Kategooria

1 Bonsai
Kuidas violetset siirdada
2 Põõsad
Kõige populaarsemad metslilled ja niidutaimed
3 Roosid
Decembristi lill. Dekabristi kirjeldus ja hooldus
4 Roosid
Mandariin: kasvatamine ja hooldamine kodus

Image
Põhiline // Põõsad

Tavaline aniis: kirjeldus, kasulikud omadused, fotod, rakendus


Essentsõlidel on antiseptiline ja põletikuvastane toime, ravides mitmeid haigusi, sealhulgas naha-, hingamisteede ja närvisüsteemi haigusi. Looduslike eeterlike õlide allikaks on eeterlikud õlitaimed, mis sisaldavad neid erinevates osades: puuviljad, lilled, pungad, lehed, rohi. Üks eeterlike õlitaimede esindajaid on tavaline aniis (aniisi reie), mis on pärit Umbrella perekonnast - Anisum vulgare Gaerth. (Pimpinella anisum L.) - Umbelliferae (Apiaceae).

Botaaniline kirjeldus ja koostis

Aniis tavaline - aastane vürtsikas taim, ulatudes poole meetri kõrguseks. Sellel on ümar püstine vars, mis hargneb ülaosas. Taproot, õhuke. Alumised lehed on pikkadel petioiledel, terved, mõnikord kolmeharulised, ümarate reniformidega, jämedalt hambunud servadega. Keskmised lehed on kolmepoolsed, ülemised lehed jagatakse kolmeks või viieks eraldi kitsasteks osadeks. Aniisi õisikud - keerulised vihmavarjud, koosnevad paljudest väikestest viielülilistest valgetest õitest.

Puuviljad on mittelagunevad väljaheited, magusakas-vürtsika maitsega, tugeva aroomiga. Õitsemise periood - juunist juulini, viljad valmivad augustis.

Vahemere maadest pärit tavalist aniisi kasvatatakse kõikjal ravimitoodete valmistamiseks ja toiduvalmistamiseks. Aniisi kasvatavad juhid - Egiptus ja Lõuna-Euroopa riigid, mõned Venemaa piirkonnad.

Toorainete keemiline koostis. Essentsõli sisaldus aniisi viljades on vahemikus üks kuni kolm protsenti, mõnikord kuni kuus. See sisaldab aniisseid aldehüüde, anetooli, anishapet, metüülhavitsooli. Samuti leitud valguaineid ja rasvaõli.

Aniisi kasulikud omadused

Taime raviomadused on teada juba pikka aega. Selle puuviljades sisalduv eeterlik õli mõjutab järgmisi kehasüsteeme:

  • Hingamisteede - aniisiõlil on röga ja köhavastane toime; seda kasutatakse hingamissüsteemi mitmesuguste haiguste korral. Lisaks on õli bakteritsiidsed omadused, mis on oluline ka hingamissüsteemi haiguste ravis..
  • Seedetrakt - aniisiõlil on spasmolüütiline toime soole silelihastele, stimuleerib maksa ja kõhunääret. Aniisipreparaatide carminative ja aniseptiline toime võimaldab neid kasutada puhitus.
  • Kusetee - aniisi vilju kasutatakse antiseptikuna põie ja neerude haiguste korral.

Samuti suurendab aniisiõli imetavatel naistel imetamist, stimuleerib emaka kontraktiilset funktsiooni pärast sünnitust..

Farmakoloogilised omadused ja kasutamine meditsiinis

Aniisi seemneõlis sisalduval anetoolil on ärritav toime bronhidele, mis suurendab bronhide lima eritumist ja hõlbustab flegma eraldamist. Seetõttu kasutatakse aniisi preparaate trahheiidi, bronhiidi, bronhopneumoonia, larüngiidi korral:

  • Tavalised aniisi viljad - kasutatakse infusioonide valmistamiseks. Kuna eeterlikud õlid destilleeritakse hõlpsalt auruga, ei valmistata eeterlike õlide toorainest dekokte.
  • Ammooniumi-aniisi tilka kasutatakse hingamisteede põletiku komplekssel ravil. Heaks kiidetud kasutamiseks lapseeas, üks tilk eluaastal. Tuleb märkida, et ammoniaagi-aniisi tilgad on vastunäidustatud mao ja seedesüsteemi erinevate haiguste korral..
  • Kogumik N3 - see sisaldab aniisi, vahukommi ja lagritsa juurte, männi pungade ja salvei lehtede vilju.
  • Aniisiõli kapslid Dr. Theiss-kapslid sisaldavad 100 mg aniisiõli. Seda kasutatakse köha raviks täiskasvanutel ja üle 12-aastastel lastel.
  • Kombineeritud ravimid, mida kasutatakse mitmesuguste hingamisteede haiguste korral, sealhulgas essentsiõli: lastele mõeldud kuiv köha ravim, Angi sept dr Taissa, Bronhosan, Strepsils Original.

Samuti kasutatakse aniisiseemne infusiooni lahtistina maohaiguste (gastriit, mao koolikud), soolestiku spasmide, kõhupuhituse korral.

Komplekspreparaat Cistenal, mis sisaldab lisaks aniisiõlile ka eukalüpti eeterlikku õli, maddervärvi juurte tinktuuri ja magneesiumsalitsülaati, kasutatakse urolitiaasi raviks ja ennetamiseks.

Kiire tee Depuraflux, mis sisaldab aniisivilju, astelpajukoort, köömne seemneid, apteegitilli ja koriandrit, piparmündi ja senna lehti, Korte ja kentartaime kasutatakse ägeda ja kroonilise kõhukinnisuse korral.

Vastunäidustused ja kõrvaltoimed

Aniisi preparaatide võimalik individuaalne talumatus allergiliste reaktsioonide kujul. Vastunäidustused on:

  • soole atoonia,
  • Rasedus,
  • maohaavand.

Kohaldamine muudes tööstusharudes. Aniisi kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt: selle lehti lisatakse salatitele, seemneid kasutatakse kuklite küpsetamisel, talve hapukurgi soolamisel, liha- ja kalaroogade valmistamisel.

Puuviljapulbrid lisatakse keedistele, kastmetele, kompotitele, puuviljasuppidele.

Seebitööstuses kasutatakse aniisiõli.

Rahvapärased retseptid

  • Rahvameditsiinis kasutatakse aniisi infusiooni halva hingeõhuga loputamiseks..
  • Seda kasutatakse sisemiselt ka menstruatsiooni puudumisel, vähenenud söögiisu korral..
  • Aniisiõli segatakse suhtega 1: 1 taimeõliga ja kasutatakse hõõrumiseks peanahasse.
  • Aniisi infusioon piimas meega aitab unetusest vabaneda.

Kasvav korjamine ja koristamine

Aniis eelistab tšernozemmuldi, ei talu savist ja solonetzilist mulda. Paljundatakse seemnetega, mis külvatakse varakevadel 2-3 cm sügavusele.

Aniis niidetakse siis, kui vihmavarjud muutuvad pruuniks. Niidetud taimed kootakse kimpudena ja jäetakse kuivatamiseks varikatuse alla, seejärel viljapeenrad ja lisandid eemaldatakse. Seejärel kuivatatakse puuviljad tõrvatilul, hajutades need õhukese kihina laiali. Hoidke aniisiseemneid pimedas kohas hästi suletud anumas, muud tüüpi taimsetest materjalidest eraldi. Puuviljade säilivusaeg - kolm aastat.

Huvitavaid fakte

Vaatamata aniisi kasutamisele toiduvalmistamisel ja meditsiinis, on selle populaarseim ja tuntuim kasutusviis aniisi viina tootmine. Peeter Suur armastas teda väga, tema jaoks leiutati spetsiaalne retsept.

Nõukogude ajal toodeti veini- ja viinatööstuses Anisovka tinktuure, millele lisati koriandri puuvilju ja sidrunikoori..

Itaalial, Prantsusmaal, Türgil ja Kreekal on oma aniisi likööri ja viina valmistamise retseptid; iga riik väidab, et on selle joogi tootmisel esimene.

Aniis: taime foto, kirjeldus ja rakendus

Aniis on iga-aastane taim, mis kuulub Umbrella perekonda. Vürtsina saavutas see populaarsuse antiikajal, kuid nüüd on kultuuriliste rakenduste valik märkimisväärselt laienenud. Arvatavasti on see ravimtaim levinud Vahemeres või Lähis-Idas. Artikkel sisaldab üksikasjalikumat teavet selle kohta, mis on aniis ja milline see välja näeb..

Tutvumine taimega

Tavaline aniis, mille teine ​​nimi on aniisirohi, on rohttaim, mis kasvab peamiselt sooja ja parasvöötme kliimaga piirkondades. Taime kõrgus ei ületa 60 cm, vars on õhuke ja piklikud lehed on otste suunas veidi ümardatud ja jaotatud kogu pikkuses ühtlaselt.

Üsna õige kujuga õied kogutakse mahukates õisikutes - vihmavarjudes. Ühel taimel on korraga mitu sellist vihmavarju, mis on erineva suurusega. Silmapaistmatute lillede kroonlehed on värvitud valgeks. Allpool on esitatud tavalise aniisi foto.

Rohi kannab vilja augustis 2–3 nädalat. Miniatuursed kaheseemneviljad on noolekujulised ja meeldiva lõhnaga. Seemne värvus varieerub hallrohelisest pruunini olenevalt küpsusastmest.

Kultuuri kasvuperiood kestab umbes 4 kuud. Täielikuks kasvuks ja arenguks vajab taim palju niiskust. Aniisi tavaline ei karda järske ilmastiku muutusi ja on külmakindlusega väga vastupidav.

Keemiline koostis

Kuivatatud puuviljad ja muud ürdi osad sisaldavad komponente, mis määravad selle taime kasulikud omadused. Keemilises koostises eristatakse järgmisi elemente:

  • kuni 28% kogumassist langeb rasvaõlidele;
  • 1–6% eeterlikke õlisid;
  • umbes 18% on valguained;
  • suhkur ja orgaanilised happed.

Aniisi koostises leiti väikeses koguses ka alkoholi, anetooli, anisaldehüüdi ja metüülhavitsooli. Külmdestilleerimise abil on võimalik säilitada kultuuri kasulikke omadusi maksimaalselt. Essentsõli tootmisel kasutatakse kvaliteetseid tooraineid. Alloleval pildil olevad aniisiseemned on.

Oma rikkaliku keemilise koostise tõttu on taim leidnud laialdast kasutamist järgmistes valdkondades:

  • farmakoloogia;
  • kulinaaria, sh kondiitritooted;
  • alkoholitootmine.

Kasulikud omadused

Kultuuri kasulikkus inimkehale tuleneb mitmetest omadustest: põletikuvastastest, spasmolüütilistest, antiseptilistest ja anesteetikumidest. Ka aniis on ennast lahtistina määranud..

Patoloogiate loetelu, mille jaoks selle taime kasutamine on näidustatud, on üsna pikk:

  • Köha, bronhiidi, trahheiidi ja gripi korral aitab aniis flegmoni kõrvaldada.
  • Vähendab põletikku.
  • Vähendab astma spasme.
  • Seemnete lahtistavad omadused aitavad kõhukinnisust ja puhitust leevendada.
  • Kultuuri kasutatakse menstruaaltsükli normaliseerimiseks naistel ja erosiooniga.
  • On positiivne mõju potentsi meestel.
  • Kasutamine on näidustatud Urogenitaalsüsteemi, maksa ja neerude haiguste korral.
  • Aniis kiirendab nihestuste, põletuste ja muud tüüpi haavade paranemist.
  • Aitab stressist, parandab une kvaliteeti.
  • Stimuleerib söögiisu ja parandab seedimist.
  • Vähendab peavalu ja migreeni.

Rakendus kosmetoloogias

Kuna tavalisel aniisil on stressivastane toime, on see mõnevõrra populaarsust kogunud geelide ja vannisoolade tootmisel. Massaažiprotseduurides kasutatakse taimeõlipõhiseid kreeme.

Ürdi kasulikud omadused on leidnud kasutamist juuksehoolduses. Tooniline efekt mõjutab nende seisundit positiivselt ja hoiab ära juuste väljalangemise.

Aniisiõli kasutavad kosmeetikaettevõtted nahahooldustoodete tootmisel. Sellel põhinevad tooted võimaldavad teil vabaneda lihaspingetest ja siluda nahka. Aniisi kasutamisel väheneb kortsude oht märkimisväärselt. Kuidas eeterlik õli välja näeb, saab näha esitatud pildil.

Taim toimib küpsele nahale järgmiselt:

  • parandab epidermise kaitsefunktsioone;
  • toniseerib ja taastab elastsuse;
  • vähendab turset.

Keetmine

Aniisi seemneid on pikka aega kasutatud vürtsina toiduvalmistamisel ja alkohoolsete jookide valmistamisel. Maitsestamine sobib küpsetatud toodetele ja magusatele küpsetistele. Ja selle komponendi lisamisega valmistatud alkoholil on meeldiv maitse ja õrn aroom. Lisaks parandab taim seedetrakti tööd ja on näidustatud inimestele, kes kannatavad ülesöömise all..

Mõnes riigis kasutatakse salatite koostisosana saagi lehti ja noori võrseid. Venemaa territooriumil lisatakse taim suvikõrvitsate, kurkide ja tomatite konserveerimisel. Õunte leotamisel hinnatakse ka maitsestamise õrna aroomi. Prantsusmaal ja Egiptuses kasutatakse taime seemneid alkoholi nõudmisel. Alloleval fotol on näide aniisiga liharoogist.

Vürtsiküpsistel on ainulaadne aroom. Maitsetaim on populaarne pudingite, vormiroogade ja puuviljasalatite retseptides. Taime värskeid puuvilju kasutatakse suppide ja kastmete valmistamisel.

Aniis rahvameditsiinis

Aniisi taime, mille foto on esitatud allpool, kasutatakse aktiivselt traditsioonilise meditsiini tootmiseks. Regulaarne, kuid mõõdukas infusioonide, dekoktide ja sellel põhineva tee tarbimine aitab märkimisväärselt tugevdada immuunsussüsteemi, mis on eriti oluline hingamisteede haiguste korral.

Infusiooni ettevalmistamiseks vajate 0,5 liitrit viina (või kuuvarjutust), igaüks 1 tl. suhkur ja kuivad ürdid. Koostisosad segatakse ja infundeeritakse umbes 2 nädalat. Immuunsuse säilitamiseks kasutage ainet 1 tl. kolm korda päevas pool tundi enne sööki. Samuti aitab infusioon hambavalu korral. Selleks loputavad nad suuõõne, lahjendades eelnevalt veega suhtega 1: 1.

Tavalise aniisi keede on tugevaim ravim. Valuliku menstruatsiooni, turse või halva isu korral vala 1 tl. ürdid 500 ml keeva veega ja laske sellel 1 tund tõmmata. Võtke 50 ml 4 korda päevas.

Tugeva köha vastu aitab veel üks retsept: 1 spl. l. Valage taime viljad klaasi keeva veega ja hoidke 15 minutit madalal kuumusel pidevalt segades. Pärast seda peaks puljong seisma pool tundi, filtreerima, lisama lusikatäis mett ja kasutama 50 ml 3 korda päevas.

Vastunäidustused

Taimel pole palju vastunäidustusi, kuid enne selle kasutamist tasub siiski nendega tutvuda. Aniisipõhiste toodete kasutamine tuleb lõpetada järgmistel tingimustel:

  • Individuaalne talumatus ja allergilised reaktsioonid. Viimane võib avalduda nahalööbe ja väikse köha kujul.
  • Inimesed, kellel on soolestiku ja mao kroonilised patoloogiad.
  • Kosmeetikatoodete kasutamine akne ja naha avatud haavade korral tuleks välistada.

Erilist tähelepanu pööratakse rasedate naiste aniisi mis tahes vormis kasutamise keelustamisele. Taim on võimeline provotseerima emaka veritsust ja suurendab oluliselt raseduse katkemise riski. Varem kasutasid naised seda kultuuri abordi parandajana. Kuid vürtsil on positiivne mõju imetamisele. Seetõttu on selle kasutamine pärast sünnitust õigustatud emadele, kes soovivad parandada piimatoodangut..

Tooraine hankimine

Kuna kõigil tavalise aniisi osadel on raviomadused, on see täielikult koristatud. Arvatakse, et taim saavutab oma maksimaalse kasulikkuse õitsemise haripunktis. Seetõttu tuleks seda kitkuda valmimata puuviljadega. Pärast seda asetatakse tooraine horisontaalsele pinnale ja kuivatatakse. Puuviljade otse kogumine on soovitatav, kui need muutuvad pruuniks ja piisavalt kuivaks.

Hoidke aniisi ürti, mille foto on lisatud allpool, kuivas, hästi ventileeritavas kohas. Taime on lubatud hoida riidekotis.

Kuiva toote kõlblikkusaeg ei ületa 3 aastat. Valmis tooraine ostmise otsustamisel tuleb eelistada apteeke ja suuri poode.

Aniisi taim

Selerovi perekonna aastane ürdi kõrgus 30–60 cm. Aniisi juur on õhuke, fusiformne. Vars on sirge, ümar, habemega, lühikese asetusega, ülaosas hargnenud. Aniisi lehed on läikivad, lihtsalt pinnapealsed, põhjas - leherootsud, munajas või piklikud, lobedad, otsaga teravad. Aniis õitseb juunis-juulis. Aniisililled on väikesed, kogutud keerukatesse vihmavarjudesse. Aniisiviljad on lõhnava lõhnaga munajas või südamekujuline pruunikashall kaks seemet, mis koosneb kahest osast (poolviljad) ja valmib augustis.

Aniisi levinud on Väike-Aasia. Ravimtaimena kasutati aniisi Vana-Egiptuses, Roomas ja Kreekas. Ania jõudis Kesk-Euroopasse 16. sajandi keskel, kus seda kasutati juba jahutoodete küpsetamiseks. Anvi kasvatatakse paljudes riikides. Kuid nagu rõhutas A. Bazarov juba 1891. aastal, lahutati ta peamiselt Venemaal, peamiselt Voroneži, Kurski, Harkovi, Jekaterinoslavi, Hersoni, Psidolski ja Tauride provintsides..

Esiteks valmivad peamise vihmavarju (varre ülaosa) seemned ja seejärel okste otstes asuvad külgmised vihmavarjud.

Aniisi seemnete küpsuse määravad nende piisav kõvadus ja maa-halli värv. Seemned kogutakse selge, kuiva ilmaga, varahommikul enne kaste kadumist või õhtul. Seemnetega vihmavarjud lõigatakse kääridega küpsemise ajal. Vihmavarjud seotakse väikestesse kobaratesse ja kuivatatakse hästi ventileeritavas kohas. Kuivatatud taimed viljatakse, saadud seemned õhutatakse ja sõelutakse seejärel sõelale, et neid prügist puhastada. Aniisi vilju kuivatatakse vabas õhus või kuivatis temperatuuril 50–60 ° C. Hoidke neid suletud anumas kuivas ja õhutatud kohas 3 aastat.

Aniisi essentsõli saadakse vee destilleerimise teel. Enne seda leotatakse aniisi vees 12–24 tundi. Samal ajal ei tohiks te aniisi jahvatada, kuna õhuga kokkupuutel aniisiõli on väga kergesti tõrv.

Iidsetest aegadest on aniisi hinnatud vürtsiks. Rasvaõli kasutatakse seebi valmistamisel, parfümeeriatoodetes ja selle tihe osa on kakaovõi asendaja. Essentsõli kasutatakse kondiitritoodete, suppide, kastmete, hautiste, kala, hapukurgi maitsestamiseks. Meditsiinipraktikas ja kondiitritoodetes on kakaovõid asendatud rasvase aniisiõli tiheda osaga. Parfüümides kasutatava anisoaldehüüdi sünteesimiseks kasutatakse anetooli. Aniisi ja selle valmistisi kasutatakse ka lutikate, täide, prussakate ja koide hävitamiseks. Viimastel aastatel on harrastuskalurid sööda valmistamiseks kasutanud aniisiõli. Sobib hästi apteegitilli, kardemoni, nelgiga.

Aniisi kalorisisaldus

Aniisi seemned on üsna kõrge kalorsusega kõrge valgusisalduse ja rasvasisalduse tõttu. 100 g toodet sisaldab 337 kcal. Vürtsina on aniis ülekaalulistele inimestele mõõdukalt kahjutu.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Valgud, grPaks, grSüsivesikud, grTuhk, grVesi, grKalorisisaldus, kcal
17,515,535,56.99.6337

Aniisi kasulikud omadused

Aniisi eeterlikku õli kasutatakse bronho-kopsuhaiguste, astma, häälekaotuse raviks ning see on ka köha, palavikuvastane, üldine stimulant, parandab seedimist ja suurendab söögiisu. Aniisi eeterlik õli, sõltumata selle manustamisviisist, eritub bronhide limaskesta kaudu ja sellel on bronhidele ärritav toime, see soodustab hingamise refleksstimuleerimist ja põhjustab bronhide lima sekretsiooni suurenemist nii otsesel kui refleksilisel viisil. Lühiajaline aniis stimuleerib närvisüsteemi, vähendab soolestiku silelihaste spasme, suurendab laktatsiooni. Antibiootikumide toime tugevneb, kui seda kombineeritakse aniisi essentsõliga. Aniisi ja selle preparaate kirjutatakse välja kõhulahtisuse, sooleverejooksu ja valuliku menstruatsiooni, aerofaagia, kõndimise, närvilist päritolu düspepsia, närvilise oksendamise, migreeni, südamepekslemise, astma, mädase.

Aniisi eeterlik õli sisaldub inhalatsioonisegude, köhakompvekide koostises. Emakahaiguste korral on soovitatav välja kirjutada aniisipuljong koos lagritsajuurega, et leevendada valuliku menstruatsiooni ajal emaka silelihaste spasme. Sünnitusjärgsetele naistele antakse joomiseks suhkruga keetmine, et kõrvaldada näo kollasus, suurendada piima eraldumist imetavatest naistest, neutraliseerida ja kõrvaldada organismist ohtlikud toksilised ained. Põletuste raviks kasutatakse munavalgega segatud aniisi eeterlikku õli. Ülalnimetatud haiguste raviks on ette nähtud eeterlik õli 3-4 tilka suhkrutüki kohta 2-3 korda päevas. Kasutatakse aniisi infusiooni: 1-3 teelusikatäit klaasi keeva vee kohta, nõudke 15 minutit, filtreerige ja jooge päeva jooksul.

Nad kasutavad ka keetmist: 4 tl puuvilju 200 ml vee kohta, keetke 6-7 minutit, kurnake ja jooge 2 supilusikatäit 3 korda päevas. Suguvõimet suurendamaks ja menstruatsiooni viivituse kõrvaldamiseks võetakse suu kaudu 3 g purustatud aniisi seemneid või 3–5 tilka aniisiõli. Aniisi seemnetel on diureetiline toime. Puljong valmistatakse järgmiselt: 2 tl aniisiseemneid valatakse 1 tassi keeva veega, infundeeritakse 30 minutit veevannis, seejärel jahutatakse 10 minutit, filtreeritakse, lisatakse 1 supilusikatäis suhkrut ja juua 2 supilusikatäit 3-4 korda päevas enne sööki..

Naha funktsiooni parandamiseks 1 tl aniisi puuvilju, valage 0,5 liitrit keeva veega, jätke 1 tund ja filtreerige. Võtke 1/2 tassi 4 korda päevas enne sööki.

Keedetud aniisi söömine sees aitab leevendada melanhooliat ja õudusunenägusid.

Tilli, apteegitilli ja köömne seemnetel on palju aniisiga sarnaseid omadusi.

Värskeid aniisilehti kasutatakse salatite ja kõrvalroogade valmistamiseks. Puuvilju kasutatakse vürtsina lihatoitude, kalja, fermenteeritud piima ja pagaritoodete kastmete valmistamisel. Aniisiseemneõli kasutatakse ammoniaagi-aniisi tilkade, rinnaeliksiiri, tualettseebi, hambapulbri ja pasta valmistamiseks. Õli lahus alkoholis või muudes lahustites (1: 100) tapab puugid, täid ja kirbud.

parandab seedimist,
suurendab söögiisu,
vähendab soolestiku spasme,
suurendab laktatsiooni,
võimendab antibiootikumide toimet,
kõrvaldab näo kollasuse,
puhastab vedelate valgete efusioonide emaka,
võimendab sugutungit,
kõrvaldab menstruatsiooni viivituse,
piimatoodangu suurendamine imetavatel naistel,
eemaldab kehast ohtlikud mürgised ained

Kasutatakse järgmiselt:
köha,
febrifuge,
üldine erutus,
diureetikum,

Raviks kasutatakse:
kõhulahtisus,
sooleverejooks,
valusad perioodid,
närviline oksendamine,
migreen,
südamelöögid,
astma,
hääle kaotus,
põleb,
aerofaagia,
turse,
närvilist päritolu düspepsia,
skorbuut.

Vili:

C-, P-vitamiinid
eeterlik õli 2-6%
rasv, koliin 10–30%
valgud,
suhkur,
kumariin,
stigmaster,
mikroelemendid

Õli:

anetool 80–90%
dianetool,
metüülchavicol,
anisketone,
anishape,
anisaldehüüd.

Aniisi ohtlikud omadused

Te ei saa kasutada aniisi preparaate raseduse ajal ja inimestel, kes põevad seedetrakti mis tahes kroonilisi haigusi.

Pange tähele, et aniisiõli suured annused (suu kaudu manustatuna) võivad põhjustada maoärritust ja peapööritust.

Aniis ei aita mitte ainult paljude haiguste ravis, vaid võib saada ka maitsva viina tinktuura aluseks. Lugege retsepti videost!

Aniis tavaline

Sisu:

Kirjeldus

Tavaline aniis (lat.Pimpinélla anísum) on vihmavarjude sugukonnast pärit rohttaim üheaastane taim, ulatudes 30–60 sentimeetri kõrguseks. Õhuke, fusiformne juur muutub ülaosas sirgeks, ümaraks, habemega, lühikeseks karvane, hargnenud varreks. Aniisil on läikivad pinnapealsed lehed. Alumised ja põhilised lehed terved, pika petiolaadiga.
Aniisil on väikesed lilled, kogutud keerukatesse vihmavarjudesse. Taim õitseb juunis-juulis ja augustis valmivad viljad, mis on südamekujulised või munajas kahe seemnega, pruunikashall, iseloomuliku lõhnava lõhnaga.
Selle ravimtaime teine ​​nimi on aniisireis (Pimpinella anisum).

Elupaik

Aniisi on haritud iidsetest aegadest ning tema kodumaaks peetakse Väike-Aasiat. Isegi Vana-Egiptuses aretati seda mitu aastat enne meie ajastut. Euroopas on aniisi kasvatatud alates kolmeteistkümnendast sajandist ja nüüd on see laialt levinud kõikjal, sealhulgas Venemaal. See taim toodi Venemaale XIX sajandi alguses. Aniisi kasvatatakse Põhja-Kaukaasias, Voroneži, Kurski ja Belgorodi piirkonnas, samuti Krasnodari territooriumil. Seda taime looduses praegu ei esine..

Aniisi koostis tavaline

Puuvilju peetakse aniisi väärtuslikuks tooraineks, mis sisaldab kuni kuus protsenti eeterlikku õli, millest suurema osa moodustab anetool. Lisaks sisaldavad puuviljad rasvaõli, valke, suhkruid, sooli, vahajaineid, aniisi alkoholi ja orgaanilisi happeid..
Aniisisulandid koristatakse viljade valmimise ajal. Värskeid lehti saab kasutada salatite ja lisandite valmistamiseks ning puuvilju kasutatakse vürtsina paljudes roogades..

Aniisi kasutamine ja raviomadused tavalised

Aniisi ravivad omadused on teada iidsetest aegadest. Selle taime preparaatidel on põletikuvastane, röga eraldav, mõõdukalt diureetiline toime, need aitavad lõdvestada siseorganite silelihaseid.
See võimaldab kasutada aniisi preparaate ägeda bronhiidi, kopsupõletiku, igasuguse raske röga köha korral, et suurendada maomahla eritust, seedehäirete ning peensoole ja põletiku korral. Aniisi diureetiline toime võimaldab seda kasutada neerude ja põiehaiguste, kuseteede ja kivide kivide ning liiva korral. Aniisi kasutatakse edukalt valuliku menstruatsiooni, kõhulahtisuse ja sooleverejooksu korral. See aitab normaliseerida maomahla, maksa, kõhunäärme sekretsiooni. Imetavatel naistel suurendavad aniisi preparaadid rinnapiima kogust.
Aniisi ja sellest valmististe võtmise taustal väheneb puhitus, normaliseerub seedimine.

  • Köha korral pruulitakse supilusikatäis purustatud aniisi vilju klaasi keeva veega ja nõutakse kakskümmend minutit. Pingeline infusioon võetakse köha 1-2 supilusikatäit 3-4 korda päevas. Kui köha on krooniline, peate keema ühe supilusikatäis aniisiseemneid ühe teelusikatäie meega 50 ml vees ja võtma siis 4–6 supilusikatäit päevas..

Enamasti võetakse aniisi suukaudselt keetmisena, mis valmistatakse järgmiselt:

  • Üks teelusikatäis purustatud aniisi vilju valatakse emailiga kaussi ühe klaasi kuuma veega ja keedetakse veevannis kolmkümmend minutit. Seejärel filtreerige kuum puljong läbi kahe või kolme marli kihi, viige maht originaalini ja võtke veerand klaasi 3-4 korda päevas enne söömist.

Keetmise vormis võetakse aniisi kõhuvalu, puhituse ja soolepõletike korral koos neerude kivide ja liivaga.

Aniisi kasutamine klassikalises ja rahvameditsiinis haiguste raviks

Pimpinella anisum L., 1753

Aniisi harilik - iga-aastane taimeliik perekonnast Umbrella (Apiaceae) Bedrenets (Pimpinella). Nimi pärineb Kreeka anisonist, kuid kreeklased laenasid selle arvatavasti araabia anysumist. Aniisi esmamainimise võib leida Piiblist ja Egiptuse papüüridest 1500 eKr.

Paljud botaanikaaia juhid peavad seda üheks vanimaks teadaolevaks kultiveeritavaks taimeks. Aniisi on kultiveeritud ja koristatud ammustest aegadest ning araablased ja iisraellased olid teda tuntud Hiinas ja Indias. Kuid aniis oli eriti populaarne Kreekas ja Vana-Roomas, kus seda kasutati ravimtaimena ja maitseainena. Kuulus Dioskorides Pedanios Anazarboes (1. sajand pKr), Kreeka botaanik ja arst, kes teenis keisrit Nero ajal, kirjutas:

„(.), Aniis annab hingamisele värskuse, näo noorusliku ilme ja aitab vabaneda rasketest unenägudest (.)”.

See toodi Euroopasse (sealhulgas Venemaale) tõenäoliselt benediktlaste kaudu, kes külvasid selle taime oma kloostrite aedadesse.

Aniisi bioloogiline kirjeldus

Aastane rohttaimede haritav taim. Tavalisel aniisil on õhuke, kihiline taproot, mis tungib maapinnale 50–60 cm sügavusele. Selle vars on sirge, soontega ümardatud ja ülaosas oksad. Taime kogukõrgus on 30–70 sentimeetrit.

Aniisi põhilehed on ümmargused, keskmised lehed on kiilukujulised, lõigatud lühikeste pistikutega, ülemised lehed on kolmepoolsed ja ilma pistikuteta. Aniisililled on väikesed, valged või roosakad, kogutud keerukatesse vihmavarjudesse, mille kiirus on 6-16. Õied juunis - juulis; viljad valmivad augustis. Vili on munajas kaheseemne, kergelt väljaulatuvate ribidega, 3-4 millimeetrit pikk ja 1,5–2,5 millimeetrit läbimõõduga. Küpsed viljad on hallrohelise värvusega ja jagunevad hõlpsalt kaheks pooleks. 1000 seemne kaal on ainult 3,5–5 grammi.

Kus aniis kasvab (levik ja ökoloogia)

Aniisi kodumaa on Väike-Aasia ja Vahemere idaosa riigid, kuid paljud on selle teabe vastu. Vürtsina ja ravimtaimena on seda kasutatud iidsetest aegadest. Roomlastest levis aniis ülejäänud Euroopasse.

Nüüd kasvatatakse seda Hispaanias, Itaalias, Türgis, Egiptuses, Indias, Hiinas, Mehhikos, Tšiilis, USA-s, Liibanonis, Kreekas, Küprosel, Moldovas, Kesk-Aasias ja Kaukaasias, aga ka paljudes teistes riikides. On huvitav, et paljudes idapoolsetes riikides - Indias, Iraanis ja Indoneesias ei tehta vahet aniisi ja apteegitilli vahel..

Venemaal on seda teada juba Kiievi Vene ajast, kuid märkimisväärses koguses hakati seda koos koriandriga kasvatama alles 19. sajandist. Levib (metsa-steppides ja steppides), - ainult kultuuris või metsloomadena. Venemaal kasvab harilik aniis kultuurtaimena suurtel aladel, peamiselt Belgorodi, Voroneži, Kurski piirkonnas, väiksemates suurustes - Krasnodari territooriumil.

Mis on aniis tavaline

Aniisiviljad sisaldavad 2–3% essentsõli, 4–23% rasvaõli, 18% valke, 3–5% suhkruid, furfuraali, kofeiini ja kloorhapet ning muid kasulikke aineid.

Aniisi essentsõli 80–90% koosneb anetoolist, sisaldab 10% metüülhavitsooli, lisaks sisaldab see östragoli, aniisi aldehüüdi, aniisi alkoholi, alfa-pineenid, beeta-pinise, kafeeni, sabinene, alfa-fellandreeni, beeta-fellandreni, fenchon, linalool.

Aniisi farmakoloogilised omadused

Aniisil on karminatiivseid, lahtistavaid, spasmolüütilisi, anesteetilisi ja röga eraldavaid omadusi.

Tänu puuviljas sisalduvale anetoolile toimib see köha, lõõgastava ja antibakteriaalse ainena. Seda kasutatakse seedehäirete korral, millega kaasneb kõhuvalu ja puhitus, eriti lastel jne..

Stimuleerib imetavate emade piimatoodangut.

See põhjustab veresoonte laienemist ja silelihaste pinge langust, pakkudes spasmolüütilist toimet (seetõttu ei saa seda rasedatel kasutada).

Seda saab kasutada ka migreeni peavalude korral.

Hinged värskendavad Hindud pärast sööki aniisi seemneid. Luksumisest vabanemiseks peaksite mitu seemet närima ja seejärel veega maha pesema.

Kasutatakse ka põie-, kuseteede- ja neerukivide haiguste korral.

Millal koguda ja kuidas aniisi tavalist säilitada

Aniisi seemned koristatakse vahajas küpsusastmes, kui nad omandavad rohekashalli värvuse. Tükeldatud taimi kuivatatakse mitu päeva varjus ja seejärel vilja. Jahvatatud seemned kaotavad kiiresti oma maitse ja lõhna, seetõttu säilitatakse aniis tervena ja jahvatatuna alles enne kasutamist. Kui seemned on tumedad, siis on nad juba liiga vanad ja nõrgema aroomiga..

Eeterliku õli saamiseks töödeldakse aniisi täielikult, niites puuviljade moodustumise ja piimaküpsuse perioodil. Huvitav on see, et aniisi eeterlik õli on lõhna ja koostise poolest väga sarnane tähtaniisiõliga, ehkki see on täiesti erinev taim.

Taime enda koristamiseks lõigatakse aniis enne õitsemist ära ja kuivatatakse varju hästiventileeritavas ruumis..

Milliste haiguste korral kasutatakse aniisi?

Aniis stimuleerib seedimist, leevendab krampe mao- või soolestiku koolikute korral, parandab söögiisu ja vähendab kõhupuhitust. Seda kasutatakse külmetushaiguste, nohu ja ülemiste hingamisteede haiguste, köha, bronhiidi raviks. Aniisi keetmine parandab emade imetamist imetamise ajal.

Aniisi teed kasutatakse palaviku alandamiseks ning diureetikumina, spasmolüütikumina ja rahustajana, samuti menstruaalvalu leevendamiseks, une normaliseerimiseks ja stressi leevendamiseks. Aniisi puuviljapreparaadid aitavad neerude ja põie põletikul, eemaldavad liiva, stimuleerivad maksa ja kõhunäärme sekretoorseid funktsioone.

Ent aniisil on ka vastunäidustusi, seda tuleks kasutada ettevaatusega, eriti mao- ja kaksteistsõrmiksoolehaiguste, koliidi, suurenenud verehüübimise ja südamehaiguste korral. Aniisiõli võib põhjustada allergiat.

Aniisiõli kasutatakse kosmeetikas, see parandab naha elastsust ja normaliseerib vee-soola ja lipiidide ainevahetust.

Aniisi kasutamine meditsiinis (retseptid)

Meditsiinis kasutatakse aniisi dekoktide, tinktuuride, aniisiõli, siirupite, tilkade kujul. Seda leidub paljudes ravimites ja hambapastades, et parandada nende maitset.

Aniisi tinktuur: üks pakk (20 g) aniisi valatakse 250 g alkoholi sisaldavasse pudelisse ja jäetakse kaheks nädalaks kappi või muusse pimedasse kohta. Pärast seda dekanteerime vedeliku. Lisage järelejäänud seemnetele 0,25 liitrit alkoholi ja pange pudel järgmise kahe nädala jooksul kõrvale. Kombineerige mõlemad tinktuurid ja magustage neid meega. Seedimise stimuleerimiseks võtke 3 korda päevas, 15-20 tilka lusikale tugeva valuliku köha korral - rögalahusena koos kõhuvaluga -.

Infusioon: 1 supilusikatäis puuvilju, vala 1 klaas keeva veega, kata alustass ja jäta 15-20 minutiks seisma. Joo 4 korda päevas klaasitäis infusiooni enne sööki - seedehäirete korral või pärast sööki kui köha tugev köha.

Aniisi keetmine: Valage teelusikatäis aniisi klaasi kuuma veega ja keetke see 3-5 minutit. Kurna ja joo klaas puljongit 2–3 korda päevas.

Aniisi infusioon: Valage teelusikatäis aniisi klaasi keeva veega ja jätke umbes 20 minutiks kaetud. Kurna infusioon ja joo 3 tassi päevas tassi.

Aniisi siirup: Lisage keevasse vette (1 l) 7 tl aniisiseemneid ja keetke madalal kuumusel, kuni pool vedelikust aurustub. Seejärel kurna puljong ja lisage sellele 3 supilusikatäit mett. Võtke 2 tl siirupit 2-3 korda päevas, seda nii köha kui ka seedetrakti vaevuste korral.

Apteegi aniisitilku kasutatakse seedetrakti vaevuste korral, 3–6 tilka suhkrutükil 2–3 korda päevas.

Seemnete keetmine aniisi (15-20 g 1 liitri vee kohta) juuakse rinnahaiguste korral igal tunnil veiniklaasis, flegmoni ja röga vedeldava vahendina astma korral. Sama puljong (pool klaasi 3 korda päevas) võetakse mao ja soolte talitluse parandamiseks (peristaltika stimuleerimine) kui carminatiivne, diureetikum (aitab kusejuhte puhastada), diafootiline ja palavikuvastane.

Aniisi tee: Jahvatage 30 g aniisi pulbriks, valage 300 g vett, keetke, kuid 250 g ei tule. Joo enne õhtusööki maos kogunevate ja röhitsevate gaaside vastu. Soovitatav ka imetavatele emadele, kellel on vähe piima.

Keetmine: valage pool klaasi seemneid klaasi veega ja keetke 15 minutit, seejärel kurnake ja lisage seal veerand klaasi pärna mett, laske uuesti keema tõusta, seejärel eemaldage tulelt ja lisage supilusikatäis brändit. Sellist keetmist võetakse iga 30 minuti järel hääle kaotamisega.

Aniisi taim

Aastane, õhuke ja lühiajaliselt õitsev taim. Juur on õhuke, fusiform, taproot. Vars kuni 30-50 cm kõrgune, püstine, ümar, sooneline, hargnenud ülaosas.

Alumised ja alumised varrelehed on pikalehelised, ümardatud neerukujulised, terved, sisselõikega hambulised või lobedased, või kolmest ümara südamekujulisest lehest, kaks lühikestel, otsa pikemal leherootsul. Keskmised lehed on pööratud kiilukujulised, sageli kaheharuliste külg- ja kolmeharuliste otsalehtedega. Ülemised asuvad kitsas tupes, kahe- või kolmekordse tuharaga, sirgete lantseolaatsete lobudega; ülaosa kolmepoolne või terve.

Lilled on väikesed, viieliikmelised, silmapaistmatud, kogutud oksade otstes keerukatesse vihmavarjudesse, läbimõõduga 2,5–6 cm, lühikese hajumisega-pubestseeruvate kiirtega 7-15. Ümbrik puudub või on ühevalentne, ümbriku lehed on niidikujulised, sealhulgas üks või mitu. Kroonlehed on valged, umbes 1,5 mm pikad, servadest koored ja tagaküljel lühikesed, harjastega õrnad, kumera tipuga.

Vili on kaheseemne, laialdaselt kordaatiline, munajas või munajas või pirnikujuline, 3–5 mm pikkune, külgsuunas pisut kokkusurutud, kergelt väljaulatuvate selgroogudega..

Õitseb juunis-juulis, vilja kannab augustis.

Taimne tooraine

Tühi

Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse aniisi vilju - lat. Fructus Anisi vulgaris. Neid koristatakse valmimise ajal, kui esimeste vihmavarjude viljad on pruuniks muutunud ja ülejäänud vihmavarjude viljad on endiselt rohelised. Lõigatud taimed seotakse käärideks ja kuivatatakse varikatuste all. Pärast kuivatamist need õngitsetakse ja viljad eraldatakse viljamasinatel lisanditest..

Keemiline koostis

Essentsõli põhikomponendid on anetool (80–90%) ja metüülhavitsool (10%), lisaks sisaldab õli aniisi aldehüüdi, aniisi ketooni, aniisalkoholi, aniishapet, α-fellandreeni, α-pineeni, dipenteeni, kafeeni, atseetaldehüüdi, anisketone. Essentsõli saadakse aniisi viljade aurdestillatsioonil.

Farmakoloogilised omadused

Aniisipreparaatidel on põletikuvastane, antiseptiline, spasmolüütiline, anesteetiline ja karminatiivne toime ning need toimivad lahtistavalt. Aniisiviljad ja nende valmistised parandavad bronhide ja soolte näärmete aparatuuri funktsiooni, suurendavad seedetrakti sekretoorset funktsiooni ja vähendavad soolestiku silelihaste spasme. Need suurendavad piimanäärmete sekretsiooni ja stimuleerivad emaka motoorset funktsiooni. Madal mürgisus.

Tähendus ja rakendus

Aniisi on kasutatud iidsetest aegadest, mida kinnitavad kiviaia vaiahoonetest leitud seemned. Muistsed egiptlased, antiik-Kreeka arstid - Hippokrates, Theophrastus ja Dioscorides - mainisid teda [3] [4]..

Egiptusest jõudis aniis Euroopa ja paljude teiste maailma piirkondade põldudele. Venemaal hakkasid nad seda kultuuri kasvatama 19. sajandi alguses..

Rasvaõli kasutatakse seebi valmistamisel ja selle tihe osa on kakao asendaja.

Aniisi lõhn tapab putukaid: täid, lutikad, koid, prussakad, kimalased ja puugid [4].

Aniis on hea nektaritaim [5].

Toiduvalmistamise rakendused

Puuvilju ja neist saadud aniisiõli kasutatakse laialdaselt pagari-, kala- ja lihatööstuses, kondiitritoodetes ja jookides..

Vürtsina kasutatakse peamiselt puuvilju, millel on intensiivne kerge värskendav aroom. Kõige sagedamini lisatakse aniisi erinevatele pirukatele, küpsistele, piparkookide küpsistele, pannkookidele, muffinitele, piima- ja puuviljasuppidele, muskaatpähkli ja muude roogade asemel spinati juurde.

Rakendus meditsiinis

Ravimid: eeterlik õli, aniisiviljad, tasud (teed), rasvaõli, rinnaeliksiir, ammoniaagi-aniisi tilgad.

Need aitavad neerude ja põie põletikul, eemaldavad kuseteedest liiva. Seda kasutatakse puhitusena, maksa ja kõhunäärme sekretoorse funktsiooni stimuleerimiseks. Aniisipreparaate, sealhulgas meditsiinilistes preparaatides sisalduvaid, soovitatakse kasutada ka happelise gastriidi, kõhupuhituse ja muude seedetrakti häirete korral. Imetavatele emadele, piima koguse suurendamiseks, flegma eraldamiseks köhimisel, samuti koolikute korral on kasulik kasutada aniisi teed.

Silmade loputamine aniisiga parandab nägemist. Leevendab silmapõletikku ja aniisi tinktuuri safraniga veinil.

Aniisiõli ja puuvilju kasutatakse hingamisteede katarra, trahheiidi, larüngiidi ja muude hingamisteede haiguste korral. Aniisiõli kombineeritakse sageli teiste eeterlike õlide, antibiootikumidega; need on osa erinevatest segunemisvastaste segudest.

Taksonoomia

Liik aniisimardikas kuulub sugukonda Apiales perekonna Apiaceae perekonda Pimpinella.

Veel 8 peret (vastavalt APG II süsteemile)veel umbes 150 liiki
Vihmavarju tellimusperekond Bedrenets
Osakonna õitsemine ehk paljunemisrohudperekonna vihmavarivaade
Aniisi reie
Veel 44 õistaimede tellimust
(vastavalt APG II süsteemile)
rohkem kui 300 sündi

Märkused

  1. ↑ Kasutas ka nime Angiosperms.
  2. D Kaksiduleheliste klassi kui kõrgema taksoni määratlemise tavapärasuse kohta selles artiklis kirjeldatud taimerühmas leiate kaheiduleheliste alajaotusest APG Systems.
  3. ↑ 12 Raamatu "NSVL taimestik" järgi (vt kirjanduse osa).
  4. ↑ 12 Raamatu "Ravimtaimede entsüklopeedia" järgi (vt kirjanduse osa).
  5. ↑ Abrikosov Kh. N. jt Anis // Mesiniku sõnaraamat / Koost. Fedosov N.F.. - M.: Selkhozgiz, 1955. - Lk 16.

Kirjandus

  • Dudchenko L. G., Koz'yakov A. S., Krivenko V. V. Vürtsikad-aromaatsed ja vürtsilõhnalised taimed. - K.: Naukova Dumka, 1989. - S. 11-13. - 100 000 eksemplari - ISBN 5-12-000483-0
  • Perekond 1015. Aniis - Anisum Gaertn. // NSVL taimestik. 30 t / Alustatud Acadi juhtimisel ja peaväljaande loomisel. V. L. Komarova; Toim. köited B.K.Šishkin. - M. - L.: NSVL Teaduste Akadeemia kirjastus, 1950. - T. XVI. - S. 445-446. - 648 lk. - 3500 eksemplari.
  • Maznev N. I. Aniis tavaline // Ravimtaimede entsüklopeedia. - 3. väljaanne, rev. ja lisage. - M.: Martin, 2004. - S. 75-76. - 496 lk. - 10 000 eksemplari. - ISBN 5-8475-0213-3
  • Maznev N. I. Taimestik kogu perele. - M.: Lada, RIPOL klassika, maja. XXI sajand, 2006.
  • Kuznetsova M. A. Ravimtaimede toorained ja valmistised. - M.: Kõrgem kool, 1987.

Lingid

  • Anis // Brockhausi ja Efroni entsüklopeediline sõnaraamat: 86 köites (82 köidet ja 4 täiendavat köidet). - SPb., 1890-1907.
  • Aniisil põhinevad alkohoolsed joogid
Vürtsid ja maitseained
Klassikaline
vürtsid
Lõhna- ja paprika
Pseudo-eakaaslased (ksülobid)
Muud paprikad
Kohalikud
vürtsid
Vürtsikad köögiviljad
Sibulakujuline
Sibul
Küüslauk
Vürtsid
Vesikressid
Vürtsikad segudAdžika | Garam Masala | Karri | Provencal ürdid | Svani sool | Hmeli-suneliVürtside nimekiri

Wikimedia sihtasutus. 2010.

Vaadake, mis "tavaline aniis" on teistes sõnaraamatutes:

ANIISI KORRALDUS - anisum vulgare, Pimpinella anisum. Koostis ja omadused. Kasutatakse selle taime vilju, mis sisaldavad eeterlikku õli (1,2 6%), rasvaõli (8 28,4%) ja muid ühendeid. Hoida ettevaatlikult (loetelu B) spetsiaalselt selleks ette nähtud... Kodused veterinaarravimid

Aniis tavaline - (reie aniis) anisum vulgaregaerth. Vihmavarjuperekond. Aastane taim, millel on õhuke, fusiform juur. Vars on sirge, ümar, karvane, hargnenud ülaosas, lühikese karvane, 30–60 cm kõrgune. Varre põhi- ja alumised lehed...... Ravimtaimede entsüklopeedia

Aniis - noored taimed. Teaduslik klassifikatsioon... Vikipeedia

aniis - tavaline: 1 ?? õistaime ülaosa; 2 ?? juur; 3 ?? loode. aniis (Anisum), vihmavarjuperekonna üheaastaste rohttaimede perekond, eeterlik õli ja ravimkultuur. 2 Vahemeremaadest levinud liiki...... Põllumajandus. Suur entsüklopeediline sõnastik

ANIS - (Anisum), perekonna üheaastaste rohttaimede perekond. vihmavari. 2 liiki, Vahemeres. A. vulgare on looduses tundmatu (vahel ka metsikult kulgev) aastane taim, mida kasvatatakse paljudes Euraasia riikides (sealhulgas NSV Liidus). Puuviljad...... bioloogiline entsüklopeediline sõnaraamat

Aniis (üheselt mõistetav) - aniis Tavaline aniis (ladina keeles Pimpinélla anísum) on rohttaim, perekonna Bedrenets liik. Põld-aniis on taime hariliku köömne populaarne nimi. Aniisiriba ehk Anisovka, mitmesuguseid omatehtud õunapuid. Nimi, kuulsad esinejad: Anis Bussaidi...... Vikipeedia

ANIS - (Anisum), perekonna aastaste rohttaimsete rioonide sugukond. vihmavari, eeterlik õli ja lek. kultuur. 2 Vahemeremaadest levinud liiki. Kultuuris (iidsetest aegadest tundmata, looduses tundmatu) A. vulgare, lõunaosas...... Põllumajanduse entsüklopeediline sõnaraamat

Aniis (rohttaimed) - aniis (Anisum), vihmavarju perekonna rohttaimed. Alumised lehed on terved, ümara kujuga, ülemised lehed on pealsed; lilled on valged, puuvilju on raske eraldada, munajad. Vahemeres kasvab 2 teadaolevat liiki. NSV Liidus...... Suur Nõukogude Entsüklopeedia

ANIS JA KUMIN - Köök: Magribi köök Nõu tüüp: Teised kursused Kokkamise retsept: Praeguses kategoorias (Magribi köök)...

Aniis - I aniisi (Anisum) vihmavarju perekonna rohttaimed. Alumised lehed, terved, ümarad reniformsed, ülaservas; lilled on valged, puuvilju on raske eraldada, munajad. Vahemeres kasvab 2 teadaolevat liiki. In... Suur Nõukogude Entsüklopeedia

Tavaline aniis: raviomadused, eelised ja vastunäidustused. Keetmise, infusiooni, tinktuuri, tee retseptid

Aniisi harilik on iga-aastane perekonna Bedrenets taim, mis kuulub Umbrella perekonda. Looduslike liikide kodumaa, oletatavasti Lähis-Ida või Vahemeri. Taime aretatakse nüüd toiduks ja meditsiiniliseks kasutamiseks. Selle jaoks on hõivatud suured alad Egiptuses, Mehhikos, Lõuna-Euroopas.

Venemaa kasvatab seda saaki Krasnodari territooriumi ja Musta maa keskosa piirkondade steppides. Rohi ulatub 50–60 cm kõrguseks, õitseb suve keskel, moodustades väikestest valgetest õitest keerulisi vihmavarjusid. Augustis küpsevad nende asemele vürtsika-magusa maitse ja iseloomuliku aroomivapud..

Taime tervendavat ja muid olulisi omadusi teavad esimesed tsivilisatsioonid: viljad leiti kiviaja ehitistest, aniisi on mainitud Vana-Kreeka arstide traktaatides, kasutati Vana-Egiptuses.

Aniis jõudis Venemaa ja Euroopa maadele Ivan Julma ajal, kui idast läks suur hulk vürtsidega haagissuvilaid.

Aromaatne ravimtaim äratas kohe tähelepanu: kulinaarspetsialistid ja veinivalmistajad hakkasid seda aktiivselt kasutama. Venemaal algab aniisi kasvatamine 19. sajandi alguses. Lisaks ravimisele ja keetmisele kasutatakse aniisi parfümeerias, seebi valmistamisel, see on hea meetaim, mida kasutatakse putukate vastu võitlemiseks.

On vaja pöörata tähelepanu taimele, mida sageli identifitseeritakse aniisiga. Me räägime tähtaniisist, mida muidu nimetatakse tähtaniisiks (puuvilja kujul). Need on taimed, erineva päritolu ja taksonoomiaga, hoolimata sarnasest aroomist ja kasutamisest..

Keemiline koostis

Tavalisel aniisil on ainulaadne keemiline koostis, mis määrab taimeosade omadused ja kasutamise tervendavas ja muus tööstuses. Taime peamine väärtus on viljad..

AineSisu,%
eeterlikud õlid1,5-6,0
fikseeritud õlid16-28
valgudüheksateist
süsivesikudkolmkümmend
vesikümme
furfuraal (aromaatne aldehüüd)7

Seemned sisaldavad kumariini, stigmasterooli (taimset steroidset alkoholi), märkimisväärses koguses C- ja P-, B-vitamiini (koliin). Nad on rikkad oluliste makro- ja mikroelementide poolest: Fe, K, Mg, Zn, Cu, Mn, Ca. Aniisi eeterlik õli sisaldab anetooli, mis annab taimele ainulaadse aroomi, ja aniisihappeid.

Aniisi raviomadused

Taime seemned, mida kasutatakse toiduvalmistamisel, parfümeerias, kosmeetikas ja meditsiinis, on eriti väärtuslikud. Neid kasutatakse infusiooni, keetmise, alkohoolsete tinktuuride valmistamiseks, need on osa ravimtaimedest, väärtuslik eeterlik õli eraldatakse seemnetest.

Rikkaliku keemilise koostise tõttu on toores aniis kehale mitmekülgne toime:

  • Vähendab kehatemperatuuri.
  • Eemaldab flegma.
  • Leevendab ja leevendab põletikku.
  • Stimuleerib neerufunktsiooni.
  • On kosutavat mõju.
  • Leevendab spasme.
  • Parandab soolestiku talitlust.
  • Purustab neerukive.
  • Aitab migreeni korral.
  • Peatab sisemise verejooksu.
  • Stimuleerib söögiisu.
  • On soodsalt mõju südamelihase tööle.
  • Suurendab imetamise kiirust.
  • Tagage seedesüsteemi normaalne toimimine.
  • On rahustava toimega, aitab närvivapustuste, häirete korral.
  • See aitab unetuse vastu.
  • Leevendab epilepsiahooge.
  • Kiirendab haavade paranemist.
  • Leevendab põletikku ja sügelust pärast putukahammustusi.
  • Parandab näärmete sekretoorset, hormonaalset ja ensümaatilist aktiivsust.
  • Edendab terve dermatiidiga nahka.
  • Kasutatakse ektoparasiitide (täid, kirbud, puugid) vastu võitlemiseks.
  • Taastab nägemise.
  • Kergendab podagra ja reuma all kannatamist.

Idas näritakse aniisi puuviljad vana traditsiooni kohaselt pärast söömist. See kõrvaldab suuõõnes ebameeldiva lõhna ja stimuleerib kvaliteetset seedimist..

Aniisi eelised meestele

Isegi iidsed arstid märkasid, et aniisi komponentidel on meeste kehale kasulik mõju. Arvatakse, et päevas võetakse 1 tl. seemned, saate isasjõudu säilitada aastaid. Tõhususe parandamiseks on kasulik juua keetmist taime kuivadest juurtest..

Keetke leotatud hakitud juured 15 minutit ja võtke 3 tl. kolm korda päevas. Aniisi abiga eemaldatakse kusejuhas põletikulised protsessid koos gonorröa ja prostatiidiga.

Naiste aniis

Tavalisel aniisil, mille raviomadusi kasutatakse laialdaselt naistehaiguste ravis, on ka teatud eluperioodidel tarbimise piirangud..

Need on järgmised:

  • Estrid ja dekoktid aitavad tsüklit normaliseerida ja leevendavad menstruatsiooni ajal tekkivat valu..
  • Aniisiõli on ravimite komponent paljude günekoloogiliste põletike raviks..
  • Aniis on populaarne vanusega seotud kosmetoloogias.
  • Aniisipuljong on suurepärane laktiidne aine, seetõttu on see hädavajalik emade toitumisel, kes soovivad oma lapsele pikka aega rinnapiima pakkuda..
  • Raseduse ajal on taime mis tahes komponente sisaldavate toodete ja ravimite kasutamine rangelt keelatud, kuna see võib esile kutsuda emakaverejooksu. Just selle vara jaoks kasutati seda varem raseduse katkestamiseks..

Aniisi keetmine

Aniisi viljade keetmise abil loputage suu ja kõri ning võtke suu kaudu, kui:

  • pikaajaline köha;
  • õhupuudus;
  • valusad perioodid;
  • kõhulahtisus;
  • kõhukinnisus;
  • koliit;
  • puhitus;
  • ebameeldiv lõhn suust;
  • soov suitsetamisest loobuda (kuivatatud juurte keetmine);
  • isu puudus;
  • parandada südame funktsiooni.

Keetmise retseptides võib seemnete, vee ning keemis- ja infusiooniaegade proportsioonides olla väike erinevus.

Mõnikord piirduvad nad tooraine keeva veega valamise ja nõudmisega. Kõik sõltub konkreetsest eesmärgist. Üldine soovitus allaneelamiseks: juua jooki enne sööki väikeste lonksudena, mitte ühe hooga. Soovi korral võite sellele lisada mett või brändit.

Aniisi seemne tee

Tavalisest aniisist valmistatud tee, valmistatud seemnete alusel, mis parandab söögiisu, kustutab janu, on rahustava toimega, aitab köha, imetamise, puhituse, närvikahjustuste korral.

Saate seda jooki juua nii soojalt kui ka külmalt, kasutades mitu klaasi päevas:

  • Proportsioonid: 1 tl. seemned - 0,5 l vett.
  • Nõuda aniisi seemneid 15 minutit väheses kuumas vees ja lisada keedetud mustale teele; puista peale hakitud kreeka pähkleid.
  • Juua teed enne sööki, et parandada seedimist, ja enne magamaminekut, kui unetus.
  • Parem on, kui teele lisatakse suhkru asemel mett.
  • Pähkli asemel võite aniisi kombineerida ingveri, kaneeli, tsitruse, piparmündiga - see kõik sõltub inimese maitsest.

Alkohol Tinktuura

Aniisi Tinktuura saadakse taime seemnete infundeerimisel viinaga. Joogi kangus ulatub 50˚-ni. Venemaal ja Euroopas ilmus jook Ivan Julma ajal ja sai kohe populaarseks.

Praegu toodetakse paljudes riikides alkoholi ja viinaga aniisi tinktuuri..

Selle kasutamine aitab:

  • suurendage söögiisu, kui juua veidi enne sööki;
  • kõrvaldada seedetrakti ja hingamisteede organite patoloogiline mikrofloor;
  • normaliseerida väljaheide kõhukinnisuse või kõhulahtisuse korral;
  • alumiste hingamisteede organite põletikuga, kui lisate tee- või rinnakollektsiooni 5-6 tilka;
  • vedel flegm;

Aniis tavaline, selle raviomadused aitavad kaasa flegma vedeldamisele.

  • leevendada krampe menstruatsiooni ajal;
  • laktatsiooni stimuleerimiseks;
  • ravida igemehaigusi ja kõrvaldada lõhn suust;
  • hakkama kurguvalu raviga.
  • Tinktuura võtmist ei soovitata kuritarvitada, pidades meeles, et see on alkohoolne jook. Tavaliselt piirdub tarbimine mõne tilga, teelusikatäie või supilusikatäie lisamisega veele või teele. Keelatud on võtta epilepsiahaigeid, närvisüsteemi üleärrituse seisundis ja allergilisi reaktsioone.

    Infusioon

    Kõigi taimeosade infusiooni kasutatakse rahvameditsiinis paljude haiguste ennetamiseks ja raviks:

    • Silmade pesemine aniisi kuiva ürdi infusiooniga võib vähendada silmarõhku, parandada nägemisteravust ja takistada katarakti teket. Keetmiseks 1 spl. kuivad toorained valatakse ½ tassi keeva veega ja jäetakse 15 minutiks seisma.
    • Aniisi infusioon (ettevalmistamine hõlmab lahuse keetmist pooleks tunniks) on näidustatud astma, kuiva kõva köha, kõhupuhituse ja urolitiaasi korral.
    • Pikaajalise kroonilise köha korral on soovitatav valmistada infusioon jahvatatud seemnetest: 1 tl. seemned, valage klaasi keeva veega ja keetke minut, seejärel jätke 30 minutiks, nõrutage, lisage mett. Võtke infusioon enne sööki 2 supilusikatäit.

    Ammooniumi-aniisi tilgad

    Seda ravimit kasutatakse mitmesuguste hingamisteede patoloogiate raviks. On täheldatud selle kasutamise tõhusust väikelastes läkaköha korral.

    Tilkade aktiivne toimeaine, mis koosneb aniisiõlist ja ammoniaagist, aitab kaasa:

    • bronhide puu näärmete parem töö;
    • bronhides koguneva lima viskoossuse vähenemine;
    • bronhide ja bronhioolide rögastamine ja puhastamine;
    • limaskestade paranemine;
    • mao ja soolte puhituse vähendamine;
    • normaalne seedimine;
    • põletiku leevendamine;
    • hingamisteede desinfitseerimine.

    Võtke tilgad sees 3-4 korda päevas, lahjendades neid veega. Täiskasvanutele on ette nähtud 10-15 tilka, lastel on tilkade arv võrdne vanusenäitajaga: 1 aasta - 1 tilk, 2 aastat - 2 tilka.

    Aniisi vesi

    Aniisi tavalist, mille raviomadused aitavad toime tulla vastsündinute seedehäiretega, saab osta apteegist.

    Laste seedetrakt pole veel täielikult kohanenud nende ümbritsevast maailmast saadava toidu omastamisega, eriti kui last toidetakse kunstlikult või imetav ema lubab endale agressiivset toitu süüa. Seetõttu on vastsündinutel koolikute probleem üks levinumaid.

    Üks ravimvee valmistamise viisidest:

    1. Purustatud aniisi seemned valatakse kuuma veega.
    2. Segu keedetakse, hoitakse veerand tundi madalal kuumusel.
    3. Kasutage lahust, hoides seda mitu päeva külmkapis.

    Kõiki taimseid preparaate tuleb lastele anda ettevaatusega. Kuni ühe aasta vanuseni ei tohiks tarbimise määr ületada 2-3 tilka. Aasta pärast - 1 tl. 3 korda päevas. Selline vesi leevendab koolikuid ja ravib väikelastel nohu..

    Aniisi eeterlik õli

    Essentsõli on purustatud seemnete aurdestillatsiooni tulemus. Tooraine koristatakse augusti lõpus, kui seemned sisaldavad maksimaalselt eetrisühendeid. 1 g õli saamiseks destilleeritakse 50 g seemneid.

    Õli peamised komponendid:

    • anetool (85%), mis annab iseloomuliku magusa maitse ja lõhna;
    • metüülchavicol (10%), pakkudes teravust ja teravust.

    Õlil on madal viskoossus, värvus puudub (mõnikord kollakas), vürtsika põletava lõhnaga.

    Kasutades:

    • Ravimite ettevalmistamine köha, nohu, kurgu ja seedetrakti haiguste, närvisüsteemi häirete korral.
    • Aroomiteraapia, sissehingamine.
    • Parfüümid (massaažiõli, šampoon, kreemid.
    • Õhuvärskendajate, deodorantide tootmisel.
    • Tõrjevahendina verd imevate putukate vastu.

    Õli kasutamisel pole otseseid vastunäidustusi, kuid tuleb arvestada keha individuaalsete allergiliste reaktsioonidega. Kompositsiooni agressiivsuse tõttu võib üledoos põhjustada peavalu, iiveldust ja isegi teadvusekaotust..

    Aniisi kasutamine toiduvalmistamisel

    Meeldiva värskendava aroomiga kuivatatud seemned on kulinaaria valdkonnas laialdaselt kasutusel..

    Neid lisatakse suppidele, liha- ja kalatoitudele, magustoitudele, kondiitritoodetele, kasutatakse pagaritööstuses, kapsa marineerimisel ning muudes köögiviljade ja puuviljade konserveerimise meetodites. Alkohoolsed joogid valmistatakse aniisiseemnete ja juurte põhjal: Absinthe, Arak, Sambuca, Pernod ja paljud teised..

    Erinevatel riikidel on oma "aniisi" sõltuvused:

    • Indiaanlased lisavad salatitele võrseid koos lehtedega;
    • Prantsusmaal ja Egiptuses on populaarne aniisiseemnetel põhinev alkohoolne jook - pastis;
    • Venelased on taime vilju sügisese koristamise jaoks juba ammu kasutanud: õunte marineerimine, marineerimine, leotamine (õunte maitse kombinatsioon aniisi aroomiga loob ainulaadse "kimp");
    • eriti populaarne oli Venemaal "Anisovka viin", mida Peeter Suur ise eelistas teistele jookidele.

    Kuidas aniisi kasutatakse kosmetoloogias

    Tavalist aniisi, mille meditsiinilised omadused ja eelised on kõige olulisemad tervete juuste säilitamiseks ja küpse naha noorendamiseks, kasutatakse õli kujul. Selles sisalduva kaaliumi tõttu leevendatakse lihaskoe pinget, nahk on silutud.

    Rasvhapped säilitavad naha normaalse vee-lipiidide tasakaalu, parandades seeläbi turgorit, kaovad värvus, ärritus ja akne, nahk on silutud, pundumine "kaob".

    Kasutamine kosmetoloogias:

    • Õli lisatakse kreemile näo ja kaela naha jaoks.
    • Aniisiiester sisaldub peanaha ja juuste tervise šampoonis.
    • Tänu keha rahustavale toimele on see osa vannivahtudest, dušitoodetest, massaažigeelidest ja salvidest.
    • Aroomiteraapias kasutatakse eeterlikku õli.

    Aniisi kasutamise vastunäidustused

    Te ei tohiks võtta aniisi sisaldavaid ravimeid, kasutada parfüüme ja inimestele mõeldud toitu:

    • allergiline taimede komponentide suhtes;
    • kannatavad maohaavandi ja 12 kaksteistsõrmiksoole haavandi all;
    • rasedad naised;
    • need, kellel on verepatoloogia;
    • nahal on lahtised haavad ja akne.

    Aniisi esmakordne kasutamine meditsiinilistel eesmärkidel lepitakse arstiga kokku. Te peate alustama väikeste annustega..

    Individuaalse talumatuse puudumisel suurendatakse annust soovitatavale. Kui kodus kasutatakse aniisi toiduvalmistamiseks, šampoonidele, kreemidele lisamiseks, massaaži või vannide jaoks, võetakse toorainet väikestes kogustes, et vältida allergilisi ilminguid.

    Kogumine ja hange

    Taime eri osade kogumise ajastus ja ettevalmistustingimused on erinevad:

    • Puuviljad (seemned) on peamine toode. Saagikoristus algab augustis-septembris, kui suurem osa vihmavarjudest muutuvad pruuniks. Parem on seemneid koristada kaste hommikul või õhtul, selge ilmaga. Lõigatud õisikud seotakse oksadesse ja riputatakse hästi ventileeritavasse kohta. Pärast kuivatamist need peenestatakse ja sõelutakse. Vajadusel viiakse läbi valmistooraine täiendav kuivatamine. Suurtel aladel kogutakse seemneid kombainide abil. Tehnoloogiline protsess erineb käsitsi koristamise meetodist..
    • Aniisi ürdi koristatakse ja kuivatatakse õitsemise ajal. Raviomadused avalduvad sellel ajal maksimaalselt. Varred korjatakse koos valmimata puuviljadega ja kuivatatakse varjutatud kohas, horisontaalselt laiali.
    • Juured koristatakse sügise keskel, pärast viljade koristamist.

    Kõigil tavalise aniisi osadel on ravivad omadused. Igasuguse tooraine ladustamiseks kasutatakse paberkotte, linast või lõuendkangast. Mahuti peaks olema tihedalt suletud ja mitte laskma niiskust ja valgust. Mis tahes taimse materjali kõlblikkusaeg on 3 aastat.

    Artikli kujundus: Oleg Lozinsky

    Aniisi tavaline video

    Tavalise aniisi eelised ja kahju:

    Top