Kategooria

1 Roosid
Kuidas kodus geraniume levitada
2 Lillad
Kuidas violetseid kasvatada: aretus, samm-sammult juhised violetse paljundamiseks, istutamine, juurdumine ja hooldus
3 Maitsetaimed
Zamioculcas - dollaripuu
4 Roosid
Miks Kalanchoe ei õitse: mida teha ja kuidas seda õitsema panna? Hooldusnõuanded

Image
Põhiline // Lillad

Okra - kasulikud omadused ja retseptid


Harjumatu kultuuriga kokku puutudes tekib palju küsimusi. Meie riigi Krasnodari ja Stavropoli aladel on väga ebatavaline taim, mis on näidanud suurt tõhusust paljude haiguste ravis. Ja see kannab ukra nime Okra. Mis see on, kuidas see kasvab ja kuidas seda küpsetada - uurime selle kohta lähemalt.

Nad kutsuvad seda igal pool erinevalt. Meie riigis - okra. Indias - okra. Ameerikas - gombo. Küprosel - "daamide sõrmed". Indias - bhindi / bindi. Aafrika erinevates osades - "okur" või "kingombo".

Okra on ebatavaline köögivili, millel on eksootiline maitse ja palju väärtuslikke omadusi..

Okra kasulikud omadused ja vastunäidustused

Okra raviomadused on arvukad ja ainulaadsed. Kuid nagu iga teine ​​ravimtaim, võib see tuua nii kasu kui ka kahju..

1 See sisaldab tervet vitamiinide ja väärtuslike mineraalide ladu: vaske ja kaltsiumi, vitamiine B2, B5 ja PP, fosforit ja tsinki, rauda, ​​aga ka:

  • seedimiseks kasulik kiudaine;
  • foolhape, mis stimuleerib kehas taastumisprotsesse ja on asendamatu ka rasedatele;
  • pektiin, mis adsorbeerib raskemetallisooli.

2 Okra regulaarsel kasutamisel ei saa te sooleprobleemidest teadlikuks. Selle kiud stimuleerivad toksiinide, "halva" kolesterooli eemaldamist ja vabanevad liigsest sapist. Seetõttu kaitseb selle kasutamine suhkruhaiguse eest, suurendab kardiovaskulaarsüsteemi haiguste vastase ravi efektiivsust..

3 Okra on pikka aega kasutatud külmetushaiguste (gripp või bronhiit) ravis. Taime keetmine (võetakse ainult värskeid kaunad) aitab köhimist peatada.

4 Arvestades okra madala kalorsusega, on see aktiivselt soovitatav, kui jälgida rasvunud inimeste erinevaid dieedivõtteid.

viis. Mõned eksperdid väidavad, et taime regulaarne tarbimine takistab katarakti teket..

6 Värsked teaduslikud uuringud kinnitavad, et taime spetsiifilised omadused takistavad vähirakkude levikut ja aitavad vältida selle kohutava haiguse mõnda tavalist tüüpi..

7 Okra raviomadused aitavad tugevdada veresooni ja arendada liigeseid. Regulaarne kasutamine vähendab ateroskleroosi riski.

8 Hulk teadlasi usub, et okra kasutamine suurendab potentsi.

üheksa. Taim aitab paraneda pidevast väsimusest ja depressiivsest meeleolust.

Okra praktiliselt pole vastunäidustusi. Piirangud - individuaalne talumatus ja allergiliste reaktsioonide võimalus.

Toiduvalmistamise funktsioonid

Erinevate riikide parimad kokad soovitavad okra valmistamiseks erinevaid võimalusi. Kuid enne toiduvalmistamise alustamist peate selle põhjalikult loputama ja puhastama pinnalt kõik karvad..

Toiduvalmistamiseks on parem kasutada mittemetallilisi nõusid, vastasel juhul need tumenevad.

Kogenud spetsialistid võtavad valmimata erkrohelise okra kaunad. Mida vanem vili, seda raskem ja vähem maitsev see on. Sobilik kauna suurus on 5–10 cm. Okra peaks lihtsalt purunema, kuid olema „vetruv“. See maitseb nagu rohelised oad, baklažaan või spargel. Okra kaunad tuleks küpsetada väga kiiresti, vastasel juhul on neil aega laguneda.

Värske okra maitset saab kõige paremini tunda paprika, vürtside ja tomatitega salatites. Seda serveeritakse mereandide või liha, sh linnuliha lisandina. Tänu oma võimele kiiresti pakseneda, saab seda kasutada suppide ja kastmete valmistamiseks. See on hea toiduvalmistamiseks mis tahes viisil: hautamiseks, praadimiseks, soolamiseks ja marineerimiseks, külmutamiseks ja kuivatamiseks, võite isegi suhkrut.

Aafrika riikide elanikud kasutavad kohvi alternatiivina kuivatatud seemneid.

Küpsed okra seemned säilitatakse ja tarbitakse roheliste hernestena. Samuti toodetakse selle seemnetest õli, mis on oma koostiselt ja maitselt identne oliiviga.

Okra lisab roogadele vürtsi. Selle ebatavalist maitset rõhutatakse edukalt: sidrunimahl või äädikas, basiilik, tüümian ja majoraan.

Okra retseptid

Kana rind koos okraga

Prae ühes potis 15 minutit okra, sibul, porgand, kooritud tomatid ja paprika. Ärge segage. Pange pool minutit kuni keedetud, pange saadud kastmes küüslauk. Lisage eelküpsetatud kanatükid. Hoidke madalal kuumusel.

Okra grill

Grill kuumutatakse maksimaalselt. Segage väikeses kausis 1 tl soola, suhkrut, paprikat ja jahvatatud koriandrit, igaüks ½ tl. cayenne ja must pipar ning ¼ tl. selleri seeme. 450 grammi värsket okra tuleb loputada voolava veega ja kuivatada, lõigata otsad "saba" küljest lahti. Siis peate segama köögivilja 1 supilusikatäis võid ja vürtsiseguga, kandes selle kõigepealt üle suure kausi.

Praadimiseks pange okra kuumade traadiriiulite külge vardadega risti (nii et see ei kukuks läbi) ja praege igast küljest 3-4 minutit, kuni kuldpruun.

Hautatud okra

1 kuubikuteks lõigatud kuubikuteks lõigatud 2 sl taimeõli. Lisatakse 6 küüslauguküünt, praetud kuni kuldpruunini. Seejärel pange 450 grammi külmutatud või värsket okra, 3 hakitud värsket või konserveeritud tomatit, tomatipasta, sool ja must pipar (kogus vastab teie maitsele).

Kõik segatakse, keedetakse. Seejärel tuleb kuumust vähendada ja keeta 35–45 minutit, kuni okra on keedetud. Serveeri riisiga.

Okra kasvatamine ja hooldamine

Okra on kergesti kasvatatav isegi amatöörköögiviljakasvataja poolt aias. See kasvab aktiivselt hea valguse, sooja ja niisketes tingimustes..

Istutamiseks kasutatav maa vajab viljakat, savist, soostunud ja mitte soolast. Lõuna pool on parem leida tuule eest kaitstud koht. Okra areneb hästi temperatuuril +20 - + 25˚С. Taime kasvatamise proovitükk tuleks ette valmistada sügisel - kaevake see üles ja lisage orgaanilised või fosfor-kaaliumikastmed. Kevadel peaksite uuesti kaevama ja väetama ammooniumnitraadiga..

Okra hooldamisel peate järgima ohutuseeskirju. Taime puudutamine võib põhjustada ärritust, sügelust ja põletust. Kindaid kanda on kohustuslik!

Okra kasvatatakse kõige sagedamini seemikute kaudu. Istutamine algab aprilli keskel. Pärast ümberistutamist on taime keeruline kohaneda, seetõttu on vaja seda istutada eraldi konteineritesse. Kuu aja pärast viiakse seemikud saidil ettevalmistatud pinnasesse. Seemned on terved ja visad, kui kasutada erinevaid turbasegusid koos biohumuse lisamisega.

Kui te ei soovi seemikutega tegeleda, siis võite viljeleda seemnetest kohe mullas. Kuid ainult siis, kui see soojeneb (mai lõpp - juuni) või istutatakse "filmi alla". Külvata on vaja umbes 5 sentimeetri sügavusele võrsete vahekaugusega 60x30 cm.Enne külvamist leotatakse okra seemneid umbes kahe tunni jooksul turseks.

Okra hakkab 2 kuuga õitsema kaunite kollaste õitega ja siis rõõmustab silma karbikujuliste puuviljadega.

Koristamist ei tohiks edasi lükata ja parem on seda läbi viia iga 3 päeva tagant, vastasel juhul muutuvad viljad kasutamiskõlbmatuks. Need muutuvad karedaks 5 päeva pärast valmimist. Soovitatav on need kääridega ära lõigata..

Okra on soovitatav sööta veega lahjendatud kodulindude väljaheidete või nitrofossi (lahjendada 2 spl ämbritäie vee kohta) või kaaliumsoolaga. Võite pigistada. See aitab kiirendada puuviljade väljanägemist. Voodite kobestamine ja multšimine on kohustuslik.

Kui teil on vaja seemneid koguda, tuleb puuvilju hoida põõsas, kuni need on täiesti kuivad..

Okra - eksootiline köögiviljakultuur

Tänapäeval kasvatavad paljud aednikud ja suveelanikud mitte ainult meile tavalisi puu- ja köögivilju, vaid proovivad ka saaki saada välismaistest imedest. See tegevus on väga põnev, sest eksootiliste taimede eest hoolitsemisel muudab aednik oma voodid väikesteks katsejaamadeks ja temast saab ise uurija. Okra on meie talukohtades endiselt haruldane taim ja seetõttu suurepärane vaade neile, kellele meeldib katsetada uusi tooteid.

Okra - taime kirjeldus

Okra - haruldane eksootiline köögivili võib sageli leida teiste nimede all - okra, gombo, daamide sõrmed, söödavad abelmosed.

Levib okra

Taim on laialt levinud Ameerikas, Aasias, Lõuna-Euroopas ja muidugi kodumaal - Aafrikas. Venemaa jaoks on see endiselt üsna haruldane köögiviljasaak. Seda kasvatatakse Krasnodari territooriumi ja Stavropoli territooriumi väikestes istandustes, teistel territooriumidel ainult amatöör-aednike poolt.

Okra istutatud ridadesse Venemaa lõunapoolsetes piirkondades

Kultuuri omadused

Okra on Malvaceae perekonna köögiviljataim. Põõsa kõrgus sõltub liigist ja madalakasvulistes sortides võib see olla 30–40 cm ja kõrgetes sortides kuni kaks meetrit. Hargnenud paksu varre ja tumerohelise värvusega hõõguvate suurte lehtede tõttu on taim üsna atraktiivse väljanägemisega. Lehetelgedes ilmuvad üksikud suured kreemja või piimjas värvi lilled lisavad kogu põõsas dekoratiivsuse. Viljad on oma struktuurilt sarnased piprakaunadega - rohelise õiega, paljude seemnetega kapslid, mõnes sordis võivad need olla üsna suured - üle 20 cm pikad.

Okra õitsemine ja viljastamine toimub samaaegselt

Okra rakendus

Okra kasvatatakse peamiselt köögiviljakultuurina. Oma neutraalse maitsega, mis meenutab sparglipuid, kasutatakse seda laialdaselt toiduvalmistamisel. Suure proteiinisisalduse, vitamiinide, makro- ja mikroelementide sisalduse, samuti madala kalorsuse ja kolesterooli alandamise võime tõttu kasutatakse okra ka dieettoodetena. Taime seemned on õlirikkad, oma väärtuses sarnased oliividele. Puuviljad sisaldavad ka ümbritsevate omadustega limaskestade aineid, seetõttu soovitatakse okraroogasid seedetrakti haiguste korral. Küpsest röstitud seemnest valmistatakse jook, mis maitseb nagu päris kohv.

Okra puuviljad sisaldavad suures koguses vitamiine ja toitaineid

Mõnikord on okra viljadel põlevate ainete väikesed lisandid. Küpsetatud kujul kaob punetus, kuid toorköögiviljade, eriti suurte köögiviljade korjamine ja keetmine on parem kinnastega. See meede kaitseb teie käsi põletuste ja ärrituse eest..

Video: okra - kasulikud omadused

Populaarsed okra sordid

Arvukalt okra sorte erinevad üksteisest põõsa kõrgus, viljade suurus ja maitse, kasvuperioodi kestus.

Meie kliimatingimustes annavad parimad saagid:

  1. Taaveti täht on pikk sort. Puuviljad ulatuvad 15 cm pikkuseks.
  2. Punane samet on hilise valmimisega sort. Suured punased puuviljad ilmuvad 70 päeva pärast idanemist.
  3. Valge samet on üks populaarsemaid sorte, millel on ilusad valged lilled ja umbes 10 cm pikkused kaunad.
  4. Clemson on populaarne kõrge saagikusega sort. Eriline väärtus - suurepärase maitsega suured puuviljad.
  5. Blondie on kiiresti valmiv külmataluv sort, millel on palju kreemilisi rohelisi puuvilju.

Pildigalerii: populaarsed okra sordid

Okra kasvatamine erinevates kliimavööndites

Okra kasvatatakse edukalt meie riigi paljudes piirkondades, kuid eri kliimavööndite istutusmeetoditel on oma erinevused. Okra istutatakse peamiselt seemikuteks. Seemnete otse maasse külvamine on võimalik ainult lõunapoolsetes piirkondades - Krasnodari territooriumil, Stavropoli territooriumil, Kaukaasias. See on tingitud asjaolust, et kultuur on termofiilne ja temperatuuri languse suhtes väga tundlik..

Keskpiirkondades, Volga piirkonnas, Siberis ja Uuralites, istutatakse okra seemikute kaudu ja arvestades ilmastiku muutlikkust, on kõige parem seda saaki kasvatada kasvuhoonetes või soojapeenardes..

Okra hea arengu jaoks on oluline valida sobiv istutuskoht. Arvestades selle lõunapoolset päritolu, on vaja sellele määrata päikesepaistelisem ja tuule eest kaitstud ala. Kerge viljakas muld annab rikkaliku saagi.

Video: okra kasvatamine pottides - kasulikud omadused

Okra kasvatamise seemikute meetod

Okra seemned idanevad kahe kuni nelja nädala jooksul, seetõttu on protsessi kiirendamiseks eelnevalt leotatud. Selleks pange alustassisse salvrätik koos seemnetega, niisutage seda toatemperatuuril veega ja pange päevaks sooja kohta.

Seemnete leotamisel on oluline mitte lasta neil täielikult vette sukelduda - seemned peavad hingama. Parimate tulemuste saamiseks võite niisutada lappi vihma või sulatatud veega..

Seemnete külvamine seemikute jaoks

Okra seemned istutatakse aprilli lõpus - mai alguses. Istutamiseks on väga mugav kasutada eraldi tasse, eelistatult turbasuppe. See on tingitud asjaolust, et okra seemikutel on taproot ja külgmised juured peaaegu puuduvad, nii et neil on siirdamise siirdamine valus. Turbapottide kasutamine võimaldab teil aias istutada seemikud, kahjustamata juurtesüsteemi.

Turbapottide kasutamisel kukuvad seemikud maasse, kahjustamata juuri

Seemnete külvamine samm-sammult

  1. Asetage turbapotid kaubaalusele ja täitke seemikute jaoks mullaga.
  2. Igas potis tehke kepiga umbes 4 cm sügavus.
  3. Kastke seeme süvendisse ja piserdage seda mullaga.
  4. Nirista veega toatemperatuuril.
  5. Kata kandik pottidega fooliumiga.

Okra seemikute hooldus

Seemnete idanemise ajal on vaja hoida temperatuuri umbes 20 kraadi ja potte perioodiliselt ventileerida. Pärast seemikute ilmnemist tuleb kile eemaldada ja seemikud asetada heledasse sooja kohta..

Edasine hooldus seemikute eest taandub õigeaegsele kastmisele ja söötmisele. Kaks nädalat pärast idanemist saab taimi sööta köögiviljade seemikute täieliku kompleksväetisega. Enne seemikute püsivasse istutamist tuleks sellist söötmist läbi viia iga 12-14 päeva tagant..

Okra seemikud tuleb paigutada sooja ja valgusküllasesse kohta.

Istutada seemikud maasse

35–45 päeva vanuselt istutatakse kasvatatud ja tugevdatud okra seemikud püsivasse kohta. Viljaka pinnasega voodid valmistatakse sügisel - kaevamiseks kasutatakse mineraal- ja orgaanilisi väetisi. Istutamine on kõige parem pilves ilmaga või õhtul. Pikkade sortide istutamisel jäetakse põõsaste vahele umbes 90 cm ja ridade vahel 50 cm kaugusele. Madalakasvulised istutatakse iga 60 cm ja ridade vahel 40 cm. Istutatud taimed on hästi maha voolanud ja multšitud turba või huumusega.

Kasvanud okra seemikud istutatakse peenardesse

Seemneteta viis okra kasvatamiseks

Meie riigi lõunapoolsetes piirkondades, kus on suhteliselt pikad ja soojad suved, võib okra istutada otse maasse. Külvamine toimub siis, kui muld on täielikult soojenenud ja õhutemperatuur ei lange alla 16 C.

Leotatud seemneid süvendatakse 3-4 cm võrra. Aukude vaheline kaugus on sama kui seemikute istutamisel. Võite asetada kaks seemet auku ja hiljem, kui seemikud ilmuvad - lõigake ettevaatlikult nõrgad välja. Sile ja vesi maa.

Hooldus kasvuperioodil

Okra eest hoolitsemine on lihtne ning seemikute ja mitte-seemikute kasvatamise tehnikad on samad. Pärast võrsumist on vaja vältida pinnase kuivamist. Sidemete rakendamisel on soovitatav vahetada mineraalfosfor-kaaliumväetisi ja orgaanilisi.

Alguses vajavad seemikud regulaarset hooldust - umbrohutõrjet, pinnase kobestamist, pealmist kastet ja õigeaegset kastmist. Okra kasvades muutub hooldus lihtsamaks - võsastunud põõsad ei lase mullal kiiresti kuivada ja pärsivad ise umbrohu kasvu. Täiskasvanud põõsaid saab joota harvemini, kuid ohtralt, et maapinda niisutada 40 cm sügavusele.

Bushi moodustumine

Okra bush moodustatakse kahel viisil. Ühes pagasiruumis saate taime kasvatada - ilmuvate kasupoegade välja murdmine. Selle meetodi pooldajad väidavad, et oksad annavad vähe vilja, kuid võtavad peamiselt võrselt jõudu, mis ühtlasi kaotab saagi..

Teise meetodi korral lühendatakse põhivarre võra, mis stimuleerib külgharude moodustumist. Sellise kasvatamise järgijad usuvad, et selline vormimine annab suurema saagi. Ja ilmselt aitavad amatöörit otsustada, milline meetod on eelistatavam, ainult teie saidil tehtud katsed.

Vilja okra

Umbes kaks kuud pärast idanemist hakkab okra õitsema ja nädala pärast saab esimese saagi eemaldada. Puuvilju tuleb regulaarselt korjata, sest pärast veel kahe-kolme päeva pikkust longust on need jämedad ja muutuvad mittesöödavaks. Lõunas koristatakse saaki igal teisel päeval, külmema kliimaga piirkondades - iga 4-5 päeva tagant.

Okra viljade kogumine

Okra vili kestab hilissügiseni, kuid õhutemperatuuri langusega aeglustub kaunviljade kasv järsult.

Okra koristamisel tuleb olla ettevaatlik, kuna taim on kaetud karmi peene õitsenguga, mis nahka ärritab. Seetõttu on parem töötada selle kultuuriga kinnastega..

Okra haigused

Okra puhul on oht haigustele, mis on iseloomulikud õitsva perekonna taimedele..

Blackleg on seenhaigus. Sageli mõjutab okra seemikute varred. Haigestunud taim tuleks viivitamatult eemaldada, et naaberteened ei nakatuks. Musta jala väljanägemise vältimiseks tuleks vältida suurt õhuniiskust ja taimi tuleks sagedamini tuulutada, kui nad kasvavad kasvuhoones.

Mulda seemikute ettevalmistamisel ja sellele järgneval avamaal istutamisel on soovitatav seda vette lasta fütosporiini lahusega. See mikrobioloogiline preparaat on efektiivne paljude seen- ja bakterhaiguste raviks ja ennetamiseks..

Rooste on ohtlik seenhaigus. See ilmub kollaste laikudena lehtedel, vartel ja pungadel. Lehe siseküljelt on leitud pruunikad konarlikud kobarad - seenespoorid. Mõjutatud taimed surevad tavaliselt. Kui leitakse haige taim, on vaja see viivitamatult eemaldada ja kontrollida kõiki istutusi.

Jahukaste on tavaline seenhaigus. Valge õitsemist võib näha kahjustatud taime lehtedel, taim ei arene hästi, võtab koledaid vorme. On vaja eemaldada kõik lehed valge kattega.

Pildigalerii: okra haigused

Terapeutilised ja ennetavad meetmed

Seenhaiguste vastu võitlemiseks on soovitatav pritsida fütosporiini lahusega mitte ainult haigeid taimi, vaid ka naabruses asuvaid taimi, samuti nende ümbritsevat mulda. Valmistise juhised kirjeldavad üksikasjalikult, kuidas valmistada preparaati ja kui sageli korrata ravimeetodeid.

Okra kasvatamisel haiguste esinemise vältimiseks peaksite järgima põllumajandustehnoloogia põhireegleid:

  • jälgi külvikorda;
  • vältida lossimiste paksenemist;
  • eemaldage liigsed lehed, eriti need, mis puudutavad maad;
  • võidelda umbrohu ja kahjuritega, sest nad on sageli haiguste kandjad.

Sidemete kasutamisel tekkinud vead viivad taimede nõrgenemiseni ja immuunsuse vähenemiseni. Lämmastiku liig ja fosfor-kaaliumväetiste puudus võivad põhjustada seenhaiguste teket.

Okra kahjurid

Putukakahjuritest on okra kõige tõenäolisem oht ​​lehetäide, trips ja kapsasupp.

Lehvikud on aia sagedane külastaja, tõmmates lehtedest mahlu, nõrgestades taime. Taime kroonil ja lehe alumisel küljel on näha väikeste hallide või roheliste putukate ummikuid..

Thrips on istuv väike putukas, mis kahjustab taimi märkimisväärselt. Asudes lehtedele ja pungadele, ammutavad nad taimest mahla. Pärast sööki jäävad taimedele augud, kuhu võivad tungida igasugused seened, nii et selle kahjuri vastu tuleb viivitamatult võidelda.

Kapsa kühvel on röövik, mis võtab nii okra lehti kui ka vilju. Kahjur suudab väga lühikese aja jooksul jätta aedniku ilma okra, aga ka paljude teiste põllukultuurideta..

Pildigalerii: okra putukakahjurid

Kahjuritõrje

Järgides lihtsaid reegleid okra kasvatamisel, saab kahjureid ära hoida. On väga oluline mitte lubada peenarde paksenemist, umbrohu õigeaegne väljakaevamine. Taimede regulaarne kontroll aitab kahjurit märgata kuni hetkeni, mil sellega on keeruline toime tulla ja kahjustused on märgatavad. Putukate esimesel avastamisel on vaja istutusi töödelda insektitsiidiga. Täna on kaupluste riiulitel rikkalik valik igasuguseid kahjuritõrjetooteid. Selle hulga hulgast tooksin välja Fitovermi - bioloogilise valmistise, vähetoksilise ja keskkonnale ohutu. Fitovermi töödeldud puu- ja köögivilju saab süüa kahe päeva jooksul.

Okra saagi kogumine, kasutamine ja säilitamine

Kogutud okra vilju pikaajaliselt ei ladustata. Värskena tuleb need ära kasutada kahe kuni kolme päeva jooksul pärast eemaldamist. Võite kasutada köögivilju toorelt, hautatult või praetult, lisandina, salatikomponendina või iseseisva roogina. Toiduvalmistamiseks võtke noored kaunad, peske ja keetke veega puhtaks. Sel viisil valmistatud puuvilju saab hõlpsalt koorida. Seda tuleb teha nii, et jäme nahk ei riku roogi maitset. Okra valmistatakse kiiresti, sõna otseses mõttes mõne minutiga, ja samal ajal ei hävitata selle kasulikke omadusi.

Okra hautatud köögiviljadega

Okra viljade pikaajaliseks säilitamiseks kasutavad nad kiiret külmutamist, kuivatamist või konserveerimist..

Okra (okra) kasvas ilma probleemideta, seemned istutati mai teisel poolel otse maasse (s.o ilma seemikuteta) (ikkagi soojust armastav taim).

SE

http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t2790.html

Krasnodari territooriumil kasvatasin ma okra. (Okra on selle teine ​​nimi). Kui ma ei eksi, on see taim puuvilla sugulane. Köögiviljad on üsna huvitavad, võite valmistada maitsvaid roogasid, kuid alati noortest koputustest, kuna need küpsevad väga kiiresti üle ja muutuvad puitunud. Sisaldab suures koguses limaskestade aineid, lõdvestab kõhtu hästi. Kasvutingimused: mulla ja õhutemperatuur - mitte madalam kui 14-16 kraadi. Keskmises reas ja põhjas võite proovida kasvada kasvuhoones või kilekatte all. Erinevate sortide kasvuperiood 60–90 päeva.

FFR

http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t2790.html

okra (okra) - puuviljad tuleb regulaarselt eemaldada, muidu on need sitked, kiulised. Super maitsev - marineeritud. Väga produktiivne köögivili, kuid ma kordan, et ärge jälitage suurust. Vähem on parem. Võrdne lahtistav aine.

VX900

http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t2790.html

Okra saak rõõmustab aednikke ja aednikke sõltumata sellest, kas seda kasvatatakse kasvuhoones või vabas õhus. Ja sellest dieettoidust valmistatud toidud mitmekesistavad ja rikastavad iga dieeti..

Okra - mis see on? Kirjeldus, levitamine, rakendus, foto

Mitte iga kogenud suvine elanik ega põllumees ei suuda öelda, mis on okra. See taim on tõesti üsna eksootiline. Ja sellest hoolimata saab mõnes meie riigi piirkonnas seda kasvatada ja saada rikkalikku saaki. Seetõttu on väga kasulik tema kohta rohkem teada saada..

Mis see on - okra?

Üldiselt on okral üsna vähe nimesid, mistõttu tekivad sageli segadused ja arusaamatused. Võite ka kuulda, kuidas seda taime nimetatakse okra-, gombo- või daamide sõrmedeks..

Taim on madalad kükitavad põõsad, mis näevad välja nagu kartulitaimed. Kuid puuviljad on huvitavamad. Esmapilgul tunduvad nad kuuma pipra kaunad - piklikud, mitte liiga pikad, üsna kitsad ja kergelt lainelise pinnaga. Kauna lõigates näete okra seemnete sisekülge.

Neid puuvilju kasutatakse aktiivselt toiduvalmistamisel. Okra kohta peaksite siiski rohkem teadma - see köögivili võib tuua nii märkimisväärset kasu kui ka tõsist kahju. Palju sõltub inimesest, kes seda sööb. Sellest räägime teile veidi hiljem..

Kirjeldatud taim õitseb hämmastavalt ilusate suurte kollaste kroonlehtede ja tumeda keskosaga õitega.

Kaunad, mille jaoks okra kasvatatakse, moodustuvad iga paari päeva tagant, nii et ühest põõsast saab suve jooksul korjata mitu põllukultuuri..

Turustuspiirkond

Täna on üsna raske täpselt kindlaks teha, kus see taim esmakordselt ilmus. Tõenäoliselt on see India või Lääne-Aafrika - just siit leiate kõige rohkem sorte - nii kultiveeritud kui ka metsikuid.

Valged inimesed tutvusid temaga pärast ristisõda - Euroopas hakati seda viljelema (ehkki mitte igal pool) 13. sajandil. Kuid ta tuli Venemaale palju hiljem - okra sai suhteliselt laialt populaarsust alles hiljuti. Siiski on tõendeid selle kohta, et kirjanik A. P. Tšehhov tegeles selle kasvatamisega ka Moskva piirkonna enda dahas.

Taime eelised

Alustame sellest, et okra sisaldab tohutul hulgal väärtuslikke mikroelemente. Siia kuuluvad: mangaan, magneesium, raud, fosfor, kaltsium, vask, kaalium. Vitamiinidest sisaldab see K, PP, aga ka mitmeid B-rühma.

Samuti väärib märkimist, et okra on sama väärtuslik kiudainete tarnija kui näiteks mõned magusad puuviljad ja marjad: maasikad, aprikoosid. Kiudainesisaldus on umbes 3,5%. Seetõttu eemaldab see söömise ajal kehast suurepäraselt kahjulikke toksiine ja kantserogeene ning võib tuua märkimisväärset kasu kõhupuhituse ja kõhukinnisuse ennetamisel..

Mõned eksperdid väidavad, et okra vähendab veresuhkru taset, mis tähendab, et selle kasutamine diabeedi korral on väga kasulik..

Võimalik kahju

Kuid okra pole mitte ainult tervislik ja maitsev toode, vaid ka võimalik allergiaallikas. Seetõttu tuleb võtta teatavaid ettevaatusabinõusid, et puuviljad ei tekita tarbetuid probleeme..

Alustuseks on väga oluline eemaldada loote pinnalt karvad - just need põhjustavad mõnel juhul allergilist reaktsiooni. Seda on lihtne teha - piisab, kui loputada kaunad korralikult läbi ja hõõruda kindlalt sõrmedega või jämeda käsnaga.

Samuti võivad mõned vanad kaunad olla üsna teravad. Selle efekti kõrvaldab kvaliteetne kuumtöötlus. Lõppude lõpuks ei saa mõned inimesed, eriti dieedi pidajad, vürtsikaid toite endale lubada..

Muid vastunäidustusi ja negatiivseid tagajärgi pole kindlaks tehtud, nii et okra (okra) saab ohutult süüa.

Kuidas seda õigesti süüa

Okra maitse, mille fotot saab artiklist näha, meenutab kõige rohkem baklažaani või sparglit. Saate süüa nii värskeid kui ka külmutatud puuvilju - samal ajal kui eelised praktiliselt ei vähene, kuna need vitamiinid, mis külmutamisel lagunevad, ei sisalda okra.

Pange tähele, et kaunad tekitavad toiduvalmistamisel palju lima. Ärge kartke - need sisaldavad õli, mis sel viisil kuumtöötlemise käigus eraldub. Supis või hautis on see aga peaaegu märkamatu ja selline lima ei riku maitset üldse..

Kaunad saab valmistada mitmel viisil - puuviljad hautatakse, praetakse, keedetakse. Salati valmistamiseks võib kasutada värsket. Mõned toiduküpsised praadivad neid isegi sügavalt. Seega on okra suurepärane lisand köögiviljahautisele või suppele ning võib rikastada ka nende inimeste menüüd, kellele meeldib hellitada oma lähedasi maitsvate ja tervislike aurutatud köögiviljadega..

Kasutatakse ka noori lehti. Kõige sagedamini lisatakse neid suppidena kastmena ning mõnikord pärast põhjalikku pesemist ja peeneks hakimist riietuvad nad koos salatitega..

Röstitud ja jahvatatud seemnetest saab valmistada kohviasendajat, mis maitseb nagu kohv, kuid on täiesti kahjuliku kofeiini vaba.

Küpset seemneid saab marineerida, nagu ka rohelisi herneid. Küps õli ekstraheeritakse - väga maitsev, meeldiva lõhnaga ja küllastumata Omega-6 küllastumata rasvade rikas. See maitseb nagu oliiv.

Hea okra valimine

Mitte igaüks ei taha (või kui tal on võimalus) taime taime riigis kasvatada. Kuid paljud gurmaanid oleksid selle proovimisest huvitatud. Õnneks võib tänapäeval turul sageli näha erinevaid eksootilisi puuvilju, sealhulgas okra. Kuid need pole kaugeltki alati tõeliselt kvaliteetsed ja maitsvad. Seetõttu on kasulik teada teatud peensusi, mis võimaldavad teil valida sobivad tooted..

Kõigepealt tuleks ära visata liiga suured puuviljad. Optimaalne pikkus on 5 kuni 10 sentimeetrit. Suuremad on suurema tõenäosusega üleküpsenud. Neil on üsna krobeline kest, mis isegi pikaajalise kuumtöötluse korral jääb sitkeks - selline lisamine võib iga roogi rikkuda..

Viljad peaksid olema sügavrohelise värvusega. Kui värv on kahvatu, siis tõenäoliselt kasvatati neid kasvuhoones ja neil pole sellist maitset, nagu peaks. Ja neist on vähe kasu.

Peaksite valima puudutuseks tugevad, tihedad kaunad. Muidugi visake kortsus, loid, mädanenud, kahjustatud või hallitusseened kohe ära. Lihtsaim ja usaldusväärsem test on ühe katte murdmine. Kerge painutamise korral puruneb kvaliteetvili vaevu kuuldava krõbinaga.

Sellist okra valides võite olla kindel, et saate kvaliteetse toote, mis muudab teie toidud maitsvamaks ja mitmekesisemaks..

Me kasvame riigis

Paraku ei ole meie riigi kõigis piirkondades võimalik okra avamaal kasvatada - see on ju termofiilne taim, mis on pärit troopikast või subtroopikast. Seetõttu peate enamikus kohtades kasutama kasvuhoonet. Kuid näiteks Krasnodari territooriumil ja Krimmis saab okra avaral põllul hõlpsasti kasvatada, olles saanud rikkaliku saagi.

Kui teil pole kasvuhoonet ja soovite proovida uut kultuuri omandada, on kõige parem külvata kõigepealt seemikud. Kõigepealt peate valima hea kvaliteediga pinnase. Sobib komposti ja musta pinnase segu - neid saab mõlemast aianduspoest ilma suuremate raskusteta osta.

Okra taimele ei meeldi kirkad. Sellel on üsna habras juurusüsteem, mida saab siirdamise ajal kergesti kahjustada. See on väga oluline kaaluda, kui soovite saada kaunviljade rikkalikku saaki. Parim on kasutada spetsiaalseid paberitopse, mis on saadaval spetsiaalsetes poodides..

Pärast nende täitmist maaga valage see rikkalikult ja jätke see päevaks sooja kohta: temperatuuril +20 ° C kuni +25 ° С. Just seda temperatuuri peetakse okra kasvatamiseks optimaalseks..

Seemneid tuleks leotada soojas vees. Valige kohe need, mis hõljuvad pinnal või veesambas - need ei kooru ega võta potti asjata.

Võrsed ilmuvad üsna kiiresti. Neid tuleb regulaarselt joota ja mõned eksperdid soovitavad neid heldelt piserdada - lõppude lõpuks on see troopiline taim, mis on harjunud kõrge õhuniiskusega. Korteri kuivas õhus arengu tempo väheneb.

Istutamine algab umbes 45 päeva pärast külvamist. Selleks ajaks on seemikud muutunud üsna suureks, arenenud juurtesüsteemiga. Arvestage sellega, samuti konkreetse piirkonna kliima iseärasustega, nii et hooaja viimased külmad on juba möödas ega kujuta endast taimele ohtu..

Soovitatav on istutada peenardele koos tassidega, sõltuvalt sordist 30–60 sentimeetri kaugusel.

Kuidas tema eest hoolitseda

Okra hooldus on üsna lihtne - peate lihtsalt hoolitsema tomatite, baklažaanide ja paprikate eest..

Kõigepealt peate seemikud regulaarselt kastma - vähemalt kaks korda nädalas. Kui on kuumad päevad, siis tuleks kastmiskordade arvu suurendada 3-4 korda nädalas. Regulaarsete vihmade ja mullaga, mis säilitab hästi niiskust (mitte liivast), saate aga ilma kastmiseta või ühe kastmise nädalas teha.

Umbrohutõrje on ka loomulik - eriti varases staadiumis, kui umbrohi võib noori okra seemikuid lämmatada..

Kui põõsad muutuvad piisavalt kõrgeks ja hakkavad eri suundades laiali lagunema, peate tegema künni - kogenud põllumehel siin probleeme ei teki, sest põhimõte on sama, mis kartuli kasvatamisel..

Lõpuks ei tohi unustada viljastamist. Okra köögivilja, mille fotot näete artiklis, tuleb kaks korda väetada. Enne õitsemist on vaja mineraalväetisi. Ja kui munasari ilmub ja kaunad hakkavad aktiivselt kasvama, sobib paremini kaaliumnitraat.

Nagu eespool mainitud, moodustuvad kaunad korrapäraselt - umbes juuli lõpust septembri lõpuni (kui pakane varem ei puutu). Seetõttu ei ole mõtet kokku hoida - tassige põõsastelt värskeid kauna ja sööge kohe seal..

Ladustame toodet õigesti

Okra on üsna keeruline säilitada. Harva on võimalik värskeid puuvilju hoida kauem kui kolm päeva. Seetõttu on parem ülejääk kohe sügavkülmutada - piisab, kui loputada kaunad, panna need rätikule või paberile, et niiskusest lahti saada, ja panna need kohe sügavkülma..

Värskeid puuvilju saab hoida paberkotis, asetades selle külmkappi.

Järeldus

Meie artikkel on lõpule jõudnud. Nüüd teate, mis on okra, millised kasulikud omadused sellel on, kuidas seda kasvatada. See tähendab, et teist on saanud veelgi kogenum suveelanik, kes suudab mõnikord sõpradele ja naabritele rikkaliku saagiga muljet avaldada..

Kus kasvab okra

Lähis-Idas, Euroopas ja Türgis nimetatakse neid ebaharilikke puuvilju okraks ja Ameerika Ühendriikides okraks. See dieediga madala kalorsusega toode on hea neile, kes hoolivad oma kehakaalust ja tervisest, ning on väga maitsev, peamine on küpsetada okra õigesti

Lähis-Idas, Euroopas ja Türgis nimetatakse selle kultuuri vilju okraks ja USA-s okraks. Kuigi Ameerika Ühendriikide lõunaosas nimetatakse okru sageli ka "gumbo". See on aastane taim, mis toodab huvitavaid puuvilju: piklikud, soonikkoes kaunad kuni sõrmedeni, täidetud väikeste seemnetega, mis meenutavad rohelisi herneid. Kui lõikate kauna, siis näeb see välja selline
tärn. See dieediga madala kalorsusega toode (ainult 100 g ainult 31 kcal) on hea neile, kes hoolivad oma kaalust ja tervisest, aga ka kõigile teistele, kes teavad, kuidas seda õigesti süüa

Okra, okra, gombo (lat. Abelmoschus esculentus) on Abelmose perekonna üheaastane ravimtaim, sireli perekond, enamiku teadlaste sõnul pärines see tänapäevase Etioopia territooriumilt. Üks varasemaid okra-mainimisi on 1216. aastal Egiptuses käinud hispaania muuri märkmetes, kus kirjeldati, kuidas kohalikud elanikud seda köögiviljasaaki harivad ja söövad. Araabia idast liikus okra järk-järgult Vahemereni ja kaugemale. Orjakaubanduse perioodil üritasid paljud mustad orjad endaga kaasa võtta lapsepõlvest tuttavate kultuuride seemneid. Aastal 1658 täheldati okra ilmumist Brasiilias ja 1686. aastal Suriname Hollandi kolooniasse. Nii sattus ta 17. sajandil uude maailma. Thomas Jefferson märkis, et 1781. aastaks oli see kultuur juba Virginias laialt levinud. Ja 19. sajandi alguseks oli see juba kasvatatud kõigis USA lõunaosariikides..

Okra kasvab põõsastel ja on väga sarnane miniatuursete roheliste paprikatega. See koristatakse valmimata. Noored kaunad on tugevad ja kaetud pehme kohevusega, mis eemaldatakse enne keetmist. Hiljem koristatud, muutuvad nad jämedaks ja kiuliseks. Ja valmimata okra, kui seda kohe ei küpsetata, kaotab kogu oma atraktiivsuse, sealhulgas ka kulinaaria.

Okra maitseb nagu spargli ja baklažaani segu. Ainult värsketel, erinevalt kõigist teistest puuviljadest, on kleepuv mahl, mis annab "saleda" ja paksutab kõiki roogasid (suppidest kuni hautiseni), mida keedetakse tükeldatud kaunadega. Kui tugevat viskoossust ei vajata, tuleks kaunad 1 tunniks sidrunimahlaga vette panna - roog ei jää nii paks, kuid okra meeldiv maitse jääb.

Okra on rikas askorbiinhappe, C- ja B-grupi vitamiinide poolest, mis aitavad kehal kiiresti lagunemisest taastuda.

On olemas punaseid ja lillasid okra sorte, kuid need on äärmiselt haruldased. Looduses on okra säilinud ainult Antillidel - metsviljadel on palju intensiivsem maitse, kuid viljaliha on kiulisem ja karmim.

Süürias, Egiptuses, Kreekas, Iraanis, Jordaanias, Liibanonis, Jeemenis, Türgis ja Küprosel ning Vahemere idaosas kasutatakse okra sageli paksendajana liha ja köögiviljade hautamiseks..

Okra seemned sisaldavad umbes 40% õli, nii et sellega valmistatud roogi tekstuur on alati kergelt sametine. See on võib-olla üks populaarsemaid köögivilju Lähis-Ida, Põhja-India ja Pakistani elanike seas. Indias hautatakse ja küpsetatakse, keedetakse lihaga pottides, topitakse ja marineeritakse.

Okra on Veeda köögi oluline osa. Kariibi mere piirkonnas lisatakse kalasupile sageli okra. Haitil lisatakse see riisi ja maisi segule. 20. sajandi lõpuks oli okra muutunud populaarseks Jaapani köögis, kus seda praeti tempuras ja serveeriti sojakastmega. Brasiilias armastavad nad selle köögiviljaga küpsetatud kana. Ja Ameerika Ühendriikide lõunaosas on leiba murenenud okra viilud friteeritud. Louisiana osariigis on see oluline koostisosa Jambalayas, mis on Cajuni köögi riiklik riisiroog. Noortes purkidesse rullitud marineeritud okra on väga populaarne - see maitseb natuke nagu marineeritud kornišonid.

Okra on kohustuslik kuulsa kreooli tassi gumbo, paksu supihautise jaoks. See pole lihtsalt täiesti selge, sellepärast nimetatakse okra mõnikord gumboks või, vastupidi, roog sai oma nime köögivilja kohalikust hüüdnimest.

Meie riigis müüakse okra enamasti külmutatud kujul. Enne kuumade roogade lisamist ei ole vaja kaunad sulatada.

Huvitaval kombel on söödavad mitte ainult kaunad, vaid ka okra lehed. Neid saab keeta nagu peedipähkleid või kasutada värskena salati koostisosana..

Kui okra seemned röstitakse ja jahvatatakse, valmistatakse neist väga kohvitaoline jook, ainult kofeiinivaba. Just seda ersatz-kohvi kasutati Ameerika Ühendriikides kodusõja ajal, kui loodusliku kohvi import ajutiselt peatati..

Okra saak on augustist novembrini. Samal ajal saate kauplustes aastaringselt osta värsket külmutatud okra..

Valides pöörake erilist tähelepanu köögivilja välimusele. Parem on osta mitte liiga pikad kaunad. Nende maksimaalne pikkus on 10 cm. Viljad peaksid olema erkrohelised, ilma kahjustusteta, hallide laikude või kuivade kohtadeta. Otsige puuvilju, mis on noored ja õrnad ning puudutusel kindlad. Üleküpsenud vili on selle nahkja koore järgi kergesti äratuntav..

Pidage meeles, et okra on kiiresti riknev. Seda saab hoida ainult kolm päeva külmkapis, paberisse mähituna..

Okra - harjumatu originaalse maitsega köögivili

Suvilates ei, ei, jah, leidub taimi, millel on lilled ja mis näevad välja nagu sordid, ja nende graatsilised soonikkoes puuviljad meenutavad kaugelt paprikat. Botaanikute jaoks on see söödav abelmos, samal ajal kui asjatundjad teavad köögivilja kui okra või okra. Kuidas kasvatada okra seemnetest ja millised retseptid selle ebatavalise köögiviljaga olemas on - räägime lähemalt.

Mis on okra - köögivilja päritolu kirjeldus ja ajalugu

Okra (okra, gombo, bhindi) on Malvovi perekonna esindaja, mis selgitab lillede sarnasust ja taime üldilmet. Okrat kasvatatakse Aafrika põhjaosas, Ameerikas, Aasias ja Lõuna-Euroopa riikides. Endise NSVL vabariikidest kasvatatakse köögivilju Taga-Kaukaasias, Kesk-Aasias, Moldovas ja Ukrainas. Enamik okra toodetakse Indias - umbes 70% kogu maailma toodangust. Venemaa territooriumil kasvatatakse neid Krasnodari territooriumil ja Stavropoli territooriumil. Troopilises Aafrikas levinud köögivili ja okra metsikuid vorme leidub endiselt Antillidel.

Video: Põllumajandusteaduste doktor Aleksander Fjodorov okra kasvatamisest

Okra on võimsa juurtesüsteemiga aastane köögivili. Taproot jõuab looduslike kasvutingimuste korral pooleteise meetri sügavusele.

Moodustab põõsaid kõrgusega 40 cm kuni 2 meetrit. Nende suurus sõltub sordist ja kliimaomadustest. Okra on tänu sügavalt asetsevatele juurtele termofiilne ja põuakindel.

Vars muutub loodusliku kasvu tingimustes puitunud. Ühel taimel võib moodustuda rohkem kui kaks vart, kuid Venemaal kasvatatavatel sortidel on tavaliselt üks roheline võrsus, millel on ilmne õitseng.

Okra lehtedel on pikad petioles, suured, tumerohelised või helerohelised, sakiliste servadega. Ümara kujuga, südamekujuline või viis-seitse-lobe. Samuti hääldatakse lehtede puberteet.

Õitsev okra kaunistab aeda kogu suve

Okra õied on üksikud, suured, kahvatu sidruni või beežikollase värvusega, soojema tooni. Biseksuaalne. On olemas risttolmlevaid ja isetolmlevaid sorte.

Okra viljade botaaniline nimi on mitmeseemne kast. Need näevad välja nagu terava otsaga lihvitud kaunad. Nad torkavad mänguliselt välja väikestel vartel, meenutades jõulukaartidel olevaid jõuluküünlaid.

Okra viljad sirutuvad koos küünlaga ülespoole

Mõnes okra sordis on viljad väga piklikud, need võivad ulatuda kuni 25 cm-ni.On sorte, mille viljad on lühema ja ümara kujuga. Noored okra kaunad on delikaatselt limase maitsega. Küpsemates viljades on hammustamisel tunda elastset nahast tihedat pinda, mille alla peidetakse seemnete pehmed herned. Okra kaunade söömine toimub noorena. Peate seda koguma sageli üks kord iga 3-5 päeva tagant, et vältida nende jämedaks muutumist. Pidev saak stimuleerib õitsemist ja uute kaunade moodustumist. Üleküpsenud viljadel tekivad jämedad kiulised kiud. Kahjuks on seda silmaga keeruline tuvastada, seda saab tuvastada vaid teatud kogemusega okra kasvatamisel või kauna purustamisel. Esimesed viljad jäetakse tavaliselt täielikult küpseks, et saada järgmiseks aastaks endale kvaliteetsed seemned..

Värvuse järgi on puuviljad erkrohelised, tumerohelised, kerge antotsüaanivärviga või peaaegu punased..

Punaste puuviljadega okra on sama maitsev kui tavaline okra

Sõltuvalt sordist võivad okra viljad erineda ka puberteedi intensiivsuse poolest. Kaunad on siledad, peaaegu lakitud, kuid mõnikord on need kaetud nii jämedate karvadega, et võite torkida. Sellisel juhul hõõruge puuviljad enne toiduvalmistamist riidega lapiga, eemaldades karvad, katke varre ülejäänud külg külgnevate tupplehtedega ära, nii et miski ei takistaks teil noorte kaunistuste viljaliha maitsvat hellust nautimas. Okra on soovitatav lõigata pügajaga ja mitte käsitsi kärpida: sel viisil on õrnad viljad tervemad ja jämedad karvad ei ärrita sõrmede nahka..

Viljad on ristlõikega viisnurksed. Sees on nähtavad ebaküpsed pehmed seemned

Väikesi noori kauna kasutatakse tavaliselt suppides, eelroogades ning suhteliselt pikad ja küpsemad lähevad marinaadiks. On okra-austajaid, kes tarbivad köögivilju värskelt või pärast minimaalset kuumtöötlemist. Lisaks koristatakse okra edaspidiseks kasutamiseks: see kuivatatakse, konserveeritakse, külmutatakse. Kihitud puuvilju ei säilitata tavaliselt pikka aega - kasutatakse kas toiduks või koristatakse.

Seemned on ümmargused. Sõltuvalt sordist võivad need olla tumerohelised, hallikaspruunid või peaaegu mustad. Need sisaldavad kuni 20% orgaanilisi õlisid. Mõnes riigis valmistatakse jahvatatud okra seemnetest toonik..

Okra seemned sisaldavad märkimisväärses koguses orgaanilisi õlisid

Koostis

Puuvilja koostis sisaldab suures koguses B-vitamiine, eriti foolhapet ja koliini, vitamiine K, C, A, PP, makroelemente - kaaliumi, kaltsiumi, fosforit, magneesiumi, aga ka mikroelemente - vaske, mangaani, seleeni, rauda ja tsinki. Noortes viljades praktiliselt puudub rasv, kuid leidub taimset kiudaineid, valke ja polüsahhariide.

Energia väärtus

100 g puuvilju sisaldab pisut rohkem kui 30 kcal, mis annab okra kaunad auväärse koha nende inimeste toidulaual, kes soovivad kaalust alla võtta ja ainevahetust normaliseerida.

Vastunäidustused ja võimalik kahjustus

Okra kasutamisel pole muid vastunäidustusi, välja arvatud individuaalne talumatus selle suhtes. Taime katvad karvad ja kaunad, mis on jäigad või õrnad, võivad nahka ärritada, isegi kui viljad on üleküpsenud, torgata. Selle vältimiseks tasub viljad lõigata pügajaga. Kindaid saab kanda, kui neid on ebameeldiv katsuda. Tegelikult on see kõik harjumuse küsimus. Niipea kui teatud käitumisalgoritm on välja töötatud, ei tekita pubesents enam ebamugavusi. Erakordne maitse ja tingimusteta eelised kaaluvad saagikoristuse ajal tekkiva ebamugavuse üles.

Samuti ärritavad mind riiete külge kleepuvad oad lehed ja virsikukreem, mis ei lase mul nautida puuviljade magusat maitset ja rikkalikku aroomi. Kuid kõige maitsvam virsik on reeglina kõige pubesentsem, nii et peate seda taluma ja pühkima ning alles siis pesema. Okra vilju soovitatakse enne pesemist ka lapiga pühkida. See on harjumuse küsimus. Pärast kulinaarset töötlemist ei jää midagi ebameeldivat aistingut, vaid delikaatne maitse ja uute kulinaarsete elamuste rõõm.

Okra meditsiiniline väärtus

Vitamiinide, eriti foolhappe kõrge sisalduse tõttu on see soovitatav rasedatele. Sobib inimestele pärast operatsiooni ja pikka haigust taastumisperioodil. Puuviljad imenduvad hästi ja neid saab rikastada laste toidusedelis vitamiinide, makro- ja mikroelementidega..

Suurel hulgal limaskestaga ainetel on kokkutõmbav ja ümbritsev toime, seetõttu on noored okra viljad kasulikud seedetrakti ägedate haiguste korral.

Nagu teistel Malvovi perekonnaliikmetel, on okra hingamisteede haiguste korral kerge ekstsütogeenne, põletikuvastane ja ümbritsev toime..

Okra sisaldab suures koguses toidukiudaineid, mis iseenesest imendumata aitavad kaasa mitmesuguste toksiinide, sealhulgas kantserogeenide, organismist väljutamisele. Ameerikas tunnustatakse okra vähivastase köögiviljana, kuna puuviljades on palju antioksüdanti glutatiooni. Arvatakse, et ühe klaasi puljongi okrakaunade igapäevane tarbimine takistab vähi teket..

Toidukiud parandavad soolestiku peristaltikat, näidates ka karminatiivset toimet.

Mõned uuringud on näidanud, et okra puuviljade kasutamine toidus põhjustab vere glükoosisisalduse langust, seetõttu peaksid hüpoglükeemiaga inimesed tarbima okra piiratud koguses.

Samuti arvatakse, et okra regulaarne kasutamine parandab potentsi..

Toiduvalmistamise rakendused

Okra maitse erineb kõigest muust. Mõnele sarnaneb see suvikõrvitsaga, teistele meeldib spargelipuu, kuid tasub proovida mõista, kui uusi aistinguid see hämmastav vili annab. Lisaks on okra harvaesinev omadus näidata erinevat maitset sõltuvalt valmistamisviisist. Noorte okrakaunade õrn limane viljaliha sobib hästi toorikutega toorikutega. Nad küpsetavad okraga midagi lecho-taolist ja lisavad talvel seda supi sisse või valavad lahtiklopitud munadega.

Okra, sibula ja tomatiga suupiste valmistamiseks on suurepärane võimalus.

  • 300–400 g väga noori okra kaunad;
  • 2-3 suurt sibulat;
  • 3-4 suurt mahlast tomatit või 500 ml konserveeritud hakitud tomatit;
  • hunnik värsket tilli;
  • 50 ml rafineeritud päevalilleõli;
  • 50 ml õunasiidri äädikat;
  • 2-3 loorberilehte;
  • 2-3 herne küüslaugu;
  • jahvatatud punane ja must pipar, sool, suhkur maitse järgi.

Kooritud ja pestud sibul lõigatakse sirpideks ja pannakse sügava praepanni põhja. Okra kaunades varred lühenevad, kuid ei ole täielikult eemaldatud. Pese ja laota sibula peale. Sellele järgneb tomatite kiht, lõigatud ringidesse ja tihedalt pakitud. Lisage maitse järgi vürtsid, sool ja suhkur, valage üle õli ja õunasiidri äädikaga. Vala peale hakitud till. Kui värsket pole saadaval, teeb kuivatatud. Sõltuvalt sellest, kas tomatid on mahlased või mitte, võite lisada vähese koguse vett ja panna väikese tulele hauduma vähemalt 40–45 minutit pärast keetmist.

Küpsetusaega lühendatakse 15 minuti võrra, kui seal on konserveeritud okra tomatitega.

Seda eelroogi saab serveerida kartulipüree või riisiga ning see on ka suurepärane liharoogade kõrvalroog. Hea kuum ja jahutatud.

Tomatitega okra keetmisel väheneb lima, samas meeldib mõnele inimesele puuviljade saleus. Seejärel praetakse noored okra kaunad kergelt õlis, soolatakse kergelt ja valatakse lahtiklopitud munadega.

Selle köögivilja ettevalmistamisel pole raskusi. Värskel okral pole väljendunud aroomi, see ei häiri teiste toodete maitset. See sobib hästi paljude köögiviljade, liha ja kalaga. Kuivatatud okra on ilmekama aroomiga, lisage talvesuppi lihtsalt kolm või neli kauna ja saate täiesti uue roogi..

Okra läheb hästi peaaegu kõigi köögiviljadega

Marineeritud okra

Koristamiseks vajate küpset pikka okra kauna. Oluline on jälgida, et need ei oleks kiulised ega karedad. Viljad tuleb koorida, tükeldada, kuid mitte täielikult eemaldada. Loputage hästi, pakkige purkidesse. Lisage värsket tilli, nelki - kaks küüslauku, kaks või kolm musta ja suupiima hernet, valage keeva marinaadiga, steriliseerige kolmkümmend minutit ja pingutage kaaned.

Marinaadi ettevalmistamiseks peate keema poolteist liitrit vett, lisama 2 supilusikatäit soola ja üks supilusikatäis äädika essentsi.

Kui te ei soovi häirida või kui teil lihtsalt pole piisavalt aega, võite osta marinaadis valmis okra, kuid teie oma on ikkagi maitsvam.

Marineeritud okra on maitsev ja originaalse maitsega

Kasvatamine ja hooldus

Okra kui lõunapoolne taim vajab soojust, head valgustust ja on tänu võimsale juurestikule võimeline põuale vastu pidama. Soovitatav on mulda eelnevalt toita orgaaniliste või mineraalväetistega, et okra rõõmustaks saaki. Keskmiselt algab vilja puhkemine kaks kuni kaks ja pool kuud pärast esimesi võrseid. Lõunapoolsetes piirkondades on kevad varajane ja maa soojeneb kiiresti, seega pole okra kasvamisega probleeme. Keskmises reas on suvi lühike. Mõnikord, niipea kui esimesed kaunad lähevad, algab külm ja puuviljad lakkavad. Okra varase ja stabiilse saagi saamiseks Kesk-Venemaal on parem kasutada seemikute meetodit.

Sõltuvalt kliimast ja kohalikest tingimustest külvatakse poolteist kuud enne maapinnale eeldatavat istutamise kuupäeva seemikud pottides. Mõned aednikud soovitavad neid eelnevalt leotada Fitosporini või Epini lahuses kaks tundi. Turbatopsid täidetakse toitainete seguga, istutatakse 2 seemet ja piserdatakse peal mullaga. Seejärel peate selle valama sooja veega või Fitosporini lahusega ja katma klaasiga. Kui tekib kondensatsioon, pööratakse klaas ümber. Seemikute ilmumisega klaas eemaldatakse. Niipea kui ilmuvad esimesed tõelised lehed, näpistage nõrk idu.

Esimestel päevadel pärast istutamist hoitakse toatemperatuur tasemel 18–21 ° C. Pärast seemikute ilmnemist alandatakse temperatuuri 13–14 ° C-ni, tagades võrsude jaheduse, siis viie päeva pärast tõstetakse see uuesti temperatuurini 21 ° C. Seda režiimi hoitakse kuni avamaale istutamiseni. pinnas või kasvuhoone.

Okra idud istutatakse maasse 40–45 päeva pärast seemnete istutamist. Selleks ajaks jõuavad nad 10-15 cm kõrgusele.

Kasvuhoones kasvatades asetatakse seemikud 30–40 cm kaugusele, ridade vahele jäetakse 60–65 cm, vesi ja multš. Nad püüavad sageli ruumi ventileerida, kuna okra kastmine on ebasoovitav.

Kuidas kasvatada okra seemnetest

Lõunapoolsetes piirkondades algab okra istutamine pärast stabiilse sooja ilma kehtestamist, kui muld on 10 cm sügavusel soojenenud temperatuurini 15 ° C. Kaks seemet istutatakse 30–35 cm kaugusele. Seemned istutatakse 3–5 cm sügavusele. Okra jaoks valitakse kõige valgustatumad. külma tuule eest kaitstud alad. Pinnas on eelnevalt lahti, tasandatud, lisage huumust või komposti. Ridade vahele on jäetud 60–70 cm. Mulda jootakse ülepäeviti, kuni ilmuvad esimesed võrsed. Siis annavad nad neile väikese kasvu ja näpistavad nõrgad võrsed, jättes ainult tugevad võimsad võrsed. Seemet ei tasu seemikuid välja lõigata ega sukeldada, et mitte vigastada allesjäänud.

Öökülmade ohu korral on soovitatav paigaldada kaared, katta taimed. Madal temperatuur pärsib okra kasvu.

Seemikute kasvades saate joota harvemini. Piisab, kui istikuid rikkalikult kord nädalas joota. Esimeste munasarjade ilmumisega ei pea te haigutama - puuvilju koguma iga 3-5 päeva tagant.

Venemaal kasvatatud Okra sordid

Kõigi mitmesuguste okra-sortidega on Vene Föderatsiooni riiklikus registris ainult kolm:

  • Juno on hilise valmimisega sort. Idanemisest vilja alguseni möödub 90–115 päeva. Kasvatatud isiklikes tütarettevõtetes ja väikestes taludes. Pikk, kuni kahe meetri pikkune lianataoline taim suurte, siledate, roheliste, südamekujuliste lehtedega. Lilled on suured, üksikud, sidrunkollased. Ühel varrel moodustub hooajal 10-15 vilja. Kolme - kuuepäevase munasarja kaal on 10–30 g. Sordi Juno saagis on 3,7 kg / m 2.
  • Bombay on keskmise hooaja avamaa sort. Soovitatav kasvatamiseks Venemaal isiklikel tütarkruntidel. Täiskasvanud taime kõrgus on 60 cm. Vars on roheline. Lehed kogutakse roosat värvi tõstetud rosetti. Üksik helekollase värvi lill. Viljad koristatakse 75 päeva pärast esimeste võrsete ilmumist. Toidu jaoks on soovitatav kasutada mitte vanem kui kolm kuni kuus päeva munasarja. Suvel moodustab iga taim 9-10 kauna 8-10 cm pikkust, 1,8 cm laiust. Ühe kolme-kuuepäevase vilja mass on 9-10 g. Sordi Bombay saagis on 1-1,2 kg / m 2..
  • Vlada on veel üks hooaja keskel kasutatav sort, mida soovitatakse kasvatada isiklikus tütarettevõttes. Avamaal põllul kasvatades saab esimesi vilju koristada 65–70 päeva pärast idanemist. Taim ei ole pikk, ulatub tehnilise küpsuse staadiumis 40–65 cm kõrgusele.Roheline vars on kaetud kõva tihasega. Lehed on tumerohelised, õied on piimjaskollased. Ühel varrel moodustub keskmiselt 18–19 vilja. Munasarja on soovitatav koguda noorelt, mitte vanemalt kui 3–6 päeva. Küpsete kaunade pikkus 18–20 cm, laius 1,3–1,9 cm. Okra munasarja mass 3–6 päeva 50–70 g. Seemned on ümarad-ovaalsed, hallikas-oliivilised. Sordi Vlada saagis on 1,2–1,3 kg / m 2.

Huvipakkuvad on spetsiaalsete omadustega okra sortid:

  • Sona - võrdleb soodsalt kõva puberteedi puudumisega. Vilja pikkus 9–13 cm.
  • Töötlemata Clemson on keskmise hiline sort. Ilma kortsuta. Viljad on väga kerged, valmivad 70–100 päeva pärast idanemist.
  • Burgundia on mitmesuguste punaste puuviljadega okra. Kuumtöötlemise ajal värv muutub.

Okra on termofiilne, kuid tagasihoidlik taim. Saidil kasvatades saate kogu suve imetleda elegantseid sidrunkollaseid fonogramme, mitmekesistada menüüd tervisliku tootega ja rõõmustada maitset uute aistingutega.

Okra või okra ei ole meie turgude sagedane külastaja. Ehk siis, kui oleme smaragdipuuviljade erakorraliste omaduste ja õrna maitse kohta paremini teada saanud, hakkavad meie suvised elanikud seda tervislikku köögivilja intensiivsemalt kasvatama..

Top