Kategooria

1 Maitsetaimed
Kas on võimalik anda roosasid roose
2 Lillad
Kuidas ananass looduses kasvab ja kuidas seda kodus kasvatada?
3 Lillad
Astrid: seemnest kasvab, millal istutada
4 Roosid
Astilba istutamine ja hooldamine avamaal kevadel, suvel ja sügisel, lille foto

Image
Põhiline // Põõsad

Kas küüslauku saab hoida külmkapis


Küüslauku ei kasutata mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid rahvameditsiinis, nii et iga koduperenaine on huvitatud teadmisest, kuidas seda värskelt ja lõhnavalt hoida. Paljud inimesed mõtlevad sellele, kas on võimalik küüslauku külmkapis hoida või mõni muu koht leida..

Kuidas valida küüslauku?

Ostes on oluline valida õige toode, siis hoitakse seda paremini alles. Pea peaks olema kindel ja kest ei tohiks olla kleepuv. Kui küüslauku on lihtne pigistada, siis see juba kuivab ja sellise toote kvaliteet jätab palju soovida. Te ei tohiks osta küüslauku, mis on poe külmades sektsioonides.

Ladustamise ettevalmistamine

Selleks, et toode ei kaotaks oma ainulaadset aroomi ja maitset, tuleb see ladustamiseks ette valmistada. Pea tuleb pesta ja kuivatada pimedas kohas. Kõik kahjustatud kohad tuleb lõigata ja eemaldada.

Kus toodet säilitada?

Paljud koduperenaised küsivad, kas küüslauku saab hoida külmkapis. Parem on seda mitte teha, kuna selle hoidmiseks on sobiv temperatuur umbes 16 kraadi. Lisaks sellele kogub toode külma käes niiskust, mis põhjustab hallitust..

Kui toode purustatakse ja pakitakse õhukindlasse mahutisse, saate seda mõnda aega külmas hoida. Kuid te ei tohiks küüslauku külmutada, kuna see kaotab oma omadused..

Parim on seda toodet hoida ventileeritavas kohas, et see saaks "hingata". Selle saab kokku voltida võrgusilma, korvi või aukudega konteinerisse. Te ei pea kasutama tsellofaanikotte ja muid suletud anumaid, kuna küüslauk kogub niiskust ja idaneb.

Pime koht, näiteks köögis olev sahtel, sobib suurepäraselt hoidmiseks. Kuid kõik kahjustatud pead tuleks viivitamatult kasutada, neid ei tohiks maha jätta. Üksikuid hambaid hoitakse palju halvemini.

Kui küüslauk on noor, võite seda hoida külmkapis, kuid kõlblikkusaeg on umbes 10 päeva. Ärge mähkige toodet polüetüleeni, kuna see halveneb kiiresti.

Eelnevalt kooritud nelki võib säilitada veinis või äädikas. Siis pikeneb nende säilivusaeg 4 kuuni. Nelk tuleb panna purki ja täita marinaadiga. Pärast seda peate kaane tihedalt sulgema ja panema konteineri külmikusse..

Kuivatatud küüslauk hoiab hästi. Nelk tuleb lõigata pikuti ja asetada ahjuplaadile. Temperatuuri näidud peaksid olema umbes 60 kraadi. Kui küüslauk on täiesti kuiv, saab selle pakendisse pakkida.

Küüslaugu hoidmine soola või jahuga klaaspurkides. Kuidas säilitada küüslauku kuni koristamiseni

Küüslauk on üks populaarsemaid toite venelaste toidulaual. Selle eelised on kõigile teada: küüslauk sisaldab vitamiine ja mikroelemente, mis aitavad immuunsussüsteemi tugevdada, seetõttu on nii tähtis seda säilitada kuni külma aastaajani. Koduperenaised seevastu hindavad seda võrreldamatu maitse ja aroomi tõttu, mis annab roogadele pikantsuse. Muidugi müüakse seda köögivilja kauplustes aastaringselt, kuid soovite tõesti küüslaugu saaki päästa, eriti kui seda ise kasvatate.

Kui elate külas ja teil on kelder, kus temperatuur on talvel üle külmumise, siis ei tohiks küüslaugu hoidmisega probleeme olla. Sellistes ruumides saab seda hoida nii "patsis" kui ka lihtsalt lõuendikottides. Kuid kui elate tavalises linnakorteris, kus talvel võib kütte tõttu olla liiga kuiv ja kuum, siis peate kasutama mõnda trikki..

Kust alustada

Talveks küüslaugu koristamine algab ettevalmistustöödega. Kogutud või ostetud köögivili tuleb hoolikalt välja sorteerida. Kahjustatud või kahjustatud hammastega pead ei sobi pikaajaliseks hoidmiseks. Parem on panna need pead kõrvale ja kasutada neid varsti..

Juurte olemasolul on parem neid mitte eemaldada, kuni need on täielikult kuivad. Pärast kuivamist tuleb juured tulega kergelt kõrvetada, et küüslauk ei idaneks. Varre peab enne kuivamist ka oma kohale jääma..

Seejärel tuleb küüslauk hästi kuivatada. Parim on seda teha päikese käes või hästi ventileeritavas kuivas kohas. Kui kest on kuiv, peate varre ära lõigama, jättes 3-4 cm. Nüüd, kui köögiviljad on täielikult valmis, saate otsustada, kuidas küüslauku kodus hoida. Võimalusi on mitu.

Klaasmahutid

Populaarne meetod on küüslaugu hoidmine klaaspurkides. Seda meetodit eelistavad paljud koduperenaised, kuna toorikute jaoks pole vaja otsida madala temperatuuriga kohta; tavaline kapp sobib ka purkides oleva köögivilja jaoks. Lisaks on purgid suurepäraseks barjääriks bakteritele ja seentele, mis võivad koristatud küüslauku kahjustada..

Sellel meetodil on mitu võimalust. Saate purgid lihtsalt küüslauguga täita, olles eelnevalt selle ülemistest kaaludest puhastanud, ja sulgege kaas. Teise võimalusena võite jagada pead eraldi nelki ja asetada need purki. Peaasi, et soomuseid täielikult mitte eemaldada, vastasel juhul halveneb küüslauk..

See meetod võimaldab teil säästa nii palju ruumi kui võimalik, kuna nelgi säilitamiseks on vaja oluliselt vähem purke. Lisaks on sellel meetodil tervete peadega küüslaugu ladustamise ees veel üks eelis: köögiviljade sortimisel märkate kindlasti, et nelk on halvenenud, tervete peade panemise ajal pole see aga nähtav.

Purgid saate täita abiainega:

Hallituse väljanägemise vältimiseks tuleb enne köögiviljade munemist purgid steriliseerida. Pidage ainult meeles, et säilituspurgid peavad olema täiesti kuivad, seetõttu on kõige parem hoida neid ahjus kõrgel temperatuuril..

Küüslaugu hoidmine jahus

Täiteainena jahu takistab küüslaugu paakumist ja summutamist.

Steriilse kolmeliitrise purgi põhjale valage kuiva jahu. Kihi paksus peaks olema umbes 2-3 cm. Seejärel pange esimene küüslaugukiht juurtega allapoole (justkui istutaksite seda jahus). Lisage see uuesti jahu. On vaja tagada, et küüslaugu pead ei puutuks üksteisega kokku. Parem on purk sulgeda plastkaanega, vastasel juhul võivad selles alata kahjurid, näiteks vead. Muide, sel viisil saate hoida mitte ainult terveid päid, vaid ka lahti võtta nelki. Muidugi ei pea te neid soomuseid koorima..

Küüslaugu hoidmine soolas

Sool, nagu jahu, toimib isoleeriva ainena. Lisaks on sool desinfitseerimisel suurepärane, nii et soola purki hoitud värske küüslauk peaaegu kindlasti hallitama ei hakka..

Meetodi põhiolemus on täpselt sama kui jahus ladustamisel: klaasmahuti põhja valatakse sool, köögiviljad laotatakse sellele ridade kaupa, seejärel kaetakse need uuesti soolaga. Ja nii, kuni purk on kaelani täis. Viimane kiht peab olema sool. Toorik ei pea olema kaanega kaetud, kuna sool on hügroskoopsem kui jahu, kuid see pole ise vigadele vastuvõtlik. Sel viisil saate hoida nii terveid päid kui ka nelkideks lahti võetud päid..

Kõige tähtsam on see, et soola ei tohiks jodeerida. Ideaalis kasutage kivi.

Küüslaugu toorikud

Lisaks küüslaugu säilitamisele algsel kujul on küüslaugu talveks ettevalmistamiseks palju võimalusi: see on marineeritud küüslauk, kuivatatud ja sellest pasta ning isegi moos.

Küüslaugu hoidmine õlis

Kokaraamatud, eriti need, mis käsitlevad Vahemere kööki, pakuvad mitmeid võimalusi küüslaugu säilitamiseks klaaspurgis talvel, kuid üks populaarsemaid retsepte on küüslaugu hoidmine õlis. See on väga eriline viis, mis võimaldab teil mitte ainult küüslauku ise valmistada, vaid ka samal ajal saada lõhnavat õli, mida saab ja mida tuleks kasutada ka toiduvalmistamisel, see on suurepärane lisa köögiviljasalatitele. Aroomi tugevdamiseks võite õli lisada aedvilja, natuke loorberilehte või oma lemmikmaitseaineid ja soola..

Küüslaugu hoidmiseks õlis tuleb nelk täielikult puhastada, tihedalt täita varem steriliseeritud purgiga ja seejärel täita taimeõliga. Täitmise ajal peate seda natuke raputama, nii et õli jaotuks ühtlaselt põhjale ja tühimikud ei moodustaks. Ülevalt peaks vedelik ka küüslaugu täielikult katma.

Millist õli kasutada, on maitse küsimus. Klassikalises retseptis on kasutatud oliivi, kuid selle saab asendada soodsama rafineeritud päevalille või eksootilisema linaseemne- või kõrvitsaseemneõliga.

Peaaegu kogu talve saate õlis purki küüslauku säilitada: sellise toote kõlblikkusaeg on 5-6 kuud.

Küüslaugu hoidmine veinis

See meetod tuli ka Vahemere köögist. Veinis marineeritud küüslauk ei näe sugugi värske välja, kuid sellel on väga eriline maitse, nii et ka sellel talveks valmistusviisil on õigus eksisteerida.

Vein küüslaugu hoidmiseks peab olema kuiv ja valge või punane - iga koduperenaine saab ise oma maitse järgi otsustada. Küüslaugu valmistamiseks veinis peate hambad kooridelt hoolikalt koorima ja seejärel täitke purk nendega, asetades need mitte liiga tihedalt. Vala järk-järgult küüslauk veiniga, lastes vedelikul kuni põhjani imbuda: kui on tühimikke, võib kogu toorik halveneda..

Küüslaugupasta

Veel üks hea viis küüslaugu hoidmiseks klaaspurkides on küüslaugupasta valmistamine. Kui äkki hakkas talveks koristatud küüslauk halvenema, siis on ikkagi võimalus osa sellest kokku hoida, kui teete sellest pasta. Selleks sorteerige küüslauk välja, koorige kõik sobivad viilud (ilma mustumise, mädanemise, hallituse märkideta). Seejärel jahvatage need nõrgaks - seda saab teha segisti või hakklihamasinaga. Soola mass ja pane steriliseeritud purkidesse. Sellist toorikut saate hoida ainult külmkapis. Küüslaugupasta puuduseks pole eriti pikk säilivusaeg: keskmiselt 2–3 kuud. Kui aga valada tooriku ülaossa päevalilleõli purki, saab pastat natuke kauem säilitada: 3–4 kuud. Õli loob kihi, mis ei lase õhul põhitoodetesse pääseda.

Kui lisate sellele pastale kuuma punase pipra, purustatud koriandri seemneid ja köömneid, saate Araabia harissa kastme, mis täiendab suurepäraselt lihatoite ja riisitoite..

Kuivatatud küüslauk

Küüslaugu hoidmine kuivatatud kujul klaaspurkides säästab ruumi. Haki küüslauk õhukesteks viiludeks ja kuivata kuni krõbe. Pange valmistoode steriilsesse purki ja sulgege kaas.

Küüslauku peate kuivatama kas lihtsalt õhu käes või madalal temperatuuril kuivatis, muidu aurustub küüslaugu kogu aroom ja kuivatatud köögivili hakkab lõhnama nagu põlenud kumm.

Kuivatatud küüslauk kestab järgmise saagikoristuseni. Nagu praktika näitab, pole selle maitse kuidagi halvem kui värske köögivili..

Klassikaline marineeritud küüslauk

See meetod ei päästa mitte ainult saaki, vaid muutub suurepäraseks köögiviljasupiks ka teile ja teie külalistele. See on üks populaarsemaid küüslaugupreparaate. Selle ettevalmistamiseks vajate noort küüslauku. See tuleb puhastada mustusest, eemaldada juured täielikult ja eemaldada pealmine kiht soomuseid ning lõigata vars 2-3 cm pikkuseks.Siis valmis küüslaugupead pannakse steriilsesse nõusse ja täidetakse keeva soolveega. Tema jaoks vajate (ühe liitri vee kohta):

  • 100 ml õunasiidri äädikat;
  • 2 spl. l. mäes kivisoolaga;
  • 1 spl. l. granuleeritud suhkru slaidiga;
  • sama maitseainekomplekt kui kurkide marineerimisel: tilli vihmavarjud, mädarõika lehed, sõstrad ja kirsid.

Valmistootega mahutid keeratakse kokku või suletakse steriliseeritud keeratavate korkidega ja säilitatakse. Klaaspurkides olev küüslauk püsib kevadeni suurepäraselt pimedas kapis ja see on kuu aja pärast kasutamiseks valmis. Selle retsepti peamine puudus on see, et peate selle jaoks küüslauku küpsetama kolmeliitristes purkides ja see sööb koheselt.

Küüslauk, marineeritud üksikute nelkidega

See retsept võimaldab teil küüslauku väikestesse purkidesse panna, mis aitab oluliselt ruumi kokku hoida, kuid toiduvalmistamise protsess on mõnevõrra töömahukam..

Esiteks peate iga nelk põhjalikult puhastama, nii et terast ei jääks absoluutselt ühtegi kesta. Siis tuleks kooritud küüslauk doosida keeva veega ja panna külma vette, sinna võib lisada jää. Keev vesi eemaldab liigse kibeduse, jääkülm vesi hoiab küüslaugu aga krõbedaks..

Soolvee jaoks segage vesi ja õunasiidri äädikas vahekorras 1: 1, lisage sool (2 supilusikatäit ühe liitri soolvee kohta) ja suhkur (1 supilusikatäis liitri kohta). Keetke soolvesi, lisage mustad pipraterad ja loorberilehed.

Steriliseerige purgid, hoides neid auru kohal, keetke kaaned. Korraldage kooritud küüslauk purkidesse, katke soolveega ja katke. Pöörake tagurpidi ja laske toatemperatuuril jahtuda. Toorikut saate hoida mitte külmkapis, vaid lihtsalt jahedas, pimedas kohas. Nädala pärast on toode täielikult kasutamiseks valmis..

Küüslaugu moos

Üks eksootilisemaid küüslaugukonservide liike on sellest aromaatsetest köögiviljadest valmistatud moos. Muidugi pole see tee magusus, vaid vürtsikas lisand liha- ja linnulihatoitudele, sobib hästi riisiga ja võib olla ka erinevate kastmete alus.

Sellise moosi valmistamiseks peate koorima ja tükeldama 250 g küüslauku. Seejärel keetke 500 ml kuiva punast veini ja lisage sellele 250 g suhkrut. Niipea, kui see kõik uuesti keeb, saate küüslaugu panna. Peate keetma madalal kuumusel, kuni pool vedelikust on keema läinud. Võite lisada veidi muskaatpähklit ja jahvatatud kaneeli. Valmis moos pannakse purkidesse ja hoitakse külmkapis.

Küüslauk on mitmekülgne köögivili. Seda saab säilitada nii värskelt kui ka mitmesuguste toorikute kujul. Kaasaegsed koduperenaised teavad, kuidas säilitada küüslauku kuni järgmise koristuseni. Seal on palju võimalusi, peate lihtsalt valima oma maitsele sobiva.

Kuidas korteris kodus küüslauku säilitada

Küüslauk on sibulakujuline taim, mis annab roogadele erilise pikantsuse ja maitse ning seda kasutatakse aktiivselt ka külmetushaiguste vastu võitlemisel. Perenaistel on sageli küsimus, kuidas korralikult küüslauku linnakorteris kuni uue saagikoristuseni korralikult säilitada, et see ei mädaneks ega idaneks. Selle kohta lugege meie artiklit..

Saagikoristus ja ladustamiseks ettevalmistamine

Toote ladustamiseks peaksite mõtlema juba sordi valimiseks istutamiseks. Küüslaugu kevadised sordid koristatakse kümnendas augustis. Põhiline valmimismärk on maapinnale kaldunud koltunud suled. Paljud neist sortidest sobivad pikaajaliseks ladustamiseks..

Talvine küüslauk koristatakse suve keskel, kui lehed muutuvad kollaseks ja soomused muutuvad õhemaks. Selle sordi sordid võivad sobida ka pikaajaliseks ladustamiseks, näiteks Nadezhny taliküüslauku saab säilitada kuni 11 kuud, sorte Belozerovsky ja Otradnensky Plus - kuni 9 kuud.

Koristamise ajal küüslaugu taimedel õisikuid pole. Rangelt öeldes ei tohi saagiks kasvatatud küüslauk üldse õitseda. Suvel viskab ta tõesti välja käpalilled (küüslaugus nimetatakse neid noolteks), mis tuleb enne õite õitsemist välja lõigata, et taimed ei kulutaks energiat õitsemise ja seemnematerjali seadistamise protsessile (küüslaugus ei ole need päris seemned, vaid pisikesed "hambad", mida nimetatakse sibulateks) ). Noolte eemaldamine on kohustuslik agrotehniline protseduur, ilma selleta pole kvaliteetsete peade saamine võimatu.

Kui on vaja talvel ladustatud küüslauku välja kaevata, sõltub see suuresti sordist (vt teavet ülal) ja kasvupiirkonnast (ärge unustage koristamiseks kuiva ilmaga päeva valimist).

Küüslaugu puhul on kvaliteedi hoidmine sordiomadus, mis on aretustööde ajal üks olulisemaid. Kaasaegseid sorte, mis säilitavad pikka aega oma tarbijaomadused, leidub nii kevad- kui ka talvesortide hulgas..

Välja kaevamisel olge ettevaatlik, et päisi ei kahjustataks. Kahjustatud küüslauku ei saa pikka aega säilitada.

Kui saak viidi läbi vihmase ilmaga, tuleb see kuivatada. Selleks levitage küüslauku kahe nädala jooksul puidust pinnale kuivas, hästi ventileeritavas kohas. Võite punuda päid ka punutistesse ja riputada need varikatuse alla..

Pärast kaevamist ja kuivatamist sorteeritakse saak. Ärge hoidke tühje, kriimustatud ega kahjustatud päid. Visake idandatud ja rohelised sibulad ära. Vabanege kindlasti mädanikust või muudest haigustest mõjutatud küüslaugust, mida tõendab ebameeldiv lõhn või nelgi tumedad laigud.

Isegi üks riknenud pea võib põhjustada kogu saagi kaotuse, seetõttu on parem eemaldada kõik kahtlased isendid. Samal ajal ei ole vaja sellist küüslauku välja visata, lihtsalt selle hoidmiseks peaksite valima teise, tavatu viisi.

Üldised soovitused

Küüslaugu pikaajaliseks säilitamiseks on oluline täita järgmised tingimused:

  • vali sort, mis kuulub valmimiskategooriasse;
  • enne istutamist töödelge hambaid preparaatidega, mis kaitsevad kahjurite ja haiguste eest;
  • kasvatamise ajal järgige rangelt kõiki agrotehnilisi norme (kastmine, väetamine, nõrkade ja haigete taimede eemaldamine jne);
  • enne ladustamist pead korralikult kuivatada ja sorteerida;
  • järgige kõiki ladustamiseeskirju.

Küüslauk säilitab kodus hästi, kuid on oluline tagada selleks optimaalsed tingimused. Millisel temperatuuril tuleks saaki säilitada? Sooja ladustamisviisi valimisel temperatuuril + 15… 20 ℃ ja külmas hoides temperatuuril + 2… 4 ℃.

Soodsate säilitustingimuste loomine aitab säilitada toote mahlasust, aroomi ja kasulikke omadusi.

Samuti on oluline jälgida õhu niiskust. Ladustamisalal ei tohiks see olla liiga madal, nii et küüslauk ei kuivaks, ega ka kõrgel, vastasel juhul mädaneb saak kiiresti. Küüslaugu idanemise vältimiseks peaks niiskusesisaldus olema 50%.

Küüslaugu päid ei ole mõtet külmkapis hoida (seal on õhuniiskus alati palju suurem).

Küüslaugu ladustamiseks koha ja konteineri valimine

Küüslaugu talveks säilitamiseks peate valima õige koha ja konteineri. Kodus võib põllukultuure hoida soojustatud rõdul, kuivas kapis.

Küüslaugu kokkuhoidmiseks võite kasutada mitmesuguseid konteinereid: vitstest korvid, perforeeritud plast-, puidust või pappkarbid, nailonist sukad, klaaspurgid.

Teine hoiustamise võimalus on punutised, mis riputatakse kööki või sahvrisse. Minimaalne kontakt pindadega ja hea ventilatsioon tagavad küüslaugu säilimise kuni järgmise koristuseni.

Populaarsed ladustamisviisid

Küüslaugu hoidmiseks on mitu võimalust. Valik sõltub perenaise eelistustest ja soovidest, samuti saagi kvaliteedist ja kogusest..

Toote säilitamine klaaspurkides on populaarne. Kuivad pead (tervikuna) pannakse steriliseeritud purki ja suletakse plastkaanega. Kui samal ajal puista küüslauku jahuga, siis lamab see palju kauem..

Kui te ei plaani toodet pikka aega säilitada, jagage kuivatatud pead nelkideks, pange need kaane tihedalt sulgemata klaaspurki ja pange kuiva kohta..

Küüslauku saate kuni kevadeni soola (peeneks jahvatatud) kokku hoida. Selleks kuivatage ja sorteerige pead, eemaldades kõik riknenud. Vala vineerikarpidesse sool ühtlaselt. Pange küüslauk välja nii, et pead ei puutuks üksteisega kokku. Katke kõik soolaga ja korrake veel 2-3 kihti.

Kui küüslauku pole palju ja plaanite seda lühiajaliselt säilitada, võite päid külmkapis hoida. Siiski tuleb meeles pidada, et sealne õhuniiskuse tase on palju kõrgem (!) Kui küüslaugu hoidmiseks vajalik, nii et see ei saa pikka aega algsel kujul püsida. Kuivatage pead enne kuivamist ja mädanemise või mehaaniliste kahjustuste tunnustega toodete eemaldamist. Voldi kõik õhukindlasse anumasse ja aseta külmkappi.

Kooritud küüslauku saab lühiajaliselt hoida ka külmkapis. Lihtsalt koorige kiilud ja hoidke neid õhukindlas kotis või konteineris.

Hoidke küüslauku teistest köögiviljadest eraldi. Lubatud on ainult toidu lähedus sibulaga. Säilitamise kestus on 3 kuud.

Sibulanahad või sool, mis tuleks valada peade kohale, aitavad pikendada küüslaugu säilivusaega külmkapis..

Kui mõni hammas on halvenenud, ärge visake kogu pead ära. Suure osa tootest saate säästa, hakklihamasinas jahvatades. Selleks sorteerige küüslauk läbi ja koorige terved kiilud. Jahvatage hakklihamasinas, lisage soola, pange saadud mass klaaspurkidesse (kuni 250 ml) ja jahutage. Sulgege konteinerid kindlasti klambri ja nailonist kaanega. See hoiab ära konkreetse lõhna levimise läbi külmkapi. Selle meetodi puuduseks on lühike säilivusaeg (kuni 2 kuud) ja peamine eelis on kasutusvalmis küüslaugumassi kättesaadavus käepärast.

Kooritud küüslauguküünt saab säilitada mis tahes taimeõlis. See meetod võimaldab teil toodet pikka aega säilitada, kui hoiate seda külmkapis. Lisaks võite saada lõhnavat, tervislikku õli, mis sobib erinevate roogade valmistamiseks. Toote säilivusaeg - 3 kuud.

Tooriku ettevalmistamise meetod:

  1. Jagage küüslaugu pea nelk ja koorige need.
  2. Voldi nelk tihedalt klaasmahutisse.
  3. Valage purki päevalille- või oliiviõli.
  4. Sulgege anum tihedalt kaanega.
  5. Hoidke toorikut külmkapis.

Küüslaugu värskena hoidmiseks kasutage kaltsukotte. Saate neid ise teha ebavajalikest kangajääkidest või vanadest riietest. Toote säilivusaja pikendamiseks leotage riidest kotid kontsentreeritud soolalahuses ja kuivatage seejärel korralikult. Sool loob tõkke kahjulike bakterite sisenemiseks. Asetage kuivatatud küüslauk ettevalmistatud kottidesse ja hoidke kuivas kohas.

Ebatavaline, kuid tõhus viis küüslaugu hoidmiseks on parafiin. Sellisel kujul saab toodet säilitada 6 kuud. Valmistamiseks kasta puhtad, kuivatatud pead sulatatud parafiini, lase sel seista ja pane siis küüslauk kotti või kasti.

Veel üks mittestandardne salvestusviis:

  1. Pese pead ja kuivatage hästi.
  2. Vala jahu kuiva klaaspurki ja klapi juured alla.
  3. Tehke mitu kihti, piserdades igaühel piisavas koguses jahu.
  4. Säilitage purki 5 kuud kuivas, kuid jahedas kohas. Parim variant korteris on rõdu.

Säilitage kuivatatud küüslauku korralikult. Selleks lõigake kooritud viilud õhukesteks viiludeks ja kuivatage elektrikuivatis või ahjus temperatuuril +60 ℃. Jahvatage kuivatatud küüslauk segistiga, lisage veidi soola ja asetage pulber steriilsesse klaasnõusse. Sellise toote kõlblikkusaeg on kuni 12 kuud. Kuivatatud küüslauk ei riku, säilitatakse pikka aega ja seda on lihtne kasutada. Kuid selline toode kaotab märkimisväärse osa oma kasulikest omadustest ja sellel on spetsiifiline lõhn..

Korrektne ladustamiskorraldus säilitab küüslaugu, selle aroomi ja kasulikud omadused kuni kevadeni. Pidage kindlasti soovitatud temperatuuri ja niiskust ning kontrollige värske õhu pidevat ringlust ruumis.

Video

Vaadake videot, et saada parem idee, kuidas linnakorteris küüslauku säilitada:

Kuidas ja kus talvel kodus küüslauku säilitada?

Me kõik teame, mis on küüslauk. Kõik teavad selle kasulikke omadusi ja seda, kuidas see muudab peaaegu kõigi roogade maitseomadusi..

Kuid mitte kõik ei tea, kuidas küüslauku õigesti säilitada, et mitte kaotada saaki ja kulutatud raha. Kõigil tingimustel võib see köögivili säilitada pikka aega hea välimuse ja mitte rikkuda..

Küüslaugu ettevalmistamine

Küüslaugu pikaajaliseks hoidmiseks peate selle korralikult ette valmistama. See protsess algab koristamisega. Küüslauk tuleb kevadel ja talvel. Kollektsiooni ajastamine ja omadused sõltuvad selle tüübist..

Kevadküüslauk koristatakse augusti lõpus. Et mõista, millal peaks taime koristama, peate uurima tippe. Kui see langeb ja muutub kollaseks, on aeg küüslauk eemaldada. Kevadküüslauk on valiv ja seda saab säilitada kuni järgmise koristuseni..

Talvine või talvine küüslauk koristatakse juulis. Ta on üsna kapriisne ja võib valetada ainult kuni talveni (väga harva kuni kevadeni). Kui koristatakse seda tüüpi suur saak, siis on parem küüslauk jahvatada vürtsideks või teha sellest pasta. Võite aru saada, et talvine küüslauk on küps oma kuivade ja kollaste pealsete, õhukeste soomuste ja õisikute naha pragude järgi.

Kaevake küüslauk hoolikalt üles, et mitte päid kahjustada, kuna tükeldatud taimi ei saa pikka aega säilitada. Pärast ekstraheerimist on vaja küüslauku mitu päeva kuivatada varikatuse või päikese all (kui väljas on hea ilm)..

Pärast kuivamist tuleb kuivad varred lõigata (kui te ei kavatse küüslauku punutistesse ladustada) ja sorteerida.

Pärast ettevalmistustööd võite alustada ladustamisviisi valimist. Küüslauku, mis ühel või teisel põhjusel on sorteeritud, saab maitsestamiseks jahvatada või sügavkülmas külmutada.

Kus ja millises konteineris on parem küüslauku säilitada?

Oma omaduste järgi on küüslauk säilivusaja rekord. Seda hoitakse nii soojas kui ka külmas, samal ajal kui ajastus eriti ei muutu.

Et mõista, kuidas linnakorteris küüslauku säilitada, peate välja mõtlema ladustamiskoha ja pakendi (konteiner).

Millises konteineris on kõige parem küüslauku säilitada?

  1. Kast. Küüslauku ei pea karbis koorima, terved pead tuleks kastidesse panna ja soovi korral soola või jahuga üle puistada. Parim on kasutada puidust kaste ja neil peaks olema küüslaugu jaoks õhuavad.
  2. Ladustamine korvidena. See on lihtsaim konteiner ja üks lihtsamaid küüslaugu ladustamise viise. Kudumise tõttu ringleb korvis pidevalt õhk. Sellel on kasulik mõju köögiviljade ladustamisele..
  3. Sukad või sukkpüksid. Seda meetodit kasutasid meie vanaemad. Kuid küüslaugu hoidmine kodudes on endiselt populaarne. Väikeste tühimike tõttu siseneb sukkpüksidesse õhk ja küüslauk saab imeliselt talvida. Seotud retuusid riputatakse naelte külge, säästes sellega korteris ruumi.
  4. Pangad Nii kooritud kui ka koorimata küüslauku saab sellises konteineris hoida. Selle võib panna korralikult purgi, soola või õliga purki ja olenevalt sisust sulgeda plastkaanega või jätta avatuks. Purgis oleva küüslaugu võib panna külmkappi või rõdule.
  5. Ilma pakendita. Kui te ei soovi küüslauku karpides, purkides, korvides või muudes mahutites hoida, on punutised hea valik. Selle meetodi abil tuleks küüslauku hästi kuivatada ja hoida kogu aeg kuivas kohas. Pead on kootud nööride või köitega sulgedega. See valik võimaldab mitte ainult küüslauku pikka aega säilitada, vaid on ka teie korteri kaunistuse suurepärane element.

Kui te ei tea endiselt või pole otsustanud, kus korteris küüslauku säilitada, on siin mõned parimad võimalused:

  • lodža või rõdu. Sobib küüslaugu hoidmiseks purkides või kastides, kui ruumid on soojustatud;
  • kelder või maa-alune. Kas pole kindel, kuidas talvel oma korteris küüslauku säilitada? Põrand oleks ideaalne. Seal on mõõdukas õhuniiskus, hea õhu läbilaskvus ja küüslauk ei kaota kevadel oma omadusi;
  • mis tahes kuiv koht. Küüslauk säilib suurepäraselt punutistes, kastides või retuusides;
  • külmkapp. Paljud inimesed küsivad, kas on võimalik küüslauku külmkapis hoida? Põhimõtteliselt peetakse seda seadet valikuliseks. Küüslauk hoiab hästi külma käes. Kui see teid külmikus ei häiri ja ei võta palju ruumi, saate selle seal hoida..

Kuidas küüslauku säilitada

Nii et saate lõplikult otsustada, kuidas küüslauku kodus hoida, pakume teile mitmeid viise.

Mõelge neile.

  1. Soolas. Selleks peate küüslaugu sorteerima ja valitud pead kuivama. Pange vineerikarbi põhjale sool. Selle soola kohta asetage kiht küüslauku, seejärel lisage uuesti sool. Neid kihte võib oma äranägemise järgi olla mitu. On oluline, et küüslauguküünt ei puutuks üksteisega kokku ja sool kataks kihid hästi.
  2. Külmkapis. See meetod on kõige tavalisem, kuna küüslaugu hoidmine külmkapis on lihtne ja otstarbekas. On oluline, et selles oleks koht. Säilitamiseks peate küüslauku hästi kuivatama ja panema paberkottidesse. Soovi korral võite seda soolaga piserdada. Küüslauku on vaja säilitada kõigist köögiviljadest eraldi, siis hoitakse seda kuni kevadeni ja isegi suveni.
  3. Pangad. See on koduperenaiste üks lemmik ladustamisviise. Kui olete küüslaugu juba koorinud või kest on iseenesest kadunud, on parim võimalus purgiga, sest kooritud küüslauku saate selles säilitada, kaotamata taime omadusi. Selleks sorteerime küüslauku, vajadusel koorime, kuivatame mitu päeva ja paneme purkidesse. Sel juhul ei pea te kaant sulgema. Peaasi, et see asetaks kuiva kohta..
  4. Maapind. Kui küüslauk on õnnestunud rikkuda, on selle töötlemine asendamatu võimalus. Selleks vali head rikkumata nelk, puhasta need ja jahvata hakklihamasinas. Siis nad soolatakse ja pannakse purkidesse, mis kaetakse kaanedega ja pannakse külmkappi. See on üks võimalus küüslaugu lühiajaliseks hoidmiseks, kuid küüslaugukastmes on teil alati käepärast..
  5. Õlis. Puhastame küüslauku, valage see purki ja täitke see õli (oliivi- või köögivilja). Siis peate kaane sulgema. Kuhu selle meetodi abil ladustatud küüslauku säilitada? Võite lihtsalt külmkapis.
  6. Saepurus. Samuti võite soola või jahu asemel puista küüslauku saepuruga (parem, kui need on okaspuud). Hoidke küüslauku puit- või vineerikarpides jahedas ja kuivas kohas.

Küüslaugu kõlblikkusaeg

Ligikaudsed tingimused on järgmised:

  • jahvatatud küüslauk - ladustatakse mitte rohkem kui kaks kuud;
  • jahu, sool, saepuru - umbes viis kuud;
  • õlis - mitte rohkem kui kolm kuud;
  • külmkapis, nagu paberis, ka umbes kolm kuud;
  • pangas - kolm kuud.

Kuidas on kõige parem küüslauku talvel kodus hoida, et mitte kuivada?

Küüslauk on koostisosa, mis annab toidule suurepärase rikkaliku maitse ja seda võib leida enamikust köökidest kogu maailmas..

Seal on vähemalt 11 küüslaugu tüüpi, mis erinevad maitse, värvi ja suuruse poolest (1).

Küüslaugu pirnide valimisel on kõige parem otsida neid, mis on lõhnavad ja täidetud kõvade nelgiga..

Vältige pehmeid või võrsuvaid või tumedate ja mädanenud aladega sibulaid.

Kui olete oma valiku teinud, võite mõelda, kuidas seda kõige paremini ladustada, kuna see võib teie toiduvalmistamisel palju muuta..

Selles artiklis käsitletakse, kuidas kodus küüslauku talvel korralikult säilitada..

Kuidas värsket küüslauku säilitada

Õige ladustamise korral võib küüslauk kesta mitu kuud.

Küüslaugu nõuetekohaseks säilitamiseks on mitu võimalust, kaotamata maitset ja vähendamata selle säilimisaega..

Toatemperatuuril

Parim viis küüslaugu värskena hoidmiseks on terve küüslaugu pirn.

Kui pirn on kahjustatud, lüheneb küüslaugu säilivusaeg. Tavaliselt säilitatakse kahjustatud küüslaugu pea umbes 10 päeva..

Lihtsaim viis värske küüslaugu hoidmiseks kodus on toatemperatuuril võrkkottides.

Värsket küüslauku saab kõige paremini säilitada kuivades, pimedates kohtades. Küüslaugu säilitamiseks on ideaalne temperatuur mõõduka õhuniiskusega 15–18 ° C.

Külmkapis

Küüslauku saab külmkapis hoida ka köögiviljasahtel.

Külm küüslauk hakkab tärkama paar päeva pärast külmkapist väljavõtmist (2).

Ehkki idandatud küüslauk on söödav, pole see täiuslik ja maitseb mõrkjamalt..

Nii et kui otsustate küüslauku sel viisil säilitada, hoidke seda kindlasti külmkapis, kuni olete selle kasutamiseks valmis..

Järelejäänud kooritud või tükeldatud küüslauku saab hoida ka külmkapis.

Parim viis allesjäänud küüslaugu hoidmiseks on panna see õhukindlasse suletud anumasse külmkapis, kus seda saab hoida kuni 2 nädalat.

Sügavkülmas

Teine võimalus küüslaugu säilitamiseks on selle külmutamine..

Kuid mõned inimesed leiavad, et külmutatud küüslauk pole nii maitsev kui värske..

Lihtsaim viis küüslaugu sügavkülmikus hoidmiseks on nelk koorida, tükeldada, lisada veidi vett või varu ja sügavkülmutada jääkuubikutega..

Küüslaugujääkuubikuid tuleks hoida õhukindlas anumas sügavkülmas - need säilivad hästi kuni 1 kuu, kaotamata maitset.

Õige ladustamise korral võib küüslauk kesta mitu kuud. Seda saab hoida toatemperatuuril või külmkapis või sügavkülmas.

Muud küüslaugu säilitamise viisid

Värske küüslaugu nõuetekohane ladustamine on oluline maitse säilitamiseks ja säilivusaja pikendamiseks.

Kuid lisaks külmiku või sügavkülmiku kasutamisele on küüslaugu hoidmiseks ka teisi võimalusi..

Küpseta seda

Küüslaugu küpsetamine ahjus pole mitte ainult maitsev viis küüslaugu nautimiseks, vaid ka viis seda lõpmatuseni sügavkülmas hoida..

Küpsetatud küüslauku saab kasutada samamoodi kui värsket küüslauku.

Küüslaugu pruunistamiseks pintselda lihtsalt oliiviõliga küpsetusnõus ja aseta sibulad 45 minutiks 175 ° C ahju.

Pärast keetmist lõigake sibulate ja murulaugu otsad ära ning pigistage pehme küüslauk õhukindlasse sügavkülmikusse.

Hoidke küpsetatud küüslauku külmkapis kuni 1 nädal või külmutage seda määramata ajaks.

Küüslaugu õlis röstimine takistab selle täielikku külmumist, muutes selle vajaduse korral väga lihtsaks.

Marineeri see

Teine viis küüslaugu hoidmiseks on selle marineerimine.

Küüslaugu marineerimiseks ja külmkapis hoidmiseks järgige lihtsalt sama protseduuri nagu muude köögiviljade marineerimisel. Teil on vaja lihtsalt purki, soola, äädikat ja köögivilju, mida soovite marineerida.

Kuigi küüslaugu marineerimine võtab pisut rohkem tööd, võib selle kõlblikkusaeg tõusta mitme kuuni..

Pange tähele, et marineerimine pehmendab küüslaugu maitset. See küüslauk sobib aga suurepäraselt paljude roogade juurde, sealhulgas salatid, segatud prae ja hummus..

Kuivatage see

Teine viis küüslaugu talvel hoidmiseks on selle kuivatamine..

Küüslaugu kuivatamiseks koorige lihtsalt nelk ja lõigake küüslauk õhukesteks viiludeks.

Toidu dehüdraator teeb seda väga hästi. Kui teil seda siiski pole, asetage küüslaugu tükid lihtsalt küpsetusplaadile, pange ahju ja kuivatage 45 ° C juures umbes 30 minutit..

Kui küüslauk on krõbe, hoidke seda õhukindlas anumas toatemperatuuril mitu kuud.

Kuivatatud küüslaugu tükke võib ka võile lisada, et saada küüslaugu maitsestatud õli, mida saab kasutada salatite ja mitmesuguste muude roogade kastmeks.

Kui valmistate küüslauguõli, hoidke seda külmkapis, kus seda saab hoida kuni 3 nädalat.

Pange tähele, et kunagi ei tohiks õli panna värsket toorest küüslauku. See loob kasvulava sellistele bakteritele nagu Clostridium botulinum, mis põhjustavad botulismi - haruldast, kuid tõsist haigust, mis mõjutab keha närvisüsteemi (3).

Küüslauku võib hoida muul kujul, sealhulgas küpsetatuna, marineeritud või kuivatatuna.

Tehke kokkuvõte

Küüslauk on maitsev ja tavaline koostisosa, mis suurendab paljude roogade maitset..

Kuigi küüslauku on palju liike, saab seda kasutada toiduvalmistamisel üldistel eesmärkidel..

Küüslauku saab hoida mitmel viisil, näiteks toatemperatuuril, külmkapis või sügavkülmas. Samuti saate seda vahelduseks küpsetada, marineerida või kuivatada..

Lihtsaim ja parim viis värske küüslaugu hoidmiseks on aga hoiustamine köögis jahedas ja kuivas kohas..

Kas see artikkel oli teile kasulik? Jagage seda teistega!

Kuidas korteris talveks küüslauku säilitada?

Iga koduperenaine küsib endalt seda küsimust, eriti kui nad sageli majas haigeks jäävad. Selle taime ainulaadsed tervendavad ja profülaktilised omadused Venemaal on põhjustanud erilist austust paljude sajandite jooksul. "Sibul ravib seitset tervisehäiret ja küüslauk ravib seitset tervisehäiret" - ütlesid meie vanaemad-vanaemad.
Võimalus küüslaugu hoidmiseks avatud korvis

Küüslauk on koduse meditsiini kapis parim köögivili

Küüslauguküünt sisaldab spetsiaalset ensüümi nimega allitsiin. Sellel on tugev bakteritsiidne toime, see võib isegi difteeria võita. Küüslaugu aurud desinfitseerivad õhku, võivad tappa inimestele ohtlikke baktereid ja mikroorganisme, sealhulgas stafülokokke. Küüslauk toodi Venemaale Bütsantsist tagasi Vladimir Krasnoe Solnyshko ajal, on tõenäoline, et eepilised kangelased said selle imepärase taime abil haigusega hakkama. Küüslauk põhjustas inimkonna ajaloos esimese töötajate streigi. Ühe versiooni kohaselt keeldusid orud Vana-Egiptuses Cheopsi püramiidi ehitamise ajal oma ülesandeid täitmast ainult seetõttu, et vürtsi ei viidud õigeaegselt kohale. Ja kui palju elusid keskajal katku ajal päästetud küüslaugu Tinktuura on raske arvutada. Küüslaugu pirn sisaldab üle neljasaja inimese jaoks olulist ainet, sealhulgas C-, B- ja D-vitamiini, kaltsiumi, naatriumi ja kaaliumi, fosfor- ja väävelhappeid.

Kuidas küüslauku enne talve istutada: tehke seda õigesti ja saate suure pea. Meie portaali spetsiaalses väljaandes räägime teile üksikasjalikult, kuidas küüslauku enne talve korralikult istutada. Siit saate teada küüslaugu istutussügavuse, hooldamise ja koristamise reeglite kohta.

Kuidas talvel kodus küüslauku säilitada? Innukas koduperenaine leiab alati viisi, kuidas tagada köögivilja kasulike omaduste säilimine kevadeni. Kuid mitte iga küüslauk ei saa pikaajalise kodus ladustamisega hästi hakkama. Köögivilja koristamise aeg ja koht on väga olulised..

Küüslaugu sordid. Milline on kõige paremini hoitud

Talveks sobib paremini küüslaugu hoidmiseks kodus suve lõpus koristatud köögivili. Seda nimetatakse ka kevadeks. Mõnikord võib selliste taimeliikide kogumine jätkuda septembri lõpuni, samas on oluline arvestada niiskuse ja sademetega. Kui vihma oli vähe, mõjutab see paremini saagi kvaliteeti ja sellise küüslaugu säilivusaeg pikeneb. Lisaks talub kevadine küüslauk paremini temperatuuri äärmusi, tal õnnestub jõudu juurde saada ja seda saab pikka aega ilma spetsiaalse töötlemiseta säilitada isegi toatemperatuuril. Mõned aretajad tuvastavad mitu sorti, mis taluvad talvel ladustamist paremini kui teised: spaad, Sofievsky, Lyubasha, Ukraina valge, Sotši.

Küüslauk - ava oma nägu! Kogume küüslauku õigesti

Isegi enne saagikoristust on vaja peenraid uurida ja teada, millised alad on "kuivad" ja millised, vastupidi, on saanud liigse niiskuse. Parem on valida need köögiviljad, millega voodites pole "moonutusi". Nädal enne koristamist on parem aeda mitte joota. Optimaalne niiskusesisaldus on toote säilitamise üks olulisemaid tingimusi.

Kuiva ilmaga on vaja küüslauku koguda, kaevake küüslauk ettevaatlikult, et mitte sibulaid kahjustada. Kui sellegipoolest on risoomid või pead veidi niisked, saate neid kuivatada tekil vabas õhus. Soojad kiired ja tuul on need, mis võivad küüslaugu edasiseks töötlemiseks vajaliku kuju viia. Parem on mitte varred ja risoomid kolme päeva jooksul puudutada ega koorida, selle aja jooksul voolab toitaineid varredest kuni sibulani edasi.

Kuidas noori küüslauku säilitada, et see ei kuivaks

Üks esimesi, mis peenardel ilmub, on küüslaugu erksad helerohelised võrsed. Need pole nii teravad, vähem põlevad kui pead, millesse lobud pole veel moodustunud. See on ideaalne kevadise salati maitsestamine. Kuid noor küüslauk kaotab kiiresti oma välimuse ja mõne päeva pärast muutub see tuuliseks ja mädaneb. Mõned koduperenaised ei kaota lootust ja proovivad selliseid võrseid külmutada..

Parim viis noore küüslaugu talveks säilitamiseks on vaakumpakendid..

Mõnikord kuivab küüslauk ladustamise ajal. Miks see juhtub? Korterites on õhk sageli liiga kuiv. Niiskuse säilitamiseks suletud vaakum. Seda tänapäevast meetodit on paljud koduperenaised juba hinnanud. Vaakumpakendis tooteid säilitatakse kauem, need ei kuiva ära ja rikuvad vähem. Teine võimalus on valada päevalilleõli küüslaugu peale. Õlis "pakendis", tingimusel et see on külmkapis, võib küüslauk seista kaks või kolm kuud.

Kuidas värskelt koristatud küüslauku ladustamiseks korralikult ette valmistada

Ladustamisel on küüslauk tagasihoidlik köögivili. Materjali valimisel ja pakendamisel võib teatud algoritmi järgi küüslauku suurepäraselt hoida talvel kuni kevadeni. Kuidas saab see paremini ellu jääda??

  1. Esimene reegel! Kui otsustate küüslauku mitte koorida, on kõige parem hoida seda jahedas..
  2. Paljud koduperenaised, kes on mures selle pärast, kuidas küüslauku talvel säilitada, lahavad risoomilõike küünla abil, see hoiab ära köögivilja mädanemise ja pealsete idanemise..
  3. Küüslaugu ohutuse võti on selle regulaarne kontroll. See on eriti oluline toorikute puhul, mida plaanitakse säilitada toatemperatuuril, nelk võib kaotada liigse niiskuse põhjustatud seente tõttu oma "turustatava" välimuse. Seetõttu ei saa värskelt koristatud küüslauku mähkida polüetüleeni (parem on need asendada paberkottidega). Vastasel juhul võib liigne niiskus mädaneda. On oluline, et küüslauku säilitataks esmakordselt võrkudes või hajutataks aknalaual..

Kuidas kodus küüslauku korralikult hoida

Küüslaugu talvel linnakorteris hoidmine pole lihtne. Arvatakse, et ideaalsed temperatuurivahemikud on vahemikus +15 kuni +20 kraadi, kuid kui perenaine on valmis eraldama ruumi külmkapis (mitte sügavkülmas!), Siis tuleb arvestada, et madalaim temperatuur on +2 kraadi. Niiskusnäitajad on mõõdukad - 50 kuni 70%.

Nende nõuete järgimine aitab küüslauku optimaalselt talvel linnakorteris säilitada. Parim on kasutada keldrit. Tavaliselt on küüslaugupead punutud või riputatud nailonkottidesse. Peamised tingimused on optimaalne õhuniiskus ja väljatõmbekapi kohustuslik olemasolu õhu ventilatsiooniks.

Talvel on palju võimalusi. Lõppude lõpuks, mida madalam on säilitustemperatuur, seda kasulikumad mikroelemendid säilivad küüslaugus. Aknalaua all asub väike hoiukast koos õhutusvõimalusega või kast rõdul. Peaasi on temperatuuri jälgimine.

Peamised küüslaugu ladustamise viisid

Küüslaugu hoidmiseks on mitu võimalust. Neid võib tinglikult jagada kahte tüüpi - meetoditeks, mis vajavad töötlemist ja ei vaja. Töötlemata küüslaugu paremaks säilitamiseks tuleb seda hoida jahedas: see võib olla kelder või soojendusega rõdu. Ja on oluline isoleerida töödeldud küüslauk õhust. Kasutage spetsiaalseid keedetud nõusid või õlilahuseid.

Küüslaugutooted klaasnõudes

Klaasmahutid, purgid, pudelid on küüslaugu hoidmise üks vanemaid viise. Kooritud nelk (külmkapis) või terve kest köögiviljades säilib neis suurepäraselt. Koorimata küüslauku ladustatakse sel viisil kõige paremini. Kuidas küüslauku purgis hoida? Nad sorteerivad selle välja, põletavad jaotustükkide kohti. Pankasid hoitakse jahedas kohas.

Kas küüslauku saab hoida külmkapis

Kui me võrdleme keldrit ja külmkappi, siis viimane meetod aitab reeglina hoida kooritud küüslauku külmkapis. Nelki saab pakkida kilekottidesse, panna purkidesse, kuid konteinerid peavad olema tihedalt suletud. Küüslauk võib kesta 2-3 kuud. Kuidas püreestatud küüslauku külmkapis hoida? See juhitakse läbi hakklihamasina, pakitakse vaakumkottidesse või spetsiaalsete klambritega kottidesse. Sellisel kujul säilitatakse köögivilja kuni kuus kuud. Kas seda küüslauku saab sügavkülmas hoida? Jah, saate ja üsna edukalt.

Säilitage soolaga piserdatud küüslauk

Kokkupuude õhuga on kahjulik paljudele toitudele. Küüslauk pole erand. Sool aitab seda kontakti vältida, imab liigset niiskust, lisaks aitab vabalt voolav looduslik antiseptik taimedes seene arengu välistada. Mõnikord on lubatud küüslauku säilitada soola purgis.

Tavaliselt kasutatakse seda meetodit koorimata küüslaugupeade hoidmiseks. Perenaised kasutavad konteineritena purke või kaste..

Küüslaugu hoidmine õlis

Taimeõli toimib siin kooritud sibulate kaitsekestana. See on omamoodi valmis poolfabrikaat salatikastme valmistamiseks. Oliiviõli või päevalilleõli on huvitava vürtsika maitsega, mis lisab roogile vürtsi. Võite lisada nii küüslauguküünt kui ka varred. Külmkapis võib tihedalt suletud anum seista mitu kuud, kaotamata sisu maitset..

Küüslaugu hoidmine parafiinkiles

Seda võimalust kasutab perenaine sageli siis, kui küüslaugu kuivatamise kvaliteet võib tekitada küsimusi. Parafiin kaitseb küüslauku võimaliku niiskuse eest, luues omamoodi kaitsva kookoni mikroobide ja bakterite eest. Ja isegi kui mõni köögivili mädaneb sees, ei kannata ülejäänud. Sellise "mantli" valmistamiseks kastetakse küüslaugu sibulad sulatatud parafiini. Toimingute järjestus on näidatud tabelis.

Küünalde risoomi ravi

Kevadine küüslauk

Parafiini soojendamine

Parafiiniga töötlemise võimalus

FotoTegutse
Terved tugevad sibulad kooritakse. Oluline on jälgida, et nahal ei oleks kahjustusi ja "kiibid".
Risoomid ja varred on küünlaga kõrvetatud, sama tehakse ka pealsetega.
Parafiini kuumutatakse. Oluline on kasutada uut küünalt. See tagab maksimaalse ohutuse ja turvalisuse.
Saba kinni hoides kastetakse küüslaugu pea parafiini. Selles etapis pole peamine asi lähedal asuvate käte või väikeste laste põletamine. Lasta jahtuda. Film kõveneb tavaliselt mõne minuti pärast.

See meetod on üks tõhusamaid - küüslauk ei muuda oma esialgseid omadusi kuue kuu jooksul..

Küüslauk riidest kottides

Toatemperatuuril riidest kottides küüslauku ei säilitata kaua, kui aga asetate sellise konteineri koos sisuga jahedasse kohta, võib see suurenenud ventilatsiooni tõttu olla üsna tõhus. Nii hoitakse köögivilju toiduladudes. Mõnikord kasutatakse kanga asemel nailonkotte.

Jahu võib säilitada nii küüslaugu terveid päid kui ka nelki. Viimasel juhul peab konteiner olema tihedalt suletud..

Jahu täidab sama rolli nagu sool, välja arvatud bakteritsiidsed omadused: see imab liigset niiskust, soodustab teatud ventilatsiooni ja hoiab ühtlast temperatuurirežiimi.

Jahu asemel võib kasutada saepuru, tuhka või sibulanahka. Nad täidavad samu funktsioone: kaitsevad ja imavad liigset niiskust..

Küüslauk klambris

Eraldi tahaksin rääkida küüslaugu hoidmisest toidukiledes. Mõnikord aitab see meetod perenaist aidata, kui ta peab hoidma juba kooritud küüslaugu jäänuseid kuivamast. Kile võib olla täiendavaks kaitseks juba töödeldud küüslaugule, mis on manustatud näiteks parafiini. See on väga habras kate, seetõttu on sel juhul soovitatav kasutada kilet. Värskelt koristatud küüslauku seevastu ei soovitata tsellofaani mähkida. Tõenäoliselt pole niiskus selles veel aurustunud, mis tähendab, et "auruefekt" võib mädaneda.

Küüslaugu hoidmiseks toiduvalmistamise kile üks huvitavamaid viise on spetsiaalse prikopi kasutamine. Selleks asetatakse kuivatatud küüslauk tsellofaani kottidesse ja maetakse aiamaale. Oluline on valida koht, mis võimaldab igal ajal juurdepääsu "aardele".

Mis võib juhtuda, kui säilitamistingimusi rikutakse?

Mõnikord võib hoolimata pingutustest mõni talveks koristatud köögivili kaduma minna. Sel juhul rikuti kõige tõenäolisemalt peamisi punkte, millest varem rääkisime: niiskuse või temperatuuritingimuste nõudeid ei esitatud või valides ja sorteerides perenaine mädanenud köögivilja ei märganud. Sellel on äärmiselt ebameeldivad tagajärjed - kaob mitu "hüpoteeklaenu". Juhtub, et vesi satub keldrisse kevadel või liiga kuiv köögis olev õhk jätab küüslaugu kasutamisel kõik võimalused toiduvalmistamiseks.

Küüslauk on hakanud halvenema, seda ei saa süüa

Kuidas seda tulemust vältida?

Kuidas hoida küüslauku korteris kevadeni? Kõigepealt otsustage ise, kas olete valmis selliseid küüslaugu ladustamise ja töötlemise mahtusid "tõmbama". See on kummaline, kui inimene otsustab ühetoalisest korterist lao teha. Sel juhul on poest lihtsam küüslauku osta. Parem on kaasata rohkem abistajaid valiku- ja koristamisetappidesse. See lihtsustab kontrolli tagamist igas etapis..

Järeldus

Hankemenetlus peaks olema mitte ainult kaalutletud, vaid ka mõistlik. Seda tööd ei saa käsitleda kohustusliku tegevusplaanina. Tõelise gurmee jaoks on küüslauk tõepoolest vaid üks kulinaarsetest koostisosadest ja kaugel peamisest..

Top