Kategooria

1 Roosid
Pepper winnie the pooh kommenteerib foto saagikust
2 Maitsetaimed
Dieffenbachia lilled
3 Põõsad
Lõhnav tubakas: istutamine ja hooldus. Kasvab seemnetest.
4 Lillad
Yucca tuba: koduhoolduseeskirjad

Image
Põhiline // Põõsad

Kuidas kaneel kasvab, selle kasulikud omadused ja vastunäidustused.


Idamaade vürtside kuninganna on kaneel, iidne nimetus ühele vürtsist, mida enamus tänapäevaseid koduperenaisi lisavad ainult küpsetistele, teele või kohvile. Jahvatatud või pulgade kujul on see kindlasti köögikapis. Kas teate, kuidas kaneel kasvab, et selline roogade lisand võib olla nii kasulik kui ka ebatervislik? Teeme ettepaneku oma silmaringi pisut laiendada, olles tutvunud imemaitseaine ainulaadsete omadustega, võtke arvesse mõnda kasulikku retsepti.

Kuidas kaneel kasvab?

See vürts on kõigile tuttav, aga kuidas kaneel kasvab, teate ?. Kaneel või kaneel on Laureli perekonna igihaljas puu, ulatudes 15 meetri kõrguseks. Lehed on ülal helerohelised ja läikivad ning allpool sinaka varjundiga. Õied on väikesed, valkollase värvusega, terava ebameeldiva merevaigukollase värviga. Taime viljad on marjad.

Kasvatusala - troopiline tsoon.

Kõikjal on levinud 4 tüüpi kaneeli: tseilon, Cassia Canel, kaneel, Malabar.

Esimene - Cinnamomum verum - kasvab Sri Lankal. Tseilonis kasvatatakse seda põõsaste kujul, millest koor kooritakse kaks korda aastas. Rikkaliku maitsega lõhnava "saagi" saamiseks koristatakse saak vihmaperioodil. Tulevikus on koor keeratud kuni millimeetri paksusteks torudeks. Nende lõhn on pehme-magus.

Hiina kaneeli, mida nimetatakse ka cassia caneliks, leidub Hiinas, Kambodžas ja Indoneesias. Koor eemaldatakse sellest üks kord 8 aasta jooksul. Ja torud on kuni 2 mm paksused. Seetõttu on nad vähem haprad. Lõhn erineb muide ka tseiloni sordist - teravam ja magusam.

Kaneeli emakeel on Indoneesias. Pärast kuivatamist müüakse koor väikeste, õhukeste kihtidena. Maitse - kuum-vürtsikas, selles on kerge vürtsikas noot.

Pruun puu, cassia vera on sort Malabar. Levitustsoon - India ja Birma. Võrreldes varasemate sortidega on sellel paks ja jäme koor, nõrk, vaevu tajutav aroom. Kuid tema maitse on meeldejääv - terav, viskoosne, vürtsikas.

Kaneel: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Mõelge kaneeli kasulikele omadustele, see sisaldab:

Meeldiv lisand - täielik valik kõigi rühmade vitamiine, makro- ja mikroelemente (K, Na, Zn, P, Fe, Mn, Mg).

Selline kompositsioon toetab normaalset immuunsust, toniseerib, aktiveerib siseorganite tööd ja tervist.

Meditsiinis kasutatakse seda antiseptilise ja diureetikumina kardiovaskulaarsüsteemi ja mao probleemide korral. Kui kasutate 2-3 näputäis päevas, paraneb mälu, tähelepanelikkus, keskendumisvõime.

Kõnealune vürts on kasulik naistele, kes kannatavad ärrituvuse käes. Regulaarse kasutamise korral vähendab see südameataki riski, laiendab verehüübeid ja eemaldab kolesterooli. Antiseptilised omadused aitavad külmetushaigustega toime tulla (köha ja kurguvalu korral).

Kaneeli salendav

Kaneeli kasutamine kehakaalu langetamiseks sai sadu positiivseid ülevaateid.

Rasvapõletav kokteil: keefir ja kaneel

Retsept on üllatavalt lihtne:

Segage 7 g jahvatatud vürtsi 1,5 l rasvavaba keefiriga. Joo saadud kokteil klaasitäie päevas (õhtusöögi asemel). Tulemus - miinus 3-5 kg ​​nädala jooksul.

Väike näpunäide: lisage segule kodujuustu - see leevendab nälga ja kiirendab vastavalt liigse kehakaalu kaotust. Jah, ja arvud muutuvad: miinus 1,5 kg päevas!

Kui teil on kaalust alla keefir, siis on teile huvitav lugeda: keefiri dieet ja selle tüübid

Kaneel ja ingver

Tõhusam vahend on kaneeli- ja ingverijook.

Keetmiseks segage 7 g vürtsi, sama kogus jahvatatud juure ja 100 ml keeva veega. Kui kompositsioon on jahtunud, lisage sellele viil sidrunit ja 5 g looduslikku mett. Päevane annus on 1 tass. Tulemuseks on miinus 5–7 kg, kuid vastavalt igapäevasele treeningule ja maiustuste piiramisele.

Teesõpradele lisage tassi mee, ingver ja kaneelikepp. Muide, kas teate, milline tee on tervislikum kui must või roheline?
Kaneelipulbri ja mee segu iseloomustavad järgmised kasulikud omadused:

  • suurendab tooni;
  • tugevdab immuunsussüsteemi;
  • eemaldab kehast kolesterooli ja toksiine;
  • hoiab koos kõhulahtisuse korral;
  • kasulik juuste väljalangemise ja nahahaiguste korral.

Vastunäidustused ja kahju

  • hüpertensiooniga patsiendid;
  • rasedad naised raseduse katkemise ohu tõttu;
  • imetamise ajal (halvendab piima maitset);
  • haavandid;
  • temperatuuril;
  • kui teil on individuaalset sallimatust.

Kaneeli kasutamine toiduvalmistamisel

Müügil on nii kaneelipulgad kui ka juba jahvatatud versioon. Kuid pange tähele, et pulber kaotab kiiresti oma maitse, nii et peate seda ostma väikestes kogustes. Kasutatakse esimese ja teise kursuse, magustoitude, marinaadide, kastmete, salatite, sagedamini kondiitritoodete ja pagaritoodete valmistamiseks.

Pakume mõnda hõlpsasti rakendatavat retsepti.

Gurmeetoit - šokolaadi parfüüm

1 muna + ekstra munakollane,
60 g suhkrut,
2-3 g kaneeli,
50 ml rummi,
150 g tumedat šokolaadi,
klaas rasket koort.

1. Vahusta muna, munakollane ja suhkur mikseriga kuni kohevaks.
2. Lisage rummi, vürtsid. Segage mass ühtlaseks.
3. Lisage eelnevalt saadud segule sulatatud šokolaad..
4. Vala kõige peale vahukoor.
5. Vala vormidesse. Hoidke neid sügavkülmas vähemalt 7 tundi. Enne serveerimist asetage külmutatud magustoiduvormid väga kuuma vette, nii et sisu kukub hõlpsalt elegantseteks klaasideks või kaussideks.

Klassikaline kaneelikohvi retsept

jahvatatud araabika 7 g,
vesi 125 ml,
suhkur 3 gr.,
kaneel 4-5 gr.

Kallake kõik kuivad koostisosad türki, segage, pange vaikne leek. Kui segu soojeneb märgatavalt, lisage vesi. Aeg-ajalt segades, keedetakse keemiseni, eemaldatakse tulelt. Valage osa valmistatud kohvist tassi, osa tagasi Türki ja korrake samme.

Kaneel kosmetoloogias

Kosmetoloogias on kaneeliga maskid tavalised näo ja keha nahale, juustele. Neil on antiseptiline toime, kuid see võib olla ka afrodisiaakum. Võib tarbida kaneelipulbrit ja eeterlikku õli.

Kaneel meega. Mask näole. (toonib, eemaldab kortse)

Segage kaneel meega suhtega 1: 2, kandke 10 minutit, loputage.
Kuiva naha omanikele soovitatakse kompositsioonile lisada mõni tilk õli, rasvane - kana munavalge.

Juuksemask (kiirendab kasvu)

Koostis: keefir ja oliiviõli, igaüks 20 g, muna - 1 tk, kaneel ja mesi - igaüks 5 g.
Valmistamine: segage koostisosi, kandke juustele, hõõrudes kergelt naha sisse, 15 minutit, loputage hoolikalt.

Cassia ja kaneel, kuidas vahet teha?

Kas teadsite, et kauplustes annavad nad kaneeli asemel reeglina odavat vürtsi, mitte parima kvaliteediga ülemäärase kumariini sisaldusega.

Väga informatiivne video:

Hiina ja Malabari sorte, mida nimetatakse cassiaks (Cinnamomum aromaticum), peetakse kvaliteetse Tseiloni vürtsiga seotuks. Ainult see on halvem toode. Kaneelirullide ostmisel pange tähele: Tseilon on kergem, lõhnavam ja rabedam, samas kui kassia on tumedam ja punakas, mõru maitsega, paksem ja raskem jahvatada.

Pakendatud jahvatatud kaneeli ostmisel tutvuge pakendiga - tuleb märkida tüüp (märgistus) või päritoluriik. Hiina, Indoneesia ja Vietnam - kassia, Sri Lanka - õige vürts. Lisaks on Tseiloni maksumus kõrgem.

Kaneel (kaneel), (kaneel). Kaneeli kirjeldus, liigid ja kasvatamine

Tere päevast, head IS IS kallid külastajad!!

Selles artiklis käsitleme vürtside hulgas nii tavalist ja populaarset toodet nagu "Kaneel", mida, nagu ma varem arvasin, kasutatakse toidu valmistamisel ainult vürtsina ja mõne parfüümi koostisosana, st. parfümeerias, kuid nagu selgus, on see vaid väike osa kaneeli kasulikkusest meie inimelu erinevates valdkondades.

Mis on kaneel, mis tüüpi see on, kus seda kasutatakse, ja palju muud saate sellest artiklist õppida.

Sõna kaneel kasutatakse kahel juhul - puu nimi ja vürtsi nimi..

Kaneel ehk kaneel (lat.Cinnamomum) - igihaljad puud. Perekonna Cinnamomum perekonna Laurel (Lauraceae) liigid.

Kaneel - igihaljad puud kuni 15 m kõrgused, kultuuris - põõsad. Lehed on vastasküljel, lühikestel petioles, ovaalsed-piklikud, jämedad või lühikese teraga, pikkusega 7-18 cm, nahkjad. Panikutesse kogutud lilled on rohekat või kollakasvalget värvi, ebameeldiva lõhnaga. Viljad on lillad marjad, läbimõõduga 1 cm ühe seemnega.

Kaneel on ka samanimelise Cinnamomum puu kuivatatud sisekoor, mida kasutatakse vürtsina.

Kaneeli kodumaa - Hiina, Tseilon, Lõuna-India, Laos, aga ka Sri Lanka.

Kaneel poelettidel

Müügil on kahte tüüpi kaneeli - torude (torutorudeks rullitud koortükid) ja jahvatatud (pulbrina) kujul. Neile, kes soovivad olla kindlad, et nad ostavad kaneeli, soovitame kaneeli osta ainult tuubides, millel on kaubast hea ülevaade. Parem on osta kaneeli läbipaistmatus pakendis, toodetud Tseilonis, Hiinas või Laoses. Kuulsate kaubamärkide või riikide, kes olid endised koloniaalomanikud, näiteks Inglismaa, Prantsusmaa, Holland, kaneeli ostmisel võite arvestada kvaliteetse kaubaga. Vältida tuleks kaneeli USA-st, Iisraelist ja Saksamaalt - neil pole oma toodangut ega traditsioonilisi sidemeid tootjariikidega.

Parim on osta kaneelipulbrit väikestes kogustes, kuna see kaotab kiiresti oma maitse. Kaneeli pulgad maitsevad palju püsivamalt, kuigi neid on keeruline peeneks jahvatada.

Kaneeli ajalugu

Selle aromaatse vürtsiku üle on sõditud ja kaneelikaubandus on riike rikastanud või laostanud. Kaneeli aroomi tunti muistses Hiinas ja Egiptuses juba ammu enne püramiide, mis olid muistsete kreeklaste jaoks kauge mineviku monumendid. Võib öelda, et inimesed õppisid kaneeli kaevandama samaaegselt inimkonna peamiste leiutistega, millega on tavaks seostada esimeste tsivilisatsioonide algust..

Kaneeli on Hiina allikates mainitud peaaegu 5000 aastat tagasi ja Egiptuse päritolu - 3500 aastat tagasi. Kaneeli mainimist võib leida Vana Testamendi Piiblist. Moosel kästi võtta magusat kaneeli (Heb. קִנָּמוֹן, qinnāmôn) ja kasiat (2Ms 30:23). Mujal räägib Piibel naisest, kes “lõhnas mu magamistubakat mirri, aaloe ja kaneeliga” (Ilm. 7: 17-19).

Sel ajal olid karavanid kaneeli jaoks varustatud ja nende valvamiseks kutsuti väike armee. Egiptuse käsikirjas leidub mainimist, kuidas kaugesse riiki saadeti mitu laeva, mis naasis koos kaubaga mõni kuu hiljem. Lasti koosnes elevandiluust, kullast ja kaneelist. Milline osa veosest kallim oli, pole teada, kuna sel ajal oli kaneel võrreldav kullaga. Vana-Kreekas hinnati 35 kg kaneeli kullaks 5 kg ja mõnes riigis tõusis hind 1 kg kaneeli 1 kg kullani. Oli aegu, kui raskete ilmade või sõdade tõttu polnud kõigile piisavalt kaneeli ja siis tõusis hind veelgi. Ainult rikkad inimesed said kaneeli endale lubada.

Kaneeli kohta oli palju legende. Nende legendide põhjuseks oli täielik teadmatus, milline taim ja kuidas sellist lõhnavat vürtsi saadakse. Vana-Kreeka ajaloolane Herodotus kirjeldas ühte viisi kaneelikoori saamiseks suurte röövlindude abil, kes asusid inimestele kättesaamatutes kohtades kasvavate kaneelipuude kroonidesse. Meetod seisnes selles, et araablased (tol ajal peamised kaneeli tarnijad), teadsid, et lindudel on liha jaoks nõrkus, tapsid mitu looma, lõikasid need üsna suurteks tükkideks, mida linnud suutsid ühe lennuga ära viia. Linnud viisid lihatükid pesadesse, habras oksad ei suutnud seista, murdusid ja langesid maapinnale, kust koore saaks neilt eemaldada.

Rooma keisrit Nerot mäletati lisaks tema julmustele ka sellega, et ta pani surnud abikaasa Poppea Sabina auks matusepühadesse aastas kaneeli. See oli 65. aastal pKr, kui kaneel maksis palju raha. Neil päevil vähenes kaneeli nõudlus madala ostujõu ja kiriku dogmaatikute kuulsa idamaise afrodisiaakumi keelustamise tõttu sageli kaneeli järele, kuid siis suurenes see sissetulekute kasvuga ja sooviga oma elu aroomi küllastada.

Keskajal pidas Veneetsia Euroopas kaneeli müügi monopoli, mille kaupmehed ostsid Aleksandrias kaneeli ja heidutasid konkurente. Kaneel tuli Aleksandriasse maismaalt koos Indiast pärit Araabia karavanidega. Kaneeli hind ei saanud olla madal, sest selleks, et tavalised Euroopa linnade elanikud seda ostaksid, pidid paljud inimesed riskima oma eluga, tehes pika ja ohtliku teekonna, kaitstes haagissuvilaid nomaadide ja röövlite eest. 15. – 16. Sajandiks tugevnenud Ottomani impeerium takistas maismaakaubandust Indiaga ja see oli uute otsinguteede otsimise põhjus, möödudes ohtlikest territooriumidest. Muutus oli paratamatu ja 16. sajandi alguses leidsid Portugali kaupmehed Ceyloni saare avastamise teel uue tee Indiasse. 1518. aastal rajasid portugallased saarele kaneeli metsade kaitseks kindluse. Linnus hoidis enam kui 100 aasta jooksul konkurentide rünnakut, võimaldades Portugalil saavutada kolooniaid Ameerikas ja Tseilonis kõrgeima rikkuse taseme saavutamiseks. Hollandi kaupmehed, kes olid sõlminud liit Kandy Tseiloni kuningriigiga 1648. aastal, suutsid portugallased linnusest välja lüüa. Juba 1640. aastal saavutasid hollandlased kaneeli töötlemise tehaste üle kontrolli ja 1658. aasta lõpuks olid nad portugallased lõpuks rahaterritooriumidelt minema tõrjutud. Üks tollane Hollandi kapten tuletas meelde, et kaldalt tuli väga kaneeli lõhna, mida oleks võimalik vastutuule korral kaldast püüda 8 liigat (44,5 km). Hollandlased ei kogunud mitte ainult metsapuudest kaneeli, vaid hakkasid ka kaneeli kasvatama, mis suurendas saaki ja alandas hindu. Aastal 1796 lükkasid hollandlased britid kõrvale, kuid selleks ajaks polnud kaneel nii kallis kui varem ning inglaste võit oli vürtsivõitluse mitme tuhande aasta pikkuse ajaloo jooksul viimane..

Kaneeli tüübid

Tseiloni kaneel (Cinnamomum ceylanicum) või üllas kaneel, tõeline kaneel. Kvaliteedi poolest ületab see kõiki teisi tüüpe, seetõttu hinnatakse seda rohkem kui teisi. See sai oma nime kasvukohast. Tseilonis kasvab kaneel metsikuna ja 18. sajandi teisel poolel rajatud istandustes. Tänapäeval kasvatatakse seda Indias, Indoneesias, Malaisias, Brasiilias, Guajaanas, Martinique'is ja Réunionis. See on väga habras, peene õrna aroomiga. Maitse on magus, kergelt terav ja soojendav.

Hiina kaneel (Cinnamomum Cassia) või India aromaatne, lihtne, cassia või cassia canel. Kodumaa - Lõuna-Hiina. Ta oli tuntud juba 2800 eKr. - teda on mainitud ühes hiina kirjutamise monumendis. Maitse on teravam kui Tseilonil, magusakas, hapukas kokkutõmbav ja kergelt terav.

Malabar kaneel (Cinnamomum Tamala) või pruun kaneel, puitunud kaneel. Esmakordselt ilmus India. Nüüd kasvab see ka Birmas. Erineb varasematest sortidest välimuse ja maitse poolest. Selle paksus on kuni 3 mm või rohkem, maitse on veelgi teravam, mõru ja tumepruunikaspruun.

Kuidas kodus kasvatada kaneeli (kaneelipuu)?

Kaneeli kodus kasvatada pole keeruline. Kaneelipuu paljundatakse seemnete või poolkõrgustatud pistikute abil, mis juurduvad märjasse liiva temperatuuril 20 0 C. Tempellemik külvamiseks tuleb võtta värskelt koristatud, kuna need kaotavad ladustamise ajal kergesti idanemise. Need külvatakse savisegusse, mis on valmistatud samast osast mätastest, lehtpuust ja mullast..

Pärast teise lehe ilmumist sukelduvad seemikud ükshaaval 7 cm läbimõõduga pottidesse sama kompositsiooni substraati nagu külvamisel. Samasse substraati istutatakse ka juurdunud pistikud. Taimed vajavad kasvamiseks head valgustust.

Suvel võib taimed rõdule välja viia või aia osalises varjus potti kaevata. Kastmist on rikkalikult suvel, mõõdukalt talvel. Suvel tuleb taimi väetada orgaaniliste või mineraalväetiste lahusega..

Taimed tuuakse tuppa enne sügiskülmade algust ja asetatakse hästi valgustatud kohta.

Kaneelipuu talub hästi pügamist ja sobib kroonide moodustamiseks kergesti.

Kaneel toiduvalmistamisel

Kaneel on üks populaarsemaid kulinaarseid vürtse. Kaneel on väga sügavalt kinnistunud paljude rahvaste kööki, ühendades selle aroomi kindlalt meeldivate lapsepõlvemälestuste, soojade küpsetiste ja aromaatsete lõunamaiste toitudega..

Kaneeli kasutatakse peamiselt kondiitritoodetes maitsestamiseks. See sisaldub traditsioonilistes inglise pudingides, hõõgveinis, kokteilides, šokolaadijookides, moosides, magusas pilafis, kohupiimassides, šarlotides ja puuviljasalatites. Kaneel on väga populaarne India ja Kaukaasia köökides, kus seda kasutatakse kana- ja kalkunilihas. Euroopas lisatakse kaneeli mõnele õllele. Samuti sisaldab kaneel Bordeauxist pärit kuulsate prantsuse muffinite retsepti. Kaneeli saab kasutada marinaadi vürtsisegudes. Köögiviljad, puuviljad, seened ja liha marineeritakse kaneeliga. Venemaal kasutatakse kaneeli maitsestamisel külmade suppide, pannkookide, teravilja ja lihakala jaoks. Valgevenes lisatakse kaneeli pohlamoosile ja Ukrainas kurkide ja arbuuside marineerimisel. Kaukaasia köögis on kaneel üks asendamatuid maitseaineid liha- ja supi-, suvikõrvitsa- ja baklažaanitoitudes. Kreekas valmistatakse lambalihahautist kaneeliga ja Itaalias ei joo tõelised asjatundjad cappuccino kohvi ilma näputäie kaneelita..

Kaneel suurendab söögiisu, parandab seedimist, aktiveerib paljude siseorganite tööd, on suurepärane antiseptik ja vahend merehaiguse vastu, hävitab tubercle bacilluse ja on haruldane naiste afrodisiaakum.

Kaneel äratab naistel mitte ainult söögiisu, vaid ka soovi. Eriti efektiivne on kaneeli ja vanilli kombinatsioon. Kui mees soovib rõhutada romantilise atmosfääri tekitatud muljet, võib ta teha kaneeli ja vaniljega kuuma šokolaadi. See kombinatsioon meestele on lihtsalt maitsev delikatess, kuid südamega daami jaoks on see otsustav märk märkidest..

Kaneeli keetmisnõuanded

Kaneelipulbrit tuleks lisada ainult toiduvalmistamise lõpus (mitte rohkem kui 10 minutit enne lõppu), kuna pikaajalise kuumtöötluse korral annab kaneel roogile ebameeldiva kibeduse.

Kaneeli retseptid

  • Kaneelirullid

Koostis:

piim - 250 ml;
pärm - 13 g värsket pärmi või 4 g kuiva pärmi;
suhkur - 75 ml;
jahu - 450-500 g;
või - 75 g (toatemperatuur);
sool - näputäis.

või - 2 spl. lusikad (pehmed);
kaneel (pulber) - 2 spl. lusikad;
suhkur - 2 spl. lusikad;
vanilje -1 tl.

Valmistamine: hõõru pärm suhkruga, lisa soe piim, sega korralikult läbi ja pane 10 minutiks sooja kohta seisma. 10 minuti pärast lisage sõelutud jahu osade kaupa piimale, sõtke elastne tainas, lisage võid ja soola. Sõtku tainas lahti, rulli palliks ja pane võiga määritud nõusse, kata fooliumiga ja pane sooja kohta (kuni taigna maht kahekordistub - umbes 1 tund).

Sega kaneel suhkru ja vaniljega. Sõtkuge sobitatud tainas uuesti ja rullige see 50 × 50 cm suuruseks ruuduks. Määrige tainas pehme võiga, ulatudes serva kuni 1 cm, ja puistake suhkru ja kaneeliga. Me rullime taina rulli, pigistame serva ja mode ettevaatlikult võrdseteks tükkideks. Pange kuklid paberiga vooderdatud ahjuplaadile.

Me katame ja laseme sellel veel 30-40 minutit kerkida. Kuni ootame tõusu, peksage munakollane 2 spl. lusikad vett ja vajadusel määri kuklid ning puista peale jäme suhkur

Küpsetage temperatuuril 225 ° C eelsoojendatud ahjus keskmisel temperatuuril 10–12 minutit, kuni on kuldpruun.

Selle retsepti järgi saate kuklid ka külmutada. Valminud kuklid pannakse koos küpsetusplaadi või kandikuga sügavkülma. Kui see on hästi külmunud, viige kilekotti, sulgege tihedalt ja pange tagasi sügavkülma. Pange enne küpsetamist üleöö külmkappi ja hoidke enne küpsetamist 30–40 minutit toatemperatuuril.

Kaneelirulle saab valmistada täpselt sama retsepti järgi, jätke see lihtsalt rulli, lõigake vaid paariks tükiks ja mitte kukliteks.

Koostis: õunad, mesi, kaneel, või.

Valmistamine: pese ja kuivata õunad. Lõika noaotsaga välja õuna vars ja südamik. Pange depressiooni sisse natuke (maitse järgi) mett ja puistake kaneeliga. Kuumuta ahi temperatuurini 150 ° C, määri küpsetusplaat võiga, laota õunad laiali ja küpseta umbes 10 minutit.

Õuna sisse võite panna ka tüki kuivatatud aprikoose või datleid, pähkli, mandli või sarapuu tuuma, paar rosinaid või viilu sidrunit. Serveeritud soojad küpsetatud õunad, võib peal asetada vahukoorega.

  • Korea kaneelitee "Kephicha"

Koostis: kaneeli koor (kaneel) - 25 grammi; vesi - 1 l; ingveri juur - natuke (maitse järgi).

Valmistamine: tükeldage kaneelipuu koor peeneks, loputage külma veega, lisage vesi ja laske keema tõusta. Nõuda 20 minutit madalal kuumusel. Tee valmistamisel võite lisada natuke ingverijuurt. Kurna valmis jook ja joo suhkru või meega.

Sellel kaneeliteel on spetsiifiline kaneeli maitse ja aroom. Ei soovitata kõrge temperatuuri ja kõrge rõhu korral.

Maitse, seedimise ja libiido saavutamiseks võite tavalistele rohelistele ja mustadele teedele lisada ka väikeseid kaneelikoortükke..

Koostis: jahvatatud naturaalne kohv - 1 tl slaidiga; suhkur - 1/3 tl; kaneel - 1/3 tl.

Valmistamine: valage kohvi türki ja soojendage seda veidi tule kohal. Lisage kaneeli ja suhkrut, lisage tass vett ja laske keema tõusta. Niipea kui kohv keeb, valage osa kohvist tassi, millest me joome, siis viige see uuesti keemiseni ja valage kohvi tassi. Me teeme seda 3-4 korda.

Saate vahuga väga meeldiva maitsega kohvi. Kui teile meeldib teie kohv magusam, lisage tassi suhkrut pärast valmistamist.

  • Kohv kaneeli ja meega

Koostis: kange must kohv - 250 ml (1 tass); jahvatatud kaneel - 2 näputäis; mesi - 1 spl. lusikas; kreemjas jäätis - 1 spl. lusikas.

Valmistamine: keeda kanget musta kohvi. Lisage sellele mett, pange jäätis peale ja piserdage valmis jooki kaneeliga.

Koostis: lahustuv kohv - ½ spl. lusikad; suhkur - 1/3 spl. lusikad; piim - 200 ml; jahvatatud kaneel - maitse järgi.

Valmistamine: hautage lahustuv kohv 70 ml vees. Sega suhkur ja kaneel poole piimaga ja kuumuta pidevalt segades. Seejärel valage sisse teine ​​piim, kohv ja viige segu keemiseni, kuid ärge keetke. Niipea kui kohv keeb, eemaldage see tulelt. Serveeri soojalt spetsiaalsetes tulekindlates klaasides.

Kaneeli kasutamise vastunäidustused

Individuaalne sallimatus, suurenenud närviline ärrituvus, hüpertensioon, verejooks, kõrge palavik (kasutamine võib suurendada peavalu), suurtes kogustes eakatele.

Kaneel raseduse ajal

Kaneeli on parem raseduse ajal mitte kasutada, sest kui seda kasutatakse naistel, suureneb emaka kokkutõmbumine, mis on eriti ohtlik raseduse varases staadiumis (see võib põhjustada raseduse katkemist).

Kaneeli tervendav ja muud eelised

Meditsiinis kasutatakse kaneeli antiseptikuna..

Hiina kaneelikoori alkohoolne ekstrakt on aktiivne mitmesuguste grampositiivsete ja gramnegatiivsete bakterite vastu, sellel on hävitav mõju tuberkuli batsillidele ja viirustele.

Avicenna väitis, et kaneeliõli on imeline jäsemete värisemiseks..

Kaneelist saadud eeterlikku õli kasutatakse ka meditsiinis ja aroomiteraapias. Koor sisaldab 1-2% essentsõli, mis koosneb peamiselt kaneelhappe aldehüüdist (umbes 90%), aga ka mõnest tanniinist. Koore lõhn on aromaatne, meeldiv, maitse on magusakas, vürtsikas ja kergelt karastav.

Kaneeli eeterlik õli on külmetusravimite üks peamisi komponente, seda lisatakse ka soojendavatesse salvidesse ja seedetrakti haiguste ravimitesse..

Teadlased on tõestanud, et kaneeli regulaarne tarbimine parandab suhkru imendumist ja alandab veres glükoosi-, triglütseriidide ja kolesterooli taset..

Lisaks aitab kaneel suurendada isu ja normaliseerida seedesüsteemi, stimuleerib maksa, neere ja sapipõit, suurendab tõhusust, tugevdab närvisüsteemi, parandab meeleolu ja aitab võidelda depressiooniga, sellel on antiseptiline, antibakteriaalne, palavikuvastane ja diureetiline toime..

Paar tilka kaneeliõli lisatakse inhaleeritavasse vette või segatakse mandliõliga (1–3 tilka kaneeliõli 5 ml mandliõli kohta) ja hõõrutakse seguga rinnale ja seljale, et vältida külmetushaigusi.

Kaneel ja mesi

Iidne meditsiin on mett kasutanud sajandeid. Kaasaegsed teadlased tunnistavad mett ka väga tõhusaks vahendiks igasuguste haiguste korral ja ilma komplikatsioonideta. Kaasaegne teadus väidab, et kuigi mesi on magus, ei kahjusta see teatud annuses ravimina diabeetikuid..

Kanada ajakiri "World News Weekly" avaldas 17. jaanuaril 1995 loetelu haigustest, mille puhul saab lääne teadlaste sõnul kasutada mee ja kaneeli segu.

Kaneeli mee retseptid

Kaalulangus või kaalulangus. Igal hommikul pool tundi enne hommikusööki tühja kõhuga ja öösel enne magamaminekut jooge segu mett kaneeliga (pulber), mis on eelnevalt keedetud tassi keeva veega. Regulaarse kasutamise korral vähendab see ka kõige rasvama inimese kaalu. Samuti ei lase selle segu regulaarne tarbimine rasva koguneda..

1 osa kaneeli ja 2 osa toores mett: ½ tl. kaneeli 1 tl. kallis. Soovitatav on hoida suhet 1: 2. Keetke 1 tass vett ja lisage kaneel. Kaaneta infundeerimiseks ½ tunniks. Kui segu on jahtunud, lisage mett. Kuna kõrge temperatuur hävitab toore mee ensüüme ja muid kasulikke omadusi. Joo ½ osa segust enne magamaminekut. Kata teine ​​pool ja jahuta. Hommikul jooge järelejäänud pool, ärge mingil juhul soojendage, jooge ainult jahutatult või toatemperatuuril.

Ärge lisage sellele retseptile midagi. Ei sidrunit ega äädikat. Segu pole vaja sagedamini juua. See töötab ainult tühja kõhuga ja eriti öösel..

See programm aitab peaaegu kõiki - see toob kaasa vöökoha suuruse olulise vähenemise. Tõsi, tuleb märkida, et saavutades teatud kaalukaotuse, ei kaota te enam kaalu. Selle põhjuseks on asjaolu, et mee kaneelil on seedetrakti puhastav toime ja see hävitab parasiite ning muid seedimist aeglustavaid seeni ja baktereid..

Niipea kui teie keha on puhastatud, peatub kaalukaotus, seetõttu, kui teie kaal ikkagi teile ei sobi, soovitan teil lugeda seda artiklit võitluses liigsete kilodega.

Muud puhastamisel tekkivad kõrvalreaktsioonid võivad tuleneda toksiinide vabanemisest. Kui see juhtub, vähendage tarbimist või tehke paus..

Südamehaigused. Söö hommikueineks moosi asemel iga päev mett ja kaneelipulbrit laotatud leiba. See alandab arterite kolesteroolitaset ja hoiab ära südameinfarkti. Isegi need, kellel on juba olnud südameatakk, võivad vähendada uue südameataki riski..

Regulaarne mee tarbimine kaneeliga parandab hingamist ja tugevdab südamelihast. Mõnes Ameerika ja Kanada hooldekodus on patsientide regulaarne mee ja kaneeli segu tarbimine märkimisväärselt parandanud nende vanusega seotud veenide ja arterite seisundit..

Nõrkus. Uuringud on näidanud, et mee suhkrusisaldus on tugevuse säilitamiseks pigem kasulik kui kahjulik. Eakad inimesed, kes võtavad mett ja kaneeli võrdsetes osades, parandavad keskendumisvõimet ja liikuvust..

Uuringut läbi viinud Ameerika teadlane dr Milton väidab, et kui võtta pool supilusikatäit mett koos kaneeli lisamisega klaasitäies vees iga päev pärast tühja kõhtu hommikul ja pärastlõunal, umbes kell 15:00, kui keha elutähtsad funktsioonid hakkavad vähenema, suurenevad elutähtsad funktsioonid mitu nädalat.

Artriit. Artriidi põdejad võivad iga päev (hommikul ja õhtul) võtta 1 tass sooja veega 2 spl. lusikad mett ja 1 tl. kaneel. Regulaarne tarbimine ravib isegi kroonilist artriiti.

Viimastes Kopenhaageni ülikooli juhitud uuringutes leiti, et kui arstid määrasid oma patsientidele segu 1 spl. l. mesi ja ½ tl. kaneel enne hommikusööki kadus nädala pärast 73 patsiendil 200-st täielikult valu. Kuu aja jooksul suutis enamik patsiente, kes ei saanud artriidi tõttu kõndida ega liikuda, valu tundmata.

Kolesterool. 2 spl. l. mesi ja 3 tl. 2 tassi sooja veega segatud kaneel vähendab vere kolesteroolitaset 2 tunni jooksul 10%. Nagu artriiti põdevatel patsientidel, normaliseerib segu 3 korda päevas segu kolesterooli isegi kroonilistel patsientidel. Mõne allika väitel kaebavad inimesed, kes võtavad iga päev toiduga puhast mett, ka vähem kolesterooli..

Immuunsus. Igapäevane mee ja kaneeli tarbimine tugevdab keha kaitsevõimet ning kaitseb bakterite ja viiruste eest. Teadlased leidsid, et mesi sisaldab palju erinevaid vitamiine ja rauda. Pidev mee tarbimine suurendab valgete vereliblede võimet võidelda bakteriaalsete ja viirushaigustega.

Põie põletik. Võtke 2 spl. l. kaneeli ja 1 tl. mesi, segatakse klaasi leiges vees. See tapab mikroobe põies.

Juuste väljalangemine. Juuste väljalangemise või kiilaspäisuse korral võite juuksejuure määrida pastaga kuumutatud oliiviõli segust, 1 spl. l. mesi, 1 tl. kaneel enne šampooni 15 minutit. Seejärel loputage juukseid leige veega. Isegi 5 minutist piisab, et efekt oleks märgatav.

Nahainfektsioonid. Mee ja kaneeli segu (võrdsetes osades), mis kantakse naha kahjustatud osadele, ravib ekseemi, seeni ja muud tüüpi nahainfektsioone.

Vinnid. Pasta alates 3 spl. l. mesi ja 1 tl. kaneel. Määrige vistrikud enne magamaminekut ja peske järgmisel hommikul sooja veega maha. Akne kaob 2 nädala pärast.

Putukahammustused. Kui teid on hammustanud herilane, mesilane, kimalane ja muud putukad, võite kasutada järgmist segu: 1 osa mett 2 osa sooja vee kohta, lisades tl. hõõru kaneeli aeglaselt sügelevasse kehaossa. On märgatud, et valu väheneb 1-2 minuti pärast.

Seedehäired. Kaneelipulber, puistatakse üle 2 spl. l. enne sööki võetud mesi vähendab happesust ja aitab kõige raskemaid toite seedida.

Maoärritus. Kaneeliga mesi leevendab kõhuvalu ja ravib ka haavandeid.

Gaasid. Indias ja Jaapanis tehtud uuringud on näidanud, et mesi ja kaneel vähendavad puhitust.

Hambavalu. Segu 1 tl. kaneeli ja 5 tl. pane mett valutavale hambale. Võib teha 3 korda päevas, kuni valu kaob.

Halb hingeõhk. Lõuna-Ameerika elanikud uhkeldavad hommikul kuuma mee ja kaneeli lahusega, et säilitada terve päeva suus meeldiv lõhn..

Kuulmise kaotus. Võtke igal hommikul ja õhtul võrdses koguses mett ja kaneeli.

Külm. Külma põdejad peaksid võtma 1 spl. l. soe mesi ¼ tl. kaneeli 3 korda päevas. Ravib peaaegu igasugust kroonilist köha, külmetust ja leevendab ninakõrvalisi.

Gripp. Hispaania teadlane on tõestanud, et mesi sisaldab looduslikku elementi, mis tapab gripiviiruse baktereid ja päästab inimese haiguste eest.

Nooruslikule nahale ja kehale. Regulaarselt tarvitatav tee meega ja kaneeliga lükkab edasi vanaduse algust.

1 l. kaneel, pruulitud kolme klaasi vees ja jahutatud 4 liitri lisamisega. kallis. Joo ¼ tassi 3-4 korda päevas. Hoiab naha värske ja pehme, viivitab vananemisega.

Kaneel kosmetoloogias

Kaneel sisaldab vitamiine: A, C, E, PP, K ja kõiki B-vitamiine; makrotoitained: kaltsium, magneesium, naatrium, kaalium, fosfor; mikroelemendid: raud, tsink, vask, mangaan, seleen.

Kaneel aitab saavutada kauni jume. Seda kasutatakse ebatervisliku kahvatu ja mullase naha jaoks. See stimuleerib aktiivselt vereringet, parandab rakkude ainevahetust, seetõttu peetakse seda tõhusaks vananemisvastaseks aineks. Kaneeli kasutatakse maskides longus ja lõtv nahk.

Parandab peanaha vereringet, tugevdab juukseid hästi ja stimuleerib nende kasvu.

Tähtis! Lisage kodus väga väikestes annustes näomaskidele väga ettevaatlikult, kuna naha ärritus või punetus on võimalik.

Kaneel võitleb tõhusalt ka tselluliidi vastu (tselluliidivastased mähised, vannid ja massaaž kaneeli ja selle eeterliku õliga mõjutavad intensiivselt nahaalust rasva, eemaldades tselluliidi).

Kaneel on ka rikas antioksüdantide ja tanniinide poolest, võib vähendada põletikku ja stimuleerida vereringet (kiirendada rasvade lagunemist). Seetõttu on kaneel kosmeetikute poolt väga soodne vahend naha toitmiseks ja puhastamiseks. Kui soovite värsket, siledat ja elastset nahka, kasutage meie kaneeliga kosmeetikatoodete valmistamise retsepte.

Näomaskid

Jume parandamiseks. See on niinimetatud "pruutmask", mis võimaldab teil lühikese aja jooksul enne olulist sündmust oma jume radikaalselt parandada..

Puderige 1/3 banaanist, lisage 2 spl. l. hapukoor, 1 tl. kaneeli ja paar tilka sidrunimahla. Kandke saadud segu näo, kaela ja dekoltee nahale ja hoidke 15 minutit, loputage seejärel sooja veega ja määrige niisutajaga.

Täppide eemaldamiseks pärast aknet. Segage 1 tl. mett sama koguse kaneelipulbriga ja kandke saadud segu (ainult näo olemasolevatele laigudele) 20-25 minutit, seejärel loputage külma veega. Seda maski tuleb teha vähemalt ülepäeviti..

Mee asemel võite kasutada ka rohelist või valget savi, segades seda kaneeliga võrdsetes osades, lahjendades seejärel veega vajaliku konsistentsini. Ja kaneelipulbri võib asendada 3-4 tilga kaneeli eeterliku õliga.

Seda maski ei soovitata kasutada inimestel, kes kannatavad vaskulaarsete nahahaiguste, näiteks rosaatsea all.

Juuksemask. Juuste kasvu kiirendamiseks valmistage segu 2 spl. l. keefir ja sama kogus oliiviõli, üks muna, 1 tl. kaneeli ja 1 tl. kallis. Levitage saadud mass kogu juuste pikkuses ja jätke 15 minutiks. Seejärel peske juukseid šampooniga.

Kehakoorija. Hea kuiva naha jaoks. Võtke 0,5 tassi oliiviõli ja lisage sellele 1 tl. kaneeli ja 1 spl. l. pruun suhkur. Võtke sooja dušši, niisutage nahka veega ja masseerige saadud koorimisega nahka kergete masseerivate liigutustega. Kui teil on normaalne või rasune nahk, peske pärast protseduuri koorimisjäägid dušigeeliga maha, kuid kui nahal on kuivus, loputage keha lihtsalt veega..

Võite kaneeliõli lisada ka igale kreemile, et see küllastuks toitainetega, milles kaneel on nii rikas. Tõmmake süstlasse 1 kuup õli, pigistage see kreemi sisse ja segage kreemi spaatli või hambaorkuga (mitte kätega). Teie koore toiteväärtus paraneb märkimisväärselt.

Parfüümitööstuses lisatakse parfüümidele kaneeli eeterlikku õli.

Kaneeli eeterlik õli

Essentsõli saadakse pärast koore purustamist, merevees leotamist ja seejärel infusiooni kiiret destilleerimist. Õli on kollakas-kuldse värvusega, iseloomuliku kaneeli lõhna ja põletava aromaatse maitsega. Aja jooksul oksüdeerudes õli tumeneb ja omandab vaiguse struktuuri.

Kaneeli eeterlikku õli saab kasutada järgmistel juhtudel:

Jalamassaaž immuunsüsteemi tugevdamiseks. 1 tilk kaneeliõli, 2 tilka eukalüptiõli, 2 tilka sidruniõli, 2 tilka teepuuõli, 20 ml mis tahes baasõli.

Vann külmunud jalgadele. 2 tilka kaneeliõli, 5 tilka rosmariiniõli, 2-3 liitrit sooja vett. Lisage veele õlisid (pärast nende ühendamist soola või meega) ja leotage selles jalgu 10 minutit. Kaneel lõdvestab väsinud lihaseid ja soojendab jalgu.

Lõõgastav massaažisegu. 1 tilk kaneeliõli, 3 tilka ingveriõli, 6 tilka majoraaniõli.

25 ml viinamarjaseemneõli. Andke see massaaž endale või oma lähedasele: Masseerige jõuliselt seisvaid alasid, et stimuleerida vereringet ja eemaldada toksiinid nahalt.

Aroomilamp - kaitseb külmetushaiguste eest. 2 tilka kaneeliõli, 2 tilka sidruniõli, 2 tilka teepuuõli. Lisage aroomilambile õlisid, et kõik nakkused kodust välja viia.

Kompresseerige kõhulahtisuse korral. 2 tilka kaneeliõli, 6 tilka ingveriõli, 3 tilka magusat apelsiniõli.

Arutage seda artiklit foorumis

Sildid: kaneel, kaneel, kaneel, kaneel kehakaalu langetamiseks, kaneel kehakaalu langetamiseks, kaneel ja mesi, kaneeli omadused, kaneeli raviomadused, kaneeli vastunäidustused, kaneel juustele, kaneelipulgad, kaneelifoto, kaneeli eeterlik õli, kaneel kosmetoloogias

Kaneel ei ole ainult maitseained (tüübid ja kasutusviisid)

Kaneel on populaarne aromaatne vürts, mida kasutatakse toiduvalmistamisel, rahvameditsiinis ja aroomiteraapias. Seda toodetakse loorberite sugukonda kuuluva igihalja puu koore sisemisest kihist..

Poodides ja turgudel müüakse nii jahvatatud kaneeli kui ka pulgakesi. Proovime välja mõelda, millisel kujul on kaneel organismile suurt kasu ja kuidas vürtsi kasutatakse.

Ajalugu

Vürtsil on rikkalik ajalugu. Muinasmaailma osariikides kasutati vürtsi inimelu erinevates valdkondades. Egiptlased lisasid maitsestamise kehade balsameerimise vahendite koostisse, roomlased kasutasid seda toiduvalmistamiseks ja usuliste rituaalide ajal ning kreeklased lõid sellest parfüüme, ravimeid ja võlusid..

Keskajal võisid vürtsi osta vaid väga jõukad inimesed, sest Ceilonist Euroopasse viinud toodet osteti mitu korda üle, mis tõstis selle väärtust.
Venemaal oli populaarne Hiinas kasvatatud vürts, mida veeti läbi Mongoolia ja Siberi.

Vürtsiliigid

Looduses on kaneeli neli sorti:

  1. Tseilon - kõige väärtuslikum ja kallim vürts, millel on mahe, magus maitse ja meeldiv vürtsikas lõhn;
  2. Indoneesial on mitu nime: hiina, india kaneel või kassa. See on valmistatud taimedest, mis on juba kaheksa aastat vanad. Erinevalt tseiloni vürtsist on Indoneesia vürts valmistatud kogu koorest, mitte ainult selle sisemusest;
  3. Malabar pruun ehk puitunud on vürts, mis on saadud India edelaosades kasvatatud puudelt. See erineb kaseest järgmiselt: jämedam, tumepruuni varjundiga, vähem aromaatne.
  4. Kaneel (või vürts) on maitseained, mis on valmistatud Maluku saartele ja Indoneesiale pärit taimest. Sellel on terav lõhn ja terav vürtsikas maitse..
  5. Toidu tootmisel kasutatakse loodusliku toote asemel sageli asendajaid. Kõige populaarsemad nende seas on Birma või loorberikaneel ja kaneeliekstrakt..

Koostis

Lõhna- ja maitseomadused määravad maitsestamisel sisalduva essentsõli sisaldus. Aroomiteraapias ja meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse selles sisalduvaid lenduvaid aromaatseid aineid:

  • kaneel;
  • safrool;
  • metolhavicol;
  • eugenool;
  • kaneeldehüüd;
  • terpeenid;
  • beetakarüofüleen;
  • linalool;
  • filandreen;
  • dipenten.

Kaneel sisaldab vitamiine A, B, C, E, PP; selle koosseisu kuuluvad ka paljud mikro- ja makroelemendid. Suurimad kontsentratsioonid on kaalium, fosfor, kaltsium, naatrium, magneesium, raud, vask, tsink, mangaan, seleen.

Raviomadused

Kaneeli keemilises koostises kasulike ainete sisaldus on viinud selle kasutamiseni meditsiinis. Maitsestamine aitab kaasa:

  • rõhu alandamine;
  • suurenenud söögiisu ja parem seedimine;
  • viiruste ja bakterite hävitamine;
  • hingamisteede puhastamine;
  • põletiku leevendamine;
  • ajutegevuse stimuleerimine;
  • vere glükoositaseme normaliseerimine;
  • soolade keha puhastamine.

Tseiloni kaneel kiirendab ka ainevahetust, aidates teil kaalust alla võtta..

Vastunäidustused

Igaüks võib maitsestamist mõõdukalt süüa. Kuid ületarbimine võib olla kahjulik maksa tsirroosile, rinnavähile, hüpoglükeemiale, madalale vererõhule, südamehaigustele ja hormonaalsetele häiretele. Vürts on vastunäidustatud inimestele, kellele vürts põhjustab allergilist reaktsiooni, samuti neile, kes kannatavad maohaavandi all.

Toodet ei tohi otse süüa. Tl maitseainet võib põhjustada ebamugavusi suus ja kurgus. Vürtsi sissehingamine põhjustab hingamisraskusi ja selle sisenemine kopsudesse põhjustab tõsisemaid tagajärgi: kopsupõletik, kopsupõletik, kopsude kokkuvarisemine.

Kasutada raseduse ajal

Vürtsitoidud on eelseisvatele emadele kasuks, kui raseduse ajal pole patoloogiaid tuvastatud. Kaneelipulber või -pulgad mõjutavad soodsalt seedesüsteemi tööd ja suurendavad organismi vastupanuvõimet haigustele. Kuid eksperdid ei soovita seda raseduse esimese kolme kuu jooksul kasutada, kuna see võib põhjustada emaka kokkutõmbeid..

Imetamise ajal soovitatakse vürts dieedi sisse viia väikestes kogustes pärast lapse nelja kuu vanust.

Kumariini eelised ja kahju

Kõik maitseainesordid sisaldavad bioloogiliselt aktiivset ainet kumariini, mida on kasutatud meditsiinis. Seda kasutatakse HIV, osteopoosi, kasvajate, rütmihäirete, hüpertensiooni raviks. Kumariinil on valuvaigistavad, põletikuvastased, antiseptilised omadused.

Laialdaselt arvatakse, et vürtsis sisalduv aine avaldab tervisele negatiivset mõju, samas kui Hiina kaneeli peetakse kahjulikumaks kui Tseiloni. Saksa föderaalse instituudi uuringute kohaselt määrab kumariini mõju inimestele selle koguse. Lubatud päevane tarbimine on 0,1 milligrammi ainet kaalu kilogrammi kohta. Seega, kui kehakaal on 60 kilogrammi, pole soovitatav tarbida rohkem kui 6 milligrammi kumariini päevas..

Üks kilogramm kassiat sisaldab 2–4 grammi ainet. Kaneelipulbri kotikeses, mis kaalub 15 grammi, kuni 66 milligrammi kumariini. Seetõttu peab täiskasvanu lubatava päevase koguse ületamiseks sööma pool tl toodet ja laps kaks kuni kolm korda vähem. Teadlaste sõnul ei too sellise vürtsikoguse ühekordne kasutamine kaasa tagajärgi, kuid kui teete seda süstemaatiliselt, võib teil tekkida terviseprobleeme..

Ühilduvus ravimite ja ravimtaimedega

Kuna suurtes kogustes tarbimisel mõjutab kumariin negatiivselt neere ja maksa, ei tohiks vürtsi kasutada sarnase toimega ravimite võtmisel. Erütromütsiini, atsetaminofeeni, simvastatiini, metüüldopa, itrakonasooli, amiodarooni, pravastatiini, karbamasepiini, lovastatiini, flukonasooli, fenütoiini, isoniasiidi võtmisel peaks jahvatatud kaneelipulgad ja vürtsid olema piiratud..

Ka alfa-lipoehape ja kroom ei segune sellega hästi. Tseiloni kaneel ja Cassia ei ühildu Dubrovniku, piparmündiõli ja punase pärmi riisiga.

Vürts alandab suhkru taset, seetõttu tuleb seda diabeedi ravimisel insuliini, tolbutamiidi, glimepiriidi, pioglitasooni, glipisiidi, glibenklamiidi, kloorpropamiidi, metformiini, rosiglitasooniga kasutada ettevaatusega. Samuti on vaja piirata vürtsikogust, kasutades ženšennist, kibedast melonist, jahubanaanist, kärntõvest, hobukastanist ja küüslaugust pärit rahvapäraseid abinõusid..

Vürtsiretseptid

Kaneelipulkadel on samad kasulikud omadused nagu jahvatatud vürtsil. Kuid pulbrit on mugavam kasutada kondiitritoodete valmistamiseks ja pulga saab jooki lisada. Vürtsi kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel magusate kastmete valmistamiseks, samuti liharoogade, suppide, salatite, küpsetatud puuviljade maitsestamiseks.

Hõõgvein

Tseiloni kaneeli kasutatakse kuuma veini valmistamiseks. Jook tugevdab immuunsussüsteemi, vedeldab verd ja aitab külmetushaigusi kiiresti ravida.
Maitsestatud hõõgveini saab valmistada apelsini ja õunaga. Selleks on vaja:

  • 750 ml kuiva punast veini;
  • 250 ml vett, üks apelsin;
  • üks õun;
  • 20 g ingverit;
  • kaks kaneeli pulka;
  • kolm supilusikatäit mett;
  • kuus nelgipunga.

Nõusse valatakse vesi, lisatakse maitseained ja pannakse tulele. Kui see keeb, valage vein, pange kooritud ja tükeldatud puuviljad viiludeks ning hauta keema, kuni tekivad mullid. Seejärel eemaldage pliit ja laske sellel kümme minutit tõmmata.

Kanafilee marinaadis

Cassiat saab lisada marinaadile. Kaneeli maitse ja lõhn annavad linnulihale ainulaadse aroomi.

Vaja on järgmisi koostisosi:

  • poolteist kilogrammi kanafilee;
  • klaas taimeõli;
  • kolm supilusikatäit sinepi;
  • sama palju äädikat;
  • kolm küüslauguküünt;
  • pool tl kassa;
  • Loorberileht;
  • sool;
  • pipar.

Taimeõli segatakse sinepiga, lisatakse peeneks hakitud küüslauk, vürts, äädikas, loorberilehed, sool ja pipar. Saadud segu valatakse lihale ja jahutatakse päevas. Seejärel asetati ahju ja küpsetati nelikümmend minutit 180 kraadi juures.

Kaneel on paljude lemmikmaitseained. Erksa aroomi, rikkaliku maitse ja toitainete koostise tõttu kasutatakse seda toiduvalmistamisel, meditsiinis, kosmetoloogias ja aroomiteraapias. Suurim kasu tuleb aga kvaliteetsest Tseiloni kaneelist, mida tarbitakse väikestes kogustes, seetõttu tuleb maitseainevalikule läheneda vastutustundlikult ja seda tuleb osta ainult spetsialiseeritud kauplustes..

Kaneel: kasulikud omadused

Kaneel on tuntud vürts, mida kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt! See magus, kergelt piprane aroom koos mündi- ja mee summutatud nootidega on meile teada olnud juba lapsepõlvest. Kes pole kaneeliküpsiseid proovinud? Ja paljud on kindlasti kuulsad kuulus õunaribel, piparkoogid ja paljud teised küpsetised, mis on kaunistatud selle hämmastava vürtsi ereda aroomiga! Kuid kas kõik teavad, kust kaneel pärit on, kas see on inimkehale kasulik, kas selle populaarse maitsestamise kasutamine võib kahjustada? Otsustasime neile küsimustele vastused otsida ja selle vürtsi kohta lühidalt kirjeldada..

Kaneel: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Mis on kaneel? See on pruun pulber, millel on iseloomulik kergelt hapukas magus-vürtsikas aroom! Kaneeli ekstraheeritakse igihalja puu koorest, mis kasvab peamiselt troopilise kliimaga riikides. Taim kuulub loorberiperekonda. Taime kasvatatakse 1-2 aastat ja alles siis võetakse tooraine tuntud rahvapärase vürtsi valmistamiseks.

Kaneeliistandusi on Indias, Sri Lankal, Hiinas, Malaisias, Indoneesias. Sõltuvalt päritoluriigist erinevad maitsestamise sordid ja üldised omadused. Näiteks võib Tseiloni kaneel olla heledama värvusega kui India kaneel. Aroomis ja maitses on ka iseloomulikke erinevusi. Indoneesia kaneel on rikkama terava maitsega. Malabari toodet iseloomustab karastus ja ere piprane aroom. Hiinas kasvatatud kaneelil on mahedam, vürtsikas maitse. Magusad mee märkmed on selles tootes selgelt väljendatud. Sõltuvalt sordist toodetakse kaneeli erinevates vormides. Need on kas õhukesed haprad kihid või torudeks rullitud kaneelipulgad või määramata kujuga viilud. Noh, kõige tavalisem ja nõutum variant on kuiv kaneelipulber. Seda müüakse väikestes kottides peaaegu igas toidupoes. Muidugi säilitavad kaneelipulgad rikkama maitse ja aroomi. Kuid ka kuiva kaneelipulber sobib üsna hästi ka aromaatsete roogade valmistamiseks..

Kaneel: kasulikud omadused

See vürts on täis toitaineid. Kaneelipulbri koostis sisaldab:

  • A-vitamiin, PP, E, K.
  • Kaltsium, magneesium, tsink, seleen, raud, naatrium, fosfor.
  • Toidukiud.
  • Koliin.
  • Eeterlikud õlid.

100 g toote kohta on: süsivesikud - 6,2 g; rasvad - 0,1 g; valgud - 0,3 g. Kalorite kogus 100 grammi kohta on 19 Kcal. Toode sisaldab kiudaineid.

Kaneeli eelised hõlmavad järgmisi omadusi:

  1. Väljendatud antibakteriaalne toime.
  2. Seenevastane toime.
  3. Kasulik mõju vere koostisele (tromboosi ennetamine).
  4. Maksa ja sapiteede toimimise parandamine.
  5. Aju aktiveerimine.
  6. Mälu parandamine.
  7. Närvisüsteemi lõdvestamine.
  8. Väljendatud antidepressantne toime.
  9. Antioksüdantne toime.

Kui lisate oma söögikordadele natuke kaneeli, saate oma tervise eest hästi hoolitseda. Pole saladus, et vürts mõjutab söögiisu positiivselt ja parandab meeleolu..

Kaneeli kasulikud omadused naistele

Tuleb märkida selle vürtsi eeliseid naisorganismile. Kaneel aitab naistel menstruatsiooni ajal valu leevendada. Samuti on selle vürtsi abil võimalik meeleolu stabiliseerida, blokeerides usaldusväärselt kõikumisi ja depressioonihooge. Kaneel on naiste reproduktiivse süsteemi nähtamatu kaitse nakkushaiguste eest. See vürts on ka lummus, mis aitab köita ükskõik millise mehe tähelepanu..

On olemas legend, et kaneel oli jumalanna Aphrodite üks väikesi saladusi. Nagu jumalanna vöösse õmmeldud vürts, mille jaoks Aphrodite ise läks maa peale. Vürtsikas kaneeli aroom ei jätnud ükskõikseid mehi ja aitas Aphrodite fännide lummusesse. Muidugi on selles loos muinasjutulisi liialdusi. Pole aga asjata, et paljud naiste parfümeeriakompositsioonid sisaldavad kaneeli noote. Need lõhnad meeldivad naistele ja meelitavad kahtlemata mehi..

Kaneel meestele

See vürts on meeste tervisele väga kasulik. Kaneeli plussideks on see, et see aitab taastada jõudude tasakaalu, blokeerib haigusi põhjustava floora levikut ja tugevdab immuunsussüsteemi. On olemas rahvapäraseid retsepte, mis sisaldavad kaneeli. See koostisosa on ette nähtud meeste jõu taastamiseks ja eesnäärmehaigustest vabanemiseks. Kaneel suurendab potentsi, kuna see mõjutab kompleksselt närvisüsteemi ja stabiliseerib reproduktiivosakonda mehe kehas.

Kaneel: vastunäidustused

Kaneel on väljendunud maitse ja aroomiga vürts. Muidugi on see vürts vigane. Seda ei saa süüa kõik ja mitte alati.

On mitmeid vastunäidustusi:

  • toote individuaalne talumatus;
  • toiduallergia ägedal perioodil;
  • hüpertensiooni ägenemine (kaneel suurendab vererõhku);
  • põletikulised protsessid suuõõnes ja seedetraktis;
  • rasedus (1. ja 2. trimestril, 3. - ettevaatlikult);
  • imetamise periood;
  • alla 4-aastased lapsed.

Esmakordselt peate kaneeli maitsma ettevaatlikult. Alustada tuleb väga väikestest vürtsikogustest. Krooniliste või ägedate haiguste esinemisel on kasulik küsida arstilt kaneeli kasutamise lubatavuse kohta.

Kaneeli omadused ja kasutusalad

Kaneel on vürts, mis provotseerib erinevate kehasüsteemide väljendunud toimet. Seetõttu on oluline teada kaneeli omadustest ja seda arvestada, kui soovitakse roogadele vürtsi lisada..

  • Vürtsil on rikkalik põletav aroom. Kaneeli sissehingamisel võite hakata vägivaldselt aevastama. Kaneelipulbri liigne sissehingamine / allaneelamine võib põhjustada limaskestade turset.
  • Suured kaneeli kogused võivad põhjustada närvisüsteemi üleeksponeerimist. Unetus, lihastoonus, närviline koormus on vürtside üledoosi sümptomid.
  • Korraga ei saa kasutada väiksemat näputäis kaneeli. Selle normi rikkumine võib põhjustada neelamislihaste spasme, põhjustada õhupuudust, oksendamist, iiveldust.
  • Kaneel vedeldab verd ja seetõttu tasub veritsemise ja muude verehaiguste ajal see dieedist välja jätta.
  • Vürtside söömine võib emakat toniseerida. Seetõttu ei soovitata raseduse ajal selles vürtsis kaasa lüüa..
  • Vürts ei ühendu alati teiste vürtsidega, seega peate maitseainete segamisel olema ettevaatlik.
  • Selle vürtsi liigne kasutamine võib esile kutsuda peavalu ja peapöörituse..

Kui vastunäidustusi pole ja kui kasutate vürtsi mõõdukalt, siis ei pea te silmitsi seisma ebameeldivate tagajärgedega. Kuid see kehtib kõigi maitseainete ja toodete kohta. Seetõttu on vaja normi järgida alati ja kõiges..

Rakendus

Kaneeli kõige levinumad kasutusviisid on teadaolevalt toiduvalmistamisel..

See vürts on lisatud:

  • kondiitritoodetes (maiustused, magustoidud);
  • pagaritooted;
  • puu- ja köögiviljasalatid;
  • soojendavad ja karastusjoogid;
  • kastmed ja marinaadid;
  • supid.

Kõige tavalisem kaneeli kasutamine on küpsetistes. Küpsised, rullid, pirukad, rullid ja kaneeli piparkoogid on maailmas tuntud klassika! Kuid pole üllatav, kui selle vürtsi lisamisega leiate teed kaneeli, soojendavate punne ja puuviljajookidega. Kõrvalepaistev noot lisab vürtsi salatikastmetele ja teise käigu maitstele.

See vürts võib konkureerida plii pärast sellise maitseainega nagu vanilje! Lõppude lõpuks kutsub kaneeli aroom ka pagaritöökodasid esile ja tekitab koduköögis isu..

etnoteadus

Mõned koduperenaised ostavad kaneeli mitte ainult aromaatsete piparkookide ja kuklite küpsetamiseks. Selgub, et vürtsi kasutatakse laialdaselt traditsioonilises meditsiinis. Kurgu, vere, reproduktiivse süsteemi, liigeste ja lihaskoe haiguste raviks kasutatavatele ravimitele lisatakse pisut kaneelipulbrit. Arvatakse, et see vürts on hea verehüüvete, käärsoolevähi ning suu- ja ülemiste hingamisteede haiguste ennetamiseks. See vürts on hea närvisüsteemi töö stabiliseerimiseks mõeldud fondide loomiseks. Väidetavalt aitab kaneel ennetada südameatakke ja veresoonkonna haigusi. Enne kui pöörduda traditsioonilise meditsiini poole ja kasutada kaneeli meditsiinilistel ja profülaktilistel eesmärkidel, peaksite seda kindlasti oma arstiga arutama..

Kosmeetika

Seda vürtsi eelistatakse nii ametlikus kosmetoloogias kui ka naha- ja juuksehooldustoodete loomisel kodus. Vürts sisaldub sageli kreemides, šampoonides, maskides. Ja seda toodet ei kasutata mitte ainult aine maitsestamiseks. Lõppude lõpuks on kaneel väärtuslik ka positiivse efekti saavutamiseks..

Kuidas kasutada kaneeli

Kotis kaneeli leiate peaaegu igast kodust. Paljud inimesed teavad selle vürtsiga maiustuste retsepte. Kuid kuidas muidu saab magus-vürtsikat maitsestamist rakendada? Ütleme teile paar lihtsat võimalust.

Apelsini- ja kaneelijook annab elujõudu ja tugevust

Seda jooki valmistatakse nii lihtsalt, et isegi kogenematu kokk oskab seda valmistada ja isegi inimene, kellel pole toiduvalmistamise suunas erilisi võimeid. Kuid klaas apelsini- ja kaneelijooki aitab teil lõõgastuda, rahuneda ja eluenergiaga laadida..

Toiduvalmistamiseks vajate:

  • kaneelipulk - 1 tk.;
  • keedetud soe vesi - 1 liiter;
  • küps apelsin - 1 tükk.

Valage keedetud vett kaanega klaas- või keraamilisse anumasse. Laske jahtuda sõna otseses mõttes temperatuurini 38–40 kraadi. Pange kaneelikepp anumasse ja laske sellel 40 minutit haududa.Lõika apelsin viiludeks. Pigistage joogiga mahutisse 3–5 tilka apelsinimahla. Seejärel valage jook klaasidesse või tassidesse. Kaunista iga klaas oranži viiluga. Kõik! Jooki saab pakkuda külalistele ja majapidamistele.

Kaneeli salendav

Neile, kes soovivad liigsetest kilodest lahti saada, võime soovitada järgmist abinõu (ole ettevaatlik, on vastunäidustusi). See on mee kaneeli vesi!

Toiduvalmistamiseks vajate:

  • kaneelipulk - 1 tk.;
  • looduslik mesi - ½ supilusikatäit;
  • puhas keedetud vesi - 1 liiter.

Kaneeli vett meega valmistatakse samamoodi kui apelsinivett. Kui vedelik jahtub temperatuurini 36–37 kraadi, tuleks lisada ainult mett. Klaas seda vett tuleks juua 30 minutit enne hommikusööki ja tund enne magamaminekut. See vesi aitab luua metabolismi, soodustab rasvkoe lagunemist ja eemaldab õrnalt liigse vedeliku. Enne magamaminekut naudite kerget rahustavat toimet.

Siin on selline huvitav vürtsikaneel! Rahvameditsiinis ja kosmetoloogias kasutatakse kaneeli juuri, kuid sagedamini kasutatakse valmispulbrit. See imeline vürts peab olema kodus, kui puuduvad vastunäidustused ja kui maitsestamist tajutakse positiivselt. Ja kuidas seda aromaatset lisandit kasutada, pole keeruline välja mõelda. Lõppude lõpuks on kaneeliküpsiste ja piparkookidega hellitamine hea asi. Kuid vajadusel võite selle maitseaine lisamisega endale teed kaneeliga keeta või soojendava joogi teha..

Top