Kategooria

1 Lillad
Rukkililled (lilled): kirjeldus, kasulikud omadused
2 Roosid
Lillade paljundamine - lehtede ja pistikute abil, samm-sammult, kodus, vees ja maas
3 Maitsetaimed
Rasvavaese naise talvel mugavaks muutmiseks: hoolitsege taime eest õigesti
4 Põõsad
Mida saab pärast küüslauku istutada? Seejärel istutage küüslauk?

Image
Põhiline // Roosid

Maapähklid: kasu ja kahju. Kasvavad maapähklid


Maapähklid on väga populaarsed, nad pigistasid isegi lemmikseemneid välja, otsustades enne jalgpallimatši "vanaemade" kioskites. Röstitud või mitte, neid müüakse kõikjal. Muidugi, enamasti nimetatakse neid maapähkliteks, mis vastab tegelikkusele. "Maapähklid" on tõlke nimi, mis selgitab, miks tegelikult maapähklid. Ja asjaolu, et kasvatatud või maa-alustel maapähklitel pole pähklite perekonnaga mingit pistmist ja tegelikult on need kaunviljad, õpitakse põhjalikuma tutvumise käigus.

Pärines soojadest riikidest

Taim on lõunapoolne, termofiilne ja kõik selle 70 sorti, millest enamik on metsikud, kasvavad peamiselt Brasiilias. Lõuna-Ameerikast hakati levitama ainult kultiveeritud maapähkleid, mida nüüd, olles paljudes riikides oluliseks põllukultuuriks, kasvatatakse Aasias ja Aafrikas, Ameerikas ja Euroopas. Täpsemalt Itaalias, Hispaanias, Lõuna-Prantsusmaal ja Ukrainas. Iisraelis koristatakse maapähklite rekordsaaki - kuni 70 c / ha, maailma keskmine näitaja on 40 c / ha.

Maapähkleid kutsutakse seetõttu, et väetatud lilledest saadud munasarjad jõuavad gynofoori kasvu kaudu mullapinnale ja vajuvad maasse ning seal, viljadel, 8–10 cm sügavusel, valmivad viljad. Maapähklid on igas mõttes head - need on lemmik delikatess, tööstuskultuur (puuviljad sisaldavad kuni 53–60% õli). Ja kaunviljaliste kaheiduleheliste taimede perekonna rohttaimena, mis suudab fikseerida õhus sisalduva lämmastiku, annab see aktiivse panuse maaparandusse.

Kõigi mandrite "amet"

Nimetuse "maapähkel" etümoloogia ulatub tagasi kreekakeelse sõna "ämblik" juurde, ilmselt "pähkli" koore mustri sarnasuse tõttu ämblikuvõrguga. Kuid maapähklid ei tulnud meile mitte Kreekast, vaid Lõuna-Ameerikast. Nende kodumaa on seal, Hispaania vallutajad tõid nad sealt ja asustasid nad üle kogu maailma. "Maa-alune maapähkel" tegi Põhja-Ameerikasse üsna ilusa tee - selle tõid sinna Aafrika orjad, kodumaale, Aafrikasse, toimetasid seda Hispaania meremehed. Maapähklite populaarsus Taevaimpeeriumis on selline, et mõnikord nimetatakse neid mitte ainult maapähkliteks, vaid ka hiina pähkliteks.

Nagu eespool märgitud, on maapähkel palju sorte, kuid aretusprotsessis on aretatud uusi sorte. Ja nüüd on kasvatatud maapähkel endas sadu liike..

Eriti populaarsete sortide hulka kuuluvad hispaania, jooksja, Virginia, Valencia, Tennessee jt. Osariikide nimed leitakse seetõttu, et Ameerika Ühendriikides ulatub maapähklivõi, pasta ja kommide tootmine fantastilistes suurustes. Ja spetsiaalselt nendeks vajadusteks kasvatatud sordid erinevad mitte ainult kuju ja suuruse, vaid ka lõhna, maitseomaduste ja õlisisalduse poolest..

Jahvatatud mandel

Eraldi niši võtab enda alla maapähkel chufa, mida sageli nimetatakse maa-mandliks.

Nad kutsuvad seda ka söödaks või pähkliseks toitumiseks. See on maapähklitega seotud ainult seetõttu, et nende taimede söödavad osad on kaevandatud maapinnast ja et neid mõlemaid liigitatakse "rohttaimedeks".

Erinevalt liblikõielistest maapähklitest, üheaastasest taimest, on toitmine mitmeaastane. See kuulub Vahemere ja Põhja-Aafrika põliselanike settesse. Ja lõpuks ei ole tšufa (maapähkel) puuvili, vaid juuremugula, mis on kaetud mitte koorega, vaid tiheda nahaga. Võib lisada, et see on kasvuprotsessis vähem kapriisne (üks taim võib õitsemisperioodil anda kuni 1000 sõlme, kuid väikesed ja kogutakse ainult keskmisi ja suuri). Jah, ja vanuse osas on kreeka pähkli sirel ilmselgelt vanem - seda leiti isegi vaaraode haudadest. Sudaanis aretati teadlaste tõendite kohaselt chufut palju aastatuhandeid eKr. Vaatamata sellele peetakse seda tuleviku taimeks. Nüüd kasvatatakse kodumaal Vahemere piirkonna riikides sööta tööstuslikul tasandil, kuid teadlased peavad seda endiselt ebapiisavaks.

Vaieldamatud eelised

Asi pole isegi selles, et chufa oleks väga maitsev - see sarnaneb mandlitele või sarapuupähklitele. Selle puuviljad sisaldavad 30-35% tärklist, 15-20% suhkruid, 20-25% õli, 3-7% valku, see tähendab optimaalset toitainete tasakaalu. Lisaks sisaldab see mikroelemente nagu fosfor, raud, magneesium ja kaltsium. Selle vilja tuum on uskumatult toitev. Väidetavalt arvatakse astronautide toodete koostisse tšufa. Mõnes artiklis näeb see välja nagu imerohi - seda nimetatakse ka kõige väärtuslikumaks ravimtaimeks..

On arstide soovitusi, mille kohaselt on soovitav, et inimene sööks päevas 150-200 grammi sõlmi. Terve artikkel tuleks pühendada ainult loetelule, mida arenenud sööja kaitseb ja kelle eest ta päästetakse, mis jätab ta keha igaveseks “kahjuliku ja vastiku” eest. Nii lehtedel kui ka varrastel on ravivad omadused. Chufa on kombineeritud teiste ravimtaimedega ja koos moodustavad nad suurepäraseid kollektsioone. Sel juhul on maapähklite (tähendab chufa) eelised vaieldamatud. Tugevdatud immuunsus, hea ajufunktsioon, ammendamatu elujõud, tõhus vastutegevus suhkurtõvele, rahulik uni ja palju muud garanteerib tšufa selle regulaarse kasutamise korral. Võrrelge seda ženšenniga - "ravimtaimede apteek".

"Plussid ja miinused"

See ravimtaim on leidnud kondiitritööstuses väga laialdast rakendust. Üheski artiklis ei täpsustata chufa suhtes kõrvaltoimeid ega vastunäidustusi, erinevalt maapähklitest, mis on tuntud oma võime tõttu allergiat tekitada. Sel juhul on tegemist maapähkliga, mille eelised ja kahju on väga hästi teada. Lisaks usuvad mõned teadlased, et neid on maapähklites võrdselt, selleteemalised arutelud jätkuvad. Selle toiteväärtus ja suure hulga mikroelementide sisaldus on vaieldamatud - 100 grammi sisaldab pool inimkeha elutähtsaks tegevuseks vajalikust päevasest annusest. Tuumad koosnevad kiudainetest ja takistavad seetõttu mitte ainult seedetrakti, vaid ka paljude haiguste esinemist.

Tõepoolest, värske, kooritud (see põhjustab peamiselt allergiat) kattev tuum, mõistlikes piirides on väga kasulik. Kuid kõrge rasva- ja proteiinisisalduse tõttu on see vastunäidustatud artriidi ja artroosi, samuti podagraga patsientidele. Maapähklid muudavad vere paksuks ja on seetõttu veenilaiendite ja haigete anumatega inimestele vastunäidustatud. Ja kui te sööte maapähkleid seisma jäänud vormis ja suurtes kogustes, võib teie kehale teha palju kahjulikumaid asju, sealhulgas elementaarset kõhulahtisust. Mõõt peaks olema kõiges.

Istutusmeetodid ja -võtted

Igal juhul ei tohiks ignoreerida sellist maitsvat, kuid mõistlikult tarbitavat toodet nagu maapähklid. Selle kasvatamist tööstuslikus plaanis arutati eespool, kuid see on võimalik ka kodus. Peamised neist on soojus, mõõdukas niiskus ja hills. Maapähkleid kasvatatakse seemikute abil. Koht, kuhu pärast külmaohu möödumist istutatakse, peaks olema päikesepaisteline ja pinnas hästi kuivendatud. Muld peab olema lahti.

Chufu on istutatud mugulatega. Kasta sügisel (soovitavalt keskel, pärast esimest külma, kui lehed muutuvad kollaseks), hoitakse neid kogu talve ja 48 tundi enne istutamist hoitakse soojas vees. Võimalik on ka istutamine seemikute abiga, mis tagab varasema saagi. Chufa armastab ka mõõdukat kastmist. See tähendab, et kui seate eesmärgi, kohelge seda protsessi armastuse ja tähelepanuga, ilmneb absoluutselt kõik: kasvuhoones või maatükil kasvavad ja söödavad maapähklid. Nüüd pole üksikasjalikumaid soovitusi ja kõige täpsemaid nõuandeid koos piltide ja diagrammidega üldse raske leida. Tuleb lisada, et kodus kasvatatud looduse, maapähklite ja chufa kingitused on ebaharilikult maitsvad..

Maapähkel

Maapähklid on lõunapoolsetes piirkondades, nagu Lõuna-Ameerika, Lõuna-Kaukaasia, Kesk-Aasia, Aafrika ja India, levinud rohttaimede seeme. Seda kasutatakse toiduks nii eraldi kui ka paljude erinevate roogade, sealhulgas kondiitritoodete osana.

Maapähkleid kasutatakse maailma populaarseima maapähklivõi ja või valmistamiseks. Koos leiva ja muude toitudega annab maapähklivõi neile maapähkli maitse ning muudab toidud südamlikuks ja toitainerikkaks. Toiduvalmistamisel kasutatakse maapähklivõid praadimiseks, küpsetamiseks ja salatikastmete valmistamiseks..

Maapähkli teave:

Koostis:

Maapähklid sisaldavad:

  • Rasv - 45,2%;
  • Valgud - 26,3%;
  • Süsivesikud - 9,9%;
  • Dieetkiud - 8,1%;
  • Vesi - 7,9%;
  • Tuhk - 2,6%.

Maapähklid on väga toitainerikkad ja täis erinevaid mineraale ning vitamiine.

Maapähklite keemiline koostis sisaldab selliseid makrotoitaineid nagu kaalium, fosfor, magneesium, kaltsium, naatrium ja mikroelemente nagu raud, tsink, mangaan, vask ja seleen..

Vitamiinide hulgas sisaldavad maapähklid C, PP, E, B1, B2, B4, B5, B6, B9 ja niatsiini.

Kalorite sisaldus:

Maapähklite kalorisisaldus sõltub olekust, milles need asuvad:

Maapähkli seisundKalorite sisaldus, kcal 100 grammi toote kohta
Suhkrus540
Toores551
Kookosglasuuris558
Soolane597
Praetud626

Tootmise ajalugu:

Maapähkli ajalugu on pärit Lõuna-Ameerikast. Just seal, Kolumbuse-eelsetel aegadel, maitsesid põlised indiaanlased kõigepealt maapähkleid. Nad hindasid kõrgelt selle maitset ja toiteomadusi. Maapähklid olid India hõimude dieedi lahutamatu osa.

Pärast Columbuse maandumist Ameerika kallastele maitsesid maapähkleid Itaalia vallutajad, kes hakkasid neid merereisidel kaasa võtma ja Euroopasse viima. Pärast seda sai maapähkel eurooplaste seas uskumatult populaarseks. Ta hakkas tasapisi vallutama kogu maailma.

Mõne aja pärast hakati maapähkli põõsaid kasvatama kogu maailmas. 1530. aastatel tõid portugallased selle Aafrikasse, Indiasse ja Aomenisse ning hispaanlased Filipiinidesse. Euroopast tulid maapähklid Hiinasse ja levisid teistesse soojadesse riikidesse..

1861. aastal alanud Ameerika kodusõja ajal teenisid maapähklid sõduritele toitu. Siis peeti seda vaeste inimeste toiduks ja nõudlus selle järele polnud suur..

Olukord muutus 1903. aastal tänu ameerika agrokeemikule George Washington Carverile, kes populariseeris Ameerikas maapähkleid, leiutades sellest enam kui 300 toodet, sealhulgas mitte ainult toitu, vaid ka kosmeetika- ja majapidamistarbeid. 1904. aastal õnnestus ettevõtjal Sumneril maapähklivõid ameeriklaste seas populariseerida..

Pärast seda algas Ameerikas tõeline maapähkli buum ja aeg oli aktiivne maapähkli tootmine USA-s. Maapähklitest on saanud Ameerika lõunaosariikide peamine sularaha. Nüüd on Hiina maapähklite tootmises juhtrolli võtnud. See annab umbes 39% maailma maapähklitest. Umbes 21% maapähklitest on toodetud Indias, 7% - Nigeerias, 5% - USA, 4% - Indoneesias, 3% - Sudaanis, 2% - Myanmaris, 1% - Senegalis ja vähem teistes riikides.

NSV Liidus kasvatati maapähkleid Kaukaasia mõnes piirkonnas.

Kuidas see kasvab:

Maapähklid kasvavad lõunapoolsetes riikides. See on üheaastane taim, mille kõrgus on 20 - 70 sentimeetrit ja millel on hargnenud juurusüsteem ja hargnenud võrsed. Taimevarred on püstised üles- või lamavate külgharudega. Taime lehed - 3 - 11 sentimeetrit pikad.

Taime kasvades ilmuvad kollased lilled, mis on võimelised isetolmlema. Pärast tolmeldamist hakkab jalanõu pikenema ja pinnasesse tungima. Maa pinnal kasvab seeme ise munasarjast. Üks taim võib toota kuni 40 uba.

Maapähklite edukaks küpsemiseks on vaja päikest, soojust ja mõõdukat kogust vett. Maapähklite valmimisaeg istutamisest saagikoristuseni on 4-5 kuud. Koristamise ajal tõmmatakse maapähkli põõsad maapinnast täielikult välja, raputatakse maha ja lastakse kuivada..

Taim kasvab hästi liivadel, kergetel savitel ja liivsavidel. Maapähklid istutatakse kooreta seemnetega 7 sentimeetri sügavusele mulda, mille temperatuur on 15 kraadi Celsiuse järgi. Heaks saagiks sügiseks tuleb maapähkleid regulaarselt hooldada - maad rohida, rohida ja mulda kobestada.

Kuidas kodus kestad ja kestad kiiresti eemaldada:

Maapähklite koore puhastamiseks võite kasutada kilekotti ja tihvti:

  1. Pange pähklid koorega kilekotti.
  2. Kergelt keerake maapähkleid veeremistipuga. Kest peab pragunema.
  3. Eemaldage kooritud pähklid kotist.

Maapähklite koorimiseks on kaks võimalust:

  • Keeva vee kasutamine;
  • Praadides.

Maapähklite keeva veega koorimiseks peate:

  1. Keeda veekeetjas vesi.
  2. Vala keeva veega kooritud maapähklid.
  3. Laske seista 10 minutit.
  4. Nõruta vesi läbi sõela ja nõruta vesi maapähklitest..
  5. Oodake, kuni pähklid on jahtunud, ja koorige need. Võib panna rätikusse, mähkida ja kokku hõõruda.

Maapähklite koorimiseks praadimisel peate:

  1. Pese pähklid jooksva külma vee all sõelas ja nõruta.
  2. Hankige puhas ja kuiv malmist sügav pann või mõni muu mittenakkuv pann. Kuumuta pliidil.
  3. Vähendage kuumust madalaks ja viige pähklid ühtlaselt pannile.
  4. Segage maapähkleid 5 minutit pidevalt puust spaatliga, kuni need kuivavad.
  5. Vähendage kuumust keskmiseni ja jätkake praepanemist, aeg-ajalt segades. Praadimine võtab keskmiselt 15 minutit.
  6. Lase maapähklitel jahtuda.
  7. Koorima. Võite pähklid mähkida rätikusse ja hõõruda kokku.

Kuidas kodus praadida:

Praepannil:

Ilma kooreta:

  1. Valige 500 grammi küpset ja värsket pähklit. Eemaldage riknenud oad massist.
  2. Pähklid tuleb koorida ja pesta sõelale jooksva külma vee all ning seejärel lasta nõrguda. 15 minuti pärast asetage see rätikusse ja laske kuivada.
  3. Võtke malmist sügav pann või mõni muu mittenakkuva kattega. Pann peab olema puhas ja kuiv..
  4. Kuumutage praepann pliidil.
  5. Vähendage kuumust madalaks ja viige pähklid ühtlaselt pannile.
  6. Segage pähkleid 5 minutit pidevalt puust spaatliga, kuni need on kõik kuivad.
  7. Vähendage kuumust keskmiseni ja jätkake maapähklite röstimist, aeg-ajalt segades. Praadimine võtab kuni 20 minutit.
  8. Kui seemned hakkavad pragunema ja kopsakama, saate kontrollida nende valmisolekut. Võtke ettevaatlikult üks pähkel, jahutage see ja murrake see pooleks. Kui keskosa on kuldne, siis on maapähklid valmis..
  9. Lülitage kuumus välja, katke pann kaanega ja jätke 7 minutiks.
  10. Viige röstitud maapähklid klaas- või paberümbrikusse ja laske jahtuda. Enne kasutamist koorige maha.

Röstitud maapähkleid hoitakse umbes kuu jooksul suletud klaasmahutis..

Soolane:

  1. Valige 500 grammi küpset ja värsket pähklit.
  2. Koorige ja loputage kraanis jooksva jaheda vee all ja seejärel laske kogu vedelik tühjeneda. Pange rätikusse ja kuivatage 15 minutit.
  3. Võtke sügav malmist praepann või mõni muu mittenakkuva kattega. Pann peab olema puhas ja kuiv..
  4. Kuumutage praepann pliidil.
  5. Vähendage kuumust madalaks ja viige maapähkli seemned ühtlaselt pannile.
  6. Segage pähkleid 5 minutit pidevalt puust spaatliga, kuni need on kõik kuivad.
  7. Suurendage kuumust veidi ja jätkake pähklite praadimist, segades seda spaatliga. Praadimine võtab umbes 15 minutit. Jahutage ja purustage üks maapähkel ja kui selle keskosa on kuldne, siis on see valmis. Eemaldage tulelt ja laske veidi jahtuda.
  8. Pange pähklid rätikusse ja mähkige hästi keskele ja otsadesse. Kooredest vabanemiseks hõõruge maapähkleid kätega rätikus.
  9. Pange kooritud pähklid pannile ja pange tulele.
  10. Soolake maapähklid 7 grammi peene mittejodeeritud soolaga, segage hästi ja praege pidevalt segades 3 minutit..
  11. Lülitage kuumus välja, katke pann kaanega ja jätke 7 minutiks.
  12. Viige röstitud maapähklid klaas- või paberümbrikusse ja laske jahtuda.

Õlis:

  1. Valige 500 grammi küpset ja värsket maapähkli seemneid.
  2. Koorige ja loputage kraanis jooksva jaheda vee all, seejärel laske nõrguda. Pange rätikusse ja kuivatage 15 minutit.
  3. Võtke sügav malmist praepann või mõni muu mittenakkuva kattega. Pann peab olema puhas ja kuiv. Kuumutage praepann pliidil.
  4. Vähendage kuumust madala temperatuurini. Valage pannile 40 ml päevalilleõli ja pange maapähkli seemned ühtlaselt üle.
  5. Röstige maapähkleid, segades pidevalt puust spaatliga 5 minutit, kuni need kuivavad.
  6. Suurendage kuumust keskmiseni ja jätkake seemnete praadimist, segades spaatliga umbes 15 minutit. Võtke üks maapähkel ja külmkapis. Lõhe valmis maapähkli keskosa on kuldse värvusega. Lülitage tule välja ja laske veidi jahtuda.
  7. Viige rätikusse ja mähkige hästi keskelt ja otsa. Kooredest vabanemiseks hõõruge maapähkleid kätega rätikus.
  8. Pange kooritud pähklid pannile ja pange tulele.
  9. Soolake maapähklid 7 grammi peene soolaga, segage hästi ja praege pidevalt segades umbes 3 minutit.
  10. Lülitage kuumus välja ja pange õlis ja soolas röstitud maapähklid klaas- või paberümbrikusse ja laske jahtuda.

Suhkrus:

  1. Võtke 500 grammi koorimata maapähkleid ja valage keeva veega 10 minutiks.
  2. Nõruta keev vesi ja lase seemnetel pisut jahtuda.
  3. Koorige kest maha, pärast keeva veega läheb see hästi.
  4. Viige maapähklid rätikusse ja kuivatage 15 minutit.
  5. Võtke sügav malmist praepann või mõni muu mittenakkuva kattega. Pann peab olema puhas ja kuiv. Kuumutage praepann pliidil.
  6. Vähendage kuumust madalaks ja viige maapähkli seemned ühtlaselt pannile.
  7. Prae, segades pidevalt puust spaatliga 5 minutit, kuni see kuivab.
  8. Suurendage kuumust keskmiseni ja jätkake pähklite praadimist, segades spaatliga kuni 15 minutit. Lülitage tuli välja.
  9. Suhkur maapähkleid 50 grammi tuhksuhkruga ja segage hästi.
  10. Pange suhkruga kaetud röstitud maapähklid klaas- või paberümbrikusse ja laske enne serveerimist jahtuda.

Karamellis:

  1. Võtke 600 grammi maapähkleid ja koorige need.
  2. Valage keeva veega 10 minutit.
  3. Nõruta keev vesi ja lase seemnetel pisut jahtuda.
  4. Koorige kest maha, pärast keeva veega läheb see hästi.
  5. Viige maapähklid rätikusse ja kuivatage 15 minutit.
  6. Võtke sügav malmist praepann või mõni muu mittenakkuva kattega. Pann peab olema puhas ja kuiv. Kuumutage praepann pliidil.
  7. Sulata keskmisel kuumusel pannil 60 grammi võid.
  8. Vala sulatatud võile 130 grammi granuleeritud suhkrut. Segage pidevalt, kuni suhkur võides lahustub ja ilmub pruunide laikudega kuldne karamell.
  9. Vähendage kuumust madala temperatuurini. Pange maapähklid ühtlaselt pannile ja praege pidevalt segades umbes 10 minutit.
  10. Pange maapähklid klaas- või paberümbrikusse ja laske enne serveerimist jahtuda.

Karamelliseeritud maapähkleid võib suletud anumas hoida umbes 1 nädala.

Mikrolaineahjus

  1. Valige hea maapähkel ja koorige see. Loputage kraanis jooksva külma vee all, laske korraks vedel klaasil lasta. Pange rätikusse ja kuivatage 15 minutit.
  2. Asetage maapähklid ühtlaselt mikrolaineahjus ohutule plaadile.
  3. Mikrolaineahjus pähklid ja praege keskmisel võimsusel umbes 2 minutit.
  4. Eemaldage plaat ja segage maapähkleid nii, et need oleksid ühtlaselt praetud ja mitte läbi põlenud.
  5. Korrake samme 3–4 3-4 korda, kuni maapähklid on valmis. Maitsevalmidus. Võtke taldrikult üks pähkel, koorige ja maitske.
  6. Jätke maapähklid pistikupesast välja mikrolaineahju 5-10 minutiks.
  7. Koorima.
  8. Pange maapähklid paberümbrikusse või klaasi ja laske enne söömist jahtuda.

Ahjus:

  1. Koorige maapähklid koorest. Loputage sõelas jooksva külma vee all, jätke vedelikuklaasiks korraks laskma. Pange rätikusse ja kuivatage 15 minutit.
  2. Kuumuta ahi temperatuurini 100 kraadi.
  3. Joonista küpsetusplaat pärgamendipaberiga.
  4. Laota maapähklid ühtlaselt ahjuplaadile.
  5. Asetage küpsetusplaat ahju keskele. Ja prae kuni 20 minutit, tõmmates iga 5 minuti tagant küpsetuspaberi välja ja segades pähkleid. Valmisolek kindlaks teha järgmiselt. Võtke üks maapähkel, jahutage ja katkestage. Riftil peaks see olema kuldse värviga.
  6. Eemaldage küpsetusplaat ahjust, pange maapähklid rätikusse, laske veidi jahtuda, mähkige need kõik üle ja hõõruge pähklid koorest vabanemiseks rätikusse.
  7. Pange puhtad röstitud maapähklid paberümbrikusse või klaasi ja serveerige.

Koores:

  1. Loputage pähkleid jooksva vee all. Seejärel valage külm vesi üle kaussi maapähklitega ja laske 30 minutit leotada. Seejärel pange maapähklid sõelale ja laske vett nõrguda..
  2. Blot pähklid rätikuga.
  3. Kuumuta ahi temperatuurini 190 kraadi.
  4. Joonista küpsetusplaat pärgamendipaberiga.
  5. Laota maapähklid ühtlaselt ahjuplaadile.
  6. Asetage küpsetusplaat ahju keskele. Ja prae kuni 10 minutit. Seejärel lülitage ahi välja ja eemaldage küpsetusplaat..
  7. Võtke malmist sügav pann või mõni muu mittenakkuva kattega. Pann peab olema puhas ja kuiv..
  8. Kuumutage pannil keskmisel kuumusel.
  9. Vähendage kuumust madala temperatuurini. Pange pähklid ühtlaselt pannile ja praege pidevalt segades umbes 10 minutit. Seejärel võtke see tulelt.
  10. Joondage plaat pärgamendipaberiga ja pange pähklid sinna. Seejärel katke ja laske 20 minutit seista.
  11. Koorige pähklid kestast ja kestast, viige puhtad maapähklid klaas- või paberümbrikusse ja serveerige.

Kasu:

Maapähklid on vitamiinide ja toitainete ait. Sellel on palju kasulikke omadusi. Maapähklites leiduvad vitamiinid ja mineraalid on olulised keha põhifunktsioonide säilitamiseks.

Tänu C-vitamiinile tugevdatakse inimese immuunsussüsteemi, kaitstes seda viiruste ja bakterite eest. Vitamiinid B1, E ja koliin tugevdavad kehas rakke ja veresooni, takistavad nende muutusi ja vananemist. PP ja B6 parandavad ainevahetusprotsesse, soodustavad rasvade lagunemist, alandavad halva kolesterooli taset veres ja aitavad kaalust alla võtta. B5 parandab aju talitlust ja mälu, aitab vaimsel tööl. B2-vitamiin tugevdab silmi, kaitseb neid ultraviolettkiirte eest. Foolhape aitab loote korrektsel arengul raseduse ajal.

Maapähklid parandavad närvi- ja kardiovaskulaarsüsteemi tööd. Tugevdab kõhre, luid ja hambaid. Parandab maksarakkude regeneratsiooni, aitab ära hoida tsirroosi.

See on toitev ja maitsev toit, mis annab energiat kogu päevaks..

Maapähkleid kasutatakse mõnes dieedis, kuna need küllastavad keha mõõdukalt toitainete ja vitamiinidega..

Maapähklite päevane norm täiskasvanule on mitte rohkem kui 20 pähklit päevas. Selle normi järgimisel ei saa muretseda liigse kehakaalu pärast..

Naiste eelised:

Naiste jaoks aitavad maapähklid ennekõike foolhappe olemasolu tõttu, mis suurendab viljastumise tõenäosust. Raseduse ajal aitab see kaasa loote korrektsele arengule..

Maapähklites sisalduv raud aitab naisel taastada hemoglobiinisisalduse perioodil ja pärast seda. Maapähklid parandavad hormonaalset taset.

See pähkel aitab oma antioksüdantide suure hulga tõttu noorust säilitada. Maapähklites sisalduv vitamiinide kompleks parandab juukseid, küüsi ja nahka.

Kasu meestele:

Maapähklid suurendavad mehe kehas testosterooni taset seleeni olemasolu tõttu selle koostises. Üldiselt normaliseerib see meeste hormonaalset taset. Suurendab potentsi ja suurendab meeste tugevust. Maapähklites leiduv kaalium vähendab üle 40-aastaste meeste südame-veresoonkonna haiguste riski.

Kasu lastele:

Maapähklid aitavad kaasa lapse õigele kasvule, täidavad kasvavat keha kasulike mineraalide ja vitamiinidega.

Tänu lapse kehas olevatele maapähklitele taastatakse kaltsiumi ressurss, mis vastutab luukoe rakkude õige taastamise, luude, hammaste ja küünte tugevuse eest.

Kuid kõiki maapähklite kasulikke omadusi saab ainult siis, kui sellel pole vastunäidustusi. Vastasel juhul võib see keha kahjustada..

Maapähklid on tugev allergeen. See on allergikutele vastunäidustatud, kuna see võib põhjustada allergilisi reaktsioone, põhjustada kehale tõsist kahju ja põhjustada allergilise rünnaku ajal isegi eluohtlikku ohtu. Maapähkliallergia võib avalduda õhupuuduse, turse, sügeluse, kurguvalu, köha ja vererõhu langusena. Nende sümptomite ilmnemisel peate viivitamatult arstiga nõu pidama. Kui olete maapähklite suhtes allergiline, kaaluge maapähklite asendamist teiste pähklitega..

Maapähklite liigne tarbimine võib põhjustada rasvumist ja hunniku seotud haiguste ilmnemist. Kuna see pähkel on kõrge kalorsusega toode, ei soovita toitumisspetsialistid tarbida rohkem kui 20 tükki päevas..

Kui maapähklite suhtes pole individuaalset sallimatust ja kui järgite päevanorme, siis on organism sellest ainult kasu.

Maapähklid: kasvatamine välistingimustes

Maapähklid või maapähklid on laste ja täiskasvanute lemmik delikatess, maitsvad ja tervislikud, seda saab hõlpsasti isiklikul krundil kasvatada. Maapähklite hooldamine kasvatamise ajal sarnaneb kartuli eest hoolitsemisega..

Vaatleme üksikasjalikumalt: viljelustehnoloogia ja maapähklite hooldamine, saagikoristus, kahjurite ja haiguste tõrje.

Maapähkel kuulub kaunviljade perekonda ja on Lõuna-Ameerika põliselanik. Tänapäeval kasvatatakse maapähkleid sooja kliimaga piirkondades - see on Ukraina, Taga-Kaukaasia jt keskmine tsoon..

Maapähklite kirjeldus

Maapähklid on kuni 60 cm kõrgune liblikõieliste sugukonna aastane taim. Taime juurestiku läbimõõt on kuni 1 meeter, mille tulemuseks on kõrge põuakindlus.

Maapähklid õitsevad valkjate või kollakaspunaste õitega juuni lõpust. Üks lill õitseb ainult 1 päev ja siis tuhmub. Puuviljad on kuni 6 cm pikkused ovaalsed oad. Küpsena vajuvad nad maasse ja valmivad seal.

Maapähklite tüübid ja sordid

Tavapäraselt võib kõik kasvatatud maapähklite sordid jagada 4 rühma.

Hispaania rühm - kõrge õlisisaldusega väikesed maapähklid. Tuumad roosakaspruunides ümbristes. Seda tüüpi kasutatakse maapähklivõi, soolatud ja suhkrustatud pähklite tootmiseks..

Valencia rühm - suurte tuumadega sordid. Siledate viljadega kõrged taimed, mõlemal 3 seemet.

Runner Group - selle rühma sordid on maitselt paremad kui Hispaania sordid ja annavad ka kõrge saagi. Seda maapähklit kasutatakse maapähklivõi, õlle soolatud pähklite tootmiseks.

Virginia rühm - suured valitud maapähklid, mida kasutatakse maiustuste valmistamiseks.

Maapähklite kasvatamise tehnoloogia

Maapähklite kasvupind peaks olema hästi valgustatud, varjutamata ja hea ventilatsiooniga. Pinnas on hele, must muld või neutraalne, kõrge kaaliumi, magneesiumi ja huumuse sisaldusega. Maapähklid ei talu mulla soolamist.

Maapähklite istutamine toimub soojas pinnases. Seemned idanevad temperatuuril 12–14 kraadi, ideaalseks peetakse 25–30 kraadi.

Oodake kindlasti rahulikku sooja ilma, maapähklid ei saa külmuda. Tavaliselt istutatakse maapähklid mai keskel, pärast melonite külvamist..

Parimad maapähklite eelkäijad saidil on kapsas, kurgid, kartulid.

Ärge istutage seda saaki pärast kaunvilju..

Kevadel valmistage muld enne istutamist ette - kandke 50 g nitrofosfaati 1 m2 kohta. Kui ettevalmistate mulda sügisel, siis võite lisada kaevamiseks huumuse 25–30 cm sügavusele kiirusega 1-3 kg / m2.

Külvamiseks saab turult seemneid osta, ainult tooreid maapähkleid - röstimata ega soolata.

Parem on seemned enne külvamist puhastada, sel viisil on parem idanevus, vali suured seemned. Kuigi võite külvata terveid ube.

Maapähklite jootmine toimub erineval viisil - tilguti või vaguga niisutamine. Kuuma ja kuiva ilmaga jootakse iga 10-15 päeva tagant, samal ajal kui vesi peaks olema soe.

Maapähklid vajavad suurt mulla niiskust, eriti õitsemise ja kaunade moodustumise ajal. Septembris, kui saabub koristusaeg, vähendatakse kastmist seemnete valmimiseks..

Maapähklite külvamine kohapeal on kõige parem ruudukujulisel pesitsusmeetodil 60x60 või 70x70 cm, 5-6 taime pesa kohta.

Samuti on maapähklite külvamiseks laiad reas kasutatavad meetodid - ridade vahel 60–70 cm, taimede vahel 15–20 cm ja istutussügavus 6–8 cm..

Maapähklite külvamine toimub ka jagunedes ridade vahel 25–30 cm, taimede vahel 50 cm ja ubade istutussügavus 10 cm..

Pange igasse auku 1-3 suurt seemet ja katke mullaga. Pärast külvamist kastke aiapeenart vabalt läbi dušši, et mitte mulda pesta.

Maapähklite kasvatamine aias ja hooldus

Peamine hoolitsus maapähklite kasvatamise ajal on kastmine, umbrohutõrje, hills, pinnase kobestamine ja söötmine..

On vaja umbrohi õigeaegselt eemaldada, kaitstes maapähklite noori seemikuid. Umbrohuta umbrohi ja kobesta pinnas.

Maapähklid hakkavad õitsema juunis ja lõpevad juuli lõpus. Õitsemise lõpus hakkavad moodustunud munasarjad vajuma maapinnale, kus maapähkel idaneb ja seejärel küpseb.

Sel hetkel on vaja taimi lobustada niiske pinnasega (nagu kartul). Võite ka lisada multikihi saepurust, huumusest, umbes 5 cm paksusest turbast. 10 päeva pärast lisage taimede ümber rohkem mulda.

Iga põõsa all küpseb keskmiselt 30-50 uba.

Maapähklite jootmine viiakse läbi, kui pealmine pinnas kuivab. Maapähklid vajavad õitsemise ajal rikkalikku kastmist - 1–2 korda nädalas hommikul. Pärast õitsemist vajavad maapähklid sagedast pihustamist õhtul - 1 kord 2 päeva jooksul või 1 kord 3 päeva jooksul.

Vähendage kastmist minimaalselt valmimisperioodil, nii et oad valmiksid. Kui sel perioodil sajab vihma, katke voodi polüetüleeniga.

Kokku niisutatakse hooaja jooksul 4-5 maapähklit.

Maapähkli söötmine toimub 2 korda hooajal. Esmakordselt, kui taimed jõuavad 10 cm kõrgusele, lisatakse lahus: 20 g ammooniumnitraati, 45 g kaaliumisoola, 70 g superfosfaati, mis on lahustatud 10 liitris vees.

Teist korda tehke sarnast söötmist puuviljade moodustumise alguses.

Video - kodus kasvavad maapähklid

Maapähklite haigused ja kahjurid

Maapähklid on nakatunud Alternariaga, jahukaste, hall hallitus, fusarium närbunud.

Jahukaste - lehe mõlemal küljel on valgete õitega üksikute laikude ilmumine, mis aja jooksul suurenevad ja lehed kuivavad.

Haigus võib mõjutada varred ja isegi puuviljakomplekt. Tugeva nakkusega taimi ravitakse fungitsiididega - Quadris, Topaz, Ridomil, Switch, Horus.

Alternaria (must lehelapp) - avaldub sageli kasvuperioodi lõpus niiske ja sooja ilmaga. Moodustuvad mustad laigud, mis aja jooksul kasvavad ja lehed surevad. Haiguse ilmnemise vältimiseks järgige liigi põllumajandustehnikaid.

Fusariumi närbumine - ilmingud juuremädaniku kujul, taimede kasv ja areng peatub, maapind on kollasem, kiire surm.

Järgige põllumajandustehnikaid ja koristage õigel ajal.

Hall mädanik - tekib maapähkli õitsemise lõpus. Ilmuvad roostepruunid laigud, alates lehtedest lähevad nad petioele, seejärel vartele. Taim turjub ja sureb. Viljad, millel on olnud aega vormida, on deformeerunud. Haigus avaldub suve lõpus märjal ja soojal ajal.

Kahjurid, mis võivad kahjustada maapähkleid - lehetäid, tripid, röövikud. Kui leiate saidilt lehetäisid ja röövikuid, peate aeda piserdama tubakatolmu ja puutuha seguga.

Kaklema trips kasutage insektitsiidseid ravimeid.

Kõige rohkem kahjustavad traatmaod, kelle vastsed elavad maapinnas. Nad näpistavad hõlpsalt ubade koore ja toituvad maapähkli seemnetest..

Traataia hävitamiseks tehakse maasse lõksu augud. Sellistesse püünistesse pannakse tükid porgandit, peet, kartulit, kaetakse tahvli, kiltkivi tükikesega ja mõne aja pärast avatakse ja hävitatakse traataia vastsed, mis on libisenud köögiviljade söömiseks..

Kahjurite ja haiguste ilmnemise vältimiseks maapähklitega peenardes järgige alati liigi põllumajandustehnikat ja külvikorda, eemaldage aiast umbrohud õigel ajal.

Maapähklite puhastamine ja ladustamine

Pärast taimede lehtede kollaseks muutumist kaevake paar oad välja ja kui seemneid on kerge saada, on aeg koristada.

Saagikoristuse ajaks on temperatuur stabiilne umbes +10 kraadi juures. Kuid koristamisprotsessi on samuti võimatu edasi lükata; külma jahtumisel muutuvad maapähklid kibeduseks ja muutuvad toiduks kõlbmatuks..

Maapähklite koristamine toimub hariliku harjaga, kaevates põõsad välja. Oad eraldatakse vartest ja kuivatatakse varjus värskes õhus.

Pärast kuivatamist asetatakse oad riidest kotti ja hoitakse kuivas ruumis, kus on ventilatsioon ja temperatuur ei ületa 10 kraadi.

Maapähklite kasulikud omadused ja kahjustus

Maapähklid on väga tervislikud. Kompositsioon sisaldab linool-, pantoteen-, foolhappeid, taimseid rasvu, kergesti seeditavaid valke, gluteene, tärklist, vitamiine ja makroelemente. Maapähklite antioksüdandid muudavad need südame-veresoonkonna haiguste ennetamisel efektiivseks..

Inimorganism imendub valgud ideaalselt aminohapete optimaalse suhte tõttu.

Foolhape soodustab keharakkude uuenemist ja rasvadel on kerge kolereetiline toime.

Suurenenud erutuvusega inimestele on maapähklid rahustava toimega, aitavad taastada jõudu, parandavad mälu, suurendavad potentsi ja kõrvaldavad unetuse.

Suur valgukogus suurendab täiskõhutunnet. Maapähklid on kolesteroolivabad.

Isegi sellist toodet ei saa kasutada piiramatutes kogustes, eriti ülekaaluliste jaoks..

Allergiaaltid inimesed söövad maapähkleid koos tugevaid allergeene sisaldava nahaga..

Hallitanud maapähklid võivad põhjustada mürgitust.

Lemmik maapähklid lapsepõlvest saadik: kasu ja kahjustab inimese keha

Oleme harjunud riiulitel nägema armsaid väikeseid pähkleid punastes nahkades, kuigi paljud ei tea, kas see on tegelikult pähkel või mitte. Maapähklid on väärivad armastust mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid nende kasutamine on õigustatud ka paljude haiguste ennetamiseks. Agronom.guru toimetajad pakuvad huvitavat teavet selle kohta, mis maapähklid tegelikult on. Meie artiklis käsitletakse ka kasu ja kahju inimkehale..
Väikeste pähklite armastajatel on mõnikord nii raske peatuda!

Maapähklid - mis see on?

Oma sugukonda Lõuna-Ameerikast juhtides on taim väga hargnenud ja ulatub keskmiselt poole meetrini. Vorm võib olla nii pihustatav kui ka hiiliv. Esimesed teadaolevad maapähklite pildid, mis leiti Peruus Kolumbuse-eelse vaasi küljest.

See näeb välja maapähklid. Kunagi eksootiline toode jõudis Euroopasse tänu Hispaania vallutajatele.

Pange tähele, et kuigi paljud inimesed kahtlevad, kas maapähklid on pähklid või oad, on botaanikas tegemist kaunviljadega, kuid kõigile tuttav nimi on kindlalt juurdunud igapäevaelus. Ükskõik millisesse sõnaraamatusse vaatate, tõlgendatakse maapähkleid liblikõieliste õliseemnetena puuviljadega, mida nimetatakse maapähkliteks või hiina pähkliteks.

Nüüd teate kindlalt, kas maapähklid on pähklid või kaunviljad.

Mis perekond on maapähklid

See taim kuulub kaunviljade perekonna maapähklite perekonda ja on kultiveeritav taim. Tööstuslikus maapähkel on erinevates riikides väga populaarne ja nõudlik..

Arāchis hypogaēa - hinnatud mitte ainult maitse, vaid ka raviomaduste poolest.

Maapähkli keemiline koostis ja kalorisisaldus

Maapähklite õlise koostise rikkus 100 g kohta hämmastab glütseriidide ja arvukate hapete rohkust. Kehale on kasulik arahhiidsed, lignokeersed, steariin-, oleiin-, linool-, lauriin- ja paljud teised happed. Suur osa valke, tärklist, suhkruid on puriinide, aminohapete, gluteiinide ja globuliinidega suurepärases vahekorras. Seemne koor sisaldab rohkesti B-vitamiini ning pähkel ise sisaldab E-vitamiini ja pantoteenhapet. Selline koostis pakub nii maapähklite eeliseid kui ka kahju ning kõrge kalorsusega..

Toode on väga kõrge kalorsusega - 550 kcal 100 g kohta. Lõviosa moodustavad rasvad - 46%.

Mitu maapähklit päevas süüa saab

Ärge unustage, et toote keemiline koostis näitas kõrget kalorisisaldust, nii et te ei tohiks maapähklite imendumisega vähemalt ära minna, vähemalt võimaliku kaalutõusu tõttu.

Maapähklite kasutamise tuletatud normid on väga piiratud: võite süüa umbes 10 tükki korraga, kuid pidage meeles, et kui sööte 100 g toodet, saate peaaegu kolmandiku päevasest kalorikogusest.

Maapähklite eelised ja kahju inimkehale

Maapähklite peamine kvaliteet avaldab positiivset mõju südame-veresoonkonnale ja pahaloomuliste kasvajate tekkele..

Antioksüdandid aitavad toime tulla vananemisilmingutega, selles osas on toime tugevus pähkel identne maasika ja granaatõunaga.

Kergesti seeditavad valgud pakuvad täiuslikkust

Märgiti maapähkli aktiivset toimet sapipõiele: pähklipuu delikatessi imendumisel on kolereetiline toime.

Maapähklite mõju gastriidile ja maohaavandile ning 12 kaksteistsõrmiksoole haavandile Urogenitaalsüsteemile on keeruline mitte hinnata. Nuti abi on väärtuslik neurooside ja jõu kaotuse korral.

Maapähklite eelised tööstuslikus mastaabis mõjutavad ka maapähklivõi populaarsust, mida kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel, farmakoloogias ja seebi valmistamisel..

Mitte kõik ei tea, et kõrgekvaliteediline taimne vill on valmistatud maapähkli valgust - ardiilist, samuti liimist ja plastist.

USA-s ei söö maapähkleid mitte ainult, vaid neid kasutatakse ka dünamiidi komponendina..

Maapähklite söömise negatiivsete külgede hulka kuulub verevoolu aeglustumine, mis mõjutab veresooni negatiivselt. Seetõttu, kui teil on veenilaiendid, on parem maapähklitest keelduda..

Kui sööte pähklit sageli, on allergia võimalik..

Maapähklitega peate olema ettevaatlikum, kui teil on artroos, artriit, podagra, vere kõrge viskoossus, rasvumine.

Maapähklite eelised ja kahju meestele

Meessoost organismil pole vaja tugevdada lihaste ja luude kudesid, reguleerida lipiidide ja rasvade ainevahetust maksas. Maapähkleid süües koguneb lihasmass kiiresti ja keha taastub kergemini pärast rasket pingutust. Maapähkleid moodustavad ained taastavad hormonaalse taseme, suurendavad sperma tootmist.

Maapähklid on kasulikud, kui esinevad erektsioonihäired ja meeste potentsi langus ning urogenitaalsete häirete ennetamine.

Pähkli koostises olev magneesium suurendab vastupidavust stressile ja võimaldab kehal pärast sigarettide suitsetamist ja alkoholi tarbimist toksiinidest puhastada.

Kiilaspäisusele kalduvad mehed võivad süüa maapähkleid ja lõpetada muretsemine kaotatud juuste pärast.

Maapähklite eelised ja kahju naiste kehale

Vaatame, miks maapähklid on naistele head. Naisorganismi nõrk koht on piimanäärmed. Sellepärast soovitatakse menüüsse lisada maapähkleid või maapähklivõid, kuna toote koostis hoiab ära neoplasmide tekke piimanäärmetes..

Teadlaste uuringud annavad järgmised andmed: rühm katsealuseid, kes sõid maapähkleid regulaarselt, vähendasid vähki haigestumise riski peaaegu 40%.

Maapähklid on naiste ilu jaoks kasulikud tänu vitamiinide ja mineraalide koostisele, muutes küüned tugevaks, juuksed ja naha terveks. Eriti soovitatav neile, kes regulaarselt juukseid värvivad..

Maapähklite koostis aitab hormonaalse tasakaalustamatuse korral igas vanuseperioodis.

Naiste keha kasulikele omadustele võime lisada rõhu normaliseerimise, rakkude uuenemise kiirendamise, aju aktiivsuse aktiveerimise, kolesteroolitaseme alandamise ja veresuhkru reguleerimise.

Maapähkli eelised ja kahju lastele

Lastemenüüst võite mõnikord leida maapähkleid või maapähklivõid. Kõik laste arenguks vajalikud vitamiinid ja muud ained, kuid ainult piiratud koguses. Punaste pähklite sagedane, reguleerimata söömine võib seedeensüümide inhibiitorite suure koguse tõttu kahjustada lapse keha. Nad osalevad valgu assimileerimise protsessis, mida nende tõttu ei saa täielikult assimileerida. Lisaks on suur võimalus allergiline reaktsioon..

Alla kolme aasta vanustel lastel on maapähklitest keelatud.

Veel üks nüanss, mis võib laste maksa kahjustada, on pähklite ebaõige ladustamine, mis aitab kaasa aflatoksiinide moodustumisele..

Maapähklite kasulikud omadused ja vastunäidustused raviks ja ennetamiseks

Maapähklite meditsiinilistel omadustel põhinevaid retsepte on palju. Kroonilised kopsuhaigused, köha, larüngiit taanduvad, kui võtta punase pähkli keetmine, mis on kuu aega tühja kõhuga purjus.

Hüpertensiooni ravitakse äädikas marineeritud maapähklitega, prostatiidi korral aitab tinktuur.

Kasu südametervisele

Südametervise eeliste hulka kuulub vere kolesteroolitaseme, samuti kaaliumi, E-vitamiini, niatsiini ja folaadi sisalduse võimalike häirete ennetamine..

Maapähkel aitab haige südamega inimesi suurepäraselt teenida.

Kivide moodustumise ennetamine sapipõies

Päeval ühe portsjoni maapähklite söömine vähendab sapipõiehaiguste riski 20%. Üldiselt normaliseerib maapähklite võtmine sapiteede protsesse..

Maapähklite kasulikkus ja kahju diabeedi korral

I või II tüüpi suhkurtõvega inimesed vajavad spetsiaalset menüüd. Maapähklid on kõrge kalorsusega, nii et peaksite nende tarbimist piirama. Arst ütleb teile toote lubatud koguse, kuid keskmine annus on 30 g päevas.

Diabeediga inimesed võivad süüa tooreid pähkleid või praetud.

Röstitud pähklid on tervislikumad, kuna praadimisel tekkivad polüfenoolid kiirendavad toksiinide eemaldamist.

Maapähklite salenemine

Dieedi ajal aitavad pähklid kauem täis olla ja varustavad keha toitainete ja elementidega. Norm päevas pole rohkem kui 50 g ja parem on seda kogust süüa lõuna- või pärastlõunaseks teeks.

Maapähklite eelised ja kahju toidus

Maapähkliube võib süüa toorelt, praetuna, karamelliseeritud kujul või või või pasta kujul. Igal tootel on oma omadused, plussid ja miinused.

Toore maapähkli eelised ja kahju

Toores toode on sportlastele kasulik tänu kõrgele proteiinisisaldusele. Samuti soodustab seda tüüpi toode rakkude uuenemist, närvirakkude taastamist, aitab maksa funktsioneerimisel ja vähendab vähiriski..

Magneesiumi, kaltsiumi ja fluoriidi kaudu toimub luude tugevnemine, kuna mangaan, rasvade metabolism ja närvisüsteemi seisund normaliseeruvad.

Soovitatav toorprodukt võimalike verejooksude, hemofiilia ja vere hüübimise suurendamiseks.

Toore maapähkli kahjustamine on võimalik liigse söömisega, mille tulemuseks võib olla liigne kaal, seedetrakti probleemide süvenemine.

Võib raseduse ajal kahjustada lootele mõeldud toorsaadust.

Maapähklivõi eelised ja kahju

Maapähklivõil on palju eeliseid: vähendatud südame-veresoonkonna haiguste riski. Vitamiinide ja mineraalide kompleksi täielik säilimine aitab erinevate organite täielikku toimimist.

Sellist pastat peetakse allergeenseks tooteks ning see sisaldab väga palju kaloreid ja rasva. Tarbimise määr - 2 supilusikatäit päevas.

Maapähklivõi eelised ja kuidas seda võtta, nii et see ei kahjustaks

Maapähklivõi aitab ka südant ja veresooni. Suur hulk antioksüdante mõjutab soodsalt keha protsesse.

See maitsev maius sisaldab ensüümi Q10, mis osaleb metabolismis ja millel on kosmeetilised omadused.

Mõõdukas maapähklivõi tarbimine takistab II tüüpi diabeedi arengut 20%.

Maitselisel maapähklivõil on aflatoksiinide suhtes ka negatiivne külg.

Aflatoksiinid mõjutavad maksavähi arengut, kasvupeetust ja arengut. Sellised ained moodustuvad mutteri ebaõige ladustamisega..

Liigne Omega-6 hape provotseerib kehas põletikku ja võib häirida Omega-3 ja Omega-6 sisalduse tasakaalu kehas.

Soolatud röstitud maapähklite eelised ja kahju

Praadimise ajal säilitavad need kaunviljad võimalikult kvaliteetse koostise. Röstitud maapähklid parandavad mälu, suurendavad keskendumisvõimet ja aitavad lihaseid ehitada, mis on eriti kasulik meestele. Sööge praetud punastest pähklitest ja kahjustage: toode on allergeen ja soola kogus võib olla igapäevaseks tarbimiseks liiga suur.

Praetud soolatud pähklitel on veel üks puudus: need on nii maitsvad, et inimestel on raske peatuda, ja siis osutuvad kõik eelised kahjulikuks..

Maapähkli halvaadi eelised ja kahju

Maapähkli halvaas on süsivesikute ja valkude allikas, mis toetavad füüsilist jõudu ja intellektuaalset aktiivsust. Seda rooga soovitatakse õpilastele ja koolilastele, kuna see on ka seeditavate rasvade allikas. Nendel rasvadel pole kolesterooli ja need annavad energiat lihaste kokkutõmbamiseks..

Maapähkli halvaad hindavad magusa ja tervisliku laua armastajad.

Kahju seisneb säilitusainete olemasolus, nii et vali tootja hoolikalt. Ärge sööge seda suhkru sisalduse tõttu suures koguses. See kombinatsioon kahjustab hambaid, südant, veresooni ja põhjustab kehakaalu suurenemist..

Maapähkli allergia

Maapähklid on toit, mis põhjustab paljudel inimestel allergilisi reaktsioone. Isegi üks väike pähkel võib põhjustada allergia sümptomeid nagu sügelus, nahalööbed, punetus, kõrvetised, iiveldus ja oksendamine ning põhjustada isegi anafülaktilist šokki..

Kui te ei talu seda toodet, välistage mitte ainult sellised kaunviljad, vaid ka pastad, või või halvaad ja maapähkli kujul olevad derivaadid. Pärast peotäie maapähklite söömist on Quincke ödeemi juhtumeid.

Järeldus maapähklite kasulikkuse või ohtude kohta

Saame järeldada, mis on maapähklid ja kas meie keha vajab neid. Nii palju kui oleme harjunud seda toodet pähkliks nimetama, pidage siiski meeles, et see on kaunviljade perekonna esindaja.

Maapähklite eelised kaaluvad üles võimaliku kahju, kuid ainult mõõduka tarbimise korral. Enne maapähkli toote päevamenüüsse lisamist tasub siiski arvutada ülejäänud roogade kalorisisaldus, valgud, rasvad ja süsivesikud..

Lisaks pakume videot maapähklite kasutamisest diabeedi korral:

Maapähklite ja nende kasulike omaduste kirjeldus

Maapähkel või maapähkel on taim, mille viljad arenevad ja kasvavad maa all. Need on koorega väikesed pähklid, neil on meeldiv maitse, palju kasulikke omadusi ning neil on kõrge toiteväärtus, tänu millele kasutatakse neid toiduvalmistamisel laialdaselt ning need sobivad toorelt või praetult söömiseks..

Maapähklite kodumaaks peetakse Kesk- ja Lõuna-Ameerikat ning seitsmeteistkümnenda sajandi lõpus hakkas õliseemnekultuur järk-järgult levima kogu maailmas. Maapähkel pälvis laialdast tunnustust Venemaal, kus nad said sellest teada 19. sajandi alguses..

Tänapäeval on teada umbes 70 selle taime liiki ja peaaegu kõik neist kasvavad Brasiilias. Ja sellistes riikides nagu Aafrika, India, Aasia, Lõuna-Ameerika, Euroopa, kasvatatakse peamiselt ühte sorti - kultiveeritud maapähkleid.

Mis on maapähklid

Maapähklite välimus ja omadused

Maapähklid on rohttaimed üheaastased, kõrgusega 40–50 cm. Võrsed on üsna hargnenud, moodustades väikese põõsa. Lehed on erkrohelised, 2–6 cm pikad, paarilise paigutusega ja ovaalse kujuga. Väikesed kollased lilled on paigutatud lopsakatesse õisikutesse 4-5 tükki. Pärast viljastamist suureneb õievars järk-järgult ja puuviljade ilmumisel hakkab see järk-järgult maapinnale kalduma.

Küpsed pähklid on alati ümbritsetud pikliku kujuga kõva koorega, mis on jagatud mitmeks osaks, mis on tähistatud ümmarguste mõlgidena. Ja ka kestal on reljeefmuster, mis näeb välja nagu võrk, selle tõttu sai taim nime - "maapähkel", mis kreeka keeles tähendab "ämblik". Viljad on burgundilise või helekollase tooniga ja meenutavad mõnevõrra oma kujuga ube.

Maapähklid on pähklid või kaunviljad?

See taim on õlitaimede kaunviljade perekonna esindaja ja sellel pole otsest seost pähklitega, kuna tema viljad asuvad kaunades, kus nad asuvad reas. Maapähklid said selle nime oma terade maitse tõttu, mis meenutavad väga pistaatsiapähkleid, mandleid või sarapuupähkleid..

Maapähkel on väga huvitav taim, selle eripära seisneb vilja omapärases arengus. Istutamise päevast saagi ilmumiseni kulub umbes 3-4 kuud. Pärast õitsemist moodustuvad kaunad ja hakkavad mulla poole kallutama. Kui tuumad neis kasvama hakkavad, urguvad munasarjad järk-järgult maasse, kus toimub oade lõplik areng ja valmimine. Iga taim saab toota 30–50 pähklit.

Selliste puuviljade kogumiseks tuleb põõsas mullast välja kaevata ja seejärel ära lõigata. Pärast seda puhastatakse oad maapinnast põhjalikult ja kuivatatakse umbes 30 päeva ning kui terade niiskusesisaldus ulatub 12% -ni, eraldatakse tuumad kestast.

Keemiline koostis

Maapähklid on suurepärase maitsega ning sisaldavad palju kasulikke vitamiine ja toitaineid, kuid kuna need on üsna kõrge kalorsusega toit (550 kcal 100 grammi kohta), ei tohiks nende figuuri järgijad seda liiga sageli süüa..

Kaunviljade toiteväärtus

Kompositsioon sisaldab järgmisi kasulikke komponente:

  1. Valgud. Need on asendamatud allikad lihasmassi ülesehitamiseks ja tervisliku ainevahetuse säilitamiseks. 100 grammi seda toodet sisaldab umbes 30% valke, mis imenduvad kehas väga kergesti..
  2. Süsivesikud. Vajalik kõigi kudede ja rakkude energia ja toitumise täiendamiseks. Kaunviljades on neid minimaalselt - ainult 15% 100 grammi pähklite kohta.
  3. Rasvad. Neid on maapähklites üsna palju - umbes 50%, rasvade abil imenduvad paljud vitamiinid paremini ja naha seisund paraneb.
  4. Tselluloos. Vähendab suhkru ja kolesterooli sisaldust veres, eemaldab kehast toksiine ja mürgiseid tooteid. Pähklite koostises on seda 9%.

Vitamiinid ja olulised mineraalid

Maapähklid sisaldavad mitmesuguseid vitamiine, näiteks:

  • E - tugevdab veresoonte seinu, avaldab positiivset mõju naha, juuste ja küünte seisundile.
  • C - võimas antioksüdant, osaleb kudede uuendamise protsessis, aitab haavade ja marrastuste kiirel paranemisel, soodustab raua imendumist kehas.
  • PP või nikotiinhape - avaldab soodsat mõju vereringele, reguleerib neerupealisi, osaleb toksiinide keha vabastamisel.
  • B 1 - reguleerib rasvade, valkude ja süsivesikute ainevahetust, avaldab positiivset mõju närvirakkude seisundile.
  • B2 või riboflaviin - osaleb aktiivselt ainevahetuses, soodustab kehas kõigi kudede kasvu ja taastamist.
  • B 4 - aitab aju ja närvisüsteemi.
  • B 5 - stimuleerib valkude, süsivesikute ja rasvade ainevahetust, osaleb kortikosteroidhormoonide tootmises.
  • B 9 või foolhape - kontrollib valkude metabolismi, soodustab rakkude paljunemist kudede moodustumisel.

Samuti on see rikas mitmesuguste inimeste tervisele oluliste mineraalide poolest, sealhulgas:

  • Kaltsium. See on luustiku ja lihaste ehitusmaterjal. Mõjub positiivselt närvirakkude seisundile.
  • Magneesium. Aitab säilitada lihaste ja veresoonte toonust, osaleb kudede regenereerimisprotsessides.
  • Fosfor. Normaliseerib siseorganite tööd, mõjutab ainevahetust, osaleb luude ja kõhre moodustumises.
  • Kaalium. Reguleerib vee-soola tasakaalu kehas, normaliseerib südame aktiivsust.
  • Raud. Selle abiga moodustub hemoglobiin.
  • Mangaan. Tagab närvisüsteemi täieliku toimimise.
  • Tsink. Normaliseerib ainevahetust, osaleb luukoe moodustumises, soodustab marrastuste ja haavade kiiret paranemist.
  • Vask. Aitab imendada rauda, ​​on kasulik südame funktsioneerimiseks.
  • Mangaan. Toetada närvirakkude normaalset toimimist, mõjutab positiivselt kehas paljunemisprotsesse.

Maapähklite eelised ja kahju

Kompositsioonis sisalduva suure toitainete sisalduse tõttu on see väga väärtuslik toode, mis võib inimkeha tööd positiivselt mõjutada. Maapähklite kasulike omaduste hulka kuuluvad:

  1. Mõjub soodsalt siseorganite ja süsteemide tööle, aitab normaliseerida südame-veresoonkonna aktiivsust.
  2. Oma kõrge toiteväärtuse tõttu peetakse maapähkleid väga kasulikuks tooteks rasedatele ja imetavatele naistele, lastele, alatoidetud ja haigetele inimestele, aga ka neile, kes puutuvad kokku liigse füüsilise koormusega..
  3. Pähkleid moodustavaid valke ja rasvu on üsna kerge seedida ning paljude vitamiinide ja mikroelementide rikkalik sisaldus aitab suurendada kontsentratsiooni ja parandada mälu.
  4. Loodusliku kiudainete sisaldus parandab seedimist ja aitab kõrvaldada toksiine ja haigusi põhjustavaid baktereid.
  5. Pähklid, eriti praetud pähklid, sisaldavad palju antioksüdante, mis aeglustavad vananemisprotsessi, takistavad vähirakkude teket ja avaldavad positiivset mõju südame tööle.
  6. Maapähklite söömine vähendab skleroosi riski, aitab alandada vere kolesteroolitaset, kuna tootes on linoolhapet.
  7. Toode aitab võidelda nakkushaigustega, tugevdab immuunsussüsteemi.
  8. Maapähkleid soovitatakse hemofiiliahaigetele, kuna need võivad vere hüübimist suurendada.
  9. Pähklid sisaldavad trüptofaani, kasulikku aminohapet, tänu millele toodab inimkeha hormooni serotoniini, mis aitab vastu pidada stressile ja aitab kaasa närvisüsteemi normaalsele talitlusele.

Kahjuks võivad maapähklid liigse tarbimise, toote individuaalse talumatuse või toote ebaõige ladustamise korral kahjustada inimese heaolu. Maapähklite kahjustus võib ilmneda järgmiselt:

  1. Maapähklid (eriti nende kestad) võivad põhjustada allergilist reaktsiooni, mille sümptomid võivad olla tervisele väga ohtlikud.
  2. Kuna toode sisaldab suures koguses valku, ei tohiks seda tarbida liigeste ja seedesüsteemi haigustega inimesed..
  3. Pähklite sagedane tarbimine suurtes kogustes ähvardab märkimisväärset kaalutõusu.
  4. Sellise haiguse nagu veenilaiendid puhul ei soovitata ka pähkleid, kuna need põhjustavad vere paksenemist.
  5. Kui maapähkleid on töödeldud või ladustatud valesti, võivad neisse koguneda mürgiseid aineid, mis põhjustab keha mürgitust. Seetõttu peate enne kasutamist veenduma, et toode on värske..

Kasvavad aias maapähklid

Maapähkel on üsna tagasihoidlik ja seda on täiesti võimalik kasvatada eramu territooriumil avamaal. Kuna taim on soojast kiindunud, on vaja sooja, isegi kuuma ilma. See on täieõigusliku kasvatamise üks peamisi tingimusi, sest kui õhutemperatuur on alla 17 kraadi, lakkab maapähklite kasvamine. Seetõttu on lõunapoolsete piirkondade või Kesk-Venemaa elanikele soovitatav selline taim oma aeda istutada..

Pinnase valimine ja istutamine

Kaunviljad eelistavad lahtist ja viljakat mulda ilma seisva veeta. Istutuskoht peaks olema väga päikseline, kuna taim võib varjus surra. Pähkli peate istutama kevade lõpus, kui maapinna temperatuur soojeneb kuni 15 kraadi.

Parem on valida suured seemned, kuna väikeseid ei pruugita vastu võtta. Varem saab neid veega täita päev enne istutamist. Siis kaevake aias kaevake umbes 12 cm sügavused väikesed augud, mis tuleks tükeldada, nii et pähklitel oleks mugavam kasvada. Ärge unustage, et kogu saak asub maa all ja hõivab seal teatud ruumi, nii et ridade vahekaugus peaks olema vähemalt 50 cm.

Enne istutamist tuleb ettevalmistatud šahtid veega joota, seejärel panna igasse neist 3-4 pähklit ja katta pinnas. Võrsed ilmuvad üsna kiiresti, pärast mida hakkavad nad intensiivselt kasvama. Maapähklid küpsevad täielikult 4-5 kuud pärast istutamist.

Taimede hooldus

Täisväärtusliku kasvu ja arengu jaoks on maapähkli jaoks vastunäidustatud liiga niiske muld, seetõttu on taime soovitatav joota 1 kord 7 päeva jooksul sooja veega ja kui sajab sageli, siis pole see üldiselt vajalik. Kui maapähklid suureks kasvavad, tuleks kastmist teha ainult siis, kui ilm on väga kuum ja pärast seda, kui vars koos puuviljadega on maasse maetud, pole niiskust üldse vaja.

Taim vajab väetamist, mille tõttu viljade valmimise kvaliteet tõuseb. Selleks tuleb mitu korda hooajal mulda laotada kompleksseid mineraalväetisi. Kõige parem on seda teha maapähklite rohimisega. Ja samuti ei tohi unustada perioodiliselt mulda kobestada ja ümbritseda mulda.

Kui maapähklite lehed hakkavad närbuma ja kuivama, on aeg koristada. Tavaliselt juhtub see varasügisel. Pähklite saamiseks tuleb põõsas spetsiaalse pigiharjaga välja kaevata. Siis peate mulla juurtest ettevaatlikult maha raputama. Seejärel kuivatage hästi, riputades põõsad soojas ja kuivas ruumis. 2 nädala pärast saab taimest eraldada puuviljad, mida tuleb veel mõnda aega kuivatada..

Kui kest muutub õhukeseks ja rabedaks, saate selle eraldada ja tuumad välja võtta. Hea maapähklihoolduse abil saate ühest põõsast umbes 600 grammi maitsvaid puuvilju. Hoidke maapähkleid tihedalt suletud karbis, umbes 8–9 kuud külmkapis.

Top