Kategooria

1 Lillad
Kuidas kasvatada lillkapsa seemikuid
2 Roosid
Orhideepotid ja istutusmasinad
3 Põõsad
Lambi tuli süttis nõrgalt
4 Lillad
Kuidas teha vertikaalseid lillepeenraid

Image
Põhiline // Bonsai

Kaneel (kaneel), (kaneel). Kaneeli kirjeldus, liigid ja kasvatamine


Tere päevast, head IS IS kallid külastajad!!

Selles artiklis käsitleme vürtside hulgas nii tavalist ja populaarset toodet nagu "Kaneel", mida, nagu ma varem arvasin, kasutatakse toidu valmistamisel ainult vürtsina ja mõne parfüümi koostisosana, st. parfümeerias, kuid nagu selgus, on see vaid väike osa kaneeli kasulikkusest meie inimelu erinevates valdkondades.

Mis on kaneel, mis tüüpi see on, kus seda kasutatakse, ja palju muud saate sellest artiklist õppida.

Sõna kaneel kasutatakse kahel juhul - puu nimi ja vürtsi nimi..

Kaneel ehk kaneel (lat.Cinnamomum) - igihaljad puud. Perekonna Cinnamomum perekonna Laurel (Lauraceae) liigid.

Kaneel - igihaljad puud kuni 15 m kõrgused, kultuuris - põõsad. Lehed on vastasküljel, lühikestel petioles, ovaalsed-piklikud, jämedad või lühikese teraga, pikkusega 7-18 cm, nahkjad. Panikutesse kogutud lilled on rohekat või kollakasvalget värvi, ebameeldiva lõhnaga. Viljad on lillad marjad, läbimõõduga 1 cm ühe seemnega.

Kaneel on ka samanimelise Cinnamomum puu kuivatatud sisekoor, mida kasutatakse vürtsina.

Kaneeli kodumaa - Hiina, Tseilon, Lõuna-India, Laos, aga ka Sri Lanka.

Kaneel poelettidel

Müügil on kahte tüüpi kaneeli - torude (torutorudeks rullitud koortükid) ja jahvatatud (pulbrina) kujul. Neile, kes soovivad olla kindlad, et nad ostavad kaneeli, soovitame kaneeli osta ainult tuubides, millel on kaubast hea ülevaade. Parem on osta kaneeli läbipaistmatus pakendis, toodetud Tseilonis, Hiinas või Laoses. Kuulsate kaubamärkide või riikide, kes olid endised koloniaalomanikud, näiteks Inglismaa, Prantsusmaa, Holland, kaneeli ostmisel võite arvestada kvaliteetse kaubaga. Vältida tuleks kaneeli USA-st, Iisraelist ja Saksamaalt - neil pole oma toodangut ega traditsioonilisi sidemeid tootjariikidega.

Parim on osta kaneelipulbrit väikestes kogustes, kuna see kaotab kiiresti oma maitse. Kaneeli pulgad maitsevad palju püsivamalt, kuigi neid on keeruline peeneks jahvatada.

Kaneeli ajalugu

Selle aromaatse vürtsiku üle on sõditud ja kaneelikaubandus on riike rikastanud või laostanud. Kaneeli aroomi tunti muistses Hiinas ja Egiptuses juba ammu enne püramiide, mis olid muistsete kreeklaste jaoks kauge mineviku monumendid. Võib öelda, et inimesed õppisid kaneeli kaevandama samaaegselt inimkonna peamiste leiutistega, millega on tavaks seostada esimeste tsivilisatsioonide algust..

Kaneeli on Hiina allikates mainitud peaaegu 5000 aastat tagasi ja Egiptuse päritolu - 3500 aastat tagasi. Kaneeli mainimist võib leida Vana Testamendi Piiblist. Moosel kästi võtta magusat kaneeli (Heb. קִנָּמוֹן, qinnāmôn) ja kasiat (2Ms 30:23). Mujal räägib Piibel naisest, kes “lõhnas mu magamistubakat mirri, aaloe ja kaneeliga” (Ilm. 7: 17-19).

Sel ajal olid karavanid kaneeli jaoks varustatud ja nende valvamiseks kutsuti väike armee. Egiptuse käsikirjas leidub mainimist, kuidas kaugesse riiki saadeti mitu laeva, mis naasis koos kaubaga mõni kuu hiljem. Lasti koosnes elevandiluust, kullast ja kaneelist. Milline osa veosest kallim oli, pole teada, kuna sel ajal oli kaneel võrreldav kullaga. Vana-Kreekas hinnati 35 kg kaneeli kullaks 5 kg ja mõnes riigis tõusis hind 1 kg kaneeli 1 kg kullani. Oli aegu, kui raskete ilmade või sõdade tõttu polnud kõigile piisavalt kaneeli ja siis tõusis hind veelgi. Ainult rikkad inimesed said kaneeli endale lubada.

Kaneeli kohta oli palju legende. Nende legendide põhjuseks oli täielik teadmatus, milline taim ja kuidas sellist lõhnavat vürtsi saadakse. Vana-Kreeka ajaloolane Herodotus kirjeldas ühte viisi kaneelikoori saamiseks suurte röövlindude abil, kes asusid inimestele kättesaamatutes kohtades kasvavate kaneelipuude kroonidesse. Meetod seisnes selles, et araablased (tol ajal peamised kaneeli tarnijad), teadsid, et lindudel on liha jaoks nõrkus, tapsid mitu looma, lõikasid need üsna suurteks tükkideks, mida linnud suutsid ühe lennuga ära viia. Linnud viisid lihatükid pesadesse, habras oksad ei suutnud seista, murdusid ja langesid maapinnale, kust koore saaks neilt eemaldada.

Rooma keisrit Nerot mäletati lisaks tema julmustele ka sellega, et ta pani surnud abikaasa Poppea Sabina auks matusepühadesse aastas kaneeli. See oli 65. aastal pKr, kui kaneel maksis palju raha. Neil päevil vähenes kaneeli nõudlus madala ostujõu ja kiriku dogmaatikute kuulsa idamaise afrodisiaakumi keelustamise tõttu sageli kaneeli järele, kuid siis suurenes see sissetulekute kasvuga ja sooviga oma elu aroomi küllastada.

Keskajal pidas Veneetsia Euroopas kaneeli müügi monopoli, mille kaupmehed ostsid Aleksandrias kaneeli ja heidutasid konkurente. Kaneel tuli Aleksandriasse maismaalt koos Indiast pärit Araabia karavanidega. Kaneeli hind ei saanud olla madal, sest selleks, et tavalised Euroopa linnade elanikud seda ostaksid, pidid paljud inimesed riskima oma eluga, tehes pika ja ohtliku teekonna, kaitstes haagissuvilaid nomaadide ja röövlite eest. 15. – 16. Sajandiks tugevnenud Ottomani impeerium takistas maismaakaubandust Indiaga ja see oli uute otsinguteede otsimise põhjus, möödudes ohtlikest territooriumidest. Muutus oli paratamatu ja 16. sajandi alguses leidsid Portugali kaupmehed Ceyloni saare avastamise teel uue tee Indiasse. 1518. aastal rajasid portugallased saarele kaneeli metsade kaitseks kindluse. Linnus hoidis enam kui 100 aasta jooksul konkurentide rünnakut, võimaldades Portugalil saavutada kolooniaid Ameerikas ja Tseilonis kõrgeima rikkuse taseme saavutamiseks. Hollandi kaupmehed, kes olid sõlminud liit Kandy Tseiloni kuningriigiga 1648. aastal, suutsid portugallased linnusest välja lüüa. Juba 1640. aastal saavutasid hollandlased kaneeli töötlemise tehaste üle kontrolli ja 1658. aasta lõpuks olid nad portugallased lõpuks rahaterritooriumidelt minema tõrjutud. Üks tollane Hollandi kapten tuletas meelde, et kaldalt tuli väga kaneeli lõhna, mida oleks võimalik vastutuule korral kaldast püüda 8 liigat (44,5 km). Hollandlased ei kogunud mitte ainult metsapuudest kaneeli, vaid hakkasid ka kaneeli kasvatama, mis suurendas saaki ja alandas hindu. Aastal 1796 lükkasid hollandlased britid kõrvale, kuid selleks ajaks polnud kaneel nii kallis kui varem ning inglaste võit oli vürtsivõitluse mitme tuhande aasta pikkuse ajaloo jooksul viimane..

Kaneeli tüübid

Tseiloni kaneel (Cinnamomum ceylanicum) või üllas kaneel, tõeline kaneel. Kvaliteedi poolest ületab see kõiki teisi tüüpe, seetõttu hinnatakse seda rohkem kui teisi. See sai oma nime kasvukohast. Tseilonis kasvab kaneel metsikuna ja 18. sajandi teisel poolel rajatud istandustes. Tänapäeval kasvatatakse seda Indias, Indoneesias, Malaisias, Brasiilias, Guajaanas, Martinique'is ja Réunionis. See on väga habras, peene õrna aroomiga. Maitse on magus, kergelt terav ja soojendav.

Hiina kaneel (Cinnamomum Cassia) või India aromaatne, lihtne, cassia või cassia canel. Kodumaa - Lõuna-Hiina. Ta oli tuntud juba 2800 eKr. - teda on mainitud ühes hiina kirjutamise monumendis. Maitse on teravam kui Tseilonil, magusakas, hapukas kokkutõmbav ja kergelt terav.

Malabar kaneel (Cinnamomum Tamala) või pruun kaneel, puitunud kaneel. Esmakordselt ilmus India. Nüüd kasvab see ka Birmas. Erineb varasematest sortidest välimuse ja maitse poolest. Selle paksus on kuni 3 mm või rohkem, maitse on veelgi teravam, mõru ja tumepruunikaspruun.

Kuidas kodus kasvatada kaneeli (kaneelipuu)?

Kaneeli kodus kasvatada pole keeruline. Kaneelipuu paljundatakse seemnete või poolkõrgustatud pistikute abil, mis juurduvad märjasse liiva temperatuuril 20 0 C. Tempellemik külvamiseks tuleb võtta värskelt koristatud, kuna need kaotavad ladustamise ajal kergesti idanemise. Need külvatakse savisegusse, mis on valmistatud samast osast mätastest, lehtpuust ja mullast..

Pärast teise lehe ilmumist sukelduvad seemikud ükshaaval 7 cm läbimõõduga pottidesse sama kompositsiooni substraati nagu külvamisel. Samasse substraati istutatakse ka juurdunud pistikud. Taimed vajavad kasvamiseks head valgustust.

Suvel võib taimed rõdule välja viia või aia osalises varjus potti kaevata. Kastmist on rikkalikult suvel, mõõdukalt talvel. Suvel tuleb taimi väetada orgaaniliste või mineraalväetiste lahusega..

Taimed tuuakse tuppa enne sügiskülmade algust ja asetatakse hästi valgustatud kohta.

Kaneelipuu talub hästi pügamist ja sobib kroonide moodustamiseks kergesti.

Kaneel toiduvalmistamisel

Kaneel on üks populaarsemaid kulinaarseid vürtse. Kaneel on väga sügavalt kinnistunud paljude rahvaste kööki, ühendades selle aroomi kindlalt meeldivate lapsepõlvemälestuste, soojade küpsetiste ja aromaatsete lõunamaiste toitudega..

Kaneeli kasutatakse peamiselt kondiitritoodetes maitsestamiseks. See sisaldub traditsioonilistes inglise pudingides, hõõgveinis, kokteilides, šokolaadijookides, moosides, magusas pilafis, kohupiimassides, šarlotides ja puuviljasalatites. Kaneel on väga populaarne India ja Kaukaasia köökides, kus seda kasutatakse kana- ja kalkunilihas. Euroopas lisatakse kaneeli mõnele õllele. Samuti sisaldab kaneel Bordeauxist pärit kuulsate prantsuse muffinite retsepti. Kaneeli saab kasutada marinaadi vürtsisegudes. Köögiviljad, puuviljad, seened ja liha marineeritakse kaneeliga. Venemaal kasutatakse kaneeli maitsestamisel külmade suppide, pannkookide, teravilja ja lihakala jaoks. Valgevenes lisatakse kaneeli pohlamoosile ja Ukrainas kurkide ja arbuuside marineerimisel. Kaukaasia köögis on kaneel üks asendamatuid maitseaineid liha- ja supi-, suvikõrvitsa- ja baklažaanitoitudes. Kreekas valmistatakse lambalihahautist kaneeliga ja Itaalias ei joo tõelised asjatundjad cappuccino kohvi ilma näputäie kaneelita..

Kaneel suurendab söögiisu, parandab seedimist, aktiveerib paljude siseorganite tööd, on suurepärane antiseptik ja vahend merehaiguse vastu, hävitab tubercle bacilluse ja on haruldane naiste afrodisiaakum.

Kaneel äratab naistel mitte ainult söögiisu, vaid ka soovi. Eriti efektiivne on kaneeli ja vanilli kombinatsioon. Kui mees soovib rõhutada romantilise atmosfääri tekitatud muljet, võib ta teha kaneeli ja vaniljega kuuma šokolaadi. See kombinatsioon meestele on lihtsalt maitsev delikatess, kuid südamega daami jaoks on see otsustav märk märkidest..

Kaneeli keetmisnõuanded

Kaneelipulbrit tuleks lisada ainult toiduvalmistamise lõpus (mitte rohkem kui 10 minutit enne lõppu), kuna pikaajalise kuumtöötluse korral annab kaneel roogile ebameeldiva kibeduse.

Kaneeli retseptid

  • Kaneelirullid

Koostis:

piim - 250 ml;
pärm - 13 g värsket pärmi või 4 g kuiva pärmi;
suhkur - 75 ml;
jahu - 450-500 g;
või - 75 g (toatemperatuur);
sool - näputäis.

või - 2 spl. lusikad (pehmed);
kaneel (pulber) - 2 spl. lusikad;
suhkur - 2 spl. lusikad;
vanilje -1 tl.

Valmistamine: hõõru pärm suhkruga, lisa soe piim, sega korralikult läbi ja pane 10 minutiks sooja kohta seisma. 10 minuti pärast lisage sõelutud jahu osade kaupa piimale, sõtke elastne tainas, lisage võid ja soola. Sõtku tainas lahti, rulli palliks ja pane võiga määritud nõusse, kata fooliumiga ja pane sooja kohta (kuni taigna maht kahekordistub - umbes 1 tund).

Sega kaneel suhkru ja vaniljega. Sõtkuge sobitatud tainas uuesti ja rullige see 50 × 50 cm suuruseks ruuduks. Määrige tainas pehme võiga, ulatudes serva kuni 1 cm, ja puistake suhkru ja kaneeliga. Me rullime taina rulli, pigistame serva ja mode ettevaatlikult võrdseteks tükkideks. Pange kuklid paberiga vooderdatud ahjuplaadile.

Me katame ja laseme sellel veel 30-40 minutit kerkida. Kuni ootame tõusu, peksage munakollane 2 spl. lusikad vett ja vajadusel määri kuklid ning puista peale jäme suhkur

Küpsetage temperatuuril 225 ° C eelsoojendatud ahjus keskmisel temperatuuril 10–12 minutit, kuni on kuldpruun.

Selle retsepti järgi saate kuklid ka külmutada. Valminud kuklid pannakse koos küpsetusplaadi või kandikuga sügavkülma. Kui see on hästi külmunud, viige kilekotti, sulgege tihedalt ja pange tagasi sügavkülma. Pange enne küpsetamist üleöö külmkappi ja hoidke enne küpsetamist 30–40 minutit toatemperatuuril.

Kaneelirulle saab valmistada täpselt sama retsepti järgi, jätke see lihtsalt rulli, lõigake vaid paariks tükiks ja mitte kukliteks.

Koostis: õunad, mesi, kaneel, või.

Valmistamine: pese ja kuivata õunad. Lõika noaotsaga välja õuna vars ja südamik. Pange depressiooni sisse natuke (maitse järgi) mett ja puistake kaneeliga. Kuumuta ahi temperatuurini 150 ° C, määri küpsetusplaat võiga, laota õunad laiali ja küpseta umbes 10 minutit.

Õuna sisse võite panna ka tüki kuivatatud aprikoose või datleid, pähkli, mandli või sarapuu tuuma, paar rosinaid või viilu sidrunit. Serveeritud soojad küpsetatud õunad, võib peal asetada vahukoorega.

  • Korea kaneelitee "Kephicha"

Koostis: kaneeli koor (kaneel) - 25 grammi; vesi - 1 l; ingveri juur - natuke (maitse järgi).

Valmistamine: tükeldage kaneelipuu koor peeneks, loputage külma veega, lisage vesi ja laske keema tõusta. Nõuda 20 minutit madalal kuumusel. Tee valmistamisel võite lisada natuke ingverijuurt. Kurna valmis jook ja joo suhkru või meega.

Sellel kaneeliteel on spetsiifiline kaneeli maitse ja aroom. Ei soovitata kõrge temperatuuri ja kõrge rõhu korral.

Maitse, seedimise ja libiido saavutamiseks võite tavalistele rohelistele ja mustadele teedele lisada ka väikeseid kaneelikoortükke..

Koostis: jahvatatud naturaalne kohv - 1 tl slaidiga; suhkur - 1/3 tl; kaneel - 1/3 tl.

Valmistamine: valage kohvi türki ja soojendage seda veidi tule kohal. Lisage kaneeli ja suhkrut, lisage tass vett ja laske keema tõusta. Niipea kui kohv keeb, valage osa kohvist tassi, millest me joome, siis viige see uuesti keemiseni ja valage kohvi tassi. Me teeme seda 3-4 korda.

Saate vahuga väga meeldiva maitsega kohvi. Kui teile meeldib teie kohv magusam, lisage tassi suhkrut pärast valmistamist.

  • Kohv kaneeli ja meega

Koostis: kange must kohv - 250 ml (1 tass); jahvatatud kaneel - 2 näputäis; mesi - 1 spl. lusikas; kreemjas jäätis - 1 spl. lusikas.

Valmistamine: keeda kanget musta kohvi. Lisage sellele mett, pange jäätis peale ja piserdage valmis jooki kaneeliga.

Koostis: lahustuv kohv - ½ spl. lusikad; suhkur - 1/3 spl. lusikad; piim - 200 ml; jahvatatud kaneel - maitse järgi.

Valmistamine: hautage lahustuv kohv 70 ml vees. Sega suhkur ja kaneel poole piimaga ja kuumuta pidevalt segades. Seejärel valage sisse teine ​​piim, kohv ja viige segu keemiseni, kuid ärge keetke. Niipea kui kohv keeb, eemaldage see tulelt. Serveeri soojalt spetsiaalsetes tulekindlates klaasides.

Kaneeli kasutamise vastunäidustused

Individuaalne sallimatus, suurenenud närviline ärrituvus, hüpertensioon, verejooks, kõrge palavik (kasutamine võib suurendada peavalu), suurtes kogustes eakatele.

Kaneel raseduse ajal

Kaneeli on parem raseduse ajal mitte kasutada, sest kui seda kasutatakse naistel, suureneb emaka kokkutõmbumine, mis on eriti ohtlik raseduse varases staadiumis (see võib põhjustada raseduse katkemist).

Kaneeli tervendav ja muud eelised

Meditsiinis kasutatakse kaneeli antiseptikuna..

Hiina kaneelikoori alkohoolne ekstrakt on aktiivne mitmesuguste grampositiivsete ja gramnegatiivsete bakterite vastu, sellel on hävitav mõju tuberkuli batsillidele ja viirustele.

Avicenna väitis, et kaneeliõli on imeline jäsemete värisemiseks..

Kaneelist saadud eeterlikku õli kasutatakse ka meditsiinis ja aroomiteraapias. Koor sisaldab 1-2% essentsõli, mis koosneb peamiselt kaneelhappe aldehüüdist (umbes 90%), aga ka mõnest tanniinist. Koore lõhn on aromaatne, meeldiv, maitse on magusakas, vürtsikas ja kergelt karastav.

Kaneeli eeterlik õli on külmetusravimite üks peamisi komponente, seda lisatakse ka soojendavatesse salvidesse ja seedetrakti haiguste ravimitesse..

Teadlased on tõestanud, et kaneeli regulaarne tarbimine parandab suhkru imendumist ja alandab veres glükoosi-, triglütseriidide ja kolesterooli taset..

Lisaks aitab kaneel suurendada isu ja normaliseerida seedesüsteemi, stimuleerib maksa, neere ja sapipõit, suurendab tõhusust, tugevdab närvisüsteemi, parandab meeleolu ja aitab võidelda depressiooniga, sellel on antiseptiline, antibakteriaalne, palavikuvastane ja diureetiline toime..

Paar tilka kaneeliõli lisatakse inhaleeritavasse vette või segatakse mandliõliga (1–3 tilka kaneeliõli 5 ml mandliõli kohta) ja hõõrutakse seguga rinnale ja seljale, et vältida külmetushaigusi.

Kaneel ja mesi

Iidne meditsiin on mett kasutanud sajandeid. Kaasaegsed teadlased tunnistavad mett ka väga tõhusaks vahendiks igasuguste haiguste korral ja ilma komplikatsioonideta. Kaasaegne teadus väidab, et kuigi mesi on magus, ei kahjusta see teatud annuses ravimina diabeetikuid..

Kanada ajakiri "World News Weekly" avaldas 17. jaanuaril 1995 loetelu haigustest, mille puhul saab lääne teadlaste sõnul kasutada mee ja kaneeli segu.

Kaneeli mee retseptid

Kaalulangus või kaalulangus. Igal hommikul pool tundi enne hommikusööki tühja kõhuga ja öösel enne magamaminekut jooge segu mett kaneeliga (pulber), mis on eelnevalt keedetud tassi keeva veega. Regulaarse kasutamise korral vähendab see ka kõige rasvama inimese kaalu. Samuti ei lase selle segu regulaarne tarbimine rasva koguneda..

1 osa kaneeli ja 2 osa toores mett: ½ tl. kaneeli 1 tl. kallis. Soovitatav on hoida suhet 1: 2. Keetke 1 tass vett ja lisage kaneel. Kaaneta infundeerimiseks ½ tunniks. Kui segu on jahtunud, lisage mett. Kuna kõrge temperatuur hävitab toore mee ensüüme ja muid kasulikke omadusi. Joo ½ osa segust enne magamaminekut. Kata teine ​​pool ja jahuta. Hommikul jooge järelejäänud pool, ärge mingil juhul soojendage, jooge ainult jahutatult või toatemperatuuril.

Ärge lisage sellele retseptile midagi. Ei sidrunit ega äädikat. Segu pole vaja sagedamini juua. See töötab ainult tühja kõhuga ja eriti öösel..

See programm aitab peaaegu kõiki - see toob kaasa vöökoha suuruse olulise vähenemise. Tõsi, tuleb märkida, et saavutades teatud kaalukaotuse, ei kaota te enam kaalu. Selle põhjuseks on asjaolu, et mee kaneelil on seedetrakti puhastav toime ja see hävitab parasiite ning muid seedimist aeglustavaid seeni ja baktereid..

Niipea kui teie keha on puhastatud, peatub kaalukaotus, seetõttu, kui teie kaal ikkagi teile ei sobi, soovitan teil lugeda seda artiklit võitluses liigsete kilodega.

Muud puhastamisel tekkivad kõrvalreaktsioonid võivad tuleneda toksiinide vabanemisest. Kui see juhtub, vähendage tarbimist või tehke paus..

Südamehaigused. Söö hommikueineks moosi asemel iga päev mett ja kaneelipulbrit laotatud leiba. See alandab arterite kolesteroolitaset ja hoiab ära südameinfarkti. Isegi need, kellel on juba olnud südameatakk, võivad vähendada uue südameataki riski..

Regulaarne mee tarbimine kaneeliga parandab hingamist ja tugevdab südamelihast. Mõnes Ameerika ja Kanada hooldekodus on patsientide regulaarne mee ja kaneeli segu tarbimine märkimisväärselt parandanud nende vanusega seotud veenide ja arterite seisundit..

Nõrkus. Uuringud on näidanud, et mee suhkrusisaldus on tugevuse säilitamiseks pigem kasulik kui kahjulik. Eakad inimesed, kes võtavad mett ja kaneeli võrdsetes osades, parandavad keskendumisvõimet ja liikuvust..

Uuringut läbi viinud Ameerika teadlane dr Milton väidab, et kui võtta pool supilusikatäit mett koos kaneeli lisamisega klaasitäies vees iga päev pärast tühja kõhtu hommikul ja pärastlõunal, umbes kell 15:00, kui keha elutähtsad funktsioonid hakkavad vähenema, suurenevad elutähtsad funktsioonid mitu nädalat.

Artriit. Artriidi põdejad võivad iga päev (hommikul ja õhtul) võtta 1 tass sooja veega 2 spl. lusikad mett ja 1 tl. kaneel. Regulaarne tarbimine ravib isegi kroonilist artriiti.

Viimastes Kopenhaageni ülikooli juhitud uuringutes leiti, et kui arstid määrasid oma patsientidele segu 1 spl. l. mesi ja ½ tl. kaneel enne hommikusööki kadus nädala pärast 73 patsiendil 200-st täielikult valu. Kuu aja jooksul suutis enamik patsiente, kes ei saanud artriidi tõttu kõndida ega liikuda, valu tundmata.

Kolesterool. 2 spl. l. mesi ja 3 tl. 2 tassi sooja veega segatud kaneel vähendab vere kolesteroolitaset 2 tunni jooksul 10%. Nagu artriiti põdevatel patsientidel, normaliseerib segu 3 korda päevas segu kolesterooli isegi kroonilistel patsientidel. Mõne allika väitel kaebavad inimesed, kes võtavad iga päev toiduga puhast mett, ka vähem kolesterooli..

Immuunsus. Igapäevane mee ja kaneeli tarbimine tugevdab keha kaitsevõimet ning kaitseb bakterite ja viiruste eest. Teadlased leidsid, et mesi sisaldab palju erinevaid vitamiine ja rauda. Pidev mee tarbimine suurendab valgete vereliblede võimet võidelda bakteriaalsete ja viirushaigustega.

Põie põletik. Võtke 2 spl. l. kaneeli ja 1 tl. mesi, segatakse klaasi leiges vees. See tapab mikroobe põies.

Juuste väljalangemine. Juuste väljalangemise või kiilaspäisuse korral võite juuksejuure määrida pastaga kuumutatud oliiviõli segust, 1 spl. l. mesi, 1 tl. kaneel enne šampooni 15 minutit. Seejärel loputage juukseid leige veega. Isegi 5 minutist piisab, et efekt oleks märgatav.

Nahainfektsioonid. Mee ja kaneeli segu (võrdsetes osades), mis kantakse naha kahjustatud osadele, ravib ekseemi, seeni ja muud tüüpi nahainfektsioone.

Vinnid. Pasta alates 3 spl. l. mesi ja 1 tl. kaneel. Määrige vistrikud enne magamaminekut ja peske järgmisel hommikul sooja veega maha. Akne kaob 2 nädala pärast.

Putukahammustused. Kui teid on hammustanud herilane, mesilane, kimalane ja muud putukad, võite kasutada järgmist segu: 1 osa mett 2 osa sooja vee kohta, lisades tl. hõõru kaneeli aeglaselt sügelevasse kehaossa. On märgatud, et valu väheneb 1-2 minuti pärast.

Seedehäired. Kaneelipulber, puistatakse üle 2 spl. l. enne sööki võetud mesi vähendab happesust ja aitab kõige raskemaid toite seedida.

Maoärritus. Kaneeliga mesi leevendab kõhuvalu ja ravib ka haavandeid.

Gaasid. Indias ja Jaapanis tehtud uuringud on näidanud, et mesi ja kaneel vähendavad puhitust.

Hambavalu. Segu 1 tl. kaneeli ja 5 tl. pane mett valutavale hambale. Võib teha 3 korda päevas, kuni valu kaob.

Halb hingeõhk. Lõuna-Ameerika elanikud uhkeldavad hommikul kuuma mee ja kaneeli lahusega, et säilitada terve päeva suus meeldiv lõhn..

Kuulmise kaotus. Võtke igal hommikul ja õhtul võrdses koguses mett ja kaneeli.

Külm. Külma põdejad peaksid võtma 1 spl. l. soe mesi ¼ tl. kaneeli 3 korda päevas. Ravib peaaegu igasugust kroonilist köha, külmetust ja leevendab ninakõrvalisi.

Gripp. Hispaania teadlane on tõestanud, et mesi sisaldab looduslikku elementi, mis tapab gripiviiruse baktereid ja päästab inimese haiguste eest.

Nooruslikule nahale ja kehale. Regulaarselt tarvitatav tee meega ja kaneeliga lükkab edasi vanaduse algust.

1 l. kaneel, pruulitud kolme klaasi vees ja jahutatud 4 liitri lisamisega. kallis. Joo ¼ tassi 3-4 korda päevas. Hoiab naha värske ja pehme, viivitab vananemisega.

Kaneel kosmetoloogias

Kaneel sisaldab vitamiine: A, C, E, PP, K ja kõiki B-vitamiine; makrotoitained: kaltsium, magneesium, naatrium, kaalium, fosfor; mikroelemendid: raud, tsink, vask, mangaan, seleen.

Kaneel aitab saavutada kauni jume. Seda kasutatakse ebatervisliku kahvatu ja mullase naha jaoks. See stimuleerib aktiivselt vereringet, parandab rakkude ainevahetust, seetõttu peetakse seda tõhusaks vananemisvastaseks aineks. Kaneeli kasutatakse maskides longus ja lõtv nahk.

Parandab peanaha vereringet, tugevdab juukseid hästi ja stimuleerib nende kasvu.

Tähtis! Lisage kodus väga väikestes annustes näomaskidele väga ettevaatlikult, kuna naha ärritus või punetus on võimalik.

Kaneel võitleb tõhusalt ka tselluliidi vastu (tselluliidivastased mähised, vannid ja massaaž kaneeli ja selle eeterliku õliga mõjutavad intensiivselt nahaalust rasva, eemaldades tselluliidi).

Kaneel on ka rikas antioksüdantide ja tanniinide poolest, võib vähendada põletikku ja stimuleerida vereringet (kiirendada rasvade lagunemist). Seetõttu on kaneel kosmeetikute poolt väga soodne vahend naha toitmiseks ja puhastamiseks. Kui soovite värsket, siledat ja elastset nahka, kasutage meie kaneeliga kosmeetikatoodete valmistamise retsepte.

Näomaskid

Jume parandamiseks. See on niinimetatud "pruutmask", mis võimaldab teil lühikese aja jooksul enne olulist sündmust oma jume radikaalselt parandada..

Puderige 1/3 banaanist, lisage 2 spl. l. hapukoor, 1 tl. kaneeli ja paar tilka sidrunimahla. Kandke saadud segu näo, kaela ja dekoltee nahale ja hoidke 15 minutit, loputage seejärel sooja veega ja määrige niisutajaga.

Täppide eemaldamiseks pärast aknet. Segage 1 tl. mett sama koguse kaneelipulbriga ja kandke saadud segu (ainult näo olemasolevatele laigudele) 20-25 minutit, seejärel loputage külma veega. Seda maski tuleb teha vähemalt ülepäeviti..

Mee asemel võite kasutada ka rohelist või valget savi, segades seda kaneeliga võrdsetes osades, lahjendades seejärel veega vajaliku konsistentsini. Ja kaneelipulbri võib asendada 3-4 tilga kaneeli eeterliku õliga.

Seda maski ei soovitata kasutada inimestel, kes kannatavad vaskulaarsete nahahaiguste, näiteks rosaatsea all.

Juuksemask. Juuste kasvu kiirendamiseks valmistage segu 2 spl. l. keefir ja sama kogus oliiviõli, üks muna, 1 tl. kaneeli ja 1 tl. kallis. Levitage saadud mass kogu juuste pikkuses ja jätke 15 minutiks. Seejärel peske juukseid šampooniga.

Kehakoorija. Hea kuiva naha jaoks. Võtke 0,5 tassi oliiviõli ja lisage sellele 1 tl. kaneeli ja 1 spl. l. pruun suhkur. Võtke sooja dušši, niisutage nahka veega ja masseerige saadud koorimisega nahka kergete masseerivate liigutustega. Kui teil on normaalne või rasune nahk, peske pärast protseduuri koorimisjäägid dušigeeliga maha, kuid kui nahal on kuivus, loputage keha lihtsalt veega..

Võite kaneeliõli lisada ka igale kreemile, et see küllastuks toitainetega, milles kaneel on nii rikas. Tõmmake süstlasse 1 kuup õli, pigistage see kreemi sisse ja segage kreemi spaatli või hambaorkuga (mitte kätega). Teie koore toiteväärtus paraneb märkimisväärselt.

Parfüümitööstuses lisatakse parfüümidele kaneeli eeterlikku õli.

Kaneeli eeterlik õli

Essentsõli saadakse pärast koore purustamist, merevees leotamist ja seejärel infusiooni kiiret destilleerimist. Õli on kollakas-kuldse värvusega, iseloomuliku kaneeli lõhna ja põletava aromaatse maitsega. Aja jooksul oksüdeerudes õli tumeneb ja omandab vaiguse struktuuri.

Kaneeli eeterlikku õli saab kasutada järgmistel juhtudel:

Jalamassaaž immuunsüsteemi tugevdamiseks. 1 tilk kaneeliõli, 2 tilka eukalüptiõli, 2 tilka sidruniõli, 2 tilka teepuuõli, 20 ml mis tahes baasõli.

Vann külmunud jalgadele. 2 tilka kaneeliõli, 5 tilka rosmariiniõli, 2-3 liitrit sooja vett. Lisage veele õlisid (pärast nende ühendamist soola või meega) ja leotage selles jalgu 10 minutit. Kaneel lõdvestab väsinud lihaseid ja soojendab jalgu.

Lõõgastav massaažisegu. 1 tilk kaneeliõli, 3 tilka ingveriõli, 6 tilka majoraaniõli.

25 ml viinamarjaseemneõli. Andke see massaaž endale või oma lähedasele: Masseerige jõuliselt seisvaid alasid, et stimuleerida vereringet ja eemaldada toksiinid nahalt.

Aroomilamp - kaitseb külmetushaiguste eest. 2 tilka kaneeliõli, 2 tilka sidruniõli, 2 tilka teepuuõli. Lisage aroomilambile õlisid, et kõik nakkused kodust välja viia.

Kompresseerige kõhulahtisuse korral. 2 tilka kaneeliõli, 6 tilka ingveriõli, 3 tilka magusat apelsiniõli.

Arutage seda artiklit foorumis

Sildid: kaneel, kaneel, kaneel, kaneel kehakaalu langetamiseks, kaneel kehakaalu langetamiseks, kaneel ja mesi, kaneeli omadused, kaneeli raviomadused, kaneeli vastunäidustused, kaneel juustele, kaneelipulgad, kaneelifoto, kaneeli eeterlik õli, kaneel kosmetoloogias

Paljud inimesed teavad, kuidas kaneeli vürts välja näeb, kuid kuidas see kasvab...

7 kuud tagasi

6 min loetud

Tõenäoliselt pole ühtegi inimest, kes poleks kaneeli aroomiga kursis - igas kodus on sõna otseses mõttes kott seda vürtsi, kuid kõik ei tea, kuidas kaneel kasvab, mis see vürts on, millisest taimest ja kuidas seda saadakse.

Mis on kaneel?

Vürts ise näeb välja nagu pruun tuub. See on kaneeli nime kandva taime noorte võrsete koore sisemine osa. See on aretatud spetsiaalselt vürtside tootmiseks..

Teisel või kolmandal aastal saagitakse selleks taime peamine pagasiruum, seejärel hakkab see aktiivselt põõsastuma, sellel on palju noori võrseid ja soovitud suuruse saavutamisel lõigatakse need ära. Seejärel puhastatakse võrsed kogu "liigsest" - lehtedest ja okstest, eemaldatakse ka koor ja pealmine kiht lõigatakse sellest ära. Koore sisemine osa kuivatatakse varjus - siis kõverdub see toruks ja muutub järk-järgult pruuniks. Kui õled saavutavad soovitud seisundi, sorteeritakse need suuruse järgi, võetakse lahti ja pakendatakse spetsiaalsel viisil - nii tarnitakse need edasiseks töötlemiseks või jaemüügiks.

Sõna otseses mõttes on igal kaneeli kasvataval maal oma tootmisomadused. Näiteks Indias koristatakse saaki kaks korda aastas. Veelgi enam, ühelt hektarilt võite saada 50-175 kg kaneeli, mida tuntakse Tseiloni nime all.

Mis on kaneel?

Seda taime tuntakse ka kaneeli loorberina ja selle ladinakeelne nimi on Cinnamómum. See on igihaljas taim, mis kuulub Laurelide perekonda. Tuleb märkida, et "kaneel" on nimi, mida kasutatakse selliste taimede kogu perekonna kohta. Kokku on erinevate hinnangute kohaselt selles 250–300 liiki. Nende hulgas on nii puid kui põõsaid. Peaaegu kõik neist kasvavad looduses troopilise või subtroopilise kliimaga aladel. Nende kodumaa on Kagu-Aasia ja Austraalia, kuid kaneeli leidub looduses ka Ameerikas ja Vaikse ookeani piirkonna saartel.

Niisiis, mõelge kaneelitaime kirjeldusele botaanilisest aspektist. Peaaegu kõiki selle perekonna esindajaid eristavad lõhnavad lehed, puuviljad ja koor. Tõsi, aroom võib olla erinev. Näiteks karmi ja isegi ebameeldiva lõhnaga kampri allikaks on mitmesugused loorberid, mis kuuluvad ka kaneeli perekonda..

Kõik selle perekonna liikmed on igihaljad. Puudetaoliste sortide korral on kroonil enamasti telgikujuline kuju, sageli ebakorrapärane. Peaaegu kõigi koor praguneb, pungad on tavaliselt paljad, soomusteta. Peaaegu kõigil selle perekonna esindajatel on lehtedel lantseolaat-elliptiline kuju, heleroheline varjund ja sile pind. Mõnel liigil on veenised lehed. Kaneelipuud õitsevad ka üsna iseloomulikes õisikutes, kogunevad kobaratesse või paniküüridesse ja koosnevad paljudest väikestest õitest. Nende viljad tähistavad ühe seemnega võrset, mis on enamasti istutatud paksenenud korpusesse, mille osad kukuvad iseseisvalt maha.

Need on soojust armastavad taimed. Nad vajavad palju sademeid, kõrget õhuniiskust ja taluvad hästi varju, kuid otsene päikesevalgus võib neid kahjustada. Mis kõige parem, kaneelipuud tunnevad end liivsavimulla muldadel ja savimuldadel. Neid taimi ei paljundata mitte ainult vegetatiivselt, pistikute juurdumise, kihilisuse kaudu, vaid ka seemnete külvamisega.

Kaneeli tüübid

Kaneelist otse rääkides on klassikaliseks vürtsiks tseiloni kaneeli C. Zeylanicumi koor. Samuti nimetatakse seda tavaliselt tõeliseks kaneeliks - Cinnamomum verum. Selle kaneeli kodumaa on Lõuna-India, aga ka Sri Lanka saar, mida Briti impeeriumis kutsuti Tseiloniks. Just seda kaneeli peetakse kõige kvaliteetsemaks ja tervislikumaks. Selle koore struktuur on vähem tihe ja murenev.

Siiski on ka Hiina kaneeli, mida nimetatakse ka cassiaks (ja taim ise on Cinnamómum aromáticum või C. Cassia). Seda taime tunti muinasmaailmas. Teadlased usuvad, et kuigi seda kasutati nii Vana-Egiptuses kui ka Kreekas, imporditi seda sinna Hiinast. Nüüd seda kaneeli sorti looduses ei esine. See pole üllatav, sest seda hakati harida umbes 5000 aastat tagasi..

Kvaliteedi poolest on Hiina kaneel pisut madalam kui Tseilon. Eelkõige on sellel teravam maitse ja aroom. Kuid Euroopa gurmaanid ei olnud alati nii nõudlikud. Enne kaneeli avastamist Tseilonis 16. sajandil kasutati läänes Hiina kaneeli. Seda kasutati laialdaselt Taevaimpeeriumis endas, sealhulgas ravimina. Kaasaegsed uuringud on näidanud, et see sisaldab suures koguses kumariini, mida kasutatakse meditsiinis kaudsete antikoagulantide tootmiseks. Olgu kuidas on, ikkagi moodustab märkimisväärne osa supermarketites müüdavast vürtsist just Hiina kaneel..

Müügil võib leida ka Vietnami või Saigoni kaneeli, mida saadakse Loureira kaneeli (Cinnamomum loureiroi) koorest. See on väga aromaatne vürts, oma keemilises koostises lähedane Tseiloni kaneelile. See maitseb magusalt, samal ajal pisut karastavana.

Muud levinumad sordid on näiteks Indoneesia kaneel, mis on saadud C. Burmannii taime koorest, mis on oma maitse ja aroomi poolest halvem kui ülalkirjeldatud Tseiloni kaneel. Eraldi eraldatakse vürtsikas kaneel. Seda saadakse teise kaneeli, S. culilawani koorist. See kasvab eranditult molukkides. Selle peamine erinevus teistest liikidest on terav aroom ja põletav maitse..

Lõpuks on seal ka kaneel Malabar. Seda saadakse Tamala kaneelitehasest. See näeb isegi karmim välja kui hiina või tseilon. Selle pulgad on tumedamad, struktuur on tihedam, sellel on kahanev maitse, kuid selle aroom on vähem väljendunud. Kuid selle taime lehti kasutatakse vürtsina..

Kuidas eristada looduslikku kaneeli teistest taimeliikidest?

Muidugi, mitte iga tootja ei kirjuta ausalt, millist kaneeli nad kasutavad. Kui aga nende taimede lehed või õied erinevad üksteisest nii, et ainult spetsialist suudab neid eristada, on eri liikide koor üsna erineva värvi ja paksusega, nii et isegi mitteprofessionaal märkab erinevust kiiresti. Mida peate teadma:

  • Tseiloni kaneeli peetakse parimaks. Kuivatatud koor ei ole väga paks, kuni umbes 1 mm. Väljaspool on see kollakaspruuni varjundiga, seest tumedam, kuigi mitte palju. Tseiloni kaneeli rullitakse alati torudesse, enamasti veeretatakse need mõlemast otsast. See koorik puruneb kergesti, on kergelt lahti.
  • Hiina kaneel. Selle koor on jämedam ja paksem (selle paksus võib olla kuni 2 mm, mõnikord isegi rohkem). Selle värvus on enamasti hallikas või punakaspruun, kuid hallikate laikudega. Sees on värv ühtlasem, pruun. Mõnikord keerleb kassia mõlemast otsast, kuid sageli on torud, mis on keerutatud ainult ühel küljel. Seal on palju kaardus koortükke, isegi mitte torudeks keeratud.
  • Malabari või India kaneelil on veelgi jämedam koor, mille paksus võib olla kuni 3 mm. Tema värv on ebaühtlane, pruun.
  • Vürtsikas kaneeli kaneel ei rullita isegi torudesse. See tähistab väikseid kuni 2 cm pikkuseid koortükke. Väljastpoolt on nad valkjas-beežid, seest - kollaka varjundiga punakad..

Kõigist neist erinevustest hoolimata sisaldavad peaaegu igat tüüpi kaneel suures koguses eeterlikku õli, mis mitte ainult ei paranda seedimist, vaid omab ka toonilisi omadusi. Kõik kaneeli tüübid vähendavad veresuhkru taset, neil on antimikroobne ja viirusevastane toime. See vürts tänu oma tanniinidele tugevdab ka veresoonte seinu ja aitab leevendada spasme..

Miks on kõik kaneeli tüübid lõhnavad?

Mis tahes kaneelisordi koor ja lehed sisaldavad kuni 2% essentsõli, mis vastutab kaneeli iseloomuliku aroomi eest. Erinevate taimeliikide õli koostis erineb üksteisest, kuid põhimõtteliselt ei räägi me konkreetsetest koostisosadest, vaid nende proportsioonidest. Iga õli sisaldab niinimetatud kaneeldehüüdi. Ainult Tseiloni kaneeli koore õlis ulatub selle sisaldus 90% -ni, hiinlaste - kuni 75% -ni ja vietnami - vaid 25% -ni. See selgitab vürtsi enda erinevust kvaliteedis ja selle kasutamist meditsiinilistel eesmärkidel..

Mis on kaneelipuu ja kus seda kasutatakse?

Kaneel on laialt levinud vürts, mis saadakse igihalja puu, Cinnamomum verum koorest. Kaneelipuu on levinud Sri Lanka, India, Madagaskari, Tseiloni, Jaava, Guajaana, Martinique'i, Egiptuse ja Sumatra vihmametsades. Kaneeliõied on helekollased, väikese suurusega ja kogunenud paniklisse. Õisikud panid särama piklikud lehed

Kuidas kaneel looduslikult kasvab? Looduses on kaneelipuu üsna kõrge ja kasvab kuni 10 meetri kõrguseks. Istandustes kasvatatakse hargnenud krooniga väikseid (kuni 2 meetrit) põõsaid.

Kaneeli alus on puu koor ja selle koristamine algab vihmaperioodil, kui põõsast kasvavad noored mahlakad võrsed. Kvaliteetse aromaatse vürtsi saamiseks ei tohiks puu olla vanem kui kaks kuni kolm aastat ja okste pikkus ei tohiks ületada 18 kuud..

Lõhnava vürtsi riiulitel on mitut tüüpi vürtse:

Kaneeli sordid: mida on parem osta?

Vähesed arvavad, et turgudel ja poodides pakutakse tarbijale sageli madala kvaliteediga vürtsi, mis on valmistatud kaneelipuust - kassaaiast, millel on vähem kasulikud omadused ja mis suurtes annustes võib tervisele kahjustada.

Cassia (Cassia Cinnamon) on Vietnamis, Indias, Indoneesias ja Hiinas levinud kaneelisord.

Seda on mitut tüüpi:

  • India (cassia canel);
  • Malabar (cassia-usk);
  • vürtsikas (kaneel).

Enamik meie riigi ostjaid on kassiaga tuttavad - selle tumepruunid pulgad kaunistavad kohvi, maiustuste ja kosmeetikakuulutusi. Seetõttu ei saa inimesed sageli isegi aru, et on olemas mõni teine, kvaliteetsem sort, mis on palju maitsvam ja mis kõige tähtsam - tervislikum kui odav analoog..

Vaadake videot, kuidas kaneel kasvab.

Kassa peamine puudus on kumariini kõrge koostis (umbes 5%) - aromaatne aine, mida leidub teatud tüüpi ravimtaimedes. Kaneelipuu toodete söömine võib põhjustada seedehäireid, peavalu ja pearinglust. Suurtes annustes sisalduv kumariin kahjustab inimese neerusid ja maksa.

Kuidas öelda kaneeli ja kassa erinevust? Selleks peate tähelepanu pöörama mitmele parameetrile:

  1. Hind. Tseiloni kaneeli maksumus võib ulatuda 3 kuni 5 tuhande rubla kilogrammi kohta. Eriti hinnatud on sort "Alba premium" - seda tüüpi kaneelipulgad on läbimõõduga õhemad kui sigaretid ja neil on magusakas lõhn, millel on peent vihjet tsitruselistele. Kõik, mis jääb alla selle hinnapunkti, on cassia.
  2. Välimus. Sri Lanka vürtsi saab kassiast hõlpsalt eristada selle välimuse järgi. Cassia pulgad on paksud, tumepruunid, kergelt keerdunud. Eliitkaneel on alati kerge, palju lokke sees, sarnane papüürusele. Need pulgad lagunevad kergesti mitmeks tükiks, andes peene maheda maitse.

Parem on osta kaneeli pulgadena, mitte pulbrina, et sordi määramisel mitte eksida.

  1. Silt pakendil. Jahvatatud kaneeli ostmisel peaksite pöörama tähelepanu pakendil näidatud teabele. Tseiloni sordil on silt "Cinnamomum zeylonicum" ja Indoneesia sordi puhul eesliide "aromaticun".

Kaneeli eelised ja vastunäidustused

Selle ainulaadse vürtsi nõuetekohaseks kasutamiseks on vaja uurida kaneeli raviomadusi ja selle kasutamise vastunäidustusi. Juba iidsetest aegadest on kaneelitaime antiikmaailma riikides hinnatud, seda peetakse kuningliku vere vürtsiks. See vürts oli maagia, võime anda surematust, rahalist heaolu ja täita soove. India filmi "Vürtside printsess" kangelanna ütles, et kaneel lähendab inimesi, pakkudes enesekindlust.

Kaneelil on palju eeliseid - see vürts on võimeline:

  • leevendada valu;
  • ravi maohaigusi;
  • normaliseerida veresuhkru taset;
  • tapavad mikroobe, baktereid;
  • töötada antidepressandina.
  • rinnaga toitvad emad;
  • hemofiiliaga patsiendid;
  • verehüübimisprobleemidega inimesed;
  • haavandi esinemise korral suurenenud mao happesus;
  • kõrgel kehatemperatuuril.

Tuleb meeles pidada, et kaneel võib põhjustada allergiat turse või lööbe kujul..

Kaneel ilu jaoks

Kaneelipuu lõhn võib muuta iga kosmeetikatoote - ihupiima, dušigeeli või kreemi - võrgutavaks ja pidulikuks tooteks, mis on kehale meeldiv. Kaneeli taim sobib hästi jõhvika, õuna, muskaatpähkli, apelsini, sidruni ja eukalüpti lõhnadega.

Fashionistas on hästi kursis juuste hennaga värvimise meetodiga. Viimasel ajal on aktuaalseks saanud uus looduslik toode, mille abil saate peanahka tervendada ja saada loomuliku kauni juuksevärvi - kaneeli.

See vürts sisaldab palju vitamiine ja toitaineid, millel pole mitte ainult positiivne mõju kehale seestpoolt, vaid ka peanahale:

  • vitamiinid: A, B (1,2,3,6,9), C, E, K, PP;
  • mineraalid: seleen, mangaan, kaalium, magneesium, fosfor, naatrium, tsink, kaltsium.

Kaneel aitab ka neil, kes soovivad kaalust alla võtta, oma figuuri parandada. Sellel on palju omadusi, mis võivad tervist ja naiselikku ilu tuua:

  • normaliseerib ainevahetust;
  • suurendab elujõudu;
  • vähendab söögiisu;
  • vähendab "halva" kolesterooli taset.

Kaneel aitab teil kaalust alla võtta ainult siis, kui sööte sordi Ceylon ja vähendate süsivesikute ja rasva tarbimist. Kaneeli ja mee segu on eriti efektiivne õhukese vöökoha saamiseks..

Juba iidsetest aegadest on kaneeli peetud võimsaks afrodisiaakumiks, mis võib meelitada vastassoost tähelepanu. See peen maitseaine on parfüümi osa, aroomiteraapias kasutatakse kaneeliõli.

Kaneeli, nagu igat vürtsi, tuleks kasutada mõõdukates annustes ja ainult eliittsüklina. Ainult sel juhul toob see ilu ja tervise jaoks käegakatsutavat kasu..

Kas olete kunagi kaneelipuu kasvu jälginud ja kuidas tunnete selle kasutamist paljudes piirkondades? Võib-olla olete valmis jagama oma retsepte selle kasutamiseks? Jagage oma ideid ja mõtteid kommentaarides! Ja vaadake ka videot kaneeli ja kassa eristamiseks.

Kuidas kaneel looduses kasvab: omadused, taime ja selle sortide kirjeldus, rakendus

Kaneel poelettidel

Müügil on kahte tüüpi kaneeli - torude (torutorudeks rullitud koortükid) ja jahvatatud (pulbrina) kujul. Neile, kes soovivad olla kindlad, et nad ostavad kaneeli, soovitame kaneeli osta ainult tuubides, millel on kaubast hea ülevaade. Läbipaistmatutes pakendites kaneeli on parem osta, seda toodetakse Tseilonis, Hiinas või Laoses.

Kuulsate kaubamärkide või riikide, kes olid endised koloniaalomanikud, näiteks Inglismaa, Prantsusmaa, Holland, kaneeli ostmisel võite arvestada kvaliteetse kaubaga. Vältida tuleks kaneeli USA-st, Iisraelist ja Saksamaalt - neil pole oma toodangut ega traditsioonilisi sidemeid tootjariikidega.

Parim on osta kaneelipulbrit väikestes kogustes, kuna see kaotab kiiresti oma maitse. Kaneeli pulgad maitsevad palju püsivamalt, kuigi neid on keeruline peeneks jahvatada.

Kaneeli kasulikud omadused

Meditsiinis kasutatakse kaneeli antiseptikuna..

Hiina kaneelikoori alkohoolne ekstrakt on aktiivne mitmesuguste grampositiivsete ja gramnegatiivsete bakterite vastu, sellel on hävitav mõju tuberkuli batsillidele ja viirustele.

Avicenna väitis, et kaneeliõli on imeline jäsemete värisemiseks..

Kaneelist saadud eeterlikku õli kasutatakse ka meditsiinis ja aroomiteraapias. Koor sisaldab 1-2% essentsõli, mis koosneb peamiselt kaneelhappe aldehüüdist (umbes 90%), aga ka mõnest tanniinist. Koore lõhn on aromaatne, meeldiv, maitse on magusakas, vürtsikas ja kergelt karastav.

Kaneeli eeterlik õli on külmetusravimite üks peamisi komponente, seda lisatakse ka soojendavatesse salvidesse ja seedetrakti haiguste ravimitesse..

Teadlased on tõestanud, et kaneeli regulaarne tarbimine parandab suhkru imendumist ja alandab veres glükoosi-, triglütseriidide ja kolesterooli taset..

Lisaks aitab kaneel suurendada isu ja normaliseerida seedesüsteemi, stimuleerib maksa, neere ja sapipõit, suurendab tõhusust, tugevdab närvisüsteemi, parandab meeleolu ja aitab võidelda depressiooniga, sellel on antiseptiline, antibakteriaalne, palavikuvastane ja diureetiline toime..

Paar tilka kaneeliõli lisatakse inhaleeritavasse vette või segatakse mandliõliga (1–3 tilka kaneeliõli 5 ml mandliõli kohta) ja hõõrutakse seguga rinnale ja seljale, et vältida külmetushaigusi.

Mõnikord võivad eeterlikud õlid põhjustada

, nii et enne kaneeliõli pealekandmist kandke õli käele ja oodake paar tundi. Kui allergilise reaktsiooni tunnuseid ei ole, kasutage kaneeliõli ravis või kosmeetikatoodetes, kuid nagu iga teine ​​eeterlik õli, mõistlikkuse piires.

Kaneel on Aasia troopikas levinud väikese igihalja puu toode. Kaneelipulgad valmistatakse puu koorist ja lõigatakse vihmaperioodil. Meie aja jooksul on kuulsaks saanud kaks peamist kaneeli sorti: tseilon ja hiina. Need erinevad selle poolest, et endisel on Hiina liikidega võrreldes peenemat spetsiifilist aroomi..

Kaneel võib alandada vererõhku. Selleks sööge lihtsalt üks teelusikatäis pulbrit päevas. Selle serveerimise saate jagada neljaks võrdseks osaks, võtta neli korda teelusikatäis neli korda.

Kaneeli kasu tervisele on tohutu. See aitab parandada seedimist, äratab söögiisu. Seda kasutatakse stimulantide ja toonikuna. Leitud kaneeli ja antiseptiliste omaduste poolest. See on hea kõhulahtisust soodustav ravim, mis on kasulik SARSi ja gripi ravis. Ta võib leevendada hambavalu ja peavalu.

Hiina kaneeli kooreekstrakt pärsib tõhusalt 15 tüüpi patogeensete bakterite kasvu, isegi tuberkuloosi põhjustaja. Hiina kaneel kõrvaldab mõne taime (henbane) mürgise toime ning silma tilgutades parandab see nägemist, aitab sageli kataraktist lahti saada ning eemaldab neerukive.

Teiste ürtide ja vürtsidega preparaatides kasutatakse kaneeli depressiooni, reaktiivsete neurooside, mälu märkimisväärse languse, vaimse jõudluse suurendamiseks, seniilsete vaimsete muutuste, sclerosis multiplex'i korral, insuldist taastumiseks, vereringepuudulikkuse korral ning ka vahendina, mis tugevdab teiste terapeutilist toimet taimed.

Kaneeli ajalugu

Selle aromaatse vürtsiku üle on sõditud ja kaneelikaubandus on riike rikastanud või laostanud. Kaneeli aroomi tunti muistses Hiinas ja Egiptuses juba ammu enne püramiide, mis olid muistsete kreeklaste jaoks kauge mineviku monumendid. Võib öelda, et inimesed õppisid kaneeli kaevandama samaaegselt inimkonna peamiste leiutistega, millega on tavaks seostada esimeste tsivilisatsioonide algust..

Kaneeli on Hiina allikates mainitud peaaegu 5000 aastat tagasi ja Egiptuse päritolu - 3500 aastat tagasi. Kaneeli mainimist võib leida Vana Testamendi Piiblist. Moosel kästi võtta magusat kaneeli (Heb. קִנָּמוֹן, qinnāmôn) ja kasiat (2Ms 30:23). Mujal räägib Piibel naisest, kes “lõhnas mu magamistubakat mirri, aaloe ja kaneeliga” (Ilm. 7: 17-19).

Sel ajal olid karavanid kaneeli jaoks varustatud ja nende valvamiseks kutsuti väike armee. Egiptuse käsikirjas leidub mainimist, kuidas kaugesse riiki saadeti mitu laeva, mis naasis koos kaubaga mõni kuu hiljem. Lasti koosnes elevandiluust, kullast ja kaneelist. Milline osa veosest kallim oli, pole teada, kuna sel ajal oli kaneel võrreldav kullaga.

Kaneeli kohta oli palju legende. Nende legendide põhjuseks oli täielik teadmatus, milline taim ja kuidas sellist lõhnavat vürtsi saadakse. Vana-Kreeka ajaloolane Herodotus kirjeldas ühte viisi kaneelikoori saamiseks suurte röövlindude abil, kes asusid inimestele kättesaamatutes kohtades kasvavate kaneelipuude kroonidesse..

Meetod seisnes selles, et araablased (tol ajal peamised kaneeli tarnijad), teadsid, et lindudel on liha jaoks nõrkus, tapsid mitu looma, lõikasid need üsna suurteks tükkideks, mida linnud suutsid ühe lennuga ära viia. Linnud viisid lihatükid pesadesse, habras oksad ei suutnud seista, murdusid ja langesid maapinnale, kust koore saaks neilt eemaldada.

Rooma keisrit Nerot mäletati lisaks tema julmustele ka sellega, et ta pani surnud abikaasa Poppea Sabina auks matusepühadesse aastas kaneeli. See oli 65. aastal pKr, kui kaneel maksis palju raha. Neil päevil vähenes kaneeli nõudlus madala ostujõu ja kiriku dogmaatikute kuulsa idamaise afrodisiaakumi keelustamise tõttu sageli kaneeli järele, kuid siis suurenes see sissetulekute kasvuga ja sooviga oma elu aroomi küllastada.

Keskajal pidas Veneetsia Euroopas kaneeli müügi monopoli, mille kaupmehed ostsid Aleksandrias kaneeli ja heidutasid konkurente. Kaneel tuli Aleksandriasse maismaalt koos Indiast pärit Araabia karavanidega. Kaneeli hind ei saanud olla madal, sest selleks, et tavalised Euroopa linnade elanikud seda ostaksid, pidid paljud inimesed riskima oma eluga, tehes pika ja ohtliku teekonna, kaitstes haagissuvilaid nomaadide ja röövlite eest.

15. – 16. Sajandiks tugevnenud Ottomani impeerium takistas maismaakaubandust Indiaga ja see oli uute otsinguteede otsimise põhjus, möödudes ohtlikest territooriumidest. Muutus oli paratamatu ja 16. sajandi alguses leidsid Portugali kaupmehed Ceyloni saare avastamise teel uue tee Indiasse. Aastal 1518 rajasid portugallased saarel kaneeli metsade kaitseks kindluse.

Linnus hoidis enam kui 100 aasta jooksul konkurentide rünnakut, võimaldades Portugalil saavutada kolooniaid Ameerikas ja Tseilonis kõrgeima rikkuse taseme saavutamiseks. Hollandi kaupmehed, kes olid sõlminud liit Kandy Tseiloni kuningriigiga 1648. aastal, suutsid portugallased linnusest välja lüüa. Juba 1640. aastal saavutasid hollandlased kaneeli töötlevate tehaste üle kontrolli ja 1658. aasta lõpuks tõrjusid portugallased lõpuks rahaterritooriumidelt minema..

Üks tollane Hollandi kapten tuletas meelde, et kaldalt tuli väga kaneeli lõhna, mida oleks võimalik vastutuule korral kaldast püüda 8 liigat (44,5 km). Hollandlased ei kogunud mitte ainult metsapuudest kaneeli, vaid hakkasid ka kaneeli kasvatama, mis suurendas saaki ja alandas hindu..

Kaneeliõli

Kaneeli raviomadused kantakse kaneeliõlisse. Vürtsi aroom ja maitse tulenevad just aromaatsetest õlidest, mida on koores 0,5–1%. Essentsõli saadakse pärast puu koore purustamist, vees leotamist, millele järgneb infusiooni destilleerimine. Õli värvus on kollakas-kuldne, sellel on iseloomulik kaneeli lõhn ja põletav maitse..

On tähelepanuväärne, et õli essentsirikas on puu koor, mitte lehed või rohelised, nagu teisteski taimedes. Essentsõli moodustab umbes 4% koore massist. Kaneeliõlist koosnevate komponentide koostist pole tänaseni täielikult lahti mõtestatud. Teadlased on kaneeliõlist eraldanud spetsiifilise polüfenooli, mis aitab alandada veresuhkru taset.

Essentsõli saadakse pärast koore purustamist, merevees leotamist ja seejärel infusiooni kiiret destilleerimist. Õli on kollakas-kuldse värvusega, iseloomuliku kaneeli lõhna ja põletava aromaatse maitsega. Aja jooksul oksüdeerudes õli tumeneb ja omandab vaiguse struktuuri.

Jalamassaaž immuunsüsteemi tugevdamiseks. 1 tilk kaneeliõli, 2 tilka eukalüptiõli, 2 tilka sidruniõli, 2 tilka teepuuõli, 20 ml mis tahes baasõli.

Vann külmunud jalgadele. 2 tilka kaneeliõli, 5 tilka rosmariiniõli, 2-3 liitrit sooja vett. Lisage veele õlisid (pärast nende ühendamist soola või meega) ja leotage selles jalgu 10 minutit. Kaneel lõdvestab väsinud lihaseid ja soojendab jalgu.

Lõõgastav massaažisegu. 1 tilk kaneeliõli, 3 tilka ingveriõli, 6 tilka majoraaniõli.

25 ml viinamarjaseemneõli. Andke see massaaž endale või oma lähedasele: Masseerige jõuliselt seisvaid alasid, et stimuleerida vereringet ja eemaldada toksiinid nahalt.

Aroomilamp - kaitseb külmetushaiguste eest. 2 tilka kaneeliõli, 2 tilka sidruniõli, 2 tilka teepuuõli. Lisage aroomilambile õlisid, et kõik nakkused kodust välja viia.

Kompresseerige kõhulahtisuse korral. 2 tilka kaneeliõli, 6 tilka ingveriõli, 3 tilka magusat apelsiniõli.

Galerii: kaneelipuu (25 fotot)

Tasub tähelepanu pöörata: meie piirkonna kaupluste riiulitel nimetatakse kaneeliks peamiselt kassa. Nende taimede vahel on tohutu erinevus ja vähesed oleksid arvanud katse läbi viia. Ja vaatleme, kui oluline on vahet teha vürtsidel ja mitte langeda müüjate ja turundajate näpunäidete alla..

Inimesed, kelle põlislaiustel taim ei kasva, isegi ei mõtle: miks tegelikult müüa kaneeli pulbrit kotis, kui see pole isegi pakendis lähedal?

Sissetulek, raha, kasum - see on nii lihtne vastus. Ja kui uurida seda teemat sügavamalt, saab selgeks, et see juhtus nii ajalooliselt. Päris vürtsikas kaneel on kallis ja väga populaarne toode, selle pikantse maitse tundjad on alati olnud.

Muistsete rahvaste seas esitleti seda delikatessi kalli kingitusena vaid vähestele, vaid piiratud arv inimesi võis seda õrna aroomi nautida - monarhe, kuningaid või väga jõukaid elanikkonnarühmi. Teadlased leiavad iidsete kirjanike ja tarkade teostest huvitavaid ajaloolisi fakte, kus seda vürtsi ülistatakse, ja võib järeldada, et magus kaneel oli üsna eksklusiivne toode ja oli oma kaalus väärt kulda.

Nii tõuseb aja jooksul kaneeli väärtus maailmas nii palju, et kommertsettevõtjad hakkavad kaneelipuu kasvatama mitte ainult oma algsel sünnimaal ja selle looduslikes tingimustes, vaid ka kohtades, kus on vähemalt võimalik midagi sellist kasvatada..

Aja jooksul muutuvad kuningliku vürtsi kasvukohtadeks mitte ainult Sri Lanka ja India lõunaosa, vaid ka troopilises asukohas asuvad Seišellid, Lääne-India ja Aasia. Kus iganes ilmastikuvõimalused on - Java saar, Sumatra, Vietnam ja Brasiilia, turismimagnet Madagaskar ja populaarne Egiptus - on saanud vürtsi teiseks koduks..

Kaneeli kodus kasvatada pole keeruline. Kaneelipuu paljundatakse seemnete või poolkõrgendatud pistikute kaudu, mis juurduvad märjasse liiva temperatuuril 200C. Külvamiseks vajalikke seemneid tuleb värskelt koristada, kuna ladustamise ajal kaotavad nad kergesti idanemise. Need külvatakse savisegusse, mis on valmistatud samast osast mätastest, lehtpuust ja mullast..

Pärast teise lehe ilmumist sukelduvad seemikud ükshaaval 7 cm läbimõõduga pottidesse sama kompositsiooni substraati nagu külvamisel. Samasse substraati istutatakse ka juurdunud pistikud. Taimed vajavad kasvamiseks head valgustust.

Suvel võib taimed rõdule välja viia või aia osalises varjus potti kaevata. Kastmist on rikkalikult suvel, mõõdukalt talvel. Suvel tuleb taimi väetada orgaaniliste või mineraalväetiste lahusega..

Taimed tuuakse tuppa enne sügiskülmade algust ja asetatakse hästi valgustatud kohta.

Kaneelipuu talub hästi pügamist ja sobib kroonide moodustamiseks kergesti.

Kaneel kaalu reguleerimiseks

Hiljuti on avastatud aromaatse koore uus külg - selle kasutamine aitab kaasa kehakaalu langusele. Maitsestamise looduslik päritolu on meie ajal äärmiselt oluline. Toimemehhanism on lihtne: kaneel alandab veresuhkru taset ja välistab seeläbi keharasva kogunemise.

Veel üks kaneeli kaalulangusomadus on kolesteroolitaseme alandamine. Vürts kontrollib rasvarakkude kasvu kehas, aitab neid kiiresti energia tootmiseks kasutada. Need omadused on kaneeli võtmeks. Just need määravad inimese tervisele avalduva mõju saavutamise. Kaneelis sisalduvad ained reguleerivad suurepäraselt vere insuliini ja glükoosisisaldust.

Teadlased uurisid erinevate toitude mõju glükoositasemele ja selle katse tulemusel selgus kaneeli imeline omadus. Katse ajal sõid vabatahtlikud tavalist õunakooki, mida pikaajalise traditsiooni kohaselt maitsestatakse alati kaneeliga. Arstid eeldasid, et tükike pirukaid põhjustab veresuhkru taseme järsku tõusu, kuid seda ei juhtunud ja vastupidi, glükoositase langes.

Teadlased olid selle tulemuse üle alguses üllatunud, kuid uurisid siis üksikasjalikult piruka retsepti ja koostisosi, seejärel pakkusid nad välja, et aromaatne kaneel mõjutas salakavalat suhkrut. Nad otsustasid eksperimenti jätkata, kutsudes 60 rühma 2. tüüpi diabeediga diabeetikut, see tähendab juba sõltuvust regulaarsest insuliini süstimisest, vabatahtlike rühma..

Eksperimentaalsed daredevilid sõid iga päev 2 tl kaneelipulbrit ja see mõjutas nende heaolu väga soodsalt. Juba nädala pärast märgati, et kaneeli regulaarne tarbimine alandas glükoositaset ja suurendas samal ajal ka enda insuliiniaine tootmist. See kajastus vürtsikate kooresööjate kaalus, kaal hakkas vähenema. Siis said kogu maailma armukesed aru, et köögi riiulitel ei olnud asjata maitsestamist hoida..

Kaneel toiduvalmistamisel

Vürtsi kasutusala on väga lai. See võib olla iga üksiku organismi jaoks maitsev, kasulik või absoluutselt ebavajalik..

Toit. Paljud on harjunud kasutama kaneeli kondiitritoodete segmendis - magustoidud, kuumad joogid, kokteilid. Ida köök soovitab vürtsi kasutada lihatoitudes või seguna teiste vürtsidega.

Paljudes riikides on kaneeli kasutatud puuviljade, magustoitude ja kohvijookidega. Seda tüüpi puude elupaigas olevad kohalikud kasutavad maitseainena mitte ainult koort, vaid ka ürte, näiteks eurooplased, näiteks loorberilehed.

Seda koostisosa võib sageli näha rikkaliku marinaadi säilitusretseptide loendis. Ja ka kaneelil on antioksüdantsed omadused.

Kaneel jookides. Maitseainete poolest pagaritoodetes kõige paremini tuntud vürtsi kasutatakse ka ingveri ja sidruniga keedetes. Näiteks meeldib lõhnava tee austajatele see retsept:

Lisaks sellele, et see on maitsev ja tervislik, saadakse koostis, millel on ka rasvapõletusomadused. Seda segu kasutatakse kehakaalu langetamiseks mõeldud dieetides füüsilise aktiivsusega seotud tegevuste komplekti lisana..

Tervis. "Kaneeli mee" kombinatsioon on kasulike omaduste ait. Joogid ja seda tandemit sisaldavad tooted võivad positiivselt mõjutada elujõudu, tugevdada immuunsust, puhastada toksiinide ja toksiinide keha, normaliseerida väljaheite ja soolestiku talitlust, juuste kasvu ja naha seisundit.

Mõni kehaomadustega inimene peaks sööma ettevaatusega:

  • Kõrge vererõhuga.
  • Naised raseduse ja imetamise ajal.
  • Maoprobleemide, nimelt tõsiste kliiniliste ilmingutega haavandite ja vaevuste korral (ainult arsti soovitusel).
  • Haiguse perioodil, kui on vaja välistada toitumisega seotud probleemide võimalus.

Ilu. Hoolimata asjaolust, et kaneeli tõeline kodumaa on Sri Lanka, saavad naised üle kogu maailma lisada seda komponenti igasuguste maskide juurde või ökoloogilise looduskosmeetika koostisse lõhna- ja maitsekomponendina. Kuid lisaks parfüümile on see ka kasulik.

Tseiloni kaneeli antiseptiline toime on nahahooldustoodetes asendamatu. Seda saab kasutada nii pulbrina kui ka eeterliku õlina kosmetoloogias..

Näomask - retsept:

  • 1 tl kaneeli
  • 2 tl mett.

Segage ja kandke näole. Kui nahal on kuivus, lisage segule paar tilka taimeõli - oliivi-, jojoba- või teepuu. Rasuse naha jaoks on soovitatav mee-kaneeli segule lisada kana munavalge.

Juuksekasv.

Kaneel teeb suurepärast tööd juuksefolliikulite stimuleerimise ja peanaha toitmisega. Tervisliku välimuse säilitamiseks sobib lihtne, kuid tõhus segu:

  • 1 supilusikatäis keefiri;
  • 1 spl oliiviõli
  • 1 munakollane;
  • näputäis kaneeli;
  • 1 tl mett.

Hõõru segu pähe ja masseeri juuksefolliikulite aluses, seejärel loputa. Regulaarsete ravitsüklitega saab parandada vereringet ja stimuleerida elavate ja hoolitsetud juuste kasvu.

Tasub meeles pidada, kuidas mitte võlts, vaid Sri Lankalt toodud naturaalne kaneel näeb välja. Vastasel juhul ei pruugi kõik retseptid, mis räägivad koostisosa kasulikest omadustest, olla nii tõhusad. Kõige parem on eelistada kaneeli, pehmeid ja lõhnavaid pulgakesi ning vajadusel jahvatada kodus kohviveski abil ise pulbriks.

Kaneel on üks populaarsemaid kulinaarseid vürtse. Kaneel on väga sügavalt kinnistunud paljude rahvaste kööki, ühendades selle aroomi kindlalt meeldivate lapsepõlvemälestuste, soojade küpsetiste ja aromaatsete lõunamaiste toitudega..

Kaneeli kasutatakse peamiselt kondiitritoodetes maitsestamiseks. See sisaldub traditsioonilistes inglise pudingides, hõõgveinis, kokteilides, šokolaadijookides, moosides, magusas pilafis, kohupiimassides, šarlotides ja puuviljasalatites. Kaneel on väga populaarne India ja Kaukaasia köökides, kus seda kasutatakse kana- ja kalkunilihas..

Euroopas lisatakse kaneeli mõnele õllele. Samuti sisaldab kaneel Bordeauxist pärit kuulsate prantsuse muffinite retsepti. Kaneeli saab kasutada marinaadi vürtsisegudes. Köögiviljad, puuviljad, seened ja liha marineeritakse kaneeliga. Venemaal kasutatakse kaneeli külmade suppide, pannkookide, teravilja ja tarretatud kala maitsestamisel..

Valgevenes lisatakse kaneeli pohlamoosile ja Ukrainas kurkide ja arbuuside marineerimisel. Kaukaasia köögis on kaneel üks asendamatuid maitseaineid liha- ja supi-, suvikõrvitsa- ja baklažaanitoitudes. Kreekas valmistatakse lambalihahautist kaneeliga ja Itaalias ei joo tõelised asjatundjad cappuccino kohvi ilma näputäie kaneelita..

Kaneel suurendab söögiisu, parandab seedimist, aktiveerib paljude siseorganite tööd, on suurepärane antiseptik ja vahend merehaiguse vastu, hävitab tubercle bacilluse ja on haruldane naiste afrodisiaakum.

Kaneel äratab naistel mitte ainult söögiisu, vaid ka soovi. Eriti efektiivne on kaneeli ja vanilli kombinatsioon. Kui mees soovib rõhutada romantilise atmosfääri tekitatud muljet, võib ta teha kaneeli ja vaniljega kuuma šokolaadi. See kombinatsioon meestele on lihtsalt maitsev delikatess, kuid südamega daami jaoks on see otsustav märk märkidest..

Kaneeli keetmisnõuanded

Kaneelipulbrit tuleks lisada ainult toiduvalmistamise lõpus (mitte rohkem kui 10 minutit enne lõppu), kuna pikaajalise kuumtöötluse korral annab kaneel roogile ebameeldiva kibeduse.

Kaneeli retseptid

Poest võib seda leida pulgade ja pulbrina. Ja selles, ja teisel kujul, on kaneel maitsev ja tervislik. Mugavamaks kasutamiseks on kaneel saadaval isegi kapslites. Ja kui teile meeldib teed juua, leiate alati kaneeliga jooki. Kaneelipulka võib lisada igale taimeteele. Maitseained rikastavad selle aroomi ja loovad meeldiva, ehkki ebatavalise järelmaitse..

Ainevahetuse parandamiseks, liigsest kaalust vabanemiseks soovitavad toitumisspetsialistid kasutada spetsiaalset kaneelijooki. Seda on lihtne süüa teha. Segage 1 tl kaneelipulbrit 1 tassi mahla. Lisage sellele pool supilusikatäit jahvatatud ingverit ja natuke kuuma pipart. "Tuline" jook tuleb kohe ära juua, mitte säilitada. Vastuvõtu sagedus - üks klaas iga 2 päeva tagant.

Kaneel võib olla suurepärane haiguste vastu võitlemise abivahend.

Nohu, aga ka nende ennetamiseks on kasulikud kaneeliga terapeutilised vannid. Samuti peate kolm korda päevas võtma 1 spl sooja mett koos veerand teelusikatäie kaneeliga. See koostis aitab ravida peaaegu igasugust köha, vabastab ninakanalid ja lõpuks vabaneb tavalisest külmetusest..

Kaneel on palavikuvastane, kuid see võib liiga kõrgetel temperatuuridel peavalu süvendada..

Omab kaneeli ja diureetilisi omadusi, seetõttu on kasulik seda võtta neeru- ja maksahaiguste korral.

Kusepõie põletiku korral peate võtma 2 supilusikatäit kaneeli ja 1 tl mett, mis on lahustatud klaasi soojas vees. See on kusepõiele asunud mikroobide tapjasegu..

Kaneeli saab kasutada paljude seedetrakti vaevuste ravimina. Enne meega piserdatud sööki aitab kaneel kehal seedida ka kõige raskemaid toite. Samuti leevendavad mesi ja kaneel valu ja ravivad haavandeid..

Igapäevane hommikusöök koos tee ja kaneeliga segatud meega määritud leivaviil aitab vähendada südameataki riski..

Kaneeli ja mee segu on tõeliselt tervendav aine, mis on tõhus lisaks südame-veresoonkonna haiguste peamisele ravile. See alandab vere kolesteroolitaset, tugevdab südamelihast ja aitab kehas vananemisega seotud muutusi palju kergemini taluda..

Kaalu normaliseerimiseks peate regulaarselt jooma teed, mis põhineb mee ja kaneeli segul, mis vähendab tegelikult mahtusid ja kaalu. See tee tuleks valmistada õhtul. Lisage pool tl kaneeli kuuma keedetud vette, laske pool tundi tõmmata. Seejärel lisage üks tl mett ja jooge pool klaasi infusiooni. Saadame järelejäänud poole külmikusse hommikuni. Hommikul tühja kõhuga lõpetame infusiooni. Õhtul teeme uue portsjoni.

Ärge olge laisk, sest sellise joogi regulaarne kasutamine aitab vähendada ka kõige meeleheitlikuma rasvasusega mehe kehakaalu - kaneel meega ei lase rasval koguneda.

Niipea kui selle segu mõjul on seedetrakti puhastamine ning seedimist aeglustavate seente ja parasiitide hävitamine lõpule jõudnud, peatub kaalukaotus. Kuid see on juba hea, lihtsalt edasiseks kaalukaotuseks, kui see on endiselt vajalik, peate rakendama muid meetodeid..

Artriidi korral on kasulik ka ülalnimetatud tee kaneeli ja meega vahekorras 1: 2. Isegi kroonilist artriiti saab ravida, kui seda jooki regulaarselt tarvitada..

Ja eakate jaoks on kaneel meega lihtsalt vajalik, vahendina, mis parandab liikuvust ja tähelepanu kontsentreerumist, suurendab keha elutähtsaid funktsioone. Ja kaneeli ja meega tee ise aeglustab vanaduse algust, kui seda regulaarselt võtta. Vanemas eas võite seda juua 3-4 korda päevas veerand tassi..

piim - 250 ml; pärm - 13 g värsket pärmi või 4 g kuiva; suhkur - 75 ml; jahu - 450–500 g; või - 75 g (toatemperatuur); sool - näputäis.

või - 2 spl. lusikad (pehme); kaneel (pulber) - 2 spl. lusikad; suhkur - 2 spl. lusikad; vanilje -1 tl.

Valmistamine: hõõru pärm suhkruga, lisa soe piim, sega korralikult läbi ja pane 10 minutiks sooja kohta seisma. 10 minuti pärast lisage sõelutud jahu osade kaupa piimale, sõtke elastne tainas, lisage võid ja soola. Sõtku tainas lahti, rulli palliks ja pane võiga määritud nõusse, kata fooliumiga ja pane sooja kohta (kuni taigna maht kahekordistub - umbes 1 tund).

Sega kaneel suhkru ja vaniljega. Sõtkuge sobitatud tainas uuesti ja rullige see 50 × 50 cm suuruseks ruuduks. Määrige tainas pehme võiga, ulatudes serva kuni 1 cm, ja puistake suhkru ja kaneeliga. Me rullime taina rulli, pigistame serva ja mode ettevaatlikult võrdseteks tükkideks. Pange kuklid paberiga vooderdatud ahjuplaadile.

Me katame ja laseme sellel veel 30-40 minutit kerkida. Kuni ootame tõusu, peksage munakollane 2 spl. lusikad vett ja vajadusel määri kuklid ning puista peale jäme suhkur

Küpsetage temperatuuril 225 ° C eelsoojendatud ahjus keskmisel temperatuuril 10–12 minutit, kuni on kuldpruun.

Selle retsepti järgi saate kuklid ka külmutada. Valminud kuklid pannakse koos küpsetusplaadi või kandikuga sügavkülma. Kui see on hästi külmunud, viige kilekotti, sulgege tihedalt ja pange tagasi sügavkülma. Pange enne küpsetamist üleöö külmkappi ja hoidke enne küpsetamist 30–40 minutit toatemperatuuril.

Kaneelirulle saab valmistada täpselt sama retsepti järgi, jätke see lihtsalt rulli, lõigake vaid paariks tükiks ja mitte kukliteks.

Koostis: õunad, mesi, kaneel, või.

Valmistamine: pese ja kuivata õunad. Lõika noaotsaga välja õuna vars ja südamik. Pange depressiooni sisse natuke (maitse järgi) mett ja puistake kaneeliga. Kuumuta ahi temperatuurini 150 ° C, määri küpsetusplaat võiga, laota õunad laiali ja küpseta umbes 10 minutit.

Õuna sisse võite panna ka tüki kuivatatud aprikoose või datleid, pähkli, mandli või sarapuu tuuma, paar rosinaid või viilu sidrunit. Serveeritud soojad küpsetatud õunad, võib peal asetada vahukoorega.

  • Korea kaneelitee "Kephicha"

Koostis: kaneeli koor (kaneel) - 25 grammi; vesi - 1 l; ingveri juur - natuke (maitse järgi).

Valmistamine: tükeldage kaneelipuu koor peeneks, loputage külma veega, lisage vesi ja laske keema tõusta. Nõuda 20 minutit madalal kuumusel. Tee valmistamisel võite lisada natuke ingverijuurt. Kurna valmis jook ja joo suhkru või meega.

Sellel kaneeliteel on spetsiifiline kaneeli maitse ja aroom. Ei soovitata kõrge temperatuuri ja kõrge rõhu korral.

Maitse, seedimise ja libiido saavutamiseks võite tavalistele rohelistele ja mustadele teedele lisada ka väikeseid kaneelikoortükke..

Koostis: jahvatatud naturaalne kohv - 1 tl slaidiga; suhkur - 1/3 tl; kaneel - 1/3 tl.

Valmistamine: valage kohvi türki ja soojendage seda veidi tule kohal. Lisage kaneeli ja suhkrut, lisage tass vett ja laske keema tõusta. Niipea kui kohv keeb, valage osa kohvist tassi, millest me joome, siis viige see uuesti keemiseni ja valage kohvi tassi. Me teeme seda 3-4 korda.

Saate vahuga väga meeldiva maitsega kohvi. Kui teile meeldib teie kohv magusam, lisage tassi suhkrut pärast valmistamist.

Koostis: kange must kohv - 250 ml (1 tass); jahvatatud kaneel - 2 näputäis; mesi - 1 spl. lusikas; kreemjas jäätis - 1 spl. lusikas.

Valmistamine: keeda kanget musta kohvi. Lisage sellele mett, pange jäätis peale ja piserdage valmis jooki kaneeliga.

Koostis: lahustuv kohv - ½ spl. lusikad; suhkur - 1/3 spl. lusikad; piim - 200 ml; jahvatatud kaneel - maitse järgi.

Valmistamine: hautage lahustuv kohv 70 ml vees. Sega suhkur ja kaneel poole piimaga ja kuumuta pidevalt segades. Seejärel valage sisse teine ​​piim, kohv ja viige segu keemiseni, kuid ärge keetke. Niipea kui kohv keeb, eemaldage see tulelt. Serveeri soojalt spetsiaalsetes tulekindlates klaasides.

Kasutamine meditsiinis, kosmetoloogias, toiduvalmistamisel

Vaatamata kasulike omaduste rohkusele on sellel kaneel ja vastunäidustused. Erinevat päritolu sisemise verejooksuga inimestele ei tohiks maitsestamist kasutada suurtes annustes. Kaneel raseduse ajal võib aidata kaasa emaka suurenenud kokkutõmbumisele, nii et siin on parem ka selle kasutamist piirata. Samuti, kui inimesel on maitsestamise suhtes tundlikkus kunagi suurenenud, on parem mitte tervisega katsetada..

Kaneelipuu on tuntud oma maitse ja aroomi poolest ning seetõttu kasutatakse seda toiduvalmistamisel sageli. Puu koor sisaldab palju inimkeha jaoks kasulikke mikroelemente, mis on leidnud rakenduse meditsiinis ja kosmetoloogias. Kõigis neis piirkondades on kaneel lahutamatu osa ja sellele on peaaegu võimatu leida asendajat..

Seda maitsestamist leidub kõige sagedamini erinevates toitudes. See aitab selgitada peamise koostisosa maitset ja annab roogile ainulaadse maitse. Kaneeli kasutatakse selliste roogade valmistamiseks:

  1. Lisatud mitmesugustele magusatele magustoitudele, šokolaadidele ja kommidele.
  2. Kaneelipulki kasutatakse kompottide, puuviljajookide ja muude jookide lõhna- ja maitseainena.
  3. Mõni näputäis seda maitsestamist muudab keefiri ja teiste kääritatud piimatoodete igava maitse.
  4. Seda jahvatatud vürtsi kasutatakse marinaadide valmistamiseks liha, puuviljade või seente jaoks..
  5. Vürts annab kondiitritoodetele ja kodustele küpsetistele võrreldamatu maitse.
  6. See lisatakse enamiku teravilja- ja õunatoitude valmistamise ajal..
  7. Kaukaasias kasutatakse seda vürtsi lambaliha hautamiseks või linnuliha keetmiseks..
  8. Kaneel on aromaatsete maitsesegude oluline osa.
  9. See sobib hästi alkohoolsete jookidega (liköör, punch, grog).
  10. See vürts täiendab kenasti salateid punase kapsa, porgandi või spinatiga.
  11. Kaneel on üks peamisi lõhna- ja maitseaineid külmades puuviljasuppides.
  12. See ei muutu kohvis ja kohvijookides, näiteks cappuccinos, üleliigseks.

Peaasi, et selle maitse ei sega roogi aroomi. Selle vältimiseks on vaja vürtsi lisada vaid mõõdukalt..

Meditsiinilistel eesmärkidel

Kaneelipuu koort kasutatakse laialdaselt meditsiinilistel eesmärkidel. Seda leidub erinevates segudes ja see aitab toime tulla paljude terviseprobleemidega. Seda maitsestamist kasutatakse järgmistel eesmärkidel:

  1. Kaneeli kasutatakse segus, mida kasutatakse massaažiks või hõõrumiseks.
  2. Osa joogist, mis aitab võidelda nõrkuse, külmetushaiguste, kõhulahtisuse, gripi vastu.
  3. Tema abiga viiakse läbi inhalatsioone, mis võivad kõrvaldada ülemiste hingamisteede probleemid..
  4. See on osa paljudest dekoktidest, mis aktiveerivad keha immuunsussüsteemi.
  5. Lisatud segule, mis aitab leevendada külma peavalu.
  6. Kaneeli tugev infusioon aitab võidelda kõhulahtisuse, oksendamise ja kõhupuhitusega.

Mitmete omaduste tõttu kasutavad kaneeli laialdaselt inimesed, kes järgivad teatud dieeti ja juhivad tervislikku eluviisi. Tema abiga kõrvaldatakse paljud kaalulangusega seotud probleemid. Nende hulgas on järgmised:

  1. Hoiab ära kõhukinnisuse ja stimuleerib soolestiku tööd.
  2. Vähendab söögiisu ja küllastab keha kiiresti.
  3. Kiirendab suhkru lagunemist.
  4. Kasutatakse granuleeritud suhkru asendajana.
  5. Aitab vabaneda toksiinide ja toksiinide kehast.

Kaneelipuu on imeline taim, mille koort kasutatakse toiduvalmistamisel, meditsiinis ja toitumisel. Õige kasvatamise ja söömise korral saab paljud terviseprobleemid kõrvaldada ja uuesti ilmneda.

Individuaalne sallimatus, suurenenud närviline ärrituvus, hüpertensioon, verejooks, kõrge palavik (kasutamine võib suurendada peavalu), suurtes kogustes eakatele.

KUIDAS VALIDA Vürtsi?

Esiteks tuletame meelde, et see tuleb müüki pulgade ja pulgadena. Tuleb meeles pidada, et pulbrit on lihtsam sepistada, mahu suurendamiseks lisage sellele lisandeid. Seetõttu on kaneelipulgade ostmine palju turvalisem. Plusspulgad säilitavad kaneeli aroomi ja kasulikke omadusi palju kauem..

Kaneeli on paljudes sortides ja igal neist on oma maitse..

Tseilon on kõige kallim ja kuulsaim. Seda peetakse oma maitse järgi parimaks, magusaks ja kergelt teravaks. Selles leidub palju vähem kahjulikku kumariini kui teistes, seetõttu eelistatakse seda konkreetset sorti. Leitud järgmiste nimede all: päris kaneel, üllas kaneel, kaneel.

Hiina keel pole nii aromaatne kui Tseilon. Samal ajal on sellel põletavam, teravam maitse. Muud nimed: India, aromaatne kaneel, kassia, tavaline kaneel.

Malabari kaneel on terava ja kergelt mõru maitsega.

Kaneelil on tugev vürtsikas lõhn ja terav maitse..

Kaneeli värskuse saab määrata selle aroomi järgi: mida tugevam ja magusam, seda värskem on toode.

veggy.by

Kaneel kosmetoloogias

Kaneel sisaldab vitamiine: A, C, E, PP, K ja kõiki B-vitamiine; makrotoitained: kaltsium, magneesium, naatrium, kaalium, fosfor; mikroelemendid: raud, tsink, vask, mangaan, seleen.

Kaneel aitab saavutada kauni jume. Seda kasutatakse ebatervisliku kahvatu ja mullase naha jaoks. See stimuleerib aktiivselt vereringet, parandab rakkude ainevahetust, seetõttu peetakse seda tõhusaks vananemisvastaseks aineks. Kaneeli kasutatakse maskides longus ja lõtv nahk.

Parandab peanaha vereringet, tugevdab juukseid hästi ja stimuleerib nende kasvu.

Tähtis! Lisage kodus väga väikestes annustes näomaskidele väga ettevaatlikult, kuna naha ärritus või punetus on võimalik.

Kaneel võitleb tõhusalt ka tselluliidi vastu (tselluliidivastased mähised, vannid ja massaaž kaneeli ja selle eeterliku õliga mõjutavad intensiivselt nahaalust rasva, eemaldades tselluliidi).

Kaneel on ka rikas antioksüdantide ja tanniinide poolest, võib vähendada põletikku ja stimuleerida vereringet (kiirendada rasvade lagunemist). Seetõttu on kaneel kosmeetikute poolt väga soodne vahend naha toitmiseks ja puhastamiseks. Kui soovite värsket, siledat ja elastset nahka, kasutage meie kaneeliga kosmeetikatoodete valmistamise retsepte.

Jume parandamiseks. See on niinimetatud "pruutmask", mis võimaldab teil lühikese aja jooksul enne olulist sündmust oma jume radikaalselt parandada..

Puderige 1/3 banaanist, lisage 2 spl. l. hapukoor, 1 tl. kaneeli ja paar tilka sidrunimahla. Kandke saadud segu näo, kaela ja dekoltee nahale ja hoidke 15 minutit, loputage seejärel sooja veega ja määrige niisutajaga.

Täppide eemaldamiseks pärast aknet. Segage 1 tl. mett sama koguse kaneelipulbriga ja kandke saadud segu (ainult näo olemasolevatele laigudele) 20-25 minutit, seejärel loputage külma veega. Seda maski tuleb teha vähemalt ülepäeviti..

Mee asemel võite kasutada ka rohelist või valget savi, segades seda kaneeliga võrdsetes osades, lahjendades seejärel veega vajaliku konsistentsini. Ja kaneelipulbri võib asendada 3-4 tilga kaneeli eeterliku õliga.

Seda maski ei soovitata kasutada inimestel, kes kannatavad vaskulaarsete nahahaiguste, näiteks rosaatsea all.

Juuksemask. Juuste kasvu kiirendamiseks valmistage segu 2 spl. l. keefir ja sama kogus oliiviõli, üks muna, 1 tl. kaneeli ja 1 tl. kallis. Levitage saadud mass kogu juuste pikkuses ja jätke 15 minutiks. Seejärel peske juukseid šampooniga.

Kehakoorija. Hea kuiva naha jaoks. Võtke 0,5 tassi oliiviõli ja lisage sellele 1 tl. kaneeli ja 1 spl. l. pruun suhkur. Võtke sooja dušši, niisutage nahka veega ja masseerige saadud koorimisega nahka kergete masseerivate liigutustega. Kui teil on normaalne või rasune nahk, peske pärast protseduuri koorimisjäägid dušigeeliga maha, kuid kui nahal on kuivus, loputage keha lihtsalt veega..

Võite kaneeliõli lisada ka igale kreemile, et see küllastuks toitainetega, milles kaneel on nii rikas. Tõmmake süstlasse 1 kuup õli, pigistage see kreemi sisse ja segage kreemi spaatli või hambaorkuga (mitte kätega). Teie koore toiteväärtus paraneb märkimisväärselt.

Parfüümitööstuses lisatakse parfüümidele kaneeli eeterlikku õli.

Top