Kategooria

1 Maitsetaimed
Spathiphyllumis lehtede mustaks muutmise kaheksa põhjust
2 Lillad
Kuidas moodustada ilus pelargooniumpuks. Näppimine ja korrastamine
3 Maitsetaimed
Kirjanduslik kokandus: mimosad ja "mimosa"
4 Maitsetaimed
Kodune krüsanteem

Image
Põhiline // Maitsetaimed

Okra - mis see on? Kirjeldus, levitamine, rakendus, foto


Mitte iga kogenud suvine elanik ega põllumees ei suuda öelda, mis on okra. See taim on tõesti üsna eksootiline. Ja sellest hoolimata saab mõnes meie riigi piirkonnas seda kasvatada ja saada rikkalikku saaki. Seetõttu on väga kasulik tema kohta rohkem teada saada..

Mis see on - okra?

Üldiselt on okral üsna vähe nimesid, mistõttu tekivad sageli segadused ja arusaamatused. Võite ka kuulda, kuidas seda taime nimetatakse okra-, gombo- või daamide sõrmedeks..

Taim on madalad kükitavad põõsad, mis näevad välja nagu kartulitaimed. Kuid puuviljad on huvitavamad. Esmapilgul tunduvad nad kuuma pipra kaunad - piklikud, mitte liiga pikad, üsna kitsad ja kergelt lainelise pinnaga. Kauna lõigates näete okra seemnete sisekülge.

Neid puuvilju kasutatakse aktiivselt toiduvalmistamisel. Okra kohta peaksite siiski rohkem teadma - see köögivili võib tuua nii märkimisväärset kasu kui ka tõsist kahju. Palju sõltub inimesest, kes seda sööb. Sellest räägime teile veidi hiljem..

Kirjeldatud taim õitseb hämmastavalt ilusate suurte kollaste kroonlehtede ja tumeda keskosaga õitega.

Kaunad, mille jaoks okra kasvatatakse, moodustuvad iga paari päeva tagant, nii et ühest põõsast saab suve jooksul korjata mitu põllukultuuri..

Turustuspiirkond

Täna on üsna raske täpselt kindlaks teha, kus see taim esmakordselt ilmus. Tõenäoliselt on see India või Lääne-Aafrika - just siit leiate kõige rohkem sorte - nii kultiveeritud kui ka metsikuid.

Valged inimesed tutvusid temaga pärast ristisõda - Euroopas hakati seda viljelema (ehkki mitte igal pool) 13. sajandil. Kuid ta tuli Venemaale palju hiljem - okra sai suhteliselt laialt populaarsust alles hiljuti. Siiski on tõendeid selle kohta, et kirjanik A. P. Tšehhov tegeles selle kasvatamisega ka Moskva piirkonna enda dahas.

Taime eelised

Alustame sellest, et okra sisaldab tohutul hulgal väärtuslikke mikroelemente. Siia kuuluvad: mangaan, magneesium, raud, fosfor, kaltsium, vask, kaalium. Vitamiinidest sisaldab see K, PP, aga ka mitmeid B-rühma.

Samuti väärib märkimist, et okra on sama väärtuslik kiudainete tarnija kui näiteks mõned magusad puuviljad ja marjad: maasikad, aprikoosid. Kiudainesisaldus on umbes 3,5%. Seetõttu eemaldab see söömise ajal kehast suurepäraselt kahjulikke toksiine ja kantserogeene ning võib tuua märkimisväärset kasu kõhupuhituse ja kõhukinnisuse ennetamisel..

Mõned eksperdid väidavad, et okra vähendab veresuhkru taset, mis tähendab, et selle kasutamine diabeedi korral on väga kasulik..

Võimalik kahju

Kuid okra pole mitte ainult tervislik ja maitsev toode, vaid ka võimalik allergiaallikas. Seetõttu tuleb võtta teatavaid ettevaatusabinõusid, et puuviljad ei tekita tarbetuid probleeme..

Alustuseks on väga oluline eemaldada loote pinnalt karvad - just need põhjustavad mõnel juhul allergilist reaktsiooni. Seda on lihtne teha - piisab, kui loputada kaunad korralikult läbi ja hõõruda kindlalt sõrmedega või jämeda käsnaga.

Samuti võivad mõned vanad kaunad olla üsna teravad. Selle efekti kõrvaldab kvaliteetne kuumtöötlus. Lõppude lõpuks ei saa mõned inimesed, eriti dieedi pidajad, vürtsikaid toite endale lubada..

Muid vastunäidustusi ja negatiivseid tagajärgi pole kindlaks tehtud, nii et okra (okra) saab ohutult süüa.

Kuidas seda õigesti süüa

Okra maitse, mille fotot saab artiklist näha, meenutab kõige rohkem baklažaani või sparglit. Saate süüa nii värskeid kui ka külmutatud puuvilju - samal ajal kui eelised praktiliselt ei vähene, kuna need vitamiinid, mis külmutamisel lagunevad, ei sisalda okra.

Pange tähele, et kaunad tekitavad toiduvalmistamisel palju lima. Ärge kartke - need sisaldavad õli, mis sel viisil kuumtöötlemise käigus eraldub. Supis või hautis on see aga peaaegu märkamatu ja selline lima ei riku maitset üldse..

Kaunad saab valmistada mitmel viisil - puuviljad hautatakse, praetakse, keedetakse. Salati valmistamiseks võib kasutada värsket. Mõned toiduküpsised praadivad neid isegi sügavalt. Seega on okra suurepärane lisand köögiviljahautisele või suppele ning võib rikastada ka nende inimeste menüüd, kellele meeldib hellitada oma lähedasi maitsvate ja tervislike aurutatud köögiviljadega..

Kasutatakse ka noori lehti. Kõige sagedamini lisatakse neid suppidena kastmena ning mõnikord pärast põhjalikku pesemist ja peeneks hakimist riietuvad nad koos salatitega..

Röstitud ja jahvatatud seemnetest saab valmistada kohviasendajat, mis maitseb nagu kohv, kuid on täiesti kahjuliku kofeiini vaba.

Küpset seemneid saab marineerida, nagu ka rohelisi herneid. Küps õli ekstraheeritakse - väga maitsev, meeldiva lõhnaga ja küllastumata Omega-6 küllastumata rasvade rikas. See maitseb nagu oliiv.

Hea okra valimine

Mitte igaüks ei taha (või kui tal on võimalus) taime taime riigis kasvatada. Kuid paljud gurmaanid oleksid selle proovimisest huvitatud. Õnneks võib tänapäeval turul sageli näha erinevaid eksootilisi puuvilju, sealhulgas okra. Kuid need pole kaugeltki alati tõeliselt kvaliteetsed ja maitsvad. Seetõttu on kasulik teada teatud peensusi, mis võimaldavad teil valida sobivad tooted..

Kõigepealt tuleks ära visata liiga suured puuviljad. Optimaalne pikkus on 5 kuni 10 sentimeetrit. Suuremad on suurema tõenäosusega üleküpsenud. Neil on üsna krobeline kest, mis isegi pikaajalise kuumtöötluse korral jääb sitkeks - selline lisamine võib iga roogi rikkuda..

Viljad peaksid olema sügavrohelise värvusega. Kui värv on kahvatu, siis tõenäoliselt kasvatati neid kasvuhoones ja neil pole sellist maitset, nagu peaks. Ja neist on vähe kasu.

Peaksite valima puudutuseks tugevad, tihedad kaunad. Muidugi visake kortsus, loid, mädanenud, kahjustatud või hallitusseened kohe ära. Lihtsaim ja usaldusväärsem test on ühe katte murdmine. Kerge painutamise korral puruneb kvaliteetvili vaevu kuuldava krõbinaga.

Sellist okra valides võite olla kindel, et saate kvaliteetse toote, mis muudab teie toidud maitsvamaks ja mitmekesisemaks..

Me kasvame riigis

Paraku ei ole meie riigi kõigis piirkondades võimalik okra avamaal kasvatada - see on ju termofiilne taim, mis on pärit troopikast või subtroopikast. Seetõttu peate enamikus kohtades kasutama kasvuhoonet. Kuid näiteks Krasnodari territooriumil ja Krimmis saab okra avaral põllul hõlpsasti kasvatada, olles saanud rikkaliku saagi.

Kui teil pole kasvuhoonet ja soovite proovida uut kultuuri omandada, on kõige parem külvata kõigepealt seemikud. Kõigepealt peate valima hea kvaliteediga pinnase. Sobib komposti ja musta pinnase segu - neid saab mõlemast aianduspoest ilma suuremate raskusteta osta.

Okra taimele ei meeldi kirkad. Sellel on üsna habras juurusüsteem, mida saab siirdamise ajal kergesti kahjustada. See on väga oluline kaaluda, kui soovite saada kaunviljade rikkalikku saaki. Parim on kasutada spetsiaalseid paberitopse, mis on saadaval spetsiaalsetes poodides..

Pärast nende täitmist maaga valage see rikkalikult ja jätke see päevaks sooja kohta: temperatuuril +20 ° C kuni +25 ° С. Just seda temperatuuri peetakse okra kasvatamiseks optimaalseks..

Seemneid tuleks leotada soojas vees. Valige kohe need, mis hõljuvad pinnal või veesambas - need ei kooru ega võta potti asjata.

Võrsed ilmuvad üsna kiiresti. Neid tuleb regulaarselt joota ja mõned eksperdid soovitavad neid heldelt piserdada - lõppude lõpuks on see troopiline taim, mis on harjunud kõrge õhuniiskusega. Korteri kuivas õhus arengu tempo väheneb.

Istutamine algab umbes 45 päeva pärast külvamist. Selleks ajaks on seemikud muutunud üsna suureks, arenenud juurtesüsteemiga. Arvestage sellega, samuti konkreetse piirkonna kliima iseärasustega, nii et hooaja viimased külmad on juba möödas ega kujuta endast taimele ohtu..

Soovitatav on istutada peenardele koos tassidega, sõltuvalt sordist 30–60 sentimeetri kaugusel.

Kuidas tema eest hoolitseda

Okra hooldus on üsna lihtne - peate lihtsalt hoolitsema tomatite, baklažaanide ja paprikate eest..

Kõigepealt peate seemikud regulaarselt kastma - vähemalt kaks korda nädalas. Kui on kuumad päevad, siis tuleks kastmiskordade arvu suurendada 3-4 korda nädalas. Regulaarsete vihmade ja mullaga, mis säilitab hästi niiskust (mitte liivast), saate aga ilma kastmiseta või ühe kastmise nädalas teha.

Umbrohutõrje on ka loomulik - eriti varases staadiumis, kui umbrohi võib noori okra seemikuid lämmatada..

Kui põõsad muutuvad piisavalt kõrgeks ja hakkavad eri suundades laiali lagunema, peate tegema künni - kogenud põllumehel siin probleeme ei teki, sest põhimõte on sama, mis kartuli kasvatamisel..

Lõpuks ei tohi unustada viljastamist. Okra köögivilja, mille fotot näete artiklis, tuleb kaks korda väetada. Enne õitsemist on vaja mineraalväetisi. Ja kui munasari ilmub ja kaunad hakkavad aktiivselt kasvama, sobib paremini kaaliumnitraat.

Nagu eespool mainitud, moodustuvad kaunad korrapäraselt - umbes juuli lõpust septembri lõpuni (kui pakane varem ei puutu). Seetõttu ei ole mõtet kokku hoida - tassige põõsastelt värskeid kauna ja sööge kohe seal..

Ladustame toodet õigesti

Okra on üsna keeruline säilitada. Harva on võimalik värskeid puuvilju hoida kauem kui kolm päeva. Seetõttu on parem ülejääk kohe sügavkülmutada - piisab, kui loputada kaunad, panna need rätikule või paberile, et niiskusest lahti saada, ja panna need kohe sügavkülma..

Värskeid puuvilju saab hoida paberkotis, asetades selle külmkappi.

Järeldus

Meie artikkel on lõpule jõudnud. Nüüd teate, mis on okra, millised kasulikud omadused sellel on, kuidas seda kasvatada. See tähendab, et teist on saanud veelgi kogenum suveelanik, kes suudab mõnikord sõpradele ja naabritele rikkaliku saagiga muljet avaldada..

Okra - kasulikud omadused ja retseptid

Harjumatu kultuuriga kokku puutudes tekib palju küsimusi. Meie riigi Krasnodari ja Stavropoli aladel on väga ebatavaline taim, mis on näidanud suurt tõhusust paljude haiguste ravis. Ja see kannab ukra nime Okra. Mis see on, kuidas see kasvab ja kuidas seda küpsetada - uurime selle kohta lähemalt.

Nad kutsuvad seda igal pool erinevalt. Meie riigis - okra. Indias - okra. Ameerikas - gombo. Küprosel - "daamide sõrmed". Indias - bhindi / bindi. Aafrika erinevates osades - "okur" või "kingombo".

Okra on ebatavaline köögivili, millel on eksootiline maitse ja palju väärtuslikke omadusi..

Okra kasulikud omadused ja vastunäidustused

Okra raviomadused on arvukad ja ainulaadsed. Kuid nagu iga teine ​​ravimtaim, võib see tuua nii kasu kui ka kahju..

1 See sisaldab tervet vitamiinide ja väärtuslike mineraalide ladu: vaske ja kaltsiumi, vitamiine B2, B5 ja PP, fosforit ja tsinki, rauda, ​​aga ka:

  • seedimiseks kasulik kiudaine;
  • foolhape, mis stimuleerib kehas taastumisprotsesse ja on asendamatu ka rasedatele;
  • pektiin, mis adsorbeerib raskemetallisooli.

2 Okra regulaarsel kasutamisel ei saa te sooleprobleemidest teadlikuks. Selle kiud stimuleerivad toksiinide, "halva" kolesterooli eemaldamist ja vabanevad liigsest sapist. Seetõttu kaitseb selle kasutamine suhkruhaiguse eest, suurendab kardiovaskulaarsüsteemi haiguste vastase ravi efektiivsust..

3 Okra on pikka aega kasutatud külmetushaiguste (gripp või bronhiit) ravis. Taime keetmine (võetakse ainult värskeid kaunad) aitab köhimist peatada.

4 Arvestades okra madala kalorsusega, on see aktiivselt soovitatav, kui jälgida rasvunud inimeste erinevaid dieedivõtteid.

viis. Mõned eksperdid väidavad, et taime regulaarne tarbimine takistab katarakti teket..

6 Värsked teaduslikud uuringud kinnitavad, et taime spetsiifilised omadused takistavad vähirakkude levikut ja aitavad vältida selle kohutava haiguse mõnda tavalist tüüpi..

7 Okra raviomadused aitavad tugevdada veresooni ja arendada liigeseid. Regulaarne kasutamine vähendab ateroskleroosi riski.

8 Hulk teadlasi usub, et okra kasutamine suurendab potentsi.

üheksa. Taim aitab paraneda pidevast väsimusest ja depressiivsest meeleolust.

Okra praktiliselt pole vastunäidustusi. Piirangud - individuaalne talumatus ja allergiliste reaktsioonide võimalus.

Toiduvalmistamise funktsioonid

Erinevate riikide parimad kokad soovitavad okra valmistamiseks erinevaid võimalusi. Kuid enne toiduvalmistamise alustamist peate selle põhjalikult loputama ja puhastama pinnalt kõik karvad..

Toiduvalmistamiseks on parem kasutada mittemetallilisi nõusid, vastasel juhul need tumenevad.

Kogenud spetsialistid võtavad valmimata erkrohelise okra kaunad. Mida vanem vili, seda raskem ja vähem maitsev see on. Sobilik kauna suurus on 5–10 cm. Okra peaks lihtsalt purunema, kuid olema „vetruv“. See maitseb nagu rohelised oad, baklažaan või spargel. Okra kaunad tuleks küpsetada väga kiiresti, vastasel juhul on neil aega laguneda.

Värske okra maitset saab kõige paremini tunda paprika, vürtside ja tomatitega salatites. Seda serveeritakse mereandide või liha, sh linnuliha lisandina. Tänu oma võimele kiiresti pakseneda, saab seda kasutada suppide ja kastmete valmistamiseks. See on hea toiduvalmistamiseks mis tahes viisil: hautamiseks, praadimiseks, soolamiseks ja marineerimiseks, külmutamiseks ja kuivatamiseks, võite isegi suhkrut.

Aafrika riikide elanikud kasutavad kohvi alternatiivina kuivatatud seemneid.

Küpsed okra seemned säilitatakse ja tarbitakse roheliste hernestena. Samuti toodetakse selle seemnetest õli, mis on oma koostiselt ja maitselt identne oliiviga.

Okra lisab roogadele vürtsi. Selle ebatavalist maitset rõhutatakse edukalt: sidrunimahl või äädikas, basiilik, tüümian ja majoraan.

Okra retseptid

Kana rind koos okraga

Prae ühes potis 15 minutit okra, sibul, porgand, kooritud tomatid ja paprika. Ärge segage. Pange pool minutit kuni keedetud, pange saadud kastmes küüslauk. Lisage eelküpsetatud kanatükid. Hoidke madalal kuumusel.

Okra grill

Grill kuumutatakse maksimaalselt. Segage väikeses kausis 1 tl soola, suhkrut, paprikat ja jahvatatud koriandrit, igaüks ½ tl. cayenne ja must pipar ning ¼ tl. selleri seeme. 450 grammi värsket okra tuleb loputada voolava veega ja kuivatada, lõigata otsad "saba" küljest lahti. Siis peate segama köögivilja 1 supilusikatäis võid ja vürtsiseguga, kandes selle kõigepealt üle suure kausi.

Praadimiseks pange okra kuumade traadiriiulite külge vardadega risti (nii et see ei kukuks läbi) ja praege igast küljest 3-4 minutit, kuni kuldpruun.

Hautatud okra

1 kuubikuteks lõigatud kuubikuteks lõigatud 2 sl taimeõli. Lisatakse 6 küüslauguküünt, praetud kuni kuldpruunini. Seejärel pange 450 grammi külmutatud või värsket okra, 3 hakitud värsket või konserveeritud tomatit, tomatipasta, sool ja must pipar (kogus vastab teie maitsele).

Kõik segatakse, keedetakse. Seejärel tuleb kuumust vähendada ja keeta 35–45 minutit, kuni okra on keedetud. Serveeri riisiga.

Okra kasvatamine ja hooldamine

Okra on kergesti kasvatatav isegi amatöörköögiviljakasvataja poolt aias. See kasvab aktiivselt hea valguse, sooja ja niisketes tingimustes..

Istutamiseks kasutatav maa vajab viljakat, savist, soostunud ja mitte soolast. Lõuna pool on parem leida tuule eest kaitstud koht. Okra areneb hästi temperatuuril +20 - + 25˚С. Taime kasvatamise proovitükk tuleks ette valmistada sügisel - kaevake see üles ja lisage orgaanilised või fosfor-kaaliumikastmed. Kevadel peaksite uuesti kaevama ja väetama ammooniumnitraadiga..

Okra hooldamisel peate järgima ohutuseeskirju. Taime puudutamine võib põhjustada ärritust, sügelust ja põletust. Kindaid kanda on kohustuslik!

Okra kasvatatakse kõige sagedamini seemikute kaudu. Istutamine algab aprilli keskel. Pärast ümberistutamist on taime keeruline kohaneda, seetõttu on vaja seda istutada eraldi konteineritesse. Kuu aja pärast viiakse seemikud saidil ettevalmistatud pinnasesse. Seemned on terved ja visad, kui kasutada erinevaid turbasegusid koos biohumuse lisamisega.

Kui te ei soovi seemikutega tegeleda, siis võite viljeleda seemnetest kohe mullas. Kuid ainult siis, kui see soojeneb (mai lõpp - juuni) või istutatakse "filmi alla". Külvata on vaja umbes 5 sentimeetri sügavusele võrsete vahekaugusega 60x30 cm.Enne külvamist leotatakse okra seemneid umbes kahe tunni jooksul turseks.

Okra hakkab 2 kuuga õitsema kaunite kollaste õitega ja siis rõõmustab silma karbikujuliste puuviljadega.

Koristamist ei tohiks edasi lükata ja parem on seda läbi viia iga 3 päeva tagant, vastasel juhul muutuvad viljad kasutamiskõlbmatuks. Need muutuvad karedaks 5 päeva pärast valmimist. Soovitatav on need kääridega ära lõigata..

Okra on soovitatav sööta veega lahjendatud kodulindude väljaheidete või nitrofossi (lahjendada 2 spl ämbritäie vee kohta) või kaaliumsoolaga. Võite pigistada. See aitab kiirendada puuviljade väljanägemist. Voodite kobestamine ja multšimine on kohustuslik.

Kui teil on vaja seemneid koguda, tuleb puuvilju hoida põõsas, kuni need on täiesti kuivad..

Okra - kasvatamise omadused

Okra (või nagu nad nimetavad seda "daamide sõrmedeks" või okraks) on taim, mis kuulub Malvovi perekonda ja näeb väga välja nagu roheline tšilli kaunad. Arvatakse, et okra kodumaa on India, teise Aafrika versiooni järgi.

Praegu kasutatakse sellist taime oma hämmastava maitse ja kasulike omaduste tõttu laialdaselt:

Kompositsioon sisaldab selliseid kasulikke komponente nagu:

  1. Vesi (umbes 80–90%).
  2. Süsivesikud.
  3. Tselluloos.
  4. Rasvad.
  5. Paljud vitamiinid (A, E, K ja teised).
  6. Foolhape.
  7. Raud.
  8. Vask.

Kasulikud omadused ja vastunäidustused

Tänu sellises tootes sisalduvatele vitamiinidele, mineraalidele ja muudele elementidele avaldab inimkehale suurt positiivset mõju:

  1. Vereringesüsteem paraneb.
  2. Toksiinid elimineeritakse.
  3. Vähendab turset.
  4. Urogenitaalsüsteemi töö paraneb.
  5. Kõrvaldab kõhukinnisuse ja puhitus.
  6. Veresoonte tugevdamine.
  7. Maksa ja sapipõie funktsioon on normaliseeritud.

Huvitav punkt: toote kasutamine rasedatele emadele on eriti kasulik (kuid ainult pärast arstiga konsulteerimist) esimesel trimestril, kuna koostis sisaldab suures koguses foolhapet, mis mõjutab positiivselt loote siseorganite, sealhulgas neuraaltoru moodustumist.

Eriti soovitatav on lisada okra oma dieeti inimestele, kes põevad:

  1. Krooniline väsimus.
  2. Pidev unepuudus.
  3. Astmaga.
  4. Tõsiste külmetushaiguste ajal, sealhulgas kurguvalu.
  5. Suhkurtõvega, isegi viimane staadium.
  6. Katarakt.

Lisaks positiivsele mõjule inimeste tervisele on okra vastunäidustused:

  1. Individuaalne sallimatus (vähemalt üks komponentidest).
  2. Allergia. Märkus: mõnel juhul on nahal ilmnenud allergilised reaktsioonid, enamasti punetus ja sügelus.
  3. Ettevaatusega haavandite ja muude maohaiguste korral;
  4. Kõhulahtisus ja oksendamine, eriti kui tarbite ühe päeva jooksul rohkem kui 400–450 grammi.

Kuidas valida

Selleks, et okra tooks kasu tervisele, peate enne selle ostmist valima õige..

Peamised soovitused:

  1. Pidage meeles, et neid on mitmes värvitoonis - punane, valge või roheline. Märkus: viimased on turul tavalisemad ja populaarsemad..
  2. Eelistage noori kauna. Märkus: vanas on kadunud palju mineraale, vitamiine ja muid kasulikke aineid, märgitakse ka, et maitseomadused on palju halvemad.
  3. Vaadake hoolikalt välimust, ideaaljuhul ei tohiks seal olla naelu ja ebakorrapärasusi
  4. Otsige valgeid (või helerohelisi) triibusid, need viitavad halvale kvaliteedile ja hoiutingimuste rikkumisele
  5. Veenduge, et mõlgid poleks ja mis kõige tähtsam - kahjustusteta, see võib viidata infektsioonile.
  6. Valige mitte liiga suur ja vastupidi, mitte väike

Sageli võib müügil leida kuivatatud okra, valides selle valiku, peate arvestama järgmiste punktidega:

  1. Värvus peab olema pruun ja alati ühtlane.
  2. Ilma lima.
  3. Isegi väiksemad kahjustused ja mõlgid puuduvad.

Kuidas säilitada

Selleks, et okra ei kaotaks kõiki oma omadusi ja maitset, tuleb seda korralikult säilitada..

Põhireeglid:

  1. Parim koht on väikesed kastid või kastid, kuid ainult õhuringluse aukudega.
  2. Ruumis ei tohiks olla rohkem kui 20 kraadi, eelistatavalt vahemikus 5-15 plussmärgiga. Näpunäide: ideaalne koht on külmik. Soojas ruumis on säilivusaeg kuni 3 päeva, siis võib toode hakata halvenema.
  3. Vältige niiskust, isegi kerge niiskus võib avaldada negatiivset mõju.
  4. Ärge jätke otsese päikesevalguse kätte.

Märkus: paljud inimesed eelistavad hoida kilekottides, seda ei soovitata, vajalike ainete kadumise oht on üsna suur. Pakendid sobivad ainult lühiajaliseks transportimiseks, näiteks kauplusest korterisse.

Oluline punkt: enamik kulinaaria valdkonna eksperte soovitab tungivalt mitte tegeleda okra pikaajalise ladustamisega, isegi kui kõik tingimused on täidetud, on palju parem toode peaaegu kohe kasutamiseks ette valmistada.

Okra toiduvalmistamisel

Okra valmistamiseks on palju retsepte.

Kõige tavalisemad ja kasulikud on:

1. Küpsetatud okra juustu ja munaga

Toiduvalmistamiseks vajate:

  1. Roheline okra - 600 grammi.
  2. Sibul - 4-5 tükki, sõltuvalt suurusest.
  3. Porgand - 200 grammi.
  4. Munad - 3 tükki.
  5. Piim 300 ml.
  6. Või - ​​5 grammi.

Toiduvalmistamise sammud:

  1. Loputage okra voolava vee all, lõigake koor ära.
  2. Lõigake rõngad ja pange umbes 40 minutiks ettevalmistatud soolaraster (1 liitri vee kohta 2 supilusikatäit soola).
  3. Vahusta munad, vala neile piim.
  4. Prae sibul ja porgand pannil kuni koorik.
  5. Võtke küpsetusplaat, määrige võiga.
  6. Korraldage kihtide kaupa, vaheldudes okra ja sibula praadimisega.
  7. Vala peale piim ja muna.
  8. Pange küpsetusplaat 20 minutiks eelkuumutatud ahju 180 kraadi juurde.

Märkus: soovitatav serveerida kerge köögiviljasalatiga.

2. Okra magustoit

Vajalikud koostisosad:

  1. Okra - 300 grammi.
  2. Värsked vaarikad - 100 grammi.
  3. Värsked sõstrad (punased või mustad) - 100 grammi.
  4. Suhkur (maitse järgi).

Toiduvalmistamise sammud:

  1. Loputage okra ja lõigake koor
  2. Lõika väikesteks kuubikuteks ja pane 30–40 minutiks soolalahusesse (umbes lusikatäis soola poole liitri vee sisse)..
  3. Pange kastrulisse, katke veega ja pange tulele.
  4. Pärast keetmist eemaldage saadud vaht, vähendage küpsetustemperatuuri ja keetke 10-15 minutit.
  5. Kui olete valmis, tühjendage vesi, laske jahtuda..
  6. Sega okra marjadega segistis vormitud püreeks.
  7. Lisage suhkur.
  8. Pange väikestesse konservikarpidesse.
  9. Külmkapis 3 tundi..

3. Praetud okra tomatite ja baklažaaniga

Koostis:

  1. Okra - 300 grammi.
  2. Tomatid - 200 grammi.
  3. Baklažaan - 200 grammi.
  4. Sibul - 30 grammi.
  5. Sool ja pipar.
  6. Haljastus.
  7. Taimeõli.

Valmistamine:

  1. Okra ja baklažaanid pestakse, kõik koorid eemaldatakse.
  2. Kõik köögiviljad lõigatakse väikesteks kuubikuteks (porgandit on parem riivida).
  3. Pannile lisatakse taimeõli, pärast selle soojenemist pannakse välja okra ja baklažaan.
  4. Kõik on praetud, aeg-ajalt segades 8-10 minutit.
  5. Lisage tomatid, sibul, sool ja pipar ja praege veel 5 minutit.
  6. Lõpus eemaldatakse tulekahju, lisatakse rohelisi.
  7. Pann kaetakse kaanega ja jäetakse 2 minutiks pliidile.

4. Veiselihasupp okraga

Koostis:

  1. Veiseliha - 500 grammi.
  2. Kartul - 300 grammi.
  3. Bulgaaria pipar - 150 grammi.
  4. Okra - 150 grammi.
  5. Tomatid - 100 grammi.
  6. Porgand - 50-60 grammi.
  7. Sibul - 50 grammi.
  8. Adžika - 2 supilusikatäit (võite kasutada tomatipastat).
  9. Või - ​​5 grammi.
  10. Sool pipar.

Toiduvalmistamise sammud:

  1. Loputage liha, tükeldage ja pange kastrulisse.
  2. Kata külma veega ja pane tulele.
  3. Pärast keetmist eemaldage vaht ja vähendage temperatuuri.
  4. 30–40 minuti pärast lisage kooritud ja tükeldatud kartulid.
  5. Loputage kõik köögiviljad ja lõigake väikesteks kuubikuteks (lõigake koor okraga).
  6. Võtke eelsoojendatud pann võiga ja asetage köögiviljad sellele.
  7. Prae 5 minutit, pidevalt segades.
  8. Lisage köögiviljadele soola, pipart (võib kasutada ka muid vürtse) ja maitsestage.
  9. Prae veel 3 minutit.
  10. Pange saadud praadimine kastrulisse.
  11. Keetke, vähendage kuumust ja keetke 15 minutit.
  12. Sool ja pipar.

Näpunäide: võite lisada rohelist sibulat ja küüslauku.

Okra ilu

"Naiste sõrmede" ainulaadsed omadused võimaldavad neid välimuse ilusamaks muutmiseks laialdaselt kasutada.

Seda kasutatakse:

  1. Juukseid tugevdavate puljongide valmistamine.
  2. Näo- ja käemaskide ettevalmistamine.

Keetmisviisid:

  1. Juuksemask:
    • Okra kooritakse, peeneks hakitud, pannakse kastrulisse ja täidetakse veega.
    • Keeda mõõdukal kuumusel 5 minutit.
    • Lõpus vesi tühjendatakse, saadud toode pannakse eraldi kaussi ja jahutatakse.
    • Lisatakse pigistatud sidrunimahl.
    • Saadud raasuke hõõrutakse juuksejuurtesse, jäetakse mõneks minutiks, seejärel pestakse põhjalikult.
  2. Kätekreem. Kreemi jaoks valmistatakse see samamoodi kui maski jaoks, alles pärast jahutamist lisatakse umbes 2 supilusikatäit mett (kuumutatakse veevannis). Ilu osas leitakse järgmisi positiivseid tegevusi:
    • Juuksejuurte tugevdamine.
    • Nende kasvu stimuleerimine.
    • Nahale tervisliku sära andmine.
    • Niisutav.
    • Aitab aknest ja muust vabaneda.

Kasvavad omadused

Kasvatuse omadused on:

  1. Taim juurdub eranditult kergelt happelises või neutraalses pinnases. Näpunäide: enne maasse istutamist on parem lisada veidi purustatud kriiti.
  2. Põhjapoolsetes piirkondades see reeglina ei juurdu.
  3. Vajab pidevat päikesevalgust.
  4. Perioodiliselt on vaja väetada, peetakse kõige tõhusamaid väetisi.

Esiteks tuleb seemned istutada eraldi potti, pärast nende idanemist hoolikalt, et mitte kahjustada juuri, maapinnale siirdatud juured.

Okra hooldus

Eriti ettevaatlikult on vaja okra eest hoolitseda, siis see juurdub ja korjab kokku kõik toitained ja mineraalid.

Peamised hooldusnõuded:

  1. Veenduge, et muld poleks liiga niiske.
  2. Vältige varjukülge.
  3. Kasvu optimaalne temperatuur on 25 kraadi Celsiuse järgi..
  4. Äärmiselt halb külm.
  5. Kastmist on vaja regulaarselt ja väikestes kogustes.
  6. Vabastage vähemalt 2 korda kuus.

Okra köögivili

Okra (ladinakeelne nimi - Bamya) on ainulaadne söödav köögivili, millel on väga erinevaid nimesid. Kõik inimesed, kes selle tootega vähemalt korra kokku puutuvad, teavad, et see on väga väärtuslik köögiviljasaak, mis kuulub Malvovi perekonda..

Muud nimed: gombo, okra, abelmos söödav, daamide sõrm, abelmosshus söödav

Sisu:

Kus kasvab

Tema kodumaa kohta pole palju teada, seetõttu on üldiselt aktsepteeritud, et okra ilmus Aafrikas ja pärast seda, kui seda hakati kasvatama Indias, Põhja-Ameerikas ja troopikas. Peab ütlema, et kõigis neis riikides võite leida palju okra tüüpe ja sorte. Nüüd võib daami sõrme leida Euroopast - selle tõid siia araablased. Siiski tuleb märkida, et mitte kõik pole valmis alustama sellise ebahariliku eksootilise kultuuri viljelemist..

Kirjeldus

Okra on aastane ravimtaim, mis võib kasvada kuni 40 cm kõrguseks. Kuid oli ka juhtumeid, kui köögivili võis ulatuda 2 meetri kõrgusele. Okra on väga paksu, hargnenud varrega ja lehed on veidi maas ning helerohelise värvusega. Lehed on kas viil- või seitsmeharulised. Okra lilled on piisavalt suured, neil on kollakas-kreemjas värv. Sageli paiknevad need lehetelgedel olevatel pediküüridel ja just seal moodustuvad viljad. Populaarselt nimetatakse vilju kastideks, kuna need on kahepoolse kujuga ja sees on seemned. Siin on ka kaunad.

Paljud inimesed võrdlevad okra baklažaaniga. See taim vajab tõesti sarnast hooldust. Okra nõuab soojust, seetõttu on see lõunapoolsetes piirkondades suurt populaarsust kogunud. Kuid praegu on olukord mõnevõrra muutunud ja nüüd saab seda kasvatada igas riigis. Okra võib poelettidelt leida värske või külmutatud. Vilja leidub ka turgudel. Saagikoristus toimub enamasti augustist novembrini..

Valiku ja ladustamise omadused

Okra valimise protsessis tuleks piisavalt tähelepanu pöörata selle välimusele. Taimekaunad peaksid olema pikad. Need võivad olla kahjustusteta, hallituse ja kuivade piirkondade korral erkrohelised. Eelistada tuleks noori ja õrnu puuvilju, meeldiv puudutamisele.
Mõnel juhul on ka neid, millel on tume või punakas värv. Üleküpsenud puuvilju on väga lihtne kindlaks teha. Vaadake ainult selle nahast koort. Selline köögivili on suure kiudainete tõttu karmim, nii et see võib ainult roogi maitset rikkuda, mitte seda paremaks muuta..

Kuna gombo on kiirestiriknev toode, saab seda säilitada ainult umbes kolm päeva. Kui otsustate köögivilja hoida külmkapis, peaksite selle mähima ajalehte või kotti..

Okra istutamine ja hooldamine

Kui kavatsete kasvatada okra, peaksite olema teadlik, et kasvamisprotsess ei ole liiga lihtne, kuna sellel taimel on oma omadused. Okra seemikud istutatakse suve alguses, kui muld on juba piisavalt soe.

Seemnete külvamine on kõige parem aprillis. Istutusmaterjali istutamiseks peaksite tähelepanu pöörama turbapottidele või ühekordselt kasutatavatele klaasidele. Selline konteiner sobib suurepäraselt okra juurtega, kuna need kasvavad väga pikaks ja on oluline, et neid ümberistutusprotsessi ajal ei kahjustataks..

Okra: kuidas kasvada?

Okra kasvatatakse viljakas pinnases. See tuleb segada huumuse ja mineraalidega. Seemnete istutamine toimub 4 cm sügavusel. Pärast istutamist tuleb seemneid joota, kuid seda tuleb teha väga ettevaatlikult, et maapinnale ei moodustuks koorik ja niiskust ei oleks palju.

Esimesed võrsed peaksid ilmuma kahe nädala pärast. Selleks peate varustama seemikud temperatuurirežiimiga, mis jääb 15 kraadi piiresse. Kui temperatuur langeb, idanevad seemned aeglaselt ja seemikud on nõrgad. Seetõttu on okra eest hoolitsemine nii oluline.

Okra: kuidas süüa teha?

Kõige sagedamini kasutatakse toidu valmistamisel okra. Seda saab praadida, hautatud ja keeta. See maitseb natuke nagu baklažaan ja spargel. Paljud inimesed kasutavad seda köögivilja köögiviljasalati retseptides ja seda saab ka konserveerida. See sobib suppide ja liharoogade valmistamiseks, aga ka suupistete ja köögiviljade valmistamiseks. Lisandina sobib see toode eriti hästi liha ja kalaga..

Küpsetatuna tekitab see köögivili palju lima. Sellepärast, et anda sellele pikantne maitse, pruunista okra kõrgel kuumusel lihtsalt ning lisa veidi tomati- ja sidrunimahla..

Märkimisväärsed on ka okra seemned, kuna neid saab valmistada kohvi asemel. Samuti pigistatakse neid sageli, et saada eriti meeldiva aroomiga õlisid..

Okra: kasulikud omadused

Okra nimetatakse sageli taimetoitlase unistuseks, kuna see sisaldab palju toitaineid. Nende hulka kuuluvad valk, raud, vitamiinid A, K, C, B6, kaalium, kaltsium. Eriti soovitatakse okra rasedatele. Tema abiga võib raseduse esimesel trimestril moodustuda neuraaltoru..

See köögivili suudab reguleerida veresuhkru taset. See on väga kasulik ka seedetrakti haiguste all kannatavatele inimestele. Eriti peavad nad sööma kõrge okrasisaldusega toite.

Peab ütlema, et see köögivili on suurepärane kaalu langetamiseks ja see ei kahjusta inimeste tervist. Okra on suurepärane abi astmahoogude vähendamisel. Samuti mängib see köögivili suurepärast rolli ateroskleroosi põdevate inimeste toitumises..
Lisaks saab Abelmos tugevdada ka kapillaaride seinu. See puhastab kolesterooli keha ja aitab ka kõhukinnisuse või maohaavandite korral..

Okra kohta on läbi viidud palju uuringuid, mis on näidanud, et see köögivili aitab pärasoolevähki ära hoida. Ta on võimeline lahendama ka paljusid potentsiga seotud probleeme. Samuti aitab see köögivili pärast raskeid operatsioone taastuda. See võib aidata vähendada katarakti ja diabeedi riski..

Vastunäidustused

Kui me räägime vastunäidustustest, siis väärib märkimist, et okra on köögivili, mis ei põhjusta tarbimisel probleeme. Ainus asi, mida tuleb mainida, on individuaalne sallimatus. Kuid enamasti on ka okra piirkondi, mida saab kuumtöötlemise abil neutraliseerida. Kui seda ei tehta, võib see taim põhjustada naha sügelemist. Köögivilja keetmisel või mõnele roogile lisamisel eemaldage kindlasti kõik karvad - see aitab vältida allergilist reaktsiooni ja ebameeldivat tervist.

Nüüd teate kõike selle köögiviljakultuuri kohta, mis tähendab, et vajadusel saate oma roogasid sellega mitmekesistada või võib-olla isegi oma aias kasvatada. Ta üllatab meeldivalt suure hulga vitamiinide ja originaalse maitsega..

Kui otsustasite sellegipoolest oma aias kasvatada okra, vajate natuke energiat ja tähelepanu. Ja tulemus ületab teie ootused.

Okra - harjumatu originaalse maitsega köögivili

Suvilates ei, ei, jah, leidub taimi, millel on lilled ja mis näevad välja nagu sordid, ja nende graatsilised soonikkoes puuviljad meenutavad kaugelt paprikat. Botaanikute jaoks on see söödav abelmos, samal ajal kui asjatundjad teavad köögivilja kui okra või okra. Kuidas kasvatada okra seemnetest ja millised retseptid selle ebatavalise köögiviljaga olemas on - räägime lähemalt.

Mis on okra - köögivilja päritolu kirjeldus ja ajalugu

Okra (okra, gombo, bhindi) on Malvovi perekonna esindaja, mis selgitab lillede sarnasust ja taime üldilmet. Okrat kasvatatakse Aafrika põhjaosas, Ameerikas, Aasias ja Lõuna-Euroopa riikides. Endise NSVL vabariikidest kasvatatakse köögivilju Taga-Kaukaasias, Kesk-Aasias, Moldovas ja Ukrainas. Enamik okra toodetakse Indias - umbes 70% kogu maailma toodangust. Venemaa territooriumil kasvatatakse neid Krasnodari territooriumil ja Stavropoli territooriumil. Troopilises Aafrikas levinud köögivili ja okra metsikuid vorme leidub endiselt Antillidel.

Video: Põllumajandusteaduste doktor Aleksander Fjodorov okra kasvatamisest

Okra on võimsa juurtesüsteemiga aastane köögivili. Taproot jõuab looduslike kasvutingimuste korral pooleteise meetri sügavusele.

Moodustab põõsaid kõrgusega 40 cm kuni 2 meetrit. Nende suurus sõltub sordist ja kliimaomadustest. Okra on tänu sügavalt asetsevatele juurtele termofiilne ja põuakindel.

Vars muutub loodusliku kasvu tingimustes puitunud. Ühel taimel võib moodustuda rohkem kui kaks vart, kuid Venemaal kasvatatavatel sortidel on tavaliselt üks roheline võrsus, millel on ilmne õitseng.

Okra lehtedel on pikad petioles, suured, tumerohelised või helerohelised, sakiliste servadega. Ümara kujuga, südamekujuline või viis-seitse-lobe. Samuti hääldatakse lehtede puberteet.

Õitsev okra kaunistab aeda kogu suve

Okra õied on üksikud, suured, kahvatu sidruni või beežikollase värvusega, soojema tooni. Biseksuaalne. On olemas risttolmlevaid ja isetolmlevaid sorte.

Okra viljade botaaniline nimi on mitmeseemne kast. Need näevad välja nagu terava otsaga lihvitud kaunad. Nad torkavad mänguliselt välja väikestel vartel, meenutades jõulukaartidel olevaid jõuluküünlaid.

Okra viljad sirutuvad koos küünlaga ülespoole

Mõnes okra sordis on viljad väga piklikud, need võivad ulatuda kuni 25 cm-ni.On sorte, mille viljad on lühema ja ümara kujuga. Noored okra kaunad on delikaatselt limase maitsega. Küpsemates viljades on hammustamisel tunda elastset nahast tihedat pinda, mille alla peidetakse seemnete pehmed herned. Okra kaunade söömine toimub noorena. Peate seda koguma sageli üks kord iga 3-5 päeva tagant, et vältida nende jämedaks muutumist. Pidev saak stimuleerib õitsemist ja uute kaunade moodustumist. Üleküpsenud viljadel tekivad jämedad kiulised kiud. Kahjuks on seda silmaga keeruline tuvastada, seda saab tuvastada vaid teatud kogemusega okra kasvatamisel või kauna purustamisel. Esimesed viljad jäetakse tavaliselt täielikult küpseks, et saada järgmiseks aastaks endale kvaliteetsed seemned..

Värvuse järgi on puuviljad erkrohelised, tumerohelised, kerge antotsüaanivärviga või peaaegu punased..

Punaste puuviljadega okra on sama maitsev kui tavaline okra

Sõltuvalt sordist võivad okra viljad erineda ka puberteedi intensiivsuse poolest. Kaunad on siledad, peaaegu lakitud, kuid mõnikord on need kaetud nii jämedate karvadega, et võite torkida. Sellisel juhul hõõruge puuviljad enne toiduvalmistamist riidega lapiga, eemaldades karvad, katke varre ülejäänud külg külgnevate tupplehtedega ära, nii et miski ei takistaks teil noorte kaunistuste viljaliha maitsvat hellust nautimas. Okra on soovitatav lõigata pügajaga ja mitte käsitsi kärpida: sel viisil on õrnad viljad tervemad ja jämedad karvad ei ärrita sõrmede nahka..

Viljad on ristlõikega viisnurksed. Sees on nähtavad ebaküpsed pehmed seemned

Väikesi noori kauna kasutatakse tavaliselt suppides, eelroogades ning suhteliselt pikad ja küpsemad lähevad marinaadiks. On okra-austajaid, kes tarbivad köögivilju värskelt või pärast minimaalset kuumtöötlemist. Lisaks koristatakse okra edaspidiseks kasutamiseks: see kuivatatakse, konserveeritakse, külmutatakse. Kihitud puuvilju ei säilitata tavaliselt pikka aega - kasutatakse kas toiduks või koristatakse.

Seemned on ümmargused. Sõltuvalt sordist võivad need olla tumerohelised, hallikaspruunid või peaaegu mustad. Need sisaldavad kuni 20% orgaanilisi õlisid. Mõnes riigis valmistatakse jahvatatud okra seemnetest toonik..

Okra seemned sisaldavad märkimisväärses koguses orgaanilisi õlisid

Koostis

Puuvilja koostis sisaldab suures koguses B-vitamiine, eriti foolhapet ja koliini, vitamiine K, C, A, PP, makroelemente - kaaliumi, kaltsiumi, fosforit, magneesiumi, aga ka mikroelemente - vaske, mangaani, seleeni, rauda ja tsinki. Noortes viljades praktiliselt puudub rasv, kuid leidub taimset kiudaineid, valke ja polüsahhariide.

Energia väärtus

100 g puuvilju sisaldab pisut rohkem kui 30 kcal, mis annab okra kaunad auväärse koha nende inimeste toidulaual, kes soovivad kaalust alla võtta ja ainevahetust normaliseerida.

Vastunäidustused ja võimalik kahjustus

Okra kasutamisel pole muid vastunäidustusi, välja arvatud individuaalne talumatus selle suhtes. Taime katvad karvad ja kaunad, mis on jäigad või õrnad, võivad nahka ärritada, isegi kui viljad on üleküpsenud, torgata. Selle vältimiseks tasub viljad lõigata pügajaga. Kindaid saab kanda, kui neid on ebameeldiv katsuda. Tegelikult on see kõik harjumuse küsimus. Niipea kui teatud käitumisalgoritm on välja töötatud, ei tekita pubesents enam ebamugavusi. Erakordne maitse ja tingimusteta eelised kaaluvad saagikoristuse ajal tekkiva ebamugavuse üles.

Samuti ärritavad mind riiete külge kleepuvad oad lehed ja virsikukreem, mis ei lase mul nautida puuviljade magusat maitset ja rikkalikku aroomi. Kuid kõige maitsvam virsik on reeglina kõige pubesentsem, nii et peate seda taluma ja pühkima ning alles siis pesema. Okra vilju soovitatakse enne pesemist ka lapiga pühkida. See on harjumuse küsimus. Pärast kulinaarset töötlemist ei jää midagi ebameeldivat aistingut, vaid delikaatne maitse ja uute kulinaarsete elamuste rõõm.

Okra meditsiiniline väärtus

Vitamiinide, eriti foolhappe kõrge sisalduse tõttu on see soovitatav rasedatele. Sobib inimestele pärast operatsiooni ja pikka haigust taastumisperioodil. Puuviljad imenduvad hästi ja neid saab rikastada laste toidusedelis vitamiinide, makro- ja mikroelementidega..

Suurel hulgal limaskestaga ainetel on kokkutõmbav ja ümbritsev toime, seetõttu on noored okra viljad kasulikud seedetrakti ägedate haiguste korral.

Nagu teistel Malvovi perekonnaliikmetel, on okra hingamisteede haiguste korral kerge ekstsütogeenne, põletikuvastane ja ümbritsev toime..

Okra sisaldab suures koguses toidukiudaineid, mis iseenesest imendumata aitavad kaasa mitmesuguste toksiinide, sealhulgas kantserogeenide, organismist väljutamisele. Ameerikas tunnustatakse okra vähivastase köögiviljana, kuna puuviljades on palju antioksüdanti glutatiooni. Arvatakse, et ühe klaasi puljongi okrakaunade igapäevane tarbimine takistab vähi teket..

Toidukiud parandavad soolestiku peristaltikat, näidates ka karminatiivset toimet.

Mõned uuringud on näidanud, et okra puuviljade kasutamine toidus põhjustab vere glükoosisisalduse langust, seetõttu peaksid hüpoglükeemiaga inimesed tarbima okra piiratud koguses.

Samuti arvatakse, et okra regulaarne kasutamine parandab potentsi..

Toiduvalmistamise rakendused

Okra maitse erineb kõigest muust. Mõnele sarnaneb see suvikõrvitsaga, teistele meeldib spargelipuu, kuid tasub proovida mõista, kui uusi aistinguid see hämmastav vili annab. Lisaks on okra harvaesinev omadus näidata erinevat maitset sõltuvalt valmistamisviisist. Noorte okrakaunade õrn limane viljaliha sobib hästi toorikutega toorikutega. Nad küpsetavad okraga midagi lecho-taolist ja lisavad talvel seda supi sisse või valavad lahtiklopitud munadega.

Okra, sibula ja tomatiga suupiste valmistamiseks on suurepärane võimalus.

  • 300–400 g väga noori okra kaunad;
  • 2-3 suurt sibulat;
  • 3-4 suurt mahlast tomatit või 500 ml konserveeritud hakitud tomatit;
  • hunnik värsket tilli;
  • 50 ml rafineeritud päevalilleõli;
  • 50 ml õunasiidri äädikat;
  • 2-3 loorberilehte;
  • 2-3 herne küüslaugu;
  • jahvatatud punane ja must pipar, sool, suhkur maitse järgi.

Kooritud ja pestud sibul lõigatakse sirpideks ja pannakse sügava praepanni põhja. Okra kaunades varred lühenevad, kuid ei ole täielikult eemaldatud. Pese ja laota sibula peale. Sellele järgneb tomatite kiht, lõigatud ringidesse ja tihedalt pakitud. Lisage maitse järgi vürtsid, sool ja suhkur, valage üle õli ja õunasiidri äädikaga. Vala peale hakitud till. Kui värsket pole saadaval, teeb kuivatatud. Sõltuvalt sellest, kas tomatid on mahlased või mitte, võite lisada vähese koguse vett ja panna väikese tulele hauduma vähemalt 40–45 minutit pärast keetmist.

Küpsetusaega lühendatakse 15 minuti võrra, kui seal on konserveeritud okra tomatitega.

Seda eelroogi saab serveerida kartulipüree või riisiga ning see on ka suurepärane liharoogade kõrvalroog. Hea kuum ja jahutatud.

Tomatitega okra keetmisel väheneb lima, samas meeldib mõnele inimesele puuviljade saleus. Seejärel praetakse noored okra kaunad kergelt õlis, soolatakse kergelt ja valatakse lahtiklopitud munadega.

Selle köögivilja ettevalmistamisel pole raskusi. Värskel okral pole väljendunud aroomi, see ei häiri teiste toodete maitset. See sobib hästi paljude köögiviljade, liha ja kalaga. Kuivatatud okra on ilmekama aroomiga, lisage talvesuppi lihtsalt kolm või neli kauna ja saate täiesti uue roogi..

Okra läheb hästi peaaegu kõigi köögiviljadega

Marineeritud okra

Koristamiseks vajate küpset pikka okra kauna. Oluline on jälgida, et need ei oleks kiulised ega karedad. Viljad tuleb koorida, tükeldada, kuid mitte täielikult eemaldada. Loputage hästi, pakkige purkidesse. Lisage värsket tilli, nelki - kaks küüslauku, kaks või kolm musta ja suupiima hernet, valage keeva marinaadiga, steriliseerige kolmkümmend minutit ja pingutage kaaned.

Marinaadi ettevalmistamiseks peate keema poolteist liitrit vett, lisama 2 supilusikatäit soola ja üks supilusikatäis äädika essentsi.

Kui te ei soovi häirida või kui teil lihtsalt pole piisavalt aega, võite osta marinaadis valmis okra, kuid teie oma on ikkagi maitsvam.

Marineeritud okra on maitsev ja originaalse maitsega

Kasvatamine ja hooldus

Okra kui lõunapoolne taim vajab soojust, head valgustust ja on tänu võimsale juurestikule võimeline põuale vastu pidama. Soovitatav on mulda eelnevalt toita orgaaniliste või mineraalväetistega, et okra rõõmustaks saaki. Keskmiselt algab vilja puhkemine kaks kuni kaks ja pool kuud pärast esimesi võrseid. Lõunapoolsetes piirkondades on kevad varajane ja maa soojeneb kiiresti, seega pole okra kasvamisega probleeme. Keskmises reas on suvi lühike. Mõnikord, niipea kui esimesed kaunad lähevad, algab külm ja puuviljad lakkavad. Okra varase ja stabiilse saagi saamiseks Kesk-Venemaal on parem kasutada seemikute meetodit.

Sõltuvalt kliimast ja kohalikest tingimustest külvatakse poolteist kuud enne maapinnale eeldatavat istutamise kuupäeva seemikud pottides. Mõned aednikud soovitavad neid eelnevalt leotada Fitosporini või Epini lahuses kaks tundi. Turbatopsid täidetakse toitainete seguga, istutatakse 2 seemet ja piserdatakse peal mullaga. Seejärel peate selle valama sooja veega või Fitosporini lahusega ja katma klaasiga. Kui tekib kondensatsioon, pööratakse klaas ümber. Seemikute ilmumisega klaas eemaldatakse. Niipea kui ilmuvad esimesed tõelised lehed, näpistage nõrk idu.

Esimestel päevadel pärast istutamist hoitakse toatemperatuur tasemel 18–21 ° C. Pärast seemikute ilmnemist alandatakse temperatuuri 13–14 ° C-ni, tagades võrsude jaheduse, siis viie päeva pärast tõstetakse see uuesti temperatuurini 21 ° C. Seda režiimi hoitakse kuni avamaale istutamiseni. pinnas või kasvuhoone.

Okra idud istutatakse maasse 40–45 päeva pärast seemnete istutamist. Selleks ajaks jõuavad nad 10-15 cm kõrgusele.

Kasvuhoones kasvatades asetatakse seemikud 30–40 cm kaugusele, ridade vahele jäetakse 60–65 cm, vesi ja multš. Nad püüavad sageli ruumi ventileerida, kuna okra kastmine on ebasoovitav.

Kuidas kasvatada okra seemnetest

Lõunapoolsetes piirkondades algab okra istutamine pärast stabiilse sooja ilma kehtestamist, kui muld on 10 cm sügavusel soojenenud temperatuurini 15 ° C. Kaks seemet istutatakse 30–35 cm kaugusele. Seemned istutatakse 3–5 cm sügavusele. Okra jaoks valitakse kõige valgustatumad. külma tuule eest kaitstud alad. Pinnas on eelnevalt lahti, tasandatud, lisage huumust või komposti. Ridade vahele on jäetud 60–70 cm. Mulda jootakse ülepäeviti, kuni ilmuvad esimesed võrsed. Siis annavad nad neile väikese kasvu ja näpistavad nõrgad võrsed, jättes ainult tugevad võimsad võrsed. Seemet ei tasu seemikuid välja lõigata ega sukeldada, et mitte vigastada allesjäänud.

Öökülmade ohu korral on soovitatav paigaldada kaared, katta taimed. Madal temperatuur pärsib okra kasvu.

Seemikute kasvades saate joota harvemini. Piisab, kui istikuid rikkalikult kord nädalas joota. Esimeste munasarjade ilmumisega ei pea te haigutama - puuvilju koguma iga 3-5 päeva tagant.

Venemaal kasvatatud Okra sordid

Kõigi mitmesuguste okra-sortidega on Vene Föderatsiooni riiklikus registris ainult kolm:

  • Juno on hilise valmimisega sort. Idanemisest vilja alguseni möödub 90–115 päeva. Kasvatatud isiklikes tütarettevõtetes ja väikestes taludes. Pikk, kuni kahe meetri pikkune lianataoline taim suurte, siledate, roheliste, südamekujuliste lehtedega. Lilled on suured, üksikud, sidrunkollased. Ühel varrel moodustub hooajal 10-15 vilja. Kolme - kuuepäevase munasarja kaal on 10–30 g. Sordi Juno saagis on 3,7 kg / m 2.
  • Bombay on keskmise hooaja avamaa sort. Soovitatav kasvatamiseks Venemaal isiklikel tütarkruntidel. Täiskasvanud taime kõrgus on 60 cm. Vars on roheline. Lehed kogutakse roosat värvi tõstetud rosetti. Üksik helekollase värvi lill. Viljad koristatakse 75 päeva pärast esimeste võrsete ilmumist. Toidu jaoks on soovitatav kasutada mitte vanem kui kolm kuni kuus päeva munasarja. Suvel moodustab iga taim 9-10 kauna 8-10 cm pikkust, 1,8 cm laiust. Ühe kolme-kuuepäevase vilja mass on 9-10 g. Sordi Bombay saagis on 1-1,2 kg / m 2..
  • Vlada on veel üks hooaja keskel kasutatav sort, mida soovitatakse kasvatada isiklikus tütarettevõttes. Avamaal põllul kasvatades saab esimesi vilju koristada 65–70 päeva pärast idanemist. Taim ei ole pikk, ulatub tehnilise küpsuse staadiumis 40–65 cm kõrgusele.Roheline vars on kaetud kõva tihasega. Lehed on tumerohelised, õied on piimjaskollased. Ühel varrel moodustub keskmiselt 18–19 vilja. Munasarja on soovitatav koguda noorelt, mitte vanemalt kui 3–6 päeva. Küpsete kaunade pikkus 18–20 cm, laius 1,3–1,9 cm. Okra munasarja mass 3–6 päeva 50–70 g. Seemned on ümarad-ovaalsed, hallikas-oliivilised. Sordi Vlada saagis on 1,2–1,3 kg / m 2.

Huvipakkuvad on spetsiaalsete omadustega okra sortid:

  • Sona - võrdleb soodsalt kõva puberteedi puudumisega. Vilja pikkus 9–13 cm.
  • Töötlemata Clemson on keskmise hiline sort. Ilma kortsuta. Viljad on väga kerged, valmivad 70–100 päeva pärast idanemist.
  • Burgundia on mitmesuguste punaste puuviljadega okra. Kuumtöötlemise ajal värv muutub.

Okra on termofiilne, kuid tagasihoidlik taim. Saidil kasvatades saate kogu suve imetleda elegantseid sidrunkollaseid fonogramme, mitmekesistada menüüd tervisliku tootega ja rõõmustada maitset uute aistingutega.

Okra või okra ei ole meie turgude sagedane külastaja. Ehk siis, kui oleme smaragdipuuviljade erakorraliste omaduste ja õrna maitse kohta paremini teada saanud, hakkavad meie suvised elanikud seda tervislikku köögivilja intensiivsemalt kasvatama..

Top