Kategooria

1 Maitsetaimed
Elava puu raviomadused
2 Lillad
Mida teha orhidee õhust juurtega?
3 Lillad
Abutilon (sisevaher): istutamine ja hooldamine kodus
4 Maitsetaimed
Irga marja. Irgi kirjeldus, omadused, sordid, omadused ja kasvatamine

Image
Põhiline // Lillad

Kaneeli kasulikud omadused


Kaneel on igihaljas puu (põõsas). Vürts on kuivatatud koor. Kaneeliõli saadakse okstest ja lehtedest, millel on palju ravi- ja kasulikke omadusi. Seda kasutatakse parfümeerias. Tseiloni kaneeli (Cinnamomum zeylanicum) kõige ilmekamad raviomadused. Seda saadakse tihedate, madalakasvuliste põõsaste koorest, mida kogutakse India ja Tseiloni subtroopikas 1000 meetri kõrgusel merepinnast. Seda tüüpi kaneeli kasvatatakse ka Indoneesias ja Malaisias. Ta on halvem kui kassia (Cinnamomum aromaticum) - Hiina kaneel (Indoneesia, aromaatne, lihtne, võlts). Kodumaa - Lõuna-Hiina. Seda kasvatatakse ka Koreas, Vietnamis, Laoses, Kambodžas, Indoneesias..

Kaneeli tüübid

Tseiloni kaneel. Puu lõigatakse juurest kahe aasta pärast. Järgmisel aastal kasvavad noored võrsed, millest koor lõigatakse.

Maitseained koristatakse augustis-septembris pärast vihmaperioodi - niiskus hõlbustab koore eraldamist okstest, suurendab vürtsi aroomi ja väärtust. Koristamisel kasutatakse vasknoad - kaneelipuu tanniinid oksüdeerivad teisi metalle.

Tseiloni kaneeli saadakse koore sisemisest õhukesest osast. Kuivatamisel rullivad ribad õhukesteks tihedateks torudeks - nagu paberileht. Neil on rikkalik ühtlane pruun värv, peen aroom ja magus maitse. Kepi ​​lõige näeb välja nagu rangisarv. Pulgad murenevad kergesti.

Tseiloni kaneeli kasulikud omadused on kõrgemad kui kassil. Seetõttu on raviks parem kasutada maitsestamist kaneelipulgade, mitte pulbrina, mida sageli saadakse kassiast..

Cassia on Hiina kaneeli koore kuivatatud välimine kiht. Seda eristab ebaühtlane varjund - hallikast tumepruunini, kareda tekstuuriga. Kehv lokkis annab maitsestamisele purustatud puiduhelveste välimuse. Jahvatatult sarnaneb see tseiloni kaneeliga.

Hiina kaneeli kasulikud omadused on allpool. Vastunäidustused on seotud liigse tarbimisega. Esiteks kumariini kõrge sisalduse tõttu - 2g / kg, millel on kahjulik mõju maksale. Tseiloni kaneelis sisalduva kumariini sisaldus on 0,02 g / kg, mis on tervisele ohutu.

Cassiat tuntakse kõrge tärklisesisalduse järgi. Joodi vesilahus värvib pulbri tumesinise värviga. Joodi mõju Tseiloni kaneelile on vähem väljendunud.

Jahvatatud kaneel säilitab oma kasulikud omadused kuni 6 kuud. Pulgad ei kaota aasta jooksul aroomi, ravi- ega maitseomadusi. Neid hoitakse jahedas kuivas kohas klaasnõudes. Aroomi kaotamine annab märku tarbijate omaduste langusest.

Kaneeli koostis

USA põllumajandusministeeriumi andmetel 1 tl. jahvatatud maitsestamine (2,6 g) sisaldab:

Tabel 1. Vitamiinid ja mineraalid, mis määravad kaneeli kasulikud omadused ja vastunäidustused
NimimõõtühikSisu 1 tl. jahvatatud kaneel (2,6 g)
Vesir0,28
Kalorite sisalduskcal6
Valkr0,1
Rasvadr0,03
Süsivesikudr2.1
Kiudr1.4
Suhkurr0,06
Mineraalid, makro- ja mikroelemendid
Kaltsium, Camg26
Raud, Femg0,22
Magneesium, Mgmg2
Fosfor, Pmg2
Kaalium, Kmgüksteist
Tsink, Znmg0,05
Vitamiinid
C-vitamiinmg0,1
Tiamiin (B1)mg0,001
Riboflaviin (B2)mg0,001
Niatsiin (B3)mg0,035
B6-vitamiinmg0,004
A-vitamiin8
E-vitamiin (alfa-tokoferool)mg0,06
K-vitamiin (fülokinoon)mcg0,8
Rasvad
Küllastunud rasvhappedr0,009
Monoküllastumata rasvhappedr0,006
Polüküllastumata rasvhappedr0,002

Kaneeliõli raviomadused

Maitseaine aroomi annab eeterlik õli. Selle valmistamiseks koor purustatakse, leotatakse merevees, kasutatakse auruga destilleerimist.

Terav maitse on põhjustatud kaneelist (kaneel). Sisaldab eugenooli, kaneeldehüüdi, linalooli, metüülchavitsooli, fillandreeni, beeta-karüofülleeni.

Kaneeliõlil on üldised toonilised, antiseptilised, valuvaigistid, puhastavad, dekongestandid, soojendavad, immunostimuleerivad, antidepressandid, rahustavad omadused.

Kaneeliõli on kasulik taastumise kiirendamiseks närvi- ja külmetushaiguste, seedetrakti häirete korral.

Kaneeliõli antiseptilisi omadusi kasutatakse suu loputamiseks, hinge värskendamiseks, hambavalu ja nakkuse eemaldamiseks.

Aroomiteraapia osana taastab see sõltuvalt kontsentratsioonist positiivse hoiaku, kõrvaldab ärevuse, närvilise põnevuse, kroonilise väsimussündroomi (asteenia) või annab vastupidiselt impulsi tegevuseks.

Õli omadust vereringe stimuleerimiseks kasutatakse liigeste ravis. Seda lisatakse reuma ja lihasvalu leevendamiseks mõeldud ravimvormidesse. Maskide kujul kasutatakse neid juuksefolliikulite toitumise parandamiseks, naha tervise taastamiseks.

Kaneeli eeterliku õli antimikroobsed omadused on kasulikud gripi, SARSi, külmetushaiguste, köha, bronhiidi korral.

Kaneeli koore alkohoolse tinktuuri bakteritsiidseid omadusi kasutatakse patogeensete bakterite hävitamiseks, tüükade, seente eemaldamiseks.

2016. aasta uuring kinnitab kaneeliõli efektiivsust Candida infektsioonide ravis.

Kaneeliõli neutraliseerib putukate ja madude hammustustest põhjustatud mürki. Kõrvaldab tursed, punetuse, põletuse, sügeluse, verevalumid ja marrastused.

Kaneeliõli kasulikud omadused stimuleerivad seedetrakti aktiivsust, maomahla sekretsiooni, süljeeritust, söögiisu, mida kasutatakse haigusest varaseks taastumiseks. Seda kasutatakse mao atoonia, kõhukinnisuse, koolikute, düspepsia, iivelduse ja oksendamise korral, sooleparasiitide vastu võitlemiseks, mädanemisprotsesside kõrvaldamiseks. Õli leevendab toidumürgitust, pohmelus.

Ainet ainevahetusprotsesside normaliseerimiseks ja kaalu kogunemise vältimiseks kasutatakse kehakaalu langetamiseks.

Kaneeliõli eelised naistele - rikkudes tsüklit, leukorröad, frigiidsust, günekoloogiliste haiguste korral verejooksu peatamiseks. Meestel kõrvaldab ummikud suguelunditel, suurendab potentsi.

Uuringud kinnitavad kaneeli kasulikke omadusi vere hüübivuse suurendamiseks (koagulandiks), verejooksu ennetamiseks ja emaka vereringe stimuleerimiseks.

Vereringe stimuleerimiseks, südame toimimise parandamiseks kasutatakse kaneeliõli seespidiselt hingamist, seedetrakti, antiseptilisi, antihelmintilisi, karminatiivseid, spasmivastaseid, hemostaatilisi, kokkutõmbavaid, kõhulahtisust vähendavaid omadusi:

  • Joo 1-2 tilka kaneeliõli meega, moosi, peske taimeteega maha.

Näputäis kaneeli tees või kohvis stimuleerib intellektuaalset tegevust.

Päevahind

Kumariini hepatotoksilised ja kantserogeensed omadused piiravad kassa päevaset tarbimist, kuigi selle madala hinna tõttu on see maitsestamine populaarsem.

Euroopa Toiduohutusameti andmetel on lubatud päevane tarbimine 0,1 mg 1 kg kaalu kohta, mis võrdub umbes 1/2 tl. Cassia päevas kaaluga 75kg.

Kuidas kaneeli võtta

Kaneeli lisatakse teele, kohvile, kompotitele, vitamiinikokteilidele, smuutidele. Vürts muudab kuuma piima seedimise kergemaks. Annab jogurtile, keefirile, jogurtile meeldiva, ebahariliku maitse. See sobib hästi mee, šokolaadi, õunte, pirnide, virsikutega.

Kaneel kohviga. Idas pruulitakse kohvi bittide või näputäie kaneelipulbriga. See kombinatsioon vähendab söögiisu, glükoositaset, suurendab suhkru ainevahetust.

Roheline tee kaneeliga:

  • Pruulitud nagu sidrunitee. Pikendage kaneeli pulga vabastamise keetmisaega.

Kaneelipulbriga ingveritee kõrvaldab külmetuse sümptomid, alandab palavikku, omab röga eraldavat ja diafooreerivat toimet.

Kuumtöötlemine ei vähenda kaneeli kasulikke omadusi ja vastunäidustusi, kuna see jätab mikroelemendid stabiilsesse olekusse.

Maroko lihasegu:

  1. Prae jahvatatud kaneel ja must pipar aroomi tugevdamiseks kuivas keedukannis.
  2. Lisage jahvatatud ingver, kurkum ja muskaatpähkel.

Riivi liha enne praadimist seguga.

Kaneel köögiviljaroogadele:

  1. Prae koor keevas taimeõlis nii, et see lahti rulluks ja ilmutaks selle aroomi.
  2. Lisage muid vürtse, lõpus - köögivilju.

Kaneeli kasulikud omadused

Avicenna arvas, et kaneeli imavad ja kokkutõmbavad omadused tugevdavad siseorganeid, imendavad kasvajaid ja parandavad haavandeid. Kaneeli infusioon aitab maksahaiguste vastu. Sellel on diureetiline toime, leevendab neerude ja põie valu, kõrvaldab mürgistuse tagajärjed.

Kaneeli antimikroobset, seenevastast, antioksüdantset, diabeedivastast, antiseptilist, diureetilist, puhastavat ja palavikuvastast toimet kasutatakse erinevate haiguste ravis, mida kinnitab ka 2014. aasta ülevaade. Kaneel leevendab hambavalu, kõrvaldab halitoosi.

Vürts suurendab teiste taimsete preparaatide eeliseid. Dieedis asendab teda suhkur. Soola asendamine maitsestamisega parandab sapipõie, maksa ja neerude funktsiooni. Toonib hingamissüsteemi köha, külmetuse, gripi korral.

2015. aasta uuring kinnitab kaneeli põletikuvastaseid omadusi.

Uuringud kinnitavad Tseiloni kaneeli antioksüdantseid omadusi, mis takistavad või ravivad teatavaid vähke.

Külm.

  • Inhaleerige kuuma vee infusiooni teel.

Aroomiteraapias takistab maitsestamine gripiviiruse levikut.

  • Segage 1/4 tl. jahvatatud kaneeli 1l.l soe kallis.

Võtke 3 korda päevas nohu, nohu, kroonilise köha korral.

Köha.

  • Jahvatage kaneel, lisage vesi või vein, keetke.

Võtke puljong 10-15 päeva enne lõunat ja pärast õhtusööki.

  1. Valage kastrulisse 0,7l kuiva punast veini, lisage 15 kaneelipulga, 5 nelki.
  2. Kuumutage temperatuurini 75-80 ° C, ärge keetke.

Eemaldage kuumusest, jätke kaane alla. 3-4 minuti pärast lisage 10 g suhkrut, paar viilu apelsini, valikuliselt 60 ml konjakit või rummi.

Kasutamine gripi, külmetushaiguste, bronhiidi, kopsupõletiku ravis immuunsuse suurendamiseks, nakkushaiguse järgselt taastumiseks, füüsiliseks või emotsionaalseks väsimuseks.

Maks, sapipõis. Vürts põhjustab positiivseid muutusi nende elundite töös.

Mao ja kaksteistsõrmiksoole haavandid. Kaneeli pikaajaline kasutamine aitab nende haiguste vastu..

Ishias, artriit.

  • Jahvatage kaneel nõgese lehtedega koogivormi.

Kandke liigesevalu leevendamiseks, seisundi parandamiseks.

  • Segage 1/2 tl. jahvatatud vürtsid 4 tl. mesi, lisage 400 ml sooja vett.

Võtke hommikul ja õhtul liigesevalu leevendamiseks, artriidi ravis.

Parem nägemine. Kaneeli kasulikud omadused parandavad nägemist. Silmapreparaatide osana aitavad need katarakti ravis.

Süda, veresooned. Ravimpreparaatide osana kasutatakse maitseaineid seisundi parandamiseks insuldijärgse südamehaigusega.

Depressioon. Kaneel on kasulik närvipingete leevendamiseks, obsessiivsete seisundite kõrvaldamiseks.

Kaneeli raviomadused

Peavalu.

  • Vala 1/4 tl. jahvatatud maitsestamine 2 tassi kuuma veega, magustage, jätke pooleks tunniks.

Võtke 2 lonksu iga tund.

Retsept 2. Lotionid aitavad:

  • Niisutage kangast infusiooniga, kandke templitele, lisage tilk lavendli- või piparmündiõli.
  • Hõõru kaneelipulber võiga, kanna otsaesisele ja templitele.

Hüpertensioon:

  • Võtke kaneeli koos mee või jogurtiga.

Verine kõhulahtisus, sisemine verejooks:

  • Võtke 2-3 g kaneelipulbrit, jooge sooja veega, 2-3 korda päevas enne sööki.

Toidumürgitus:

  • Valage paar kaneelipulbrit 3 tassi veega, keetke 5 minutit, kurnake.

Võtke kuumalt toidumürgituse jaoks.

Hambavalu, igemete turse:

  • Lahustage 1 c l veevannis. mesi, segage 1 tl. jahvatatud vürtsid.

Kandke kompressidena hambavalu, igemete paistetuse korral.

Uuringud kinnitavad kaneeli antimikroobseid omadusi, et vältida hammaste lagunemist, vähendada halitoosi.

Kõrge kolesterool.

  • Segage 1/4 tl. jahvatatud maitsestamine 1 tl. kallis.

Söö hommikusöögil viilu leiba.

  • Segage 3 tl. pulber 2s.l. mesi, lahjendage kõik 0,5 liitrit sooja veega.

Jooge kogu päeva jooksul kolmeks osaks jagatuna võrdsetes osades, et alandada vere kolesteroolitaset, kõrvaldada puhitus.

Kaneel kaalulangus, diabeet, hüpertensioon

Maitsestamine aitab vees lahustuva polüfenooli MHCP tõttu rasva põletada.

2011. aasta uuring kinnitab, et kaneeli kasulikud omadused vähendavad keha reaktsiooni rasvastele toitudele, suurendavad vere antioksüdantset aktiivsust ja vähendavad insuliini vastust 20%..

Kaneeli antioksüdantsed omadused normaliseerivad süsivesikute ainevahetust, seetõttu kasutatakse seda II tüüpi diabeedi ennetamiseks ja raviks, südame ja veresoonkonna kaasuvate haiguste ennetamiseks. Maitsestamine alandab veres glükoosisisaldust, "halva" kolesterooli taset, parandab veresoonte seisundit. Suhkurtõve korral säilitab veresuhkru taset - piisab iga päev toidule maitsestamise lisamisest (1-6 g).

Kaneel leevendab II tüüpi suhkurtõbe (insuliinisõltumatu). Kuid vaevalt aitab 1. tüüpi diabeedist.

Aitab kaalust alla võtta ja rasvumine aitab kaasa diabeedi arengule. Kõrgenenud veresuhkur põhjustab omakorda uute rasvaladestuste teket..

  • Pruulida klaasi keeva veega 1/2 tl. pulber, jätke 30 minutiks, laske jahtuda, lisage 2 tl. kallis.

Võtke öösel 100ml. Pange ülejäänud osa külmkappi, joomake seda hommikul soojalt. Toode puhastab keha, vähendab kehakaalu.

  1. Segage 1/2 tl. jahvatatud kaneel, 1/2 tl. ingveripulber, lisage nuga otsa jahvatatud punane pipar.
  2. Vala klaasi keefiri, piima või looduslikku magustamata jogurtit.

Kaneeli koostis on kasulik ainevahetuse kiirendamiseks, kehakaalu langetamiseks.

  • Lisage 1/2 tl. kaneelipulber tassis värskelt keedetud teed või kohvi.

Joo väikeste lonksudena. Regulaarne tarbimine parandab seedimist, kiirendab ainevahetust, aitab kaalust alla võtta.

Tseiloni kaneeli insuliinitaoline toime vähendab insuliiniresistentsust - keharakud reageerivad hormooni toimele paremini.

2012. aasta ülevaates jõuti järeldusele, et kaneeli kasulikkusest tervisele I ja II tüüpi diabeedi korral on andmeid vähe..

2015. aasta uuringus järeldati kaneeli kasulikkusest südame- ja veresoonkonnahaiguste ravis.

2016. aasta uuringus järeldati, et maitsestamise mõju vererõhule II tüüpi diabeediga patsientidel ei olnud..

Alzheimeri tõbi

Kaneeli kasulikud omadused aitavad vältida Alzheimeri tõbe - pärsivad beeta-amüloidnaastude kasvu, mis kaasnevad haiguse arenguga.

Aktiivsed kaneeliühendid lisati Alzheimeri tõve geneetilise eelsoodumusega hiirte toidulauale. Hiired aretati selektsiooni tulemusel. Nelja kuu pärast aeglustas kaneeli ekstrakt oluliselt haiguse progresseerumist. Energiatase, aktiivsus, pikaealisus olid võrreldavad tervete hiirte kontrollrühmaga.

Kaneeli maskid juustele ja nahale

Juuksemask:

  • Segage pulber sama koguse värvitu hennaga, lahjendage veega.

Kandke juuste juurtele, jaotage kogu pikkuses.

Juuste väljalangemise mask:

  • Segage 1 tl. kaneelipulber 1c.l. mesi, lisage 2 tl. oliiviõli, segage hoolikalt.

Kandke see peanahale, loputage 15 minuti pärast sooja veega.

Infusioon naha seisundi parandamiseks:

  • Pruulida klaasi keeva veega 1 tl. maitseained, lase jahtuda, lisa 4 tl. kallis.

Võtke 3-4 korda päevas, 50ml.

Akne mask:

  • Segage 1 tl. kaneelipulber 3c.l-ga kallis.

Esmalt kandke kompositsioon küünarnuki painde alla, oodake 10 minutit, veendumaks, et pole sügelust, punetust, turset. Kandke enne voodit probleemsetele kohtadele. Eemaldage jäägid hommikul sooja veega. Kandke toodet 2 nädala jooksul.

Vastunäidustused

Kaneeli vastunäidustused - rasedus, kõrge palavik, individuaalne talumatus.

Suured annused võivad põhjustada üldist väsimust, peavalu, depressiivset meeleolu, südamepekslemist, unetust.

Kassia osaks olev kumariin halvendab seisundit maksahaiguste korral. Sel juhul piirake maitsestamist või välistage see.

Uuringud kinnitavad, et kumariin võib kahjustada maksa, suurendada vähiriski.

Maitsestamine mõjutab vere hüübimist. Kaneeli vastunäidustused antikoagulantide raviks tuleks arstiga läbi arutada..

Kaneeli kasulikud omadused on allergiate korral vastunäidustatud..

Suurtes kogustes tarbimine võib põhjustada suuhaavandeid, igemete turset, põletust või sügelust, valgeid laike.

Loomkatsed on näidanud, et liigne kumariini sisaldus kases suurendab teatud tüüpi kopsu-, maksa- ja neeruvähi riski.

Kaneeli vastunäidustused on maksa mõjutavad ravimid: paratsetamool, atsetaminofeen, statiinid. Maitsestamine suurendab sel juhul maksakahjustuste tõenäosust..

Kaneel - ülevaade aromaatsest vürtsist ja selle kasulikest omadustest vahemikus A kuni Z

Kaneel - üldine ülevaade kaneeli kasulikest omadustest (foto, kaneeli maitse, kaneeli värvus, aroom, kaneeli lehed, puit, kalorisisaldus, kahjustus ja vastunäidustused).

Kaneeli kasulikud omadused ja kuidas seda kasutada

Selles artiklis saate teada:

Mis on kaneel ja kuidas maitseaine välja näeb? ?

Puu kuivatatud koort nimetatakse ka kaneeliks ja seda kasutatakse laialdaselt vürtsina. Vürtskaneel läheb mõnikord müüki torusse keeratud koortükkide ja sagedamini jahvatatud kujul. wiki

Huvitavad ajaloolised faktid kaneeli ja selle päritolu kohta

Seda on raske ette kujutada, kuid mitu aastatuhandet tagasi oli kaneel oma kaalu väärtuses kullas ja esines eranditult kroonitud peade vastuvõttudel..

Juba teisel sajandil eKr hakati seda vürtsi kasutama ravimina, mis on parim vahend kõhulahtisuse ja palaviku vastu..

Ja isegi tolle aja mustkunstnikud ja nõiad ei saanud kaneeli tähelepanuta jätta, andes sellele võime meelitada ellu raha ja armastust..

Täna võib vürtsikaneeli leida igast poest, peaaegu kõigil köögiriiulil..

Kuid vähesed inimesed teavad, millist erakordset kasu ja saladusi need lõhnavad pulgad peidavad..

Lühike botaaniline teave: kus see kasvab ja kuidas saab ?

Enne kaneeli eeliste välja selgitamist vaatame lähemalt, kuidas kaneel kasvab ja kuidas seda saadakse..

Tseiloni kaneelipuu - milline näeb välja kaneel?

Kaneeli saadakse perekonna Laurel (Lauraceae) kaneelipuust Tseiloni kaneelist (Cinnamomum verum).

See on igihaljas troopiline taim kaunite ja tugevate metsadega, mida leidub Sri Lankal, Lääne-Indias, Seišellidel ja troopilises Aasias, aga ka Brasiilias, Vietnamis ja Madagaskaril.

Kõrge puu (looduses võib see ulatuda 20 m kõrguseks), millel on nahkjad, läikivad, laiad lehed, panikli õisikutesse kogutud valkjad-kollased väikesed lilled ja tumesinised marjad.

Kõigil selle koostisosadel on palju kasulikke omadusi ja neid kasutatakse tööstuses: vanilliin ja "võlts" nelk saadakse puuviljadest, kamperjuurtest, eeterlikest õlidest lilledest ja aromaatne tee valmistatakse lehtedest..

Kuidas kaneeli vürtsitatakse?

Kuid millest on valmistatud kuulus vürts Ceyloni kaneel? Kaneelipuu sisemisest koorest muidugi.

  • Tavaliselt kasutatakse selleks terveid noorte ühe-kaheaastaste puude istandusi..
  • See eemaldatakse puudelt vihmaperioodil, mis kestab tavaliselt maist oktoobrini. Selline koor tuleb puult kergesti maha.
  • Sel juhul kasutatakse ainult vasknuga ja lõigatakse ära õhuke koore sisemine kiht, mis kuivamisel keerdub pikkadeks õhukesteks torudeks, mis näevad välja nagu papüürus.
  • Siis kuivatatakse neid kuni tumepruunini ja lõigatakse 5-10 cm tükkideks, sorteeritakse ja eksporditakse, muutes meie lemmikvürtsiks.

Mis on kaneeli vürts?

Tseiloni kaneelist valmistatud vürts on habras kollakaspruun tuub (tikk), mis on tihedalt keerutatud mitme õhukese kihi hoolikalt töödeldud noorte okste koorest, millel on iseloomulik lõhn ja magus maitse.

Tavaline 10 cm pikkune Tseiloni kaneelikepp kaalub umbes 2,5 g.

Milliseid kaneeli liike on olemas?

Need 4 kaneeli tüüpi on tänapäeval kõige populaarsemad:

  • Tseilon (cinnamomum ceylanicum) - üllas kaneel või päris. Kõige väärtuslikum, tervendav ja parim kaneel.
  • Hiina kaneel (tavaline kaneel, Cassia, India kaneel) - võlts kaneel
  • Malabar kaneel (pruun kaneel)
  • Kaneel või vürtsikas kaneel

Kaneeli koore keemiline koostis

Kaneeli koort iseloomustab eriti suur eeterliku õli sisaldus. Tseiloni kaneel sisaldab 1–1,5%.

Lisaks sisaldab koor vaiku, suhkrut, tärklist ja tselluloosi..

Peaosa:

  • Kaneeli koore eeterlik õli (põhikomponent on kaneeldehüüd (55–65%)) - annab kaneeli maitse
  • eugenooli 4–16%
  • vaik
  • lima
  • tärklis
  • tanniinid
  • kaltsiumoksalaat
  • makro- ja mikrotoitained (magneesium, kaltsium, raud, seleen, tsink)
  • vitamiine

Kaneeli kalorisisaldus

Üks supilusikatäis jahvatatud kaneeli sisaldab ainult 6 kalorit.

Miks on kaneel kasulik ja kuidas seda kasutada? ?

Kaneel on universaalne vürts, seda kasutatakse meditsiinis, kosmetoloogias, toiduvalmistamisel ja isegi igapäevaelus.

Kaneelil on teravad, magusad, soojendavad ja energilised omadused.

Mõelge kaneeli kasulikest omadustest ja kasutamisest erinevates eluvaldkondades üksikasjalikumalt ja põhjalikumalt.

Kaneel meditsiinis ja selle meditsiiniline annus

Kaneeli raviomadused (loe lähemalt siit):

  1. Tugevdab aju ja südame tugevust
  2. Võimas antioksüdant
  3. Seda kasutatakse närvihäirete ja obsessiiv-kompulsiivsete häirete korral
  4. Edendab seedimist ja apelleerib söögiisu
  5. Omab antibakteriaalseid omadusi, sisaldab fütontsiide, mistõttu sellel on aktiivsed antimikroobsed ja viirusevastased omadused.
  6. Kasutatakse kõhulahtisuse ja köhaainetena külmetushaiguste ja gripi korral
  7. Normaliseerib vereringet
  8. Parandab meeleolu
  9. Leevendab hambavalu ja lihaspingeid
  10. Puhastab elundeid ja parandab vere koostist
  11. Kaneel mõjutab soodsalt seedetrakti tööd ja eemaldab organismist kiiresti liigse soola.
  12. Tseiloni kaneel vähendab vereliistakute agregatsiooni ja normaliseerib kolesterooli.
  13. Kaneeli kasutatakse külmetushaiguste, ninakinnisuse, bronhiidi ja peas esineva raskuse korral
  14. Kasutatakse diabeedi raviks ja veresuhkru vähendamiseks. Selle kohta loe lähemalt siit

Kaneeli on soovitatav kasutada 6-15 grammi päevas, lisades toitudele ja jookidele.

Kaneelipreparaadid

Ravimitena kasutatakse infusiooni, keetmist ja kaneelipulbrit.

  • Nohu, köha ja kinnise nina korral valmistage segu ½ tl kaneeli ja 1 tl mett. Segu kantakse 2-3 korda päevas.
  • Gripi ennetamiseks pruulitakse 0,5 tl kaneeli ja näputäis musta pipart 100 ml keeva veega ja võetakse iga 3 tunni järel..
  • Kaneel meega on ainulaadne tervendav kombinatsioon, loe sellest artiklist lähemalt

Kuidas valmistada ainulaadset tervisejooki toidust, kaneelist ja sidrunist, saate lugeda sellest artiklist..

Kaneeli kasulikud omadused - video

Kaneel kosmetoloogias ja iluhoolduses

Kaneeli kasutamine kosmetoloogias ei tunne piire.

Kaneeli eeterlikku õli kasutatakse kõige sagedamini kosmeetilistel eesmärkidel, kuid vürtsi lisatakse ka näole ja kehale mõeldud maskidesse ja koorimistesse..

  • Tugevdab naha vereringet
  • Kuivab akne ja põletikku
  • Toonib nahka
  • On tõstvat efekti
  • Antioksüdantne toime

Lihtsalt lisage oma valmistehtud näopakile hapukoore, jogurti, munade, mesi baasil 0,5 tl kaneeli.

Kaneeli salendav

Kaneel on üks neist salendavatest vürtsidest. Esiteks vähendab see suhkruvajadust ja säilitab dieedi ajal glükoositaset..

Pidage meeles, et vürts kiirendab ainevahetust ja kui otsustate seda tarbida teelusikatäit päevas "kehakaalu langetamiseks", võib selline dieet paratamatult lõppeda peavalude, energia kaotuse ja depressiooniga.

Samuti aitab see vürts kiirendada ainevahetust, stimuleerib soolestiku liikuvust, soodustab rasvkoe põlemist ja eemaldab kehast kõik kahjulikud hoiused..

Nendel eesmärkidel kasutatakse tavaliselt teesid, millele on lisatud kaneeli ja piimhappejooke..

Selles artiklis saate lisateavet kaneeli kohta kaalulanguse jaoks, ainult sellest leiate kõige täieliku ülevaate kaalulangust soodustavatest kaneeliretseptidest..

Kaneel toiduvalmistamisel

Kaneelil on väga tugev aroom ja samal ajal terav, vürtsikas, mõrkjas ja magusakas maitse.

Kõik see muudab selle toiduvalmistamisel mitmekülgseks vürtsiks..

Vaatame, kuidas kaneeli roogadesse õigesti lisada..

Kuidas ja kuhu kaneeli roogadesse panna?

Kaneel pannakse nõusse 7-10 minutit enne kuuma roogi valmimist ja vahetult enne serveerimist

  • See sobib eriti hästi magusate ja puuviljasete roogade jaoks (vormiroad, pudingid, pealsed) ning võib lisada ka lihale, teele ja kohvile..
  • Küpseta sellega küpsiseid ja lõhnavaid kukleid (retsept siin)
  • Kaneelipulgad (terved või purustatud) kasutatakse jookide (tarretis, kompotid), kastmete ja hautiste valmistamisel. Sel juhul asetatakse nad toiduvalmistamise alguses nõusse..
  • Kaneeli, nelgi, ingveri ja muskaatpähkli (kõik võrdsetes osades) segu maitsestatakse kana, pardi või kalkuniga vahetult enne keetmise lõppu.
  • Indias ja Sri Lankal lisatakse teele kaneelipulbrit ja Araabia riikides pruulitakse kohvi kaneelipulkadega..
  • Kaneeli on pikka aega kasutatud vürtsina, lisades šokolaadile, magustoitudele, likööridele ja kommidele..
  • Lambaliha ja linnuliha valmistatakse Lähis-Ida köögis.
  • Ja Põhja-Ameerikas on kaneelist saanud magusate teraviljade, puuvilja (peamiselt õuna) roogade traditsiooniline koostisosa..
  • Kaneel on marinaadide ja kastmete vürtsikas maitseaine.
  • Vana Euroopa kaneeli, nelgi, ingveri ja muskaatpähkli segu (kõik võrdsetes osades) maitsestatakse vahetult enne toiduvalmistamise lõppu tseremoniaalsete liha- ja linnuliharoogadega.
  • Indias ja Sri Lankal kasutatakse kaneelipulbrit tee maitsestamiseks.
  • Araabia riikides valmistatakse kohvi kaneelitükkide või näputäie pulbriga.

Maroko kaneelisegu liharoogade jaoks

Maroko lihasegu valmistatakse järgmiselt: aroomi tugevdamiseks praaditakse jämedalt jahvatatud kaneeli ja musta pipart kuivas pannil, seejärel lisatakse jahvatatud ingverit, kurkumit ja muskaatpähklit. Enne praadimist hõõru liha valmis seguga..

Kaneeli töötlemine köögiviljaroogade jaoks

Kaneeli tükid praaditakse keevas taimeõlis, kuni need avanevad (nii areneb aroom lahti). Seejärel lisatakse roogadesse muid vürtse, seejärel köögivilju.

Kaneeli eeterlik õli

Muidugi ei saanud selline lõhnav taim anda meile sellist lõhnavat kingitust nagu eeterlik õli..

Proovige siin looduslikku kaneeli eeterlikku õli

Nohu ja gripi sümptomite leevendamiseks soovitatakse kaneeliõli ja kooreekstrakte.

Ngo on ette nähtud suhkruhaiguse, reuma ja liigeste ning lihaste valu korral, putukate ja sääskede tõrjumiseks, energia ja meeleolu riputamiseks.

Õli kasulikud omadused on lihtsalt katlakivist erinevad:

  • Leevendab hirmu
  • Leevendab depressiooni
  • Parandab ainevahetust
  • Abi seedimisel
  • Omab viirusevastaseid omadusi
  • Neutraliseerib putukahammustuste mürke
  • Suurendab füüsilise tegevuse efektiivsust
  • Leevendab suuõõne põletikku
  • Tähelepanu! Kas afrodisiaakum.

Rohkem üksikasju selle kohta. Kuidas kasutada ja kaneeli eeterlikku õli juustele kasutada, see artikkel räägib teile. Ära igatse.

Kuidas kaneeli valida ja säilitada?

Leitakse, et kõige väärtuslikum on kaneelipulgad, seda säilitatakse kauem ja see säilitab raviomadused..

Seetõttu on kõige parem osta selline kaneel ja jahvatada see pulbriks kodus, uhmris või kohviveskis..

Kaneelipulki hoidke pimedas ja jahedas kohas kaanega klaaspurgis 1 aasta..

Klaasmahutis oleva jahvatatud kaneeli säilimise korral võib tagada kuni kuus kuud.

Aasta pärast kaotab vürts täielikult oma aroomi, nii et kaneeli ostmisel pöörake kindlasti tähelepanu selle säilivusajale.

Aroomi kadu peetakse kaneeli tarbijatele vähenenud omaduste ainsaks märgiks.

Kaneeli vastunäidustused ja kahjustus

Kaneeli kasutamise peamised vastunäidustused:

  • Suurtes annustes kaneel võib ärritada mao limaskesta.
  • See on vastunäidustatud seedetrakti haavandite, kõrge vererõhu korral.
  • Kaneeli ei tohiks raseduse ajal kasutada, imetavad emad. See on võimeline põhjustama emaka kokkutõmbeid, provotseerima raseduse katkemist..
  • Kaneel sisaldab kumariini, mis on toksiline ja suurtes annustes võib põhjustada maksa- ja neerukahjustusi.
  • Kaneel on vastunäidustatud alla kolmeaastastele lastele.
  • Võib põhjustada allergiaid ja individuaalset talumatust.
  • Kaneel võib suurtes annustes olla mürgine.

Maitske seda tõelist orgaanilist kaneelipulbrit ja pulbrit.

Vürts, mis paraneb - maitsvalt aromaatne kaneel ja selle kasu tervisele

Üksikasjaliku teabe selle kohta, mis on kaneel, millised on selle tervisega seotud eelised, kasutamise vastunäidustused, kasutamine toiduvalmistamisel ja palju muud, leiate saidilt pripravkino.ru. Vähesed aroomid on sama võrgutavad ja soojendavad kui see maitsestamine. Kaneel on üks kõrgelt hinnatud vürtse, mida on kasulike ja kulinaarsete omaduste tõttu kasutatud alates piibli ajast..

Mis see on

Kaneel on tseiloni kaneelipuu sisekoorist saadud magusa maitsega vürts, mis kuivatatakse ja keeratakse tihedalt õhukesteks torukujulisteks pulgadeks (rullideks) ja mida kasutatakse maitseainena magusate ja soolaste roogade valmistamiseks kogu maailmas..

See vürts on tavaline Aasia ja Lähis-Ida toiduvalmistamisel liha, köögiviljade, riisiroogade, karri ja muu maitsestamiseks. Kaneel on osa India köögis laialdaselt kasutatavast garam masala vürtsisegust..

Kuidas kaneel välja näeb - foto

üldkirjeldus

Kaneelipuu on väike igihaljas põõsastik, mis kuulub perekonna Cinnamomum perekonda Lauraceae või Laurel. See uus vürts on pärit Sri Lanka saarest, kuid kasvab ka paljudes teistes riikides, näiteks Indoneesias, Myanmaris, Bangladeshis, Indias ja Hiinas..

Kaneeli on palju erinevaid, kuid tseiloni (Cinnamonum verum) peetakse "päris".

Hiina kaneel, tuntud ka kui Cassia, kuulub samuti Laurelide perekonda ja kannab nime Cinnamomum cassia. See on karedam, vürtsikas ja terav, kuid vähem aromaatne kui Tseilon.

Kuidas maitsestatakse?

Kaneeliaasta igal põõsal kasvab 8-10 külgharu ja kolme aasta pärast koristatakse need vihmaperioodil. Lehed eemaldatakse okstelt. Seejärel pekstakse välimine koorekiht vasest vardaga, et seda oleks lihtsam puhastada. Sisemine koor eemaldatakse - just see osa muutub pärast kuivamist vürtsiks.

Töötlemisseadmetes lõigatakse see kiht pikkadeks ribadeks, mis seejärel rullitakse käsitsi torudesse ja kuivatatakse päikese käes. Nii valmistatakse kaneelisaiakesi. Pulbri valmistamiseks saab neid jahvatada.

Samast puust eraldatakse ka kaneeli aromaatne eeterlik õli. Tehastes see sisemine koorekiht eraldatakse, leotatakse merevees ja destilleeritakse seejärel kiiresti õliks. Seda kasutatakse laialdaselt toiduainetööstuses, parfüümides, aroomiteraapias, ravimites (eriti Aasia ravimites), desinfitseerimisvahendites.

Milline lõhn ja maitse

Kaneeli aroom on keeruline, seda kirjeldatakse sageli kui magusat, puitunud ning sooja ja vürtsikat. Tal on täiesti ainulaadne õrn ja magus maitse..

Kaneelipulgad on tavaliselt peenema maitsega kui jahvatatud kaneel.

Kuidas valida ja kust osta

Päris kaneel on märgistatud kui Cinnamomum zeylanicum või Ceylon Cinnamom (Ceylon kaneel). Kui maitsestamine on lihtsalt tähistatud kaneeliga, on see tavaliselt cassia.

Tõelist kaneeli leiate suurtest linnadest supermarketite ja toidupoodide vürtsikaubanduses. Hea kaneel lõhnab magusalt isegi eemalt. Müüakse pulgana või pulbrina.

Ostke jahvatatud kaneeli asemel terveid pulgakesi, kuna see võib sageli sisaldada võltsitud vürtsipulbreid või madala kvaliteediga kaseesi. Pulgad peaksid olema kompaktsed, helepruuni värvi.

Veebi tervisliku toidu poodides saate osta tõelist Tseiloni kaneeli, IHerbil on hea valik.

Kuidas öelda kaneeli kassiast

Cassia on ka kaneel, kuid mujalt maailmast ja erinevat tüüpi puu.

Päris kaneel (Cinnamonum verum) on tseiloni kaneeli koore sisemine kiht. Tal on ühtlane helepruun värv. Toodetud Sri Lankal.

Cassia (Cinnamomum cassia) - Hiina kaneeli koore välimine kiht. Seda nimetatakse ka võltskaneeliks, see on palju odavam kui päris kaneel ja seda toodetakse sellistes riikides nagu Vietnam, Hiina ja Indoneesia..

Kuidas kassia välja näeb:

Jahvatatud kaneeli puhul on kodus väga raske neid kahte tüüpi vahet teha, kui just asjatundja pole..

Kui aga need maitseained on pulgades, on nendevahelisi erinevusi kergem märgata. Järgmises tabelis tuuakse esile mõned erinevused, mis aitavad teil õiget tüüpi valida.

Tseiloni kaneelCassia
Pehme tekstuur, kergesti purunevJäik tekstuur
Mahe magus lõhnTerav ja väga vürtsikas lõhn
Kumariini sisaldus 0,0004%Kumariini sisaldus 5%
Üldiselt ohutuPikaajalisel kasutamisel mürgine
Kullake, te ei leia igal poolPalju odavam, müüakse supermarketites tõelise kaneeli varjus
Toodetud Sri LankalToodetud Hiinas, Indias, Vietnamis, Indoneesias
Hele pruunTumepruun või punakas värv
Pehme, murene ja puruneb kergesti väikesteks tükkideksRaske
Mitu tihedat kihti, kepp on keerutatud nagu sigarLokkige mõlemalt küljelt sissepoole nagu kerimine. Tühi sees

Cassia kahju

Võltskaneeli tegelik probleem on see, et selles on palju kumariini (peaaegu 1200 korda suurem kui päris kaneelis), nii et pikaajaline kaseiini tarbimine toidus võib põhjustada tõsist kahju tervisele, eriti neerudele ja maksale..

Kuidas ja kui palju säilitada

Terveid kaneelipulkasid hoitakse jahedas, kuivas, pimedas kohas suletud klaasmahutites mitu kuud (üle aasta). Neid saab vastavalt vajadusele jahvatada käsiveski või kohviveski abil.

Parem on jahvatatud kaneeli hoida külmkapis õhukindlates mahutites ja kasutada seda võimalikult kiiresti (kuni 6 kuud), sellel on lühike säilivusaeg, kuna see kaotab pulbri kujul oma maitse ja aroomi kiiremini.

Keemiline koostis

Kaneeli (Cinnamonum verum) toiteväärtus 100 g kohta.

NimisummaPäevaväärtuse protsent,%
Energiasisaldus (kalorite sisaldus)247 Kcal12
Süsivesikud50,59 g39
Valk3,99 g7
Rasvad1,24 g4,5
Kiudaine53,1 g133
Folaadid6 μg1.5
Niatsiin1,332 mg8
Pantoteenhape0,358 mg7
Püridoksiin0,158 mg12
Riboflaviin0,041 mg3
Tiamiin0,022 mg2
A-vitamiin295 RÜkümme
C-vitamiin3,8 mg6
E-vitamiin10,44 mg70
K-vitamiin31,2 μg26
Naatrium10 mgFüsioloogiline roll

Kaneeli toimeainetel on kehale järgmised toimed:

  • antioksüdant;
  • diabeedivastane;
  • antiseptiline;
  • valuvaigistit;
  • kolereetiline;
  • põletikuvastane;
  • rahustav;
  • antimikroobne;
  • stimuleeriv;
  • Köhaaine;
  • diureetikum.

Kasulikud omadused

Kaneelil on teiste looduslike toiduallikate kõrgeimad antioksüdantsed omadused, isegi edestades supertoite nagu küüslauk ja pune.

Vürts sisaldab tervislikke eeterlikke õlisid, näiteks eugenooli, mis annab sellele meeldiva, magusa aroomi. Eugenolil on lokaalanesteetikumi ja antiseptilised omadused ning seda kasutatakse hammaste ja igemete ravimisel.

Muud kaneeli olulised eeterlikud õlid on etüültsinnamaat, linalool, kaneeldehüüd (tsinnamaldehüüd), beeta-karüofüleen ja metüültšvicool.

Cinnamaldehyde (kaneeli eeterlike õlide peamine koostisosa) toimib antikoagulandina (vedeldab verd) ja aitab seega ära hoida insuldi ja pärgarterite haigusi.

Kaneeli toimeained suurendavad soolestiku liikuvust ja aitavad seedimist, suurendades maomahla eritust.

See vürtsikas tikk on suurepärane mineraalide allikas nagu kaalium, kaltsium, mangaan, raud, tsink ja magneesium. Raud on kofaktorina vajalik rakkude metabolismiks. Kaalium on rakkude ja kehavedelike oluline komponent, mis aitab reguleerida pulssi ja vererõhku. Inimkeha kasutab mangaani ja vaske antioksüdantse ensüümi superoksiidi dismutaasi kaasfaktoritena.

Kaneelis on ka palju A-vitamiini, niatsiini, pantoteenhapet ja püridoksiini.

See on väga hea flavonoidfenoolsete antioksüdantide, näiteks karoteenide, zeaksantiini, luteiini ja krüptoksantiini allikas..

Salendav

Kaneeli üks ihaldatumaid eeliseid on kaalulangus. See vähendab söögiisu ja kiirendab ainevahetust. Ainuüksi see vürts ei põhjusta kaalulangust, peate säilitama tasakaalustatud toitumise ja füüsilise kuju. Kaneel parandab lihtsalt teie kaalukaotusprogrammi üldiselt..

See on suurepärane vürts immuunsuse tugevdamiseks ning sisaldab kõiki olulisi mineraale, vitamiine ja kiudaineid. Mängib suurt rolli võõrutus. Populaarne "puhastava" joogina, kui seda lisatakse klaasi veele.

Üks teelusikatäis kaneeli sisaldab 1,6 grammi kiudaineid, mis võib aidata teil end täiuslikumana tunda.

Diabeediga

On näidatud, et kaneel kontrollib II tüüpi diabeediga patsientide veresuhkru taset. Samuti vähendab see "halva" LDL-kolesterooli ja triglütseriidide taset ning tõstab "hea" HDL-kolesterooli taset..

Lisage sellele asjaolu, et kaneel ja suhkruvaba on loodusliku magusa maitsega, muutes selle suurepäraseks lisandiks sellistele toitudele nagu tavaline jogurt või keefir. Seda saab lisada II tüüpi diabeediga patsientide dieeti.

Kaneeli eelised naistele

Polütsüstiliste munasarjade sündroom on probleem, millel on palju sümptomeid, mida tuleb kontrolli all hoida, ja kaneel võib selle omaduste tõttu sellest abi olla.

Uuringud on näidanud, et kaneel vähendab PCOS-iga naistel insuliiniresistentsust.

See vürts leevendab ka rasket menstruaalverejooksu, mis on seotud naiste tavaliste terviseseisunditega nagu endometrioos, menorraagia ja emaka fibroidid..

Muud tervisega seotud eelised

Siin on mõned kaneeli teaduslikult tõestatud meditsiinilised omadused:

  • Tseiloni kaneelil on põletikuvastased, antioksüdandid ja antimikroobsed omadused. See tähendab, et see suurendab immuunsust. Uuringud on näidanud, et kaneel suurendab antioksüdantsete ensüümide aktiivsust ja seetõttu võib see vähi ennetamiseks või raviks..
  • Kaneel aitab vererõhku hallata. Kõik selle sordid sisaldavad kaneelhapet, mille põletikuvastased omadused aitavad verevoolu ja vähendavad südame stressi ning aitavad kaasa südame-veresoonkonna haiguste ennetamisele..
  • See vürts võib peatada Alzheimeri tõve tekkimise. See parandab aju reageerimist insuliinile. Metaboolne toime muudab selle kasulikuks ka neuroloogiliste probleemide korral.
  • Kaneel aitab võidelda bakteriaalsete ja seenhaiguste vastu. Essentsõli ravib tõhusalt hingamisteede infektsioone. Selle vürtsi antimikroobsed omadused aitavad vältida ka hammaste lagunemist ja vähendavad halba hingeõhku..

Lisaks jahvatatud vormile saab kaneeli osta suukaudseks manustamiseks mõeldud kapslites. Mõni keedab kaneelipulgad vees, lisab mett või sidrunit ja joo tee kõrvale. See on hea ka kaneelivee tervislikuks valmistamiseks.

Kui palju kaneeli võib päevas tarbida

Tõelise Tseiloni kaneeli soovitatav annus on kuni 6 grammi päevas 6 nädala jooksul või vähem.

Kuue nädala pärast on kõige parem teha nädalane puhkus, enne kui uuesti võtta. Kurkumit saab tarbida nende seitsme päeva jooksul, kuna sellel on samalaadsed eelised tervisele..

Vastunäidustused (kahjustus) ja kõrvaltoimed

Rasedad ja imetavad naised, diabeediga patsiendid ning antikoagulante võtvad ja operatsiooni vajavad naised peaksid vältima kaneeli liigset kogust.

Vastunäidustatud selle vürtsi toiduallergia korral.

Toores kaneel võib põhjustada lämbumist ja hingamisraskusi (hingamisraskused). Palju kaneelipulgade söömine võib põhjustada keele maitsepungade põletikku, igemete turset ja suuhaavandeid..

Kaneeli liiga suured annused võivad põhjustada hingamisraskusi, laienenud veresooni ja uimasust, depressiooni või isegi krampe..

Kaneeli ohtlike kõrvaltoimete kogemiseks peate seda vürtsi sööma väga suures koguses ning tavalistes kulinaarsetes annustes on see ohutu ja tervislik..

Toiduvalmistamise rakendused

Siin on mõned huvitavad viisid, kuidas kaneeli toiduvalmistamisel kasutada ja kuhu seda lisada:

  • Koduste küpsetiste ja küpsiste koostisosana.
  • Piserdage küpsetatud õunu jahvatatud kaneeliga maitsva maitse saamiseks.
  • Kasutage oma hõõgveini retseptis.
  • Lisage jogurtile või jäätisele.
  • Puista peale piimapuder või kuum šokolaad.
  • Keetke meditsiiniliseks otstarbeks kaneelipulk sooja piimaga.
  • Lisage viilutatud puuviljadele ja riisiroogadele.
  • Kaneeli tee meega on populaarne jook mitmesuguste haiguste raviks.
  • Kasutage grillitud liha või India riisiroogades.
  • See on suurepärane lisand puuvilja magustoitudele, milles on õunu, ploome, pirne ja aprikoose.
  • Prantsuse kaneeli röstsai on populaarne hommikusöögiroog kogu maailmas. Piserdage seda vürtsi lahtiklopitud munadesse ja pruunistatud saiale.
  • Praetud sõõrikud ja küpsetatud kuklid maitsevad kaneeli-suhkruga maitsestamisel huvitavalt.
  • See on populaarne veise- või talleliha marinaad.
  • Kaneelipulgad (terved või purustatud) kasutatakse jookides, kastmetes, hautistes.
  • Araabia riikides valmistatakse kohvi kaneelitükkide või näputäie pulbriga.

Kaneel pannakse tavaliselt 7-10 minutit enne keetmist või piserdatakse valmistootele.

Kaneeliküpsised - retsept

Need maitsvad küpsised koos tassikese teega soojendavad teid külmal aastaajal ja ergutavad pärastlõunast teed..

Koostis (30 tk):

  • ½ tl kaneeli
  • 85 g purustatud mandlihelbeid;
  • 125g nisujahu;
  • 110 g võid, pluss määrimiseks;
  • 75g mett;
  • 150 g pruuni suhkrut;
  • poole sidruni mahl;
  • näputäis soola.
  1. Kuumuta ahi 180 C-ni ja määri küpsetusplaat õliga.
  2. Sega kausis kaneel, sool ja mandlid ning sõelu sinna jahu.
  3. Sulata või, mesi ja suhkur kastrulis, lase keema, eemalda tulelt ja jahuta paar minutit enne jahude ja sidrunimahlaga ühendamist..
  4. Segage segu ja lisage seejärel teelusikatäis tainas umbes 5 cm vahega küpsetusplaadile.
  5. Küpsetage, kuni küpsised on servade ümber helepruunid. Laske taldrikul veidi jahtuda ja kandke taldrikule.

Kaneeli Sinaboni kuklite retsept - video

Kuidas asendada kaneeli

Kui kaneel on otsa saanud või on keegi leibkonnast selle maitsestamise suhtes allergiline ja otsite midagi selle asendamiseks, kaaluge alternatiive:

  • Lõhnamaitse. Selle aroom sarnaneb kaneeliga ning sisaldab ka muskaatpähkli ja nelgi noote. See on kuumem, seega kasutage kaneeli asendajana küüslaugupipart 1/3 retseptis soovitatud kogusest..
  • Kardemon on aromaatne vürts, mida kasutatakse koos kaneeliga paljudes roogades. Näiteks võib mõlemaid vürtse leida karripulbris. Asendaja 1: 1 kaneeli kardemon.

Kaneel on seega üks maitsvamaid ja tervislikumaid vürtse kogu planeedil. See aitab alandada veresuhkru taset, vähendada südamehaiguste riskifaktoreid ja sellel on palju muid tervisega seotud eeliseid. Lihtsalt veenduge, et saada tõeline Tseiloni kaneel, kaaluge vastunäidustusi, pidage kinni väikestest annustest ja nautige selle joovastavat aroomi..

Top