputage õisikud hästi, eemaldage kõvad kaalud, kui neid on, ja lõigake need pooleks. Pange need kastrulis kuuma õli ja lisage hakitud küüslauk. Prae madalal kuumusel, kuni 5 minutit. Lisage vein ja aurutage see läbi.

    Pärast seda lisage tükeldatud rohelised ja valage puljong, unustamata pipart ja soola, hautage tassi umbes 10 minutit.Pärast kaane eemaldamist hoidke seda tulel, nii et puljong pisut aurustuks. Serveeri aurutatud kala või lihaga.

    Foorumitest pärit koduperenaiste arvustused, kes sageli artišokke valmistavad, on ainult positiivsed. Nõu osutub maitsvaks, toiteväärtuseks ja tervislikuks..

    Marineeritud artišokid suupisteks

    Retsept pole keeruline, vürtsikat roogi saab kasutada piduliku laua jaoks. Toiduvalmistamiseks vajate:

    Koorige ja peske köögiviljad ning et mitte tumeneda, lõigatakse need pooleks ja kastetakse ettevalmistatud vette (vesi sidrunimahlaga). Tulele pannakse veel üks konteiner veega ja äädika abil ning pärast keetmist pannakse maitsestusi. Õisikud pannakse valmis marinaadi ja keedetakse umbes viis minutit ning seejärel laotatakse need läbi sõela..

    Pärast marinaadi tühjendamist pannakse need steriilsetesse purkidesse, täidetakse kaltsineeritud õliga ja suletakse kaanedega. Suupiste valmib kahe nädala pärast.

    Huvitavad faktid köögivilja kohta

    Teadlased on õppinud, kuidas kasvatada geneetiliselt muundatud taimeliike, mida kasutatakse elektrit tootvate elektrijaamade kütusena. Näiteks sai Hispaaniast esimene riik, kes õppis, kuidas biomassist elektrit toota.

    Mõnes linnas peetakse pühi ja festivale hämmastava köögivilja saamiseks. Niisiis peetakse Sitsiilias iga-aastast artišokifestivali, kus tervendava ja maitsva kultuuri auks peetakse etendusi, näitusi, värvilisi rongkäike, kontserte ning alati on kohal ka toidu degusteerimine.

    Ja Californias Castrofilli linnas, mis on maailma pealinn Cynara, valitakse artišokkide kuninganna igal aastal. Möödunud sajandi 40. aastate lõpus valiti kuningannaks näitlejanna Marilyn Monroe, kes oli artišokkide järgija ning inspireeris kokki ja kulinaarspetsialiste selle köögivilja üle rõõmu tundma..

    Artišokki, mille kasulikke omadusi ja vastunäidustusi arutati artiklis, peetakse õigustatult üheks tervislikumaks köögiviljaks. See mitte ainult ei aktiveeri ainevahetusprotsesse, vähendades kehakaalu, tugevdades immuunsust, vaid aitab ka toime tulla mõne haigusega.

    Lugege lisaks: artišokist valmistatud valmistised, nende kasutamise juhised.

    Õnne, kallid lugejad!

    Blogiartiklid kasutavad Internetis avatud allikatest pärit pilte. Kui näete äkki oma autori fotot, informeerige sellest ajaveebi redigeerijat tagasiside vormi kaudu. Foto eemaldatakse või pannakse link teie ressursile. Tänan mõistmise eest!

    Artišokk ja artišoki ekstrakt: kasulikud omadused ja vastunäidustused

    Ehkki artišokke (ladina keeles Cynara cardunculus var. Scolymus) peetakse sageli köögiviljadeks, on need piimatohakate tüüp. See taim on pärit Vahemerest ja seda on võimalike raviomaduste tõttu kasutatud sajandeid..

    Artišoki eeldatavad eelised hõlmavad veresuhkru taseme alandamist ning seedimise, südame ja maksa tervise parandamist.

    Artišokiekstrakt, mis sisaldab kõrgetes kontsentratsioonides taimes leiduvaid ühendeid, on ka toidulisandina üha populaarsemaks muutumas.

    Siin on 8 artišoki ja artišoki ekstrakti peamist eelist ning vastunäidustused selle kasutamisele ja tarbimisele..

    Artišokk - kasulikud omadused ja vastunäidustused

    1. Toitainerikas: artišoki koostis

    Artišokid on pakitud võimsate toitainetega. Keskmine artišokk (128 grammi toorest, 120 grammi keedetud) sisaldab: 1

    TooresKeedetud (keedetud)
    Süsivesikud13,5 grammi14,3 grammi
    Tselluloos6,9 grammi6,8 grammi
    Valk4,2 grammi3,5 grammi
    Paks0,2 grammi0,4 grammi
    C-vitamiin25% TAI-st *15% TAI-st
    K-vitamiin24% TAI-st22% TAI-st
    Tiamiin6% TAI-st5% TAI-st
    Riboflaviin5% TAI-st6% TAI-st
    Niatsiin7% TAI-st7% TAI-st
    B6-vitamiin11% TAI-st5% TAI-st
    Folaat22% TAI-st27% TAI-st
    Raud9% TAI-st4% TAI-st
    Magneesium19% TAI-st13% TAI-st
    Fosfor12% TAI-st9% TAI-st
    KaaliumTAI-st 14%10% TAI-st
    Kaltsium6% TAI-st3% TAI-st
    Tsink6% TAI-st3% TAI-st

    * RDA - soovitatav päevane tarbimine.

    Artišokid on madala rasvasisaldusega ning sisaldavad kiudaineid, vitamiine, mineraale ja antioksüdante. Nad on eriti rikkad folaatide, C- ja K-vitamiini poolest ning sisaldavad ka olulisi mineraale nagu magneesium, fosfor, kaalium ja raud..

    Üks keskmine artišokk sisaldab peaaegu 7 grammi kiudaineid, mis on ilmatu 23–28% soovitatavast päevasest sissemaksetest (RDI).

    Üks keskmine artišokk sisaldab ka vaid 60 kalorit ja 4 grammi valku - üle taimede põhiste toitude keskmise..

    Lisaks on artišokid kõige antioksüdantiderikkamate köögiviljade hulgas (2, 3).

    Artišokid on madala rasvasisaldusega, palju kiudaineid ning rikkad vitamiinide ja mineraalide, näiteks C- ja K-vitamiini, folaadi, fosfori ja magneesiumi poolest. Nad on ka üks rikkamaid antioksüdantide allikaid.

    2. Võib alandada "halva" LDL-kolesterooli ja tõsta "hea" HDL-kolesterooli taset

    Artišoki lehtede ekstraktil võib olla positiivne mõju kolesterooli tasemele (4, 5).

    Enam kui 700 inimese arvustuses leiti, et artišoki lehtede ekstrakti iga päev 5–13 nädala jooksul võtmine vähendas üldkolesterooli ja „halva” LDL-kolesterooli taset (6).

    Ühes 143 kõrge kolesteroolisisaldusega täiskasvanuga tehtud uuringus leiti, et artišoki lehtede ekstrakt, mida võetakse iga päev kuue nädala jooksul, vähendas üldkolesterooli ja LDL-kolesterooli vastavalt 18,5% ja 22,9% (7). ).

    Lisaks on loomkatsed näidanud artišoki ekstrakti regulaarselt manustamisel "halva" LDL-kolesterooli taseme vähenemist 30% ja triglütseriidide taseme vähenemist 22% (8)..

    Veelgi enam, artišokiekstrakti regulaarne tarbimine võib tõsta kõrge kolesteroolisisaldusega täiskasvanute HDL-kolesterooli taset (5).

    Artišoki ekstrakt mõjutab kolesterooli kahel peamisel viisil:

    • Esiteks sisaldavad artišokid luteoliini, antioksüdanti, mis takistab kolesterooli teket (9).
    • Teiseks, artišoki lehtede ekstrakt stimuleerib teie keha efektiivsemalt kolesterooli töötlema, mille tulemuseks on madalam üldine sisaldus (8).

    Artišokiekstrakt võib alandada üldkolesterooli ja "halva" LDL-kolesterooli taset, suurendades samal ajal "head" HDL-kolesterooli.

    3. Võib aidata reguleerida vererõhku

    Artišoki ekstrakt võib aidata kõrge vererõhuga inimesi.

    Ühes 98 kõrge vererõhuga mehega tehtud uuringus leiti, et artišoki ekstrakti igapäevane tarbimine 12 nädala jooksul vähendas diastoolset ja süstoolset vererõhku vastavalt keskmiselt 2,76 ja 2,85 mmHg (10)..

    Kuidas artišoki ekstrakt vererõhku alandab, pole veel päris selge.

    In vitro ja loomkatsed näitavad siiski, et artišoki ekstrakt stimuleerib ensüümi eNOS, millel on vasodilatatsioonis oma roll (9, 11)..

    Lisaks on artišokid heaks kaaliumi allikaks, mis aitab reguleerida vererõhku (12).

    Siiski pole selge, kas artišokkide tarbimisel on samad eelised, kuna nendes uuringutes kasutatud artišoki ekstrakt on väga kontsentreeritud..

    Artišoki ekstrakt võib aidata alandada vererõhku juba kõrge vererõhuga inimestel.

    4. Võib parandada maksa tervist

    Artišoki lehtede ekstrakt võib kaitsta teie maksa kahjustuste eest ja soodustada uute kudede kasvu (13, 14, 15).

    Selle võtmine suurendab ka sapi tootmist, mis aitab maksast kahjulikke toksiine eemaldada (9).

    Ühes uuringus põhjustas rottidele antud artišoki ekstrakt vähem maksakahjustusi, kõrgemat antioksüdantide sisaldust ja parandas maksafunktsiooni pärast ravimite põhjustatud üledoosi võrreldes rottidega, kellele ei antud artišoki ekstrakti (16).

    Inimuuringud näitavad ka positiivset mõju maksa tervisele.

    Näiteks selgus ühest alkoholivaba rasvmaksahaigusega 90 inimesega tehtud uuringust, et 600 mg artišoki ekstrakti võtmine kahe kuu jooksul parandas maksafunktsiooni (17).

    Teises uuringus põhjustas alkoholivaba rasvmaksahaigusega rasvunud täiskasvanute artišokiekstrakti võtmine kahe kuu jooksul vähem maksapõletikku ja vähem rasva ladestumist võrreldes inimestega, kes ei võtnud artišoki ekstrakti (18).

    Teadlaste arvates vastutavad nende omaduste eest osaliselt artišokkides leiduvad antioksüdandid - tsüariin ja silimariin (14).

    Artišoki ekstrakti rolli maksahaiguse ravis kinnitamiseks on vaja rohkem uuringuid.

    Regulaarne artišokiekstrakti tarbimine aitab kaitsta maksa kahjustuste eest ja leevendada alkoholivaba rasvmaksahaiguse sümptomeid. Siiski on vaja rohkem uurida.

    5. Võib parandada seedetrakti tervist

    Artišokid on suurepärane kiudaineallikas, mis aitab hoida teie seedesüsteemi tervena, soodustades sõbralike soolebakterite arengut, vähendades teatud tüüpi soolevähi riski ning leevendades kõhukinnisust ja kõhulahtisust (23, 24, 25)..

    Artišokid sisaldavad inuliini, teatud tüüpi kiudaineid, mis toimivad prebiootikumina.

    Ühes uuringus paranes 12 täiskasvanul soolestiku mikrofloorat, kui nad tarbisid inuliini sisaldava artišoki ekstrakti kolm nädalat päevas (26, 27)..

    Artišokiekstrakt võib leevendada ka seedehäirete sümptomeid, nagu puhitus, iiveldus ja kõrvetised (28, 29).

    247 äreva kõhuga inimesel tehtud uuringust selgus, et artišoki-lehtede ekstrakti iga päev kuue nädala jooksul tarbimine vähendas selliseid sümptomeid nagu kõhupuhitus ja ebamugavustunne täiskõhus, võrreldes inimestega, kes ei võtnud artišoki ekstrakti (29).

    Tsükariin, artišokkides looduslikult esinev ühend, võib neid kasulikke toimeid esile kutsuda, stimuleerides sapi tootmist, kiirendades roojamist ja parandades teatud rasvade imendumist (9, 28)..

    Artišoki lehtede ekstrakt võib toetada seedetrakti tervist, parandades soolefloorat ja leevendades seedehäirete sümptomeid.

    6. Võib ärritatud soole sündroomi sümptomeid kergendada

    Ärritatud soole sündroom (IBS) on seisund, mis mõjutab seedesüsteemi ja võib põhjustada kõhuvalu, krampe, kõhulahtisust, puhitust, kõhukinnisust ja kõhupuhitust..

    Ühes IBS-iga uuringus aitas artišoki-lehtede ekstrakti tarbimine kuue nädala jooksul iga päev sümptomeid leevendada. Veelgi enam, 96% osalejatest leidis, et ekstrakt on sama efektiivne (kui mitte parem) kui muud IBS-i raviviisid, näiteks kõhulahtisuse vastased ja lahtistavad ained (19)..

    Veel üks uuring, milles osales 208 IBS-iga inimest, leidis, et võttes 1 või 2 kapslit artišokilehe ekstrakti päevas kahe kuu jooksul, vähenesid sümptomid 26% ja paranes elukvaliteet 20% (20)..

    Artišokiekstrakt võib sümptomeid leevendada mitmel viisil.

    Mitmel artišokkide ühendil on spasmolüütilised omadused. See tähendab, et need võivad aidata peatada IBS-is levinud lihasspasme, tasakaalustada soolefloorat ja vähendada põletikku (21, 22)..

    Ehkki artišoki ekstrakt tundub IBS-i sümptomite ravis paljutõotav, on vaja suuremaid uuringuid inimestega.

    Artišoki lehtede ekstrakt võib aidata IBS-i sümptomeid ravida, vähendades lihasspasme, tasakaalustades soolefloorat ja leevendades põletikku. Siiski on vaja rohkem uurida.

    7. Võib aidata alandada veresuhkrut

    Artišokid ja artišokilehtede ekstrakt võivad aidata vähendada veresuhkrut (9).

    Ühes 39 ülekaalulises täiskasvanus tehtud uuringus leiti, et ubade söömine ja kahe kuu jooksul iga päev artišoki ekstrakti võtmine vähendas tühja kõhu veresuhkrut võrreldes toidulisandite võtmata jätmisega (30).

    Siiski on ebaselge, kui suure osa sellest mõjust põhjustas artišoki ekstrakt ise..

    Veel üks väike uuring leidis, et keedetud artišoki söömine alandas söögi ajal veresuhkrut ja 30 minutit pärast sööki insuliini taset. Märkimisväärselt täheldati seda toimet ainult tervetel täiskasvanutel, kellel ei olnud metaboolset sündroomi (31)..

    Kuidas artišoki ekstrakt veresuhkrut alandab, pole veel päris selge.

    Kuid artišoki ekstrakt pärsib alfa-glükosidaasi - ensüümi, mis lagundab tärklist glükoosiks - aktiivsust, mõjutades potentsiaalselt veresuhkru taset (32).

    Võtke arvesse, et vaja on rohkem uuringuid.

    Mõned tõendid viitavad sellele, et artišokid ja artišoki lehtede ekstrakt võivad alandada veresuhkru taset. Siiski on vaja rohkem uurida.

    8. Võib omada vähivastaseid omadusi

    Loom- ja katseklaasiuuringud näitavad, et artišoki ekstrakt aeglustab vähi kasvu (33, 34, 35).

    Arvatakse, et artišokkides on teatavad antioksüdandid - sealhulgas rutiin, kvertsetiin, silüümariin ja gallushape - need vähivastased toimed (9).

    Näiteks on silümariini leitud loomsetes ja katseklaasiuuringutes, et aidata ennetada ja ravida nahavähki (36)..

    Hoolimata nendest paljutõotavatest tulemustest, pole ühtegi inimuuringut. Vaja on rohkem uuringuid.

    Katseklaasi- ja loomuuringud näitavad, et artišoki ekstrakt võib võidelda vähirakkude kasvuga. Inimeste uurimistööd aga puuduvad, seetõttu tuleb enne järelduste tegemist teha rohkem uuringuid..

    Vastunäidustused ja annus

    Artišokk on üldiselt ohutu, kui seda tarbitakse toidus.

    Artišoki ekstrakti võtmist peetakse üldiselt ohutuks, millel on vähe kõrvaltoimeid (7, 37).

    Artišokk on ravimina kasutamisel üldiselt ohutu. Seda on uuringutes ohutult kasutatud kuni 23 kuud.

    Mõne inimese jaoks võib artišokk põhjustada selliseid kõrvaltoimeid nagu kõhupuhitus, maoärritus ja kõhulahtisus. See võib põhjustada ka allergilisi reaktsioone. Inimesed, kellel on suurim allergiliste reaktsioonide oht, on inimesed, kellel on taimeallergia, näiteks saialill, karikakrad ja muud sarnased taimed.

    Erilised ettevaatusabinõud ja hoiatused:

    • Rasedus ja imetamine: Artišoki ekstrakti kasutamise ohutuse kohta raseduse või imetamise ajal pole piisavalt usaldusväärset teavet. Ootamatute kõrvaltoimete vältimiseks on soovitatav hoiduda nende toidulisandite kasutamisest raseduse ja imetamise ajal..
    • Sapiteede obstruktsioon: on mure, et artišokk võib sapiteede voolu suurendamisega halvendada sapiteede obstruktsiooni. Kui teil on see haigus, ärge kasutage artišokki, enne kui olete oma tervishoiutöötajaga rääkinud (37).
    • Allergia ambroosia ja sarnaste taimede suhtes: artišokk võib põhjustada allergilisi reaktsioone inimestel, kes on vastuvõtlikud Asteraceae või Asteraceae perekonnale. Selle perekonna liikmete hulka kuuluvad ragmari, krüsanteemid, saialillid, karikakrad ja paljud teised. Kui teil on allergiat, pidage enne artišokiekstrakti võtmist kindlasti nõu oma arstiga.
    • Sapikivid: Artišokk võib sapikive halvendada, suurendades sapi voolu.

    Praegu ei ole artišoki ekstrakti soovitatava annuse kindlaksmääramiseks piisavalt andmeid.

    Inimeste uuringutes kasutatavad tüüpilised annused on vahemikus 300–640 mg artišoki lehtede ekstrakti kolm korda päevas (7)..

    Kui te pole kindel, kas peaksite artišoki ekstrakti võtma, pidage nõu oma arstiga.

    Artišoki ekstrakti kõrvaltoimed on haruldased, kuigi sapijuha obstruktsiooniga inimestele ja rasedatele või rinnaga toitvatele naistele soovitatakse selle võtmist vältida. Tüüpilised annused on vahemikus 300 kuni 640 mg kolm korda päevas.

    Kuidas artišokki tarbida

    Artišokkide ettevalmistamine ja keetmine pole nii hirmutav, kui see kõlab.

    Neid saab aurutada, keeta, praetud ja hautatud. Samuti saate neid täidisega või pannil, lisades maitseaineid ja muid maitseaineid täiendava maitse saamiseks..

    Auruküpsetamine on kõige populaarsem toiduvalmistamisviis ja võtab tavaliselt sõltuvalt suurusest 20–40 minutit. Teise võimalusena võite artišokke küpsetada 40 minutit temperatuuril 177 ° C.

    Pidage meeles, et süüa saab ka lehti ja südant..

    Pärast keetmist saab välimised lehed eemaldada ja kasta kastmesse, näiteks aioli või ürdivõi. Hammusta lihtsalt söödav viljaliha lehtedest ära.

    Pärast lehtede eemaldamist lusika abil eemaldage artišoki viljaliha ettevaatlikult. Kui jõuate tuumani, sööge seda ise või lisage see oma pitsale või salatile.

    Artišoki söödavad osad hõlmavad välimisi lehti ja säsi. Pärast keetmist võib artišokke süüa nii soojalt kui ka külmalt ning serveerida erinevate kastmetega.

    Top