Kategooria

1 Roosid
Naistepuna eelised ja kahju. Naistepuna keetmine näole ja juustele
2 Roosid
Toataimede väetised
3 Põõsad
Hüdrogeeli kasutusjuhend: kuidas, millal, miks
4 Roosid
Korjake kasvuhoonetes ja avamaal tomatite sorte

Image
Põhiline // Bonsai

Kuidas küüslauku säilitada: 10 tõestatud viisi


Ehkki see ei ole kohustuslik köögivili, on küüslauk sellegipoolest meie "tagahoovis" leibkondades äärmiselt populaarne. Kõik kasvatavad neid teravaid ja lõhnavaid nelki. Kuid kasvamine on pool võitlust. Samuti tahaksin saadud saaki vähemalt kevadeni või veelgi parem suve lõpuni kokku hoida ja teha seda korteris, säästes keldris ruumi muude köögiviljade jaoks.

Kuidas küüslauku säilitada, et see ei kuivaks, idaneks ega moodustuks?

Kõigepealt tuleb pead aiast õigeaegselt eemaldada, korralikult kuivatada ja võimaluse korral ladustamiseks ette valmistada..

Küüslaugu koristamine


Talvine küüslauk (see, mis istutati sügisel) küpseb juuli lõpus - augusti alguses ja kevadine küüslauk (istutatud kevadel) - lähemal augusti lõpuks.

Küüslauk on kõige parem välja kaevata kuival ja päikselisel päeval pigiharjaga. Maapinnalt kooritud pead koos vartega pannakse aias kuivama. Küüslaugu kuivatamiseks kulub viis päeva. Kui viis kuiva ja päikselist päeva järjest ei räägi teie kohalikust ilmast, siis võite küüslauku kuivatada varikatuse all, vaatetornis, terrassil või isegi kasvuhoones. Peaasi, et mitte unustada ruumi hästi ventileerida..

Pärast kuivatamist lõigatakse küüslaugu juured kääride või pügamiskääridega nii, et järele jääb umbes 3 millimeetrit, seejärel lõigatakse vars, jättes kuni 10 sentimeetrit.

Küüslaugu ettevalmistamine pikaajaliseks ladustamiseks

Kui küüslauk on ladustamiseks korralikult ette valmistatud, ei saa te selle edasise saatuse pärast praktiliselt muretseda. Ükskõik, millise ladustamisviisi valite, kestab töödeldud küüslauk töötlemata küüslaugust palju kauem..

Esimene samm on laulda iga pea juured pliidil või tulel, et vältida sibulate idanemist. Hallituse ja muude haiguste ennetamiseks võib küüslauku töödelda järgmiselt: keetke pliidil kaks tundi liitrit taimeõli kaks tundi, lisage 10 tilka joodi. Seejärel kastke küüslauk õlisse ja kuivatage päikese käes.

Need ettevalmistavad protseduurid on soovitavad, kuid mitte vajalikud. Ütle, kui te pole kindel, et küüslauk on piisavalt kuivatatud. Või selgus, et kaevasite selle märja ilmaga välja. Või aias ülevalgustatud. Sellistel juhtudel ei kahjusta sibulate täiendav kaitse. Kui olete aga kõik "õpiku järgi" teinud - olete saagi õigeks ajaks koristanud ja korralikult ära kuivanud - võite kohe asuda valima koha ja ladustamisviisi.

Kuidas küüslauku säilitada: tõestatud meetodid

Kevadküüslauku on parem hoida soojas (+ 16– + 20 ° С) ja taliküüslauku - jahedas ruumis (+ 1- + 3 ° С). Kuid praktikas valivad aednikud koristatud saagi mahu põhjal, kuidas ja kus küüslauku säilitada..

Küüslauk pole endiselt põhitoode, vaid maitseained - te ei vaja seda palju. Tavaliselt on keskmise suveelaniku küüslaugu saak selline, et seda saab ohutult korteris hoida, ilma omanikke häbistamata. Kui olete küüslaugu fänn ja kogute rohkem kui ühte kasti, peate ühendama keldri või isoleeritud rõdu.

Niisiis, neile, kes kasvatavad palju küüslauku ja koguvad korralikku saaki, soovitatakse seda hoida vitstest korvides, pappkarpides või puidust kastides jahedas ruumis temperatuuril + 3 ° C kuni -5 ° C ja õhuniiskusega 50-80%..

On hoopis teine ​​asi, kui teil pole piisavalt küüslauku, et seda keldrisse viia. Sellise juhtumi jaoks on kogenud aednikud välja pakkunud mitu võimalust küüslaugu otse korteris hoidmiseks.

Küüslaugu hoidmine patsides, kimpudena


Küüslaugu hoidmise kõige iidsem viis on punuda punutud punutud pähe koos varrega ja riputada pimedasse, kuiva ja jahedasse kohta (näiteks vestibüülis, kapis või kapis). Nõuab teatud oskusi, aega ja vaeva, kuid võimaldab säästa ruumi hoiuruumis, kuna küüslaugu punutised riputatakse laest.

Küüslaugu hoidmine võrgus


Veel üks viis, mis ei nõua palju ruumi. Võrgud täidetakse küüslaugupeadega, mis seejärel jälle kõrgemale riputatakse. Selle ettevõtte jaoks sobivad võrgud, milles pomelot müüakse..

Väärib märkimist, et nii võrgus kui ka punutistes tuleks küüslauku aeg-ajalt vaadata ja ära visata: need ladustamisviisid ei päästa küüslauku kuivamise ja idanemise eest.

Küüslaugu hoidmine soolas


Kuid soolas ladustatud küüslauk on üsna talve kaotuseta võimeline. Keegi paneb küüslaugu aukudega puidust kasti, piserdades iga kihti kuiva lauasoolaga. Keegi topib steriliseeritud purgid küüslauguga, täites tühjad soolaga. Peaasi, et nii konteineri alumises kui ka ülemises osas oleks muljetavaldav soolakiht (umbes 2-3 sentimeetrit kõrge).

Küüslaugu hoidmine jahus


Paljud inimesed ladustavad küüslauku tavalises valges jahus. Fakt on see, et jahu imab liigset niiskust väga hästi. Kastruli, purgi või mõne muu kaanega põhja valatakse kiht jahu. Seejärel rullitakse küüslaugupead jahus, asetatakse tihedalt anumasse, puistatakse jälle jahu peale ja kaas suletakse. Küüslauk säilitab oma värskuse suveni.

Küüslaugu ladustamine tuhas


Suvila õnnelikud omanikud saavad küüslaugu hoidmiseks kasutada tuhka. Tavalises pappkarbis peate tuha valama 2 sentimeetri kihina ja panema küüslaugu pead tihedalt peal. Järgmine kiht on jälle tuhk, siis küüslauk ja nii edasi. Ülemine kiht peaks olema tuhk. Sel viisil täidetud kasti saab ohutult hoida otse köögis.

Küüslaugu hoidmine sibulanahkades


Kui teil on tohutu sibulasaak ja palju sibulakoore on üle jäänud, siis miks mitte kasutada neid oma küüslaugu hoidmiseks? Sibulakoori saab küüslauguga kotti, korvi või karpi puistata ja kuskilt kõrgemale, mezzanine'ile eemaldada..

Küüslaugu hoidmine klambris


Küüslaugu iga pea on tihedalt pakitud klambriga kahes kihis. Kile kaitseb sibulaid kuivamise eest hästi.

Küüslaugu hoidmine parafiinis


Parafiiniküünlad tuleb sulatada veevannis, kasta küüslaugupead sulatatud parafiini sisse ja lasta siis nõrguda. Parafiin moodustab pinnale kaitsekile. See hoiab ära niiskuse aurustumise ja hoiab patogeenid küüslaugust eemal.

Küüslaugu hoidmine steriilsetes purkides


Küüslaugupead võite tavalistesse klaaspurkidesse panna ilma magama jäämata. Nad ütlevad, et isegi ilma täiteaineteta talvitub küüslauk purgis hästi, ei kuiva ära ega idane. Kuid ohutuse huvides tuleks pangad steriliseerida ja kuivatada..

Küüslaugu hoidmine riidekotis


Küüslauku hoitakse hästi tavalises looduslikust materjalist linases kotis, eriti kui hoiate esmalt päid minuti jooksul väga kontsentreeritud soolalahuses ja siis kuivatate. See ravi minimeerib hallituse ja muude haiguste riski..

Muide, võite mitte pead ise soolas leotada, vaid kotti. Seejärel kott kuivatatakse, täidetakse küüslauguga ja ilma sidumata saadetakse lattu.

Soovime teile edu ja suuri saake!

Artikli autor: Dudko S.G. Artikkel on kaitstud autoriõiguse seadusega. Selle kordustrükk ja autori nõusolekuta kopeerimine on seaduse rikkumine. © Dachnye-sovety.ru

JAGA SÕBRADE RIIKIDE NÕUETEID JA AEDNIPPEID:

Kuidas talvel kodus küüslauku säilitada

Küüslaugu saagi säilitamine nii, et see kestab järgmise koristuseni, on suveelanike peamine ülesanne. On oluline, et hoiustamise ajal hambad ei kuivaks, pead ei idaneks, ei mädaneks, nii et kahjurid ja haigused neid ei rikuks. Kevadeks (vale säilitustemperatuuri ja õhuniiskusega) nelk närbub ja kaotab toitained. Selle kohta, kuidas küüslauku paremini säilitada, ei lõpe vaidlused kogenud suveelanike vahel. Kuid tänu neile on katsetatud erinevaid meetodeid:

  • hoiustamine pangas, kotid, kastid, vikatis;
  • marineerimine, konserveerimine, õli täitmine;
  • korteri, keldri, keldri, rõdu, külmkapi, sahvri tingimustes;
  • soola, jahu kasutamine;
  • külmutamine, kuivatamine, soolaga jahvatamine.

Igal meetodil on mitmeid eeliseid ja puudusi ning see tagab põllukultuuri ohutuse 3–6 kuud. Oluline on valida sobivad ladustamistingimused, koristada ja ette valmistada saak õigeks ajaks talvitumiseks.

Miks küüslauk kuivab? Tegelikult sibulad ei rikne - need on kevadeks ette valmistatud. Lobulatest pärit kasulikud ained suunatakse kasvupunkti, et moodustada uus idu. Nelk kulutab energiat uute juurte idanemisele. Selle tagajärjel kaob tihedus ja elastsus, viljalihast pärinevad kasulikud ained ja fütontsiidid lähevad südamikku. Selline toode praktiliselt ei sobi kasutamiseks..

Istme valik

Kodus küüslaugu hoidmise viis sõltub ennekõike õigest kohast. Soovitav on arvestada mitme punktiga:

  • sort ja saagiaeg, kuna talve- ja kevadise taime jaoks on vaja erinevaid temperatuuritingimusi;
  • valgustuse aste - soovitatav on valida pime ruum;
  • õhuniiskuse tase - kõrge õhuniiskuse korral on lagunemisprotsessi algus ja seene ilmumine peaaegu tagatud.

Nõuanded noore küüslaugu korteris ja eramajas hoidmiseks aitavad teil õiget kohta leida.

LadustamineFunktsioonid:
KeldrisTemperatuuri, niiskuse ja valgustuse kombinatsiooni astme järgi peetakse just keldrit (keldrit) parimaks võimaluseks värskete köögiviljade ja puuviljade hoidmiseks talvel. Et taimi seen ei kahjustaks, tuleb keldris tagada ventilatsioon. Suvel tuleb ruumid puhastada, desinfitseerida, prügi välja pühkida, vanad tühjad kastid, purgid välja võtta, konserveerida. Seinad ja põrandad töödeldakse vasksulfaadi lahusega ja valgendatakse.
SahverKuiva ja pimeda hoiuruum temperatuuriga +18 ° C kuni +25 ° C on ka võimalus kaevatud küüslaugu hoidmiseks talvel. Sibulad ei idane pimedas, kuid kui õhuniiskus on minimaalne, on oluline valida õige ladustamisviis. Näiteks saate riputada õhutatud võrkudesse, neid kotti panna, punuda ja punutisi riputada. On soovitav, et saak saaks piisavas koguses värsket õhku..
LinnakorterisKülma pimeda koha puudumisel saab valminud pead otse kööki paigutada. Koduperenaised valivad mitmesuguseid ladustamisviise:
  • puhvetis,
  • kastides, kottides;
  • silmapaistvas kohas dekoratiivse punutise kujul,
  • riiulitel suletud kapis (soola või jahu konteinerites).
RõdulSügis-talvisel perioodil võite küüslauku jätta ainult isoleeritud rõdule, lodžale. Äkilised temperatuurimuutused avatud rõdul rikuvad saaki, viilud külmutavad. Küüslaugu hoidmiseks klaaspurkides, saepuruga kastides on võimalusi.

Märkme peal. Kui pärast koristamist on taimedel tugevad pealsed, on soovitatav kududa küüslaugu pigtail ja kaunistada seda dekoratiivsete lilledega. Paelad riputatakse köögis pliidist ja veest eemale, kasutatakse vastavalt vajadusele, lõigates peadest punutised ära. See looduslik kaunistus kaunistab interjööri, võimaldades teil hõlpsalt saada õiges koguses lõhnavat vürtsi.

Optimaalsed ladustamistingimused ja -perioodid

Saagi ohutuse tagamiseks peate teadma, kuidas seda koristada ja ladustamiseks ette valmistada. Küüslaugu ladustamiseks ettevalmistamine koosneb 4 etapist:

  1. Puhastamine optimaalsel ajal. Täpset aega, millal on parem saak välja kaevata, ei määra kalendri järgi, kuna kultuur on istutatud eri piirkondadesse erineval viisil (sõltuvalt ilmastikutingimustest), vaid välimuse järgi. Saate kindlaks määrata aja, millal peate saagi koristama: see hakkab muutuma kollaseks, libisema maapinnale. Varrede liigset kuivamist ei tohiks lubada. Kui pealsed on täiesti kuivad ja muutuvad tolmuks, siis pead selle aja jooksul üleküpsevad, hambad lahti klapivad, pea laguneb. Sellist toodet ei saa pikka aega säilitada. Saagi välja kaevamiseks on soovitatav kasutada pigiharja, et mitte kahjustada välimist kihti.
  2. Kuivamine. Puhastamiseks on soovitatav valida päikseline soe päev. See jätab juurtele vähem mullakarpe, muutes saagi hõlpsamini puhastatavaks. Küüslaugu koristamine ja säilitamine nõuab kuivamist 8-10 päeva. Pärast väljas koristamist peate küüslauku varjus kuivatama (päikesekiirte all põllukultuur põleb). Kuivatamiseks laotatakse saak ühe kihina tekile (ajalehele) ja jäetakse sooja, ventileeritud kohta.
  3. Ladustamise ettevalmistamine. Küüslaugu ladustamiseks õigeks pügamiseks peate otsustama ladustamisviisi:
    • Kui peate taime punuma punutisse, jäetakse pealsed täielikult, lõigatakse ainult juured.
    • Kui need eemaldatakse keldrisse, lüheneb varred 10-15 cm-ni, juured - kuni 3-5 mm, välimist kesta ei eemaldata.
    • Kui neid hoitakse purgis, lõigatakse juured ja vars nii palju kui võimalik.

Märkme peal. Parim aeg pügamiseks on oktoobri algus. Pealmiste osade ja juurte varasem lõikamine lühendab säilivusaega.

  1. Koristamine ladustamiseks. Saagi ohutuse oluline tingimus on sorteerimine. Mädanenud, kahjustatud, loid päid ei tohiks talveks jätta. Kui saidil kasvatati mitu sorti, on soovitatav neid levitada erinevates konteinerites.

Tähtis! Seal on kevadised ja talvised sordid. Need erinevad välimuse, suuruse ja skaalade arvu poolest. Suveelanike sõnul taluvad talvesordid säilitusprotsessi paremini..

Parempoolsel fotol on talvise küüslaugu lõik, vasakul - kevadküüslauk. Tugeva varda olemasolu erinevus, arv, nelgi paigutamise järjekord.

Ladustamisviisid

Pärast kuivamist tuleb pead üle vaadata, sorteerida:

  • soovitatav on terved pead eraldi asetada;
  • kahjustatud või viiludeks jagatud - teise mahutisse.

Nende jaoks valitakse erinevad säilitusmeetodid..

Kas ma saan jahutada?

Kooritud küüslauku hoitakse külmkapis. See on lihtne, mugav ja praktiline, mistõttu eelistavad paljud inimesed seda meetodit väikeste põllukultuuride hoidmiseks. Terved pead pannakse paberkottidesse, asetatakse köögiviljaosakonda. Soovitav on panna üksikud viilud purki.

Kas ma saan külmuda?

Kooritud küüslauk, kergelt kahjustatud, kriimustatud ja tükeldatud nelk võib panna õhukindlasse kotti ja külmutada. Sellist toodet saab sulatada kuni kuus kuud. Peaasi, et riiulitel on piisavalt ruumi..

Pankades

Üks levinumaid meetodeid kogu küüslaugu ja murulauguks lahti võetud küüslaugu asetamiseks. Kuna küüslauku saate hoida purgis sahvris, rõdul, külmkapis või puhvetis, jääb valida täidis: sool, jahu, õli või ilma nendeta.

Tähtis! Enne kasutamist pestakse purgid põhjalikult seebiveega, steriliseeritakse. Nii et mädanemise, hallituse oht on minimaalne.

Soolas

Sool valatakse puhta purgi põhjale, laotatakse kiht küüslauku, sool jälle peal ja nii edasi ülaosale. Sool aitab toime tulla liigse niiskusega.

Jahus

Meetod võimaldab teil hoida pead üksteisest eraldi, mitte lubades neil kuivada ja mädaneda. Munemisprotsess sarnaneb soolaga ladustamisega (kihiti kihiti).

Õlis

Eraldi kooritud viilud, mis on asetatud õlisse (oliiv, päevalill), säilitatakse 4 kuni 8 nädalat. Lisaboonus - õli omandab rikkaliku aroomi ja sobib salatikastmeks.

Saepurus

Kuna talvist küüslauku on mugav säilitada pärast kuiva kaevamist, on saepuru hea alternatiiv jahule või soolale. Need aitavad niiskusega toime tulla.

Puhastatud

Kuna iga koduperenaine soovib küüslauku ladustamiseks valmistada kõige taskukohasemal viisil, eelistavad paljud kohe toodet puhastada ja panna pitseeritud kottidesse. Neist eemaldatakse õhk ja asetatakse külmkappi. Nelki saate kottides hoida 6-9 nädala jooksul.

Selleks, et saak kindlasti säiliks keldri või keldri, jaheda sahvri puudumisel, on soovitatav kasutada mitut meetodit korraga, näiteks punuda osa küüslauku punutisse ladustamiseks, osa sellest saab õlis säilitada, osa tuleb külmutada.

Teades, kuidas kodus küüslauku talveks korralikult hoida, saate kogu saagi kokku hoida, pakkudes oma perele kasulikke vitamiine talvekülmade perioodiks..

Küüslaugu hoidmine korteris: kus, mida ja kui palju saate säilitada

Küüslauk on üks populaarsemaid köögiviljakultuure, majapidamises alati nõudlust. Ükski koduperenaine ei saa ilma selle vürtsika taimeta köögist hakkama ja selle ravimisomaduste kohta tehakse legende. Kuid köögivilja värskuse, välimuse ja eeliste säilitamiseks peate küüslauku õigesti ladustama: vali kõige sobivam koht, konteiner, meetod.

Oluline etapp - ettevalmistavad tegevused

Ladustamiseks ettevalmistamine algab saagikoristusetapis. Kuupäeva täpseks määramiseks tasub jätta 2-3 küüslaugu noolt. Oluline on küüslauk õigel ajal kokku koguda, laskmata sellel üleküpseda. Küpsemise peamine näitaja on koltunud, kuivad varred ja õisikute lõhenenud nahk.

Ligikaudu valmib talvine (enne talve istutatud) saagikoristus juuli teisel poolel ja kevad (istutatud kevadel) - suve lõpus..

Kaevatud pead pannakse kuivama. Kui võimalik ja ilmastikuolud lubavad, tasub saaki päikese käes kuivatada (see mõjutab paremini selle ohutust). Protsess võtab umbes üks kuni kaks nädalat.

Niipea, kui küüslauk kuivab hästi, peate ülejäänud maa maha raputama, juured ja pealsed ära katkestama. Toimige ettevaatlikult, et mitte häirida pinnakaalu terviklikkust. Varred ära lõigates jätke kael 3-4 cm pikkuseks.

Pärast kõiki manipuleerimisi kuivatatakse päid hea ja ventilatsiooniga jahedas ruumis 5–7 päeva ja alles seejärel hoitakse neid ladustamiseks, eelnevalt sorteeritud.

Ärge jätke mädanenud, pehmeid, kahjustatud või tühje päid. Nad mitte ainult ei valeta pikka aega ise, vaid võivad nakatada ka naabruses asuvaid puuvilju.

Temperatuur ja niiskus

Temperatuur, mille juures köögivili võimalikult kaua kestab, sõltub sordist..

  • Talvesordid on kapriissemad, neile sobib ruum, kus õhutemperatuur on + 10... + 12 ° С. Kuid isegi kui kõik tingimused on täidetud, võib talvine küüslauk enamasti lebada ainult talve alguseni..
  • Kevadised sordid on vähem kapriissed. Neid saab hoida nii toatemperatuuril kui ka palju jahedamas ruumis (0... + 3 ° С). Tasub meeles pidada, et mida kõrgem on õhutemperatuur, seda tõenäolisem on, et küüslauk hakkab tärkama..

Kõige sobivam õhuniiskus on 70–80%. Madala õhuniiskuse korral kuivavad pead kiiresti ja kõrge õhuniiskuse korral hakkavad mädanema.

Küüslauk klassifitseeritakse riiulistabiilseks tooteks samamoodi kui porgand, kartul või peet..

Kui palju saate salvestada

Ajavahemik, mille jooksul küüslauk säilib heas korras, sõltub selle algsest kvaliteedist, sordist, korrektsest valmistamisest ja ladustamistingimustest. Ligikaudsed kuupäevad on järgmised:

  • freesitud - kuni 30 päeva;
  • täidetud õliga, paberkotis, purgis, riidekotis, külmkapis - kuni 90 päeva;
  • saepurus, tuhas, jahus, soolas - kuni viis kuud;
  • parafiinis - kuni kuus kuud.

Purustatud kuivatatud toodet säilitatakse kuni aasta. Kuid pärast kuivatamist elektrilistes kuivatides või ahjudes kaotab see märkimisväärse osa oma kasulikest omadustest..

Salvestusmahu valimine

Eelnevalt on vaja ette valmistada konteiner, milles köögiviljad asuvad. Kodus talvel küüslauku hoides on selle valik üsna suur:

  • korv (põimitud varraste vahelised augud ei takista õhuringlust, mis aitab kaasa köögiviljade paremale säilimisele. Täiendav pluss - see meetod kaunistab interjööri);
  • puidust kast, papp- või vineerikast (kaane või seinte pilude või aukudega õhu ligipääsuks. Küüslauku hoitakse koorimata, puistatakse vajadusel tuha või soolaga);
  • nailonist sukkpüksid, sukad (aja ja mitme põlvkonna koduperenaiste katsetatud meetod. Tänu õhu tungimisele pisikeste aukude kaudu püsib küüslauk pikka aega värske ja seintele riputatud ekspromptvõrgud säästavad ruumi);
  • klaasist anumad (kooritud või koorimata küüslauk pannakse konteinerisse, see suletakse kas kaanega või jäetakse lahti. Pange see rõdule või külmkappi);
  • linased kotid (parem on kott eelnevalt kontsentreeritud soolalahuses eelnevalt leotada ja seejärel kuivatada. Soolas leotatud riie hoiab ära patogeenide tekkimise ja arengu).

Lisaks loetletud võimalustele saate teha ilma pakenditeta. Varrega kuivatatud küüslauk, nagu sibul, põimitakse nööride või köitega punutisteks.

Küüslaugu punutised muutuvad ebatavaliseks kujunduslahenduseks, kui täiendate neid näiteks eredalt kuivatatud lilledega.

Kus saab säilitada

Igas korteris või majas on palju lõhnava köögivilja hoidmiseks sobivaid kohti. See võib olla:

  • isoleeritud rõdu, lodža (põllukultuurid kuvatakse neile kastides, korvides või purkides);
  • kelder, maa-alune (sobib ideaalselt köögiviljade hoidmiseks maamajas, maal);
  • külmik (kui on koht, kus küüslauk ei eksisteeri koos teiste köögiviljadega).

Küsimus, kas küüslauku saab külmutada, on vaieldav. Mõnede arvates pole see meetod halvem kui teised. Teised on kindlad, et see võimalus rikub toote struktuuri ja halvendab selle maitset. Võite proovida panna mõned koorimata, fooliumiga mähitud nelk sügavkülma, seejärel kasutada ja kujundada oma arvamus.

Ladustamisviisid

Küüslaugu hoidmiseks on palju võimalusi, nii et see ei kuivaks. Iga koduperenaine saab valida endale sobivaima, arvestades elutingimusi ja vajaliku pakendi olemasolu.

Hulgi

Pead asetatakse majapidamisruumis, keldris, rõdul riiulitele, veendudes, et kihi kõrgus ei ületaks 15 - 20 cm. Oluline reegel on, et küüslauku hoitakse muudest köögiviljadest eraldi.

Saepurus

Karpid, mis on paigutatud kastidesse või kastidesse, säilivad paremini, kui neid piserdada saepuruga. Kõige sobivam on okaspuude tooraine.

Soolas

Soovitav on võtta jämedat soola. See imab liigset niiskust ja omab ka antiseptilist toimet. Piserdage põhja heldelt soolaga, pange sellele küüslauk, peal jälle sool. Võib korrata mitu korda. Peaasi on vältida peade üksteisega puudutamist..

Pulbermeetod sobib hästi purkide hoidmiseks. Soola asemel võite kasutada jahu. Mahuti pannakse pimedasse kohta (köögikapp, riiulid kapis).

Parafiinis

Meetod on usaldusväärne, kuid töömahukas, seetõttu pole see küüslaugu hoidmiseks korteris eriti populaarne. Alustuseks sulatage parafiin veevannis. Seejärel langetage kärbitud varrest kinni hoides mõneks sekundiks küüslaugupead selle sisse.

Kui liigne parafiin on nõrutatud ja kile kuivab, pannakse töödeldud köögiviljad paberkottidesse, riidest kottidesse, kastidesse või kastidesse. Läbi mitteläbilaskev kaitsekest takistab niiskuse aurustumist ja patogeensete bakterite sisenemist.

Pankades

Pese ja kuivata klaaspurgid põhjalikult. Köögiviljad pannakse tervete peade või eraldi nelgiga. Parim on hoida täidetud purki kuivas, pimedas kohas. Kaanega pole vaja katta, võite selle peal katta paberist või riidest salvrätikuga.

Õlis

Kooritud nelk volditakse purki. Seejärel valage õli nii, et see kataks kogu sisu. Taimne või oliiv teeb. Suletud purk peaks olema külmkapis. Köögivilja sobib kasutamiseks 2–3 kuud.

Lisaboonus - õli omandab erksa küüslaugu aroomi ja seda saab kasutada erinevate roogade kastmena.

Hakitud

See meetod on suurepärane madala kvaliteediga küüslaugu utiliseerimiseks. Pea puhastatakse, korjates välja rikkumata hambad. Neid purustatakse segisti või hakklihamasina abil, lisatakse sool ja pannakse purkidesse. Saadud küüslaugukooki hoitakse külmkapis umbes 3-4 nädalat..

Tühjad retseptid

Marineeritud

1 kg küüslaugu marinaadi jaoks vajate:

  • 1 liiter vett;
  • 3 spl. l. äädikas 9%;
  • 30 g jämedat soola (või 1,5 spl. L.);
  • pool klaasi suhkrut;
  • tilli vihmavarjud - 3-4 tk.

Valmistage marinaad ette: pange vesi tulele, lisage vürtsid, äädikas. Keeda.

Pange kooritud, pestud nelk põhjas asetatud tilliga steriliseeritud purkidesse, valage keeva marinaadiga. Sulgege hermeetiliselt. Asetage tagurpidi, katke sooja salli või tekiga, laske jahtuda. Hoida jahedas, pimedas kohas.

Soolane

2 kg noore küüslaugu jaoks vajate:

Võtke suured pead hammasteks lahti. Ärge eemaldage kestast. Voldi sügavasse kaussi või purki, vala üle külma veega. Leota 3 päeva, vahetades vett regulaarselt.

Keetke vesi, lisage sool, oodake täielikku lahustumist, jahutage. Korraldage nelk steriilsetesse purkidesse, täitke jahutatud soolveega. Sulgege kaanedega.

Kuivatatud

Kooritud, pestud külma veega kuivatatud nelk pannakse ühe kihina küpsetusplaadile. Suured lõigatakse viiludeks. Kuivatatud ahjus temperatuurini 60 ° C. Viilud muutuvad hapraks, krõbedaks. Jahutage, jahvatage uhmris või segistis. Küüslaugupulber hajutatakse väikesteks klaaspurkideks, hoitakse suletuna.

Küüslaugu ladustamise paljude olemasolevate võimaluste hulgas on lihtne valida endale kõige mugavam. Ja kui kasutate mitut võimalust korraga, on kodus igal ajal igal ajal piisavalt tervislikke, lõhnavaid köögivilju.

Küüslaugu talvel kodus hoidmise reeglid

Küüslauk on suurepärane lisa igale toidukorrale. Köögivilja korralikult kasvatamiseks ja keldrisse panemiseks ei piisa. Küüslaugu talvel kodus hoidmine nõuab teatud teadmisi ja oskusi, vastasel juhul võite kaotada suurema osa saagist.

Küüslaugu talvel kodus hoidmise reeglid

Miks küüslauk rikneb

Et mõista, kuidas talvel kodus küüslauku õigesti säilitada, peate välja mõtlema, miks see rikub. Muidugi on peamine põhjus ladustamisreeglite mittejärgimine. Lisaks on veel 2 põhjust, mis provotseerivad mädaniku ilmnemist.

Kõik mõjutatud juurviljad eemaldatakse kõige paremini kohe. Kui te ei lükka mõjutatud küüslauku õigeaegselt tagasi, võite kaotada poole saagist. Enne juurviljade ladustamist pikaajaliseks säilitamiseks peate läbi viima põhjaliku tagasilükkamise..

Ladustamise ettevalmistamine

Saagikoristus

Saagi kvaliteedinäitajate maksimaalseks säilitamiseks peate selle koristama õigesti. Koristusajad sõltuvad põllukultuuride sordist. Juurvilju on kahte tüüpi:

Mõlemad sordid koristatakse kõige paremini siis, kui pealsed kollaseks muutuvad ja maapinnale langevad. Kevade jaoks on see periood 1. kuni 15. august. Talvine küüslauk kaevatakse üles juuli lõpus. Kaevamine toimub labida või harakaga. Peaasi, et üles kaevates ei kahjustaks juuri.

Ravi staadium

Mehaaniliste kahjustustega sibulad visatakse koheselt toiduks, seda ei saa säilitada. Pärast koristamist ei tohiks juurvilju kohe pikaajaliseks säilitamiseks saata. Kuivatage neid põhjalikult päikese käes või soojas kuivas ruumis..

Pärast kuivamist lõigatakse varred ära. Ainult juurvilju, mis on plaanis punutistesse ladustada, ei kärbita. Küüslaugu hoidmine kodus nõuab juurte hoolikat sorteerimist. Tagasi lükatud:

  • tühi küüslauk;
  • mädaniku või nematoodide nähtavate kahjustustega;
  • maha kooritud.

Mehhaaniliselt kahjustatud juurvilju saab külmutada ja kasutada hiljem paljude roogade maitsestamiseks. Jätke osa sellest toiduks värskeks. Lisaks võite kahjustatud hambaid lihvida ja kuivatada neid ravimtaimedega segades. Välja tuleb suurepärane naturaalne maitsestamine.

Säilitusmeetodid

Punutiste punumine

Kuidas talvel kodus küüslauku säilitada? On mitmeid viise:

  • punutised;
  • puidust kastid ja purgid;
  • võrk;
  • vahatamine.

Kuidas korralikult küüslauku kodus eramajas või korteris säilitada? Ruumide valikul on põllukultuuri ohutuse jaoks suur tähtsus, kuna temperatuuri või niiskuse rikkumine võib põhjustada köögiviljade lagunemist või kuivust. Eramutes on tavaliselt kelder või kelder, kus tegelikult juurvilju ja talve veeta. Linnakorteris saab küüslauku hoida klaasitud rõdul. Mõnes korteris on panipaigad, kui need on korralikult varustatud, saate varustada hea köögiviljahoidla..

Külmutamine on alternatiivne meetod. Kuid see toob sageli ebamugavusi, kuna küüslauk võtab üsna palju ruumi. Küüslaugu tüüpide ladustamistemperatuur on erinev:

Vana "vanaema" hoidmise meetod punutistes on tänapäeval üsna populaarne. Selle rakendamiseks peate ootama, kuni küüslauk kuivab hästi. Jätke pirn ja vars. Nad hakkavad punuma punutist alt ülespoole, 3 juurviljaga. Konstruktsiooni vastupidavamaks muutmiseks võite punuda traati.

Lisage igaüks ettevaatlikult 1 pea. Üks punutis võib sisaldada kuni 20 küüslauku. Sellisel kujul saate küüslauku kuni kevadeni keldris või pööningul hoida. Korteris saab köögis hoida kevadisi sorte. Küüslaugu punutised pole mitte ainult viis saagi säilitamiseks, vaid ka interjööri kaunistamiseks..

Karbid ja purgid

Sõltuvalt sellest, kus juuri säilitatakse, valitakse konteinerid või korterid korteris või keldris. Need võivad olla klaaspurgid või puidust kastid. Säilitamist klaaspurkides peetakse tõhusaks meetodiks. Pangad steriliseeritakse ja kuivatatakse. Seejärel pange kuivatatud sibul neisse..

Hoidmise kvaliteedi parandamiseks puistatakse hambaid või päid jahuga ja purk suletakse nailonist kaanega. Juurköögiviljade hoidmisel korteris mähitakse iga sibul enne klaaspurkidesse panemist 2 kihti klammerduskile. Ainult pead on mähitud, sabad jäetakse lahti. Pärast seda pakitakse need tihedalt ettevalmistatud mahutisse. Sellise ladustamise ajal on purki kaanega võimatu katta..

Suurtes ruumides ladustamiseks valitakse puidust kast, mille külgseintes ja põhjas on augud. See võimaldab head hapniku ringlust ja säilitab toote mahlasuse. Mahuti põhja valatakse õhuke kiht voodipesu. Võite kasutada voodilina:

Pesakonnale volditakse kiht juurvilju. Seejärel piserdage voodipesuga. Seega täidetakse kast ülaosaga. See on suurepärane viis küüslaugu hoidmiseks keldris talvel..

Võred

Talve- ja kevadisi sorte säilitatakse võrkudes suurepäraselt. See on suurepärane võimalus keldri või garaaži jaoks. Enne juurte kottidesse panemist loputage iga pirn soolalahuses. Seejärel kuivatage.

Kui ruumis on vähenenud õhuniiskus, siis on soovitatav juurviljad piserdada sibulakoorikutega. Võrkude asemel võite kasutada tarbetuid nailonist sukkpüksid. Salvestamiseks on palju erinevaid viise. Kõik need sõltuvad juurviljade säilitamise eesmärgist ja kohast..

Vahatamise meetod

See ebatavaline meetod võimaldab säilitada toote kvaliteeti pikka aega. Pärast parafiini kuumutamist kastke küüslauk selle sisse, hoides seda ettevaatlikult sabast kinni. Kui pea on parafiiniga täielikult kaetud, eemaldage köögiviljad ja riputage kuivama..

Kui parafiin on tahenenud, asetatakse köögiviljad puidust kastidesse ja asetatakse jahedasse, pimedasse ruumi. Sellisel kujul säilitavad juured kevadeni vajalikud vitamiinid ja mineraalid. Meetodi eeliseks on kaitse seenhaiguste leviku eest..

Kooritud nelgi hoidmine

Samuti säilitatakse kooritud nelki

Kooritud küüslauku saab hoida ainult külmkapis. Hambad vabastatakse nahast, volditakse õhukindlasse kotti ja asetatakse sügavkülma. Võite kooritud küüslauku õlis hoida. Selleks võtke 300-400 ml päevalilleõli ja kuumutage seda pannil. Seejärel valatakse õli purki ja hambad valatakse sinna..

Õlis säilitamise meetod võimaldab mitte ainult säilitada juurviljade kvaliteeti, vaid ka saada küüslauguõli. Seda saab majapidamises kasutada mis tahes otstarbel. See õli on suurepärane lisand kõigile salatitele. Hoidke nelgiga purke külmkapis või kuvage neid keldris riiulitel.

Ladustamise reeglid

Enne küüslaugu kodus hoidmise otsustamist peate uurima mõnda nüanssi. Iga meetod on loodud kindlale ajaraamile:

  • jahu, soola, parafiini, kottides - kõlblikkusaeg on 5-9 kuud;
  • õlis mitte rohkem kui 3 kuud;
  • klaaspurkides - 3 kuud;
  • sügavkülmas - umbes aasta.

Oluline on arvestada kultuurisortide omadustega. Arvatakse, et talvesorte säilitatakse halvemini, kuid see pole kaugeltki nii. Mõned sordid on ette nähtud kestma kuni 9 kuud. Küüslaugu kasvatamisel peate arvestama selle pikaajalise kohanemisega kliimatingimustega, seetõttu on soovitatav kasutada ainult tsoneeritud sorte. Sellest sõltub saagi ohutus..

Punutisteks kudumiseks sobivad ainult suvesordid. Seda saab säilitada, kasutades mõnda ülaltoodud meetodit. Talvesordid ei sobi soojas toas ladustamiseks. Seda köögivilja saab koos sibulaga hoida linastes kottides või hästi ventileeritavates puidust kastides.

Viimane osa

Paljud suvised elanikud teevad suure vea, uskudes, et piisab, kui kasvatada küüslauk, panna see kasti ja siis hoitakse seda ise. Saagi säilimisel on oma roll igal pisiasjal: sordi ja istutusviisi valimisest saagikoristuseni ja kasvatamisviisini. Nõuetekohane ladustamine nõuab ruumi omaduste, otstarbe ja mitmekesisuse arvestamist. Näiteks ei saa talvesorte säilitada korteris toatemperatuuril..

Talvesortide optimaalne säilitustemperatuur on 1-3 ℃ üle 0. Kevadisi sorte saab säilitada toatemperatuuril. Parimad on osutunud ladustamismeetodid kastides ja linastes kottides või võrkudes. On väga oluline põllukultuur ladustamiseks korralikult ette valmistada..

Kuidas talvel kodus küüslauku säilitada

Küüslaugu suure saagi koristamine on vaid pool võitlust. Oluline on hoida seda kaotuseta. Selleks peate pead õigel ajal välja kaevama ja pika lamamise ajaks õigesti töötama ning looma ka kõik vajalikud tingimused. Täna räägime teile, kuidas talvel kodus küüslauku säilitada..

Küüslauk: ajalugu ja rakendus

Botaaniliste kirjelduste järgi on küüslauk Amarylliste perekonnast pärit ürdi. Küüslauk pärines pika terava otsaga sibulast, mis kasvab Tien Šani, Altai ja Pamiri mäekurudes..
Muistsed roomlased ja kreeklased tegelesid küüslaugu kasvatamisega. Nad kasutasid seda toiduna ja uskusid ka, et lõhnavad viilud suudavad kurjad vaimud eemale peletada..

Talupojad kasvatasid ka iseloomulikku lõhnavat köögivilja ravimina, mis päästis inimesi maohaigustest ja massilistest nakkustest. Meie kaasaegsetele on tuttavad ka lood vampiiridest, kes ei talu küüslaugu lõhna. Seetõttu oli keskajal seda köögivilja armastatud, hoolikalt kasvatatud ja hoitud toiduks ning igaks juhuks ka halbade inimeste eest..

Kuid paljudel positiivsetel omadustel oli suhtumine küüslauku erinevates riikides mitmetähenduslik. Prantslased kui tõelised gurmaanid ja kõige vürtsika maitsega asjatundjad on tulnud välja paljude selle põhjal valmistatud roogade ja maitseainetega. Itaallased lihtsalt ei kujuta ette mõnda oma rahvustoitu ilma selleta, näiteks bruschetta eelroogi või genovese pesto kastet. Põhjamaade elanikud päästsid nad skorbuudist. Kuid brittide jaoks sarnanesid mõnda aega teravad viilud kuradile. Kuidas saaks korralik härrasmees või üllas daam lubada endale nii labane lõhn?

Tänapäeval on küüslauk tunnustatud kogu maailmas. Enamasti kasvatatakse ja süüakse Aasia riikides, kuid sealt levis see kõikidele mandritele. Toiduks kasutatakse nooli, lehti, käpalikke. Sibulaviilusid kasutatakse maitsestamiseks nende iseloomuliku lõhna ja terava maitse tõttu. Köögivilja on nõudlus ka rahvameditsiinis, kus seda kasutatakse sageli bakteritsiidse, seenevastase ja parasiidivastase ainena. On märgatud, et pidevalt küüslauku tarbivad inimesed on palju vähem haiged.

Mis tüüpi küüslauku seal on

Põllumajandusest kaugel asuv inimene isegi ei kahtlusta, et küüslauku on kahte tüüpi: talvine ja kevadine. Väliselt on nad üksteisega sarnased, kuid erinevad istutus- ja koristusaegade, säilitustemperatuuri ja muu poolest. Mõistame seda küsimust ja nimetage peamised erinevused:

  • Välimus. Talviküüslaugul on väljendunud keskne vars ja paaris arv nelki: neli, kuus, kaheksa. Viilud on peaaegu ühesuurused. Kevadküüslauk kasvatab palju nelki - 12 kuni 20 tükki. Need on paigutatud mitmesse astmesse, justkui keerutades spiraali. Mida lähemal sibula keskele, seda väiksemad on nelk.
  • Mõõtmed ja kest. Vedrutüüpi eristab suur hulk väikseid lobureid ja soomuseid, mis neid katavad. Ehkki talveküünlad on suurema suurusega, on nende pehmete kestade tõttu madalam pidamiskvaliteet..
  • Maandumine. Kevadküüslauk istutatakse aprilli teises pooles (parasvöötmes), taliküüslauk - septembri lõpust oktoobri keskpaigani. Muidugi võib ajavahemik sõltuvalt praegusest ilmast varieeruda. Niisiis, sügisel peate saagi istutama poolteist kuud enne eeldatavat külma.
  • Saagikoristus. Kevadküüslauku koristatakse augusti lõpust septembri keskpaigani, talvel - juulis.
  • Ladustamisaeg. Kevadküüslauku säilitatakse peaaegu aasta, talvesorte - kuni talve keskpaigani. Ka ladustamistingimused on pisut erinevad.

Milline küüslauk on parem, on raske öelda. Mõnele inimesele meeldib see kevadine liik terve aasta. Teised vaidlevad vastu: las talvesaak lebab vähem, kuid see on värskem ja pea on erinevalt suurem. Ja olles selle juulis kokku kogunud, on teiste köögiviljade jaoks palju aega. Igal juhul on mõlemad küüslaugu tüübid tervislikud ja maitsvad..

Kui küüslauku üles kaevata

Esiteks tuleks kultuur õigel ajal maast välja kaevata. Varasem saak võib viia pehmeteni. Mõned aednikud kaevavad sibulad veidi varem üles ja lasevad neil siis kuivamise ajal küpseda. Üleküpsenud küüslauk kasvab uuesti ja vabastab uued võrsed. Selliste peade kvaliteet on madal ja neid hoitakse halvasti. Samuti võite hilise kaevamisega saada ilma koorikuteta "paljaid" viilusid, mis aeg-ajalt pragunevad.

Talvine küüslauk

Talveküüslaugu kaevamine

Talvine küüslauk koristatakse juulis. Seemikute ilmumisest võib loota umbes 100 päeva - see on klassikaline periood kultuuri täielikuks küpsemiseks. On ka märke, mis võimaldavad hinnata aja lähenemist:

  • Lõigatud nooltega taimedes hakkavad ülemised lehed muutuma kollaseks ja varisema ning alumised kuivavad.
  • Kui nooled säilivad, siis selleks ajaks lõhkevad õisikute kestad ja kuvatakse väikesed seemned - sibulad.
  • Olles paar pead välja kaevanud, peaksite veenduma, et kaalud on tugevad ja peade terviklikkus. Kui need lagunevad kergesti eraldi viiludeks, on aeg raisatud. On aeg küüslauk välja kaevata.

Tavapäraselt on harilik kangid eemaldatud, see võimaldab suurematel peadel küpseda. Tavaliselt jäetakse mitu sellist õisikut külvamiseks..

Kevadine küüslauk

Kevadise küüslaugu kaevamine

Kevadküüslauk on koristamiseks valmis augusti lõpust septembri keskpaigani. Muide, need liigid peaaegu kunagi ei toodeta laskjaid, välja arvatud Gulliveri sort. Seetõttu, et aru saada, millal on aeg pead välja kaevata, peate jälgima järgmisi märke:

  • Varred ja lehed muutuvad kollaseks ja asuvad peenardes.
  • Juurekael kuivab ära.
  • Pärast sibula kaevamist saate veenduda selle täielikus valmisolekus, selgelt eristatavates hammastes ja tihedas kaalus..

Kas on mingeid märke küüslaugu valmimisest? Niisiis, valime päikselise ja kuiva päeva, varume varikatusele ja läheme aeda.

Kuidas õigesti küüslauku üles kaevata

Küüslaugu kuivatamine pärast kaevamist

Voodikohtadest küüslauk kaevatakse kahvliga välja, mille teravad ja õhukesed hambad vähendavad peade vigastamise võimalust. Ärge tõmmake taimi maaosa vartest. Nii et sibul puudub ja seda saab kahjustada. Koristamiseks valitakse kuiv päikesepaisteline päev. Küüslaugu kaevamine niiske ilmaga ähvardab järgnevat köögiviljade mädanemist ja kiiret riknemist. Need ei kesta kuu aega.

Väljakaevatud küüslauk, et mitte soomuseid kahjustada, kooritakse hoolikalt maa jäänustest. Eemaldatakse ainult poolkuiv kest, mis ise on juba poole peast ära kolinud. Siis pannakse kõik päikese käes kuivama. Kott, lutrasil või muu mugav materjal laotatakse kuskile vabasse kohta ja koristatud saak pannakse sellele. Küüslauk jäetakse nädalaks kuivama. Kui plaanitakse vihmaseid päevi, siis tasub küüslauku kuivatada lehtlas, kuuris, terrassil, ruumis, kus saab ventilatsiooni teha.

Kuidas küüslauku ladustamiseks ette valmistada

Küüslaugu pügamine enne pikaajalist ladustamist

Küüslauk on kuiv, nüüd tuleb seda pikaajaliseks ladustamiseks töödelda. Esiteks lõigatakse juured kääridega, jättes väikese harja pikkuseks 2–5 mm. Varre lühendatakse ka 10 cm-ni.Kui küüslauku hoitakse punutistes, jäetakse maaosa alles. Nüüd saate juurte jäänuseid põletada. Seda tehakse roheliste noolte idanemise vältimiseks ladustamise ajal. Võetakse tavaline tulemasin või tikud ja hoolikalt juuritakse harja.

Talveks saab panna ainult tugevaid ja terveid päid. Märgisega küüslauku ei saa hoida:

  • lüüasaamine mitmesuguste haiguste poolt;
  • mädanema;
  • putukate elutähtsad funktsioonid;
  • kriimustused või kooritud nahk;
  • tühjade viiludega.

Valitud päid töödeldakse spetsiaalsete lahendustega, mis aitavad köögiviljadel kauem säilitada. Näiteks saate sellist kompositsiooni valmistada. Pool liitrit päevalilleõli valatakse kastrulisse ja kaltsineeritakse pliidil umbes 2 tundi. Lisage 10 tilka joodi ja segage kõik. Nüüd langetatakse iga pea kompositsiooni ja saadetakse lõplikuks kuivatamiseks päikese kätte.

Pärast küüslaugu sorteerimist jäetakse tugevaimad pead ladustamiseks. Pealegi on kahjustuste korral soovitatav pisut rohkem kui vaja edasi lükata. Ja selleks, et saaki õigesti säilitada, peate looma teatud tingimused.

Millistel tingimustel on parem küüslauku säilitada

Küüslaugu hoidmine kastides

Nagu eespool mainitud, säilitatakse kevadküüslauku kauem. Keskkonna suhtes pole see nii valiv ja võib aasta aega olla temperatuuril 16–20 ° C. Talvised liigid on valivamad ja ei ladusta pikka aega. Selle sibulaid eristab vähem integreerivaid soomuseid, mistõttu nad kuivavad kiiremini ja on vastuvõtlikumad erinevatele haigustele. Sellise küüslaugu säilitustemperatuur on 2–4 ° C.

Kui küüslauku ei kasutata õigesti, võivad seda ladustada sellised tegurid nagu õhk, kuumus, niiskus ja valgus. Me käsitleme iga tegurit eraldi:

  • Õhk. Oluline tingimus on värske õhu võimalus ruumis või selle ventilatsioon. Seetõttu ei ole pead tihedalt suletud, eelistades hoida neid kastides, võrkudes, korvides.
  • Temperatuuri tingimused. Iga liigi optimaalne säilitustemperatuur on juba eespool näidatud. Suurepärane koht talvise küüslaugu jaoks on külmkapi kelder ja köögiviljariiul. Kevadvaadet saab hoida kapis ja isegi maja põhja- või idaküljel asuva korteri rõdul.
  • Niiskus. See indikaator on väga oluline, nii et koristatud saak kestab pikka aega ja ei mädane. Õhus suure niiskusesisaldusega võivad viilud idaneda, mis halvendab nende kvaliteeti. Suurenenud väärtused põhjustavad küüslaugu mädanemist ja madalamad väärtused kuivavad. Seetõttu peate küüslauku hoidma optimaalse niiskuse juures. Kevadise liigi puhul on see arv 60–70%, talvel oleva liigi puhul 70–80%.
  • Sära. Küüslauk tuleks anda pimedasse kohta, kus puudub otsene päikesevalgus. Nii säilitatakse kõik vajalikud mineraalid ja vitamiinid, aga ka sibulate kasulikud omadused..

Kõigi nende tingimuste järgimine võimaldab teil pikka aega saada mahlast köögivilja, mis sobib suurepäraselt erinevate roogade ja maitseainetega..

Kus hoitakse küüslauku

Sibulate pikaajaliseks säilitamiseks peavad kõik tingimused olema täidetud. See kehtib eriti talvel liikide kohta, kes vajavad madalat temperatuuri. Iga omanik lähtub olemasolevatest tingimustest ja küüslaugu ladustamise küsimust kaalutakse individuaalselt.

Lame

Küüslaugu hoidmine võrkudes

Kevadiste sortide jaoks sobivad sahver, kapp, köök, mezzanine ja isegi kapp koridoris. Peaasi, et otsene päikesevalgus sibulatele ei langeks. Muidugi muutub mugavamaks kohaks kinnine rõdu või lodža, kuid kuumadel päevadel peate jälgima õhutemperatuuri. Seal on koht ka talvise küüslaugu jaoks. Korteris on mugav hoida kaste ning rõdudele on paigaldatud riiulid ja konksud võrkude, punutiste või sukkade jaoks.

Kelder, kelder

Küüslaugu hoidmine keldris

Köögivilju saab hoida keldris või keldris, kus on hea ventilatsioon ja niiskus puudub. Kui siia pannakse erinevad põllukultuurid, tuleks küüslauk panna eraldi, nii et see ei saaks nakatuda teiste köögiviljade haigustega.

Kuidas värsket küüslauku hoida

Küüslaugu hoidmine punutistes

Taliküüslauku ja kevadküüslauku säilitatakse kodus erinevatel temperatuuridel, kuid muidu võite kasutada samu meetodeid. Sõltuvalt sibulate arvust ja pakutavatest võimalustest riputatakse köögiviljad punutistesse või võrkudesse, hoitakse kastides, korvides. Samuti on moodsamaid ladustamisviise. Milline? Me ütleme!

Punutistes ja pärjades

See on vanim viis köögiviljade hoidmiseks. Teda kutsutakse ka vanaema omaks. Selliste toodete valmistamiseks ei eemaldata taime varred ja pärast nädala pikkust kuivamist kootud need ilusaks pigtailiks või pärjaks. Kui palju pead võtta, sõltub omanikust. Võib-olla saab sellest köögi kaunistamiseks väike 10-15–15 sibulast pärg või vibu asemel küüslaugupeadega punutis, mida hoitakse kapis. Tugevuse tagamiseks on nöörid kootud alusesse. Ja kindlasti tehke riputamiseks silmus.

Kastides ja kastides

Küüslauku saate talvel hoida karpides ja kastides. Tasub varred eelnevalt maha lõigata, jättes väikese kännu. Karbid võivad olla erinevad: puust, papist, plastist. Suurus sõltub ainult toote kogusest. Mahutitel peavad olema õhuringluse avad. Kui küüslauku hoitakse keldris, hoidke seda saastumise vältimiseks muudest köögiviljadest. Kodus hoitakse kevadel ilmega kaste kapis, rõdul ja isegi köögis.

Korvidesse

Õhk tsirkuleerib vabalt korvide lattide kaudu. Sellises konteineris ei ohusta küüslauk hallitust. Ja kui muud valguse, niiskuse ja pimeduse tingimused on täidetud, võib sibul pikaajalist ladustamist kergesti taluda. Teine tingimus on korvi leidmine teistest köögiviljadest eraldi..

Sukkides ja võrkudes

Nõukogude Liidu päevil hoidsid innukad koduperenaised Nõukogude Liidu päevil küüslauku vanades sukkades või sukkpükstes, kus oli kõigist ja kõigist puudust. Meetod on jõudnud meie ajani. Võtke lihtsalt palju dentidega retuusid ja täitke need hoolikamalt, et küüslaugu vartest pärit terav kanep ei rebiks nailonit.

Naturaalsest riidest kotid

See hoiustamisviis tagab ka normaalse õhuringluse pehme anuma sees ja on valguse eest kaitstud. Enne kasutamist asetatakse koekotid kontsentreeritud soolalahusesse ja kuivatatakse seejärel täielikult. See on kaitse küüslaugu seenhaiguste ja nakkushaiguste vastu..

Kuidas küüslauku lahtiselt ladustada

Küüslaugu ettevalmistamine jahu ladustamiseks

Küüslauku saab hoida ka erinevates puistematerjalides:

  • Jahus. Selleks sobib mis tahes tüüpi jahu. Meetodi mugavus on see, et jahu suudab imada liigset niiskust. Põhjale valitud anumasse valatakse väike kiht jahu. Valmistatud päid piserdatakse ka jahuga ja virnastatakse tihedalt mitmes reas. Peal lisatakse jahu ja kaetakse kaanega.
  • Soolas. Sool ei suuda mitte ainult desinfitseerida ja kaitsta köögivilju haiguste eest, vaid ka säilitada neid ilma kadudeta. Võite valmistada purgi või kasti küüslaugu jaoks, täita konteiner peadega, vaheldumisi kuiva soolaga. Nii alt kui ka alt valatakse korralik soolakiht. Enne unustamist ärge unustage purke steriliseerida.
  • Sibulanahkades. Kui sibulakoori on palju, siis miks mitte seda kasutada? Peade valamine toimub eelnevate meetoditega analoogselt ja mezzanine pannakse konteinerid koos tarvikutega.
  • Tuhas. See meetod on mugav neile, kellel on oma maja või suvila. Tuhka saab kasutada ladustamiseks. Ja seda on lihtne saada: lihtsalt põletage vanad puutükid ja kännud, lõigake oksad, tarbetud lauad. Mitmekihilised sibulad valatakse sellise puutuhaga. Küüslaugupead võivad lamada köögis asuvas karbis.

Milline meetod võimaldab küüslauku paremini säilitada, otsustab iga koduperenaine ise, olles seda empiiriliselt kontrollinud.

Kuidas küüslauku külmkapis hoida

Küüslaugu hoidmine päevalilleõlis

Kaasaegsed koduperenaised on tulnud välja huvitavamad võimalused küüslaugu hoidmiseks. Kooritud hambad säilitavad pikka aega marineeritud, soolatud kujul, võiga segatud, sügavkülmikus maitset ja teravust. Hoidke pooltooteid külmkapis. Selliste ladustamisviiside mugavus seisneb köögiviljade kättesaadavuses, need on alati käepärast ja saate kontrollida nende ohutust.

  1. Taimeõlis. Eraldi nelk, pestakse ja kuivatatakse, valatakse ettevalmistatud purki. Sinna valatakse igasugune taimeõli ja see peab selle sisu täielikult katma. Soovi korral pannakse purki oma lemmik ürdid ja vürtsid. Sulgege klaasmahuti kaanega ja pange külmkapiriiulile. Hiljem kasutatakse nii küüslauku kui ka õli..
  2. Tükeldatud soola või õliga. Selleks kooritakse hambad, pestakse voolavas vees ja kuivatatakse. Seejärel jahvatatakse see hakklihamasinas ja segatakse soola või õliga suhtega 1: 1. Ürtide ja vürtside lisamine pole keelatud. Valmistatud mass pannakse välja puhastesse purkidesse (parem on võtta väike konteiner), kaetakse kaanedega ja hoitakse külmkapis. Nõu riietumiseks piisab, kui sinna panna vajalik kogus hakitud küüslauku..
  3. Veinis või äädikas. Külmkapis saab seda küüslauku säilitada kuni 4 kuud. Samuti valatakse puhtasse purki kooritud küüslauguküünt, seejärel valatakse äädikas või vein. Parem kasutada valget destilleeritud või valge veiniäädikat. Vein peaks olema kuiv, kas punane või valge. Piquancy lisamiseks lisatakse vedelikule soola ja maitseaineid. Purk suletakse kaanega, loksutatakse ja saadetakse külmikusse.
  4. Sügavkülmas. See meetod pole küüslaugu jaoks kõige parem. Külmutamisel kaob maitse ja teravus mõnevõrra ning sulatatud viilud sarnanevad pigem rähnile. Kuid mõnikord on vaja sibulaid ladustada selliselt, et vältida kadusid. Parem on saata tükeldatud köögivili külmutada, plaatideks lõigata või läbi hakklihamasina. Mugav on panna mass jäävormidesse, need sügavkülmutada ja seejärel hoida kõvad kuubikud sügavkülmas kotis. Kui küüslauk on ette nähtud suppide ja pearoogade jaoks, võite sellele lisada hakitud ürte ja maitseaineid.

Külmkapis on hoiustamine mugavam, toit on alati käepärast ja väljavõtmiseks kulub mõni sekund. Kuid see meetod ei sobi suure hulga peade jaoks..

Kodus talvel küüslauku säilitada pole keeruline. Tüüp on vaja õigesti kindlaks määrata: talv või kevad ja selle põhjal panna talveks või suveks pead.

Top