Kategooria

1 Lillad
Seemnetest vioola kasvatamise saladused: mõtleme koos välja
2 Maitsetaimed
Ficuse maagia, koduhoolduseeskirjad
3 Põõsad
Lutserni foto
4 Lillad
Lillede nimed ja kuidas akroboike valmistada

Image
Põhiline // Maitsetaimed

Talvekuninga saladused - artišoki kasulikud omadused ja vastunäidustused


Esimest korda sai artišokk tuntuks enam kui 5000 aastat tagasi. Siis kasutasid iidsed roomlased, kreeklased ja egiptlased ravimina haruldast taime. Artišokk, või nagu itaallased seda nimetavad - karchofi, on toode, millel on väikesed vastunäidustused ja kasulikud omadused. See aitab kaalust alla võtta, maksavaevusi ravida ja näonahka noorendada..

Miks nimetatakse artišokki lilleks

Toode on Astrovi perekonna mitmeaastase ürdi pungi. See ei ole puu ega köögivili, nagu paljud seda kutsusid. Artišokil on ilus välimus, mis ebamääraselt meenutab ohakat. Sellel on sulelised lehed ja pikk sirge vars. Õitsemise perioodil omandab taim erksa lilla tooni..

Pungköögiviljad on populaarsed:

Sellel on ainulaadne maitse, mis võib sõltuvalt küpsetusviisist sarnaneda roheliste herneste või suvikõrvitsatega..

Karchofi koristamine Vahemere linnades toimub aprillis. Tema auks korraldavad itaallased Sagra artišokke, kus nad müüvad valitud taimesorte ja korraldavad näitusi.

Vahendid ilu säilitamiseks ja tervise tugevdamiseks

Karchofi õisik on kuulus väärtusliku bioloogilise koostise poolest, seetõttu kasutatakse seda sageli ravimite valmistamisel.

Vietnami tee

Taimne ravim, mis on valmistatud kuivatatud ja purustatud artišoki lehtedest ja vartest. Tee on näidustatud düsbioosi, kõrge vererõhu ja nõrga immuunsuse korral. Ravimit saab kasutada kunstlike vitamiinikomplekside asendajana. See sisaldab B1-, B2-rühma vitamiine, askorbiinhapet, samuti umbes 80% süsivesikuid, mida esindab inuliin. Tee mõju artišoki ekstraktiga on märgatav vaid mõne joogi järel. Vastuvõtu soovitatav kestus - 2-4 nädalat.

Vietnami tee maitseb mõrudalt, nii et kõige parem on seda võtta koos lusikatäie meega.

Karchofi ekstrakt

Taimekontsentraati kasutatakse vananemisvastastes kosmeetikatoodetes. See noorendab ja parandab vananevat nahka. Maski ettevalmistamiseks kodus peate:

  • Artišokk - 1 tükk.
  • Mesi - 2 supilusikatäit.
  • Hapukoor - 2 supilusikatäit.

Artišokiekstraktiga toitva maski saamiseks peate:

  1. Haki lillelehed.
  2. Segage neid mee ja hapukoorega kuni ühtlaseks.
  3. Kandke õhukese kihiga näole.
  4. Jäta 10 minutiks.

Taime vaiku või ekstrakti kasutatakse ka kolesteroolitaseme alandamiseks (enne kasutamist tuleb konsulteerida spetsialistiga).

Pärast määratud aja möödumist eemaldage mass salvrätikuga ja loputage jäägid sooja veega.

Kuninglikud lillepillid

Taimel on lai toimespekter ja seda saab kasutada tableti- ja kapslitena pärast operatsiooni maksa ja neeru taastamiseks. Samuti sobib ravim kehakaalu langetamiseks. Enne artišokil põhinevate tablettide võtmist peate konsulteerima oma arstiga.

Toiteomadused

Põldtaim sisaldab vitamiine ja mikroelemente, mis annavad sellele toiteomadused.

Kasulikud ained (100 g kohta)Kogus mg
Kaalium370
Naatrium94
Fosfor90
Magneesium60
Kaltsium44
Raud1.28
Tsink0,49

Samuti on artišokil rikkalik vitamiinide koostis, mis sisaldab 100 g:

  • askorbiinhape (C) - 11,7 mg;
  • nikotiinhape (PP) - 1,05 mg;
  • püridoksiin (B6) - 0,116 mg;
  • pantoteenhape (B5) - 0,34 mg;
  • tokoferool (E) - 0,19 mg.

Värske karchofi kalorisisaldus on umbes 47 kcal 100 g toote kohta, millest:

  • valgud - 85 g;
  • rasv - 1,5 g;
  • süsivesikud - 5,1 g.

Mis on elujõud ja kahju?

Rooma entsüklopeedik Plinius Vanem, kes elas meie ajastu esimesel sajandil, kirjutas oma essees: "Mitte ükski päev ilma artišokita". Nii iseloomustas ta oma kaasaegsete kulinaarseid nõrkusi..

Mis kasu on artišokist?

Köögiviljaõisi saab ravimina kasutada järgmistel eesmärkidel:

  • kollatõve ja reuma ravimine;
  • südame-veresoonkonna haiguste ennetamine;
  • ateroskleroosi ennetamine;
  • immuunsuse tugevdamine;
  • kaitsta keha koletsüstiidi arengu eest.

Sitsiilia saare elanikud väidavad, et karchofil on vananemisvastased omadused. Regulaarne köögivilja tarbimine aitab organismist eemaldada liigset vett ja kolesterooli.

Nohu, väsimuse ja / või köha korral kasutage kardemoniseemneid. Kardemoni ja selle kasulike omaduste kohta lugege artiklist "Vürtside kuningas või kardemoni tuuma eelised ja kahju".

Kellele on karchofi vastunäidustatud

Artišokki ei soovitata kasutada:

  • naised raseduse ja imetamise ajal;
  • inimesed, kes põevad seedetrakti haigusi;
  • alla 12-aastased lapsed;
  • sapiteede obstruktsiooniga patsiendid.

Ärge sööge ka rohkem kui 5 lilli korraga, kuna see võib põhjustada süvenenud kõhulahtisust..

Mida valides otsida?

Kvaliteetse artišoki valimisel on mõned näpunäited:

  • lill peaks olema ühtlase oliivivärviga;
  • lehtedel pole erineva värvusega täppide, kahjustuste ja lisandite olemasolu;
  • värskel pungal on sitke ja elastne struktuur;
  • karchofi keetmiseks tervikuna on parem osta väikesed koonused.
Värskeid pungi säilitatakse mitte rohkem kui nädal

Kuumtöötlemiseks: küpsetamiseks, praadimiseks või hautamiseks võite osta suuri köögiviljapungasid, mida on lihtne lõigata.

Ladustamise peensused

Artišokki on pikka aega keeruline säilitada, seetõttu võib seda värskelt tarbida ainult koristusperioodil. Õisikute keskmine säilivusaeg ei ole pikem kui 7 päeva. Kui pungi on hakanud närbuma ja määrdunud, ärge kasutage seda toiduvalmistamiseks.

Artišokki ei soovitata sügavkülmutada, sest madalatel temperatuuridel omandavad puuviljad tarretisesarnase konsistentsi ning kaotavad ka oma kasulikud ja maitseomadused.

Karchofi hoidmiseks on optimaalne temperatuur vahemikus 0 kuni +1˚C. Režiimi rikkumisel on tugeva niiskuse ja õisikute lagunemise oht.

Artišokikonservi saate säilitada mitte rohkem kui 1 aasta. Marineeritud hapukurki tuleks hoida jahedas ja pimedas kohas, eemal otsesest päikesevalgusest ja kuumaallikatest. Valguse mõjul võivad klaaspurkides pungade lehed muuta kiudude värvi ja struktuuri.

Mida süüa karchofist

Artišokk on Vahemere köögi silmapaistev esindaja. Itaallased armastavad seda köögivilja kasutada eelroana või lisandiks liha- ja kalatoitudele..

Retsept "Rooma artišokid"

See eelroog on Itaalia rahvusköögi tunnus. Seda saab maitsta Rooma, Napoli ja Milano restoranides. Neljaosalise kulinaarse meistriteose valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi.

Nõu “Rooma artišokid” sobib inimestele, kes järgivad taimetoitu. Maitsva ja isuäratava roogi valmistamiseks peaksite:

  1. Loputage köögiviljad, koorige välimised lehed ja lõigake vars umbes 5 cm.
  2. Karchofi lumivalge säilimiseks kasta külma vee ja sidrunimahla segu.
  3. Haki küüslauk, piparmünt ja petersell, lisa sool, pipar ja oliiviõli.
  4. Segage kaste ja valage see eelnevalt ettevalmistatud õisiku kohal ilma südamiku ja avatud lehtedeta.
  5. Asetage artišokid pannil pea alla.
  6. Vala köögiviljad veega üle ja keeda keskmisel kuumusel 60 minutit.

Serveeri rohelise või või peeneks hakitud anšoovisega.

Nõu pakutakse restoranis Ginza Project (Moskva)

Carcofi-austajad osalevad igal aastal Californias Castroville'i väikelinnas toimuval võistlusel "Artišoki kuninganna". Üllatavalt krooniti kuulus Ameerika näitlejanna Marilyn Monroe 1948. aastal esimeseks..

Artišokk - pealekandmine, kasulikud omadused, kasvatamine, hooldus

Artišokk on Astrovi perekonna rohttaim mitmeaastane taim, millel on suured õisikud. Toiduks kasutatakse tulevase lille avamata korvi. Küpseks saades meenutab lill ohakat. See õitseb ilusa lilla või sinise värviga. See on üsna suur eksootiline taim, ulatudes 2 meetri kõrguseks. Seetõttu peab ta kasvatamiseks eraldama suure heleda ala..

Tänapäeval peetakse artišokki haruldaseks köögiviljaks. Kuid varem oli ta Venemaal väga populaarne. Oli isegi legend, et Peetrus 1 ei hakanud lõunat sööma, kui seda köögivilja ei olnud laual..

Artišokk on levinud Vahemeres, kus seda leidub endiselt looduses. Hiljem levis see kogu Põhja-Euroopas ja jõudis ka Venemaale. See on populaarne Austraalias, Aafrikas ja Lõuna-Ameerikas. Soojust armastava põllukultuurina kasvatatakse seda peamiselt Vahemere maades.

Artišokk - rakendus

Artišokk on dieetköögivili. See sisaldab valku, süsivesikuid, A-, B-, P-rühma vitamiine, tsüaniini, inuliini, kiudaineid, kibedust ja muid inimkeha jaoks vajalikke elemente. Artišoki kasutamine toiduvalmistamisel on väga mitmekesine: seda serveeritakse nii pearooga kui ka lisandina. Sellest valmistatakse pitsat ja salateid, lisatakse pirukatele ja leivale. Mõned restoranid teevad sellest magustoite..

Seda köögivilja koristatakse mitmes valmimisastmes. Väga noori köögivilju võib süüa toorelt või poolküpsetatuna. Marineerimiseks sobivad keskmised artišokid. Suuri õisikuid (oranži suurus) kasutatakse keedetult. Täiesti küpsed artišokid ei ole söödavad.

Artišokil on üsna meeldiv maitse, meenutades kreeka pähklit.

Artišoki kasulikud omadused

Artišoki kasulikud omadused tulenevad vitamiinide, mineraalide rikkalikust koostisest ning madalatest süsivesikute ja valkude sisaldusest. Sellepärast peetakse seda väga tervislikuks ja dieediliseks köögiviljaks. See imendub hästi ja on soovitatav suhkruhaiguse korral tärkliseasendajana.

Vanasti teadsid kõik ravitsejad artišoki kasulikke omadusi ja soovitati seda kasutada podagra ja kollatõve korral. Seda kasutatakse laialdaselt ka kaasaegses meditsiinis. Selle toimeainetel on diureetiline ja kolereetiline toime. Artišoki ekstrakti kasutatakse maksa- ja neeruhaiguste raviks. Selle anti-toksiline toime on teada.

Ravimiliste tinktuuride ja dekoktide kasutamiseks kasutatakse artišoki lehti ja juuri. Dekoktid aitavad alandada kusihapet ja kolesterooli inimese veres. Traditsiooniline meditsiin soovitab alkoholimürgituse korral ja diureetikumina võtta värsket artišokimahla. Vanasti jõid nad higilõhna vähendamiseks dekokte, hõõrudes neid ka peanahasse kiilaspäisuse saamiseks. Artišoki teed on põletikuvastased ja avaldavad soodsat mõju seedetraktile.

Tänapäeval kasutatakse artišoki kasulikke omadusi farmaatsias. Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse seda urolitiaasi ja sapikivide raviks, samuti mõne allergia vormi raviks. Selle ekstrakt vähendab teatud ravimite kasutamisest tingitud toksilist mõju kehale.

Täna läbi viidud uuringud on näidanud artišoki järgmised kasulikud omadused:

    Maksa ja neerude puhastamine Seedimise parandamine Toksiinide eemaldamine sooltest Veresuhkru vähendamine Ajuvereringe parandamine Allergiasümptomite leevendamine Positiivne mõju naha, juuste ja küünte väljanägemisele

Artišokiroogade eeliste maksimeerimiseks on kõige parem süüa valmistamispäeval..

Artišokki ei säilitata pikka aega, see tumeneb õhus kiiresti. Toiduvalmistamisel võib kooritud köögivilja korraks vette panna sidrunimahla või äädika abil. Rikkaliku mineraalse koostise tõttu (peamiselt kaaliumi ja naatriumi sisalduse tõttu) sobivad artišoki toidud hästi kõrge happesusega inimestele. Samal põhjusel, madala happesusega, tuleks neid nõusid süüa ettevaatlikult..

Artišokk - ohtlikud omadused

Artišokis sisalduv polüfenool põhjustab suurenenud sapi tootmist. Seetõttu peaksid koletsüstiidiga inimesed esmalt arstiga nõu pidama. Samuti tuleks artišokki ettevaatusega kasutada madala happesuse ja madala vererõhuga inimestele, kuna selle omadus teadaolevalt alandab vererõhku.

Pean ütlema, et mida noorem on köögivili, seda lihtsam on seda seedida. Väikseid artišokke võib süüa ka toorelt. Esmalt tuleb keeta suured köögiviljad. Mida vanem on köögivili, seda jämedamaks muutub kiudaine. See võib põhjustada probleeme toidu seedimisega maos..

Artišoki kasvatamine

Artišokk kuulub mitmeaastaste köögiviljakultuuride hulka, mille eripära on see, et nad annavad varaseima saagi. Artišoki kasvatamiseks on mitu viisi. Mitmeaastase põllukultuurina saab seda kasvatada meie riigi lõunapoolsetes piirkondades..

See mitmeaastane köögivili on kasvutingimuste, eriti kuumuse osas väga nõudlik. Maandumisel antakse talle särav, külma tuule eest kaitstud koht, mis vabastatakse lumest teistest varem ja tal on aega hästi soojeneda. Enne istutamist tuleb sait kaevata hästi, tavalisest palju sügavamale - umbes kaks kühvelnõela. Seejärel tuleb mulda lisada orgaanilisi väetisi - artišokk vajab tõesti orgaanilisi aineid. Kui muld on vilets, on soovitatav umbes aastaaja keskpaigas kasutada täiendavat väetamist..

Artišoki kasvatamise meetodid

Seemnetest. See meetod sobib ainult meie riigi lõunapoolsetes piirkondades. Seemnetest kasvatamise meetod ei ole nii populaarne, kuna see taim on väga nõudlik ja ei talu külma. Kõige usaldusväärsem meetod on seemikute meetod..

Seemikute abiga. Selle meetodi abil saate köögivilja kasvatada üheaastase taimena. Kui teie kliimatingimustes on vähemalt 90-100 päeva sooja perioodi, on see meetod teile üsna sobiv. Selle arvutuse põhjal tuleks seemikute seemned külvata veebruari lõpus - märtsi alguses. Siis rõõmustab augusti lõpp - september esimese saagiga. Külmakaitse peab olema tagatud..

Vegetatiivsel viisil. Artišokki saab paljundada juurte poolitamise teel. Selleks tuleb täiskasvanud taime varakevadel varakult terava noa abil oksad eemaldada. Võrseid emataimest on võimalik eraldada alles pärast 3 täisväärtusliku lehe moodustumist. Iga selline haru tuleb istutada üksteisest umbes 1-1,5 m kaugusele.

Mõni istutab artišokki laste abiga. Selleks võetakse emataimena suurte lihakate õisikutega põõsas. Külgvõrsed lõigatakse ja istutatakse ükshaaval liivapotis. Seejärel viidi sooja kohta. Juurdunud artišokid istutatakse maasse mai alguses. Istutamisel tuleks neid veidi süvendada ja pinnas tihendada.

Artišoki hooldus

Artišoki hooldus seisneb kastmises, kobestamises, umbrohu eemaldamises ja söötmises.

Artišokk on niiskust armastav taim. Aedniku ülesanne on kasvatada õrna tekstuuriga köögivilja. Seetõttu mõjutab vesi suuresti selle köögivilja maitset. Suurte ja mahlaste pungade saamiseks kuivadel suvedel tuleks artišokke joota vähemalt 3 korda nädalas. Eriti lootustandev periood. Võib-olla pole seda väärt mainida, et äkilised öökülmad võivad tärkavatele pungadele kahjulikult mõjuda..

Niiskuse säilitamiseks tuleb pinnas pärast kastmist multšida. Vaatamata asjaolule, et taim on niiskust armastav, ei tohiks juured mädaneda. Seetõttu peate istutamisel tagama hea drenaaži..

Muidu pole artišoki eest hoolitsemine nii keeruline. Efektiivne on lehestik (lehe pritsimine). Taim reageerib hästi toitainete koostisele, mis sisaldab puutuhka, kaaliumkloriidi ja superfosfaati. Müügil on valmis toitelahendused, mis soodustavad taimestikku ja õitsemist.

Esimesel aastal õitseb artišokk harva. Õitsemine toimub tavaliselt teisel aastal suve lõpus. Lõikamine toimub taime õitsemise erinevatel etappidel. Kuna pungade valmimine on ebaühtlane, tuleb jälgida õitsemise ja koristamise protsessi. Signaal, et on aeg artišokki lõigata - ülemised soomused hakkasid pisut kõverduma. Kui lille ülaossa ilmuvad sinised kroonlehed, tähendab see, et viljad on üleküpsenud. Selliseid artišokke ei tohiks süüa..

Lõikamata pungad on üllatavalt dekoratiivsed. Nad avanevad õrna sinise ohaka moodi õitega. Meie riigi lõunapoolsetes piirkondades võib ühe põõsa saagikus ulatuda 30 artišokini. Järgmise aasta saagikuse suurendamiseks peate ära hoidma pungade muutumise lilledeks..

Artišokk - mis see on ja taime kirjeldus fotoga, kasulikud omadused ja vastunäidustused, kuidas maitsvalt süüa teha

Toiduvalmistamisel leitakse mõnikord kõige ebatavalisemaid koostisosi, millel on huvitavad maitseomadused ja rikkalik toiteväärtus. Nende hulka kuulub artišokk, mis pole vene kokkadele võõras, kuid läänes, peamiselt Itaalias, kõrgelt hinnatud. Tutvuge artišoki kasulike omadustega, gastronoomilise väärtusega, kuidas fotost maiust valmistada.

Taime artišokk

Heakskiidetud määratluse kohaselt on artišokk Aasia päritolu Asteraceae perekonnast pärit Carciofi ravimtaim, mis on levinud Vahemere tarbimiskultuuris. Toiduvalmistamisel kasutatakse sinakaslilla õie noort avamata punga, mis oma mitmekihiliste soomuste tõttu meenutab ohakat. 140 taimesordist saab toiduna kasutada vaid 40. Artišokkide kasvatamise keskus on Californias. Turul on ümmargused ja piklikud pungad, erineva tooni, okkadega või ilma. Mõnikord leidub korviga punga (pildil).

Kasulikud omadused

100 grammi puuvilja kohta on ainult 47 kalorit. See muudab taimed dieetiliseks. Muud artišoki tervislikud eelised:

  1. BJU (valgud, rasvad, süsivesikud) kombinatsioon: 3,3% valku, 1,5% rasva, 5,1% süsivesikuid. Pungad on dieedikiu allikad, mis on vajalikud seedetrakti toimimiseks.
  2. Viljas on palju B-, A-, PP-rühma vitamiine, askorbiin- ja foolhapet, tokoferoole, koliini. See sisaldab tsinki, seleeni, rauda, ​​mangaani, vaske. Makroelementidest eristatakse magneesiumi, fosforit, kaaliumi, kaltsiumi.
  3. Madal küllastunud rasva ja kolesterooli tase avaldab positiivset mõju inimese tervisele: vähendab veresoontes sklerootiliste naastude hulka, normaliseerib vereringet, parandab südame tööd.
  4. Kompositsioonis olevad antioksüdandid kaitsevad immuunsust vabade radikaalide mõju eest, takistavad mukosiidi, fibroosi, rinnavähi teket.
  5. Õisikutes sisalduv tsinariin normaliseerib seedimist, stimuleerib prebiootikumide kasvu soolestikus, hoiab ära düsbioosi ja puhituse teket.
  6. Kaalium alandab vererõhku, neutraliseerib kehas ülemäärase naatriumi sisalduse ja vähendab isheemia ja insuldi riski.
  7. Köögiviljad on rasedatele head tänu suurele folaadisisaldusele. Looduslikud hepatoprotektiivsed ained kaitsevad maksa ja diureetilised omadused aitavad vältida turset.
  8. Magneesium optimeerib ainevahetust ja aitab kaalust alla võtta. K-vitamiin hoiab ära neuronite degeneratsiooni, soodustab vere hüübimist.

Kuidas artišokki süüakse

Artišoki juuri ja lehti kasutatakse toiduks. Taimel on magus metalliliste nootidega maitse. Toote konsistents sarnaneb selleri ja spargliga, tuum on nagu baklažaan (õrn, mahlane, magus). Ostmisel valige erkroheline või lilla artišokk värskete ketendavate kroonlehtedega. Vili peaks kriuksuma, kuid mitte olema liiga pehme. Toores ja konserveeritud pungad lisatakse salatile, keedetakse ja serveeritakse kastmetega.

Kuidas süüa artišokki

Artišoki juuri ja lehti keedetakse minimaalselt, kuna neil on õrn kapriisiv viljaliha. Lille lehti ei saa murda - eemaldage ainult põhja juurest hoolikalt (seal on kõige maitsvam osa). Kuumad puuviljad on maitselt ja aroomilt peenemad. Enne keetmist lõigake ülaosa kolmandiku võrra ära ja lõigake kõvad põhja kroonlehed, loputage veega ja piserdage sidrunimahlaga. Köögivilja keedetakse umbes 40 minutit, valmidusastme määrab lehtede kerge eraldamine.

Pärast jahutamist eemaldage kroonosad ja nende all peidetud fliisikiht keskosast. Kokad soovitavad südamele lisada palsamiäädikat, tüümiani, basiilikut ja sidrunimahla - see on eriti maitsev. Lehed rebitakse ära, kastetakse kastme sisse, kroonlehtede viljaliha lohistatakse hammaste vahele. Artišokiroogade kasutamise vastunäidustused on allergia, põie patoloogiad, hüpotensioon.

Artišoki retseptid

Taimest valmistatakse salateid, puuviljadega magustoite, mitmekihilisi lasanjeid, pungi serveeritakse kõrvalroana või iseseisva roogina, kombineerituna õli ja vürtsikute ürtidega. Spetsialistid valmistavad puuviljadest kooreseid suppe, täidavad lilli Parmesani juustuga, konserveerivad, maitsvad aurutatud ja serveeritakse kuumade või vürtsikate kastmetega. Mõned retseptid koos fotoga toote ettevalmistamise etappidest aitavad teil hinnata delikatessi õrna maitset.

Artišokid õlis

  • Aeg: 5 päeva.
  • Portsjonid: 5 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 119 kcal 100 g kohta.
  • Eesmärk: suupisteks.
  • Köök: itaalia.
  • Raskusaste: keskmine.

Klassikaline itaalia suupiste, õlis olevad artišokid on maitsvad, kui neid kasutada koos noorte varajaste puuviljadega, kui nad esimest korda turgudele jõudsid märtsis-aprillis. See säilitab õrnuse ja maitse rafineerituse. Kuidas süüa teha: hoidke puuvilju mitu päeva õlis, nii et viljaliha oleks ürdite ja vürtsidega küllastunud täidisega täielikult küllastunud, saaks pikantse krõmpsu..

  • värsked artišokid - 1 kg;
  • valge veiniäädikas - 4 tassi;
  • sidrun - 1 puuvili;
  • küüslauk - 2 nelki;
  • rosmariin, till, majoraan - hunnik igaüks;
  • tšilli pipar - 2 kaunad;
  • tilliseemned - 1 spl. l.;
  • mustad pipraterad - 1 spl. l.;
  • loorberileht - 2 tk;
  • jäme sool - 1 spl. l.;
  • oliiviõli - 2,5 tassi.
  1. Lõika lehed kääridega, koorige artišoki pungade sabad, lõigake pikisuunas ja puista kohe sidrunimahlaga.
  2. Pange toorikud tunniks külma kaussi sidrunimahlaga.
  3. Lisage äädikale sool, till, must pipar ja loorberileht, keetke.
  4. Kuivatage puuviljad, kastke marinaadis, keetke 10 minutit. Lisage tükeldatud ürte, küüslauku ja tšilli, keetke viis minutit.
  5. Nõruta marinaad, pane toorik purkidesse, täida kuuma õliga.
  6. Jahutage, hoidke külmkapis viis päeva.

Rooma keeles

  • Aeg: 1,5 tundi.
  • Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 1200 kcal tassi kohta.
  • Eesmärk: lõunaks.
  • Köök: itaalia.
  • Raskusaste: keskmine.

Itaalia köögis on palju artišokil põhinevaid retsepte. Neid praetakse, keedetakse, küpsetatakse, valmistatakse neist pitsat, pastat, riisi, suppe, ravioole ja salateid. Kõige kuulsam roog on Rooma artišokid, mille valmistamiseks on soovitatav võtta Rooma mammolesort. Täidisega pungad serveeritakse kuumalt, kuid need on maitsvad ka külmana, neid saab kasutada suupistetena.

  • küps artišokk - 4 tk;
  • petersell - kamp;
  • sidrunimahl - poole puuviljadest;
  • sidrunmeliss - 4 lehte;
  • oliiviõli - 2 supilusikatäit l.;
  • riivitud kreekerid - 2 spl. l.;
  • küüslauk - 1 nelk.
  1. Koorige välimised kuivad lehed, jahvatage südamikud, eemaldage kõvad kiud, jättes 5 cm varre.
  2. Eemaldage tarbetud varred, asetage lehed sidrunimahla lisamisega külma vette.
  3. Haki küüslauk, sidrunmeliss, petersell, sega riivsaia ja vürtsidega, lisa veidi õli.
  4. Koorige puuviljad kätega, tühjendage vesi, täitke kreekerite ja ürtide seguga, pange sügavasse küpsetusplaati.
  5. Täida vee ja õli seguga kuni ¾ kõrgusest, kata.
  6. Hauta keskmisel kuumusel 10 minutit, seejärel nõrgal tulel 20 minutit, serveeri kastmega.

Pizza artišokkidega

  • Aeg: 1 tund.
  • Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
  • Kalorite sisaldus: 581 kcal portsjoni kohta.
  • Eesmärk: lõunaks.
  • Köök: itaalia.
  • Raskusaste: keskmine.

Itaalia kööki ei saa ilma pitsata ette kujutada. Kui olete klassikalistest võimalustest väsinud, proovige artišokkidega roogi valmistada. Need annavad tavalisele roale erilise maitse, rõhutavad täidise originaalsust. Külaliste harjutamiseks hõrgutisega ühendage see tavalise sinki, juustu, oliivide ja tomatitega. Maitse jaoks kasutage vürtse.

  • kirsstomatid - 500 g;
  • tainas - 300 g;
  • artišokid - 2 tk;
  • sink - 200 g;
  • sidrun - 1 tk;
  • oliiviõli - 2 supilusikatäit l.;
  • juust - 100 g;
  • oliivid - 12 tk.
  1. Eemaldage artišokkide lehed, lõigake pead kiiludeks, pange sidrunimahlaga vette.
  2. Lõika tomatid ringidesse, sink ribadeks, oliivid pooleks
  3. Rulli tainas lahti, nõruta õliga, aseta tomatid, sink, artišoki kiilud, oliivid.
  4. Piserdage riivitud juustuga.
  5. Küpsetage ahju sees 200 kraadi juures 35 minutit.

Video

Kas leidsite tekstist vea? Valige see, vajutage Ctrl + Enter ja me parandame kõik!

Miks artišokk on meie tervisele kasulik??

Artišokk (lat. Cynara) on mitmeaastane mitmeõieline õisikutega taim Compositae perekonnast, kes eelistab sooja ja kuiva kliimat. See näeb välja nagu puhumata õienupp, mis on suurte tihedate soomuste kollektsioon. Me sööme artišoki alumisi lihavaid osi. Artišoki sünnimaa on Vahemeri, Põhja-Aafrika ja Lõuna-Euroopa ning seda on haritud üle viie tuhande aasta. Selle taime vars on rohekashall, hargnenud, ühtlane, võib ulatuda kuni 2 meetrini. Artišoki õied on sinised või sinakasvioletsed ja esindavad suurt korvi läbimõõduga umbes 25 cm.See taim õitseb juunis ja juulis. Tänapäeval on artišokki umbes 140 sorti, kuid ainult 40 neist kasvatatakse..

Artišokki kasutatakse aktiivselt nii ametlikus kui ka rahvameditsiinis. Viimastel aastatel on sellest valmistatud suur hulk ravimeid, mis võivad aidata mitmesuguste haigustega patsiente. Selles artiklis oleme viidanud artišokkide kümnele kõige populaarsemale kasulikule omadusele, milliste haiguste korral neid soovitatakse kasutada ja millised vastunäidustused on olemas..

Artišokk sai kogu maailmas populaarseks alles pärast seda, kui selle esmakordselt Prantsuse kokad valmistasid..

Artišoki kompositsioon

See toiduaine on rikas paljude inimkeha jaoks vajalike kasulike elementide poolest. Artišoki kroonlehed sisaldavad eeterlikke õlisid, mis annavad sellele tootele peene maitse. Artišokke peetakse madala kalorsusega toiduks, kuna need sisaldavad 100 grammi toorprodukti kohta vaid 47 kcal..

NimisummaIgapäevane nõue
Kalorid47 kcal2%
Süsivesikud10,51 g8%
Valk3,27 g6%
Rasvad0,15 g0,5%
Toidukiud5,4 gneliteist protsenti
Elektrolüüdid
Naatrium94 mg6%
Kaalium370 mg8%
Mineraalid
Kaltsium44 mg4%
Vask0,231 mg27%
Raud1,28 mgkuusteist%
Magneesium60 mg15%
Mangaan0,256 mgüksteist%
Fosfor90 mg13%
Seleen0,2 μgkvertsetiin Mis on kvertsetiin, kuidas see on kasulik, sisaldus toodetes, rakendus ja annus Kvertsetiin on bioloogiline ühend, mis kuulub flavonoidide rühma. Artiklist saate teada teaduslikke fakte selle eeliste, kasutamise ja annuste, toodete sisalduse ja vastunäidustuste kohta. ja rutiin Rutin - millised toidud sisaldavad ja mis on organismile kasulikud Rutin (P-vitamiin, rutosiid) on flavonoid, mida leidub taimedes, puuviljades, köögiviljades. Artiklist saate teada selle vitamiini eeliste, vastunäidustuste, toodete sisalduse ja ravimite ühilduvuse kohta., kaks olulist antioksüdanti, mida uuringud on näidanud, võivad vähendada vähi tekke tõenäosust. C-vitamiin takistab aktiivselt selliste haiguste nagu fibroos arengut ja vähendab ka rinnavähi tõenäosust. Muud uuringud on näidanud, et artišoki lehtede ekstrakt võib vähi massidesse viimisel soodustada rakkude apoptoosi (surma), samuti rakkude vohamist (vähenemist) ning see ekstrakt võib vähendada ka eesnäärmevähi, rinnavähi ja leukeemia tõenäosust ja tagajärgi..

Südame tervis

Artišoki lehtede teatud koostisosad aitavad alandada halva kolesterooli (LDL) taset ja tõsta hea kolesterooli (HDL ehk Omega-3 rasvhapped) taset. Madala tihedusega lipoproteiin on teatud tüüpi kolesterool, mis koguneb veresoonte arterite seintes, blokeerib verevoolu, tõstab vererõhku ja võib põhjustada südameinfarkti ja insuldi.

Arteriaalne rõhk

Artišokid on rikkad kaaliumi allikad. Kaalium Kaalium: kasu ja kahju organismile, puudus, allikad, annus Kõik kaaliumi eeliste ja kahju kohta inimeste tervisele. 14 mineraali kasulikud omadused kehale, kõrvaltoimed ja vastunäidustused, puudus ja kaaliumi täiendamise allikad. aitab neutraliseerida liigse naatriumi kahjulikku mõju, mis tõstab vererõhku. Artišokke saab kasutada vasodilataatorina. Samuti on diabeetikutel soovitatav tarbida artišokke, et vältida vererõhuga seotud tüsistusi. Vererõhu alandamine võib omakorda vähendada südameatakkide ja südame isheemiatõve tõenäosust.!

Maksa tervis

Artišokid on juba pikka aega kasutatud maksa detoksikatsiooniks ja puhastamiseks. Artišokkides sisalduvad kaks antioksüdanti, kaneiin ja silümariin, parandavad maksa üldist tervist, vähendades toksiine ja muutes need maksa ja kehast kergemaks. Samuti on uuringud näidanud, et need antioksüdandid parandavad kahjustatud maksarakkude regeneratsiooni ja paranemist..

Tervislik seedimine

Artišokid on rikas toidukiudainete allikas, mis on üks kasulikest toitainetest seedesüsteemi tervise ja talitluse parandamiseks. Dieetkiud parandavad ja normaliseerivad soolestiku liikumist, vähendavad kõhukinnisuse sümptomeid ning vähendavad mitmesuguste seedetrakti ja vähihaiguste, aga ka puhitus, krambid, liigne gaas ja üldine ebamugavustunne maos..

Samuti, kui teil on probleeme lahtise väljaheitega või kõhulahtisusega, võivad kiud imada liigseid vedelikke. Kiudained aitavad ka LDL-kolesterooli organismist väljutada, ummistades sellega arterid ja vähendades südamehaiguste tekkimise võimalusi. Samuti aitavad artišokid stimuleerida maomahla, aga ka sapi tootmist, mis aitab parandada ka seedimist ja vähendab koletsüstiidi riski..

Hangoveri abi

Nagu varem mainitud, aitavad artišokid maksa detoksifitseerida ja puhastada ning võivad vähendada toksiinide taset veres, kiirendades nende väljutamist organismist. Seetõttu on artišokid võimelised teid kiiresti jalga panema ja elujõudu taastama..

Tervislik rasedus

Artišokkides leiduv kõrge folaadi (vitamiin B9) sisaldus võib aidata vältida loote neuraaltoru defekte. Planeerimisetapis ja raseduse ajal on foolhapet sisaldavad toidud dieedi lahutamatu osa..

Luude tervis

Artišokid on üks parimatest toitudest, mis sisaldavad olulisi vitamiine ja mineraale, näiteks K-vitamiini, magneesiumi 10 fakti magneesiumi eeliste kohta kehale TOP-10 magneesiumi ainulaadsed kasulikud omadused inimese organismile. Teostas teadusuuringuid selle mineraali mõjude kohta. Kõrvaltoimed ja vastunäidustused., fosfor ja mangaan, mis on olulised koostisosad luude tervise ja tiheduse parandamisel, vähendades sellega luumurdude ja haiguste, näiteks osteoporoosi tõenäosust.

Ainevahetuse parandamine

Magneesium ja mangaan on ainevahetusprotsessides osalevad keha olulisemad komponendid. Magneesium on oluline osa valkude sünteesist kogu kehas ja parandab ka kaltsiumi imendumist kehas, mis tugevdab luid. Mangaan on magneesiumist pisut keerukam ja selle mõju kolesterooli, aminohapete ja süsivesikute ainevahetuse parameetritele.

Aju talitluse parandamine

Artišokkide veresooni laiendav toime aitab aju küllastuda suure hulga hapnikuga, mis parandab selle kognitiivset funktsiooni. Fosfor Fosfor: 8 kehale kasulikku omadust ja miks selle puudumine on ohtlik Kuidas mõjutab fosfor meie tervist ja millised tagajärjed ootavad teid, kui te ei söö piisavalt fosforit sisaldavaid toite. 8 fosfori kasulikke omadusi organismile. üks olulisi mineraale, mis on vajalik aju normaalseks toimimiseks. Selle puudusi seostati raske kognitiivse kahjustusega. Artišokkides leitav K-vitamiin vähendab aju neuronite kahjustusi ja seda kasutatakse Alzheimeri tõve põdevate patsientide raviks.

Artišoki raviomadused

Lisaks toiduvalmistamisele kasutatakse artišokke sageli ka meditsiinilistel eesmärkidel. Neid võetakse looduslikul kujul, ekstrakti, tee või sellel põhinevate ravimite kujul. Artišokk kohtleb:

kõrvetised, iiveldus, raskustunne maos, kõhupuhitus;

Urogenitaalsüsteemi ja seedetrakti põletik;

limaskestade seeninfektsioonid;

rasvumine ja ülekaal;

närvisüsteemi talitlushäired;

uriini ja sapikivide haigus;

vähendada pohmeluse sündroomi.

Artišoki mõju kehale

Naised

Artišokid on eriti kasulikud naistele. Arstiteadlased ja toitumisspetsialistid on tõestanud söödavate pungade eeliseid naisorganismile ja need on järgmised:

artišokid parandavad suguelundite tööd;

suurendada viljastumisvõimalusi;

vilja koostises olev afrodisiaakum suurendab intiimset külgetõmmet;

parandada seedimist ja eemaldada kehast kahjulikke aineid, mis aitab kaasa kehakaalu langusele, vabanedes liigsest rasvast;

parandada jumet, noorendada, pinguldada nahka.

Raseduse ajal

Enamik rasedaid on tuttav toksikoosist, mille peamised sümptomid on iiveldus, oksendamine, isutus ja tugev väsimus. Sel perioodil toodab naiste seedesüsteem sappi pisut suuremas koguses ja selle väljavool aeglustub. See tekitab paljudele elunditele, eriti maksale, täiendavat stressi. Tervise parandamiseks on rasedatele naistele ette nähtud spetsiaalsed taimsed ravimid, mis kaitsevad elundit kahjustuste eest. Paljud neist põhinevad artišoki ekstraktil. Selle koostises olevad spetsiaalsed bioloogilised ühendid parandavad maksafunktsiooni ja köögiviljas sisalduv foolhape avaldab soodsat mõju loote närvitorule. Artišokkide ja nendel põhinevate valmististe kasutamine raseduse ajal tuleb arstiga kokku leppida..

Imetamise ajal

Üks artišoki kasutamise peamisi vastunäidustusi on laktatsiooniperiood. Sellel on mitu põhjust. Söödavad pungad halvendavad märgatavalt piima maitset, vähendades samal ajal imetamist. Neid peetakse ka tugevaks allergeeniks, mis on imikutele üsna ohtlik ja kahjulik..

Lastele

Söödavate pungade kasulikkus kehale on väga kõrge, kuid lapsed peaksid neid kasutama mitte varem kui 10 aastat. Nooremas eas võivad lapsed kogeda toote põhjustatud tugevat allergiat. Samuti peaksite kartma seedimisega seotud probleeme, sest lapse nõrgad ja tundlikud sooled lihtsalt ei suuda sellise toiduga hakkama saada.

Artišoki viljadel on kasutamisel palju vastunäidustusi. Enne lapse kutsumist seda uut toodet tuleks konsulteerida lastearstiga..

Allergiahaiged

Maitsvad pungad tarbimisel ei ole kõigile kasulikud. Allergilisi reaktsioone ja toote individuaalset talumatust on palju. Allergia manifestatsioonid on mitmesuguste nahalöövete ja ödeemide kujul. Rasketel juhtudel on neelamisraskused ja isegi hingamine. Nende sümptomite ilmnemisel peate viivitamatult kutsuma kiirabi. Raske kõriturse võib lõppeda surmaga.

Eakad

Artišokkide söömine vanemas eas lahendab paljusid terviseprobleeme. Nad mitte ainult ei küllasta keha vitamiinide ja muude oluliste ainetega, vaid parandavad ka kaltsiumi imendumist toidust. See aitab vältida luude vanusest tulenevat haprust..

Artišoki erinevad vormid ja selle raviomadused

Lehed

Nagu ülejäänud taimel, on artišoki lehtedel väljendunud raviomadused. Need koristatakse tinktuuride ja teede edasiseks ettevalmistamiseks. Artišoki lehtede kasulik mõju organismile on:

lihastoonuse parandamine ja energiavarude suurendamine;

seedetrakti ja sapipõie toimimise parandamine;

neerupõletiku ja Urogenitaalsüsteemi vähendamine;

vere glükoositaseme langus.

Taimelehtede võime tõttu parandada naha seisundit ja soodustada kehakaalu langust kasutatakse toodet aktiivselt toitumise ja kosmetoloogia valdkonnas..

Väljavõte

Kontsentreeritud ekstrakti saadakse taimede pungadest tööstuslikes tingimustes. Seda ainet müüakse apteegivõrgus. See võib olla vedeliku, pulbri või tablettide kujul. Selliseid ravimeid võetakse:

  • maksafunktsiooni parandamiseks,
  • seedetrakt,
  • suurendada sapi väljavoolu,
  • madalam kolesteroolitase.

Artišoki pungadest ekstraheeritud mahl sisaldab palju kasulikke aineid. Peamised neist on vitamiinid, flavonoidid ja antioksüdandid. Sel põhjusel kasutatakse seda sageli meditsiinis ja kosmetoloogias..

See on kõige soovitatav inimestele, kes elavad ebasoodsates keskkonnatingimustes. Mahla joomine on soovitatav inimestele, kellel on selliseid sõltuvusi nagu alkohol ja suitsetamine. Mehed võivad potentsi parandamiseks võtta taime mahla seestpoolt. Mahla regulaarne masseerimine peanahasse aeglustab kiilaspäisust.

Juur

Artišoki juuri kasutatakse meditsiiniliselt ekstrakti kujul. Apteekide ketis müüakse seda vedelal kujul. Seda kasutatakse maksa kaitsevõime parandamiseks, veresuhkru taseme vähendamiseks ja soole mikrofloora parandamiseks. Taimejuure ekstrakt võib asendada tärklist, mis on diabeediga inimestele väga oluline.

Konserveeritud puuviljad

Värsketel artišoki viljadel on lühike säilivusaeg. Kõige sagedamini võib neid leida müügil konserveeritud kujul. Selline toode sisaldab taimset kiudaineid, happeid, B-vitamiini ja kaltsiumi. See toitainete kombinatsioon on liigestele väga kasulik. Konserveeritud pungade regulaarne tarbimine aeglustab vananemist, parandab nägemist ja seedimist. Neid tuleks süüa sageli, kuid alati väikestes kogustes. Parim salatites, köögiviljahautistes või lisandites.

Apteekides müüdavad ravimid

Kõigil artišokil põhinevatel ravimitel on sarnased näidustused, toimemehhanismid ja manustamisreeglid. Need fondid kiirendavad sapi tootmist ja voolamist. Artišokki toodetakse järgmisel kujul:

Süstepreparaadid

Neid ravimeid kasutatakse naha tervise ja välimuse parandamiseks;

Tabletid

Neid kasutatakse hepatiidi, rasvumise, häiritud sapiga eritumise, alkoholist kahjustatud maksa taastamiseks. Need ravimid parandavad rasvase toidu seedimist, vähendavad kõrvetised ja puhitus ning parandavad sapi tootmist.

Kapslid

Kapslite kujul toodetakse 2 aine kombinatsiooni - piimaohaka ja artišoki ekstraktid. Selline ravim parandab ja taastab maksa, sapiteede funktsioone, vähendab vere kolesterooli ja uurea sisaldust;

Vedel ekstrakt

Maksa ja sapipõie toimimise parandamiseks kasutatakse ainet. Enne kasutamist segatakse ekstrakt väikese koguse veega, võetakse 30 minutit enne sööki;

Vaik

Paks vaigune mass on väljavõte artišokist. Aine kahjustab keha organeid ja süsteeme. Artišoki vaigu abil vabanevad nad igemehaigustest, tugevdavad üldist immuunsust, parandavad maksafunktsiooni ja alandavad veresuhkrut.

Beebisiirup

Laste artišoki siirup leevendab kõhukinnisust tõhusalt. See on ette nähtud ENT haiguste, kilpnäärme talitlushäirete, seedeensüümide puudulikkuse raviks.

Artišoki kasutamine traditsioonilises meditsiinis

Paljud ravimid on valmistatud artišoki pungadest. Nende abiga ravivad nad mitmesuguseid allergiaid, psoriaasi, süüfilist, suurendavad sapi väljavoolu. Siin on mõned populaarsed retseptid artišokil põhinevate ravimite valmistamiseks:

Allergiate korral

500 g taime purustatud kuivatatud lehti tuleb valada 1 liitri viinaga. Nõuda jahedas kohas kaks nädalat. Tüvetage saadud infusioon ja võtke 1 spl. l. 30 minutit enne sööki.

Seksuaalse jõu suurendamiseks

Pigistage artišoki juurtest ja lehtedest mahl. Võtke 60-70 ml kaks korda päevas.

Psoriaasist

40 g kuivatatud artišoki lehti tuleks valada 1 liitri keeva veega. Nõuda 10 minutit, võtke klaas 15-20 minutit enne sööki, 3 korda päevas.

Maksahaigustega

Segage võrdses osas värsked munakollased taimede pungade tükeldatud keetmine. Saadud segu peate võtma üks kord..

Kõhukinnisuse vastu

Segage mahu järgi värske artišokimahl ja sama palju värskeid munakollasid. Tarbi suu kaudu enne magamaminekut. Efekt ilmub hommikul.

Soolepõletiku vastu

Soolepõletiku vähendamiseks on soovitatav lisada teele ¼ tl. jahvatatud artišokk. Sama abinõu näitab head efektiivsust gastriidi ravis..

Ekseemi ja urtikaaria korral

Kuivad taime lehed tuleb valada liitri veega ja keeta 15 minutit. Pärast täielikku jahutamist nõrutage. Saadud puljongis peate niisutama puhta lapiga salvrätikud ja kandma need probleemsetele nahapiirkondadele.

Haavadest, pragudest ja rästikust suus

Värske artišokimahl tuleks segada meega. Selle seguga on soovitatav suu loputada 4-5 korda päevas kuni täieliku paranemiseni.

Suhkurtõvega

Valage 200 g artišoki puuvilju 1 liitri keeva veega ja jätke tund aega. Võtke 3 korda päevas, 100 ml. Teine võimalus veresuhkru taseme alandamiseks on tarbida 2 korda nädalas 200 g keedetud taimseid pungi. Sellise ravi kestus ei tohiks olla pikem kui kolm kuud. Kuu aja pärast saab kursust korrata.

alkoholismist

200 g artišokist tuleks mahlapressi abil saada mahl. Järgmisena tuleb see segada väikese koguse apteegitilliõliga. Saadud toodet soovitatakse tarbida enne sööki, igaüks 50 ml.

Podagraga

Lihamasinas tuleb kerida 200 g värsket taimelehte. Saadud massi hulka lisage 3 hakitud küüslauguküünt ja 20 g mett. Saadud toodet tuleks võtta kaks korda päevas, 1 supilusikatäis. Ravikuur on 3 kuud.

Kohalikult saate sellist tööriista kasutada: keetke pool liitrit artišoki pungad 3 liitris. vett 15 minutit. Mash keedetud puuviljad ja segage hakitud takjas lehed. Soovitatav on toodet kasutada välispidiselt, kandes valusatele liigestele 15 minutit.

Kaotada artišoki kaalu

Artišokk on taimne toode, mis tähendab dieettoitu. See imendub soolestikus kiiresti ja parandab seedimisprotsessi. Taimekiud Mis on kiudaineid: teaduslikud faktid keha tervise kasulikkuse kohta Artikkel sisaldab suurt hulka kinnitatud teaduslikke uuringuid kiudainete tervisele avaldatava kasu kohta. Kiu kaalulangus, suhkru ja kolesterooli taseme alandamine, kõhukinnisuse ennetamine ja palju muud., mis on selle köögivilja osa, paisub seedetraktis kiiresti, põhjustades täiskõhutunnet. See on dieedi pidamisel ja kalorite kontrollimisel väga oluline. Diureetiliste omaduste tõttu aitab toode puhastada kahjulike ainete keha.

C-vitamiin C-vitamiin: 7 kasulikke omadusi kehale. Teaduslikud faktid ja müüdid. Artikkel tutvustab C-vitamiini mõju inimkehale käsitlevate teaduslike uuringute tulemusi. Kinnitatud ja tõestamata faktid artišokkides rohkesti sisalduva C-vitamiini kasulikkuse kohta, mis sisenevad kehasse, muutuvad kollageeniks Mis on kollageen ja kuidas see on organismile kasulik Mis on kollageen ning kõike kollageeni eelistest ja ohtudest. Kuidas õigesti võtta kollageeni, kus see sisaldub, milliste haiguste korral seda tuleks võtta. Millised on vastunäidustused.. See aitab tugevdada ja pinguldada naha langemist kaalukaotuse tagajärjel. Muud köögiviljas sisalduvad vitamiinid ja toitained tugevdavad tervist ja suurendavad immuunsust.

Tuleb meeles pidada, et mis tahes artišoki tarbimine meditsiiniliseks otstarbeks nõuab arstiga konsulteerimist. Ise ravimine võib keha kahjustada ja tervise halvendada.

Artišoki kasutamise vastunäidustused

Artišokil pole nii palju vastunäidustusi, kuid need on endiselt olemas. Seda ei soovitata inimestele, kellel on:

  1. madal rõhk,
  2. kõhuhädad,
  3. soolehaigus,
  4. madala happesusega gastriit.

Ka seda toiduainet ei saa kasutada:

  • väikesed lapsed (kuni 12-aastased),
  • naised positsioonil,
  • imetavad emad,
  • maksafunktsiooni kahjustuse ja sapiteede obstruktsiooniga inimesed.

Ja artišokk on vastunäidustatud, kui teil on selle toote suhtes individuaalne talumatus või see põhjustab allergilist reaktsiooni..

Ameerika Ühendriikides, California osariigis on juba mitu aastat igal aastal korraldatud võistlus tiitli "Artišokkide kuninganna" saamiseks. Sellel võistlusel osales palju naisi, kelle seas oli ka Marilyn Monroe ise ja 1949. aastal sai temast artišokkide kuninganna.

Kuidas valida artišokki

Artišoki pungade valimisel tuleks eelistada kõige raskemaid ja väiksemaid puuvilju, nende viljaliha on kõige õrnem. Värsked puuviljad peaksid olema mahlased, neil peaks olema roheline varjund, suletud kroonlehed. Pigistamisel peaks kuulma lehtede krigistamist.

Mida peetakse parimaks

Paljude taimesortide hulgas peetakse söödavaks ainult kahe neist puuvilju - need on "külvatav artišokk" ja "kipitav artišokk". Söödavate õienuppude suurus võib ulatuda munast greipini. Puuvilja suuruse valik sõltub retseptist ja isiklikest eelistustest..

Kuidas õigesti meditsiinilistel eesmärkidel kasutada

Artišokil on raviomadused ka tavalise söögikorra ajal. Tugevama efekti saavutamiseks valmistatakse paljud ravimid köögivilja baasil. Lisaks on efektiivsed nii farmatseutilised kui ka iseseisvalt valmistatud preparaadid..

Kuidas pruulida ja juua

Artišoki teed saab valmistada mitmel viisil. Õlle valmistamiseks võite kasutada valmis apteekide kollektsiooni kottides, looduslike taimede lehtedes või artišoki ekstrakti, mida nimetatakse ka vaiguks. Kõik need ained tuleks asetada teekannu ja täita keeva veega. Nõuda 5-10 minutit. Saadud tee maitse parandamiseks on soovitatav lisada mett. Parem on juua artišoki teed pärast sööki, 2-3 korda päevas. Seedehäirete mitte provotseerimiseks ei ole soovitatav seda normi ületada.

Kuidas viina nõuda

Alkoholipõhised tinktuurid suurendavad taime toitainete kontsentratsiooni. Tinktuura valmistatakse vastavalt järgmisele retseptile: 50 g kuivatatud taime lehti valatakse poole klaasi viinaga ja saadetakse 2 nädala jooksul pimedasse jahedasse kohta. Valmistoode filtreeritakse. Võtke tinktuuri 10 tilka, mis on lahjendatud väheses koguses vett 3 korda päevas.

Võtke enne või pärast sööki?

Artišokiravimi võtmise aeg võib igas haigusseisundis erineda. Selles küsimuses tuleks juhinduda ravimi juhistest ja arstide soovitustest. Kõige sagedamini soovitatakse ravimite võtmist pärast sööki. Mõnikord on artišoki soovitatav tarbida tühja kõhuga, kuid parem on seda teha vahetult enne söömist..

Kursuse kestus

Enamikku farmaatsiatooteid ja omatehtud artišoki tooteid soovitatakse 1-2 kuuks. Mõnikord pikendatakse seda perioodi 3 kuuni, kuid mitte enam..

Hispaania eksperdid plaanivad artišokki peagi elektrienergia allikana kasutada. Suured artišokid sobivad väga hästi Lõuna-Hispaania kliimasse ja neid saab kasutada kahe otstarbeks ehitatud elektrijaama kütusena. Plaanis on, et need jaamad töötlevad aastas umbes sada tuhat tonni artišokki, pakkudes seeläbi elektrit 60 tuhandele Hispaania elanikule.

Kuidas artišokki süüa

Vaatamata selle toote laialdasele levitamisele on artišoki maitse paljudele endiselt tundmatu. Selle köögivilja mõistmiseks ja armastamiseks peate teadma, kuidas seda õigesti kasutada ja mida on parem ühendada.

Kas toitu tohib süüa

Taimepungad, mis ei ole veel küpset, on lubatud toorelt tarbida. Neid lisatakse erinevatele köögiviljasalatitele. Peaasi, et neid põhjalikult pesta ja jämedad kaalud eemaldada..

Kuidas õigesti süüa

Artišokke süües rebitakse kroonlehed kõigepealt ükshaaval nende küljest lahti. Lubades need hammaste vahel, eraldatakse õrn pulp. Kroonlehe kõva osa visatakse ära. Kroonlehtede all on anum - kõige maitsvam ja õrnem pungi osa.

Mida saab asendada

Paljude piirkondade jaoks on artišokk ebatavaline ja võõras toode. Värsked või keedetud taimepungad on hõlpsalt konserveeritud. Ja kui sellist asja pole käepärast, siis võite toote asendada magusa pipraga. Muidugi, selle maitse erineb õisikute maitsest, kuid pipart kombineeritakse enamiku toodetega, millest moodustavad artišokid.

Artišokk toiduvalmistamisel

Taime pungad sobivad tarbimiseks igas küpsusastmes. Noori puuvilju tarbitakse kõige paremini värskelt, keskmise küpsusega - marineeritud või konserveeritud, täielikult küpsed - küpsetatud, hautatud või keedetud. Õitsvaid pungi peetakse mittesöödavaks - nende maitse halveneb märkimisväärselt.

Artišokkide lisamisega valmistatakse erinevaid pajaroogasid, salateid ja magustoite, pirukaid, pitsat, kastmeid. Siin on mõned võimalused artišokiroogade valmistamiseks.

Klassikaline retsept

2 keskmise suurusega artišokki tuleb pesta ja koorida tugevad kaalud. Lõika või õhukesteks viiludeks ja aseta punga kroonlehtede vahele. Maitsesta soola ja pipraga, puista hakitud küüslauguga ja kuumuta topeltkatlas 15-20 minutit. Serveeri kuumalt kastmega.

Artišokid mikrolaineahjus

Vabadest kroonlehtedest vabastage taime 4 punga, lõigake 2 osaks. Vala puuviljaviilud poole sidruni mahlaga, puista peale rosmariini ja tüümiani. Vala väike kogus oliiviõli mikrolaineahju jaoks sobiva nõude põhjale Oliiviõli - 11 kasulikku omadust ja vastunäidustused Miks on oliiviõli kasulik ja mida see võib meie tervisele kahjustada? 11 oliiviõli uskumatult kasulikke omadusi kehale. samuti selle kasutamise vastunäidustused., pange ettevalmistatud artišokid välja. Küpseta 5-10 minutit täisvõimsusel.

Marineeritud artišokid

Lõika pooleks artišokid, kooritud töötlemata lehtedest ja vartest. Pigista sidrunimahl kaussi vette ja alanda seal õisikute pooled 10-15 minutiks. Valage kastrulisse 1 liiter vett ja pool liitrit äädikat, keetke, lisage 2 tl. sool ja maitseained. Kastke artišoki pooled marinaadis, keetke 5-7 minutit. Eemaldage ettevalmistatud köögiviljad veest ja pange need steriilsetesse purkidesse. Valage üle kaltsineeritud taimeõliga ja rullige üles.

Rakendus kosmetoloogias

Artišokk on rikas paljude vitamiinide, ensüümide ja bioloogiliste ühendite allikas. See aitab korrigeerida nägu ja figuuri, parandada naha välimust ja struktuuri. Viimasel ajal on eriti populaarseks saanud protseduur ravimi mikronõelte kaudu naha sisseviimiseks (mesoteraapia). Söödavate õisikute ekstrakti lisatakse hambapastadesse, salvidesse, kreemidesse, toonikutesse ja maskidesse.

Mesoteraapia artišokipreparaatidega võimaldab:

vabaneda tselluliidist;

vähendada põletikku naha pinnal, suruda maha akne esinemist;

kõrvaldage kuiv nahk;

parandada jume, vabaneda peentest kortsudest;

suurendage juuste tihedust, lahendage kõõma probleem;

kõrvaldada silmaümbruse naha tursed.

Palermos, väikeses Cerda provintsilinnas aprilli lõpus toimub artišoki "Sagra del Carciofo" auks iga-aastane festival. Siin korraldatakse mitmesuguseid võistlusi, tantse, kunstnike etteasteid, kunstnike näitusi ja see kõik on Cherda elanike lemmiktoote auks. Ja ka sel päeval korraldavad nad erinevaid artišokiroogasid;

Top