Kategooria

1 Lillad
Kuidas ananass looduses kasvab, millistes riikides?
2 Bonsai
Kumquat: mis tüüpi puuvili see on, kirjeldus, koostis, kalorite sisaldus, nagu see on, kasu
3 Roosid
Tulpide lõikamine, ladustamine ja transportimine.
4 Lillad
Daaliad: istutamine ja hooldamine avamaal. Millal daaliaid istutada

Image
Põhiline // Põõsad

Kuidas küüslauku kodus hoida, et see kuiv püsiks: näpunäited


Küüslauk on oma kasulike omaduste, aroomi ja omapärase maitse tõttu väga populaarne. Seetõttu kasvab nende suvilas paljude aednikega. Kuid mitte iga koduperenaine ei saa seda salvestada järgmise koristuseni. Selles artiklis käsitletakse küüslaugu kodus hoidmist, nii et see ei idaneks, mädaneks ja muutuks lõtvaks. Me räägime teile köögivilja valmistamise funktsioonidest. Arvestage ka levinud probleemidega, mis paljudel inimestel on..

Ettevalmistusetapp. Mida tuleks teha?

Kõik köögiviljad ja puuviljad säilivad õigesti valmistades palju kauem. Küüslaugul on selles protsessis oma nüansid. Ettevalmistus algab saagikoristuse hetkest.

Kuidas küüslauku õigesti säilitada? Kõigepealt peate küüslaugu ladustamiseks korralikult ette valmistama:

  1. Korja õigel ajal. Küüslauk ei tohiks olla üleküpsenud. Vastasel juhul laguneb selle pea hammasteks. Milline küüslauk maapinnas välja näeb, on võimatu näha. Kuid küpsemisastme saate määrata ka taime õhust osa järgi. Suvesort on küps, kui küüslaugu lehed on kollased ja kalduvad maapinnale. Tavaliselt juhtub see lähemal augusti keskpaigale. Talvise sordi määravad muud omadused. Lehed peaksid olema kollased või koltunud ja õisikute nahad peaksid hakkama lõhkema. See juhtub juuli lõpus.
  2. Koguge köögiviljad õigesti. Ärge tõmmake küüslaugu päid välja. Reeglite järgi tuleks see välja kaevata pigiharja või labidaga. Protsessis peate proovima mitte katsuda pead, et mitte seda vigastada. Ja ka te ei saa köögivilja maapinnast koputades või raputades puhastada. Puhastage korralikult käsitsi, õrnalt, nahka kahjustamata. Kui pea oli kogemata vigastatud, tuleb seda kohe kasutada (marineerimiseks, suppideks, salatiteks), mitte talveks jätta. Ta ise halveneb ja nakatab läheduses asuvat ladustatud küüslauku.
  3. Kuivatage küüslauk liigse niiskuse eest. Et köögiviljas võimalikult palju kasu säiliks, ei lõigata taime lehti ära. Nende jaoks on vaja küüslauku riputada. Sel juhul peaksid pead olema allosas. Selles asendis voolab lehtedest pärit tervislik mahl küüslauku, parandades seeläbi kasulikke omadusi ja maitset. Kuiva ilmaga kuivab küüslauk 4–7 päevaga. Samuti sõltub kuivamisaeg sellest, kui ruum on õhutatud. Pealsed eemaldatakse kuivatatud taimest või jäävad, olenevalt edasise ladustamise tüübist.
  4. Sorteerimine. Ladustamiseks ettevalmistatud küüslauk tuleb sorteerida. Haigusnähtudega kahjustatud pead tuleks eemaldada. Need ei kesta kaua. Siis peate sorteerima suuruse järgi. Pikaajaliseks ladustamiseks sobivad ainult suured pead (ühes tükis). Säilitada saab ka keskmisi või väikeseid, kuid parem marineeritud, soolatud jms kujul.

Küüslaugu kodus hoidmine on pikk, kui alustate ettevalmistamise reeglite järgimist. Siis peate otsustama, kuidas köögivilju säilitada ja kus (lodža, külmkapp, kelder jne), ja järgima ladustamiseeskirju.

Ladustamistingimused

Terve küüslaugu kodus hoidmiseks peate looma järgmised tingimused:

  1. Värske õhk on teretulnud, kuid pead ei tohiks kuivada, seetõttu on parem hoida kottides: lõuendis, linastes, kuid mitte sünteetilistes. Võib olla avatud kastides;
  2. Temperatuurivahemik -1 kraadi kuni +3. Suured temperatuurikõikumised võivad mõjutada toote tervist ja muuta selle maitset. Kui õhutemperatuur on madalam, külmub küüslauk, kui see on kõrgem, ilmuvad idud. Suviküüslauku saab säilitada kõrgemal temperatuuril. Kuid mitte kõrgemal kui 18 kraadi;
  3. Veenduge, et päikesekiired ei langeks küüslaugule. Peate valima spetsiaalse pimendatud koha;
  4. Niiskus ei tohiks olla liiga kõrge ega madal. Kui see on üle 75%, siis idaneb köögivili, kui see on alla 45%, kuivab see välja.

Oluline on kindlaks teha küüslaugu hoidmiseks korteris õige koht. Kui ruumis endas sellist kohta pole, siis saate riigis luua vajalikud tingimused.

Milline sort talub paremini talve

Kuidas küüslauku säilitada? Millist sortidest on parem valida? Suvine küüslauk tuleks valida pikaajaliseks ladustamiseks, see võib kesta järgmise suveni, talv aga ainult uue aastani. Kuid see nõuab rangemaid ladustamistingimusi. Talv halveneb kiiremini, kuivab ja idaneb.

Selle põhjuseks on küüslauguküünt katvate soomuste struktuuri eripära. Suvises sordis on need tihedamad ja kaitsevad paremini väliseid mõjusid. Suvise küüslaugu hoidmiseks on mitu võimalust. Seda saab säilitada igal viisil, nii tervena kui ka viiludena marineerituna. Sellepärast istutatakse osa talvesordi saagist sügisel..

Liikide erinevused

Neid kahte tüüpi küüslauku pole raske teineteisest eristada. Taime tipude järgi otsustades on talvel täiendav vale vars. Need erinevad ka küüslaugu peas. Taliviljal on südamik ja viilud on paigutatud ringikujuliselt. Suvisel küüslaugul (varre puudumise tõttu) on pead paigutatud kaootiliselt ja nelk on väiksem.

Kodune ladustamine

Kuidas talvel küüslauku erinevates ruumides säilitada? Köögiviljad on ladustamistingimuste suhtes vähenõudlikud. Seetõttu saab seda hoida: kodus, keldris, külmkapis või rõdul..

Küüslaugu hoidmiseks korteris on mitu võimalust:

  • Küüslaugu saab voltida kastidesse ja panna mezzanine peale. Kuid ainult siis, kui on soovitud temperatuur ja niiskus (kuidas küüslauku säilitada, millistel tingimustel on ülalpool kirjutatud). Saate selle lihtsalt punuda ja köögis (või sukad) riputada. Selleks, et küüslauk ei oleks liiga silmatorkav, peate selle riputama eraldatud nurkadesse ja uuesti kontrollima, et järgitaks kõiki ladustamistingimusi. Või võite kaunistada lihtsalt kunstlilledega. See annab köögile ainulaadse võlu. Tavaliselt säilitatakse sel viisil ainult küüslaugu suvist välimust. Kuna see on temperatuurirežiimi suhtes vähem kapriisne.
  • Küüslauku võite hoida ka purkides. Selleks kasutatakse ainult puhast ja kuiva 2-liitrist või 1-liitrist purki. Maht sõltub omaniku soovidest. Küüslauku saab voldida tervete peade või nelkidena. Pikaajaliseks ja kvaliteetseks ladustamiseks võite kasutada soola, tuhka. Nad imavad õhust liigset niiskust ja takistavad seente kasvu. Sool / tuhk valatakse põhjas olevasse puhtasse purki, seejärel küüslauguküünt (ühes kihis), seejärel jälle sool / tuhk jne. Viimane kiht peaks olema sool / tuhk. Soovitav on purk katta salvrätikuga (paber või riie). Kui kõik tingimused on täidetud, võib küüslauku värskena hoida kuni 6 kuud.
  • Töödeldud kottides. Selleks on parem võtta pesu või linaseid kotte. Nad peavad olema puhtad. Neid tuleb kasta kontsentreeritud soolalahusesse ja kuivatada hästi. See hoiab ära niiskuse ja mikroobide tugeva tungimise. Parem on küüslauk klapida tervete peadega. Sellistes tingimustes võib ladustamine kesta kuni 5-6 kuud. Kui kott pole lahusesse kastetud, kasutage lihtsalt puhast kotti, siis lüheneb kõlblikkusaeg 2 korda. Kottide sisekujunduseks muutmiseks võite neile tikkida omamoodi aplikatsiooni.
  • Küüslaugu hoidmiseks võite kasutada vaha või paksu kilemähist. Kile valimisel tuleks küüslaugupead sellesse hästi mähkida, et õhumulle ei tekiks. Vaha kasutamisel sulatage see, kastke küüslaugu pea sinna sisse, laske liigsel vahal nõrguda ja jahutage. Nii on küüslauk hästi kaitstud keskkonna kahjulike mõjude eest. Kõlblikkusaeg on sama kui "soolaste" kottide kasutamisel. Seda meetodit kasutatakse kauplustes sageli..
  • Viimane viis küüslaugu hoidmiseks kodus talvel. See on kuivatatud küüslauk. Sellisel kujul võib kõlblikkusaeg (koos korraliku ladustamisega) olla üle aasta. See võtab ka vähe ruumi. Selleks peate viilud koorima ja plaatideks lõikama. Kuivatada saab ahjus või muus kuivatis. Rohkemate toitainete hoidmiseks ei tohiks temperatuur ületada 65 kraadi. Eemaldage, kui küüslauk on krõbe. Niiskuse juurdepääsu blokeerimiseks on parem hoida klaasist, suletud mahutis. Säilivusaja pikendamiseks võib kuivatatud küüslauku soolaga segada. Saate seda ka lihvida (segisti abil). Sellisena sobib see suurepäraselt paljude roogade valmistamiseks. Seda on lihtne kasutada, kuna see on juba kooritud ja tükeldatud. Sellise küüslaugu abil saate ise valmistada ainulaadseid vürtsisegusid..

Milline on parim viis küüslaugu hoidmiseks kodus? Iga perenaine vastab sellele küsimusele ise. Sel juhul tasub kaaluda korteri pindala ja ruumis valitsevaid kliimatingimusi..

Kuidas hoida küüslauku keldris?

Seda tuba peetakse parimaks köögiviljade täiuslikuks säilitamiseks. Enne keldri toorikute ja köögiviljadega täitmist tuleb see läbi viia teatud viisil. Ole: tuulutatud, võimaliku hallituse ja hallituseta. Ja seda tuleb kaitsta näriliste eest.

Need, kes on huvitatud küüslaugu keldris hoidmise õppimisest, peaksid tutvuma järgmiste meetoditega:

  • Hoida punutises või nailonis. Nii et see praktiliselt ei võta ruumi (kuna see on seinale riputatud). Tal on juurdepääs värskele õhule, nii et see ei kasva hallituks. Kui ladustatakse nailonist, ei lange sellest pärit kest põrandale. Sellisel kujul küüslauku saab keldris hoida kauem kui korteris..
  • Võib hoida kastides, kastides või korvides, kuid on oluline, et küüslaugu kiht ei ületaks 25 cm, vastasel juhul võib see mädaneda. Veenduge, et küüslauk ei asuks kartuli, kapsa, porgandi lähedal. Temperatuur ei tohiks langeda alla lubatud märgi.
  • Saab hoida ka konserveeritud kujul (nende kohta on kirjutatud külmiku hoiustamise osas).

Rõdul ladustamise omadused

Selleks peab ruum olema isoleeritud, vastasel juhul külmub kogu saak. Saate luua spetsiaalse varjutatud ala või katta küüslauk kile ja vahuga. Nii et see on kaitstud päikesevalguse ja külma eest. Saate säilitada kõigil ülalnimetatud viisidel (pigtail, karbis, pankades jne).

Külmkapis hoidmise omadused. Võimalusi

Küüslauku hoitakse sageli korteris külmkapis. Ja mõned lihtsalt ei tea, kuidas kodus küüslauku säilitada. Siiski on erinevaid viise:

  • Ehkki terve küüslaugu ja veelgi enam nelgi hoidmisel külmkapis võib see halveneda kiiremini kui eespool nimetatud ruumides. Keskmiselt on säilivusaeg 2 kuud või natuke rohkem. Selle põhjuseks on külmiku õhuniiskus. Puuduseks on see, et te ei saa sinna palju küüslauku panna. Säilivusaja pikendamiseks võib köögivilju piserdada soolaga nii, et see imab liigset vett. Selleks hoitakse seda purkides või kottides..
  • Võite hakitud küüslauku soolaga külmkapis hoida. Selleks tuleb see lasta läbi hakklihamasina või küüslaugupressi ja segada soolaga. Pangad tuleb eelnevalt pesta, steriliseerida ja kuivatada. Hoida tihedalt suletuna. Sellist küüslauku on mugav kasutada erinevate roogade valmistamisel, kuna see kooritakse ja tükeldatakse, kuid tuleb arvestada, et see on ka soolaga küllastunud, et roog liialt mitte maitsta..
  • Küüslaugu hoidmiseks külmkapis on veel üks ainulaadne viis. Selleks tuleb kooritud ja tervislikud küüslauguküüned panna liitristesse purkidesse (steriliseeritud ja kuivad). Ja täitke need õliga (päevalill või oliiv). Sulgege kaas tihedalt. Saate säilitada kuni 3 kuud. Küüslauk säilitab täielikult kõik oma omadused, lõhn ja maitse. Ja peale selle saab õli kasutada ka erinevate roogade valmistamiseks. See saab hämmastava küüslaugu maitse ja on küüslaugust toitainerikas..
  • Viimane viis küüslaugu hoidmiseks kodus talvel külmkapis. See pole eriti populaarne, kuna küüslauk muutub pehmemaks ja vähem maitsvaks. Võite külmutada koorimata nelki, mähkida need ladustamiseks fooliumisse ja panna sügavkülma. Või võite külmutatud kooritud küüslauguküünt vees sügavkülmutada (selleks kulub kuni 12 tundi). Järgmisena eemaldatakse küüslauguküünt sisaldav kuup ja hoitakse kotis sügavkülmikus.

Kuidas hoida küüslauku korteris? Igaüks valib individuaalselt. Kui naisel pole palju vaba aega ja tingimused korteris sobivad terve küüslaugu hoidmiseks, siis enamasti hoitakse seda karpides. Ehkki õlitäidisega köögivili on kasulik, võib õli lisaks kasutada meditsiiniliseks otstarbeks..

Küüslaugu ladustamisega seotud tavalised probleemid

Kui küüslaugu säilitamise kõiki tingimusi ei ole täidetud, võivad tekkida järgmised probleemid:

  1. Kuivatatud küüslauguküünt. See juhtub kõrge temperatuuri (üle 20-25 kraadi) ja liiga kuiva õhu tõttu ruumis, samuti kui küüslauguküünt koor oli kahjustatud. Kui temperatuuri ja niiskust ei saa muuta, tuleks muuta ladustamisviisi. Võite säilitada õlis leotatud küüslauku külmkapis vaha / klambriga. Võib kuivatada ja purustada. Võite ka küüslauku soolaga jahvatada ja säilitada.
  2. Hallitus on ilmunud. Hallituse väljanägemisel võib olla mitu põhjust: kõrge õhuniiskus ja õhutemperatuur; ruumi ebapiisav ventilatsioon; küüslaugu ladustamiseks ettevalmistamisel tehti vigu (nad ei kuivanud seda välja, panid juba riknenud küüslaugu või see oli juba külmunud); seenhaigused siseruumides.
  3. Selle vältimiseks peate muutma ruumis olevat niiskust ja temperatuuri (kui võimalik, siis uuesti, kui ei, siis muutke uuesti ladustamisviisi). Mõnikord on põhjuseks see, et küüslauk suleti kogemata ja õhku ei pääsenud (näiteks purk on kinni, anumas pole ventilatsiooniavasid jne). Võimalik, et karbis olev küüslaugukiht on paksem kui 25 cm. Enne ladustamist veenduge kindlasti, et köögivili oleks täielikult kuiv. Ja mitte ainult ettevalmistamise ajal, vaid ka siis, kui küüslauku on juba hoiustatud, kontrollige hoolikalt seente olemasolu vähemalt kord kahe nädala jooksul..
  4. Küüslauk on tärganud. See näitab jällegi niiskuse ja temperatuuri tingimuste mittetäitmist. Kui sellist pilti täheldatakse sageli, siis on parem küüslauku ladustada muul viisil. Ja idandatud tuleks koheselt toiduks kasutada (kuna idanemisprotsessi ei saa peatada). Võite proovida koorida küüslauguküünt ja katta õliga või kerida ja katta soolaga. Kuid küüslauku ei säilitata sellel kujul enam pikka aega..
  5. Küüslauguküünt muutuvad kollaseks. Selle põhjuseks võib olla hoiutingimuste mittejärgimine või seeninfektsioon. Probleemi lahendused on samad, mis hallituse avastamisel.

Järeldus

Nüüd teate, kuidas küüslauku paremini säilitada. Koha valimisel pidage meeles valitud ruumi kliimatingimusi ja mitte seda, kuidas see on lihtsam või meeldib. Vastasel juhul võite kogu saagi kaotada. Samuti soovitatakse küüslauku säilitada mitmel viisil. Kui pead hakkavad halvenema, tuleks kindlasti säilitada soola purgis olevad hambad. Aja jooksul on teil võimalik valida sobiv ja lemmik ladustamisviis..

Kuidas talvel kodus küüslauku säilitada

Küüslaugu saagi säilitamine nii, et see kestab järgmise koristuseni, on suveelanike peamine ülesanne. On oluline, et hoiustamise ajal hambad ei kuivaks, pead ei idaneks, ei mädaneks, nii et kahjurid ja haigused neid ei rikuks. Kevadeks (vale säilitustemperatuuri ja õhuniiskusega) nelk närbub ja kaotab toitained. Selle kohta, kuidas küüslauku paremini säilitada, ei lõpe vaidlused kogenud suveelanike vahel. Kuid tänu neile on katsetatud erinevaid meetodeid:

  • hoiustamine pangas, kotid, kastid, vikatis;
  • marineerimine, konserveerimine, õli täitmine;
  • korteri, keldri, keldri, rõdu, külmkapi, sahvri tingimustes;
  • soola, jahu kasutamine;
  • külmutamine, kuivatamine, soolaga jahvatamine.

Igal meetodil on mitmeid eeliseid ja puudusi ning see tagab põllukultuuri ohutuse 3–6 kuud. Oluline on valida sobivad ladustamistingimused, koristada ja ette valmistada saak õigeks ajaks talvitumiseks.

Miks küüslauk kuivab? Tegelikult sibulad ei rikne - need on kevadeks ette valmistatud. Lobulatest pärit kasulikud ained suunatakse kasvupunkti, et moodustada uus idu. Nelk kulutab energiat uute juurte idanemisele. Selle tagajärjel kaob tihedus ja elastsus, viljalihast pärinevad kasulikud ained ja fütontsiidid lähevad südamikku. Selline toode praktiliselt ei sobi kasutamiseks..

Istme valik

Kodus küüslaugu hoidmise viis sõltub ennekõike õigest kohast. Soovitav on arvestada mitme punktiga:

  • sort ja saagiaeg, kuna talve- ja kevadise taime jaoks on vaja erinevaid temperatuuritingimusi;
  • valgustuse aste - soovitatav on valida pime ruum;
  • õhuniiskuse tase - kõrge õhuniiskuse korral on lagunemisprotsessi algus ja seene ilmumine peaaegu tagatud.

Nõuanded noore küüslaugu korteris ja eramajas hoidmiseks aitavad teil õiget kohta leida.

LadustamineFunktsioonid:
KeldrisTemperatuuri, niiskuse ja valgustuse kombinatsiooni astme järgi peetakse just keldrit (keldrit) parimaks võimaluseks värskete köögiviljade ja puuviljade hoidmiseks talvel. Et taimi seen ei kahjustaks, tuleb keldris tagada ventilatsioon. Suvel tuleb ruumid puhastada, desinfitseerida, prügi välja pühkida, vanad tühjad kastid, purgid välja võtta, konserveerida. Seinad ja põrandad töödeldakse vasksulfaadi lahusega ja valgendatakse.
SahverKuiva ja pimeda hoiuruum temperatuuriga +18 ° C kuni +25 ° C on ka võimalus kaevatud küüslaugu hoidmiseks talvel. Sibulad ei idane pimedas, kuid kui õhuniiskus on minimaalne, on oluline valida õige ladustamisviis. Näiteks saate riputada õhutatud võrkudesse, neid kotti panna, punuda ja punutisi riputada. On soovitav, et saak saaks piisavas koguses värsket õhku..
LinnakorterisKülma pimeda koha puudumisel saab valminud pead otse kööki paigutada. Koduperenaised valivad mitmesuguseid ladustamisviise:
  • puhvetis,
  • kastides, kottides;
  • silmapaistvas kohas dekoratiivse punutise kujul,
  • riiulitel suletud kapis (soola või jahu konteinerites).
RõdulSügis-talvisel perioodil võite küüslauku jätta ainult isoleeritud rõdule, lodžale. Äkilised temperatuurimuutused avatud rõdul rikuvad saaki, viilud külmutavad. Küüslaugu hoidmiseks klaaspurkides, saepuruga kastides on võimalusi.

Märkme peal. Kui pärast koristamist on taimedel tugevad pealsed, on soovitatav kududa küüslaugu pigtail ja kaunistada seda dekoratiivsete lilledega. Paelad riputatakse köögis pliidist ja veest eemale, kasutatakse vastavalt vajadusele, lõigates peadest punutised ära. See looduslik kaunistus kaunistab interjööri, võimaldades teil hõlpsalt saada õiges koguses lõhnavat vürtsi.

Optimaalsed ladustamistingimused ja -perioodid

Saagi ohutuse tagamiseks peate teadma, kuidas seda koristada ja ladustamiseks ette valmistada. Küüslaugu ladustamiseks ettevalmistamine koosneb 4 etapist:

  1. Puhastamine optimaalsel ajal. Täpset aega, millal on parem saak välja kaevata, ei määra kalendri järgi, kuna kultuur on istutatud eri piirkondadesse erineval viisil (sõltuvalt ilmastikutingimustest), vaid välimuse järgi. Saate kindlaks määrata aja, millal peate saagi koristama: see hakkab muutuma kollaseks, libisema maapinnale. Varrede liigset kuivamist ei tohiks lubada. Kui pealsed on täiesti kuivad ja muutuvad tolmuks, siis pead selle aja jooksul üleküpsevad, hambad lahti klapivad, pea laguneb. Sellist toodet ei saa pikka aega säilitada. Saagi välja kaevamiseks on soovitatav kasutada pigiharja, et mitte kahjustada välimist kihti.
  2. Kuivamine. Puhastamiseks on soovitatav valida päikseline soe päev. See jätab juurtele vähem mullakarpe, muutes saagi hõlpsamini puhastatavaks. Küüslaugu koristamine ja säilitamine nõuab kuivamist 8-10 päeva. Pärast väljas koristamist peate küüslauku varjus kuivatama (päikesekiirte all põllukultuur põleb). Kuivatamiseks laotatakse saak ühe kihina tekile (ajalehele) ja jäetakse sooja, ventileeritud kohta.
  3. Ladustamise ettevalmistamine. Küüslaugu ladustamiseks õigeks pügamiseks peate otsustama ladustamisviisi:
    • Kui peate taime punuma punutisse, jäetakse pealsed täielikult, lõigatakse ainult juured.
    • Kui need eemaldatakse keldrisse, lüheneb varred 10-15 cm-ni, juured - kuni 3-5 mm, välimist kesta ei eemaldata.
    • Kui neid hoitakse purgis, lõigatakse juured ja vars nii palju kui võimalik.

Märkme peal. Parim aeg pügamiseks on oktoobri algus. Pealmiste osade ja juurte varasem lõikamine lühendab säilivusaega.

  1. Koristamine ladustamiseks. Saagi ohutuse oluline tingimus on sorteerimine. Mädanenud, kahjustatud, loid päid ei tohiks talveks jätta. Kui saidil kasvatati mitu sorti, on soovitatav neid levitada erinevates konteinerites.

Tähtis! Seal on kevadised ja talvised sordid. Need erinevad välimuse, suuruse ja skaalade arvu poolest. Suveelanike sõnul taluvad talvesordid säilitusprotsessi paremini..

Parempoolsel fotol on talvise küüslaugu lõik, vasakul - kevadküüslauk. Tugeva varda olemasolu erinevus, arv, nelgi paigutamise järjekord.

Ladustamisviisid

Pärast kuivamist tuleb pead üle vaadata, sorteerida:

  • soovitatav on terved pead eraldi asetada;
  • kahjustatud või viiludeks jagatud - teise mahutisse.

Nende jaoks valitakse erinevad säilitusmeetodid..

Kas ma saan jahutada?

Kooritud küüslauku hoitakse külmkapis. See on lihtne, mugav ja praktiline, mistõttu eelistavad paljud inimesed seda meetodit väikeste põllukultuuride hoidmiseks. Terved pead pannakse paberkottidesse, asetatakse köögiviljaosakonda. Soovitav on panna üksikud viilud purki.

Kas ma saan külmuda?

Kooritud küüslauk, kergelt kahjustatud, kriimustatud ja tükeldatud nelk võib panna õhukindlasse kotti ja külmutada. Sellist toodet saab sulatada kuni kuus kuud. Peaasi, et riiulitel on piisavalt ruumi..

Pankades

Üks levinumaid meetodeid kogu küüslaugu ja murulauguks lahti võetud küüslaugu asetamiseks. Kuna küüslauku saate hoida purgis sahvris, rõdul, külmkapis või puhvetis, jääb valida täidis: sool, jahu, õli või ilma nendeta.

Tähtis! Enne kasutamist pestakse purgid põhjalikult seebiveega, steriliseeritakse. Nii et mädanemise, hallituse oht on minimaalne.

Soolas

Sool valatakse puhta purgi põhjale, laotatakse kiht küüslauku, sool jälle peal ja nii edasi ülaosale. Sool aitab toime tulla liigse niiskusega.

Jahus

Meetod võimaldab teil hoida pead üksteisest eraldi, mitte lubades neil kuivada ja mädaneda. Munemisprotsess sarnaneb soolaga ladustamisega (kihiti kihiti).

Õlis

Eraldi kooritud viilud, mis on asetatud õlisse (oliiv, päevalill), säilitatakse 4 kuni 8 nädalat. Lisaboonus - õli omandab rikkaliku aroomi ja sobib salatikastmeks.

Saepurus

Kuna talvist küüslauku on mugav säilitada pärast kuiva kaevamist, on saepuru hea alternatiiv jahule või soolale. Need aitavad niiskusega toime tulla.

Puhastatud

Kuna iga koduperenaine soovib küüslauku ladustamiseks valmistada kõige taskukohasemal viisil, eelistavad paljud kohe toodet puhastada ja panna pitseeritud kottidesse. Neist eemaldatakse õhk ja asetatakse külmkappi. Nelki saate kottides hoida 6-9 nädala jooksul.

Selleks, et saak kindlasti säiliks keldri või keldri, jaheda sahvri puudumisel, on soovitatav kasutada mitut meetodit korraga, näiteks punuda osa küüslauku punutisse ladustamiseks, osa sellest saab õlis säilitada, osa tuleb külmutada.

Teades, kuidas kodus küüslauku talveks korralikult hoida, saate kogu saagi kokku hoida, pakkudes oma perele kasulikke vitamiine talvekülmade perioodiks..

Kuidas küüslauku säilitada

Ma lihtsalt ei suuda küüslauku pikka aega hoida, märtsiks muutub see peaaegu kogu muumiaks. Seetõttu otsustasin koguda foorumi liikmetelt nõu, kuidas küüslauku õigesti säilitada..

Millises niiskuses küüslauku säilitada?

Küüslauku hoian köögis avatud vitstest korvis akust eemal, kuid kütteperioodil on see korterites alati väga kuiv ja seetõttu kuivavad nelk alati. Näib, et õhuniiskust on võimalik tõsta optimaalse väärtuseni 60–70% ja siis kaovad ladustamise ajal kaod. Kuid paljudes raamatutes lugesin, et küüslauku pole ka võimalik säilitada kõrge õhuniiskuse käes, see on tulvil mädaniku ja hallituse väljanägemisega. Samuti ei soovitata hoida küüslauku samas ruumis köögiviljadega, mis toodavad palju niiskust - näiteks keldris. Kuigi olukord on lubatud, kui keldris hoitakse optimaalset õhuniiskust, kartulit, kapsast, redist ja peet seal ei hoita. Säilitustemperatuur peaks olema umbes 2–4 kraadi Celsiuse järgi.

Küüslaugu säilitusvõimalused purgis

Paljud foorumi kasutajad soovitavad küüslauku hoida kaaneta suures klaaspurgis..

foto Nadia

Samal ajal pakutakse erinevaid võimalusi:

  • Rfnthbyf: "Pange küüslauk kolmeliitrisesse purki ja pange pimedasse kohta, ärge sulgege purki millegagi".
  • olgatov: "Hoida kevadeni jahedas klaaspurgis, avamata".
  • 852: “Tavaliselt hoidsid nad küüslauku palgakapil, see seisis korteri rõdu lähedal. Kui piisas kevadest, kui see kuivab. Ja nüüd esimene aasta majas, suvel oli õhuniiskus normaalne, kuid kõige paremini säilib see klaaspurgis, see seisab seal kapil, purk pole suletud ".
  • Bagira123: "Meie külmkapis on akna all purgid küüslauku, meil on meie korteri köögis selline salapärane kapp, mul on seal ilus komplekt ja perekonna sibul.".
  • lusien2005: “Pange küüslauk kolmeliitrisesse purki, katke jahuga. Hoidke ükskõik kus. Parem kus jahedus on. Mul on üldiselt ahju all soojendusega põrand. Raske, jaanuarini hea ".
  • mcb: “Ma täidan küüslaugu päid avatud anumas soolaga. Mitu aastat tagasi ja see meetod pole kunagi ebaõnnestunud. ".
  • Ir_bis: “Minu mehe tädi hoiab magamistoas klaasist purgis laua peal nagu kimp, jättes pika varre, võtsin selle tema käest 5. mail, justkui teaks ta lihtsalt aiast seda sõna. Ja see hakkab kuivama märtsis, kuigi proovisin seda hoida külmkapis ja rõduukse juures. ".

Foto Nadiast küüslaugu ladustamismeetodi kohta, mida kirjeldas Ir_bis: küüslaugu "kimp" varre pikkus võib olla umbes 20-40 cm, see tähendab, et pärast kuivatamist pole vaja midagi lõigata. Võtke lihtsalt ära selline kimp küüslaugu pikkade vartega, keerake see tagurpidi ja pange purki.

Küüslaugu ladustamisvõimalused, mis pole purgis

  • cjkjdtq: "Kodus on see lihtsalt puuviljakastis ja see on tavaline kuni augustini. Saate seda kodus hoida rõduukse lähedal 5-liitrises purgis, täites seda hirsiga".
  • Tatulya: “Ja mulle meeldib hoida kevadküüslaugu parafiinikattega, kasta seda mõneks sekundiks sulanud parafiini, seejärel lasta kuivada, panna nailonist sukavardasse ja riputada kappi. Kaotusi praktiliselt pole ".
  • Mesilased: „Suurepärane viis küüslaugu säilitamiseks: oleme seda juba mitu aastat ise teinud. Küüslauku hoitakse pauguga, see ei kuiva üldse. Peate selle aiast eemaldama 1. kuni 10. augustini, mitte hiljem! Pärast väljatõmbamist pange see peade peitmiseks 1 päevaks täielikult vette. Panime selle lihtsalt tünni vette. Pärast päeva tõmmake see veest välja ja ait, kuivatage jahedas varjus. Kui see kuivab, trimmige ja puhastage talveks. Hoian seda köögis, ahju all sahtlis. Küüslauk ei kuiva ära, kuni juulini on veel eelmine aasta, nagu see oli eile. ".

Kas küüslauku on võimalik säilitada lihtsalt külmkapis?

Prouainsener: “Ma istutan ainult talivilju, see on minu maitse jaoks suurem ja maitsvam. Kuivatan küüslauku kuivas pööningul. Ma kaevan selle, puhastan selle oma kätega maapinnast ja riputan täielikult köie külge, 2 nädala pärast eemaldan juba rabeduseks kuivanud pealsed, koorin selle noaga, lõikan ära kogu ülejäägi ja kuivatan veel nädalaks kastidesse ja võrkudesse. Panin siis külmkapi alumisse sahtlisse ja söön seda järgmise aasta septembrini, seda hoitakse suurepäraselt, augustis hakkab see külmikus idanema ".

  • Rimm: “Minu küüslauk on haruldane. Talvitub samal viisil. Sel aastal õnnestus mul peaaegu kõik ära pesta, ülejäänud olid kenasti maapinnast raputatud. Kui see on kuiv, puhastan selle ära. Naaber peseb teda alati ja loputab isegi kaaliumpermanganaadi lahuses. Kui aega on, põletan juured selle järgi, mida hoitakse dacha juures verandal. Nad ütlevad, et juured hakkavad hiljem kasvama. Hoian seda jahedas avatud kolmeliitrises purgis. Emake sai selle tüüpi hoidistest kuidagi teada ja sulges purgi kaanega - see oli kõik mäda. Sel aastal valati purgi põhja jämedat soola, see imab külmikus liigset niiskust. Seda hoitakse kuni uue koristuseni, ka esimesed toorikud on sellega kaasas ".

Millist küüslauku säilitatakse kõige paremini: väikest või suurt? Talv või suvi?

8 aastat kestnud küüslaugu kasvatamise kohta järeldasin, et väikseid küüslauku on parem säilitada, ehkki ma ei saa siiani aru, millega see seotud on..

Ka Asbuka arvab nii: “Hoian kodus kappi. Mida peenem on küüslauk, seda kauem seda hoitakse. See on minu järeldus. Minu talve hoitakse pikka aega kuni kevadeni, kuid ainult seda, mis on väike. Suur kuivab kuni uue aastani. Kodus on meil talvel pluss 30. Ma ei pese küüslauku, kui ma seda kaevan, siis panen selle millelegi - see kuivab ära. Istun maha ja lõikan vuntsid ja varred pügama. Päris kiire ja lihtne. Ta raseeriti korvi ja kuivatati ära. See on kõik. Siis kotti ja sahvrisse ".

  • Varvara Plyushkina räägib oma ladustamisviisist: “Kaevasin, lõikasin, pesin mustusest ja kuivasin. Ma hoian seda keldris. Võrgus peitub otse kartul. Meie kelder on väga sügav ja seal on väga külm. Ja kartulil see on - ja see on soojem. Ainult suviküüslauku säilitatakse väga pikka aega ".
  • yul81-05: “Suve kohta tean, et seda saab poolteist aastat ohutult säilitada. Me ei säilita kunagi külmkapis, selline kogus, nagu meil on, on ebareaalne seda sisse suruda. Hoian seda lihtsalt karbis ja kõik ei kuiva ära. Kodus on ka kuiv ja palav, elame paneelmajas. Hoian oma küüslauku rõduukse lähedal või kapis kraanikausiga, see pole ikka veel nii kuiv. ".
  • vutt: “Hoian suvist küüslauku hästi, kuid talvine küüslauk kuivab kevadeks peaaegu täielikult. Seetõttu kasutame kõigepealt talve ja seejärel talve (suve). Kuid isegi talvehooaeg püsib erinevatel aastatel erinevalt. Tõenäoliselt sõltub aastaajast, koristamise ja sellele järgneva kuivamise ajast. Mul pole spetsiaalset salvestusmeetodit. Köögilaua all sahtlis ratastel. Paneelmaja ".
  • MNBer: “Ma hoian küüslauku klaaspurgis toas paberikaane all. Seda hoitakse kuni uue aastani hästi, siis hakkab see kas kuivama või idanema. Proovin kõigepealt kasutada taliküüslauku. Kuid suviküüslauku ja rocumballit säilitatakse uue saagikoristuseni suurepäraselt. Rokambooli võib praadida, keeta ja hautada, kuid marineerimiseks pole see eriti hea, amatöörile (mõru).

Mida teha idandatud küüslauguga kevadel?

Suurepärase nõuande andis dgina: „Kui teie küüslauk hakkab kasvama ja varakevadel muutub roheliseks, ärge visake seda ära, korjake see välja ja istutage tihedalt kaussi ning mais istutage aeda ja unustage hilissügiseni. Ja saate seda kasutada rohelistel. Kaevake selline küüslauk porganditega üles. Nad ütlevad, et pead on väga suured. Kõik on parem kui ära visata ".

Kuidas korteris talveks küüslauku säilitada?

Iga koduperenaine küsib endalt seda küsimust, eriti kui nad sageli majas haigeks jäävad. Selle taime ainulaadsed tervendavad ja profülaktilised omadused Venemaal on põhjustanud erilist austust paljude sajandite jooksul. "Sibul ravib seitset tervisehäiret ja küüslauk ravib seitset tervisehäiret" - ütlesid meie vanaemad-vanaemad.
Võimalus küüslaugu hoidmiseks avatud korvis

Küüslauk on koduse meditsiini kapis parim köögivili

Küüslauguküünt sisaldab spetsiaalset ensüümi nimega allitsiin. Sellel on tugev bakteritsiidne toime, see võib isegi difteeria võita. Küüslaugu aurud desinfitseerivad õhku, võivad tappa inimestele ohtlikke baktereid ja mikroorganisme, sealhulgas stafülokokke. Küüslauk toodi Venemaale Bütsantsist tagasi Vladimir Krasnoe Solnyshko ajal, on tõenäoline, et eepilised kangelased said selle imepärase taime abil haigusega hakkama. Küüslauk põhjustas inimkonna ajaloos esimese töötajate streigi. Ühe versiooni kohaselt keeldusid orud Vana-Egiptuses Cheopsi püramiidi ehitamise ajal oma ülesandeid täitmast ainult seetõttu, et vürtsi ei viidud õigeaegselt kohale. Ja kui palju elusid keskajal katku ajal päästetud küüslaugu Tinktuura on raske arvutada. Küüslaugu pirn sisaldab üle neljasaja inimese jaoks olulist ainet, sealhulgas C-, B- ja D-vitamiini, kaltsiumi, naatriumi ja kaaliumi, fosfor- ja väävelhappeid.

Kuidas küüslauku enne talve istutada: tehke seda õigesti ja saate suure pea. Meie portaali spetsiaalses väljaandes räägime teile üksikasjalikult, kuidas küüslauku enne talve korralikult istutada. Siit saate teada küüslaugu istutussügavuse, hooldamise ja koristamise reeglite kohta.

Kuidas talvel kodus küüslauku säilitada? Innukas koduperenaine leiab alati viisi, kuidas tagada köögivilja kasulike omaduste säilimine kevadeni. Kuid mitte iga küüslauk ei saa pikaajalise kodus ladustamisega hästi hakkama. Köögivilja koristamise aeg ja koht on väga olulised..

Küüslaugu sordid. Milline on kõige paremini hoitud

Talveks sobib paremini küüslaugu hoidmiseks kodus suve lõpus koristatud köögivili. Seda nimetatakse ka kevadeks. Mõnikord võib selliste taimeliikide kogumine jätkuda septembri lõpuni, samas on oluline arvestada niiskuse ja sademetega. Kui vihma oli vähe, mõjutab see paremini saagi kvaliteeti ja sellise küüslaugu säilivusaeg pikeneb. Lisaks talub kevadine küüslauk paremini temperatuuri äärmusi, tal õnnestub jõudu juurde saada ja seda saab pikka aega ilma spetsiaalse töötlemiseta säilitada isegi toatemperatuuril. Mõned aretajad tuvastavad mitu sorti, mis taluvad talvel ladustamist paremini kui teised: spaad, Sofievsky, Lyubasha, Ukraina valge, Sotši.

Küüslauk - ava oma nägu! Kogume küüslauku õigesti

Isegi enne saagikoristust on vaja peenraid uurida ja teada, millised alad on "kuivad" ja millised, vastupidi, on saanud liigse niiskuse. Parem on valida need köögiviljad, millega voodites pole "moonutusi". Nädal enne koristamist on parem aeda mitte joota. Optimaalne niiskusesisaldus on toote säilitamise üks olulisemaid tingimusi.

Kuiva ilmaga on vaja küüslauku koguda, kaevake küüslauk ettevaatlikult, et mitte sibulaid kahjustada. Kui sellegipoolest on risoomid või pead veidi niisked, saate neid kuivatada tekil vabas õhus. Soojad kiired ja tuul on need, mis võivad küüslaugu edasiseks töötlemiseks vajaliku kuju viia. Parem on mitte varred ja risoomid kolme päeva jooksul puudutada ega koorida, selle aja jooksul voolab toitaineid varredest kuni sibulani edasi.

Kuidas noori küüslauku säilitada, et see ei kuivaks

Üks esimesi, mis peenardel ilmub, on küüslaugu erksad helerohelised võrsed. Need pole nii teravad, vähem põlevad kui pead, millesse lobud pole veel moodustunud. See on ideaalne kevadise salati maitsestamine. Kuid noor küüslauk kaotab kiiresti oma välimuse ja mõne päeva pärast muutub see tuuliseks ja mädaneb. Mõned koduperenaised ei kaota lootust ja proovivad selliseid võrseid külmutada..

Parim viis noore küüslaugu talveks säilitamiseks on vaakumpakendid..

Mõnikord kuivab küüslauk ladustamise ajal. Miks see juhtub? Korterites on õhk sageli liiga kuiv. Niiskuse säilitamiseks suletud vaakum. Seda tänapäevast meetodit on paljud koduperenaised juba hinnanud. Vaakumpakendis tooteid säilitatakse kauem, need ei kuiva ära ja rikuvad vähem. Teine võimalus on valada päevalilleõli küüslaugu peale. Õlis "pakendis", tingimusel et see on külmkapis, võib küüslauk seista kaks või kolm kuud.

Kuidas värskelt koristatud küüslauku ladustamiseks korralikult ette valmistada

Ladustamisel on küüslauk tagasihoidlik köögivili. Materjali valimisel ja pakendamisel võib teatud algoritmi järgi küüslauku suurepäraselt hoida talvel kuni kevadeni. Kuidas saab see paremini ellu jääda??

  1. Esimene reegel! Kui otsustate küüslauku mitte koorida, on kõige parem hoida seda jahedas..
  2. Paljud koduperenaised, kes on mures selle pärast, kuidas küüslauku talvel säilitada, lahavad risoomilõike küünla abil, see hoiab ära köögivilja mädanemise ja pealsete idanemise..
  3. Küüslaugu ohutuse võti on selle regulaarne kontroll. See on eriti oluline toorikute puhul, mida plaanitakse säilitada toatemperatuuril, nelk võib kaotada liigse niiskuse põhjustatud seente tõttu oma "turustatava" välimuse. Seetõttu ei saa värskelt koristatud küüslauku mähkida polüetüleeni (parem on need asendada paberkottidega). Vastasel juhul võib liigne niiskus mädaneda. On oluline, et küüslauku säilitataks esmakordselt võrkudes või hajutataks aknalaual..

Kuidas kodus küüslauku korralikult hoida

Küüslaugu talvel linnakorteris hoidmine pole lihtne. Arvatakse, et ideaalsed temperatuurivahemikud on vahemikus +15 kuni +20 kraadi, kuid kui perenaine on valmis eraldama ruumi külmkapis (mitte sügavkülmas!), Siis tuleb arvestada, et madalaim temperatuur on +2 kraadi. Niiskusnäitajad on mõõdukad - 50 kuni 70%.

Nende nõuete järgimine aitab küüslauku optimaalselt talvel linnakorteris säilitada. Parim on kasutada keldrit. Tavaliselt on küüslaugupead punutud või riputatud nailonkottidesse. Peamised tingimused on optimaalne õhuniiskus ja väljatõmbekapi kohustuslik olemasolu õhu ventilatsiooniks.

Talvel on palju võimalusi. Lõppude lõpuks, mida madalam on säilitustemperatuur, seda kasulikumad mikroelemendid säilivad küüslaugus. Aknalaua all asub väike hoiukast koos õhutusvõimalusega või kast rõdul. Peaasi on temperatuuri jälgimine.

Peamised küüslaugu ladustamise viisid

Küüslaugu hoidmiseks on mitu võimalust. Neid võib tinglikult jagada kahte tüüpi - meetoditeks, mis vajavad töötlemist ja ei vaja. Töötlemata küüslaugu paremaks säilitamiseks tuleb seda hoida jahedas: see võib olla kelder või soojendusega rõdu. Ja on oluline isoleerida töödeldud küüslauk õhust. Kasutage spetsiaalseid keedetud nõusid või õlilahuseid.

Küüslaugutooted klaasnõudes

Klaasmahutid, purgid, pudelid on küüslaugu hoidmise üks vanemaid viise. Kooritud nelk (külmkapis) või terve kest köögiviljades säilib neis suurepäraselt. Koorimata küüslauku ladustatakse sel viisil kõige paremini. Kuidas küüslauku purgis hoida? Nad sorteerivad selle välja, põletavad jaotustükkide kohti. Pankasid hoitakse jahedas kohas.

Kas küüslauku saab hoida külmkapis

Kui me võrdleme keldrit ja külmkappi, siis viimane meetod aitab reeglina hoida kooritud küüslauku külmkapis. Nelki saab pakkida kilekottidesse, panna purkidesse, kuid konteinerid peavad olema tihedalt suletud. Küüslauk võib kesta 2-3 kuud. Kuidas püreestatud küüslauku külmkapis hoida? See juhitakse läbi hakklihamasina, pakitakse vaakumkottidesse või spetsiaalsete klambritega kottidesse. Sellisel kujul säilitatakse köögivilja kuni kuus kuud. Kas seda küüslauku saab sügavkülmas hoida? Jah, saate ja üsna edukalt.

Säilitage soolaga piserdatud küüslauk

Kokkupuude õhuga on kahjulik paljudele toitudele. Küüslauk pole erand. Sool aitab seda kontakti vältida, imab liigset niiskust, lisaks aitab vabalt voolav looduslik antiseptik taimedes seene arengu välistada. Mõnikord on lubatud küüslauku säilitada soola purgis.

Tavaliselt kasutatakse seda meetodit koorimata küüslaugupeade hoidmiseks. Perenaised kasutavad konteineritena purke või kaste..

Küüslaugu hoidmine õlis

Taimeõli toimib siin kooritud sibulate kaitsekestana. See on omamoodi valmis poolfabrikaat salatikastme valmistamiseks. Oliiviõli või päevalilleõli on huvitava vürtsika maitsega, mis lisab roogile vürtsi. Võite lisada nii küüslauguküünt kui ka varred. Külmkapis võib tihedalt suletud anum seista mitu kuud, kaotamata sisu maitset..

Küüslaugu hoidmine parafiinkiles

Seda võimalust kasutab perenaine sageli siis, kui küüslaugu kuivatamise kvaliteet võib tekitada küsimusi. Parafiin kaitseb küüslauku võimaliku niiskuse eest, luues omamoodi kaitsva kookoni mikroobide ja bakterite eest. Ja isegi kui mõni köögivili mädaneb sees, ei kannata ülejäänud. Sellise "mantli" valmistamiseks kastetakse küüslaugu sibulad sulatatud parafiini. Toimingute järjestus on näidatud tabelis.

Küünalde risoomi ravi

Kevadine küüslauk

Parafiini soojendamine

Parafiiniga töötlemise võimalus

FotoTegutse
Terved tugevad sibulad kooritakse. Oluline on jälgida, et nahal ei oleks kahjustusi ja "kiibid".
Risoomid ja varred on küünlaga kõrvetatud, sama tehakse ka pealsetega.
Parafiini kuumutatakse. Oluline on kasutada uut küünalt. See tagab maksimaalse ohutuse ja turvalisuse.
Saba kinni hoides kastetakse küüslaugu pea parafiini. Selles etapis pole peamine asi lähedal asuvate käte või väikeste laste põletamine. Lasta jahtuda. Film kõveneb tavaliselt mõne minuti pärast.

See meetod on üks tõhusamaid - küüslauk ei muuda oma esialgseid omadusi kuue kuu jooksul..

Küüslauk riidest kottides

Toatemperatuuril riidest kottides küüslauku ei säilitata kaua, kui aga asetate sellise konteineri koos sisuga jahedasse kohta, võib see suurenenud ventilatsiooni tõttu olla üsna tõhus. Nii hoitakse köögivilju toiduladudes. Mõnikord kasutatakse kanga asemel nailonkotte.

Jahu võib säilitada nii küüslaugu terveid päid kui ka nelki. Viimasel juhul peab konteiner olema tihedalt suletud..

Jahu täidab sama rolli nagu sool, välja arvatud bakteritsiidsed omadused: see imab liigset niiskust, soodustab teatud ventilatsiooni ja hoiab ühtlast temperatuurirežiimi.

Jahu asemel võib kasutada saepuru, tuhka või sibulanahka. Nad täidavad samu funktsioone: kaitsevad ja imavad liigset niiskust..

Küüslauk klambris

Eraldi tahaksin rääkida küüslaugu hoidmisest toidukiledes. Mõnikord aitab see meetod perenaist aidata, kui ta peab hoidma juba kooritud küüslaugu jäänuseid kuivamast. Kile võib olla täiendavaks kaitseks juba töödeldud küüslaugule, mis on manustatud näiteks parafiini. See on väga habras kate, seetõttu on sel juhul soovitatav kasutada kilet. Värskelt koristatud küüslauku seevastu ei soovitata tsellofaani mähkida. Tõenäoliselt pole niiskus selles veel aurustunud, mis tähendab, et "auruefekt" võib mädaneda.

Küüslaugu hoidmiseks toiduvalmistamise kile üks huvitavamaid viise on spetsiaalse prikopi kasutamine. Selleks asetatakse kuivatatud küüslauk tsellofaani kottidesse ja maetakse aiamaale. Oluline on valida koht, mis võimaldab igal ajal juurdepääsu "aardele".

Mis võib juhtuda, kui säilitamistingimusi rikutakse?

Mõnikord võib hoolimata pingutustest mõni talveks koristatud köögivili kaduma minna. Sel juhul rikuti kõige tõenäolisemalt peamisi punkte, millest varem rääkisime: niiskuse või temperatuuritingimuste nõudeid ei esitatud või valides ja sorteerides perenaine mädanenud köögivilja ei märganud. Sellel on äärmiselt ebameeldivad tagajärjed - kaob mitu "hüpoteeklaenu". Juhtub, et vesi satub keldrisse kevadel või liiga kuiv köögis olev õhk jätab küüslaugu kasutamisel kõik võimalused toiduvalmistamiseks.

Küüslauk on hakanud halvenema, seda ei saa süüa

Kuidas seda tulemust vältida?

Kuidas hoida küüslauku korteris kevadeni? Kõigepealt otsustage ise, kas olete valmis selliseid küüslaugu ladustamise ja töötlemise mahtusid "tõmbama". See on kummaline, kui inimene otsustab ühetoalisest korterist lao teha. Sel juhul on poest lihtsam küüslauku osta. Parem on kaasata rohkem abistajaid valiku- ja koristamisetappidesse. See lihtsustab kontrolli tagamist igas etapis..

Järeldus

Hankemenetlus peaks olema mitte ainult kaalutletud, vaid ka mõistlik. Seda tööd ei saa käsitleda kohustusliku tegevusplaanina. Tõelise gurmee jaoks on küüslauk tõepoolest vaid üks kulinaarsetest koostisosadest ja kaugel peamisest..

Kuidas kodus küüslauku korralikult hoida

Küüslauk on ideaalne pikaajaliseks säilitamiseks. Ükski teine ​​köögivili ei saa kvaliteedi säilitamisega sellega võrrelda. Ja ometi on selle säilitamise korraldamisel mõned tingimused. Kui teate, kuidas küüslauku õigesti säilitada, saate seda värskena hoida kuni kevadeni ja isegi suveni..

Ladustamise ettevalmistamine

Enne küüslaugu ladustamise otsustamist peate selle ette valmistama koristamisetapis. Kaevake küüslauk ettevaatlikult välja, nii et pead jäävad terveks (võite kasutada pigiharja). Seejärel kooritakse küüslauk maapinnalt, sorteeritakse, valides tihedad ja head sibulad, ning pannakse kuivama. Kui ilm on soe ja kuiv, saate seda teha otse aias. Kui väljas on niiske, saate küüslauku kuivatada varikatuse all, verandal, vaatetornis või kasvuhoones (see tuleb õhutada). Küüslauku kuivatatakse olenevalt tingimustest kaks kuni viis päeva. Pärast seda peate tükeldama tüve (kuni 5-10 cm, see takistab bakterite sisenemist sibulasse) ja küüslaugu juuri (jätke mitte rohkem kui 5 mm).

Küüslaugu ostmisel peate veenduma, et sibulad on terved, kahjustusteta ja mädanenud, hästi kuivatatud (kuigi saate seda kodus kuivatada).

Salvestusfunktsioonid

Istutamise ja koristamise aja põhjal on küüslauku kahte tüüpi:

  • kevad (või, nagu seda nimetatakse ka suveks) - koristusaeg augusti keskel;
  • talv (või talv) - see koristatakse juuli alguses.

Sõltuvalt küüslaugu tüübist on selle ladustamiseks kaks võimalust:

  • soe - temperatuuridel vahemikus 18 kuni 24 ° C ja õhuniiskusel 50–60%. Sobib kevadise küüslaugu hoidmiseks;
  • külm - temperatuuril 2 kuni 4 ° C ja õhuniiskusega 70-80%. Optimaalne taliküüslaugu jaoks.

Talvine küüslauk, erinevalt suviküüslaugust, ei sobi pikaajaliseks ladustamiseks seetõttu, et selle sibulatel on vähem läbipaistmatuid soomuseid. Seetõttu on see haigustele kalduv ja kuivab kiiresti niiskusekaotusest..

Kuidas küüslauku talvel säilitada, kui selle heale säilivusele vaatamata mõjutavad seda endiselt mitmesugused ebasoodsad tegurid? Küüslaugu ladustamisel võivad tekkida probleemid, mida tuleks arvestada:

  • kuivamine (sibulad võivad niiskuse aurustumise tagajärjel kuivada);
  • hallitus (kõrgel temperatuuril ja niiskusel võivad päid hallituse ja mädanikuga katta);
  • sibulate idanemine.

Küüslauk (nagu sibul) ei meeldi teravate temperatuuri- ja õhuniiskuse kõikumistega.

Ladustamisviisid

Kuidas kodus küüslauku säilitada, et see ei kaotaks värskust, maitset ja aroomi? Pakume mitmeid tõestatud meetodeid.

Suuri küüslauguvarusid tuleks hoida keldris või keldris temperatuuril ± 2 ° C ja õhuniiskusega 50–70%. Säilituskonteineriteks sobivad puidust kastid, korvikestest korvid ja pappkarbid (hea õhuringluse tagamiseks tuleb neisse kõigepealt augud teha).

Väikese koguse küüslaugu korteris või majas hoidmiseks sobivad järgmised võimalused:

  • kui küüslaugu varred pole ära lõigatud (kuni 5-10 cm), vaid jäetud pikaks, saate need punuda punutisteks. Valmis küüslaugu punutised riputatakse kapisse või muusse pimedasse ja jahedasse ruumi. Seal saate hoida ka võrkudesse riputatud päid. Kuid sellised meetodid ei takista kuivamist ja idanemist;
  • soolas või jahus - nad imavad liigset niiskust, soodustades samal ajal kuivamist. Soolas ladustamiseks võite konteineritena valida puidust kasti või eelnevalt steriliseeritud purgid, panna neile küüslaugupead, piserdades iga kihti kuiva lauasoolaga; soola ülemine ja alumine kiht peavad olema vähemalt 3 cm kõrged. Jahu hoidmiseks võite võtta purgid, pannid või muud riistad. Valage anuma põhjale jahu, pange küüslauk tihedalt selle sisse, piserdage see jahu peal ja sulgege kaas;
  • suletud kaanega steriliseeritud purkides, mitte millegagi puistamata;
  • külmkapis, köögiviljaosas, küüslauku hoitakse pikka aega paberkottides;
  • klammerdunud kile võib küüslauku kuivamise eest kaitsta, see peaks olema tihedalt mähitud iga sibul kaheks kihiks, hoida karbis, karbis;
  • sibulakoorides - piserdage küüslaugupead koorikutega kotti, kasti või korvi ja pange jahedasse, pimedasse kohta.

Ebatavalised küüslaugu säilitamise viisid

On ka teisi, ebatavalisi, kuid küüslaugu säilitamise tõhusate viiside jaoks loetleme mõned neist.

Parafiinvaha saab kasutada küüslaugu värskuse pikaajaliseks säilitamiseks. Selleks peate selle sulatama veevannis, kastma iga pea sulatatud parafiini ja laske sellel välja voolata. Kuivades moodustab see kaitsekile, mähise, mis takistab niiskuse aurustumist ja takistab patogeenide tungimist.

Ladustamiseks võite kasutada päevalilleõli. Kooritud küüslauguküünt valatakse purki, valatakse õliga ja kaetakse õhuga ligipääsuks aukudega kaanega. Purki tuleks hoida külmkapis. Ja õli omandab seeläbi küüslaugu aroomi..

Sobib küüslaugu ja sügavkülma säilitamiseks, ehkki see kaotab vähe maitset, aroomi ja välimuse. Sellepärast ei pruugi see meetod kõigile meeldida. Külmutamiseks volditakse kooritud küüslaugupead kilekottidesse, suletakse tihedalt ja pannakse sügavkülma.

Võite kuivatada küüslauku, mille jaoks kooritud pead tuleks lõigata õhukesteks viiludeks. Päikese käes kuivamiseks levitage viilud fooliumiga või toidupaberiga vooderdatud ahjuplaadile ja kuivatage 5 päeva. Nende kuivatamiseks ahjus pange viilud kaetud ahjuplaadile ja kuivatage 30–40 minutit temperatuuril 55–60 ° C. Elektrilise kuivati ​​olemasolul saate seda kasutada juhiseid järgides. Valmis kuivatatud küüslauku hoitakse tihedalt suletud klaasmahutis külmkapis.

Nagu oleme leidnud, pole küüslaugu ladustamine üldse keeruline. Loodame, et meie näpunäited aitavad teid. Varuge küüslauguga ja olge terved!

Top