Kategooria

1 Põõsad
Mis värvi lumikellukesed on?
2 Lillad
Kalanchoe hooldus
3 Maitsetaimed
Kasvatame seemnetest tsüklameene
4 Roosid
Daaliad. Kuidas valida õige koht istutamiseks ja lillede õige hooldamine

Image
Põhiline // Bonsai

Okra retseptid


Okra nõud on kiudainerikkad. Okra (sünonüümid: okra, gombo) on söödavad väikesed rohelised kaunad, kaetud peenikeste karvadega. Okra keetmise retseptides hõõrutakse kaunad karvade eemaldamiseks. Okra maitse on märkamatu, nii et okra roogades sobib köögivili hästi tomatite ja paprikatega, eriti kui maitsestate roogi tšilli, köömne seemnete, küüslaugu ja basiilikuga. Vahemere maades on noored okra kaunad nööriga nööritud ja kuivatatud nagu seened.

Värske okra plakia

okra, sibul, tomat, taimeõli, jahu, sool, petersell (hakitud), sidrun

Vürtsikas okra (okra) kookospähkliga

okra (peen 8-10 cm), ghee- või seesamiõli, must sinep (seemned), köömen (jämedalt jahvatatud seemned), kollane asafoetida, kurkum, magus paprika või kuum cayenne pipar (jahvatatud), kookos (riivitud) või mandlid (riivitud), sool

jaotis: Toidud muudest köögiviljadest

Andke keskmäestiku stiilis

vasikaliha, seened, okra, sibul, tomat, paprika, riis, kartul, kuiv valge vein, punane pipar, must pipar, sool, petersell (ürdid), päevalilleõli

jaotis: Bulgaaria köök

Egiptuse okra kokast

okra, sibulad, tomatid, taimeõli, jahvatatud veiseliha, puljong või vesi, hapukoor või jogurt, vürtsid

jaotis: Toidud muudest köögiviljadest

Okra plakia seentega

okra, seened, sibula seemik, taimeõli, kuiv valge vein, sool, pipar, petersell (ürdid), tomatid

Okra

Üldine informatsioon

Sellel köögiviljal on palju nimesid, sealhulgas: gombo, okra ja daamide sõrmed. Kui seda nime kuulete, tähendab see, et räägime okrast - üsna väärtuslikust köögiviljakultuurist, mis kuulub Malvovi perekonda. Selle taime päritolu kohta pole midagi teada, kuid see on laialt levinud Aafrikas, Põhja-Ameerikas, Indias ja troopikas. Mõned nimetavad seda Lääne-Aafrika kodumaaks, teised - Indiaks. See on tingitud asjaolust, et nendes kohtades kasvab väga palju erinevaid okra sorte ja tüüpe. Köögivilja leidub Euroopas, kuid araablased tõid selle sinna. Seda kasvatatakse Venemaal ja Ukrainas. See sai võimalikuks pärast märgatava soojenemise algust. Seda kasvavate entusiastide arv on väga väike.

Okra on aastane ravimtaim. Kõrguseks võib see kasvada kuni 40 cm, kuid on aegu, kui köögivili jõudis kahe meetrini. Okra on väga paksu ja hargnenud varrega. Langetatud lehed on helerohelised. Need on väga suured ja seitsmeharulised, ehkki neid on viis. Lilled on üsna suured, kollaka koorevärviga. Need asuvad lehtede aksilites pediküüridel. Selles kohas moodustuvad puuviljad. Populaarselt nimetatakse okra vilju kastideks, kuna neil on 4-8 tahu kuju, mille sees seemned on.

Okra, nagu ka baklažaan, on väga soojusnõudlik. Sellega seoses kasvatatakse seda lõunapoolsetes piirkondades. Kuid see oli varem selline, nüüd on olukord pisut muutunud. Käsitöölised-aednikud kasvatavad seda edukalt külmemates riikides..

Köögivilju võib üha enam poelettidel näha mitte ainult külmunud, vaid ka värskena. Viimasel ajal võib turult leida okra. Seda taime koristatakse augustist novembrini..

Kuidas valida

Okra valimisel tuleks erilist tähelepanu pöörata selle välimusele. Kaunad peaksid olema 10 cm, see on maksimaalne pikkus. Peaksite ostma lühemaid puuvilju. Need peaksid olema erkrohelised, ilma kahjustusteta, hallide laikude või kuivade kohtadeta. Ostke ainult noori ja õrnaid puuvilju, mis peaksid olema kindla puudutusega. Mõnikord leidub sorte, mille värv on tumedam, isegi pisut punakas. Üleküpsenud vilja on nahast kestast väga lihtne tuvastada. Selline köögivili on väga sitke ja kiuline, toiduvalmistamiseks täiesti kõlbmatu, see ainult rikneb seda.

Kuidas säilitada

Okra on kergesti riknev toode. Seda saab säilitada ainult kolm päeva. Kui kavatsete köögivilja külmkapis hoida, mähkige see kõigepealt ajalehte või paberkotti.

Kultuuris

On teada, et tuntud kirjanik Anton Pavlovich Tšehhov tegeles okra kasvatamisega. Eelmise sajandi alguses kasvatas ta usinalt oma saidil köögivilja.

Okra kalorisisaldus

Dieetiline madala kalorsusega toode, millest 100 g sisaldab ainult 31 kcal, nii et inimesed, kes hoolivad oma kaalust, saavad seda süüa ilma oma keha kahjustamata.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Valgud, grPaks, grSüsivesikud, grTuhk, grVesi, grKalorisisaldus, kcal
20,13.80,790,131

Okra kasulikud omadused

Koostis ja toitained

Okra nimetatakse taimetoitlase unistuseks, kuna see sisaldab tohutul hulgal kasulikke ja toitaineid: rauda, ​​valku, kiudaineid, vitamiine C, B6, K, A, kaltsiumi ja kaaliumi.

Kasulikud ja raviomadused

Eriti rasedatel soovitatakse süüa okra, kuna selles on foolhape. Tema abiga moodustatakse embrüo neuraaltoru raseduse esimestel nädalatel..

See köögivili reguleerib veresuhkru taset, imendades okra taime lima ja selle toidukiude peensooles. Seedetrakti häiretega inimestel soovitatakse eriti osta roogasid, mis sisaldavad okra.

See on lihtsalt ideaalne köögivili kaalulangus, kuna see ei kahjusta teie tervist. Okra on suurepärane abiline võitluses selliste haiguste vastu nagu stenokardia, depressioon, krooniline väsimus. Okra võib vähendada isegi astmahooge. See köögivili on eriti hea ateroskleroosiga inimeste dieedis. Lisaks kõigele sellele on okra võimeline tugevdama kapillaaride seinu..

Okra loputab meie kehast välja liigse kolesterooli ja toksiinid. Hoiab ära puhitus, kõhukinnisus ja aitab ka maohaavandeid ravida.

Okra kohta on tehtud uuringuid, mis on näidanud, et see võib pärasoolevähki ära hoida. See vähendab diabeedi ja katarakti riski..

Köögivili lahendab kõik potentsiga seotud probleemid. Arstid omistavad okra patsientidele sageli pärast operatsiooni.

Selles on ainult 31 kalorit, mistõttu on okra dieedis nii oluline..

Toiduvalmistamisel

Cooking on okra peamine rakendus. Noored lehed sobivad ka toiduvalmistamiseks. Selle maitse meenutab mõnevõrra sparglit ja baklažaani. Sellega seoses valmistatakse köögivili samade retseptide järgi nagu sarnaste toodete puhul..

Okra saab hautatud, keedetud, konserveeritud ja isegi salatite jaoks kasutada. See sobib ideaalselt suppide, liharoogade, suupistete ja köögiviljaroogade valmistamiseks. Lisandina sobib see hästi kokku linnuliha, kala ja lihaga..

Okra eraldab kuumtöötlemise ajal tohutul hulgal lima. See on suurepärane, kui valmistate suppi, kuid kui selline vedeliku arvukus pole soovitav, praadige köögiviljad suure kuumuse käes sidruni- või tomatimahla lisamisega.

Märkimisväärsed on ka okra seemned, kuna neid saab pärast põhjalikku röstimist kohvi asemel kasutada. Neid pressitakse sageli, et saada üsna peene ja väga meeldiva aroomiga õli..

Okra ohtlikud omadused

Okral pole vastunäidustusi, välja arvatud individuaalse talumatuse juhtumid. Kuid suurtel kaunadel on väikesed nõelatavad kohad, mida saab kuumtöötlemise abil neutraliseerida, vastasel juhul võivad need põhjustada ebameeldivat sügelust, seetõttu on soovitatav kasutada kindaid. Samuti ärge unustage okra keetmisel karvu selle pinnalt eemaldada, sest mõnel juhul võivad need põhjustada allergilist reaktsiooni.

Kas teil on 15 minutit vaba aega? Proovige valmistada ebatavalist rooga - lõhnav okra hautis.

Okra köögivili

Okra (ladinakeelne nimi - Bamya) on ainulaadne söödav köögivili, millel on väga erinevaid nimesid. Kõik inimesed, kes selle tootega vähemalt korra kokku puutuvad, teavad, et see on väga väärtuslik köögiviljasaak, mis kuulub Malvovi perekonda..

Muud nimed: gombo, okra, abelmos söödav, daamide sõrm, abelmosshus söödav

Sisu:

Kus kasvab

Tema kodumaa kohta pole palju teada, seetõttu on üldiselt aktsepteeritud, et okra ilmus Aafrikas ja pärast seda, kui seda hakati kasvatama Indias, Põhja-Ameerikas ja troopikas. Peab ütlema, et kõigis neis riikides võite leida palju okra tüüpe ja sorte. Nüüd võib daami sõrme leida Euroopast - selle tõid siia araablased. Siiski tuleb märkida, et mitte kõik pole valmis alustama sellise ebahariliku eksootilise kultuuri viljelemist..

Kirjeldus

Okra on aastane ravimtaim, mis võib kasvada kuni 40 cm kõrguseks. Kuid oli ka juhtumeid, kui köögivili võis ulatuda 2 meetri kõrgusele. Okra on väga paksu, hargnenud varrega ja lehed on veidi maas ning helerohelise värvusega. Lehed on kas viil- või seitsmeharulised. Okra lilled on piisavalt suured, neil on kollakas-kreemjas värv. Sageli paiknevad need lehetelgedel olevatel pediküüridel ja just seal moodustuvad viljad. Populaarselt nimetatakse vilju kastideks, kuna need on kahepoolse kujuga ja sees on seemned. Siin on ka kaunad.

Paljud inimesed võrdlevad okra baklažaaniga. See taim vajab tõesti sarnast hooldust. Okra nõuab soojust, seetõttu on see lõunapoolsetes piirkondades suurt populaarsust kogunud. Kuid praegu on olukord mõnevõrra muutunud ja nüüd saab seda kasvatada igas riigis. Okra võib poelettidelt leida värske või külmutatud. Vilja leidub ka turgudel. Saagikoristus toimub enamasti augustist novembrini..

Valiku ja ladustamise omadused

Okra valimise protsessis tuleks piisavalt tähelepanu pöörata selle välimusele. Taimekaunad peaksid olema pikad. Need võivad olla kahjustusteta, hallituse ja kuivade piirkondade korral erkrohelised. Eelistada tuleks noori ja õrnu puuvilju, meeldiv puudutamisele.
Mõnel juhul on ka neid, millel on tume või punakas värv. Üleküpsenud puuvilju on väga lihtne kindlaks teha. Vaadake ainult selle nahast koort. Selline köögivili on suure kiudainete tõttu karmim, nii et see võib ainult roogi maitset rikkuda, mitte seda paremaks muuta..

Kuna gombo on kiirestiriknev toode, saab seda säilitada ainult umbes kolm päeva. Kui otsustate köögivilja hoida külmkapis, peaksite selle mähima ajalehte või kotti..

Okra istutamine ja hooldamine

Kui kavatsete kasvatada okra, peaksite olema teadlik, et kasvamisprotsess ei ole liiga lihtne, kuna sellel taimel on oma omadused. Okra seemikud istutatakse suve alguses, kui muld on juba piisavalt soe.

Seemnete külvamine on kõige parem aprillis. Istutusmaterjali istutamiseks peaksite tähelepanu pöörama turbapottidele või ühekordselt kasutatavatele klaasidele. Selline konteiner sobib suurepäraselt okra juurtega, kuna need kasvavad väga pikaks ja on oluline, et neid ümberistutusprotsessi ajal ei kahjustataks..

Okra: kuidas kasvada?

Okra kasvatatakse viljakas pinnases. See tuleb segada huumuse ja mineraalidega. Seemnete istutamine toimub 4 cm sügavusel. Pärast istutamist tuleb seemneid joota, kuid seda tuleb teha väga ettevaatlikult, et maapinnale ei moodustuks koorik ja niiskust ei oleks palju.

Esimesed võrsed peaksid ilmuma kahe nädala pärast. Selleks peate varustama seemikud temperatuurirežiimiga, mis jääb 15 kraadi piiresse. Kui temperatuur langeb, idanevad seemned aeglaselt ja seemikud on nõrgad. Seetõttu on okra eest hoolitsemine nii oluline.

Okra: kuidas süüa teha?

Kõige sagedamini kasutatakse toidu valmistamisel okra. Seda saab praadida, hautatud ja keeta. See maitseb natuke nagu baklažaan ja spargel. Paljud inimesed kasutavad seda köögivilja köögiviljasalati retseptides ja seda saab ka konserveerida. See sobib suppide ja liharoogade valmistamiseks, aga ka suupistete ja köögiviljade valmistamiseks. Lisandina sobib see toode eriti hästi liha ja kalaga..

Küpsetatuna tekitab see köögivili palju lima. Sellepärast, et anda sellele pikantne maitse, pruunista okra kõrgel kuumusel lihtsalt ning lisa veidi tomati- ja sidrunimahla..

Märkimisväärsed on ka okra seemned, kuna neid saab valmistada kohvi asemel. Samuti pigistatakse neid sageli, et saada eriti meeldiva aroomiga õlisid..

Okra: kasulikud omadused

Okra nimetatakse sageli taimetoitlase unistuseks, kuna see sisaldab palju toitaineid. Nende hulka kuuluvad valk, raud, vitamiinid A, K, C, B6, kaalium, kaltsium. Eriti soovitatakse okra rasedatele. Tema abiga võib raseduse esimesel trimestril moodustuda neuraaltoru..

See köögivili suudab reguleerida veresuhkru taset. See on väga kasulik ka seedetrakti haiguste all kannatavatele inimestele. Eriti peavad nad sööma kõrge okrasisaldusega toite.

Peab ütlema, et see köögivili on suurepärane kaalu langetamiseks ja see ei kahjusta inimeste tervist. Okra on suurepärane abi astmahoogude vähendamisel. Samuti mängib see köögivili suurepärast rolli ateroskleroosi põdevate inimeste toitumises..
Lisaks saab Abelmos tugevdada ka kapillaaride seinu. See puhastab kolesterooli keha ja aitab ka kõhukinnisuse või maohaavandite korral..

Okra kohta on läbi viidud palju uuringuid, mis on näidanud, et see köögivili aitab pärasoolevähki ära hoida. Ta on võimeline lahendama ka paljusid potentsiga seotud probleeme. Samuti aitab see köögivili pärast raskeid operatsioone taastuda. See võib aidata vähendada katarakti ja diabeedi riski..

Vastunäidustused

Kui me räägime vastunäidustustest, siis väärib märkimist, et okra on köögivili, mis ei põhjusta tarbimisel probleeme. Ainus asi, mida tuleb mainida, on individuaalne sallimatus. Kuid enamasti on ka okra piirkondi, mida saab kuumtöötlemise abil neutraliseerida. Kui seda ei tehta, võib see taim põhjustada naha sügelemist. Köögivilja keetmisel või mõnele roogile lisamisel eemaldage kindlasti kõik karvad - see aitab vältida allergilist reaktsiooni ja ebameeldivat tervist.

Nüüd teate kõike selle köögiviljakultuuri kohta, mis tähendab, et vajadusel saate oma roogasid sellega mitmekesistada või võib-olla isegi oma aias kasvatada. Ta üllatab meeldivalt suure hulga vitamiinide ja originaalse maitsega..

Kui otsustasite sellegipoolest oma aias kasvatada okra, vajate natuke energiat ja tähelepanu. Ja tulemus ületab teie ootused.

Okra retseptid

Okra on toidueksootika, mis on toiduvalmistamisel leidnud laialdast rakendust. Ebatavalised sametised kaunad meenutavad veidi tuttavaid suvikõrvitsat ja suhkruube samal ajal, mis võimaldab neil olla tervislike ja maitsvate roogade mass. Pakume retsepte sellise võõrapärase toote nagu okra küpsetamiseks.

Okra on aastane ürdi, mille vilju kasutatakse toiduvalmistamisel aktiivselt mitmesuguste roogade valmistamiseks. Konserveerimiseks ja külmutamiseks sobiv eksootiline köögivili. Seda saab kasutada esimeste kursuste, suupistete, liha- ja kalaroogade valmistamiseks. Okra läheb hästi tomatite, küüslaugu, ingveri, pipraga. Puuviljad ei vaja pikaajalist kuumtöötlemist ja sobivad suurepäraselt taimetoitlaste ja dieettoitude valmistamiseks.

Need puuviljad on inimkeha jaoks kasulike ainete tõeline looduslik varandus: valgud, süsivesikud, kiudained, orgaanilised happed jne. Seega, kui teie käsutuses on okra, pakume mitmeid selle retsepte koos fotodega, mis muudavad selle tootega tutvumise meeldivaks ja tüsistusteta.

Marineeritud okra

See valmistis on suurepärane lisa liha, kala, köögiviljade põhiroogadele. Konserveeritud puuviljad säilitavad täielikult oma vitamiinide koostise, mis on eriti oluline talvel..

Koostis:

  • 1 kg okra (kõige sobivamad on noored puuviljad, mitte pikemad kui 10 cm, tihedad, sametise koorega);
  • 10 küüslauguküünt (kui teile meeldivad kuumad suupisted, kasutage 15 nelki)
  • 10 tilli vihmavarju (kuiv või värske);
  • 25 herne küüslaugu;
  • 10 tükki. loorberileht (saab asendada kirsilehtedega koguses 15 tk);
  • 5 spl. l. äädika essents või 500 ml tavalist 9% -list lauaäädikat;
  • 3 liitrit vett;
  • 3 spl. l. jämesool.

Valmistamine:

  1. Loputage okra viljad hästi ja sorteerige. Ärge kasutage mädaplekkidega köögivilju, pehmeid, üleküpsenud või kortsus. Lõika kaunade sabad varre küljest lahti.
  2. 1 kg köögiviljade jaoks vajate 4-5-liitriseid purke. Pange kummagi põhjale 2 tükki. loorberileht, 2-3 küüslauguküünt, lõigatud pooleks, 3 suupiima hernes ja 2 tilli vihmavarju.
  3. Järgmisel etapil kuhjake okra kaunad vertikaalselt purkidesse. Korraldage need tihedas reas, kuid ärge täitke konteinereid ülaosani. Veenduge, et puuviljad ei ulatuks kaelani 3 cm võrra.
  4. Pange puuviljade peale 1 kiil küüslauku, mis on pooleks lõigatud.
  5. Valmista marinaad. Vala sool külma vette ja oodake, kuni see keeb. Lisage järelejäänud loorberilehed, suupiste, äädikas või essents ja keetke seda kõike 5 minutit.
  6. Vala kuum marinaad purkidesse. Jaotage loorberileht ja pipar võrdsetes kogustes toorikutele..
  7. Steriliseerige täidetud anumad 15 minutit kastrulis..
  8. Rullige kaanega purgid üles, keerake ümber, mähkige neid millegi soojaga, oodake, kuni need täielikult jahtuvad, ja pange jahedasse kohta.

Konserveeritud okra tomatitega

Sel viisil saab lisada retseptide arsenali okra talveks koristamiseks. Köögiviljad kaunistavad mitte ainult oma välimuse, vaid ka maitsega mis tahes piduliku laua.

Koostis:

  • 300 g okra;
  • 300 g väikseid või keskmisi tomateid (puuviljad ei tohiks olla üleküpsed, tihedad);
  • 2 küüslauguküünt;
  • 6 tk küüslauk;
  • 4 asja. loorberileht;
  • 1 spl. l. jämesool;
  • 1 väike hunnik peterselli
  • 200 ml äädikat 9% või 2 spl. l. äädika essents 70%.

Valmistamine:

  1. Loputage ja kuivatage köögiviljad ja ürdid hoolikalt. Lühendage okra varred varre põhjani.
  2. Pange okra kaunad väga tihedalt purki ja seejärel tomatid. Pange korralikult kinni, nii et nahk ei lõhkeks.
  3. Järgmisena lisage veeranditeks lõigatud küüslauk ja valage keeva veega köögiviljapurkidesse kuni kaelani. Kata rätiku või kaanedega, kuid ära rulli üles. Leotage neid 20-30 minutit, mitte rohkem.
  4. Pange sool, loorberilehed ja pipar kastrulisse. Nõruta purk, lase keema tõusta, keeda 5 minutit.
  5. Lisage petersell okra koos tomatitega, valage äädikas ja keeva marinaadiga. Keerake kaaned kokku.
  6. Säilitage säilitusaineid jahedas kohas mitte rohkem kui 1 aasta.

Okra garneering

Sel viisil valmistatud roog sobib hästi praetud või hautatud liha või kalaga.

Koostis:

  • 500 g okra;
  • 2 keskmist sibulat;
  • 3 spl. l. oliivi- või muu taimeõli;
  • sool, pipar, köömned maitse järgi;
  • 3 keskmist tomatit (valikuline).

Valmistamine:

  1. Loputage okra kaunad hästi ja katkestage hobusesaba. Teil pole vaja puuvilju lõigata.
  2. Vala tomatite peale keeva veega ja koorige need ära. Lõika väga väikesteks tükkideks või riivi jämedale riivile.
  3. Haki sibul, pane kuuma õlisse ja prae kuni vaevumärgatav kuldpruun.
  4. Seejärel lisage sibulale okra. Ärge segage sageli.
  5. 10 minuti pärast pane pannile tomatid, paprika, köömned ja sool.
  6. Segage, valage 100 ml vett, keetke keemiseni, vähendage kuumust ja hautage 20 minutit. Ärge sulgege kaant.
  7. Serveeri kuuma okra-garneeringuga.

Okra liha ja riisiga

Liha koostisesse lisamise tõttu omandab roog erilise täiskõhutunde..

Koostis:

  • 1 kg okra;
  • 1 sibul;
  • 250 g vasikaliha või veiseliha;
  • väike pakend tomatipüree;
  • 1 arvuti. kuum roheline pipar;
  • vürtsid maitse järgi.

Valmistamine:

  1. Lõika liha väikesteks tükkideks ja prae koos peeneks hakitud sibula ja rohelise pipraga. Lisage soola, pipart, võib-olla natuke kurkumit.
  2. Katke veega ja keetke umbes 30 minutit. Kui soovite, et teie toit oleks vürtsikas, võite seda pipraga küpsetada. Igaüks, kellele ei meeldi väga vürtsikas okra, saab selle pärast liha röstimist eemaldada..
  3. Küpseta okra kuni kuldpruunini, kuid ära keeda seda üle, sest see võib muutuda kõvaks ja maitsetuks.
  4. Kui liha on valmis, lisage okra ja tomatipüree ja keetke veel 10 minutit, kuni pakkumine on pehme. Püree peaks pisut paksenema.
  5. Serveeri riisiga.

Loe ka:

Okra on Kesk-Aasia köögi erinevate roogade valmistamise retseptides juba ammu "asustatud". Puuviljad ilmusid Venemaa turule hiljuti, kuid nad on juba ennast tõestanud kui mitmekülgseid, maitsvaid ja väga tervislikke köögivilju. Mugavalt saab kaunade külmi, salatite ja muude roogade jaoks külmutatult kasutada. Mis tahes kujul on okra alati hea.

Loe muid huvitavaid rubriike.

Okra - harjumatu originaalse maitsega köögivili

Suvilates ei, ei, jah, leidub taimi, millel on lilled ja mis näevad välja nagu sordid, ja nende graatsilised soonikkoes puuviljad meenutavad kaugelt paprikat. Botaanikute jaoks on see söödav abelmos, samal ajal kui asjatundjad teavad köögivilja kui okra või okra. Kuidas kasvatada okra seemnetest ja millised retseptid selle ebatavalise köögiviljaga olemas on - räägime lähemalt.

Mis on okra - köögivilja päritolu kirjeldus ja ajalugu

Okra (okra, gombo, bhindi) on Malvovi perekonna esindaja, mis selgitab lillede sarnasust ja taime üldilmet. Okrat kasvatatakse Aafrika põhjaosas, Ameerikas, Aasias ja Lõuna-Euroopa riikides. Endise NSVL vabariikidest kasvatatakse köögivilju Taga-Kaukaasias, Kesk-Aasias, Moldovas ja Ukrainas. Enamik okra toodetakse Indias - umbes 70% kogu maailma toodangust. Venemaa territooriumil kasvatatakse neid Krasnodari territooriumil ja Stavropoli territooriumil. Troopilises Aafrikas levinud köögivili ja okra metsikuid vorme leidub endiselt Antillidel.

Video: Põllumajandusteaduste doktor Aleksander Fjodorov okra kasvatamisest

Okra on võimsa juurtesüsteemiga aastane köögivili. Taproot jõuab looduslike kasvutingimuste korral pooleteise meetri sügavusele.

Moodustab põõsaid kõrgusega 40 cm kuni 2 meetrit. Nende suurus sõltub sordist ja kliimaomadustest. Okra on tänu sügavalt asetsevatele juurtele termofiilne ja põuakindel.

Vars muutub loodusliku kasvu tingimustes puitunud. Ühel taimel võib moodustuda rohkem kui kaks vart, kuid Venemaal kasvatatavatel sortidel on tavaliselt üks roheline võrsus, millel on ilmne õitseng.

Okra lehtedel on pikad petioles, suured, tumerohelised või helerohelised, sakiliste servadega. Ümara kujuga, südamekujuline või viis-seitse-lobe. Samuti hääldatakse lehtede puberteet.

Õitsev okra kaunistab aeda kogu suve

Okra õied on üksikud, suured, kahvatu sidruni või beežikollase värvusega, soojema tooni. Biseksuaalne. On olemas risttolmlevaid ja isetolmlevaid sorte.

Okra viljade botaaniline nimi on mitmeseemne kast. Need näevad välja nagu terava otsaga lihvitud kaunad. Nad torkavad mänguliselt välja väikestel vartel, meenutades jõulukaartidel olevaid jõuluküünlaid.

Okra viljad sirutuvad koos küünlaga ülespoole

Mõnes okra sordis on viljad väga piklikud, need võivad ulatuda kuni 25 cm-ni.On sorte, mille viljad on lühema ja ümara kujuga. Noored okra kaunad on delikaatselt limase maitsega. Küpsemates viljades on hammustamisel tunda elastset nahast tihedat pinda, mille alla peidetakse seemnete pehmed herned. Okra kaunade söömine toimub noorena. Peate seda koguma sageli üks kord iga 3-5 päeva tagant, et vältida nende jämedaks muutumist. Pidev saak stimuleerib õitsemist ja uute kaunade moodustumist. Üleküpsenud viljadel tekivad jämedad kiulised kiud. Kahjuks on seda silmaga keeruline tuvastada, seda saab tuvastada vaid teatud kogemusega okra kasvatamisel või kauna purustamisel. Esimesed viljad jäetakse tavaliselt täielikult küpseks, et saada järgmiseks aastaks endale kvaliteetsed seemned..

Värvuse järgi on puuviljad erkrohelised, tumerohelised, kerge antotsüaanivärviga või peaaegu punased..

Punaste puuviljadega okra on sama maitsev kui tavaline okra

Sõltuvalt sordist võivad okra viljad erineda ka puberteedi intensiivsuse poolest. Kaunad on siledad, peaaegu lakitud, kuid mõnikord on need kaetud nii jämedate karvadega, et võite torkida. Sellisel juhul hõõruge puuviljad enne toiduvalmistamist riidega lapiga, eemaldades karvad, katke varre ülejäänud külg külgnevate tupplehtedega ära, nii et miski ei takistaks teil noorte kaunistuste viljaliha maitsvat hellust nautimas. Okra on soovitatav lõigata pügajaga ja mitte käsitsi kärpida: sel viisil on õrnad viljad tervemad ja jämedad karvad ei ärrita sõrmede nahka..

Viljad on ristlõikega viisnurksed. Sees on nähtavad ebaküpsed pehmed seemned

Väikesi noori kauna kasutatakse tavaliselt suppides, eelroogades ning suhteliselt pikad ja küpsemad lähevad marinaadiks. On okra-austajaid, kes tarbivad köögivilju värskelt või pärast minimaalset kuumtöötlemist. Lisaks koristatakse okra edaspidiseks kasutamiseks: see kuivatatakse, konserveeritakse, külmutatakse. Kihitud puuvilju ei säilitata tavaliselt pikka aega - kasutatakse kas toiduks või koristatakse.

Seemned on ümmargused. Sõltuvalt sordist võivad need olla tumerohelised, hallikaspruunid või peaaegu mustad. Need sisaldavad kuni 20% orgaanilisi õlisid. Mõnes riigis valmistatakse jahvatatud okra seemnetest toonik..

Okra seemned sisaldavad märkimisväärses koguses orgaanilisi õlisid

Koostis

Puuvilja koostis sisaldab suures koguses B-vitamiine, eriti foolhapet ja koliini, vitamiine K, C, A, PP, makroelemente - kaaliumi, kaltsiumi, fosforit, magneesiumi, aga ka mikroelemente - vaske, mangaani, seleeni, rauda ja tsinki. Noortes viljades praktiliselt puudub rasv, kuid leidub taimset kiudaineid, valke ja polüsahhariide.

Energia väärtus

100 g puuvilju sisaldab pisut rohkem kui 30 kcal, mis annab okra kaunad auväärse koha nende inimeste toidulaual, kes soovivad kaalust alla võtta ja ainevahetust normaliseerida.

Vastunäidustused ja võimalik kahjustus

Okra kasutamisel pole muid vastunäidustusi, välja arvatud individuaalne talumatus selle suhtes. Taime katvad karvad ja kaunad, mis on jäigad või õrnad, võivad nahka ärritada, isegi kui viljad on üleküpsenud, torgata. Selle vältimiseks tasub viljad lõigata pügajaga. Kindaid saab kanda, kui neid on ebameeldiv katsuda. Tegelikult on see kõik harjumuse küsimus. Niipea kui teatud käitumisalgoritm on välja töötatud, ei tekita pubesents enam ebamugavusi. Erakordne maitse ja tingimusteta eelised kaaluvad saagikoristuse ajal tekkiva ebamugavuse üles.

Samuti ärritavad mind riiete külge kleepuvad oad lehed ja virsikukreem, mis ei lase mul nautida puuviljade magusat maitset ja rikkalikku aroomi. Kuid kõige maitsvam virsik on reeglina kõige pubesentsem, nii et peate seda taluma ja pühkima ning alles siis pesema. Okra vilju soovitatakse enne pesemist ka lapiga pühkida. See on harjumuse küsimus. Pärast kulinaarset töötlemist ei jää midagi ebameeldivat aistingut, vaid delikaatne maitse ja uute kulinaarsete elamuste rõõm.

Okra meditsiiniline väärtus

Vitamiinide, eriti foolhappe kõrge sisalduse tõttu on see soovitatav rasedatele. Sobib inimestele pärast operatsiooni ja pikka haigust taastumisperioodil. Puuviljad imenduvad hästi ja neid saab rikastada laste toidusedelis vitamiinide, makro- ja mikroelementidega..

Suurel hulgal limaskestaga ainetel on kokkutõmbav ja ümbritsev toime, seetõttu on noored okra viljad kasulikud seedetrakti ägedate haiguste korral.

Nagu teistel Malvovi perekonnaliikmetel, on okra hingamisteede haiguste korral kerge ekstsütogeenne, põletikuvastane ja ümbritsev toime..

Okra sisaldab suures koguses toidukiudaineid, mis iseenesest imendumata aitavad kaasa mitmesuguste toksiinide, sealhulgas kantserogeenide, organismist väljutamisele. Ameerikas tunnustatakse okra vähivastase köögiviljana, kuna puuviljades on palju antioksüdanti glutatiooni. Arvatakse, et ühe klaasi puljongi okrakaunade igapäevane tarbimine takistab vähi teket..

Toidukiud parandavad soolestiku peristaltikat, näidates ka karminatiivset toimet.

Mõned uuringud on näidanud, et okra puuviljade kasutamine toidus põhjustab vere glükoosisisalduse langust, seetõttu peaksid hüpoglükeemiaga inimesed tarbima okra piiratud koguses.

Samuti arvatakse, et okra regulaarne kasutamine parandab potentsi..

Toiduvalmistamise rakendused

Okra maitse erineb kõigest muust. Mõnele sarnaneb see suvikõrvitsaga, teistele meeldib spargelipuu, kuid tasub proovida mõista, kui uusi aistinguid see hämmastav vili annab. Lisaks on okra harvaesinev omadus näidata erinevat maitset sõltuvalt valmistamisviisist. Noorte okrakaunade õrn limane viljaliha sobib hästi toorikutega toorikutega. Nad küpsetavad okraga midagi lecho-taolist ja lisavad talvel seda supi sisse või valavad lahtiklopitud munadega.

Okra, sibula ja tomatiga suupiste valmistamiseks on suurepärane võimalus.

  • 300–400 g väga noori okra kaunad;
  • 2-3 suurt sibulat;
  • 3-4 suurt mahlast tomatit või 500 ml konserveeritud hakitud tomatit;
  • hunnik värsket tilli;
  • 50 ml rafineeritud päevalilleõli;
  • 50 ml õunasiidri äädikat;
  • 2-3 loorberilehte;
  • 2-3 herne küüslaugu;
  • jahvatatud punane ja must pipar, sool, suhkur maitse järgi.

Kooritud ja pestud sibul lõigatakse sirpideks ja pannakse sügava praepanni põhja. Okra kaunades varred lühenevad, kuid ei ole täielikult eemaldatud. Pese ja laota sibula peale. Sellele järgneb tomatite kiht, lõigatud ringidesse ja tihedalt pakitud. Lisage maitse järgi vürtsid, sool ja suhkur, valage üle õli ja õunasiidri äädikaga. Vala peale hakitud till. Kui värsket pole saadaval, teeb kuivatatud. Sõltuvalt sellest, kas tomatid on mahlased või mitte, võite lisada vähese koguse vett ja panna väikese tulele hauduma vähemalt 40–45 minutit pärast keetmist.

Küpsetusaega lühendatakse 15 minuti võrra, kui seal on konserveeritud okra tomatitega.

Seda eelroogi saab serveerida kartulipüree või riisiga ning see on ka suurepärane liharoogade kõrvalroog. Hea kuum ja jahutatud.

Tomatitega okra keetmisel väheneb lima, samas meeldib mõnele inimesele puuviljade saleus. Seejärel praetakse noored okra kaunad kergelt õlis, soolatakse kergelt ja valatakse lahtiklopitud munadega.

Selle köögivilja ettevalmistamisel pole raskusi. Värskel okral pole väljendunud aroomi, see ei häiri teiste toodete maitset. See sobib hästi paljude köögiviljade, liha ja kalaga. Kuivatatud okra on ilmekama aroomiga, lisage talvesuppi lihtsalt kolm või neli kauna ja saate täiesti uue roogi..

Okra läheb hästi peaaegu kõigi köögiviljadega

Marineeritud okra

Koristamiseks vajate küpset pikka okra kauna. Oluline on jälgida, et need ei oleks kiulised ega karedad. Viljad tuleb koorida, tükeldada, kuid mitte täielikult eemaldada. Loputage hästi, pakkige purkidesse. Lisage värsket tilli, nelki - kaks küüslauku, kaks või kolm musta ja suupiima hernet, valage keeva marinaadiga, steriliseerige kolmkümmend minutit ja pingutage kaaned.

Marinaadi ettevalmistamiseks peate keema poolteist liitrit vett, lisama 2 supilusikatäit soola ja üks supilusikatäis äädika essentsi.

Kui te ei soovi häirida või kui teil lihtsalt pole piisavalt aega, võite osta marinaadis valmis okra, kuid teie oma on ikkagi maitsvam.

Marineeritud okra on maitsev ja originaalse maitsega

Kasvatamine ja hooldus

Okra kui lõunapoolne taim vajab soojust, head valgustust ja on tänu võimsale juurestikule võimeline põuale vastu pidama. Soovitatav on mulda eelnevalt toita orgaaniliste või mineraalväetistega, et okra rõõmustaks saaki. Keskmiselt algab vilja puhkemine kaks kuni kaks ja pool kuud pärast esimesi võrseid. Lõunapoolsetes piirkondades on kevad varajane ja maa soojeneb kiiresti, seega pole okra kasvamisega probleeme. Keskmises reas on suvi lühike. Mõnikord, niipea kui esimesed kaunad lähevad, algab külm ja puuviljad lakkavad. Okra varase ja stabiilse saagi saamiseks Kesk-Venemaal on parem kasutada seemikute meetodit.

Sõltuvalt kliimast ja kohalikest tingimustest külvatakse poolteist kuud enne maapinnale eeldatavat istutamise kuupäeva seemikud pottides. Mõned aednikud soovitavad neid eelnevalt leotada Fitosporini või Epini lahuses kaks tundi. Turbatopsid täidetakse toitainete seguga, istutatakse 2 seemet ja piserdatakse peal mullaga. Seejärel peate selle valama sooja veega või Fitosporini lahusega ja katma klaasiga. Kui tekib kondensatsioon, pööratakse klaas ümber. Seemikute ilmumisega klaas eemaldatakse. Niipea kui ilmuvad esimesed tõelised lehed, näpistage nõrk idu.

Esimestel päevadel pärast istutamist hoitakse toatemperatuur tasemel 18–21 ° C. Pärast seemikute ilmnemist alandatakse temperatuuri 13–14 ° C-ni, tagades võrsude jaheduse, siis viie päeva pärast tõstetakse see uuesti temperatuurini 21 ° C. Seda režiimi hoitakse kuni avamaale istutamiseni. pinnas või kasvuhoone.

Okra idud istutatakse maasse 40–45 päeva pärast seemnete istutamist. Selleks ajaks jõuavad nad 10-15 cm kõrgusele.

Kasvuhoones kasvatades asetatakse seemikud 30–40 cm kaugusele, ridade vahele jäetakse 60–65 cm, vesi ja multš. Nad püüavad sageli ruumi ventileerida, kuna okra kastmine on ebasoovitav.

Kuidas kasvatada okra seemnetest

Lõunapoolsetes piirkondades algab okra istutamine pärast stabiilse sooja ilma kehtestamist, kui muld on 10 cm sügavusel soojenenud temperatuurini 15 ° C. Kaks seemet istutatakse 30–35 cm kaugusele. Seemned istutatakse 3–5 cm sügavusele. Okra jaoks valitakse kõige valgustatumad. külma tuule eest kaitstud alad. Pinnas on eelnevalt lahti, tasandatud, lisage huumust või komposti. Ridade vahele on jäetud 60–70 cm. Mulda jootakse ülepäeviti, kuni ilmuvad esimesed võrsed. Siis annavad nad neile väikese kasvu ja näpistavad nõrgad võrsed, jättes ainult tugevad võimsad võrsed. Seemet ei tasu seemikuid välja lõigata ega sukeldada, et mitte vigastada allesjäänud.

Öökülmade ohu korral on soovitatav paigaldada kaared, katta taimed. Madal temperatuur pärsib okra kasvu.

Seemikute kasvades saate joota harvemini. Piisab, kui istikuid rikkalikult kord nädalas joota. Esimeste munasarjade ilmumisega ei pea te haigutama - puuvilju koguma iga 3-5 päeva tagant.

Venemaal kasvatatud Okra sordid

Kõigi mitmesuguste okra-sortidega on Vene Föderatsiooni riiklikus registris ainult kolm:

  • Juno on hilise valmimisega sort. Idanemisest vilja alguseni möödub 90–115 päeva. Kasvatatud isiklikes tütarettevõtetes ja väikestes taludes. Pikk, kuni kahe meetri pikkune lianataoline taim suurte, siledate, roheliste, südamekujuliste lehtedega. Lilled on suured, üksikud, sidrunkollased. Ühel varrel moodustub hooajal 10-15 vilja. Kolme - kuuepäevase munasarja kaal on 10–30 g. Sordi Juno saagis on 3,7 kg / m 2.
  • Bombay on keskmise hooaja avamaa sort. Soovitatav kasvatamiseks Venemaal isiklikel tütarkruntidel. Täiskasvanud taime kõrgus on 60 cm. Vars on roheline. Lehed kogutakse roosat värvi tõstetud rosetti. Üksik helekollase värvi lill. Viljad koristatakse 75 päeva pärast esimeste võrsete ilmumist. Toidu jaoks on soovitatav kasutada mitte vanem kui kolm kuni kuus päeva munasarja. Suvel moodustab iga taim 9-10 kauna 8-10 cm pikkust, 1,8 cm laiust. Ühe kolme-kuuepäevase vilja mass on 9-10 g. Sordi Bombay saagis on 1-1,2 kg / m 2..
  • Vlada on veel üks hooaja keskel kasutatav sort, mida soovitatakse kasvatada isiklikus tütarettevõttes. Avamaal põllul kasvatades saab esimesi vilju koristada 65–70 päeva pärast idanemist. Taim ei ole pikk, ulatub tehnilise küpsuse staadiumis 40–65 cm kõrgusele.Roheline vars on kaetud kõva tihasega. Lehed on tumerohelised, õied on piimjaskollased. Ühel varrel moodustub keskmiselt 18–19 vilja. Munasarja on soovitatav koguda noorelt, mitte vanemalt kui 3–6 päeva. Küpsete kaunade pikkus 18–20 cm, laius 1,3–1,9 cm. Okra munasarja mass 3–6 päeva 50–70 g. Seemned on ümarad-ovaalsed, hallikas-oliivilised. Sordi Vlada saagis on 1,2–1,3 kg / m 2.

Huvipakkuvad on spetsiaalsete omadustega okra sortid:

  • Sona - võrdleb soodsalt kõva puberteedi puudumisega. Vilja pikkus 9–13 cm.
  • Töötlemata Clemson on keskmise hiline sort. Ilma kortsuta. Viljad on väga kerged, valmivad 70–100 päeva pärast idanemist.
  • Burgundia on mitmesuguste punaste puuviljadega okra. Kuumtöötlemise ajal värv muutub.

Okra on termofiilne, kuid tagasihoidlik taim. Saidil kasvatades saate kogu suve imetleda elegantseid sidrunkollaseid fonogramme, mitmekesistada menüüd tervisliku tootega ja rõõmustada maitset uute aistingutega.

Okra või okra ei ole meie turgude sagedane külastaja. Ehk siis, kui oleme smaragdipuuviljade erakorraliste omaduste ja õrna maitse kohta paremini teada saanud, hakkavad meie suvised elanikud seda tervislikku köögivilja intensiivsemalt kasvatama..

Kuidas süüa okra (okra)

Meie kogenud toimetajate ja teadlaste meeskond andis selle artikli koostamisel oma panuse ja kontrollis selle täpsust ja täielikkust..

Selles artiklis kasutatud allikate arv: 10. Nende loendi leiate lehe allosast.

WikiHow sisuhaldusmeeskond jälgib tähelepanelikult toimetajate tööd, et tagada iga artikli vastavus meie kõrgetele kvaliteedistandarditele.

Okra (okra) on tervislik, madala kalorsusega köögivili, mida kasutatakse sageli Kariibi mere, kreooli, India ja Lõuna köögis. Okra küpsetamiseks on palju viise, kuid kõige lihtsam on seda keeta. Kui aga okra seedida, annab see palju lima. Seetõttu on oluline küpsetusprotsess peatada, kui okra on kahvliga läbi torgatud pehme. Lima tootmist aitab vähendada ka keevasse vette lisatud õunasiidri äädikas. Lisage näpuotsatäis soola, pipart ja õli keedetud okrasse, et saaksite järgmise toidukorra jaoks maitsvat kõrvaltoitu..

Parimad okra toidud

Okra ehk okra on troopiline üheaastane taim, mis kasvab kõige paremini soojas kliimas..

Toiduvalmistamisel kasutatavad puuviljad küpsevad peamiselt suve keskpaigast või hilisõhtuni. Selle taime viljade koristamine võtab väga vähe aega, reeglina ei kesta see protsess rohkem kui viis päeva..

Sajandite jooksul on Okra võtnud väga tugeva positsiooni maailma eri riikide köökides. Kaunakujulised viljad võivad olla punased, valged või rohelised..

Parimad okra toidud

Okra on Jeemeni, Türgi, Liibanoni, Iraani, Jordaania, Kreeka, Iraagi, Türgi ja paljude Aafrika riikide köögis hautiste, paksu keedetud, köögivilja- ja lihatoitude peamine koostisosa. Euroopas kasutatakse okra ka pruunistatud salatite, salatite ja hautiste valmistamiseks..

Samuti valmistatakse Indias kala- ja liharoogade kastmeid ning kastmeid väga harva ilma sellise olulise komponendi nagu okra kasutamiseta..

Toiduvalmistamiseks kasutage küpset okra, mida saab marineerida, kuivatada, praadida, hautada. Kuivatatud küpseid puuvilju pulbrina saab kasutada kohvijookide või vürtside asendajana.

Millist okra on soovitatav keetmiseks kasutada?

Okra puuvilju peetakse kõige väärtuslikumaks dieettooteks, mis sisaldab peaaegu kõiki B-vitamiine, askorbiinhapet ja valke. Okra, mida plaanitakse kasutada erinevate roogade valmistamiseks, tuleb valida väga hoolikalt ja säilitada spetsiaalsel viisil..

Seega on soovitatav osta okra vilju ajal, mil need on endiselt üsna tugevad, õrnad ja katsudes noored. Külmutamata värskeid okravilju võib hoida kuni kolm päeva, eelistatavalt temperatuuril vähemalt kuus kraadi paberkotis, vastasel juhul võib see toode kiiresti halveneda.

Erinevate roogade jaoks sobivad head okraviljad ei tohiks olla liiga suured ja värvuselt mahlased rohelised..

Okra puuvilju peetakse mitmekülgseks, neutraalse maitsega tooteks, nii et need sobivad hästi paljude teiste koostisosadega. Tänu oma "räpasele" okrale saab seda kasutada kastmetes ja kastmetes, et anda neile vajalik paksus ja viskoossus.

Okra: mis see köögivili on ja mida sellega süüakse?

Mis on okra ja mida sellega süüakse? See köögivili pole meie riigis populaarne ja olukorda tuleb parandada: sellel on pikantne maitse ja tohutu hulk kasulikke omadusi. Okra saab ise kasvatada või võite seda otsida supermarketite riiulitelt: järk-järgult ilmub see müüki. Lisateave eksootiliste kaunade kohta, mis on tunnistatud vähivastaseks tooteks.

Mis on okra: lõunamaise köögiviljaga tutvumine

Okra taim on köögivili, troopilises Aafrikas levinud rohttaim. Taime iseloomulik tunnus on roheline karvane kaunvili, mis sarnaneb viieharulise tähega. Seemned on peidetud hääldatud servadega kasti. Vili sarnaneb tšillipipraga, toores okra maitseb nagu spinat, keedetud - spargel oad, suvikõrvits või baklažaan.

Okra on veel mitu nime: söödav hibisk - Venemaal, okra või bhindi - Indias, gombo - Ameerikas, okur ja kingombo - Aafrikas. Köögivilja tuntakse ka kui "naiste sõrme". On legend, et vene kirjanik A.P. Tšehhov kasvatas seda kultuuri oma aias ja andis sellele nii poeetilise nime.

Söödava hibiski eelised

Okra sisaldab mitmeid vitamiine ja mineraale, sealhulgas kaltsiumi, vaske, fosforit, tsinki, rauda, ​​mangaani, B2, B5, B9, PP, K, C. Köögiviljas on palju kiudaineid: 100 g kohta on 3,5 g kiudaineid, see on väga kõrge protsent. See sisaldab ka pektiini, valku (eriti antioksüdanti glutatiooni), klorofülli.

Millised on eksootilise köögivilja eelised:

  1. Okra aitab kõrvaldada kõhukinnisust, gaaside moodustumist ja avaldab üldiselt positiivset mõju sooltele. Viljad ümbritsevad ja tervendavad seedetrakti limaskesta, kõrvaldavad haavandeid ja erosiooni, stimuleerivad seedemahlade tootmist ja parandavad ainevahetust.
  2. Kiud toimib nagu soolehari: kiud paisuvad, imendavad kantserogeene, pehmendavad väljaheiteid ja eemaldavad need kehast. Köögivilja lisamine dieedile kaitseb pärasoole limaskestaid lõhenemise eest.
  3. Lisaks regenereerimisprotsesside alustamisele toimivad kaunad bakteritsiidse ainena.
  4. Okra on oma glutatiooni sisalduse tõttu tunnistatud vähivastaseks tooteks. See antioksüdant pärsib kantserogeenide mõju DNA struktuurile. Nende haiguste ennetamiseks lisage köögivili. Samuti kaitseb glutatioon maksa alkoholi, tubaka, antibiootikumide, psühhotroopsete ja muude ainete toksiliste mõjude eest.
  5. Foolhape on "naissoost" vitamiin: selle olemasolu koostises muudab okra väärtuslikuks tooteks rasedatele ja imetavatele naistele.
  6. Haruldased mikroelemendid mõjutavad positiivselt meeste reproduktiivsüsteemi tervist.
  7. Okra on soovitatav süüa pärast operatsioone keha kiireks taastumiseks, samuti depressiooni, kurnatuse ja regulaarse tugeva füüsilise koormuse korral..
  8. Okra alandab veresuhkrut, tõstab hemoglobiinisisaldust. Veresoonte seinad tugevnevad, muutuvad elastseks, nende läbilaskvus väheneb.
  9. Köögiviljad toimivad ennetava meetmena katarakti vastu.

Ajakirja Miss Purity näpunäide: lisage oma dieeti okra, kuna toote 100 grammi kalorite sisaldus on ainult 31 kcal.

Huvitav fakt
Röstitud okra seemneid kasutatakse mõru joogi valmistamiseks, sarnaselt kohviga, kuid ilma kofeiinita. See retsept on Aafrika riikides tavaline. Samuti on seemned toorainena tervisliku rasvaõli tootmiseks, milles on ohtralt oomega-3 happeid..

Kuidas valmistada maitsvat okra: retseptid ja soovitused

Kas okra tuleks keeta või süüakse seda toorelt? Mõlemad võimalused on võimalikud. Värsked kaunad lisatakse salatitele, hautatakse, küpsetatakse, praetakse, marineeritakse, pannakse suppidesse ja isegi suhkrustatakse. Huvitav on see, et külmutatud okra ei kaota oma maitset ja kasulikke omadusi..

Parimad maitseomadused on kaunviljadel, mille pikkus on 5–10 cm (lühem, seda maitsvam) ja mis pole vanemad kui 5 päeva alates maitsestamise hetkest. Kvaliteetne köögivili on tihe, erkroheline, mädaplekkide ja muude kahjustusteta. Üleküpsenud okra muutub kiuliseks, karedaks ja kaotab oma meeldiva maitse. Kauna painutage: see peaks kergesti purunema. Üleküpsenud okra märk - nahkjas kest.

Võimalik on köögiviljade individuaalne talumatus. Suurtel viljadel on põlemisalad ja neid tuleb kuumtöödelda. Mõelge kauna karvkattele - koorige see ära, et mitte esile kutsuda allergilist reaktsiooni.

Nõuanne
Karvase naha eemaldamise hõlbustamiseks valage keeva veega kaunad.

Okra ettevalmistamine on riigiti erinev. Indias lisatakse seda köögivilja sageli hautistele, jaapanlased eelistavad praetud kaunad sojakastmega, thailased valmistavad suppi okra ja mereandidega.

Toores okra kaunadega köögiviljasalati jaoks kasutage punaseid paprikaid, tomateid, sibulat ja koriandrit. Puuviljade ettevalmistamise meetodid sarnanevad spargliga töötamisele. Nende inimeste arvustuses, kes on juba okra valmistanud, märgitakse selle ainulaadne omadus vabastada lima keetmise ja hautamise ajal. Nendest kaunadest valmistatakse paksud supid ja hautised.

Nõuanne
Parimad vürtsid ja lisandid okra jaoks - majoraan, tüümian, basiilik, küüslauk, sidrunimahl, palsam.

Okra keeb kiiresti, nii et lisage kaunad viimasena, et kaunad püsiksid vormis. Tavaliselt võtab praadimine ja keetmine paar minutit, kuid üldiselt ei tohiks kuumtöötlus kesta kauem kui 20-25 minutit. Väike trikk: prae puuviljad sidruni- või tomatimahlas, siis jääb kogu mahlasus viljalihasse.

Retsept maitsva BBQ-lisandiga:

  1. Kuni grillpann kuumeneb, valmistage kaste ette: ühendage igaüks 1 tl. suhkur, paprika, sool, jahvatatud koriander, lisage näputäis kuuma pipart, must pipar.
  2. Koorige okra kaunad, lõigake sabad ära.
  3. Sega omavahel okra, kaste, sulatatud või, pooleks kirsstomatid.
  4. Grilli kuni kuldpruunini.
  1. Rahuldava roa valmistamiseks võta 1 kg okra-kauna, 250 g jahutatud veiseliha, sibul, natuke tomatipüreed, soovi korral kuuma pipart, soola ja erinevaid lihamaitseaineid.
  2. Kõigepealt tükelda veiseliha ja haki sibul. Prae tükid õlis, kuni pool on keedetud. Lisage veidi pipart, kui teie kõht ei pane kuumaid lisandeid meelde.
  3. Lisage soola ja vürtse.
  4. Prae okra eraldi praepannil kuni hele kuldpruun.
  5. Lisage kaunad ja tomatipüree lihale ja keetke kuni pakkumiseni. Nõu muutub meie silme all viskoosseks, homogeenseks.
  6. Serveeri iseseisva roogina või lisandina: kartul, riis, köögiviljasalat.

Tähtis
Kaunad säilitatakse külmkapis mitte rohkem kui 3 päeva. Pikaajaliseks säilitamiseks kasutage sügavkülmikut.

Ebatavaliste toodetega tutvumine tekitab alati küsimusi ja muresid. Okra meeldis paljudele inimestele ja selle kasulik koostis on ainult pluss. Andke endale see huvitav kogemus.

Okra köögivili

Okra (ladinakeelne nimi - Bamya) on ainulaadne söödav köögivili, millel on väga erinevaid nimesid. Kõik inimesed, kes selle tootega vähemalt korra kokku puutuvad, teavad, et see on väga väärtuslik köögiviljasaak, mis kuulub Malvovi perekonda..

Muud nimed: gombo, okra, abelmos söödav, daamide sõrm, abelmosshus söödav

Sisu:

Kus kasvab

Tema kodumaa kohta pole palju teada, seetõttu on üldiselt aktsepteeritud, et okra ilmus Aafrikas ja pärast seda, kui seda hakati kasvatama Indias, Põhja-Ameerikas ja troopikas. Peab ütlema, et kõigis neis riikides võite leida palju okra tüüpe ja sorte. Nüüd võib daami sõrme leida Euroopast - selle tõid siia araablased. Siiski tuleb märkida, et mitte kõik pole valmis alustama sellise ebahariliku eksootilise kultuuri viljelemist..

Kirjeldus

Okra on aastane ravimtaim, mis võib kasvada kuni 40 cm kõrguseks. Kuid oli ka juhtumeid, kui köögivili võis ulatuda 2 meetri kõrgusele. Okra on väga paksu, hargnenud varrega ja lehed on veidi maas ning helerohelise värvusega. Lehed on kas viil- või seitsmeharulised. Okra lilled on piisavalt suured, neil on kollakas-kreemjas värv. Sageli paiknevad need lehetelgedel olevatel pediküüridel ja just seal moodustuvad viljad. Populaarselt nimetatakse vilju kastideks, kuna need on kahepoolse kujuga ja sees on seemned. Siin on ka kaunad.

Paljud inimesed võrdlevad okra baklažaaniga. See taim vajab tõesti sarnast hooldust. Okra nõuab soojust, seetõttu on see lõunapoolsetes piirkondades suurt populaarsust kogunud. Kuid praegu on olukord mõnevõrra muutunud ja nüüd saab seda kasvatada igas riigis. Okra võib poelettidelt leida värske või külmutatud. Vilja leidub ka turgudel. Saagikoristus toimub enamasti augustist novembrini..

Valiku ja ladustamise omadused

Okra valimise protsessis tuleks piisavalt tähelepanu pöörata selle välimusele. Taimekaunad peaksid olema pikad. Need võivad olla kahjustusteta, hallituse ja kuivade piirkondade korral erkrohelised. Eelistada tuleks noori ja õrnu puuvilju, meeldiv puudutamisele.
Mõnel juhul on ka neid, millel on tume või punakas värv. Üleküpsenud puuvilju on väga lihtne kindlaks teha. Vaadake ainult selle nahast koort. Selline köögivili on suure kiudainete tõttu karmim, nii et see võib ainult roogi maitset rikkuda, mitte seda paremaks muuta..

Kuna gombo on kiirestiriknev toode, saab seda säilitada ainult umbes kolm päeva. Kui otsustate köögivilja hoida külmkapis, peaksite selle mähima ajalehte või kotti..

Okra istutamine ja hooldamine

Kui kavatsete kasvatada okra, peaksite olema teadlik, et kasvamisprotsess ei ole liiga lihtne, kuna sellel taimel on oma omadused. Okra seemikud istutatakse suve alguses, kui muld on juba piisavalt soe.

Seemnete külvamine on kõige parem aprillis. Istutusmaterjali istutamiseks peaksite tähelepanu pöörama turbapottidele või ühekordselt kasutatavatele klaasidele. Selline konteiner sobib suurepäraselt okra juurtega, kuna need kasvavad väga pikaks ja on oluline, et neid ümberistutusprotsessi ajal ei kahjustataks..

Okra: kuidas kasvada?

Okra kasvatatakse viljakas pinnases. See tuleb segada huumuse ja mineraalidega. Seemnete istutamine toimub 4 cm sügavusel. Pärast istutamist tuleb seemneid joota, kuid seda tuleb teha väga ettevaatlikult, et maapinnale ei moodustuks koorik ja niiskust ei oleks palju.

Esimesed võrsed peaksid ilmuma kahe nädala pärast. Selleks peate varustama seemikud temperatuurirežiimiga, mis jääb 15 kraadi piiresse. Kui temperatuur langeb, idanevad seemned aeglaselt ja seemikud on nõrgad. Seetõttu on okra eest hoolitsemine nii oluline.

Okra: kuidas süüa teha?

Kõige sagedamini kasutatakse toidu valmistamisel okra. Seda saab praadida, hautatud ja keeta. See maitseb natuke nagu baklažaan ja spargel. Paljud inimesed kasutavad seda köögivilja köögiviljasalati retseptides ja seda saab ka konserveerida. See sobib suppide ja liharoogade valmistamiseks, aga ka suupistete ja köögiviljade valmistamiseks. Lisandina sobib see toode eriti hästi liha ja kalaga..

Küpsetatuna tekitab see köögivili palju lima. Sellepärast, et anda sellele pikantne maitse, pruunista okra kõrgel kuumusel lihtsalt ning lisa veidi tomati- ja sidrunimahla..

Märkimisväärsed on ka okra seemned, kuna neid saab valmistada kohvi asemel. Samuti pigistatakse neid sageli, et saada eriti meeldiva aroomiga õlisid..

Okra: kasulikud omadused

Okra nimetatakse sageli taimetoitlase unistuseks, kuna see sisaldab palju toitaineid. Nende hulka kuuluvad valk, raud, vitamiinid A, K, C, B6, kaalium, kaltsium. Eriti soovitatakse okra rasedatele. Tema abiga võib raseduse esimesel trimestril moodustuda neuraaltoru..

See köögivili suudab reguleerida veresuhkru taset. See on väga kasulik ka seedetrakti haiguste all kannatavatele inimestele. Eriti peavad nad sööma kõrge okrasisaldusega toite.

Peab ütlema, et see köögivili on suurepärane kaalu langetamiseks ja see ei kahjusta inimeste tervist. Okra on suurepärane abi astmahoogude vähendamisel. Samuti mängib see köögivili suurepärast rolli ateroskleroosi põdevate inimeste toitumises..
Lisaks saab Abelmos tugevdada ka kapillaaride seinu. See puhastab kolesterooli keha ja aitab ka kõhukinnisuse või maohaavandite korral..

Okra kohta on läbi viidud palju uuringuid, mis on näidanud, et see köögivili aitab pärasoolevähki ära hoida. Ta on võimeline lahendama ka paljusid potentsiga seotud probleeme. Samuti aitab see köögivili pärast raskeid operatsioone taastuda. See võib aidata vähendada katarakti ja diabeedi riski..

Vastunäidustused

Kui me räägime vastunäidustustest, siis väärib märkimist, et okra on köögivili, mis ei põhjusta tarbimisel probleeme. Ainus asi, mida tuleb mainida, on individuaalne sallimatus. Kuid enamasti on ka okra piirkondi, mida saab kuumtöötlemise abil neutraliseerida. Kui seda ei tehta, võib see taim põhjustada naha sügelemist. Köögivilja keetmisel või mõnele roogile lisamisel eemaldage kindlasti kõik karvad - see aitab vältida allergilist reaktsiooni ja ebameeldivat tervist.

Nüüd teate kõike selle köögiviljakultuuri kohta, mis tähendab, et vajadusel saate oma roogasid sellega mitmekesistada või võib-olla isegi oma aias kasvatada. Ta üllatab meeldivalt suure hulga vitamiinide ja originaalse maitsega..

Kui otsustasite sellegipoolest oma aias kasvatada okra, vajate natuke energiat ja tähelepanu. Ja tulemus ületab teie ootused.

Top